чем молотили зерно на руси
Чем молотили зерно на руси
Марина Владимировна Короткова
Путешествие в историю русского быта
Мир русской деревни
1«На всякое семя – свое время»
В древние времена Русь покрывали густые леса. Освобождая землю от леса, крестьяне превращали ее в свою кормилицу. Из поколения в поколение передавали земледельцы секреты своего труда.
Начинался год в те времена весной, а не зимой, как сейчас. Ведь именно весной крестьяне выходили на пахоту. Происходило это не в какой–то определенный день, а тогда, когда земля была готова. Считалось, что земля должна подсохнуть так, чтобы не резалась пластами, а рассыпалась под сохой. Но и не успела затвердеть настолько, чтобы соха не могла ее взять. Готовность земли к пахоте определяли так: горсть земли сначала крепко сжимали в кулаке, а затем кулак разжимали. Если земля рассыпалась при падении, значит, готова для пахоты, если падала комком – еще не поспела. Такой способ проверки земли может и сегодня подойти.
Земледельцы выкликивали весну песнями:
Миниатюра из «Жития Сергия Радонежского». Конец XVI в.
Землю пахали сначала сохой: получались частые и глубокие борозды с одинаковым наклоном с двух сторон. Главная часть сохи – рассоха– толстая длинная деревянная доска с раздвоением внизу – ногами, на которые надевали металлические наконечники – сошники. Сошниками и подрезали горизонтально землю. Второй раз сохой рассекали уже каждый отваленный пласт земли. Пахать сохой было непросто: она то и дело выскакивала из земли. К тому же соху необходимо все время держать на весу. Поэтому такая работа была очень тяжелой.
Пахотные орудия (рало, соха)
После вспашки земледельцы почву боронили. Борону делали из решеток с зубцами–гвоздями. Борона в древние времена называлась суковаткой: она делалась из еловых бревен с довольно длинными сучками. Позже стали делать бороны в виде решетки из деревянных брусьев, между которыми крепили деревянные или железные зубья. Брусья в бороне скрепляли с помощью кореньев.
Как гребень прочесывает волосы, так и борона – поле, выравнивает, выдирает камешки. После бороны земля, как пух. Боронили поле, как правило, при заделке семян или во время сева. А когда нужно было глубже заделать семя, то применяли и соху. Но это случалось редко, потому что излишнее заглубление семян ведет к гибели урожая.
Все культуры крестьяне сеяли в определенные сроки. Народные приметы гласят: береза распускается – сей овес, зацвели яблони – пора сеять просо. Ячмень начинали сеять, когда зацветет можжевельник. Знаком для сева овса служило начало кваканья лягушки, а начало кукованья кукушки значило, что пора сеять лен.
Ячмень, пшеница, рожь
День сева был самым ответственным днем для крестьянина. Представим себе такую картину. Крестьянин в белой рубашке с лукошком, привязанным на груди, выходил в поле. Сеятель ходил по полю босым. Он шел неторопливо, сначала в одну сторону, затем – в другую и горсть за горстью бросал отборное зерно, беря его из лукошка. Сеял молча, словно священный обряд совершал.
Для сева выбирали сухую безветренную погоду, чтобы зерно сеялось равномерно. Сеять надо было непременно в сухую погоду и потому, что иначе сорняки опередят хлеб.
Сеяли русские крестьяне пшеницу, рожь, овес, ячмень. Рожь считалась самой надежной культурой: крестьянин всегда получал урожай (помешать могли только стихийные бедствия). А вот пшеница – самое прихотливое растение, дававшее или хороший урожай и отменный белый хлеб, или большой убыток. Пшеница очень боится засухи, а от проливных дождей сразу же валится, не может выстоять. Для нее специально удобряли почву, зерно замачивали в извести и золе, затем сушили, и лишь потом сеяли. Не поэтому ли на крестьянском столе белый хлеб был «редким гостем» и назывался он «чистым»?
Овес крестьяне величали благодетелем. Он кормил лошадку и самого крестьянина – употребляли его и в кашах, и в блинах. Овес называли «северным хлебом». Он очень устойчив, не боится холода и сырости, правда, от туманов может почернеть. Овес выращивали и на глинистых, и на песчаных почвах.
Ячмень сеяли охотнее, хотя урожай получали меньший. Это растение более привередливое. Оно боится холодных почв, сухости и сырости.
Крестьяне никогда не сеяли на одном поле одни и те же культуры. В первый год на одном поле сеяли рожь, затем овес, потом поле отдыхало, а уж на следующую весну – пшеницу.
Любили крестьяне сеять гречиху: она забивала сорняки и улучшала почву. Но о разведении гречихи на Руси не упоминается до XIV в.
Под лен выбирали низкие и влажные места. Сеяли его очень редко: при густом посеве льны полегали. Из льна получалось грубое волокно.
В качестве удобрения крестьяне применяли навоз – овечий, коровий, козий. Об этом нам напоминают пословицы: «Клади навоз густо, чтобы в амбаре не было пусто», «Поле с дерьмом – поле с добром», «Навоз отвезем – хлеб привезем». Удобряли почву также золой, болотным илом, лесным перегноем.
В каждом селении были крестьяне, которые отличались хорошим знанием сельскохозяйственного дела. Их собственное хозяйство всегда опережало другие.
Весной начинали сажать рассаду, которую затем пересаживали в огород. (Современные дачники делают точно так же.) В мае начинали вспашку огородов. Во второй половине мая высаживали овощи – морковь, лук, горох, редис. Редьку сеяли позже, в начале июня. В это же время высаживали репу и огурцы. Позднее всего рассаживали капусту.
Наступало лето. Кто не любит лета! Но для крестьянина лето было самой тяжелой порой. Главным событием лета считался в деревне сенокос. Косить сено начинали в конце июня – в день, когда отмечали праздник Ивана Купалы (23 июня по старому стилю или 7 июля по новому). К этому времени трава уже вырастала высокой, наливалась.
Поле Чудес ответы 28 мая 2021
Сегодняшний выпуск «Поле Чудес» ответы за сегодня 28.05.2021. Последний выпуск Поля чудес 28 мая 2021 года. Тема игры – Орудия сельского хозяйства
Ответы Поле Чудес 28 мая 2021. Тема игры – Орудия сельского хозяйства
Ответы Поле Чудес за 28 мая 2021 года (28.05.21). Добрый вечер, дорогие читатели сайта Спринт-Ответ. Сегодня у нас на календарях пятница, а значит в эфире Первого канала можно смотреть капитал-шоу «Поле Чудес» от 28 мая 2021 года.
Перед началом игры с интересным музыкальным номером выступила группа «Калина фолк» и студия современного танца «Гротеск». Поговорим мы сегодня об орудиях, которые применяются в сельском хозяйстве, потому что в мае на Руси обычно шли важнейшие сельхозработы – вспашка и засев полей. Такая тема в сегодняшней игре Поле чудес.
Ответы в «Поле чудес» за сегодня
Как обычно, ведущий передачи Поле чудес берет темы о нашем прошлом, о Руси-матушке, о традициях русского народа. Игроки приносят Леониду Якубовичу гостинцы и подарки, часто сделанные своими руками. И конечно же, выступают с творческими музыкальными номерами.
Сельскохозяйственная техника – широкий спектр технических средств, предназначенных для повышения производительности труда в сельском хозяйстве путём механизации и автоматизации отдельных операций или технологических процессов.
Победительница игры за 28 мая 2021 года. Фото: Первый канал
Как раньше называли разновидность сохи в Восточной Сибири?
Спринт-Ответ Поле чудес 28.05.21. Вот задание на первый тур. Соха – это сельскохозяйственное орудие, которым в старину пахали землю. А как называлась разновидность сохи в Восточной Сибири? (Слово из 8 букв)
Рогалюха: 1) изогнутая в виде рога деревянная палка; 2) ручка примитивной деревянной сохи в виде естественной развилки; 3) деревянная соха с железным лемехом.
Какое еще было название у сохи, кроме рогалюхи?
Спринт-Ответ Поле чудес 28.05.21. Вот задание на второй тур. Соху в Восточной Сибири раньше называли рогалюха. Но было какое-то еще название у сохи. Какое еще было название у сохи, кроме рогалюхи? (Слово из 9 букв)
Если на первых порах хозяйственного освоения Восточной Сибири в документах упоминается старорусская соха-рогалюха (по-сибирски – «рукопашка»), то в XIX веке наблюдается ярко выраженное многообразие ее вариантов и видоизменений.
Как в 19 веке называлось орудие для молотьбы, в которое впрягали лошадь?
Спринт-Ответ Поле чудес 28.05.21. Вот задание на третий тур. Раньше русские крестьяне после жатвы высушенные снопы молотили в основном вручную цепами. Ко второй половине 19 века в Сибири для этого появились специальные орудия труда, в которые уже можно было впрясть лошадь. Как называлось такое орудие? (Слово из 8 букв) Это такой огромный каток с шипами, приводимый в движение одной лошадью, заменявшей пять или шесть работяг.
Молотяга – деревянный чурбан, усаженный деревянными зубьями с двумя оглоблями, в который впрягается лошадь, приводящая его во вращательное движение; употребляется для молотьбы.
Как на Руси называлось лукошко с зерном, которое крестьяне вешали на плечо?
Спринт-Ответ Поле чудес 28.05.21. Вот задание на финальный тур. Как на Руси называлось лукошко с зерном, которое крестьяне во время определенной работы вешали на плечо? (Слово из 7 букв)
Севалка – на Руси лукошко для семян, которое крестьяне при ручном севе зерна вешали на плечо. Севалка являлась также мерой зерна: при севе обычно учитывали, семена из скольких севалок были брошены в поле.
Ответы в Суперигре Поле чудес 28.05.2021
Победительница набрала 14 000 очков, но все же согласилась рискнуть и согласилась участвовать в Суперигре.
Как в российских губерниях называли грабли?
Слово по горизонтали (12 букв). Как в некоторых российских губерниях называли грабли?
Грабли – сельскохозяйственный инструмент, применяемый для разбивания комьев почвы, легкого разрыхления почвы между рядами растений, а также для грабления, сгребания или сгромаживания скошенной травы (отсюда особенные названия рабочих: гребщик, гребчиха, громадильник, громадильщик).
Как у цепа называлась короткая палка, которой били по злакам?
Слово слева по вертикали (6 букв). Как у цепа называлась короткая палка, которой били по злакам?
Рабочая часть – короткая палка, которой били по злакам – имела названия боек, кий, киец, било, билень, тяпок, типок, тяпец, навязень, валек, цепинка, цепец, билень, киок, батог, висяга, молотило, молотильник, типок, типинка.
Как у цепа называлась связь между рукояткой и рабочей частью?
Слово справа по вертикали (5 букв). Как у цепа называлась связь между рукояткой и рабочей частью?
Связь между рукояткой и рабочей частью – приузом, привузой, привзой, приуздой, гужиком и обычно изготавливалась из сыромятной кожи или веревки.
Победительнице удалось разгадать главное слово по горизонтали и частично выиграть Суперигру, получив в добавок уже к выигранным призам еще и компьютер.
Орудия: грабли, вилы, цеп, крюк, кочедык
Грабли
Грабли — сельскохозяйственный инструмент.
Особенные названия рабочих граблей: гребщик, гребчиха, громадильник, громадильница, громадильщик, громадильщица.
Грабли состояли из рукояти (грабельника, граблевища) с набитой на конце ее поперечной колодкой (головяшкой), в которую вставлялся перпендикулярно ряд зубьев. Колодка граблей могла быть округленной, прямой формы или с остроконечным выступом в середине.
На ряду с деревянными граблями употреблялись железные. Из железа делались или одни зубья, или же вся колодка, в которой укреплялись зубья.
Деревянные грабли применялись для разбивания комьев уже разрыхлённой почвы, очистки от выкопанных корней сорных трав, лёгкого разрыхления последней между рядами растений, а также для грабления, сгребания или сгромаживания скошенной травы, переворачивания её и вообще при уборке культивируемых растений.
Железные грабли употреблялись при выгребании навоза из хлева и для разбрасывания удобрений в поле.
Вилы — сельскохозяйственный переносной ручной инструмент, используемый в сельском хозяйстве для погрузки и выгрузки сена и других продуктов сельского хозяйства, а также создания проколов в почве для её аэрирования.
Орудие, состоящее из рукояти с несколькими прямыми зубьями на ее конце. В отличие от граблей, зубья которых были расположены под прямым углом к рукояти, зубья вил являлись как бы продолжением рукояти в том же направлении.
Вилы могли быть деревянными или железными.
Деревянными вилами пользовались для взметывания сена или подачи снопов на воз.
Для накладывания или переноски навоза пользовались деревянными вилами с металлическими наконечниками — ральниками, нарожниками.
Более совершенными были железные вилы с длинными, слегка выгнутыми и заостренными зубьями, укрепленными на железной колодке, с обоймой для вставления деревянной рукояти. Количество зубьев у них обычно колебалось от 2 до 4-х.
Согласно христианской мифологии трезубец использовался, как орудие труда Дьявола и чертей при пытках грешников в аду.
У древних славян — язычников подобных ассоциаций не было, и вилы воспринимались, исключительно, как орудие труда.
Цеп (молотило)
Цеп (молотило) — ручное орудие для обмолота (отделения зерна от колосьев) после жатвы.
Цеп обычно состоит из двух (реже — нескольких) подвижно связанных концами палок: более длинная (до 2 м) рукоятка и более короткая (до 0,8 м) рабочая часть, ударяющая по злакам.
Рукоятка называлась держалом, держалкою, кадцеей, цеповищем, цепником, а связь между рукояткой и рабочей частью — приузом, привузой, привзой, приуздой, гужиком и изготавливалась из сыромятной кожи.
Рабочая часть — палка, ударяющая по злакам — имела названия боёк, билень, бич, битчик, приузень, киок, батог, навязень, висяга, молотило, молотильник, типок, типинка.
При молотьбе цепом снопы ржи или других зерновых культур укладывались параллельными рядами на гумне — очищенном от дерна и выровненном участке земли на усадьбе крестьянина. Колосья каждых двух рядов снопов были обращены друг к другу. Молотильщики, постепенно двигаясь вдоль рядов, поднимали и опускали цепы.
При взмахивании рукоятью цепа бич, привязанный к ней, отлетал далеко вверх и в сторону, а при опускании с большой силой ударял по колосьям, выбивая из них зерна. Для увеличения силы удара нередко для бича бралась палка, утолщенная на конце. Для этой же цели ремень, связывавший рукоять с бичом, укреплялся на рукояти подвижно — таким образом, чтобы бич вместе с ремнем свободно вращался вокруг рукояти и при каждом взмахе цепом описывал в воздухе круг.
Молотьба цепами была наиболее распространенным способом обмолота вплоть до второй половины XIX в. Позднее эти способы стали заменяться обмолотом с помощью молотилок, которые работали на конной или паровой тяге. Создавался особый промысел молотильщиков, которые работали на своих машинах по найму.
Крюк — орудие труда для выделки кожи
«Нехитрый инструментарий одной из […] [овчинных] мастерских.
Крюк служил для обминания подвешенной овчины: левой рукой работник придерживал складки кожи, а крюком скользил по ним, для чего правой рукой рабочий держал крюк за верхнюю рукоятку, а к нижнему концу крюка была привязана веревка с петлей для ступни ноги, резким движением оттягивающей крюк вниз.
Работы по выделке овчин производились по большей части внутри жилья.»
Кочедык
Кочедык (также свайка) — это инструмент мастеров по плетению из бересты, внешне напоминающий кривое шило или изогнутый плоский коготь, при помощи которого увеличивают щель между слоями ячеек плетёного изделия для облегчения продёргивания лент и увеличения плотности плетения. Также использовался для изготовления других предметов из луба или для сдирания коры с деревьев.
Кочедык изготавливали из дерева, металла или кости.
Самым распространенным плетенным изделием на Руси были лапти.
Лапти (единственное число — лапоть) — низкая обувь, распространённая на Руси в старину, и бывшая в широком употреблении в сельской местности до 1930-х годов, сплетённая из древесного лыка (липовые, вязовые и другие), берёсты или пеньки. Для прочности подошву подплетали лозой, лыком, верёвкой или подшивали кожей.
Лапоть привязывался к ноге шнурками, скрученными из того же лыка, из которого изготавливались и сами лапти.
Поскольку кожаная обувь всегда стоила дорого и позволить себе её могли только состоятельные люди, беднота ходила в лаптях, вследствие чего лапти стали символизировать нищету, низкое происхождение, а в советское время также бескультурье и отсталость.
В процессе плетения лаптей кочедык использовали не сразу.
Сначала начинали плести пятку, перегнув лыки пополам через «говенник» — ссучёное в шнур лыко. Говенник должен представлять собой связанный в виде круга лыковый шнурок, образующий край проёма будущего лаптя, в который просовывается нога. После того как пятка будет сплетена и «утянута» по колодке, то тогда с обеих сторон (также, будучи перегнутыми посередине, сначала одной, а потом и другой половинами) вплетаются последние два лыка и продолжают плестись сначала подошва, а потом и «голова» лаптя.
Когда длины подошвы хватает для того, чтобы загнуть её наверх и закрыть пальцы стопы до подъёма (образовать «голову» лаптя), то подошва огибается через говенник (теперь уже с передней стороны лаптя), а оставшиеся концы лык продолжают плестись сверху в обратном направлении по длине подошвы, образуя тем самым второй, внешний, слой лаптя. Именно на этой стадии плетения и начинает применяться кочедык. Им приподнимаются уже сплетённые петли для просовывания в них концов лык. Ручкой кочедыка приподнятая петля прибивается назад. Дойдя до краёв подошвы, некоторые из лык, симметрично с правой и с левой сторон, также огибаются через говенник притягивая подошву к нему и придавая бокам лаптя вертикальное положение, а самому лаптю форму, похожую на туфлю. Став «двуслойным», лапоть приобретает большую прочность.
После того как внешний слой лаптя износится до такой степени, что носить лапоть становится неудобно, лапоть можно на некоторое время починить. Это в крестьянской среде называлось «подковырнуть». Значит вместо изношенных лык внешнего слоя, при помощи кочедыка, всунуть обрезки новых лык. Но считалось, что к такой операции «подковырки» прибегали только бедняки, не имевшие возможности приобрести даже новые лапти.
Молотьба и веяние
У восточных славян издавна применялись различные способы обмолота хлеба. Самым примитивным можно считать «хвыстание»; сноп брали за комель и ударяли колосьями о доску, край кадки и т. п. Такой способ применялся в старину в некоторых местностях. Гораздо более был распространен сохранившийся местами до сих пор способ обмолота цепами. Цеп — это две крепкие палки, длинная и короткая, скрепленные между собой ремнем; длинную (рукоять, держак) берут в руки, короткой (било) ударяют по расстеленным на земле снопам. Расстилают их на «току», — плотно утрамбованной площадке перед гумном или внутри него. Молотят — или в одиночку, или группами по 2—3—4 человека, причем бьют в такт, по очереди, что требует особой сноровки. Устройство цепа, хотя и несложно, но различается у русских, белорусов и украинцев по длине и по способу скрепления рукояти и била.
Цеп (Черниковская обл.)
В южной части Украины, в степной полосе, издавна известен совсем иной способ обмолота: копытами скота или при помощи молотильных досок, или вальков, которые рабочий скот волочит по снопам, расстеленным на земле. Этот способ вообще характерен для южных народов: на Кавказе, в Средней Азии, в Южной Европе.
Теперь в колхозах почти повсеместно практикуется механическая молотьба при помощи конных, паровых или электрических молотилок, в высокой степени увеличивающих производительность труда и облегчающих его. Зачастую молотьба как особый процесс вообще отпадает, ибо хлеб убирают комбайнами. Но обмолот цепами частично сохраняется: или при нехватке машин или в тех случаях, когда нужно приготовить немытую солому — «старновку».
Обмолоченное зерно провеивали обычно лопатой, подбрасывая его вверх или перебрасывая маленькой лопаткой вперед (в Новгородской обл.), чтобы отделить зерно от мякипы и остатков соломы. Это ручное веяние теперь почти заменено работой веялок и сортировок.