что вреднее алкоголь или фаст фуд
Как питаться, чтобы не было мешков под глазами?
Диета от отеков и мешков под глазами: откажитесь от этих продуктов
Энтони Юн пластический хирург
Молодость кожи лица (и состояние организма в целом) сильно зависит от того, что мы едим. Мы уже писали о полезных продуктах для омоложения кожи и о вреде сахара, который только добавляет морщин на лице. Какие еще продукты мы употребляем по привычке и расплачиваемся за это тем, что выглядим старше?
Вино: лучше отказаться, чем выпить много
Бокал красного вина каждый день — что может быть приятнее и полезнее для красоты и здоровья? Знатоки пьют красное вино еще со времен Гиппократа, греческого врача, который считал вино неотъемлемой частью здоровой диеты (он рассматривал вино и как дезинфицирующее средство). В США еще в 1991 году в телешоу «60 минут» заговорили о «французском парадоксе»: почему у французов, которые традиционно потребляют много жирных сыров, такой низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний. Одна из теорий — что все дело в красном вине, которое французы пьют умеренно, но с энтузиазмом.
Теперь спустя двадцать лет мы знаем, что красное вино действительно содержит антиоксиданты — преимущественно полифенолы (танины), самым мощным из которых является ресвератрол. Он накапливается в виноградной кожице и почти весь переходит в красное вино. Виноградный сок и белое вино изготавливаются по другим технологиям и содержат этого вещества во много раз меньше. Эксперименты выявили омолаживающее действие ресвератрола на животных, однако масштабных исследований влияния ресвератрола на человека пока не проводилось. Доказательств того, что БАДы, содержащие ресвератрол, могут заменить натуральное красное вино, пока тоже недостаточно.
Однако ряд исследований показывает положительный эффект красного вина, включая восстановление баланса между «плохим» и «хорошим» холестерином, рассасывание холестериновых бляшек (которые могут спровоцировать инсульт и инфакрт), снижение риска развития болезни Альцгеймера и деменции, диабета и высокого уровня сахара в крови, а также риска предраковых поражений кожи. Интересно отметить и то, что IQ у любителей вина на восемнадцать пунктов выше, чем у тех, кто предпочитает пиво.
Однако, как и во всем остальном, в потреблении красного вина важна умеренность. Одного бокала за ужином более чем достаточно. Не пейте всю бутылку, каким бы божественным ни был вкус! Злоупотребление вином приносит больше вреда здоровью и коже, чем полный отказ от выпивки. После обильных возлияний вы будете чувствовать себя и выглядеть старше — таковы последствия обезвоживания и токсического действия алкоголя.
Одно предостережение: если вы склонны к аллергии и содержащиеся в вине гистамины провоцируют у вас экзему или розацеа, тогда красное вино не для вас. Некоторые азиаты не могут пить спиртное из-за так называемого дефицита алькогольдегидрогеназы. Стоит им глотнуть вина, как лицо, а то и все тело станет свекольно-красным. То еще удовольствие! Если алкоголь вызывает у вас такой «румянец», лучше получить свою порцию антиоксидантов как-нибудь иначе.
Насыщенные и трансжиры: ускоряют старение
К похитителям красоты и молодости можно смело отнести насыщенные и трансжиры. О жирах в СМИ сегодня пишут, что они не так вредны, как мы думали, но жир жиру рознь: разные жиры неодинаково влияют на здоровье и особенно на процесс старения. Так, насыщенные и трансжиры наносят коже гораздо больший вред, чем их моно- и полиненасыщенные собратья.
Как показывает публикация в Journal of the American College of Nutrition, у людей, потреблявших много сливочного масла, маргарина и продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров (например, жирных мясных полуфабрикатов, тортов и пирожных), морщин куда больше, чем у тех, кто не налегал на такие продукты. К тому же, как известно, животные продукты с высоким содержанием насыщенных жиров увеличивают риск воспалений в организме. Это относится к жирной говядине и свинине, красному мясу птицы и мясным полуфабрикатам, таким как колбаса и бекон, особенно копченые (копченое мясо содержит и другие вещества, вызывающие воспаления).
Но опасность трансжиров не только в этом. Трансжиры (или трансжирные кислоты) — это модифицированные растительные масла, стоят они дешево, хранятся долго и поэтому вовсю используются в продуктах глубокой переработки и фастфуде. На упаковке они часто обозначаются как частично гидрогенизированное растительное масло.
Когда-то американские производители его обожали, но теперь FDA предупреждает: эти жиры небезопасны. Мы знаем, что они повышают уровень холестерина низкой плотности (так называемого «плохого») и подавляют выработку холестерина высокой плотности («хорошего»), повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета. Кроме того, они способствуют воспалительным процессам и ускоряют старение. От таких жиров советую отказаться полностью: их безопасного минимума не существует.
Соль: мешки под глазами и отеки на лице
Соль организму необходима, но ее излишки вызывают задержку жидкости в организме. Отсюда и заплывшие глаза, и мешки под ними, и опухшее лицо. Лишняя соль провоцирует отеки ступней и лодыжек, пальцев и запястий, — согласитесь, красивого мало. К тому же она способствует повышению кровяного давления.
Больше всего соли содержат пищевые продукты глубокой переработки и полуфабрикаты (например, консервированные супы), а также ресторанная пища (особенно фастфуд, хотя солью злоупотребляют и рестораны уровнем повыше). Чаще питайтесь дома и при готовке используйте соль минимально. Досаливать на столе не возбраняется, и это куда полезнее, чем поглощать чипсы или консервы.
Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Роспотребнадзор (стенд)
Роспотребнадзор (стенд)
О вреде быстрого питания
О вреде быстрого питания
Фастфуд (англ. fast «быстрый» и food «пища») стремительно завоевал популярностью среди разных возрастных групп. Некоторые люди употребляют фастфуд, даже не подозревая, какую опасность он может в себе таить. Родители покупают гамбургеры и картошку фри маленьким детям, после чего сталкиваются с рядом проблем, главная из которых – ожирение.
Во всех странах мира фастфуд – самая дешевая еда. Она часто готовится прямо перед покупателями. Покупают фастфуд не только из-за его низкой стоимости, быстроты приготовления, но и вкуса. Привычные булочки и сосиски с помощью различных соусов и добавок приобретают особо нежный вкус. Гамбургеры, чизбургеры и бигмаки хочется кушать ещё и ещё. Фастфуд вызывает привыкание, и большинство людей убедились в этом на собственном опыте.
Все блюда фастфуда очень калорийны и содержат большое количество жиров, маргаринов, сахара, различных пищевых добавок. В них нет необходимых витаминов и минералов, и никакой пользы организму они практически не несут. Если человек употребляет фастфуд несколько раз в месяц, никаких серьезных осложнения после приема такой пищи не произойдет. Но если его употреблять каждый день, то возможно через некоторое время произойдет сбой в работе организма.
В числе вредных веществ в фастфуде, в процессе термической обработки, могут образоваться трансизомеры жирных кислот. По результатам 14-летних наблюдений английских учёных, опубликованных в British Medical Journal (№ 11, 1998), смертность от ишемической болезни сердца, число инфарктов миокарда, онкологических заболеваний среди любителей продуктов, содержащих трансизомеры жирных кислот, значительно выше.
Чрезмерное употребление фастфуда вредно влияет на организм человека и может привести к лишнему весу и ожирению, образованию камней в желчном пузыре и почках, атеросклерозу, повышению холестерина, уровня сахара в крови, гипертонии, заболеваниям печени и поджелудочной железы, язвам и гастритам.
Намного лучше заменить фастфуд фруктами или овощами, которые богаты клетчаткой и витаминами. Одно яблоко послужит отличным перекусом, который восполнит недостаток витаминов С и Е, которые являются лучшими антиоксидантами.
Нет ничего полезнее домашней пищи. Употребляйте больше овощей и фруктов, стараясь отказываться от калорийной и жирной пищи. Не превышайте дневную калорийность рациона, и только так вы сможете сохранить фигуру и здоровье.
Справочно: По данным Росстата, оборот денежных средств предприятий общественного питания в III квартале 2019 года достиг 428,2 млрд рублей, превысив показатели апреля–июня на 7,1% и на 3,5% за аналогичный период прошлого года. Статистическое ведомство анализирует финансовые показатели ресторанов, баров, кафе, столовых при предприятиях и учреждениях, а также поставщиков продукции фастфуда.
Высокие темпы роста данного сектора, о которых говорит Росстат, отражают стремительное развитие сервисов по доставке еды. То есть развивается не столько сегмент питания «вне дома», сколько «дома, но без необходимости готовить», что объясняется желанием сэкономить время при интенсивном темпе городской жизни.
Сегодня не только торговые сети, но и некоторые рестораны переходят на доставку готовой продукции. На данный момент уже 80% потребителей хотя бы раз в жизни заказывали еду через Интернет, а 42% из них пользуются этой услугой минимум раз в месяц или чаще. Зачастую это и молодые люди в возрасте от 16 до 35 лет.
Врач фитнес-клуба: что страшнее — фастфуд или алкоголь? Сейчас отвечу, и посыплются комментарии…
Опытный врач столичного клуба «Мир фитнеса» Людмила Халецкая рассказала, чем травмы спортсменов отличаются от повреждений новичков, посещающих спортзал, как уберечь сердце от преждевременного износа, бывает ли пивной цирроз, сколько раз в неделю можно есть фастфуд и подходит ли нашей стране модель страховой медицины.
Мы встречаемся в «Мире фитнеса», Людмила Халецкая — начальник оздоровительного отдела клуба. Терапевт 1-й категории, ранее заведовавший отделением, имеет богатую врачебную биографию: окончила с отличием Минский государственный медицинский университет, прошла специализацию по гастроэнтерологии, тематическое усовершенствование по кардиологии, эндокринологии, аллергологии, терапии, реабилитации, нутрициологии на базе БелМАПО, обучение на базе Московского института колопроктологии… Людмила Михайловна приглашает в кабинет, и с первых ответов приходит понимание: это не просто разговор, ты, как и гости клуба, на ценной консультации, от которой хочется взять как можно больше.
ТРАВМЫ И ПРОФИЛАКТИКА
Между фитнес-медициной, спортивной медициной и ЛФК разница, разумеется, есть. ЛФК помогает справиться с тем или иным недугом: есть болезнь — работаем над ее устранением. Это, можно сказать, вспомогательные активности. Между спортом и фитнесом, в свою очередь, не то что разница — пропасть. Спорт предполагает высокую интенсивность нагрузок, жертвенную погоню за результатом, медалями, призовыми местами. На данном пути нередки травмы, и основная задача врачей — привести организм в норму, скорректировать восстановление и вновь отправить атлета на помост, корт или беговую дорожку. Ведущими спортсменами занимается Республиканский научно-практический центр (РНПЦ спорта). И там работа поставлена серьезно: спортсмен обращается к врачу не только в случаях, когда начинает плохо себя чувствовать, — есть определенная периодичность обязательной проверки. Каждый атлет обязательно проверяется, наблюдается.
Но все люди на Земле — больные, здоровые, любые — должны быть физически активны. Нельзя находиться в здравии и при этом не двигаться. Вот тут и стоит говорить о фитнес-медицине — на стыке спорта и ЛФК. «To be fit» — быть в форме, хорошо себя чувствовать, продлить жизнь. Тут не нужно чем-то жертвовать: быть космонавтом, крутящимся в центрифуге, или спецназовцем, бегающим без остановки, как в кроссфите. От занятий фитнесом напрямую не будет зависеть ваш успех в профессиональной деятельности. Соответственно, нужно подобрать такой уровень нагрузки, который не сократит, а продлит жизнь. Но какая нагрузка не является чрезмерной? Что для Петрова мало, для Иванова нормально, а для Сидорова «занадта». Здесь и приходят на помощь медицинские исследования.
Конечно, зависит от вида. Самые частые — проблемы коленного сустава, сухожильно-связочные надрывы. Если сухожилие повреждено полностью — это достаточно серьезный случай. Мелкие мы даже не рассматриваем — ушибы, например. Коленный сустав сложно устроен, а есть виды спорта, где нужно постоянно приводить колено в движение при фиксированной ноге. Это все горнолыжные виды спорта, сноуборд. Кроме того, у многих спортсменов другие проблемы, связанные с коленным суставом, — остеоартрит (остеоартроз). Все идет от перегруза: нарастает сухожильно-мышечная работа — сустав перегружается. С другой стороны, для сустава плоха и недогрузка, поэтому и людей, далеких от спорта, надо шевелить, чтобы каждый сустав за сутки немного «прокручивался». Плюс тазобедренный сустав, позвоночник — с этим проблемы чаще всего.
Если брать конкретные виды спорта, теннис например, разумеется, это плечевой сустав. Амортизирующая зона вокруг сустава тоже подвержена риску: воспаление капсулы сустава приводит к бурситу. Ну и мышцы, миофасциальный болевой синдром — постоянный спутник спортсмена, человека, который через боль движется к вершинам.
Не называя имен, могу сказать, что у тех, кто приходит непосредственно к нам, основные проблемы — осевые суставы и позвоночник. У боксеров, единоборцев — поясница, грыжи-протрузии. Протрузии вообще сейчас у людей через одного. Если вы не проверялись, у вас, возможно, также присутствуют. Причина их появления — сидячая работа: компьютер, машина — постоянное фиксированное положение тела. Мышечно-фасциальные боли — удел современного человека, который долго сидит. Ведь поясничный отдел позвоночника максимальную нагрузку получает не в положении стоя, не когда мы ходим, а в сидячем положении и особенно в наклоне. Это самая частая локализация грыж.
Как я уже сказала, он должен шевелиться. Любой офисный работник должен обязательно найти противовес тем изменениям, которые обязательно будут происходить в его организме при сидячей работе. Опять же джентльменский набор — осевые суставы, остеохондроз, грыжи-протрузии. Если у кого-то есть предрасположенность к варикозу, болезнь также быстрее разовьется. Геморрой, запор, простите. И разумеется, сердечно-сосудистые риски, ведь мы начинаем набирать килограммчики за счет жировой ткани. Малоподвижный образ жизни, избыточная масса тела — факторы, из-за которых риск сердечных заболеваний резко возрастает. Артериальная гипертензия, ишемическая болезнь. И страшно не то, что у вас чаще начинает голова болеть, — это впоследствии приводит к инсульту и инфаркту. Даже у молодых. Сердце — это, грубо говоря, мышца. Ее надо тренировать.
Скорее всего, «офисники» получат мелкие травмы. Из серьезных — разрыв ахиллова сухожилия. Несколько раз случался у нас на занятиях степ-аэробикой. Икроножная мышца сокращается, а мы в это время напрыгиваем на что-то. Или, например, неудачно развернется сосед и в момент напряжения попадет нам носком по ахиллу — разрыв. Переломы тоже бывали.
Ну да, принцип рычага — чем выше, тем больше риск. Одежда для тренировок должна быть удобной. Приходя на единоборства, человек должен понимать, с чем можно столкнуться: бывали и переломы носа с кровотечением. Первую помощь окажут сразу, а далее — в зависимости от степени повреждения. Зал единоборств чаще всего травмированных поставляет — от легкой черепно-мозговой травмы до переломов носа, вывихов плеча.
Основной посыл: если человек не занимается регулярно, при первых посещениях спортзала, фитнес-клуба к нему должен применяться индивидуальный подход. Должно быть установлено, насколько то, чем он хочет заниматься, будет адекватно. 99 процентов посетителей фитнес-центров хотят быть здоровыми и хорошо выглядеть, он не являются тренированными атлетами. Необходимы разный характер и интенсивность нагрузки. Кому-то подойдут групповые занятия, кому-то — индивидуальные или вообще уединение в зале. Например, Super Sculpt — такая тренировка, что сердце может в космос улетать, особенно если тренер драйвовый, активный. Каждый человек имеет «locus minoris» — слабое место, которое следует обнаружить. Есть обязательный минимум обследования для определения объема оптимальных нагрузок. Вот для этого мы здесь.
БОЛЬ — СТОРОЖЕВОЙ ПЕС, А СЕРДЦЕ НЕ БОЛИТ
Если вообще говорить об оздоровительной составляющей фитнеса, в первую очередь следует вести речь о кардиотренировках. Наиболее серьезные исследования однозначно указывают: жизнь продлевают именно кардионагрузки. Но и они должны быть индивидуально рассчитаны: что конкретно вам можно и нельзя, какой объем работы выполнять. Кардиотренировки — наше все. Каким бы видом спорта вы ни занимались, кардио уделять внимание необходимо, а если вы еще и работаете в офисе, вдвойне.
Для получения кардионагруки должны работать большие мышечные группы — в первую очередь ноги. В «Мире фитнеса», например, множество направлений, где вы сможете потренировать сердце. Практически у всех фитнес-клубов в тренажерных залах присутствует и силовое оборудование, и кардиооснащение, но здесь — целый отдельный зал, 900 кв. м исключительно кардиотренажеров. 60 современных беговых дорожек, эллипсоиды, степперы. Предположим, у вас грыжа, — вот горизонтальный велотренажер. Крути, работай по сердцу, разгружая спину. Для тех, у кого случались травмы осевых суставов, — эллипсоид. Это снижение нагрузки на опасную зону.
Вопрос кардионагрузок очень серьезен. Можно укрепить здоровье, а можно быстрее износить организм. Скажем, непомерные нагрузки на силовых тренажерах вызывают артериальную гипертензию. Иногда на людей больно смотреть: работают не в плюс, а в минус. Почему? Потому что есть такие занятия, при которых надо проверяться. Завышенный пульс, аритмия — симптомы, при которых нагрузку лучше снижать. И большинство проверок касаются как раз работы сердца. Оно же не болит. Это травму сустава вы получили — и вот уже не можете жимы какие-то или что-то другое делать. Или раз — поясница заболела. Боль — сторожевой пес, он вас остановит, а сердце не болит. Но если не болит, это не значит, что «ўсё добра», как у нас рассуждают. Не «ўсё добра». У нас есть система фитнес-профиля, в рамках которой «Мир фитнеса» проводит все нужные кардиотесты. Гарвардский степ-тест, двухкилометровый тест ходьбы на дорожке, пробы Мартине… Человек выполняет, и видим: да ты же не тренирован! Ну ты хотя бы влейся, походи в кардиозал, а потом уж…
Прекрасно, так как это хоть какой-то контроль. Ведь единственное в состоянии сердца, что любой тренирующийся может контролировать, — пульс. А пульс четко коррелирует с мощностью работы, которую сердце выполняет. Пульсометр первый раз я увидела в Израиле: по берегу бегают, а я думаю, что это такое? Вот молодцы, контролируют процесс. Даже ориентироваться на возрастную норму, которую люди там вбивают, неплохо. По крайней мере, в космос не улетят. Но лучше исходить из индивидуальной нормы, которая определяется как раз при помощи фитнес-тестов. То есть, скажем, вам по возрасту положено 150, но надо, извините, 130 из-за перенесенных болезней.
Одного внимания к пульсу для проверки сердца мало. Допустим, вы человек тренированный, у вас пульс не скачет. За один качек сердце выбрасывает больший объем крови — минутный объем больше, ударный объем больше, чтобы кислород доставить работающим мышцам. И уже пульс ближе к 60, 52, 56, 60, 64 — не 80 и не под 90. Следовательно, критического прироста по пульсу нет. И чтобы достигнуть возрастной нормы 150, вам надо интенсивно трудиться, очень большой объем работы выполнить. А бывает так, и часто бывает: пульс нормальный, быстро восстанавливается, но зато второй важный параметр сбоит — артериальное давление. Возьмем силовиков — у них оно часто повышенное. А артериальное давление не зря называют «медленным убийцей»: не жмет, не тиснет, не давит. Не болит. Болит только тогда, когда быстро повышается — кризисное состояние. Но в то же время сердце медленно изнашивается. Я всегда говорю: наступите на шланг ногой, пусть насос качает. Но ведь мотор так быстрее выйдет из строя! А с тонометром никто по улице не бегает. Многие фитнес-клубы в отличие от нашего в данном направлении работают как? Никак! Эту составляющую не проверяют.
А дальше? Вроде пульс в норме, давление в норме — нет проблем с сердцем? Не факт. Спортсменов в РНПЦ еще и методом Холтера проверяют. У нас это также доступно — вы же видели проводки при входе. На сутки вешаем — как ты там? У тебя все хорошо? Если хорошо — поздравляем, занимайся дальше. Приди через год, проверь работу сердца, надеемся, что все будет по-прежнему в норме. Сердце проверять можно бесконечно.
ФАСТФУД, АЛКОГОЛЬ, ЖИРОСЖИГАТЕЛИ
Пресловутая пирамида питания в 4 этажа — чем выше находимся, тем менее полезны продукты. Верхний — то, что должно попадать в организм реже, хотя и на данном уровне есть незаменимые компоненты — жиры, простые углеводы. Если отмотаем на 50 лет назад, увидим, что столько сахаросодержащих продуктов, как сейчас, не ели. Их просто не было. В избытки простые сахара вредны. Газировка? В ней очень много сахара, а газ ускоряет всасывание. Есть гликемический индекс, указывающий на скорость увеличения глюкозы в крови. Чем быстрее все всасывается в кровь, тем быстрее включается инсулин, который после формирует жир. Продукты с высоким гликемическим индексом в рационе нужно сокращать. Если еще проще: нужно сокращать содержание сахара в продуктах. Сдоба, булки, тортики, конфеты. Что-то можно иногда себе позволять. Шоколад? Помимо сахара, он содержит какао, в котором есть своя сермяжная правда. Зефирка? В ней пектины есть. Радости, выделяющихся гормонов тоже не стоит себя полностью лишать.
Сокращаем простые углеводы — раз, жиросодержащие — два. Современному человеку попросту негде тратить калори. А жирненькое, оно всегда вкусненькое. Меньше жареного, так как добавляем те же самые калории, которые, если не потратишь, потом в жиры отложишь. Легче всего минимизировать «видимый жир» — продукты, при взгляде на которые и так видно, что жира много. Также все консервированные продукты. В консервантах много соли, уксус.
Питание должно быть максимально разнообразным. Мы должны есть все и получать от еды удовольствие, а не давиться овсяной кашей по утрам. Если вы ее не любите в упор, можете заменить другими крупами. Помните, что зерновые составляют первый этаж нашей пирамиды.
Можем резюмировать. Если занимаетесь фитнесом правильно, вы занимаетесь в первую очередь здоровьем. «Мир фитнеса» имеет собственную медицинскую службу и к вопросу здоровья относится профессионально. Мы не даем возможности тренеру решать все за клиента, как это бывает в других фитнес-клубах, всегда подключаем врача, чтобы он провел все исследования, на которые имеется лицензия. Вообще у единиц фитнес-центров Беларуси есть медицинские лицензии. Плюс мы действительно следим за питанием клиентов: у нас есть купленные российские программы, специалисты высшей категории, которые определят состав тела, проблему, помогут разработать индивидуальный план питания.
Системы организации здравоохранения в мире отличаются. В Англии, например, государственная, а не страховая медицина, не частная. Вопрос в том, как государство может обеспечить финансирование отрасли. Медицина — крайне финансово затратна. Стоимость медицинской аппаратуры, даже простейшего оснащения «бьет по карману». Если государство не может финансировать отрасль, держаться за бесплатную медицину преступно. В Германии, о которой вы вспомнили, например, изумительно занимаются восстановлением — команда работает. Там и инструктор, и методист, который следит за физической реабилитацией, за аппаратной реабилитацией, психолог трудится в спайке при тяжелых травмах. И результат, соответственно, максимальный. Если же мы не в состоянии предоставлять услуги на должном уровне, нехорошо обманывать.
Страховая медицина в Германии — это достаточно большие отчисления, почти треть дохода граждан. Во всяком случае, так было раньше. Возможно, за последние годы что-то изменилось. Система прекрасная: ты думаешь о том, что с тобой может случиться. И когда, не дай бог, что-то накрывает в старости или, чего хуже, в юном возрасте, ты получаешь весь объем возможной помощи. Но применительно к постсоветскому пространству. Не получится ли так, что львиную долю отчислений, если страховая система будет введена, станут получать страховые компании, а исполнители-медработники не будут получать ничего, будут иметь исключительно повременную оплату, не зависящую от объема выполненной работы, ее сложности? Врач на пяти операциях был или на одной, принял 20 человек или 40. В таком случае ничего хорошего не будет. Везде надо платить за работу, иначе продолжится отток медкадров за границу. Доля агента не должна составлять большую часть того, что вы отдали за страховку. Не получится ли так, что вновь сапожник будет без сапог, а самые умные и способные продолжат махать родине рукой.