что вкусного поесть в батуми
6 самых вкусных и недорогих национальных кафе в Батуми
Приезжая на отдых в другую страну всегда хочется попробовать местную кухню и изысканные национальные блюда. Особенно это касается Грузии и Батуми в частности, ведь кавказская кухня знаменитая во всём мире, а аджарский хачапури сверкает на многих фото.
Как выбрать с большого изобилия ресторанов и где же покушать так, что бы действительно было вкусно и при этом не очень дорого. Здесь мы вкратце опишем 6 самых популярных национальных кафе в Батуми, где всегда вкусно и недорого.
Хачапурная Лагуна
Первое место в нашем списке занимает кафе Лагуна. Всё потому, что это заведение славится именно местным блюдом – хачапури по-аджарски или как его ещё называют лодочкой. Лагуна считается хачапурной, поэтому за другими блюдами сюда идти не стоит, тем более что меню у них не очень обширное.
Лагуна очень старое и знаменитое кафе, ему более 25 лет и с каждым годом всё больше посетителей. В период сезона часто приходится ждать заказа, но оно этого стоит.
Адрес: ул. Зураб Горгиладзе, 18
Время работы: ежедневно с 09:00 до 23:00
Хинкальная Кизики
Если вы спросите у батумцев где можно поесть самые вкусные хинкали, мнения разойдутся. Некоторые будут настаивать, что в ресторане Тавадури, другие в Хинкальной №1, третьи ещё в каких-то непонятных кафе, мы же и большинство жителей посоветуем кафе Кизики.
Это заведение одно из первых в Батуми, при этом вкусовые качества хинкали никогда не меняются, всегда вкусно. В Кизики предлагают хинкали с грибами, картошкой и сыром, однако национальными считаются с мясом и зеленью (кинзой).
Другие блюда тут тоже неплохие, а меню достаточно разнообразное. Но всё же это знаменитая хинкальная и приходя сюда обязательно нужно заказывать именно их, всё остальное только дополнение.
Находиться Кизики недалеко от центра города на первом этаже жилого здания, поэтому его можно не заметить. Интерьер, как и во всех национальных кафе очень простой и весь из дерева.
Адрес: ул. Меликишвили, 28
Время работы: ежедневно с 09:00 до 23:00
Шемоихеде генацвале
С первого посещения Шемоихеде генацвале становиться одним из любимых заведений большинства туристов. Благодаря тому, что готовят в нём вкусно, подают красиво и обслуживают приятно, кафе попало в список самых лучших национальных заведений в Батуми.
В меню представлены практически все грузинские блюда и несколько европейских. Посетителей здесь очень много и продукты всегда свежие. Наверное, поэтому тут часто встретишь маленьких детей.
Находится Шемоихеде генацвале в старом Батуми, что очень удобно, ведь после длительной прогулки всем хочется куда-то зайти перекусить и расслабится. Расположено заведение по обе стороны улицы Жордания, точнее у них два помещения. Говорят в обеих частях готовят одинаково вкусно, но мы всегда ходим в то, что отмечено на карте, его и советуем.
Адрес: ул. Н.Жордания, 8
Время работы: ежедневно с 10:00 до 00:00
Ресторан Sachashnike
Ещё одно хорошее заведение, которое открылось совсем недавно, но очень быстро раскрутилось и набрало множество позитивных отзывов на TripAdvisor.
Sachashnike заведение национальное, заказывая что-то из европейской кухни типа салата цезарь или картошки по-мексикански, ожидайте что приготовление будет на грузинский мотив. Что касается национальных блюд, то они здесь отменные, а порции большие и даже огромные.
Интерьер простой, не навязчивый и уютный, подходит для вечерних посиделок. Если в кафе нет фурора, то обслуживают очень быстро. Кстати, цены ниже среднего, что сильно манит отдыхающих приходить сюда каждый день.
Адрес: ул. Зураб Горгиладзе, 78
Время работы: ежедневно с 09:00 до 00:00
Кафе Ретро
Некоторые туристы по приезду в Батуми спрашивают о кафе Ретро, так как место распиаренное на телевидение, особенно программой “Орёл и решка”.
Заведение действительно неплохое и пользуется популярностью, но почему-то мнения о нём разбегаются. Многие остаются в полном восторге, другие же не довольны качеством блюд и обслуживанием.
Здесь и вправду приходится часто ждать своего заказа, а персонал после длительного и загруженного рабочего дня не всегда приветливый.
Ещё нарекают на то, что местных посетителей обслуживают быстрее и путают заказы. Однако всё это возможно в любом другом популярном заведении в августе. В большинстве случаев в Ретро неплохо кормят, даже можно сказать отлично, по сравнению с другими кафе.
Что касается цен, то они немного выше, чем в предыдущих национальных кафе и надо быть готовыми к 15-ти процентной надбавки в чеке за обслуживание.
В меню предлагают разные блюда, но более востребованы хачапури по-аджарски разных размеров, включая титаник, и хачапури с мясом, ветчиной или лобио (фасолью).
Адрес: ул. Зураб Горгиладзе, 54/62
Время работы: ежедневно с 09:00 до 23:00
Ресторан Сазандари
Сазандари — это довольно большая сеть кафе по всей Грузии. Мы же были лишь в том, что расположен в Батуми на ул. Горгиладзе, поэтому и пишем о нём, хотя о других также слышали хорошие отзывы.
Кафе Сазандари чисто национальное заведение, этому соответствует интерьер, меню и конечно же цены. Именно поэтому за соседним столиком вы обязательно услышите грузинскую речь и прочувствуете местный колорит в разное время дня.
Здесь можно попробовать практически любое блюдо по старым рецептам. Главное помнить, что грузинская кухня довольно острая и жирная. Одним словом, Сазандари по всем вкусовым качествам отвечает настоящей грузинской кухне, а уютная аура внутреннему состоянию души жителей Батуми.
Адрес: ул. Зураб Горгиладзе, 78
Время работы: ежедневно с 09:00 до 23:00
Что же попробовать в Батуми в первую очередь и где это купить?
Каждая страна славится своими вкусностями и особенными блюдами, которые просто необходимо отведать, путешествуя по ней. Что касается Грузии, то некоторые её деликатесы давно популярны в других государствах и ими уже не удивишь туристов.
Однако большинство блюд совсем неизвестны и названия их непонятны, что вводит в заблуждение при заказе. Что же означают все эти оригинальные слова и как что-то выбрать из меню вам поможет статья “Самые вкусные грузинские блюда”. А вот что попробовать в Батуми в первую очередь и где это купить читайте на этой странице.
Основные блюда:
Если вы увидите в меню название яхни, сразу заказывайте не раздумывая. Ведь это истинно Аджарское блюдо, которое редко встречается в Батуми, а в других регионах Грузии его вовсе не готовят.
Представляет собой яхни мягкую говядину в ореховом соусе. По консистенции напоминает суп-пюре с кусочками мяса, но едят его без ложки с помощью хлеба, поэтому яхни считается сытным. Самый вкусный яхни, по нашему мнению, можно поесть в Аджарском винном доме, здесь всегда его готовят с душой, мясо тает во рту и порции большие по сравнению с другими местами.
Синори
Второе блюдо, которым вы сможете полакомиться лишь в Батуми и регионе — это синори. Его изюминкой является специально приготовленное тесто в виде гармошки, покрыто большим слоем творога и запеченное в духовке. Состав довольно примитивный, зато получается необыкновенно вкусно. Наверное, изысканные нотки добавляет небольшое количество чеснока и домашнее масло.
Готовят синори во многих национальных заведениях, но всё же самое вкусное с домашних продуктов можно поесть в небольших кафе расположенных за пределами Батуми.
Лобио
Лобио в переводе с грузинского языка означает фасоль, которую многие не сильно любят. Здесь же лобио почитают и готовят из неё популярное блюдо под идентичным названием. Поэтому всем, кто нормально относится к фасоли, предлагаем заказать обще любимое блюдо Грузии в одном из лучших национальных кафе в Батуми.
Хинкали
Наверное, многие слышали и даже пробовали грузинские пельмени в виде оригинальных мешочков. Впрочем, не все знают, что настоящие хинкали, кроме того что должны быть с мясом и кинзой внутри, следуют иметь не менее восемнадцати складок на хвостике.
Кстати, хвосты не едят, за них держат хинкалину, немного прокусывают её, выпивают сок изнутри и потом съедают целиком, а по хвостикам считают количество одолевших.
Классические хинкали всегда отваривают в большом количестве воды, хотя в современном мире их не только варят, но и жарят, а также готовят с разными начинками: грибами, сыром, шпинатом. Поесть хинкали можно в любом заведении страны, кроме как кондитерских, вегетарианских и с мусульманской кухней.
Перекус:
Шоти – это традиционный грузинский хлеб в виде каноэ. Пекут его исключительно из белой муки в специальных печах похожих на тандыры. Особенно вкусные тёплые шоти, потому многие съедают их сразу, не дожидаясь гарнира. Грузинские каноэ продают на каждой батумской улице в миниатюрных пекарнях. Зачастую кроме них здесь больше ничего не делают и на невзрачных вывесках пишут одно слово ШОТИ.
Сулугуни
Сулугуни – истинно национальный грузинский сыр, который нравится большинству приезжим. Купить сулугуни можно во всех супермаркетах и многих магазинах, но лучше всего это делать на продуктовом рынке Бони. Выбор там самый большой и можно попробовать всё, что понравилось не стесняясь. Так точно не купишь кота в мешке, да ещё и попробуешь все виды.
Настоящий сулугуни должен быть немного солоноватым и обязательно пористым и эластичным. Тем не менее, в разных регионах его делают по-разному, отчего и появились разновидности сыра, среди которых довольно солёный или совсем пресный, более слоёный и мягкий или же немного забитый и суховатый. Одним словом, грузинский сулугуни один, а вкусы разные и выбирать есть из чего.
Хачапури
Несомненно хачапури знают все, ведь делают его практически во всех постсоветских странах. Однако в Батуми у него совсем другой вкус, так как тут используют известные местные сыры.
Хачапури это любимый перекус, а иногда и полноценная еда для многих местных жителей, соответственно найти его можно практически на каждом углу и всегда они свежие, так как попросту не успевают залёживаться на прилавках.
Закуски: баклажаны, пхали, мчады и чвиштари
Грузинский стол тяжело представить без закусок, поэтому в кафе и ресторанах зачастую спрашивают, что ещё принести кроме основных блюд. Самой популярной закуской считаются баклажаны или как здесь их называют бадриджаны. Свой статус они заработали честно, так как жарение полоски баклажанов с ореховой начинкой это действительно вкусно.
Вторая обязательная и старинная закуска на грузинском столе — пхали. Готовят пхали из разных овощей и трав, но в общем это красочные шарики из одного продукта, орехового соуса и приправ. Часто в меню встречается ассорти из пхали, чтобы туристы могли сразу попробовать разные его виды и определить лучшие для себя.
Наравне с пхали заказывают мчады и чвиштари. Обе эти закуски представляют собою небольшие лепёшки из кукурузной муки, отличие только в том, что внутри чвиштари кладут сулугуни, который при запекании расплавляется и придает сочность. Поэтому, чвиштари заказывают чаще, что и вам советуем.
Сладости: пеламуши и чурчхелу
Для десерта идеально подойдёт сладкий пеламуши по старинным рецептам. Вообще это кисель, но он кардинально отличается от привычного для нас напитка потому, что густой, твёрдый и выглядит как желе. Основные ингредиенты пеламуши это виноградный сок и кукурузная мука, которые придаёт ему оригинальный вкус.
К запатентованным грузинским брендам, кроме сулугуни, чачи, хачапури, мацони и других продуктов, относится очень древняя сладость — чурчхела. Часто её называют грузинским сникерсом, так этот батончик представляет собой нанизанные на нитку орехи политы густым виноградным соком. Вкусная и свежая чурчхела обязательно должна быть мягкой и эластичной.
В Батуми чурчхелу продают практически в каждом магазине, однако зачастую свежую можно купить лишь на продуктовом рынке Бони. Есть в городе ещё профессиональный магазин с чурчхелой под названием Badagi, где продают несколько её разновидностей.
Напитки: вино, чача, Боржоми и лимонады
Что касается выпивки, то в первую очередь нужно отведать вино и желательно как можно больше видов. Конечно, все продегустировать не удастся, ведь разновидностей вина в Грузии чрезвычайно много, но настоящий Киндзмараули, Саперави, Хванчкару и Твиши всё же стоит пригубить. Так же всем любителям новых вкусов рекомендуем выпить рюмочку грузинской самогонки под названием чача.
Вторым в списке, находится настоящий грузинский Боржоми, который разливают в 270 километрах от Батуми в боржомском национальном парке. Столь близкое расположение источников даёт возможность пить свежую целебную воду за смешные деньги.
К третьим, обязательным к дегустации, относят лимонады, без которых не обходится ни одно застолья в Грузии. В каждом кафе и ресторане вам предложат дюшес, тархун, лимон и виноград от марки Зедазени или Натахтари.
Весьма вкусными и натуральными считаются лимонады от старинного бренда Воды Логидзе, основатель которого и изобрёл этот уникальный напиток на основе свежих фруктов и грузинских минеральных источников. Правда, по непонятным причинам, эта марка не настолько распространённая как предыдущие и приобрести их лимонады можно лишь в одном месте в Батуми по адресу Гогебашвили 12.
Соусы: ткемали, сацебели и аджика
Грузинские соусы ткемали и сацебели уже давно и точно продают во всем мире. Хотя их вкус совсем другой, нежели в местных соусах, понять в чем суть все же можно. Истинный ткемали готовят из кислой сливы ткемали, чеснока и мяты болотной, а сацебели из фруктов, орехов и специфической зелени (шафран, бархатцы, кинзы, хмели-сунели).
Всем любителям пикантной остроты в еде, по душе придётся вкусная, но очень острая местная аджика. Настоящую аджику делают с перетертого красного перца, трав и специй без добавления помидор. В современных интерпретациях, особенно магазинных изделиях вся аджика с помидорами, поэтому вкус у неё совсем другой и она не столь острая.
Более-менее традиционную аджику приготовленную местными жителями по старинным рецептам продают на ранее упоминаемом продуктовом рынке. Но так как у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления, всегда пробуйте что покупаете.
Это основной список блюд и напитков, который необходимо попробовать в Батуми. Все остальные блюда по возможности тоже не упустите, ведь такими вы сможете их поест только на родине.
Где поесть в Батуми: советы туристам от бывалых
Грузия — одно из самых популярных туристических направлений среди россиян. Два фуд-блогера — Сергей Мельников и Виктория Дим — посетили известные рестораны, испытали организм на прочность, потренировали терпение, разочаровались и пошли общаться с местными, чтобы найти действительно стоящие заведения.
В главном грузинском курортном городе Грузии сезон купания длится с мая по октябрь. На пляжах полотенцу негде упасть, цены в заведениях общепита взлетают со скоростью «конкорда», а качество сервиса и еды — пропорционально снижается.
Сразу забудьте о шашлыках — их стоит есть только в Кахетии. Парадоксально, но о морской рыбе тоже помышлять не стоит: летние температуры Батуми варят не только кукурузу, но и всё живое. Сосредоточьтесь на блюдах аджарской кухни: многочисленные овощные закуски, местные сыры, тушёное мясо и курица. Король стола — хачапури аджарули на мягком сдобном тесте с румяной корочкой, где сырная начинка заполняет даже бортики и стремится вытечь на стол, а яркий желток яйца аппетитно сияет в лучах летнего солнца. Конечно, запивать блюда стоит правильным вином.
© Сергей Мельников
Хинкальная «Кизики»
Адрес: ул. Мелекишвили, 28
Вероятность зайти сюда случайно сведена к минимуму: ресторан с неприметной вывеской расположен на маленькой улочке поодаль от основного туристического маршрута. В насквозь прокуренном зале сияет красно-синий сертификат — рекомендация Департамента туризма и отдыха Аджарии. Вообще стоит сразу подготовиться, что сигареты разрешены практически везде и за обедом вместе с полукилограммовым хачапури грузины употребляют по полпачки сигарет. Местные составляют основной контингент, сюда приходят вкусно и очень сытно поесть, отбросив другие, эстетические, потребности. А вместе с ними правила этикета и мысли о диетах.
Грузинские и европейские блюда в меню перемешаны. На закуску стоит попробовать салат из огурцов и помидоров с орехами, пхали и баклажаны. От обилия горячих блюд глаза разбегаются по трём страницам. «Кизики» — одно из немногих мест, где предлагают местную рыбу: речную форель или редкого черноморского горбыля. Можно остановиться на чашушули из телятины или жареном цыплёнке — дальше вы вряд ли продвинетесь, порции огромные.
© Сергей Мельников
Действительно же сюда приходят за мучными блюдами. Естественно, хинкали: мясные, грибные, сырные. Заказывать их нужно поштучно, минимальное количество — три. Едят хинкали только руками: возьмите за верхушку из теста и аккуратно откусите. Осторожно! Внутри спрятана сочная начинка с бульоном, ни одна капля его не должна оказаться на столе или вашей рубашке. Верхушки же нужно оставить на тарелке, их назначение сугубо функциональное.
Семь видов хачапури — от стандартного имеретинского до хачапури на вертеле с ветчиной. Берите аджарское, и пусть слово «малютка» в описании не сбивает с толку: грузинские малютки — это лодочки размером в три ладони. Экстремальным едокам и азартным компаниям друзей рекомендую потягаться с хачапури «Царское». Развлечение повеселее вездесущих на побережье игровых казино.
Cafe Adjara
Адрес: ул. Кутаиси, 11
Просторное кафе с претензией на наличие некоей интерьерной задумки и региональной кухней. Здесь светло, много книг и достаточно мило, чтобы провести несколько часов за чтением и чашечкой кофе с пахлавой, хотя от обеда отказаться невозможно. С порога нас встретила улыбчивая официантка, честно на ломаном русском она пыталась отвечать на все каверзные вопросы, разрешила называть себя просто Катей и была очаровательна.
Каждое грузинское меню призвано показать всё многообразие кухни, разгул фантазии и опыт повара. Обеденный лайтовый вариант в Cafe Adjara — овощные закуски. Здесь готовят интересные пхали со свекольной ботвой и болгарским перцем, соленья и пряную морковь по-аджарски. Овощная аджарская долма c рисом прекрасна: мягкие овощи в виноградном листе с щедрой перчинкой подают со сметаной. Мясной вариант тоже есть. Из аджарской кухни имеет смысл попробовать яхни — тушёную говядину с орехами — или запечённый сыр «Борано».
Самое занятное предложение — попробовать все аджарские блюда сетом за 25 лари и не ломать голову мучительным выбором.
Царское хачапури есть и здесь — сытный завтрак, обед и ужин в одном. Есть важный лайфхак потребления: хачапури надо есть только утром. Бывалые рекомендуют предварительно подготовить организм стопкой чачи на голодный желудок. Поэтому переходите к следующему пункту.
Chacha Time
© Сергей Мельников
Адрес: ул. Мазниашвили, 5/16
Бар Chacha Time недавно отметил год своего существования. Это уникальное место не только для Батуми, но и для Грузии, абсолютный маст-визит путешествия. Открытый питейными энтузиастами, он уже стал оплотом алкопросвещения, куда приходят на дегустации и лекции. О таком обучающем процессе можно только мечтать: 37 видов чачи, авторские коктейли, крутые бургеры, закуски, салаты.
Есть два варианта посещения: совершить собственное исследование барной карты (только для опытных) или заказать дегустацию из пяти видов чачи. Если вам, как и мне, она всегда казалась напитком неблагородным, вот несколько аргументов для обретения смелости. Во-первых, знаменитая спиртяга с сахаром, купленная за 5 лари на базаре у мамой-клянусь-винодела Вахтанга, не чача. Во-вторых, чача сильно отличается и от итальянской граппы, и от перуанского писко. В-третьих, вкус чачи зависит от сорта винограда и рук создателя, а значит, дегустация будет как минимум интересной.
© Сергей Мельников
«Чача» в переводе с грузинского — «мезга», то есть остатки винограда: косточки, веточки, кожица. Сорт «сырья» формирует вкус, поэтому чача из сорта «саперави» и чача из сорта «ркацетели» будут такими же разными, как красное и белое вино: от цитрусовых и ягодных до медово-травянистых и древесных выдержанных вкусов.
Правильная закуска к чаче на самом деле — чурчхела. Поэтому сначала еда, потом питьё. Chacha Time славится своими бургерами. Авторскими бургерами, отражающими кухни регионов Грузии: «Кобулети» в честь соседней деревни, где выращивают лучшую курицу; «Кахетия» с большой говяжьей котлетой или фирменный гигантский «Чачатайм» с двойной котлетой на чиабатте. Даже вегетарианский с фасолевой котлетой и расплавленным сулугуни круче многих столичных аналогов. Булочки выпекают по собственному рецепту в дружественной пекарне. Нежные особы будут рады обилию салатов (берите грузинский капрезе), закусок (баклажановую икру и пхали) и лёгких коктейлей на основе чачи. Освежающий огуречный тоник вполне сойдёт для позднего отпускного утра.
Wine Room
© Сергей Мельников
Адрес: ул. Звиада Гамсахурдия, 9
Микроскопический бар-магазин Wine Room издалека привлекает большими бочками-столами на улице. Из подоконника удобно сделали места для гостей, а территорию облагородили цветами. Вечером здесь приятно наблюдать за пешеходами на улице, а днём лучше переместиться в прохладный зал. Внутри всего четыре стула, целая стена с бутылками вина и очаровательный бородатый бармен. Заходите сюда выпить бокал с сырной тарелкой в приятной компании или закажите дегустацию. После посещения Грузии «интеллигентный человек должен отличать Гверцители от Церетели, Церетели от Ркацители, Ркацители от Цинанадали, а Цинандали от Сацебели…».
Дегустация всегда начинается с пяти-шести образцов, дальнейшее развитие процесса зависит только от компании и уровня вашей питейной подготовки. Мне повезло познакомиться с одесситкой Люсей, которая открыла Wine Room вместе со своим мужем. Даже на последних месяцах беременности эта прекрасная девушка верит в пользу бокала красного.
Хозяйка сама выбирает вина для бара, ассортимент частично меняется почти каждые две недели, главное правило — только натуральные вина от частных создателей вина. В Wine Room интересно попробовать кахетинские вина, их большинство. Обратите внимание на линейку винодельни Vasadze’s, владеющих баром Wine Room в Тбилиси. Их вина питкие, при этом не попсовые. Эстеты могут попробовать понять биодинамический саперави от Ratevani или другие редкие образцы. Аджарские вина по бокалам не разливают, но бутылку знаменитого в узких кругах и лимитированного розового «Порто-Франко — Чхавери» взять можно. Дорого.