что в печи на стол мечи городские колхозники
что есть в печи, все на стол мечи
Смотреть что такое «что есть в печи, все на стол мечи» в других словарях:
Что есть в печи, все на стол мечи. — Что есть в печи, все на стол мечи. См. ГОСТЬ ХЛЕБОСОЛЬСТВО … В.И. Даль. Пословицы русского народа
Что есть в печи, все на стол мечи — Что есть въ печи, все на столъ мечи (о хлѣбосольствѣ). Ср. Всѣ сѣли за столъ, на который Анна и сноха ея поспѣшили поставить все, что было только въ печи. Григоровичъ. Рыбаки. 2, 12. Ср. Дружка сталъ свое дѣло дѣлать, прибирать всякія рѣчи, чтобъ … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)
ПЕЧЬ — Сооружение (из камня, кирпича, металла) для отопления помещения, приготовления горячей пищи. Быт русского народа складывался в суровых климатических условиях северо востока Европы. В холодное время года обязательно нужен был дополнительный… … Лингвострановедческий словарь
МЕТАТЬ — МЕТАТЬ, метнуть, метывать (мечу) что, бросать, кидать, швырять, лукать; | о некрупных животных: рожать; | (метаю и мечу) шить на живую нитку или накидывая петлею. (См. также мести). Зря добра не мечут. Как ни мечи, а лучше на печи. Что есть в… … Толковый словарь Даля
Гостеприимство — * Бал * Вино * Еда * Подарок * Праздник * Рождество Гостеприимство Пословицы и поговорки Гостеприимство это добродетель, принуждающая нас дать приют тем, кто в приюте не нуждается. •Бирс (Bierce) Кто в хорошие времена принимает гостей, должен… … Сводная энциклопедия афоризмов
Гостеприимство(Посл.) — Пословицы и поговорки Россия Возраст(Посл.) * Гостеприимство(Посл.) * Дружба (Посл.) * Еда(Посл.) * Закон(Посл.) * Зло(Посл.) * Лень(Посл.) * Любовь(Посл.) * Ошибка(Посл.) * Природа(Посл.) * Работа(Посл.) * Речь(Посл.) * Родина(Посл.) *… … Сводная энциклопедия афоризмов
ЕЗДИТЬ — ЕЗДИТЬ, езжать или езживать (с предлогом езжать), ехать; повел. едь, поезжай, употр. редко (пск., влад., сиб.); двигаться, переноситься куда либо, но не ходить, не летать, не плыть, заставляя какое либо животное возить себя верхом или в упряжи.… … Толковый словарь Даля
МАСОНСТВО — (другое название: франкмасонство, от фр. franc mason, «вольный каменщик»), духовно инициатическое движение, возникшее в начале XVIII в. (по другим данным в XVII в.) в Великобритании и распространившееся оттуда по всему миру, включая и… … Энциклопедия Булгакова
Олово — (Tin) Металл олово, добыча и месторождения олова, производство и применение металла информация о металле олово, свойства олова, месторождения и добыча олова, производство и применение металла Содержание Определение термина История… … Энциклопедия инвестора
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Ссылки
—Цитатник
18 рецептов лечения содой 1.Вкус соды, растворенной в молоке, знаком с детства каж.
Она на самом деле праздновала свой день рождения раз в четыре года, потому что род.
(А я пила по утрам стакан содовой воды-не холодной-перед эпидемией или в разгар гриппа!Тре.
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Интересы
—Друзья
—Постоянные читатели
—Сообщества
Всё на стол мечи, что есть в печи
Русский стол был довольно простым, об изощренных кулинарных яствах вообще не ведали, питались гречихой, просом, молоком, щами, кашей, луком и чесноком. И только намного позднее в царских и дворянских домах начали готовить по-европейски.
Иностранцы, привыкшие к разносолам и кулинарным изыскам, часто жаловались на качество приготовления пищи, которой их потчевали в Московии. Причина – сильный луковичный и чесночный запах, горький вкус еды от коровьего и конопляного масла, нечистая посуда и т.д..
Уже во времена Екатерины II многие дворяне стали предпочитать русскому столу европейскую кухню и выписывали себе поваров-иностранцев, постепенно вытеснявших из кухонь русских поварих. Иногда богатые вельможи специально ехали за границу, чтобы отведать французской, итальянской, английской и прочей заморской пищи.
Но так было не всегда. В семнадцатом веке, при первых Романовых, даже царский стол в повседневной жизни мало чем отличался от пищи простых смертных, разве что количеством блюд и разносолов.
Русская пища уступала во вкусовых качествах иностранному столу, но в сытости и изобилии – весьма и весьма превосходила. Русский стол всегда был хлебосольным, особенно для гостей.
На стол ставилось всё, что было в доме. Закуски, вино, пиво, водку, супы, птицу, рыбу, десерт, прохладительные напитки и всякие разные «заедки»: сахарные, из корицы, анисовые и так далее. Отсюда и русская поговорка:
всё на стол мечи, что есть в печи.
К мясу подавались соленые огурцы, кислое молоко, сливы и различные соусы, обильно приправленные луком и чесноком. Один из таких званых обедов начался в два часа по полудню и длился до десяти вечера, во время которого было подано пятьсот разных блюд.
Если обед был простой, ели из обычной деревянной посуды. Но когда был званый, стол в буквальном смысле слова ломился под тяжестью золотой и серебряной посуды, украшенной драгоценными камнями: серебряные подносы, сосуды, чашки, кружки, блюда, кубки, ковши, ложки и т.д..
Гости не верили своим глазам, видя такое обилие серебра и золота. Один из гостей писал, что был поражен неисчислимым сокровищем и необыкновенною пышностью русского стола с серебряными сосудами и с золотыми коронами, наполняемые критским вином. Особенно его поразила из множества золотых чаш одна, которую едва могли нести двенадцать человек.
Ели по нескольку раз в день: завтрак – очень ранний, т.к. все вставали до солнечного восхода, а прислуга и того раньше. Обед – около двенадцати, полдник – около четырех-пяти часов дня, ужин – после захода солнца. Через час – молитва и сон. Никаких перекусов и в помине не было. Ели все вместе и в одно время.
Сразу вспоминаются пышнотелые красавицы Бориса Кустодиева, олицетворяющие сказочную сытость и достаток русской жизни. Однако, обильные всеядные дни строго перемежались с постными. Постились в понедельник, среду, пятницу и даже иногда в субботу. Это еженедельно.
Плюс к тому четыре больших поста: Рождественский, Великий, Петровский и Успенский. Даже тяжело больные не позволяли себе есть в эти дни мясо, не говоря уже о здоровых. И это касалось всех: дворян, царей, простого люда, великих князей и т.д..
Нарушители считались католиками, погаными и басурманами. Тех, кто не соблюдал постов, в обществе не принимали, а священник накладывали на них епитимью. Отдельно следует сказать о запасах. Всеобщая дешевизна и изобилие способствовали гостеприимству и довольству жизнью.
В Саратовской и Астраханской губерниях все пространство по течению Волги на расстоянии четырехсот верст все было усеяно дикими гусями, куропатками, утками, перепелками, журавлями, лебедями, тетеревами и другими птицами. Гусей и уток налетало так много, что они пожирали стога хлеба и разоряли селян.
Но при этом для приезжего человека все обходилось дорого, потому что жители заботились, чтобы в их доме всего хватало, а о продаже никто и не думал. Если кому-то что-то надо было, например, молоко, творог, рыба, дичь, мясо, он должен был заранее это заказать, иначе ничего не получит, даже если предложит тройную цену.
Так было вплоть до петровских времен. Потом все больше начала распространяться городская жизнь, стали меняться культурные предпочтения, появилась потребность в кулинарных изысках, которые влекли за собой не только отказ от жизни по природе, но и резко изменили русский стол и национальные традиции.
Тина Гай
| Рубрики: | история, русское дворянство, короли и династии |
Метки: история
Процитировано 2 раз
Понравилось: 6 пользователям
200 лучших рецептов русской кухни
Многие поколения наших предков бережно собирали, совершенствовали и донесли до нас поистине национальное богатство – самобытные рецепты русской кухни. Лишь небольшая часть из них предлагается вам.
Оглавление
Приведённый ознакомительный фрагмент книги 200 лучших рецептов русской кухни предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
«Что есть в печи — все на стол мечи!»
Хлебосольство русского человека ярко выражено в этой общеизвестной пословице. Конечно, русский крестьянский стол не отличался разнообразием блюд, однако все они были сытными и вкусными. Когда же дело доходило до праздничных застолий, то русскому гостеприимству практически не было предела.
Русская кухня давно пользуется широкой известностью во всем мире и отличается особо богатым выбором всевозможных супов, а щи, борщ, рассольник, солянка, уха, окрошка, ботвинья являются исконно русскими блюдами. Супы готовят на мясном, костном, рыбном, грибном бульонах, на овощных и фруктово-ягодных отварах, на молоке и хлебном квасе.
Большое место в меню занимают и разнообразные кашицы и каши, считавшиеся первоначально обрядовой, торжественной пищей. Вся эта хлебная, мучная пища разнообразилась чаще всего рыбой, грибами, лесными ягодами, овощами, молоком.
Даже при поверхностном знакомстве с весьма разнообразными и удивительно рациональными русскими кушаньями любая хозяйка сможет легко подобрать блюда для любого случая в будни и праздники.
Уже сами исходные продукты традиционной русской кухни настолько хороши, что им практически требуется самый минимум приправ, а в ряде случаев лучше вообще обойтись без них.
Загадки. Часть IX. Что есть в печи – на стол мечи
Мяли-валяли,
в огонь кидали.
В огне сидел,
тулуп надел.
Раздобрел, распух,
стал высок да сух.
Стали резать его —
крови нет ничего.
(Хлеб)
Белый песочек
слипся в комочек.
Из воды родится,
воды боится.
Кинешь щепотку —
еда в охотку,
а один поесть —
наказаньем счесть.
(Соль)
Накрошили в варево
из подполья шариков,
нахрустили хрустиков
с долгошеих кустиков.
Сдобой заправили,
на костер поставили.
Сошел с костра —
хлебать пора.
(Щи)
Сера, мала,
в бане была.
Парилась, прославилась,
к обеду управилась.
В корыто пала,
в топленое сало.
Пришли лопаты,
унесли в палаты.
(Каша)
Судари-сударики,
точеные шарики,
в воду метались,
на дно спускались.
Воды напились,
распухли, раздались.
Через тын, через брод
покатились в рот.
(Горох)
Плешь калили,
чаду начадили.
Гречей поливали,
с плеши плешь снимали.
Вчетверо согнули,
в озеро макнули.
Огонь потух,
живот распух.
(Блины)
Был болтач
жидок, горяченек.
Стал болтач
холоден, густенек.
Тронешь — засмеется,
шуба затрясется.
Зубы рады:
жевать не надо.
(Холодное)
У белой бочки
тонки бочочки.
Два питья влиты,
кругом укрыты.
Невесть, где жерло:
невесгь, где дно.
А само-то мало,
а само-то сытно.
(Яйцо)
Не снег, а бела;
клейка, а не смола;
не мед, а сладка;
не вода, а жидка.
У одной возьму,
у другой отниму:
в пищу, в питье —
на все, про все.
(Молоко)
Нарвали, насушили,
по морям возили.
Пришло в двух рубашках,
в свинцовых кармашках.
Возьмешь — черно,
нальешь — красно.
В горшке попреет,
напоит, согреет.
(Чай)
Ни снежок, ни ледок,
ни патока, ни медок.
Малым забава,
еде приправа.
Пока сух,
не разгрызешь вдруг;
а как в варево попал,
так и след пропал.
(Сахар)
На деревянном поле
режут да колют,
лопатами гребут,
в ямы кладут.
Костяшками рубят,
рукоделье губят.
Подвал набьют — и прочь пойдут.
(Обедают)
Конспект развлечения «Что есть в печи на стол мечи»
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение Детский Сад
комбинированного вида «Радуга» г.Сурска
Заведующая МБДОУ ДС
«___»_________________ 20___ г.
Конспект развлечения для детей логопедической группы
«ЧТО ЕСТЬ В ПЕЧИ – ВСЕ НА СТОЛ МЕЧИ»
Подготовила воспитатель: Ширганова Л.И.
Цель: формирование элементарных представлений о жизни людей в сельской местности, о русском быте, предметах обихода
— познакомить детей с устройством русской печи; печной посудой;
— учить детей понимать содержание и значение пословиц,
— закрепить знание русских народных сказок,
— упражнять в отгадывании загадок;
научить детей изображать предмет путем создания отчетливых форм, подбора цвета, аккуратного закрашивания,
— учить рисовать предмет крупно, располагая его на всем листе,
— формировать умение передавать в рисунке форму и устройство русской печи,
— закрепить умение правильно держать карандаш;
— продолжать активность детей в играх,
— развивать быстроту, ловкость, пространственную ориентировку,
— приучать к выполнению действий по сигналу;
-упражнять детей в словообразовании с помощью уменьшительно-ласкательных суффиксов,
— развивать любознательности, умения описывать предметы, умение участвовать в беседе,
— чтение русских народных и авторских сказок, рассматривание иллюстраций к сказкам,
— рассказывание сказок на фланелеграфе,
— дидактические игры «Угадай сказку», «Подбери словечко»,
— настольно-печатные игры «Скоро сказка складывается», «Собери сказку»,
— разучивание и отгадывание загадок,
— знакомство с русской избой, предметами обихода, старинной русской одеждой.
Материалы и оборудование:
цветные карандаши, альбомные листы бумаги, изображение печки, посуда.
Группа оборудована под русскую избу (стоит печь, стол с предметами утвари, лавки).
Воспитатель, одетый в русский народный костюм, исполняет роль Хозяйки, встречает детей.
Хозяйка. Здравствуйте, гости дорогие! Милости просим. Проходите.
Дети, вы сегодня пришли в гости в непростой дом, а старую деревенскую избу. Посмотрите, сколько здесь необычной посуды и предметов.
Ребята, а на чем готовят еду ваши мамы и бабушки?
Предположительные ответы детей: На плите газовой или электрической.
Хозяйка. А в чем варят щи, кашу? (в кастрюле). У меня нет плиты.
Отгадайте, на чем я готовлю себе еду:
Вынимают чёрное. (Печь, дрова, угли).
Вы, наверное, и печки-то не видели.
А может, кто в деревне был и печь видел? Для чего нужна печь?
Предположительные ответы детей: Печь обогревает дом.
Русскую печь любили не только за то, что она долго отдавала тепло. Русская печь с лежанкой служила отличным местом для отдыха. Тепло русской печи оказывало положительное влияние на весь организм человека.
Хозяйка. Печь не только обогревает дом. В печи я хлеб пеку, еду готовлю себе и домашним животным.
На печи у меня одежда, обувь сушится, грибочки, ягодки.
Печь – моя кормилица и помощница.
Обычно русскую печь располагали в углу, рядом с дверью.
Печке в жизни народа отводилось особое место. Недаром говорится: «Печь греет и варит, печёт и жарит. Она накормит, обсушит и порадует душу». А ещё говорили: «Печь нам мать родная», «На печи все красно лето», «Уж лучше хлебом не корми, только с печи не гони». Она не только кормила, она согревала, помогала в трудную минуту. Русские люди всерьёз думали, что если печке не оказать должного внимания, то она может всерьёз рассердиться, не помочь, не накормить.
Кто из вас знает сказки, в которых печь людям, животным помогала?
Предположительные ответы детей: «По-щучьему велению», «Гуси – Лебеди»,«Жихарка»,«Царевна-лягушка»,«Про Иванушку–дурачка», В.Ф.Одоевский «Мороз Иванович».
Хозяйка. Печка наделяется человеческими чертами, способностью разговаривать: помните сказку «Гуси-лебеди»? Там девочка в поисках пропавшего брата набредает на печь, стоящую в чистом поле, и спрашивает у неё совета. А что Печь предлагает ей в ответ?
Хозяйка. Ребята, я предлагаю вам нарисовать печку. Но сначала посмотрите, как она устроена: у нее есть труба, дымоход, лежанка, шесток, печурка, опечье, где лежат дрова, устье.