чем обработать помидоры при перепадах температуры
Помидоры при похолодании – когда есть повод для беспокойства и кулинарных опытов
Теплолюбивые томаты имеют резкий негативный ответ на летнее похолодание, если они испытывают температуру 10 ° C в течение более 14 дней или температуру 5 ° C в течение более 6-8 дней.
Травмы от холода наступают при температуре от 0 до 5 ° C: задержка роста, увядание, потемнение тканей листья и стебля, повышенная восприимчивость к болезням, например, к фитофторе. Низкие температуры угнетают корневую систему и препятствуют питанию помидоров.
Поэтому самой разумной практикой с самого начала являются приподнятые грядки, где земля всегда теплее, и покрытие почвы черным пластиком.
Пластик помогает поддерживать равномерную постоянную влажность, а также удерживать тепло вокруг корневой системы, даже когда температура падает. После подготовки грядки закройте поверхность черным пластиком, а когда придет время сажать помидоры, попросту сделайте крестообразные разрезы и поместите рассаду. Метод также хорош для борьбы с сорняками.
В качестве меры быстрого реагирования в борозду можно внести перепревший навоз, работающий как грелка, и фосфорное удобрение для ускорения созревания. Возведите ветрозащитную стену из камней или…забор из пластиковых бутылок, наполненных водой. Эти преграды не только предупредят повреждения от сильного ветра, но и ночью отдадут накопленное за день тепло туда, где оно важнее всего – на уровне земли.
Фактически, опасное похолодание напрямую зависит от холодостойкости (хотя полностью морозостойких помидоров селекционеры все еще не создали) и скорость созревания сорта или гибрида, общего состояния здоровья растения, продолжительности воздействия температур, облаков, ветра и рельефа.
Причем, для капризных помидоров жара и похолодание – одинаково плохо.
Больше чем 35 ° C – будет мало плодов. Держится несколько дней 10 ° C и менее – то же самое. Если температура утвердилась на пороге примерно в 13 ° C, результатом станут уродливые помидоры.
То, о чем вы можете не думать, когда видите цветение и развитие плодов, это то, что низкие температуры, испытываемые растением за несколько недель до появления цветочных бутонов, также могут повлиять на исход сезона.
Любопытный факт. Растения томатов, попавшее под температуру ниже 15 ° C в течение продолжительного времени начнут обильно цвести. Однако, радость огородника окажется преждевременной. Эти цветы будут оставаться открытыми на растении в течение нескольких недель без всякого образования плодов. Более крупные цветы и увеличенное разветвление гроздей – также следствие воздействия прохладной погоды.
Дневные температуры 15 ° C с ночными температурами 10 ° C за четыре-пять недель до цветения «подарят» деформированные томаты.
Похолодание влечет за собой вершинную гниль (за счет худшей усвояемости кальция элемента из почвы). Подкормка по листу профессиональным удобрением с кальцием должна помочь. В народе применяют опрыскивание вытяжкой из золы и соды: стакан золы плюс 15 грамм соды на литр крутого кипятка, настоять сутки и развести одой в пропорции один к десяти.
Сильные дожди, которыми летом часто сопровождается похолодание, приводят к заболачиванию почвы и увяданию, растрескиванию плодов.
Когда за короткий промежуток времени выпадает слишком много осадков, корни не имеют способности или необходимости быстро впитывать всю воду. Заболоченные корни по существу задыхаются, и вам надо взять садовые вилы и провести аэрацию, не навредив, конечно, корневой системе, разрыхлить почвенную корку.
Пластиковую мульчу следует немедленно убрать, она только усугубит ситуацию, заменив на чистую соломенную подстилку для предотвращения попадания патогенов с почвы на нижние листья во время брызг. И да, нижние листья лучше вообще срезать.
Если вы знаете, что летом в вашем районе дожди – частые гости, в начале сезона добавьте в грядку торфяной мох в виде модификатора. Вносите песок только в землю, богатую органикой, если просто бухнете песка в чистую глину, на выходе получите субстанцию, напоминающую цемент, которая вряд ли улучшит урожай.
В любом случае, профилактику разочарований начинайте загодя.
Для выращивания в открытом грунте стоит выбрать карликовые детерминанты-скороспелки. Если есть возможность, то познакомьтесь со знатоками выращивания томатов по соседству. Возможно, они поделятся с вами семенами от растений, которые зарекомендовали наилучшим образом.
Начинайте томатный сезон с сильной рассады и сажайте на 5-10 см глубже, чем помидоры росли в стаканчике для рассады. В качестве сидерата выберите гречиху – она обогащает почву фосфором, веществом, важным для созревания томатов.
Держите под рукой укрывные материалы и не пренебрегайте прогнозами погоды.
Когда синоптики в конце сезона предупреждают о продолжительном похолодании, собирайте любые зеленые помидоры, так как на грядке они уже не созреют.
Даже если явной травмы от похолодания вы не увидели, в дальнейшем плоды с таких растений не стоит хранить, а надо сразу отправлять в переработку.
Заглянув в рецепты, вы удивитесь, сколько разнообразных блюд найдется в интернете.
Классические американские жареные зеленые помидоры вы можете приготовить в качестве экспресс-закуски.
На четыре зеленых помидора взять по вкусу соли и перца, одну чашку кукурузной муки, растительное масло, два больших яйца.
Помидоры нарезать колечками, посыпать солью и перцем, оставить на 10 минут, потом обсушить на бумажном полотенце.
Взбейте яйца, обмакивайте ломтики помидоров сначала в яйца, потом в кукурузную, чтобы она плотно покрыла помидоры, а затем обжаривайте на сковороде с разогретым маслом (или жиром) по три минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Дайте жиру и маслу стечь и подавайте к столу.
Для этого блюда берут только незрелые помидоры, а не их спелые зеленые разновидности.
Помидоры без фитофторы! 4 правила против грозной болезни от нашей читательницы
Добавление статьи в новую подборку
Фитофтора – настоящий бич наших огородов. Только спадает жара или начинаются дожди, как она уже тут как тут. И если болезнь уже пробралась к помидорам – спасти их очень трудно. Наша читательница Лариса Корнилова знает, как не пустить грозную инфекцию в огород.
Когда я говорю своим знакомым дачникам, что мои красавцы-помидоры не знают, что такое фитофтора, тут же встречаю недоверчивые улыбки, скептические пожимания плечами и даже упреки в хвастовстве, мол, так не бывает. Якобы не родился еще на земле огородник, не повстречавший на своем участке эту непрошеную гостью, из-за которой менее терпеливые совсем перестают выращивать томаты. Я считаю это утверждение немного самонадеянным.
Позиция редакции может не совпадать с мнением автора материала.
Ну не совсем самонадеянным – у меня эта «коварная дама» в свое время тоже успела побывать. Она изрядно испортила весь урожай, свела на нет все сезонные старания, и поэтому пришлось принимать срочные меры. Я вооружилась полезными советами, определенной дачной литературой, освоила пару действенных и нехитрых приемов и теперь смело могу утверждать – ко мне фитофтора больше не заглядывает. В любой сезон, в том числе дождливый и прохладный. Поскольку бороться с фитофторой практически бесполезно, ее нужно к себе всего-навсего не пустить. Но обо всем по порядку.
Парник для помидоров
Помидоры я выращиваю в пленочных парниках под дугами. Почему в парниках? Во-первых, участок наш невелик, спланирован так, что и баня есть, и зона отдыха с живописным прудом, и ягодники с плодовыми деревьями, и отличная беседка, увитая диким виноградом. Есть и с десяток качественно обустроенных грядок, наконец, есть фундамент под дом, а вот добротной поликарбонатной теплице места не нашлось.
Или не хотелось искать, потому как супруг мой уважает грунтовые овощи, в том числе и помидоры. Всем они хороши, сочные сладкие крупные, но климат подмосковный настолько стал удивлять дачников своей полнейшей непредсказуемостью, что оставлять томаты под открытым небом без всякого укрытия – занятие крайне рискованное.
Парник у нас высокий, сама грядка под ним окантована крепким деревянным брусом, дополнительно скрепленным металлическими уголками, а пленка для парника армированная – 120 г на кв.м. Такой плотности хватает на несколько сезонов, ну и помидоры наши отлично защищает от холодов и непогоды, под ней ничего не горит, она отлично предохраняет растения от вредного ультрафиолета, пропуская достаточное количество света.
Правило 1. Свежий воздух
Торцы у парника сделаны из лутрасила плотностью 45 г на кв.м. Причем сшиты так, что свободно открываются по дугам, создавая своеобразный туннель и необходимое проветривание. В хорошую погоду парник наш легко откидывается по обеим сторонам, и помидорки наливаются на солнце.
В дождь парник соответственно плотно закрыт, но если температура воздуха соответствует, то торцы открыты. А вот лутрасил на томатах я просто не использую – какой стороной ни накрой, а все норовит подмокнуть, помидоры же любят абсолютно сухую листву, и это первое правило против фитофторы.
Что касается утреннего конденсата, то он стекает по стенкам парника, и томаты мои по-прежнему остаются сухими. Это очень и очень важно, добавлю только то, что на ночь при любой погоде свой парник мы обязательно держим закрытым, не создаем перепада температур, не ставим свои растения в стрессовые условия, а утром – пожалуйста, открыли навстречу солнышку и хорошему дню. Закрывать парник на ночь меня научила одна старушка, знатная огородница, которая никогда не боялась никакой фитофторы.
Правило 2. Биозащита
А дальше я просто-напросто постоянно профилактически обрабатываю томаты препаратами Заслон, Циркон и Эпин Экстра. Я их чередую, иногда совмещаю с препаратом Цитовит, но опрыскиваю с завидным постоянством – каждые 5-7 дней! Это важно. Даже если листва зеленая, даже если на ней нет настораживающих пятен, даже если кажется, что все в порядке, и растениям ну ничего, абсолютно ничего не грозит.
Запомните – обрабатывать помидоры нужно каждые 5-7 дней! Это второе правило. Все перечисленные биопрепараты для вашего будущего урожая абсолютно безвредны. Более того, все они здорово способствуют повышению иммунитета растений. Эти средства применяют и в теплицах на уже зреющих плодах, которые затем можно спокойно есть.
Правило 3. Полезный «душ»
Повторяю, только своевременная и частая обработка не допустит никакой фитофторы на вашем огороде. Опрыскиваю я в безветренную погоду и, вопреки мнениям уважаемых аграриев, именно вечером, ведь хорошая безветренная погода днем – большая редкость, то и дело такие порывы налетают, что только держись. Опрыскивание в таком случае превращается в совершенно напрасные хлопоты.
Вечером, когда ветер стихает, а солнце еще не ушло за горизонт, я спокойно начинаю проходить по томатам с опрыскивателем, а позже, когда чуть подсохнут, укрываю на ночь. Мне могут и возразить, мол, томатов бывает посажено столько, что с опрыскивателем каждую неделю не набегаешься. Но, уважаемые товарищи дачники! Если вы посадили большое количество помидоров, значит, вы вполне располагаете большим творческим потенциалом по уходу за этими ну совсем не капризными, как кажется, плодами.
Правило 4. Стоп «химии»!
Зачем вам при появлении первых грозных пятен судорожно бить по своим любимчикам тяжелой артиллерией – Хомом, Абига-Пиком или, что еще хуже, бордоской смесью? Шансы победить фитофтороз, коль он уже вас посетил, весьма ничтожны. А вот поливать щедро медью налившиеся кисти, поверьте мне, очень и очень вредно. Ведь мы так с вами бьемся за чистоту своих ягод-овощей, что многие вообще при словах «минеральные удобрения» закатывают глаза и в один голос утверждают что «ни-ни», только благословенная органика. Так какая может быть тогда медь для обработки?
К слову сказать, я совсем не против «минералки» – магния, калия, азота, фосфора из пакетов, и опрыскиваю свои томаты всем этим просто по листу. Никакого вреда организму и жуткой «химии» в землю. По листу все усваивается быстрее и качественнее. И растут ваши помидорки здоровые и крепкие. Правильно «накормленные», обработанные и политые. Не дайте врагу погубить ваш урожай! Главное – не лениться. Тогда и результат будет.
Не верите, что все эти правила помогут вашим помидорам избежать фитофторы? По примеру нашей читательницы попробуйте соблюдать их уже в следующем сезоне и убедитесь во всем сами.
Спасаем помидоры от тумана: народные рецепты борьбы с фитофторой
Всем, кто выращивает помидоры на даче известно, что при первых туманах помидоры «сгорают» от фитофторы.
Обычно эта болезнь сначала поражает ранний картофель, а после переходит на томаты. Поэтому, как только вы увидите признаки заболевания на картофельных растениях, спешите спасать помидоры.
Первые признаки фитофтороза – появление бурых пятен на листьях и белого налета на их нижней стороне. Болезнь распространяется очень быстро. Уже через 3–4 дня зеленых листьев не остается.
Фитофтороз поражает не только листья и стебли, но и плоды растения. На стебле образуются коричневые полосы, листья засыхают и опадают. На помидорах появляются темные пятна, плоды начинают гнить. Наиболее благоприятная температура для развития болезни складывается тогда, когда температура воздуха снижается до +10, идут дожди. Выпадает роса, туман. Если ночью при температуре 10–12 градусов роса держится более 4 часов, помидорам угрожает опасность. Полностью защититься от фитофтороза невозможно, но сдержать его развитие каждому дачнику под силу.
Нужно запомнить несколько рекомендаций.
Не высаживать помидоры рядом с картофелем и проводить профилактические опрыскивания бордосской жидкостью. Обычно расходуют 50 грамм препарата на 10 литров воды. На 10 литров добавляют 1–2 стакана мыльного раствора для лучшего прилипания средства к растениям.
Для обработки 10 квадратных метров достаточно 0,5–1 литра жидкости, опрыскивание проводят повторно через 2 недели. Можно использовать так же настои лука, чеснока, листьев тополя, черемухи. На 1 литр воды потребуется всего 10 грамм настоя. Чтобы роса не попадала ночью на томаты, укрывайте их полиэтиленовой пленкой.
Пленочные теплицы обязательно закрывайте на ночь, а днем проветривайте для снижения влажности. Особенно опасно появление капель на пленке, поэтому желательно укрывать теплицы вторам слоем пленки, но так, чтобы была воздушная прослойка между ними.
При обнаружении признаков фитофтороза соберите все плоды пораньше и положите на дозревание. Некоторые огородники прогревают снятые помидоры в горячей воде при температуре 60 градусов 1–2 минуты. Важно помнить, что если температура будет выше, помидоры сварятся.
Народные рецепты борьбы с фитофторой
1. Чесночные опрыскивания
Споры гриба погибают от чеснока. Первое опрыскивание надо провести перед образованием завязи, второе — через 10 дней после первого. Затем, если вы будете раз в 12-15 дней опрыскивать кусты томатов чесночным настоем, то результат будет.
Рецепт: На 10 литров воды — 1-1,5 стакана размельченных головок и побегов чеснока (мезги) + 1,5-2 г марганцовки. Чеснок в воде настаивать сутки. Процедить и добавить марганцовку.
2. Солевые опрыскивания
Такая обработка создает на листьях защитную плёнку, которая будет сдерживать попадание инфекции через устьица. Надо помнить, что это — профилактическая мера, а не лечение, поэтому сначала внимательно осмотрите куст и удалите уже повреждённые листочки.
Рецепт: На 10 л воды — 1 стакан поваренной пищевой соли.
3. Кефирные опрыскивания
Тоже профилактическое средство. Первое такое опрыскивание рекомендуется произвести не позднее, чем через 10-14 дней после высадки рассады в грунт. Потом желательно делать это еженедельно.
Рецепт: На 10 л воды — 1 литр кефира, который в течение двух суток должен «перебродить». Тщательно размешать.
4. Молочно-йодистые опрыскивания
Неплохо зарекомендовавший себя метод. Тем более, противомикробные свойства йода все знают с детства. Он и на листьях томатов наведет порядок, и ускорит созревание наших помидорок.
Рецепт: На 10 л воды — 1 л нежирного молока + 20 капель йода
5. Зольные опрыскивания
Их проводят 3 раза в сезон: как только рассада приживётся, перед цветением томатов и сразу после того, как появятся первые завязи.
Рецепт: На 10 л воды — полведра золы. Перемешать, настаивать в течение 3 дней, периодически перемешивая. Дать отстояться. Отстоявшийся препарат довести до объёма 30 литров, добавить 30-35 граммов мыла — хозяйственного или жидкого.
6. Трутовичные опрыскивания
Такие опрыскивания могут довольно долго сдерживать заражение томатов фитофторозом. Опрыскивать рекомендуется раз в 10 дней по утрам в тихую и желательно безветренную погоду. Хорошо обработать в момент завязывания плодов. При первых же проявлениях фитофтороза сразу провести дополнительную обработку.
Рецепт: На 1 литр воды 100 г гриба. Подсушенный гриб пропустить через мясорубку или измельчить ножом. Залить крутым кипятком (заварить), после остывания процедить.
7. «Медные» прокалывания
Хорошо зарекомендовавший себя метод запатентован немецкими учеными: обматывание корней рассады перед высадкой в грунт медной проволокой. Наши дачники применяют медную проволоку по-другому: прокалывают стебель томата. Микродозы меди стабилизируют хлорофилл, стимулируют дыхание растений и усиливают окислительные процессы. Это укрепляет растение и делает его более устойчивым к инфекции. Внимание: такую процедуру делают только тогда, когда стебель томата станет прочным!
Рецепт: Тонкую медную проволоку прокалить (можно зачистить наждачной бумагой), нарезать кусками по 3-4 см. На расстоянии 10 см от почвы сделать прокол стебля, вставить кусочек проволоки, загнуть концы вниз. Не обматывать вокруг стебля.
Чем опрыскать помидоры от фитофторы, если на них уже завязи и цветы
Добавление статьи в новую подборку
Фитофтороз – одно из самых коварных заболеваний томатов. У многих огородников просто опускаются руки при одной мысли, что из-за фитофторы можно остаться без урожая. Но если знать, как возникает и развивается это заболевание, его можно предупредить или остановить на начальном этапе.
Возбудители фитофтороза – грибоподобные организмы оомицеты Phytophthora infestans, способные к паразитическому образу жизни. В переводе с греческого слово «фитофтора» означает «уничтожающий растение», поскольку фитопатоген, развиваясь, приводит к полной гибели растительного организма.
Фитофтороз распространяется при помощи зооспор, которые зимуют в почве, на зараженных растительных остатках. Разносятся зооспоры водой, ветром, насекомыми, человеком, и болезнь быстро поражает растения как в защищенном, так и в открытом грунте.
Наиболее благоприятные условия для развития заболевания:
Как проявляется фитофтороз томатов
Фитофтороз томатов проявляется сначала на листьях и стеблях в виде серо-бурых пятен различной формы со светло-зеленой каймой по краю. С обратной стороны листьев темные участки покрыты белым налетом – это и есть споры фитопатогена. Если болезнь прогрессирует, она погубит и плоды, вне зависимости от степени их зрелости. На них появятся плотные коричневые пятна различной формы. Пораженные фитофторой плоды томата довольно быстро буреют и загнивают.
Если вы обнаружили первые признаки фитофтороза на отдельных томатах, оборвите пораженные листья и побеги, а сильно поврежденные кусты удалите полностью. После этого приступайте к обработке оставшихся растений.
Ни в коем случае не кладите заболевшие растения в компостный ящик, иначе инфекция в будущем может распространиться по всему участку.
Чем обработать помидоры
Сторонники органического земледелия часто используют в качестве профилактики биофунгициды на основе сенной палочки, псевдомонад или почвенного гриба триходерма. Их можно использовать как для обработки семян, почвы, корней рассады, так и для опрыскивания томатов во время вегетации. Среди народных средств самыми популярными являются следующие:
Чтобы защитить культуры от фитофтороза, биопрепараты и народные средства следует применять не тогда, когда на растениях появились признаки заболевания, а заблаговременно. Первый раз томаты опрыскивают в начале бутонизации, а второй – через 10-14 суток.
Но что делать, если вы уже заметили первые признаки заболевания? На помощь придут профессиональные средства, которые не только предотвращают, но и эффективно подавляют фитопатогены, длительно защищая растения во время вегетации.
Препарат Провизор – надежный помощник в борьбе с фитофторой и другими заболеваниями садовых и огородных культур. Он начинает действовать через час после обработки и защищает растения в течение двух-четырех недель. Препарат создан на основе азоксистробина. Это единственный фунгицид, который действует сразу на три большие группы патогенных грибов и грибоподобных протистов: Ascomycota, Basidiomycota, Oomycota.
Азоксистробин – это синтетический аналог природных стробилуринов, которые выделяет гриб Strobilirus tenacellus, растущий на упавших шишках. С помощью стробилуринов он уничтожает все виды грибов, которые являются его конкурентами и могут ему навредить. Азоксистробин угнетает клеточное дыхание фитопатогенов, не позволяя им размножаться и заражать другие растения.
Препарат Провизор позволяет справиться с такими заболеваниями, как фитофтороз, альтернариоз, септориоз, мучнистая роса, мильдью, пероноспороз. Он не только борется с болезнями, но и способствует повышению урожая – достаточно одной обработки. Провизор – настоящая «скорая помощь» в случаях, когда завязи сформированы, а растение поразила болезнь. Кроме того, азоксистробин обладает минимальной токсичностью для млекопитающих, птиц, пчел и земляных червей.
Первое опрыскивание препаратом рекомендуется провести после цветения 1-2 кистей, последующее – с интервалом 7-14 дней. Расход рабочей жидкости – 10 л/100 кв.м. Важно начинать обработки своевременно, чтобы не допустить развития болезней.
Накануне обработки необходимо удалить листья с признаками заболевания, а также побеги и листья, которые загущают кусты и мешают циркуляции воздуха.
Как предупредить появление фитофторы
Фитофтороз, как и любую другую болезнь, легче предупредить, чем лечить. Рассмотрим основные правила ухода за томатами, которые значительно снижают риск возникновения болезни.
Старайтесь создавать и поддерживать в теплицах оптимальные условия для растений. В течение всего сезона внимательно осматривайте листья томатов, чтобы не упустить первые признаки заболевания.
Ухаживайте за своими зелеными питомцами правильно, не забывайте о профилактике болезней – и никакая фитофтора не погубит ваш урожай!