чем обрабатывают малину для транспортировки
Чем обрабатывают малину для транспортировки
Седых Андрей Вячеславович
член Совета АППЯПМ от Тамбовской области, директор ФГУП «Комсомолец», к. с.-х. н.
ДОРОХОВ ДЕНИС СЕРГЕЕВИЧ
РУКОВОДИТЕЛЬ ОТДЕЛА ПРОЕКТИРОВАНИЯ АССОЦИАЦИИ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПЛОДОВ, ЯГОД И ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА (АППЯПМ)
ТЕЛ.: 8-920-498-98-98; 8-920-234-01-94; asprus@mail.ru
ПРОИЗВОДСТВО МАЛИНЫ В ПОЛЬШЕ И ЗНАЧЕНИЕ ЕГО НА МИРОВОМ РЫНКЕ
СОВРЕМЕННЫЙ СОРТИМЕНТ ЧЕРЕШНИ
Материал подготовили:
Жбанова Ольга Владимировна
Заместитель исполнительного директора Ассоциации садоводов России (АППЯПМ), ведущий специалист Ассоциации садоводов-питомниководов (АСП-РУС) по ягодным культурам
Щекотова Л.А.
Кандидат биологических наук, научный консультант Ассоциации АСП-РУС
Данилова Т.А.
Специалист Ассоциации АСП-РУС, студентка МичГАУ
С использованием материала J. Ciesielska – E. Malusa
Хранение ягод малины
После сбора урожая плоды следует хранить в холодильнике, чтобы сохранить их высокое качество не менее 3-4 дней. Срок сохранения качества плодов при холодильном хранении является сортовой особенностью. Результаты многочисленных экспериментов показали, что сорта с более плотной мякотью ягод – Глен Ампл, Глен Просен, Лашка, Микер, Бенефис, Вилламетте, Полька, Поляна, Порана роса, Шугана имеют более длительный срок хранения.
Сохранение качества продукта зависит от периода между сбором плодов и началом их охлаждения. Чем короче время между сбором урожая и закладкой ягод в холодильник, тем меньше потери массы и плотности ягод, снижается повреждение послеуборочными гнилями. Принудительное воздушное охлаждение является наиболее подходящим для быстрого охлаждения ягод малины. Необходимо в течение 20-40 минут, отвести тепло и внутреннюю температуру плода довести до 3-5°С. Таким образом, воздухопроницаемость резко снижается, ограничивая все процессы старения.
Если продукт предназначен для потребления в течение 2-3 дней, достаточно охладить его в холодном помещении — при температуре 8-10°С, в течение 2-3 часов после сбора. Транспортировка должна проходить при температуре 10-15°С, а хранение — при температуре 4-5°C.
Если вам нужно продлить срок хранения, обратите внимание на следующие факторы:
При транспортировке и хранении должна поддерживаться рекомендуемая температура. Технология, которая обеспечит наилучшие результаты, предполагает выполнение следующих условий: предварительное охлаждение продукции до температуры 0-0,5°С при относительной влажности воздуха выше 90%, содержание С02 в атмосфере 20-25% и не менее 8-10% 02. В таких условиях ягоды малины сохраняют цвет и плотность, а также не поражаются грибными болезнями до 15-20 дней.
Недавно была разработана упаковочная пак — система, состоящая из пенополистироловых модулей, в которые вставляются кассеты. Между двумя интеркалированными слоями упаковки, предназначенной для хранения контейнеров с фруктами, находится жидкий хладагент; весь пак покрыт изоляционным материалом. С помощью этой системы вы получаете быстрое охлаждение фруктов и хранение до реализации. Упаковка также может быть использована для транспортировки малины. Было подсчитано, что эффективность работы этой системы заключается в снижении потерь массы ягод в соотношении 5 : 58 раз, по сравнению с обычными видами упаковки и транспортировки. Оптимальное качество ягод сохраняется в 2-3 раза дольше, чем при обычных методах хранения.
Еще один способ продлить послеуборочную жизнь ягод и снизить вероятность поражения их гнилями состоит в том, что поддоны, на которых укладываются плоды, закрываются полиэтиленом, внутри упаковки создается модифицированная атмосфера с повышенным содержанием С02 — 25—30%. Обогащение углекислым газом должно происходить сразу после охлаждения фруктов, чтобы избежать появления конденсата на ягодах, который благоприятствует началу загнивания плодов. Этот метод, однако, дорогой, не технологичный и часто не позволяет получить результаты, соответствующие вашим потребностям.
Термотерапия является еще одним методом, который позволяет снизить потери в послеуборочный период, но этот способ не имеет широкого применения. Ягоды обрабатывают перед хранением теплым влажным воздухом — 43,5°C при 90-98% относительной влажности в течение 30-60 минут. Это позволяет снизить на треть заболеваемость серой гнилью, не вызывая ожогов.
КАК ХРАНЯТ, ПЕРЕВОЗЯТ И ЧЕМ ОБРАБАТЫВАЮТ ОВОЩИ И ФРУКТЫ.
Часто используется транспортировка и хранение продуктов в среде газа этилена. Он условно безопасен, хотя не утихают споры о натуральности этого газа в продуктовых «газенвагенах» и «газовых камерах».
При хранении свежих продуктов необходима также постоянная низкая температура. Поэтому во многих странах, в том числе в России, на смену понятию МГС пришло более широкое понятие «регулируемой атмосферы».
Яблоки
Груши
Груши при хранении могут обрабатывать антисептиками. Чаще всего для этого используется препарат Пралонг, так они на пару недель дольше сохраняют товарный вид, а потери при транспортировке снижаются на 30%.
Виноград
Сохранить виноград очень сложно, поэтому при транспортировке и хранении прибегают не только к регулируемой атмосфере, но и к особым методам. Например, используют метабисульфит калия в таблетках, их равномерно раскладывают на дно ящиков под бумагу. На воздухе таблетки вступают в реакцию с кислородом и выделяют сернистый газ, антисептик и антиоксидант, который «окуривает» виноград. Также бумажную упаковку могут обрабатывать фунгицидами (группа пестицидов для борьбы с грибками), что позволяет в пять раз снизить потери.
Ягоды
Цитрусовые
Картофель
Морковь
Томаты
Огурцы
Дыни и арбузы
В Тимирязевской академии придумали прорывной способ транспортировки и хранения дынь. Плоды укладывают в контейнеры, выстланные оберточной бумагой, контейнеры заполняют жидкой смесью карбомидоформальдегидной смолы и ортофосфорной кислоты. Через 3-4 часа все застывает и превращается в пенопласт, который фиксирует дыни, защищает от болезней и повреждений. Так же можно перевозить и хранить арбузы. В США дыни обрабатывают фунгицидами и покрывают тонким слоем воска.
Здесь перечислены основные способы хранения продуктов. Однако не стоит забывать, что по санитарным нормам, склады для хранения обязательно проходят обработку от грызунов, птиц, насекомых, грибков и прочих нежелательных для производителей и кладовщиков форм жизни. А значит склады обрабатываются пестицидами и другими ядохимикатами. Данных о том, как эта обработка влияет на сами продукты, пока нет.
И, конечно, не стоит забывать, что при выращивании продуктов тоже используются ядохимикаты.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Советы начинающему ягодоводу или Экономика малиновой плантации. Часть вторая
Добавление статьи в новую подборку
Малину (да и любую другую ягоду) мало грамотно вырастить – нужно четко знать, что и как вы будете делать с полученным урожаем, особенно если он велик. Постараемся ответить на самые часто возникающие вопросы начинающих фермеров и разобрать проблемы по пунктам.
В первой части обзора заместитель директора питомника «Школьный сад» Илья Шиблев рассказал вам, с чего и как начать закладывание малиновой плантации. Сейчас – продолжение эпопеи.
Сбор ягод
Частый вопрос, который нам задают при планировании сада – о сборе ягоды. Тут два варианта – либо собирать руками, либо машиной.
При ручном сборе малины средняя выработка за 8 часов составляет 35 кг. Во многом этот показатель зависит от скорости человека, вообще, число варьируется от 20 до 50 кг за смену. Среднегодовая цена за сбор 1 кг малины – 35 руб., но эта цифра тоже «скачет» от 50 до 25 руб./кг, в зависимости от урожайности и количества ягод.
Существующие сорта смородины, малины, крыжовника, аронии позволяют собирать их и механизированно. Но механизированный сбор – дело недешевое. Если при ручном сборе ягоды малины с 7 га вам потребуется в год около миллиона рублей (зарплата сборщиков), то при механизированном сборе придется покупать прицепной комбайн, он стоит порядка 7 млн руб., и в год он вам сможет обработать только 7 га – это его производительность за сезон. Можно конечно обойтись техникой б/у, но тут появляется риск в сезон сбора остаться «в пролете» по причине внезапной поломки.
Немаловажно, что после механизированной уборки, как правило, ягода (если мы говорим о малине) идет только на технические нужды, т.е. в переработку. Какая бы она плотная и крепкая ни была, все-таки вибрация и тряска делают свое дело – ягода мнется и разбивается. Если вы хотите после комбайна сразу отправлять ее на фреш-рынок – со свежей малиной, скорее всего, это не получится. То есть, механизированная уборка подразумевает продажу ягоды только на переработку – можно ее заморозить и потом что-то из нее произвести.
Хранение ягод
При работе с перекупщиками можно обойтись какой-то неунифицированной тарой – часть ягод у вас будет в одной таре, часть – в другой. Сейчас можно найти б/у ящики из-под шампиньонов, из-под винограда. Но когда вы захотите работать с сетевым потребителем, тара нужна будет вам унифицированная и утвержденная заказчиком.
Еще один вопрос – это хранение свежей ягоды после сбора. По технологии каждые 2 часа собранную ягоду нужно убирать в холодильник. И чем быстрее вы ее охладите до температуры 1-2°C, тем дольше она будет в дальнейшем храниться.
Некоторые фермеры применяют такую хитрость: заносят на некоторое время ягоду в камеру, где температура –18°C, чтобы быстро снизить температуру, но без заморозки ягоды. После быстрого охлаждения ягоду выносят уже в камеру хранения.
В чем охлаждать? Тут есть тоже два варианта – дорогой и дешевый. Дорогой – постройка морозильного или холодильного комплекса, но это мало кому из начинающих фермеров под силу. Дешевый путь – покупка какой-то небольшой камеры (есть сейчас сборные готовые камеры со сплит-системами, но их нужно еще будет оснастить дизельным генератором, аварийным на случай отключения электроэнергии), такой вариант обойдется в 1 млн руб. То есть хорошая камера, хорошая сплит-система и аварийный дизельный генератор, фундамент, доставка, монтаж.
Другой вариант – это так называемые морские рефконтейнеры, которые можно достать в Санкт-Петербурге и Москве. Цена на 13-метровые рефконтейнеры находится в пределах 350-700 тыс. руб. Нужно понимать, что это оборудование б/у, непонятно, сколько моточасов работы отработано и сколько ему осталось жить. В таком контейнере можно хранить как свежую ягоду, так и замороженную, но работать очень неудобно – нет тамбура, одна дверь.
Например, в Кировской области активно выращивают черную смородину и черноплодную рябину, которую собирают в мешки, и в этих мешках в таких контейнерах замораживают. При полной загрузке контейнера в него помещается 20 тонн черноплодной рябины. Оборудование работает на пределе возможного и каждые 3 часа происходит режим оттайки. Но при все минусах такого метода хранения, не имея «ни кола ни двора», такими контейнерами все же можно пользоваться.
С железными контейнерами можно быстро собрать рабочую зону (так называемую базу), где можно их использовать так:
Конечно, с виду такая система будет напоминать китайский чайна-таун, но для быстрой организации рабочего процесса так можно поступить.
Сбыт продукции
Сбыт ягоды происходит по двум каналам – опт и розница.
Оптовые покупатели – обычно перекупщики, которые берут ягоду в фасовке 300-500 г для перепродажи в розницу. С ними работать проще, они берут весом, им не нужно перевешивать каждую баночку. Они готовы расплачиваться наличными. Но у них нет стабильности в заказах – т.е. они могут вам сделать заказ на 300 кг, а когда заказ уже собран, от него отказаться.
Второй вид оптовых покупателей – сетевые магазины. Они также берут в фасовке 300-500 г, но заказывают и более мелкие варианты (блистер с подложкой вместимостью 125 г). Когда мы только начинали продажу ягоды, мы как-то их побаивались – кабальных договоров, отсрочек оплаты, большого пакета документов на ягоду… На самом деле выяснилось, что с сетями работать можно и нужно. Ягоды сейчас – дефицит, поэтому сети всегда пойдут на уступки. Они готовы платить цену, которую сам фермер им назначает. Отсрочка платежа, конечно, есть, но не такая глобальная, порядка 2-3-х недель. Плюс при работе с сетями – стабильность. Они вам делают заказ заранее, за две недели, назовут точный необходимый вес ягод.
Некоторые фермеры, чувствующие в себе силы и способности, сами организовывают розничные точки продаж свежей ягоды, «выбивают» места на улицах городов, ставят палатки и пробуют торговать. Но на наш взгляд, торгуя на улице всего 2-3 позициями ягоды, трудно иметь большую клиентуру – люди на уличных развалах привыкли покупать все понемногу, но в большом ассортименте и идти в другую сторону за стаканом малины после работы не каждый захочет.
Минусом такой торговли является и то, что для сохранения качества нужен холодильник, а, соответственно, и электричество, которое не всегда есть. Мы пробовали ставить холодильники с малиной в местах с большой проходимостью (на наш взгляд), но хорошего результата не увидели. Фермер должен для себя понимать, что выращивать и продавать оптом в одном лице – это тяжело. А если торговать еще и в розницу, это практически невозможно. Приходится смириться с наценками перекупщиков и, если у вас более 1 га сада ягодных культур, продавать оптом.
Логистика
Как возить ягоду, на чем возить? Тут тоже есть два пути – либо вы покупаете собственный транспорт (на начальных этапах это достаточно дорогое вложение), либо арендуете машины.
Новая Газель-рефрижератор стоит порядка 1,2 млн руб. В нее поместится около тонны свежей малины. Можно взять так называемый каблучок-рефрижиратор на базе Ларгуса. Цена у них немаленькая, к примеру, рефрижератор на базе Ларгуса стоит около 800 тыс. руб. А если вы хотите его переоборудовать, чтобы ставить машину на поле и подключить ее к розетке, чтобы рефрижератор у вас еще служил как холодильник, готовьте дополнительно еще 100 тыс. руб.
Можно, конечно, взять автомобили б/у, но имейте ввиду, что риски с таким транспортом резко возрастают – представьте, если он у вас сломается где-то на доставке с тонной ягоды внутри.
Можно работать на арендованном транспорте. Сейчас есть большой выбор услуг по грузоперевозкам с холодильниками, но там возможно столкнуться с другой проблемой, как это произошло с нами.
Для нас, фермеров, идеальна такая схема – с 8 утра до 6 вечера собираем ягоду, периодически убирая ее в холодильник, набираем нужный объем (к примеру, 500 кг) и в 6 вечера ждем машину Газель на загрузку. Грузим машину и она везет наши ягоды, к примеру, в Нижний Новгород за 200 км. Ехать 3 часа, т.е. в 9 часов вечера машина уже на точке выгрузки. Но разгружать ее будут самое раннее в 5 утра! И машине нужно ждать с 9 вечера до 5 утра не выключая мотор, чтобы работал рефрижератор-холодильник.
Когда мы начали искать такую машину, все водители сразу говорили, что не глушить машину всю ночь не будут. А, значит, не будет поддерживаться температурный режим, который при перевозке ягод должен все время быть на уровне 1-2°C. И нам пришлось грузить машину в 4 утра, чтобы к 7 утра она была на выгрузке. Это крайне неудобно, но что делать.
Переработка ягоды
Вопрос переработки ягоды у людей, которые к нам обращаются, стоит всегда на первом плане. Люди делают правильно, думают наперед, как удвоить отдачу от ягоды.
Сварить из малины варенье, джем, сделать из нее вино или высушить можно. Вопрос – сможете ли вы это потом продать. На примере российских реалий тех фермеров, которых мы знаем, это не всегда осуществимо.
Одно дело бегать, ходить по выставкам выставляться на Фуд Экспо и еще на каких-то площадках, совершать какие-то разовые сделки. И совсем другое дело – найти какого-то дистрибьютора, чтобы он вас представлял и выставлял на каждой полке любого продуктового магазина России. Если сетевые магазины и дистрибьюторы соглашаются с таким фермером работать (сейчас есть востребованность в такой фермерской продукции), им нужны объемы. А объемов, как правило, у начинающих фермеров нет. В этом и есть проблема переработки для начинающих фермеров.
Наши услуги
Фермеры, которые уже имели опыт общения с нами на тему закладки садов малины нашими сортами, слышали от нас, что, помимо стоимости саженцев, покупатель должен оплатить роялти. Под роялти мы понимаем право коммерческого использования сорта, т.к. мы являемся авторами наших сортов, вкладываем свои средства в их разработку, в их продвижение, в их рекламу. И мы хотим, чтобы наш труд был адекватно вознагражден. Те фермеры, которые заключают с нами договор на покупку саженцев и на оплату роялти, получают сопровождение в виде консультаций до и после посадки сада.
Что входит в наше сопровождение? Это рекомендации по выбору участка, системы полива, удобрений, техники – где купить, что лучше купить, чтобы не переплатить. Все секреты: как посадить, как и чем поливать, когда чем удобрять. Сотрудничающие с нами фермеры после посадки своих садов в течение 1-2 лет поддерживают связь с нами связь, присылают фотографии и вопросы – мы на это реагируем и даем рекомендации.
В начале статьи мы задались вопросом: «сеяться или нет», и ответ – конечно же, да!
Сажать сады нужно, даже несмотря на кажущиеся трудности. Все вложения при грамотной их расстановке окупаются с первым коммерческим урожаем, а огромный спрос на свежую ягоду дает нам надежду на то, что в России земли перестанут зарастать лесом, а будут грамотно возделываться.
Уход за плодоносящими насаждениями малины
Обработка почвы
Почву в насаждениях малины необходимо содержать в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, особенно корневищных, борьба с которыми здесь затруднительна.
В междурядьях малины почва обрабатывается по системе черного пара. Междурядные культуры (пропашные, овощные) допускаются в первые 1—2 года после посадки при условии орошения и внесения под них удобрений. В неорошаемых насаждениях междурядные культуры не допускаются.
Обработка почвы заключается в зяблевой вспашке, бороновании, культивации междурядий, мотыжении и перекопке почвы в рядах. Зяблевая вспашка междурядий и перекопка в рядах проводятся в конце сентября или в первой декаде октября, после вырезки суши и обрезки кустов.
Вспашка междурядий в первые один-два года, когда они еще не заняты корневой системой, допускается более глубокая — до 18—20 см. В последующие годы, когда корневая система разрастается, междурядья пашут на 12—15 см. Перекопка почвы в рядах проводится на глубину 10—12 см лопатами или садовыми перекопочными вилами.
Весной при первой возможности почву боронуют, на участках, сильно уплотняющихся, по мере готовности их вскоре после боронования проводят культивацию, а в рядах — мотыжение.
В течение вегетационного периода рыхление повторяют 4—5 раз и более, в зависимости от состояния почвы. Последняя культивация и рыхление в рядах выполняются после уборки урожая.
На маточных плантациях, где отпрыски предназначаются для заготовки саженцев, летом междурядья не культивируют, а мотыжат.
Для междурядной обработки почвы применяются следующие орудия: на вспашке — лущильник садовый конный ЛСК-4—16, передние колеса которого имеют узкую колею, что позволяет обрабатывать почву близко к кустам. На небольших площадях вспашку производят одноконным плугом.
Для культивации применяют конный культиватор КОС-С-0,7 и конную дисковую борону ДБ-12.
На больших площадях, особенно в первые годы после посадки, возможно применение тракторных почвообрабатывающих орудий с тракторами ХТЗ-7, У-2 и КД-35.
Мульчирование
Мульчирование — прием сохранения влаги и уменьшения уплотнения почвы. По данным Куйбышевской плодово-ягодной опытной станции, мульчирование в рядах малины навозом дает прибавку урожая до 48%. В засушливые годы мульчирование повышает эффективность минеральных удобрений. На опытной станции внесение только минерального удобрения из расчета 90 кг действующего вещества на гектар при мульчировании навозом повысило урожай на 7 ц с гектара, или на 20%, сравнительно с вариантом тех же удобрений, но без мульчирования. Мульча раскладывается после весеннего рыхления слоем 7—8 см сплошной лентой шириной 1—1,5 м (в зависимости от возраста насаждения). В качестве мульчи используется соломистый навоз, торф. Осенью мульчирующий материал заделывается в почву при перекопке.
Удобрение
Малина отзывчива на удобрение и подкормку, особенно органические. Органические и минеральные удобрения способствуют мощному росту растений, ускоряют плодоношение, повышают урожайность, зимостойкость, устойчивость к болезням и вредителям и увеличивают долговечность насаждений.
Изучение влияния удобрений на урожайность малины, проведенное на Куйбышевской плодово-ягодной опытной станции, показало, что совместное внесение органических и минеральных удобрений дает лучшие результаты, чем раздельное.
В среднем за 3 года по различным вариантам опытов, без полива, заложенных на участке малины сорта Мальборо, получена следующая урожайность.
На удобренных делянках плоды были крупнее, чем на контрольной.
Опыт подтверждает эффективность органических и минеральных удобрений, а также минеральных удобрений в сочетании с мульчированием почвы.
При совместном внесении органических и минеральных удобрений норма навоза снижается в два раза. Хорошие результаты дает также чередование внесения органических и минеральных удобрений.
Минеральные удобрения более эффективны при высокой влажности почвы. Нормы внесения их при условии орошения увеличиваются в 1,5—2 раза.
В неорошаемых насаждениях минеральные удобрения вносят из расчета: суперфосфата 2,2—3 ц, калийной соли 1,2—1,5 ц и азотистые в зависимости от вида удобрений 2—3 ц на гектар.
При совместном использовании органических и минеральных удобрений навоза вносят 20—30 т, при раздельном норма повышается до 35—40 т на гектар. При внесении гранулированных удобрений норма сокращается на одну треть.
Навоз, фосфорные и калийные удобрения вносят под зяблевую вспашку и перекопку, азотистые удобрения как легко растворимые и быстродействующие — весной по таломерзлой почве или непосредственно перед первой обработкой.
Высокоэффективны для малины весенне-летние органические или минеральные подкормки. В качестве подкормочных удобрений применяют навозную жижу, птичий помет и минеральные азотистые удобрения. Навозная жижа разбавляется водой в 3—4 раза, а птичий помет в 10—12 раз. В орошаемых насаждениях подкормку приурочивают к поливу. Вносят подкормку в борозды глубиной до 16 см, нарезанные на расстоянии 40—50 см от основных кустов, из расчета одно ведро на 1,5—2 пог. м. Органическую подкормку лучше давать перед началом созревания ягод, азотистую — весной по тало-мерзлой почве или перед весенней обработкой, как обычное удобрение, и перед началом созревания ягод.
Орошение
Малина — влаголюбивая культура, и в условиях нашей области ей часто не хватает влаги. Поэтому даже частичный полив значительно повышает урожай ягод.
По данным Куйбышевской плодово-ягодной опытной станции, в среднем за 3 года сорт Мальборо в возрасте 8—10 лет при частичном поливе дал урожай в пересчете на гектар 5,97 т, при полном поливе — 6,37 т, тогда как на участке без полива урожай составил 3,3 т.
Сроки, количество и нормы поливов определяются состоянием растений и влажностью почвы. Поливы проводят перед цветением, в фазу зеленой завязи, после первых сборов урожая, после окончательного сбора урожая и, наконец, под зиму, в первой половине октября. Последний, октябрьский, полив дается в том случае, если осень была засушливая. В дождливую осень особой необходимости в подзимнем поливе малины нет. Послеуборочный полив, имеющий значение для формирования урожая следующего года, надо проводить в конце июля или в первых числах августа. Более поздние послеуборочные поливы могут понизить зимостойкость малины. Как показывают наблюдения, в условиях нашей области, особенно при наступлении в июле засушливой погоды, нормально развиваются плоды первых сборов, а последующие или сильно мельчают или подсыхают как вследствие недостатка влаги в почве, так и от атмосферной засухи.
Полив после первых сборов способствует лучшему развитию плодов.
На орошаемых участках поливы проводятся с расчетом поддержания влажности почвы в пределах 75—90% от полной полевой влагоемкости. Практически норма полива не должна превышать 300—400 м 3 на гектар. Если нет возможности определить нормы полива в зависимости от влажности почвы, то полив дают до полного насыщения борозд водой.
Для полива с обеих сторон каждого ряда, на расстоянии 40—50 см от растений, нарезаются борозды глубиной 14—16 см и шириной до 30 см. После того как вода впитается в почву, бороздки заравнивают мотыгами.
После каждого полива и по мере отрастания сорняков необходимо проводить рыхление в рядах и междурядьях.
Уход за растениями
Уход за надземной частью малины заключается в формировании и обрезке кустов, подвязке их, предохранении от зимних повреждений и защите от вредителей и болезней.
Формирование кустов во многом зависит от принятого способа культуры: кустового или ленточного.
При кустовой культуре формирование сводится к созданию мощных кустов на принятых при посадке расстояниях. Правильно сформированный куст должен иметь 8—12 сильных здоровых побегов. В первые два года после посадки кусты еще не способны дать такого количества сильных побегов, поэтому на второй год оставляют 2—3 побега, на третий 5—6 побегов и т. д. Все слабые, поломанные, пораженные вредителями побеги вырезаются. Вырезку ненужных побегов замещения и корневых отпрысков проводят 2—3 раза — в мае, июне и после съема урожая, вместе с удалением отплодоносивших двухлетних побегов. При осеннем формировании кустов оставляют по 1—2 запасных побега на случай полома в зимнее время. Весной проводится дополнительное формирование кустов. Вырезанные однолетние и двухлетние побеги следует убрать и сжечь. После 2—3 лет кусты, первоначально посаженные в ряду на 0,8 м, разрастутся и расстояние между ними сократится до 50—60 см.
На маточных плантациях сильные корневые отпрыски, отвечающие требованиям стандарта на саженцы, оставляются до осени.
Выше указывалось, что долговечность насаждения малины значительно превышает долговечность отдельных кустов. Это происходит в связи с возникновением новых кустов за счет разрастания корневищ у корневых отпрысков.
При кустовой культуре необходимо использовать способность малины самоомолаживаться за счет разрастания корневищ у корневых отпрысков. Когда будет заметно, что прирост побегов замещения ослабляется (примерно после 10—12-летней культуры) и урожайность снижается, даже при высоком уровне агротехники, необходимо между каждой парой кустов в ряду оставлять корневые отпрыски и из них формировать новые кусты, а старые выкопать и уничтожить. Если корневые отпрыски возникают в непосредственной близости к кусту, то часть их следует использовать как побеги замещения.
Такое омоложение поможет значительно продлить продуктивный период насаждений.
При ленточной культуре кусты формируются иначе. Наблюдения показывают, что если в кусте оставлять меньше побегов замещения, то на них завязывается больше плодов и более крупных по величине. Если же количество кустов в ряду увеличить за счет более уплотненного размещения и оставлять в каждом кусту не 8—12 побегов, а 1—2, то урожайность их будет выше, чем каждого побега при кустовом способе формирования, а общее количество побегов в ряду при этом не уменьшится.
Формирование проводят со второго года посадки. Ленточный способ культуры малины предусматривает оставление корневых отпрысков на расстоянии 15—20 см один от другого как в ряду, так и в стороны от основной посадки. Таким образом, получается лента шириной до 40 см с наличием 8—10 кустов на 1 пог. метр и по 1—2 побега в каждом кусту.
Значительную прибавку урожая малины дает майско-июньская прищипка оставляемых побегов замещения над 8—12-м листом. Временная приостановка роста побегов замещения, вызываемая прищипкой, усиливает приток питательных веществ к плодоносящим побегам, а также вызывает ветвление побегов замещения, что повышает урожай в следующем году. Необходимо широко испытать в производственных условиях нашей области ленточный способ формирования и майско-июньскую прищипку побегов замещения.
В верхней части побегов малины почки слабые, недоразвитые и без пригибания в зиму и прищипки верхушек побегов часто подмерзают. Во избежание этого, если не проводилась июньская прищипка в августе или рано весной (до распускания почек), верхушки побегов следует обрезать до первой хорошо развитой почки. Более сильная обрезка ведет к снижению урожая.
Обрезка и формирование кустов выполняются секатором. Излишние побеги замещения и отплодоносившие вырезают непосредственно у поверхности почвы, не оставляя пеньков.
У большинства сортов малины, как, например, Мальборо, Турнер и др., побеги прямостоячие и не требуют подвязки. Однако под тяжестью урожая верхушки свисают до земли, плоды загрязняются, а побеги ломаются при обработке. Чтобы не допустить этого, применяют подвязку кустов на колья или шпалеры. При подвязке на колья, поставленные у кустов, затеняются побеги и затрудняется сбор урожая. Поэтому колья ставят между кустами, подвязывая к ним по половине побегов соседних кустов. В этом случае достигается хорошее освещение кустов и облегчается сбор урожая.
Еще лучшие результаты дает шпалерная подвязка, при которой побеги веером подвязываются на проволоку, натянутую в 2—3 ряда на столбы и колья. Подвязка на шпалеру более эффективна, но устройство шпалер требует капитальных затрат и ежегодного ремонта.
Совхоз «Коммунар» Мордовской АССР применяет простой, не требующий капитальных затрат способ подвязки мочалом. Заключается он в следующем. Мочало длинными, слегка скрученными лентами наматывается в два мотка. Двое рабочих подвязывают концы мочала обоих мотков за крайний куст ряда, а затем восьмеркой переплетают кусты в ряду. Натягивая мочало, рабочие проходят через весь ряд и завязывают концы за крайний куст в конце ряда. Подвязка проводится весной, до распускания почек. В течение лета подвязка просматривается и подправляется.
В местах менее защищенных, где мало накапливается снега и наблюдается подмерзание верхних частей побегов и почек, малину в зиму следует пригибать. Для этого соседние кусты попарно пригибают к земле, связывают их одной или двумя вязками. Пригибание производят поздней осенью, до наступления устойчивых морозов, а рано весной развязывают и выправляют побеги.
Сбор урожая
Плоды малины — скоропортящиеся, при перезревании часто осыпаются и бывают непригодны для транспортировки.
Созревание малины ранних сортов наступает в конце июня — начале июля, поздних — в первой половине июля и продолжается 20—30 дней. Первые сборы урожая небольшие, массовые — через 10—12 дней от начала созревания ягод. В период массового созревания сборы проводят через 1—2 дня, а в конце сезона через 3—4 дня. Нельзя собирать ягоды по росе и после дождя, так как они быстро портятся. Для сбора применяется тара вместимостью 2—3 кг — решета, корзины из дранки или плоские ящики из фанеры. Допускается тара большей емкости, так называемые «ночевки». Это широкие плоские ящики с наклонными стенками в стороны, благодаря чему уменьшается давление верхних слоев плодов на нижние. Высота ночевки 10—12 см, длина 60 см, ширина 30—40 см, емкость 6—7 кг.
Собранные плоды во избежание порчи следует реализовать в течение 1—2 дней. При перевозке малины расстановка тары в два слоя допускается при условии покрытия первого ряда фанерой или сетчатой рамой. При отправке ягод на далекое расстояние по железной дороге или автотранспортом их снимают не полностью созревшими, с плодоложем и частью плодоножки.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.