новый санпин для детских садов с 2021 года с приложениями
СанПин с 01.01.2021 для детских садов, школ и т.д. (СП 2.4.3648-20)
СП 2.4.3648-20 заменяет СанПиН 2.4.1.3049-13 для детских садов, СанПиН 2.4.2.2821-10 для школ и др. Весь перечень заменяемых СанПиНов представлен в тексте постановления № 28 от 28.09.2020.
Санитарные правила СП 2.4.3648-20 направлены на охрану здоровья детей и молодежи, предотвращение инфекционных, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений).
Санитарные правила СП 2.4.3648-20 устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к
Правила являются обязательными для исполнения гражданами, юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями при осуществлении предусмотренной выше деятельности.
Правила не распространяются на проведение экскурсионных мероприятий и организованных походов.
СП 2.4.3648-20 будут действовать с 01.01.2021 до 01.01.2027.
Смотреть и распечатать актуальный в 2021 г. СП 2.4.3648-20:
Данные Правила были взяты с официального интернет-портала правовой информации:
В условиях распространения COVID-19 в дополнение продолжают действовать санитарные правила СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)».
Теперь данные Правила действует со дня официального опубликования (03.07.2020 г.) и до 01.01.2022 г.
СП 3.1/2.4.3598-20 устанавливает санитарно-эпидемиологические требования к особому режиму работы Организаций в условиях распространения новой коронавирусной инфекции.
Новый санпин для детских садов с 2021 года с приложениями
С 01 марта 2021 года вступает в силу новый СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», срок действия ограничен 01.03.2027.
Новые санитарные правила объединили в себе множество ранее действующих гигиенических нормативов и санитарных норм в единый документ.
Общее количество упраздненных актов – 123, среди них:
Новый документ содержит сведения о допустимых нормах концентрации вредных, загрязняющих, отравляющих веществ в атмосферном воздухе, в воздухе рабочей зоны, нормы предельно допустимых веществ на поверхности оборудования, нормативы качества и безопасности воды, в том числе показатели ее радиационной безопасности, предельно допустимые концентрации веществ в системах водоснабжения, показатели степени загрязнения почвы населенных мест и сельскохозяйственных угодий и т. д.
Также установлены предельно допустимые уровни физических факторов на рабочих местах. В частности, допустимые величины параметров микроклимата в помещениях, уровень производственной вибрации, дозы излучения, параметры освещения на рабочих местах. Имеется раздел, устанавливающий гигиенические нормативы к физическим факторам жилых помещений.
Отдельно предусмотрен раздел, устанавливающий гигиенические нормативы по устройству, содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи, в том числе требования к шрифтовому оформлению школьных учебников и электронных пособий с разбивкой на классы и другие нормы.
СанПиН 1.2.3685-21 состоит из 9 разделов:
I. Гигиенические нормативы содержания загрязняющих веществ в атмосферном воздухе городских и сельских поселений
II. Химические и биологические факторы производственной среды
III. Нормативы качества и безопасности воды
IV. Почва населённых мест и сельскохозяйственных угодий
V. Физические факторы (за исключением ионизирующего излучения)
VI. Гигиенические нормативы по устройству, содержанию и режиму работы организаций воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи
VII. Гигиенические требования к печатным учебным изданиям для общего образования и среднего профессионального образования, изданиям электронным учебным для общего и среднего профессионального образования, изданиям книжным, журнальным и газетным для взрослых
VIII. Канцерогенные факторы
IX. Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды
Новые требования к детскому питанию
Автор: Морозова Л., эксперт информационно-справочной системы «Аюдар Инфо»
С 1 января 2021 года вступили в силу новые Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32. В эти СанПиН включены требования 17 актов в сфере общественного питания, причем особое внимание уделено организации питания детей (гл. VIII). Требования направлены на снижение риска здоровью детей, обусловленного пищевым фактором, и повышение роли здоровьесберегающей функции питания. Как организуется питание детей в образовательных учреждениях с учетом новых требований, рассмотрим далее.
В след за СанПиН 2 марта 2021 года Роспотребнадзор утвердил Методические рекомендации к организации общественного питания населения (МР 2.3.6.0233-21) (вместе с Рекомендациями по правилам обработки установок для дозированного розлива питьевой воды, Рекомендациями по отбору суточных проб, Рекомендуемой номенклатурой, объемом и периодичностью проведения лабораторных и инструментальных исследований в организациях питания образовательных учреждений).
Горячее питание обязательно
Согласно гл. IV.1 «Организация питания детей», введенной не так давно в Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», в образовательных организациях основное питание детей должно включать горячее питание.
К сведению: под горячим питанием понимается здоровое питание, которым предусматривается наличие горячих первого и второго блюд или второго блюда в зависимости от приема пищи, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.
Положения об обязательности горячего питания детей содержатся и в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (п. 8.1.2). Сухой паек (набор пищевой продукции) допускается использовать только при организованных перевозках групп детей автомобильным, водным и другими видами транспорта и при проведении массовых мероприятий с участием детей менее 4 часов. При этом, если продолжительность таких перевозок (массовых мероприятий) свыше 4 часов (за исключением ночного времени с 23.00 до 7.00), также должно быть организовано горячее питание.
Исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией не допускаются.
Здесь также отметим требования к температуре готовых горячих блюд (п. 11.6 МР 2.3.6.0233-21):
горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 °C, вторые блюда и гарниры – не ниже 65 °C;
готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2 часов с момента изготовления либо в изотермической таре (термосах) – в течение времени, обеспечивающего поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2 часов. Подогрев остывших ниже температуры раздачи готовых горячих блюд не допускается.
Разрешенная пищевая продукция
Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей, приведен в приложении 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В нем содержатся 45 наименований продукции.
Ранее такие перечни были определены различными профильными СанПиН (например, СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания», СанПиН 2.4.1.3049-13 «Устройство, содержание и организация режима работы дошкольных образовательных организаций»).
Стоит отметить, что в целом перечень недопускаемой пищевой продукции остался прежним. Если его сравнивать со старым перечнем для дошкольных образовательных учреждений, то можно выделить новые позиции, которые не допускаются для питания детей, к примеру:
окрошки и холодные супы;
паштеты, блинчики с мясом и с творогом;
макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом.
Также в новом перечне установлены требования к минимальной (максимальной) жирности молочных и кисломочных продуктов, творога.
Допускается замена одного вида пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции, блюд и кулинарных изделий в соответствии с таблицей замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности. Такая таблица приведена в приложении 11 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Нормы питания
В целях соблюдения сбалансированности, питательности и полезности детского рациона в приложениях к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Роспотребнадзор установил:
среднесуточные наборы пищевой продукции для детей в зависимости от возраста. Отдельно выделены наборы пищевой продукции для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, а также для кадетов (приложение 7);
требования к массе порций по различным блюдам, а также суммарные объемы блюд по приемам пищи (приложение 9);
суточную потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах, а также процент распределения потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в образовательной организации (приложение 10);
количество обязательных приемов пищи в зависимости от режима функционирования организации и режима обучения (приложение 12).
Помимо соблюдения перечисленных требований, меню для детей должно предусматривать распределение блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин) с учетом следующего:
а) при отсутствии второго завтрака калорийность основного завтрака должна быть увеличена на 5 % соответственно;
б) при 12-часовом пребывании возможна организация как отдельного полдника, так и «уплотненного» полдника с включением блюд ужина и с распределением калорийности суточного рациона 30 %;
в) допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/– 5 % при условии, что средний процент пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице 3 приложения 10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20, по каждому приему пищи;
г) на период летнего отдыха и оздоровления (до 90 дней), в выходные, праздничные и каникулярные дни, при повышенной физической нагрузке (спортивные соревнования, слеты, сборы и т. п.) нормы питания, включая калорийность суточного рациона, должны быть увеличены не менее чем на 10 % в день на каждого человека.
Особенности установления норм питания для детей-сирот.
Для детей, оставшихся без попечения родителей, лиц из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, лиц, потерявших в период обучения обоих родителей или единственного родителя:
больных хронической дизентерией, туберкулезом, ослабленных детей, а также для больных детей, находящихся в изоляторе, устанавливается 15-процентная надбавка к нормам обеспечения, приведенным в таблице 3 приложения 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
нуждающихся в лечебном и диетическом питании, – по согласованию с органами здравоохранения определяются виды пищевой продукции и блюда с учетом заболеваний указанных лиц.
Кроме того, для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, должно быть организовано пяти-, шестиразовое питание в сутки по месту фактического пребывания ребенка (п. 8.1.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Требования к меню
Согласно п. 8.1.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в организации, в которой осуществляется питание детей, должно разрабатываться меню. Меню должно утверждаться руководителем организации.
Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей (рекомендуемый образец приведен в приложении 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20). В палаточных лагерях для детей допускается разработка меню на период до 7 дней.
К сведению: рекомендуемый образец меню – в приложении 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню.
Меню допускается корректировать с учетом климатогеографических, национальных, конфессиональных и территориальных особенностей питания населения, при условии соблюдения требований к содержанию и соотношению в рационе питания детей основных пищевых веществ.
Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах в меню должна использоваться специализированная пищевая продукция промышленного выпуска, обогащенная витаминами и микроэлементами, а также витаминизированные напитки промышленного выпуска. Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. Замена витаминизации блюд выдачей детям поливитаминных препаратов не допускается. В целях профилактики йододефицитных состояний у детей должна использоваться соль поваренная пищевая йодированная при приготовлении блюд и кулинарных изделий (п. 8.1.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции должно размещаться в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке). Аналогичные требования предъявляются к размещению меню дополнительного питания (для обучающихся общеобразовательных организаций и организаций профессионального образования) (п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Дети, нуждающиеся в лечебном и диетическом питании
Среди новшеств в организации детского питания следует выделить особенности, установленные для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании. Согласно п. 8.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для таких детей в организованных детских коллективах должны соблюдаться следующие требования:
1) должно быть организовано лечебное и диетическое питание в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача. При этом индивидуальное меню должно быть разработано специалистом-диетологом с учетом заболевания ребенка (по назначениям лечащего врача);
2) выдача детям рационов питания должна осуществляться в соответствии с утвержденными индивидуальными меню, под контролем ответственных лиц, назначенных в организации;
3) допускается употребление детьми готовых домашних блюд, предоставленных родителями детей, в обеденном зале или специально отведенных помещениях (местах), оборудованных столами и стульями, холодильником (в зависимости от количества питающихся в данной форме детей) для временного хранения готовых блюд и пищевой продукции, микроволновыми печами для разогрева блюд, если обеспечены условия для мытья рук. Данная возможность предусмотрена в любых организациях, осуществляющих питание детей. Введение такой нормы позволяет закрыть наболевший вопрос о возможности использования домашней еды, к примеру, детьми-аллергиками, в обычных образовательных учреждениях, которые не имеют возможности обеспечить питание таких детей по индивидуальному меню.
Использование продуктовых автоматов
В качестве дополнительного питания детей в организованных детских коллективах допускается реализация пищевой продукции через аппараты для автоматической выдачи пищевой продукции. Такие нововведения предусмотрены в п. 8.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Через автоматы может быть реализована следующая пищевая продукция промышленного изготовления:
а) в потребительской (мелкоштучной) упаковке (соки, нектары, стерилизованное молоко, молочная продукция, питьевая негазированная вода, орехи (кроме арахиса), сухофрукты);
б) в потребительской упаковке не более 100 грамм (мучные кондитерские изделия, в том числе обогащенные микронутриентами (витаминизированные) со сниженным содержанием глютена, лактозы, сахара).
При этом должны быть соблюдены требования к условиям хранения и срокам годности указанной пищевой продукции, а также к наличию документов, подтверждающих ее качество и безопасность.
Аппараты для автоматической выдачи пищевой продукции допускается устанавливать в обеденном зале при условии соблюдения нормы площади посадочного места.
Такие аппараты должны обрабатываться в соответствии с инструкцией изготовителя с применением моющих и дезинфицирующих средств не реже двух раз в месяц, а также по мере загрязнения.
Питьевой режим
В соответствии с п. 8.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 питьевой режим в детских организациях, а также при проведении массовых мероприятий с участием детей должен соблюдаться таким образом:
1) должно осуществляться обеспечение питьевой водой, отвечающей обязательным требованиям (Технический регламент Таможенного союза (ТР ЕАЭС 044/2017), принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23.06.2017 № 45);
2) питьевой режим должен быть организован посредством:
а) установки стационарных питьевых фонтанчиков. При этом чаша фонтанчика должна ежедневно обрабатываться с применением моющих и дезинфицирующих средств;
б) установки устройств для выдачи воды (например, кулеров);
в) выдачи упакованной питьевой воды. Упакованная (бутилированная) питьевая вода допускается к выдаче детям при наличии документов, подтверждающих ее происхождение, безопасность и качество, соответствие упакованной питьевой воды обязательным требованиям;
г) использования кипяченой питьевой воды. Организация питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды допускается при условии соблюдения следующих требований:
кипятить воду нужно не менее 5 минут;
до раздачи детям кипяченая вода должна быть охлаждена до комнатной температуры непосредственно в емкости, где она кипятилась;
смену воды в емкости для ее раздачи необходимо проводить не реже чем через 3 часа. Перед сменой кипяченой воды емкость должна полностью освобождаться от остатков воды, промываться в соответствии с инструкцией по правилам мытья кухонной посуды, ополаскиваться. Время смены кипяченой воды должно отмечаться в графике, ведение которого осуществляется организацией в произвольной форме.
При организации питьевого режима с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства, установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров), кипяченой воды должно быть обеспечено наличие посуды из расчета количества обслуживаемых (списочного состава), изготовленной из материалов, предназначенных для контакта с пищевой продукцией, а также отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды; контейнеров – для сбора использованной посуды одноразового применения (п. 8.4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Кулеры должны размещаться в местах, не подвергающихся попаданию прямых солнечных лучей. Кулеры должны подвергаться мойке с периодичностью, предусмотренной инструкцией по эксплуатации, но не реже одного раза в семь дней. Мойка кулера с применением дезинфекционного средства должна проводиться не реже одного раза в три месяца (п. 8.4.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
К сведению: более подробные рекомендации к мойке и санитарной обработке ручных помп и кулеров приведены в приложении 2 к МР 2.3.6.0233-21.
При проведении массовых мероприятий длительностью более 2 часов каждый ребенок должен быть обеспечен дополнительно бутилированной питьевой (негазированной) водой промышленного производства, дневной запас которой во время мероприятия должен составлять не менее 1,5 литра на одного ребенка (п. 8.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Организация питания в детских палаточных лагерях
В новых СанПиН 2.3/2.4.3590-20 отдельно выделены требования к организации питания в детских лагерях палаточного типа, при проведении детских туристических походов и иных массовых мероприятий в природных условиях (п. 8.7). В частности, установлено:
1) должны быть выделены зоны для хранения пищевой продукции, приготовления и приема пищи, сбора и хранения отходов, соблюдения правил личной гигиены;
2) независимо от формы питания на территории детского лагеря палаточного типа должна выделяться кухонная зона. Кухонная зона должна включать место для хранения, приготовления пищи, костровое место или полевую кухню, место для приема пищи, место для мытья рук. Места для приготовления и приема пищи должны быть оборудованы под навесом или в каркасной палатке для защиты от атмосферных осадков и пыли;
3) в детских лагерях палаточного типа суточные пробы от всех приготовленных блюд и кулинарных изделий должны оставляться на хранение на 48 часов в холодильнике/в специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2 °C до +6 °C;
4) пищу необходимо готовить на каждый прием и реализовать не позднее 2 часов с момента ее приготовления. Подогрев готовых блюд не допускается;
5) количество комплектов столовой и чайной посуды, столовых приборов должно обеспечивать одновременное питание всех участников массовых мероприятий (при раздельном приготовлении пищи по группам – одновременное питание всех членов группы);
6) дети могут быть допущены к дежурству по кухне, в том числе к отдельным видам работ по подготовке пищевой продукции (чистке и резке сырых овощей, нарезке хлеба), к сервировке и уборке столов, мытью посуды под присмотром взрослых. Во время дежурства на кухне дети и взрослые должны работать в фартуках и головных уборах (косынках, шапочках).
Новые санитарные правила к организации общественного питания (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) приняты в рамках реализации поставленной Президентом РФ цели сохранения здоровья нации, определенной Указом от 07.05.2018 № 204 «О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Федерации на период до 2024 года» и федеральным проектом «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» национального проекта «Демография», а также поручений Президента РФ и Правительства РФ, предусматривающих установление с 1 января 2021 года актуализированных обязательных требований.
При разработке таких правил учтен принцип укрупнения и кодификации требований, что привело к их сокращению в 5 раз, по сравнению с ранее действовавшими профильными СанПиН, при неизменном сохранении обязательных для предотвращения риска для жизни и здоровья санитарно-эпидемиологических требований.
Новые СанПиН разработаны с учетом риск-ориентированного подхода, новейших технологий и современных видов упаковки и сырья, используемых предприятиями общественного питания в процессе изготовления, хранения, транспортировки и реализации продукции общественного питания, исключено дублирование требований других нормативных документов.
Особое место в новом документе занимают требования к организации детского питания. Им посвящена самая объемная гл. VIII санитарных правил.
В целях реализации новых СанПиН Роспотребнадзор утвердил методические рекомендации к организации общественного питания населения (МР 2.3.6.0233-21).
Помимо указанных документов, при организации питания детей образовательным учреждениям также следует учитывать:
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи (СП 2.4.3648-20) (утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 № 28);
Методические рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций (МР 2.4.0179-20) (утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ 18.05.2020);
Методические рекомендации в части родительского контроля за организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях (МР 2.4.0180-20) (утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ 18.05.2020).
Официальный сайт Администрации и Думы
Пограничного муниципального округа Приморского края
Новые гигиенические нормативы
Как детскому саду и школе выполнять новые гигиенические нормативы
С 1 марта ввели новые гигиенические нормативы – они дополняют и уточняют санитарные правила для школ и детских садов. Соблюдайте нормативы, когда обучаете детей с помощью гаджетов, определяете режим дня, организуете питание. Используйте, чтобы обеспечить допустимую температуру воздуха и нужный уровень освещенности. В рекомендации – обзор новых требований и инструкции, как их выполнять.
Требования к работе с электронными средствами обучения
Проверьте, соответствуют ли электронные средства обучения новым СанПиН 1.2.3685-21. Если нет, закупите подходящие гаджеты. Скорректируйте время работы с ними на занятиях. Обзор изменений смотрите в таблице.
Обзор изменений в работе с гаджетами
Показатель
Как было
Как стало
Детский сад
Школа
Некоторые нормы установили в СП 2.4.3648-20. Диагональ монитора персонального компьютера и ноутбука должна быть 39,6 см, планшета – 26,6 см, интерактивной доски – 165,1см
Установили более точные требования к размеру экрана для четырех электронных средств обучения (таблица 6.3)
Общую продолжительность использования устройств определили в СП 2.4.3648-20
Определили время работы на занятии и за один день. Требования установили по каждому средству обучения в зависимости от возраста детей (п. 186–189, таблица 6.8)
Закупите новые электронные средства обучения
Сопоставьте характеристики имеющихся устройств с гигиеническими нормативами. Допустимые размеры экранов смотрите в СП 2.4.3648-20 и таблице 6.3 СанПиН 1.2.3685-21. Поручите контрактному управляющему заменить электронные средства обучения, которые не соответствуют нормам. Предложите руководствоваться таблицей.
Допустимые размеры экрана гаджетов
Электронные средства обучения
Диагональ экрана, не менее
дюйм
сантиметр
Интерактивная доска (интерактивная панель)
Монитор персонального компьютера, ноутбука
Измените время работы детей с электронными средствами обучения
Сообщите педагогам время, которое дети могут работать с электронными устройствами на одном занятии и суммарно в день. Нормы для школы установили в таблице 6.8 СанПиН 1.2.3685-21. Для детского сада требований нет. При этом в нормативах для школы есть возрастная категория, подходящая детскому саду, – 5–7 лет. Ориентируйтесь на нее, а конкретные требования пропишите в локальном акте.
Новые нормы времени используйте дополнительно к тем, что ранее установили в СП 2.4.3648-20. Подробнее о них читайте в рекомендации.
Время работы воспитанников с ЭСО
Время работы школьников с ЭСО
Режим дня воспитанников
Скорректируйте режим занятий и продолжительность режимных мероприятий для воспитанников, если они не соответствуют новым СанПиН 1.2.3685-21. Обзор изменений смотрите в таблице.
Обзор изменений в режиме дня воспитанников
Показатель
Как было
Как стало
Продолжительность занятия и дневной нагрузки
Не было требований к дневной нагрузке для детей 1,5–3 лет.
Дневная нагрузка для детей 5–6 лет составляла 45 мин
Установили продолжительность дневной суммарной образовательной нагрузки для детей раннего возраста – 20 мин. Для детей старшей группы увеличили – 50 мин или 75 мин при организации одного занятия после дневного сна.
Продолжительность одного занятия не изменилась (таблица 6.6)
Время окончания занятий
Для дошкольной образовательной программы норм не было, по дополнительной – до 20:00
Для дошкольной программы – до 17:00, дополнительной – до 19:30 (таблица 6.2)
Длительность режимных мероприятий: сна, прогулки, двигательной активности, зарядки
Устанавливали рекомендательные и обязательные нормы. Некоторые нормы были неточными
Определили минимальные требования (таблица 6.7)
Скорректируйте режим занятий
Поручите старшему воспитателю скорректировать в режиме занятий максимальную дневную нагрузку и время окончания занятий. Разделы, в которых надо указать эти требования, не регламентированы. Определите их по своему усмотрению и сообщите работнику. Воспользуйтесь готовым образцом документа.
Режим занятий воспитанников
Измените длительность режимных мероприятий
Сообщите воспитателям новую продолжительность прогулок, дневного сна, двигательной активности. Поручите учесть изменения в режиме дня каждой возрастной группы. Обзор изменений смотрите в таблице. Как составить режим дня групп, читайте в рекомендации.
Обзор изменений режимных мероприятий
Показатель
Как было
Как стало
Длительность прогулки за день
Рекомендуемая: 3–4 часа
Обязательная минимальная: для детей 1–3 лет – 3 часа; 4–7 лет – 2 часа
Продолжительность дневного сна
Для детей 1–1,5 лет – 3,5 часа, 1,5–3 лет – не менее 3 часов; 3–7 лет – 2–2,5 часа
Для детей 1–3 лет – минимум 3 часа, 4–7 лет – минимум 2,5 часа
Суммарный объем двигательной активности
6–8 часов в неделю для детей 5–7 лет
Не меньше 1 часа в день для всех детей
Длительность утренней зарядки
Устанавливали длительность занятий по физическому развитию отдельно для каждой возрастной группы
Режим дня и условия обучения школьников
Соблюдайте новые требования к продолжительности занятий и условиям обучения школьников. Обзор изменений смотрите в таблице.
Обзор изменений в режиме дня школьников
Показатель
Было
Стало
Продолжительность занятий и нагрузки
Требования к урочной недельной нагрузке и продолжительности занятий определили в СП 2.4.3648-20
Продублировали требования санитарных норм и определили длительность недельной нагрузки. Она не изменилась (таблица 6.2)
Время окончания занятий
По основным программам были установлены нормы для групп продленного дня – до 18:00–19:00. Для остальных норм не было.
По дополнительным программам занятия заканчивали до 20:00. Для учеников 16–18 лет допускалось завершать в 21:00
По основным программам занятия надо завершить до 19:00.
По дополнительным – для учеников 7–10 лет – до 20:00; 10–18 лет – 21:00 (таблица 6.2)
Шкала трудности предметов
Три шкалы для каждого уровня. Содержали больше предметов
Три шкалы. Некоторые предметы исключили, по нескольким изменили баллы (таблицы 6.9–6.11)
Количество видов учебной деятельности
Использовали различные виды. Количество не было установлено
Установили конкретное число. Для 1–4-х классов – 3–7, а для 5–11-х – 5–7 видов (таблица 6.6)
Средняя продолжительность вида учебной деятельности
В 1–4-х классах – 7–10 мин, в 5–11-х классах – 10–15 мин
В 1–4-х классах – 5–7 мин, в 5–11-х классах – 7–10 мин (таблица 6.6)
60–80 процентов для всех классов
В 1–4-х классах – 60–80 процентов, в 5–11-х – 70–90 процентов (таблица 6.6)
В 1-м классе не задавали
Установили максимальную продолжительность – 1 час. Норма противоречит пункту 25 Прядка обучения в школе, где говорится, что в 1-м классе обучают без домашнего задания.
Для остальных классов объем не изменился (таблица 6.6)
Погодные условия для урока физкультуры на улице
Обязательны. Показатели погоды те же, что и в прежнем СанПиН (таблицы 6.13 и 6.14)
Продолжительность производственной практики
Время не устанавливали
Для учеников 12–13 лет – 2 часа в день, 14–15 лет – 2,5 часа в день, 16–18 лет – 3,5 часа в день (таблица 6.7)
Нормы труда на практике
Содержал СанПиН 2.4.6.2553-09
Есть в таблице 6.16. Нормы не изменились
Требования для учебников
Устанавливал СанПиН 2.4.7.1166-02
Измените время окончания занятий
Сопоставьте время окончания занятий с новыми требованиями из таблицы 6.6 СанПиН 1.2.3685-21. Если они не соответствуют нормам, измените расписание. Подробности читайте в рекомендации.
Используйте новые шкалы трудности предметов
Поручите завучу изучить новые шкалы трудности предметов и, если необходимо, скорректировать по ним расписание уроков. В новых шкалах исключили и заменили наименования отдельных предметов, для некоторых присвоили новые и изменили существующие баллы трудности (таблицы 6.9–6.11 СанПиН 1.2.3685-21). Также уточнили, что предметы, которых нет в шкале, надо оценивать аналогично предметам данной предметной области (п. 190 СанПиН 1.2.3685-21). Полные шкалы для каждого уровня смотрите в справочнике, а изменения – в таблице.
Изменения в шкале трудности предметов
Что изменили
1–4-е классы
5–9-е классы
10–11е классы
История (4-й класс) и национальная литература
Краеведение, ритмика и экология.
Убрали балл по химии для 7-го класса
Астрономия, экология и краеведение
Заменили наименование предмета
Национальный язык на родной
Граждановедение на право. Шкала не изменилась за исключением 9-го класса. Для него присвоили балл – 5. Раньше его не было.
Труд на технологию. Шкала не изменилась
Добавили предметы и балы
Родной язык – баллы по нему такие же, как по русскому языку.
Обществознание – баллы по нему такие же, как по праву
Родной язык – баллы по нему такие же, как по русскому языку.
Право – баллы по нему такие же, как по обществознанию
Изменили баллы трудности
Полностью заменили по экономике. Теперь они такие же, как по обществознанию и праву
По экономике теперь 5, а не 6, как было раньше
Организация питания
Поручите ответственному по питанию изучить гигиенические нормативы и рассказать о них работникам пищеблока. Предложите использовать обзор изменений. Напомните, что нормативы надо использовать совместно с требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и СП 2.4.3648-20.
Обзор изменений в организации питания
Показатель
Как было
Как стало
Детский сад
Школа
Перечень оборудования и мебели
Обязательный минимальный. Состав немного изменили (п. 192–195, таблица 6.18)
Количество работников пищеблока
Надо устанавливать не ниже минимальных нормативов численности (таблица 6.19)
Состав сухого пайка
Ассортимент при перевозке детей ж/д транспортом устанавливал СП 2.5.3157-14, автобусом – Роспотребнадзор
Определили наименования продуктов, их минимальную и максимальную массу (таблица 6.20)
Набор продуктов для кострового питания
Установили наименования продуктов, требования к расчету их массы (таблица 6.20)
Доукомплектуйте пищеблок мебелью и оборудованием
Поручите завхозу провести инвентаризацию мебели и оборудования на пищеблоке. Минимальный перечень определен в таблице 6.18 СанПиН 1.2.3685-21. Закупите недостающее оборудование, если в образовательной организации есть производственное помещение, для которого оно предназначено (п. 192 СанПиН 1.2.3685-21). Полный перечень оборудования смотрите в справочнике, а изменение его состава – в таблице.
Обзор изменений в перечне оборудования пищеблока
Вид помещения
Как было
Как стало
Детский сад
Школа
Использовали на одно оборудование меньше. Холодильные шкафы устанавливали по необходимости
Добавили психрометр. Наличие холодильных шкафов сделали обязательным
Овощной цех вторичной обработки овощей
Для детского сада увеличили количество моечных ванн с одной до двух. Добавили наличие холодильного шкафа
Не меньше трех производственных столов
Для детского сада уточнили количество моечных ванн – должно быть две. Добавили наличие фаршемешалки и котлетоформовочного автомата.
Для школы сократили количество столов до двух
Низкотемпературные шкафы устанавливали по необходимости
Надо иметь минимум один шкаф
Использовали на одно оборудование меньше
Добавили наличие одного пароконвектомата
Моечная для кухонной посуды
Использовали больше оборудования. Не было требований к моечным ваннам
Убрали требования к наличию стеллажа и раковины для мытья рук. Уточнили, что раковин должно быть две: с душевой насадкой на гибком шланге. Объем раковин должен позволять погружать в них посуду полностью
Производственное помещение буфета- раздаточной с посудомоечной
Не было требований
Два отдельных перечня: для помещения буфета- раздаточной и посудомоечной. Требований к оборудованию было больше
Достаточно иметь одну раковину для мытья рук и одну моечную ванну. Требований к количеству секций у ванны нет.
Убрали требования к наличию раздаточной с мармитами и стеллажа (шкафа)
Комната приема пищи
Моечных ванн должно быть три, а не одна. Добавили по одной картофелеочистительной и овощерезательной машине
Примите в штат дополнительных работников
Сопоставьте численность питающихся детей и работников пищеблока. Количество работников должно равняться минимальному значению из таблицы 6.19 СанПиН 1.2.3685-21 или превышать его. Если количество ниже норматива, примите в штат дополнительных работников.
Минимальное количество работников пищеблока
Вид пищеблока
Численность детей, чел.
Количество работников, чел.
На сырье и полуфабрикатах
1 на 50 детей (но не менее 1)
На привозной продукции
1 на 100 детей (но не менее 1)
Формируйте сухой паек и костровое питание из нового набора продуктов
Сухие пайки для детей формируйте из разрешенных продуктов. Наименование и массу содержит таблица 6.20 СанПиН 1.2.3685-21. Используйте паек в тех случаях, когда надо обеспечить детей питанием. Например, при перевозках транспортом или во время массовых мероприятий, продолжительность которых не превышает четырех часов (п. 8.1.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Также таблица 6.20 СанПиН 1.2.3685-21 содержит перечень продуктов, разрешенных для туристического похода (п. 8.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Массу продуктов определите по числу детей, их возрасту и потребности в витаминах, минеральных и пищевых веществах. Руководствуйтесь СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Состав сухого пайка
Состав кострового питания
Ситуация
Можно ли использовать сухой паек из гигиенических нормативов, чтобы обеспечить питанием детей с ОВЗ, которые учатся дома
Состав сухого пайка, указанный в гигиенических нормативах, не позволяет обеспечить детей горячим питанием. Можно выдавать его только между приемами горячей пищи. Для питания детей с ОВЗ и тех, кто обучается дистанционно, используйте перечни продуктов, которые определили региональные власти, либо формируйте паек по нормам СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Пример
Состав сухого пайка для детей с ОВЗ
В городе Бор Нижегородской области перечень продуктов сухого пайка для детей с ОВЗ установила местная администрация в приложении 3 к постановлению от 04.12.2020 № 5651. Перечень состоит из 16 продуктов. По каждому установлена единица измерения. Например, гречку предоставляют пачкой, которая должна весить 0,8–1 кг. Набор продуктов рассчитан на одну неделю питания ребенка (п. 2.4 Порядка, утв. постановлением от 04.12.2020 № 5651).
Условия для пребывания и обучения детей
Убедитесь, что условия пребывания и обучения детей в образовательной организации соответствуют новым требованиям. Проверьте площадь помещений, параметры мебели, количество и установку сантехприборов. Обзор изменений – в таблице.
Обзор изменений условий пребывания и обучения
Показатель
Как было
Как стало
Детский сад
Школа
Рекомендуемые нормы содержали СанПиН 2.4.1.3049-13 и СП 252.1325800.2016
Рекомендуемые нормы определял СП 251.1325800.2016, обязательные –СанПиН 2.4.2.2821-10
Установили минимальные обязательные нормы (таблица 6.1)
Не было требований к размерам кроватей, расстановке и маркировке мебели
Были общие нормы размеров кроватей, расстановки мебели
Для детского сада требования установили, для школы уточнили (таблица 6.2)
Количество и условия установки сантехприборов
Число унитазов для младших детей определяли по возрастной группе, для старших – по количеству детей
Требовалось больше унитазов и раковин
Нормы для детского сада изменили. Теперь количество сантехприборов зависит только от числа детей. В школе требования снизили (таблица 6.4)
Соблюдайте требования к площади помещений
Оборудуйте указанные в гигиенических нормативах помещения, только если в них есть необходимость. Соблюдайте требования к площади. Они есть в таблице 6.1 СанПиН 1.2.3685-21 и СП 2.4.3648-20. Сопоставьте с новыми требованиями площадь уже оборудованных помещений. Она должна совпадать или быть больше (п. 172 СанПиН 1.2.3685-21). Обзор изменений – в таблице.
Обзор изменений в площади помещений
Организация
Помещение
Как было
Как стало
Устанавливали минимальные площади помещений. Для детей до 3 лет – не менее 12 кв. м, 3–7 лет – 16 кв. м
Добавили уточнение. Площадь туалета для детей до 3 лет должна составлять 0,6 кв. м/чел., 3–7 лет – 0,8 кв. м/чел.
Примерные значения содержал СП 252.1325800.2016. Площадь определяли по количеству групп
Площадь определяют по количеству детей. От 120 до 250 детей – не менее 50 кв. м, от 250 – не менее 100 кв. м
Кабинет для коррекционно-развивающих занятий с детьми
Не было требований к наличию кабинета
Минимальная площадь 10 кв. м
Помещения для стирки белья (постирочные), гладильная, кладовая чистого белья, туалет для персонала, хозяйственная кладовая
Устанавливали рекомендуемые площади помещений в зависимости от вместимости здания
Установили минимальные площади помещений независимо от вместимости здания. Площади соответствуют требованиям к самой маленькой вместимости
Устанавливали рекомендуемые площади: 9×18 м, 12×24 м, 18×30 м
Минимальная площадь – 10 кв. м/чел. при одномоментной пропускной способности (п. 177)
Обеденный зал на посадочное место
До 80 мест – 0,75 кв. м/чел., на 80 и более – 0,7 кв. м/чел.
Для всех – 0,7 кв. м/чел. В малокомплектных школах минимальная площадь помещения 20 кв. м
Процедурный (прививочный) кабинет
Кабинет для коррекционно-развивающих занятий с детьми
Не было требований к наличию кабинета
Минимальная площадь – 10 кв. м
Обновите мебель и расставьте ее по новым правилам
Проверьте, соответствуют ли гигиеническим нормативам размеры детской мебели. Они есть в таблице 6.2 СанПиН 1.2.3685-21. Если не соответствуют, закупите новую мебель по правилам законодательства о контрактной системе. Поручите завхозу промаркировать ее и расставить в помещениях по новым требованиям. Также поручите проверить правильность расстановки мебели, которая уже есть в образовательной организации. На что обратить внимание, смотрите в таблице.
Обзор изменений требований к мебели
Показатель
Как было
Как стало
Детский сад
Школа
Не было требований
Для всех кроватей единый размер –1600×700 мм
Минимальные размеры надо определять по возрасту ребенка
Высота детских стульев и столов
Определяли в СанПиН 2.4.1.3049-13
Определяли в СанПиН 2.4.2.2821-10
Установили в таблице 6.2. Требования прежние
Требований к цвету маркировки не было
Использовали цвет из СанПиН 2.4.2.2821-10
Для детского сада установили восемь цветов маркировки. Для школы требования не изменились
Не было требований
Было на один параметр меньше
Для детского сада ввели такие же параметры, как для школы. В школе добавили расстояние от отопительных приборов, убрали увеличенное расстояние между кроватью и наружной стеной в северных районах
Расстояние между мебелью в учебных помещениях
Не было требований
Требований было больше. Расстояние между рядами столов – не менее 60 см, столами и наружными стенами – 50–70 см
Для детского сада ввели такие же нормы, как для школы.
В школе некоторые нормы снизили. Теперь надо выдерживать расстояние не менее 50 см между рядами столов, а также между столами и стенами (светонесущей и противоположной ей). Требования к расстояниям между другими стенами исключили.
Остальные нормы не изменились
Проверьте количество сантехприборов
Проведите внешний осмотр сантехнических приборов и пересчитайте их количество. Полученные данные сверьте с требованиями таблицы 6.4 СанПиН 1.2.3685-21. Если сантехники недостаточно, закупите дополнительную. Обзор изменений смотрите в таблице.
Обзор изменений количества и условий установки сантехприборов
Показатель
Детский сад
Школа
Как было
Как стало
Как было
Как стало
Количество раковин для детей
Для детей до 3 лет – три на всех детей, 3–5 лет – четыре на всех детей, 5–7 лет – одна на пятерых детей
Для всех возрастных групп одна на пятерых детей. Для детского сада с пребыванием детей до четырех часов –одна на 20 детей
Одна на 10 человек. Перед обеденным залом – одна на 20 посадочных мест
Одна на 30 человек.
Перед обеденным залом нормы не изменились
Высота установки раковин
Для детей 3–4 лет – 0,4 м, старше 3 лет – 0,5 м
Требования не изменились
В 1–4-х классах – 0,5 м, в 5–11-х – 0,7–0,8 м
Для всех детей – 0,7–0,8 м
Детская ванна для детей до 3 лет
Поддон с душевой насадкой на гибком шланге для детей до 3 лет
Одна душевая сетка на 20 человек
Требования не определили
Для детей до 3 лет не устанавливали, 3–5 лет – четыре на всех детей, 5–7 лет – один на пятерых
Для детей до 3 лет – один, 3–7 лет –один на пятерых. Для детского сада с пребыванием детей до четырех часов – один на 20 детей
Один унитаз на 10 девочек, один унитаз и один писсуар на 20 мальчиков
Один унитаз на 20 девочек, один унитаз и один писсуар на 30 мальчиков
Условия жизнедеятельности
Обеспечьте безопасные условия жизнедеятельности на территории и в помещениях образовательной организации. Руководствуйтесь новыми гигиеническими нормативами и санитарными требованиями. Поддерживайте допустимые параметры температуры, уровень освещения, следите за качеством песка в песочницах. По всем параметрам организуйте лабораторные исследования. Обзор изменений смотрите в таблице.
Обзор изменений условий жизнедеятельности
Показатель
Как было
Как стало
Детский сад
Школа
Диапазоны допустимой температуры воздуха
Для детей устанавливали в СанПиН 2.4.1.3049-13
Для детей устанавливали в СанПиН 2.4.2.2821-10
В отдельных помещениях увеличили допустимую температуру воздуха на 1 °C. Добавили новые виды помещений и температуру для них (таблица 5.34)
Для работников СанПиН 2.2.4.3359-16
Нормы не изменились. Параметры содержит таблица 5.2
Определяли по СанПиН 2.4.1.3049-13
Определяли по СанПиН 2.4.2.2821-10
Для детского сада норм нет. Время проветривания надо определять по СП 2.4.3648-20.
Для школы нормы устанавливает таблица 6.12. Продолжительность и температура проветривания помещения не изменились. Исключили требование, что проветривание должно быть сквозным
Инсоляция помещений и территории
Устанавливали в СанПиН 2.2.1/2.1.1.1076-01
Нормы для помещений определяет таблица 5.59, территории – таблица 5.60.
Время инсоляции осталось прежним
Устанавливали в СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
Нормы уточнили. Например, в спальнях детского сада должно быть не менее 75 лк, а не 75 (150) лк, как раньше (таблицы 5.25 и 5.54). Требования гигиенических нормативов дублируют те, что ранее установили в СП 2.4.3648-20
Уровень шума на территории и в помещениях
Определяли в СН 2.2.4/2.1.8.562-96.2.2.4
Нормы не изменились. Установлены в таблице 5.35
Показатели безопасности песка
Проверяли по трем паразитологическим показателям
Требований не было
Установили, что песок должен быть в пределах нормы по паразитологическим, радиологическим, санитарно-химическим и другим показателям (таблица 6.17).
Школа обязана соблюдать нормативы, если на ее территории есть детские песочницы
Поддерживайте допустимую температуру в помещениях
Сообщите работникам новые требования к температуре воздуха в помещениях. Теперь она может быть на 1 °C выше, чем раньше, в групповой и туалете для детей 3–7 лет, спальнях, музыкальном и физкультурном залах детского сада, в спортзале и мастерских школы. Требования к температуре воздуха для всех детских помещений содержит таблица 5.34 СанПиН 1.2.3685-21. Для удобства используйте справочник.
Допустимая температура воздуха
в детском саду
Допустимая температура воздуха
в школе
Чтобы поддерживать допустимую температуру, поручите работникам следить за показаниями термометров. Для этого разместите их в каждом помещении (п. 2.7.3 СП 2.4.3648-20). Ответственного за обслуживание здания обяжите содержать в исправном состоянии системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха. Контролируйте, как соблюдают график проветривания. В отсутствии детей в помещениях следите, чтобы температура не снижалась ниже 15 °C, а к началу использования – обеспечьте допустимую (п. 98 СанПиН 1.2.3685-21). В детском саду дополнительно оборудуйте полы системой подогрева в игровых для детей ясельного и младшего возраста (п. 99 СанПиН 1.2.3685-21).
Соблюдайте нормы освещенности
Контролируйте, чтобы во всех помещениях было обеспечено искусственное освещение, а в игровых, спальнях групповых ячеек, в учебных кабинетах – естественное. Отсутствие естественного освещения возможно только в тех помещениях, которые указаны в нормативном документе и имеют допустимые параметры микроклимата. Показатели освещенности смотрите в справочнике.
Нормы освещенности в детском саду
Нормы освещенности в школе
Следите за уровнем освещения. Для этого поручите техперсоналу регулярно мыть окна, ответственному за обслуживание здания – немедленно заменять перегоревшие лампы. Закупайте только разрядные, люминесцентные или светодиодные лампы со спектрами светоизлучения: белый, тепло-белый, естественно-белый (п. 2.8.5 СП 2.4.3648-20). Индекс цветопередачи должен быть не ниже 85 процентов (п. 162 СанПиН 1.2.3685-21).
Чтобы искусственный свет равномерно освещал помещения, закупайте отделочные материалы и краски, создающие матовую поверхность. Коэффициент отражения для потолка должен быть не менее 0,7; для стен – 0,55; для пола – 0,4; для мебели – 0,45 (таблица 6.5 СанПиН 1.2.3685-21, п. 2.8.8 СП 2.4.3648-20).
Контролируйте качество песка в песочницах
Следите, чтобы воспитатели в конце каждой прогулки закрывали песочницы крышками, полимерными пленками или другими защитными приспособлениями. При обнаружении возбудителей паразитарных и инфекционных болезней, а также ежегодно в весенний период проводите полную замену песка (п. 2.11.1 СП 2.4.3648-20). Закупайте только тот песок, документы на который подтверждают соответствие гигиеническим нормативам. Они определены в таблице 6.17 СанПиН 1.2.3685-21. Для удобства используйте справочник.