Как понять что кокосовое молоко испортилось

Как хранить кокосовое молоко в холодильнике после открытия

Кокосовое молоко – это продукт, который массово применяется в кулинарии и косметологии. Кокосовое молоко является необходимым ингредиентом для супов-пюре, смузи, десертов, средств ухода за кожей и волосами.

Польза кокосового молока для человеческого организма

В плоде кокосовой пальмы содержится много жира. Но этот жир максимально полезный для здоровья: в организме человека он быстро расщепляется, превращаясь в энергию. В небольших количествах пить кокосовое молоко можно даже тем, кто хочет похудеть.

Содержащиеся в кокосовой мякоти жиры полезны для эндокринной системы. Врачи рекомендуют употреблять кокосовое молоко для усиления выработки инсулина в крови. Благодаря этому полезному во всех отношениях продукту снижается нагрузка на почки, печень, поджелудочную железу, надпочечники и желчный пузырь.

Употребление кокосового молока показано для выведения токсинов из организма, усиления его защиты от бактерий, вирусов, грибков и дрожжей.

Многие путают кокосовое молоко с соком – жидкостью, созревающей внутри тропического плода. Молоко – это искусственный продукт, получаемый с помощью отжима мякоти и последующего добавления воды. Процентное отношение – 60 на 40: 60% мякоти и 40% воды.

Давайте рассмотрим, сколько можно хранить кокосовое молоко после вскрытия в холодильнике, как его правильно замораживать и употреблять.

Как хранить кокосовое молоко: общие рекомендации

Кокосовое молоко продается в торговых точках в жестяных банках и тетрапаках. Условия хранения производитель указывает на упаковке. В герметичной упаковке кокосовое молоко хранится от 24 до 36 месяцев при температурном диапазоне от +2 до +30 градусов.

Небольшой лайфхак: покупая продукт, выбирайте упаковку, где написан меньший срок хранения. В этом молоке будет меньше консервантов и прочей «химии». В идеале продукт должен состоять только из двух компонентов: концентрированного кокосового молока и воды.

Как хранить кокосовое молоко после вскрытия

После открытия кокосовое молоко нужно перелить в стеклянную банку и плотно закрыть крышкой. Поставьте банку на верхнюю или среднюю полку холодильника. Рекомендуемая температура хранения – +6 градусов, максимальный срок хранения – 3 дня. Не оставляйте продукт в жестяной таре, иначе через время молоко приобретет характерный «металлический» привкус. Самостоятельно приготовленное кокосовое молоко необходимо употребить в течение пары суток.

Срок годности кокосового молока в морозильной камере

Кокосовое молоко допустимо замораживать – это продлит срок хранения продукта до 3-4 месяцев. Для заморозки продукта используйте контейнеры из пищевого пластика либо формочки для льда.

После того, как молоко замерзнет в формочках, достаньте его из морозилки, переложите кубики льда в целлофановый пакет. Сложите в морозилку для хранения.

Очень важно правильно размораживать продукт. Сначала нужно подержать кокосовое молоко в холодильнике и только потом проводить разморозку вне его.

Как правильно употреблять кокосовое молоко

Кокосовое молоко – высококалорийный продукт, поэтому диетологи рекомендуют употреблять его не больше установленной нормы. Для взрослого человека – это 100 мл раз в 3-4 дня, для детей старше 3 лет – по 50 мл.

Вынув продукт из холодильника, поместите его в горячую воду на 5-10 минут. По истечении этого времени молоко нужно хорошо встряхнуть, и затем пить.

Хлопья в кокосовом молоке

Иногда купив кокосовое молоко, можно увидать в нем хлопья. Их наличие не является признаком испортившегося продукта. Возможно, кокосовое молоко слишком долго хранили на холоде.

Хлопья никак не влияют на качество продукта. Кокосовое молоко с хлопьями допустимо использовать в смузи, коктейлях, супах, кашах, выпечке. Не рекомендуем добавлять это молоко в кофе – вкус крепкого напитка от этого будет испорчен.

Куда деть просроченное кокосовое молоко

Сколько хранится кокосовое молоко в холодильнике открытым? От суток до трех. После этого продукт просрочен – употреблять его в пищу нельзя. Но и выкидывать также не рекомендуем. Его можно использовать при угревой сыпи, делать из него маски для сухих и ослабленных волос. Кроме того, кокосовым молоком можно протирать кожу. Эта процедура замедляет процесс старения, делает кожу более упругой.

Выводы

Кокосовое молоко – очень вкусный и полезный во всех отношениях продукт. Хранить его лучше в холодильнике или морозилке. По истечению срока годности продукт можно использовать в косметологических целях.

Источник

Дельные рекомендации, как правильно хранить кокосовое молоко

Все большую популярность сейчас набирает кокосовое молоко. Область его применения широка.

В кулинарии продукт идет для приготовления коктейлей, десертов, смузи, супов-пюре; в косметологии на его основе делают средства по уходу за кожей и волосами.

Как правильно хранить этот экзотический напиток? И если сразу не использовали все молоко, то куда его можно применить? О том, как можно и нельзя хранить кокосовое молоко, расскажем далее.

Правила и время хранения

Кокосовое молоко не стоит путать с соком. Многие считают, что молоко – это жидкость, которая по мере созревания образовалась внутри кокосового ореха. Это неверно, такая жидкость называется соком, она полностью обезжирена и на 95% состоит из воды.

Приготовить кокосовое молоко можно самостоятельно. Но сейчас этот продукт уже не столь экзотический и продается в любом супермаркете. Для предотвращения его преждевременной порчи обязательно нужно следить за сроком годности и соблюдать определенные условия хранения.

Общие рекомендации

Кокосовое молоко поступает в продажу в тетрапаках или жестяных банках.

На упаковке указана дата производства и срок хранения (как правило, от 24 до 36 месяцев). Температурные условия для хранения нераскрытой упаковки: от +2° до +30°.

Покупая продукт в магазине, выбирайте тот, у которого срок хранения короче. Это гарантирует, что в нем меньше консервантов и вредных добавок. В составе идеального напитка указаны только вода и концентрированное кокосовое молоко.

В холодильнике после вскрытия упаковки

Если открыли банку и сразу всю не израсходовали, то оставшееся содержимое следует перелить в неметаллическую посуду и держать в холодильнике. Оставлять напиток в жестяной таре не рекомендуется!

Желательно и из тетропака перелить кокосовое молоко в стеклянную емкость и прочно закрыть крышкой. Срок хранения напитка в таком виде – не более трех суток.

Также следует учитывать, что кокосовое молоко с легкостью впитывает в себя посторонние запахи. Не храните его рядом с сильно пахнущими продуктами (копчеными колбасами, корейскими салатами, рыбой). И не забывайте плотно закрывать крышку на емкости с молоком. Если вы готовили напиток самостоятельно в домашних условиях, то использовать его нужно в течение 1-2 суток.

В морозильной камере

Напрасно некоторые хозяйки считают заморозку не самым удачным способом хранения продуктов. Называют такую еду «мертвой», теряющей витамины, полезные микроэлементы и вкус. Есть целый ряд продуктов, к которым это никоим образом не относится. И один из них – кокосовое молоко.

Так что если вы не собираетесь использовать вскрытое молоко в ближайшие дни, то смело можете его замораживать, а потом размораживать без боязни, что напиток потеряет вкусовые качества.

Главные правила заморозки кокосового молока:

Повторной заморозке кокосовое молоко не подлежит. А замороженный продукт необходимо использовать в течение 3-4 месяцев.

Делается это следующим образом:

Это очень удобный способ! Когда понадобится использовать молоко, вы разморозите ровно столько, сколько нужно. Подробности — в этой статье.

Сколько в комнатных условиях?

Хранить не вскрытые емкости с кокосовым молоком следует при комнатной температуре. Но холодных помещений (типа кладовых, погребов, балконов), где температура может опускаться ниже +2°, лучше избегать. Иначе в напитке образуются хлопья.

Особенности употребления

Если вы купили кокосовое молоко и, придя домой, хотите сразу выпить, то достаточно будет его просто хорошенько встряхнуть перед самим употреблением. Это обязательно нужно делать, потому что во время хранения продукт расслаивается, то есть на дне получается вода, а наверху собирается густая белая масса. На вкусовых качествах это никак не отражается.

Не забывайте, что норма употребления кокосового молока далеко не такая, как у коровьего. Для взрослого человека достаточно 100 мл в 3-4 дня, для детей возрастом старше 3-х лет – не более 50 мл.

О чем говорят образовавшиеся хлопья?

Бывает, что открыв баночку кокосового напитка, можно обнаружить в нем образовавшиеся хлопья.

Это еще не повод думать, что он испортился. Просто его хранили или перевозили при неправильном температурном режиме (в холодных условиях). Покупатель имеет полное право вернуть такой продукт в пункт продажи.

Хлопья никакого влияния на вкус приготовленных блюд не оказывают. Вполне допустимо использовать такое молоко для кондитерских изделий и выпечки, супов и каш, коктейлей и смузи. А вот в гранолу или кофе добавлять его не рекомендуется, так как хлопья подпортят вкусовые ощущения.

Можно ли увеличить сроки?

Если после вскрытия банки молоко в холодильнике хранится долго, то обязательно проверяйте его периодически на признаки испорченности:

Чтобы не допустить испорченности открытого напитка, лучше сразу разлить его по небольшим емкостям и заморозить. Тем самым можно продлить срок годности до четырех месяцев.

Что делать с продуктом, если он просрочен?

Не спешите выбрасывать кокосовое молоко, у которого истек срок годности:

Полезные советы

Советы, которые помогут при хранение продукта:

Заключение

Нет ничего сложного в выборе, покупке и хранении кокосового молока. Пусть не пугает экзотический продукт. Если не хотите употреблять консервированный напиток, можете с легкостью приготовить молочко самостоятельно. Не забывайте только соблюдать температурный режим, условия и сроки хранения.

Источник

Как хранить кокосовое молоко

В то время как у вегетарианцев кокосовое молоко буквально не сходит со стола, любители мяса употребляют его редко. И то, в основном, в блюдах азиатской кухни или для смузи. Не в первую очередь виной тому сладкий привкус кокосового молока.

Сколько раз вы покупали банку экзотического продукта, брали из нее нужное количество для рецепта, а остаток ставили в холодильник и забывали на несколько недель? А ведь у кокосового молока есть срок годности.

Давайте разберемся, сколько хранится кокосовое молоко после открытия

Покупая банку кокосового молока впрок, смотрите на дату производства. Скорее всего, это срок «использовать до» и она означает, что продукт сохранит вкус и свежесть до этой даты, но не испортится. В чем разница между сроком хранения и сроком годности, мы писали раньше.

Как хранить открытое кокосовое молоко?

Если вы планируете использовать большую часть молока после вскрытия, храните его в холодильнике. Кокосовое молоко легко впитывает запахи, так что уберите подальше соленую рыбу, корейские салаты, колбасу и другие сильнопахнущие вещи. И обязательно закройте контейнер поплотнее. И всякий раз, когда вынимаете его из холодильника, энергично встряхивайте, чтобы содержимое перемешалось.

Как узнать, что кокосовое молоко испортилось?

Признаки порчи нужно проверять раз в неделю с момента вскрытия банки. Консервированное приобретает несвежий вкус, отдающий жестью. Это признак того, что молоко начало впитывать аромат банки. Бывает, что испорченное кокосовое молоко приобретает серый оттенок или покрывается розоватой плесенью.

Можно ли заморозить кокосовое молоко?

Проще всего заморозить кокосовое молоко в формочках для льда.

1.Вылейте его в формочки и положите в морозильник.
2.Подождите, пока оно замерзнет
3.Достаньте лоток из морозилки и переложите кубики в емкость
4.Поставьте обратно в морозильную камеру.

Можно замораживать и в контейнере или стеклянной банке. Только не заполняйте емкость до самого верха, так как молоко расширяется при заморозке. Перед готовкой поставьте банку рядом с плитой, и ее тепло поможет молоку быстро оттаять.

Источник

Срок годности кокоса и продуктов из него в домашних условиях

Кокос – экзотический плод с пальмового дерева, содержащий в своей мякоти много жиров, белков и растительных углеводов. Чтобы получить все эти ценные элементы, надо знать, как хранить кокос дома в целом и открытом виде. Следует учитывать, что производные кокоса – стружка, молоко и масло – требуют иных условий содержания. Сроки их годности гораздо короче, а употребление несвежих составляющих не принесет пользы и может быть опасным. Именно поэтому необходимо соблюдать некоторые правила.

Особенности хранения кокоса

Изначально важно выбрать качественный плод, потому что испорченный продукт, имеющий дефекты на поверхности, будет лежать меньше. На кожуре не должно быть сколов, пробоин и трещин, пятен, влажных областей и плесени. Такие деформации говорят о случайном повреждении или неправленной транспортировке. По окрасу поверхность ореха должна быть однородно-коричневой, шершавой.

При покупке орех нужно хорошо встряхнуть, чтобы убедиться, что внутри плескается жидкость. Само ядро должно быть увесистым. При продолжительном отсутствии влаги внутри мякоть высохнет и будет невкусной.

До момента повреждения кожуры орех надо держать в прохладном помещении. Подходят кладовые и кухонные шкафчики. Там он пролежит около 1 месяца. Оптимальной считается температура в 20°С при влажности в 70%. Если держать продукт дольше месяца, молочко прокиснет, а мякоть плода засохнет. Разбитый плод нужно съесть за сутки.

В холодильнике

Держать кокос лучше в холодильнике. При покупке стоит также по возможности выбирать орех, который уже лежал в холоде. Снижение температуры позволяет продлить срок годности до 3 месяцев. Но надо учитывать правила здорового соседства: нельзя класть орех рядом с фруктами, выделяющими этилен после сбора. К ним относят яблоки, бананы, груши. Вырабатываемое ими вещество провоцирует гниение.

Вскрытый плод должен лежать только в холодильнике. Оставлять его при комнатной температуре недопустимо, в нем начнутся необратимые процессы. В разбитом виде при температуре до +7°С он пролежит 1-2 дня. Жидкость (если она была внутри) нужно сразу слить в герметичную неметаллическую емкость, иначе она скиснет. В отдельной таре натуральное молоко останется свежим в течение 1 недели. Увеличить срок годности целого либо открытого кокоса можно, если завернуть его в металлическую фольгу или пищевую пленку. Это позволит защитить фрукт от контакта с кислородом и предотвратить гниение.

В морозильной камере

Целый или разбитый кокос не может храниться в морозильной камере. Замораживать можно только его мякоть или стружку, тем самым продлевая срок хранения продукта. Внутреннюю белую часть отделяют от плотной скорлупы, нарезают на порционные кусочки или измельчают блендером. Фасуют полученную массу в зип-пакеты, разделив на части для одноразового использования. Такая рекомендация связана с тем, что повторная заморозка после оттайки недопустима.

При соблюдении описанного алгоритма мякоть кокоса пролежит 6-8 месяцев. Использовать ее можно в кулинарии, например, добавлять в выпечку и домашнее мороженое. Есть в чистом виде не рекомендуется, потому что после разморозки заметно меняется текстура. Копра становится менее плотной, даже водянистой.

Хранение кокосовой стружки

Кокосовую стружку, приготовленную из копры самостоятельно, надо держать в холодильнике. Предварительно ее можно просушить в духовом шкафу в течение 10 минут, а потом сложить в герметичный контейнер. Срок годности – 1 месяц. Фасованную в пакет стружку хранят в закрытом виде, в темном месте, вдали от продуктов с резким запахом. Срок годности кокосовой стружки соответствует заявленному производителем.

В условиях высокой влажности продукт может отсыреть. Так он потеряет свой аромат и вкус.

Особенности хранения кокосового масла

После вскрытия упаковки кокосовое масло в домашних условиях держат в холодильнике, на балконных полочках. Температура в отсеке должна находиться в пределах от 5 до 8°С. Если выжимка рафинированная, ее можно оставлять в комнате. Чтобы масло сохранило все свои свойства, надо соблюдать и другие условия:

Игнорирование перечисленных требований отрицательно отражается на вкусе и пользе масла. При хранении в тепле оно становится горьким и приобретает неприятный запах. Понять, что оно испортилось, можно по расслаиванию и пожелтению. На поверхности могут появляться черные пятна – это плесень. Состав, подвергшийся необратимым изменениям, употреблять нельзя, он подлежит утилизации.

Сроки годности кокосового молочка

Срок хранения свежего кокосового молока после вскрытия плода составляет 1 день при условии его размещения в холодильнике. Если продукт упакован герметично и асептически обработан, он сохраняет свой вкус дольше. Производители указывают срок, равный 6-12 месяцев. Покупая кокосовое молоко в заводских упаковках, нужно выбирать состав с минимальной продолжительностью хранения: это говорит об отсутствии вредных консервантов в составе.

После нарушения герметичности тары срок годности сокращается до 2 дней, т.к. молоко быстро меняет вкус. Для последующего хранения его следует перелить в стеклянную тару, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник. Через сутки на поверхности появятся сливки, продукт расслоится, но это не свидетельствует о его порче.

Подвергать кокосовое молоко заморозке не советуют из-за высокой жирности. После оттайки его вкус изменится, а структура не будет однородной из-за расслаивания.

Как понять, что продукт испорчен

Определить степень свежести плода можно по визуальным признакам. До очистки кокос должен быть плотным, без пятен и потемнений на поверхности. Присутствие плесени указывает на неправильное хранение, орех контактировал с влагой. Если целый плод встряхнуть, внутри него должна разливаться жидкость.

Очищать орех нужно непосредственно перед использованием. Связано это с тем, что в целом виде он имеет максимальный срок хранения, достигающий 3 месяцев при помещении в холодильник. Понять, что испортилась заготовленная мякоть или стружка, можно по ее виду: она меняет цвет с белого на желто-карамельный.

Кокосовое масло и натуральное молочко при порче меняют запах и вкус. Появляется некоторая резкость и кислота. Меняться может и текстура: продукты расслаиваются, на них образуется жидкость. Изменение вкуса происходит в последнюю очередь, потому стоит оценивать визуальные признаки. Отравление такими продуктами опасно.

Сроки хранения кокосового ореха в целом и открытом виде непродолжительны. Дольше всего ядро пролежит целым в условиях холодильной камеры при температуре 5-8°С. После открытия копру надо употребить в течение нескольких дней или переработать в стружку, а затем заморозить. Жидкость, находящаяся внутри плода, хранится не более недели, а ее заморозка недопустима. Кокосовое молочко и масло промышленного производства можно держать в течение всего срока годности, заявленного производителем, при соблюдении определенных условий.

Источник

Как выбирать, чистить и хранить кокос

Кокос давно перестал быть экзотикой. В магазинах нетрудно найти как целый орех, так и его составные части в виде стружки и молока. Чтобы в полной мере насладиться плодом, важно правильно выбрать подходящий орех, спелый и не испорченный.

Как выбрать зрелый кокос

Орех хорошего качества определяется по внешним признакам. Лучше приобретать кокос без упаковки, чтобы внимательно осмотреть и пощупать.

Перед покупкой обратите внимание на:

Не следует приобретать орех:

Важный момент: обратите внимание на тяжесть плода, совсем легкий, скорее всего еще не дозрел или имеет мало сока. А вот тяжелый стоит выбрать и приобрести.

Как сохранить открытый кокос в домашних условиях?

Кокос, целостность которого нарушена, хранится не более чем 2 дня в холодильнике, при низких температурах в диапазоне от 2 до 5 градусов. Если температура будет выше, начнутся процессы гниения, если выше – он потеряет вкусовые качества.

Для продления сроков хранения, обратите внимание на следующее:

Как заморозить свежий кокос

Как высушить кокос для хранения

Другой домашний способ продления срока хранения кокоса предполагает высушивание, так срок продлевается до года. Мякоть измельчают, потом высушивают с помощью духового шкафа, где стружку прогревают при температуре в 60 градусов в течение 4 часов. Потом требуется остудить содержимое и убрать в контейнеры из пластика или мешочки из хлопка.

Важное условие: стружка в холодильнике и морозилке не хранится, оптимальное для нее место – помещение, в котором нет лишней влаги.

Как узнать испортился ли кокос?

Чтобы употребление кокоса доставило только приятные впечатления, следует перед едой убедиться в том, что он годен для принятия в пищу. Узнать, испортился ли орех, несложно по таким признакам:

В закрытом виде орех хранится дольше, нежели после открытия. Не следует преждевременно чистить его, лучше сделать это непосредственно перед употреблением в пищу.

Как снять скорлупу с кокоса и достать мякоть?

Есть 2 простых метода:

Как слить жидкость, прежде чем открыть кокос?

Для недопущения разбрызгивания сладкого липкого сока по всем поверхностям во время открытия кокоса, следует предварительно слить молочко.

Методы очищения кокоса

Люди испробовали много разных вариантов открытия кокоса, с применением специальных средств и без использования подручных инструментов.

Чистка без молотка

Иногда орех открывается не дома, а на природе, специальных инструментов под рукой может не оказаться.

Чистка с помощью ножа

Подготовьте тяжелый крепкий нож:

Следует контролировать силу удара, стараясь не попасть по собственным рукам.

Как расколоть кокос молотком

Понадобится пакет из полиэтилена и молоток.

Чистка подручными инструментами

Используйте острые и тяжелые предметы, только так плотная кожица может поддаться и открыть доступ к ароматной мякоти.

Чистка методом «тепло-холодно»

Довольно легко очищается кокос, если воспользоваться попеременным воздействием холода и тепла.

Как высушить кокос?

Для значительного продления срока годности, его сушат.

Как очистить кокос от волосков?

Удалить с поверхности кокосовой скорлупы жесткие волоски непросто.

Как и где хранить кокосовое масло после вскрытия?

Чтобы получить от кокосового масла максимум полезных свойств, следует тщательно следить за правильностью хранения. После того, как банка открыта:

Выделите для емкости полку в холодильнике, вдали от дверцы либо шкафчик, расположенный далеко от окна и приборов отопления.

Как понять, что кокосовое масло испортилось?

Признаки, указывающие на то, что кокосовое масло стало непригодным:

Испортившийся продукт следует немедленно выбросить, чтобы не причинить собственному здоровью вреда.

Как хранить кокосовое молоко?

Закрытая тара хранится в соответствии с условиями, указанными на упаковке.

После вскрытия молоко лучше перелить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Срок хранения кокосового молока составляет 2 дня после открытия. В течение этого периода на поверхности могут образовываться сливки, что не является признаком испортившегося продукта.

Можно ли замораживать кокосовое молоко?

Заморозка не рекомендуется, из-за нахождения в составе большого количества жира. После размораживания молока на поверхности появятся сливки, которые будут отслаиваться, продукт потеряет привлекательный вид и вкус.

Если существует острая необходимость в заморозке, то молоко следует отстоять, снять с поверхности образовавшиеся сливки и только потом помещать в морозильную камеру.

Как хранить кокосовую стружку (срок хранения)

Срок хранения кокосовой стружки составляет 1 месяц. Для сбережения состояния в неизменном виде, следует:

Источник