что взять в поход вегетарианцу

Про вегетарианство в походах

Почему-то принято считать, что вегетарианство (не важно какая его разновидность, пост не про это) для людей довольно слабых, для тех, кто не подвержен сильным физическим нагрузкам, а только и может практиковать «свою йогу». Причём это мнение бытует не только среди мясоедов, но и среди самих вегетарианцев.

Вегетарианцы в спорте и больших горах

Информационное поле говорит нам: «Веганы слабые! Спорт, горы и походы не для них!» Да возьмите и наберите в гугле «Вегетарианцы на Эвересте», знаете что вы будете видеть через статью? «Веганы могут все! Как австралийка погибла на Эвересте пытаясь доказать это всему миру». Предупреждаю, комментарии лучше не читать, ах да, погибла она от отёка мозга, что является последствием горной болезни, как и ещё один её товарищ не веган, но кого это волнует, если есть такой повод поорать. И статьи про полностью веганские восхождения (даже в снаряжении) Кунтала Джоишера и Дина Махера теряются в огромном количестве разоблачающих кричащих заголовков. Кстати, теперь вы знаете, что веганы на Эвересте уже были.

Так как быть вегетарианцу в походе и с чем он сталкивается?

Один раз мы столкнулись с жадностью, когда вегетарианцам отказывались положить полную порцию борща до краев, а потом этот человек выливал половину недоеденного котла в кусты. Не надо так, это вовсе не показатель вашего ума и превосходства.

Когда собираетесь в поход со смешанной группой уточните вопрос питания для вегетарианцев, попросите примеры блюд и перекусов, ведь на голых макаронах и печенье далеко не уедешь. Мы, например, добавляем в рацион бобовые, овощные консервы, грибные паштеты и плотные сублимированные овощные супы, в которые мясо добавляется в конце. Сладости тоже являются залогом успеха, особенно в горах. А на штурм вершин рацион состоит преимущественно из фруктового детского жидкого пюре и орехов с финиками.

Но даже с таким меню вегетарианцу следует позаботиться о себе дополнительно и взять энергетическую подпитку. Отлично подойдут:

Бытует мнение, что на время похода стоит начать есть мясо. Дело в том, что это только ухудшит ваше физическое состояние (в том случае, если вы не питаетесь пищей животного происхождения уже давно), так как ваш желудок не вырабатывает нужные ферменты для такого переваривания. Так что начать есть мясо это значит усложнить процесс переваривания, а в горах он и без того нарушен. Не стоит.

Среди наших участников в среднем 30% вегетарианцы, они поднимаются на Эльбрус, ночуют в зимних палатках на Байкале и отлично справляются со всеми навалившимися трудностями. Я сама 8 лет живу без мяса и отлично себя чувствую и в горах и в любых других местах. Не бойтесь, а подходите ко всему тщательно!

Источник

Что взять в поход вегетарианцу

Вообще без рюкзаков, можно ехать хоть с чемоданом, переходы налегке

В основном налегке, но есть переходы и с рюкзаком

Поход с полноценными ходовыми днями под рюкзаком, переходы 7-15 км, вещи с собой, в том числе еда и общественное снаряжение

Походы-восхождения с акклиматизацией, походы с технически сложными или длинными переходами (20+ км)

Походы только для опытных туристов или восхождения свыше 4000м, требующие специальных альпинистских навыков

Вегетарианская походная кухня

— Что кладут в рюкзак походный?

— Тушенку, гречку, бутерброды.

— А если мясо я не ем?

— Пойдем, готовим вкусно всем!

У новоиспеченных вегетарианцев сборы в поход могут вызвать затруднение. На самом деле кухню без мяса легко адаптировать под походную и наоборот.

Развенчиваем мифы про гречку на завтрак, обед и ужин. Делимся рецептами простых вегетарианских блюд. Присаживайтесь к костру!

Что положить в рюкзак вегетарианцу?

Подготовку к походу начните с составления раскладки. Чем раньше вы это сделаете, тем меньше нервов будет накануне отъезда. Воспользуйтесь нашей подсказкой по питанию в походе: изучайте меню и вносите коррективы.

А сейчас расскажем, что положить в рюкзак вегетарианцу.

Бобовые и крупы

Калорийность круп и каш

Гречка, манка и геркулес мелкого помола ценятся за скорость приготовления. Еще проще приготовить ценную по содержанию БЖУ льняную крупу. Варить ее не нужно, достаточно залить кипятком и настоять 10 минут.

Сублиматы

Сублиматы для похода можно купить или приготовить самостоятельно. В духовке или электросушилке сушат и вялят морковь, лук, томаты, капусту, свеклу, баклажан, тыкву.

Не хочется долгих сборов? Возьмите готовые сублимированные супы.

Консервы

Добавят вкуса вегетарианским блюдам консервированные горошек, кукуруза, фасоль, овощные паштеты, кабачковая и баклажанная икра. Хумус и арахисовая паста повышают калорийность пищи.

Учтите, что баночка консервированного лакомства увеличивает вес рюкзака минимум на 100 г. В длительные автономные походы или походы “fast and light” вместо фасоли положите сою.

Источник

Вегетарианское питание в походе

Поход

ПолезныеСоветы

ПоходнаяЕда

ПолезныеСоветы_Туры

Перед отправлением в поход обязательно нужно узнать о пищевых предпочтениях участников группы. Вероятно, в ней окажутся вегетарианцы. От своих убеждений в полевых условиях они не откажутся, а сбалансированное питание всё равно требуется. Поэтому при составлении меню стоит позаботиться и о вегетарианской раскладке.

Зачастую люди, употребляющие в пищу мясо, имеют определенные предрассудки в отношении тех, кто обходится без него, и наоборот. Так, мясоеды считают вегетарианский рацион мерее сытным, из-за чего постоянно возникает чувство голода. Чтобы восполнить недостающую энергию, приходится делать больший по весу паек, соответственно, рюкзаки утяжеляются. Кроме того, такой режим питания имеет углеводную направленность в ущерб белковой, а также в нем отсутствуют необходимые аминокислоты.

Вегетарианцы говорят о большей полноценности своего питания и о том, что в походе теряют меньше веса. При этом ощущение сытости длится дольше благодаря большому количеству клетчатки. Из-за особенностей питания аппетит, как правило, снижен.

Продукты для вегетарианского питания в походе:

— крупы, например, рис, гречка, кус-кус. Подробнее о необычных рецептах походных каш.

— соевое мясо, по сути аналог тушенки. Требует определенных навыков приготовления.

— смеси для завтрака. Об этой части рациона стоит позаботиться заранее, смешав овсяные хлопья, сухое молоко, орехи или сухофрукты, сахар, соль по вкусы.

— готовые супы и пюре. У многих людей есть предубеждение против таких суррогатов. Однако в магазинах здорового питания продаются безвредные аналоги. Можно запастись сублимированными вегетарианскими продуктами. Благодаря этому удастся значительно уменьшить вес рюкзака.

— чай и кофе. Чтобы не тратить время в походе, лучше заблаговременно смешать кофе с сахаром и сухим молоком.

— орехи и сухофрукты.

— достаточное количество воды.

Таким образом, голодными вегетарианцы точно не останутся. При этом их питание будет не менее разнообразным, чем у остальных участников коллектива.

Еще несколько советов, как сделать походное меню вкуснее, а условия для туристов более комфортными. Чтобы не утяжелять ношу, лучше избавиться от лишней упаковки. Все сыпучие вещества удобно располагаются в пакетах-зиплок. Приятным бонусом станет банка сгущенки, которую можно открыть в один из дней на природе. Да и сам лес радует своими дарами. Достаточно добавить в кашу горстку черники или других съедобных ягод, а в чай листья смородины или мяты, как сразу становится намного уютнее.

Источник

Беззаботный вегетарианский поход на раз, два, три

Репост

В России лето любят особенно. Ведь в среднем на него приходится всего 3, а иногда и 2 месяца в году – всего пара месяцев на то, чтобы скинуть с себя надоевшие пуховики и пальто, вдоволь накупаться в речке, зарядиться дачными и лесными витаминками в виде черники, малины, свежих огурчиков «в пупырышек» и многих других хрустящих вкусностей. И, конечно, хотя бы на одни выходные отправиться в настоящий поход!

Почему-то многие думают, что вегетарианцам в походе приходится несладко. Нет любимой многими закоренелыми походниками тушенки и рыбных консервов – а значит, на нашу долю остается только рис да овсянка. Особо не разгуляешься! Но хорошая новость заключается в том, что это – абсолютная неправда. И вегетарианский поход может получиться таким же питательным и вкусным, как и обычный.

Хорошая подготовка – залог успеха

Как и в случае многих других затей, успех предстоящего похода определяет то, насколько тщательно мы к нему подготовились. Всех походников условно можно разделить на два типа: новичков-любителей и асов, которые готовы двинуться в путь не только летом, но и зимой, по равнинам, горам и лесам. Конечно, и уровень подготовки во втором случае должен быть соответствующим – ведь зачастую это может быть вопросом жизни и смерти.

Я бы хотела поговорить про более облегченный вариант – обычный любительский поход в который вы, может быть, отважились отправиться впервые.

Итак, что нужно для того, чтобы все получилось?

Шаг первый – идем в магазин

Для начала стоит заглянуть в магазин походных товаров, чтобы закупиться всем необходимым снаряжением. Для того, чтобы приготовить обед в походе, нам понадобится самый минимум: удобная походная посуда. Пожалуйста, не берите с собой одноразовые тарелки – это непрактично и неэкологично. Лучше взять специальные принадлежности – складывающиеся друг в друга кастрюльки, раскладные тарелки и стаканчики, ложка-вилка-нож, которые пригодятся вам еще много-много раз и не займут лишнего места. Подумайте, хотели бы вы готовить все блюда на костре, необходимо ли дополнительно позаботиться о газовой горелке. Обо всех нюансах походной посуды вам легко объяснят продавцы-консультанты, они же помогут выбрать наиболее подходящий вариант.

Еще один простой вариант – попросить все необходимое у друга, у которого все это уже есть, если вы сами не собираетесь часто пользоваться походными вещами.

Шаг второй – планируем свой рацион

Заядлые походники называют этот шаг «раскладкой», я узнавала. Именно эта самая раскладка – залог того, что весь поход мы останемся сытыми и полными сил. Обычно новички любят пропускать этот шаг, надеясь на авось и деревенские магазинчики, но как бы занудно это ни выглядело, еще раз повторюсь, такая табличка вам необходима. Так что наберитесь терпения, откройте компьютер и сделайте это.

Как составляется раскладка? Продумайте свой примерный рацион на каждый день пути. Пример самой простой раскладки:

Рисовая каша – Рис, изюм, орехи

Кофе – кофе, сахар, сухое молоко

Суп – суп из пакетика

Кус-кус с овощами – кус-кус, сушеные овощи, фасоль консервированная, смесь специй, соль

Плов – рис, сухое соевое мясо, сушеные овощи, соль

При составлении меню смотрите, чтобы оно было разнообразным, но по сути состояло из одного набора ингредиентов – так вы возьмете с собой только самое необходимое, и не придется ворчать: «Опяяять грееечка».

Конечно, опытные походники расписывают все продукты сразу по граммам и энергетической ценности – так легче собираться, но если вы хотите отправиться в свое маленькое путешествие всего на 2-3 дня, можно прикинуть необходимое количество компонентов «на глаз».

Шаг третий–- подготавливаем продукты

Итак, какие же продукты в поход может взять с собой компания вегетарианцев?

· Обязательно крупы – на них базируется походный рацион. Рис, гречка, кус-кус.

· Бобовые – сухие и консервированные на ваше усмотрение. Чечевица, нут (этого паренька, конечно, лучше взять уже консервированного), фасоль.

· Сушеные овощи. Для этого предварительно нарежьте морковку, помидор, лук и капусту на мелкие кусочки. Затем либо воспользуйтесь дегидратором или сушилкой, либо отправьте все овощную компанию в духовку при 40-60 градусах на несколько часов.

· Сушеное соевое мясо. Для туриста-вегетарианца это аналог обычной тушенки.

· Готовые смеси для завтрака (заранее смешать в пакете-зиплоке овсяные хлопья, сухое молоко, орешки, специи, сахар и отруби).

· Покупные готовые супы и пюре. Знаю-знаю! Обычно это вредно и ненатурально. Но – ура,ура – в магазинах здорового питания можно найти абсолютно безвредные аналоги.

· Чай и домашний кофе (заранее смешать кофе, сахар и сухое молоко).

· Сушки, печенье, батончики, сухарики. Правда, нет ничего вкуснее маленького сухарика с изюмом и кружки свежезаваренного чая у костра.

· Топленое масло (гхи).

· И, конечно же, следует позаботиться о достаточном количестве воды.

В общем, как вы видите, голодать нам точно не придется. Кус-кус с овощами, гречка с соевым мясом, походный супчик с фасолью и сушеными овощами, рисовая каша – есть место гастрономическому раздолью.

Заранее избавьтесь от лишней упаковки, которая только будет утяжелять рюкзак, переложите сыпучие продукты в надежный пакет-зиплок (самые удобные многоразовые пакеты можно найти в «Икее») и в качестве приятного бонуса возьмите с собой один приятный, но не самый нужный продукт для поднятия боевого духа: баночку сгущенки или любимую шоколадку.

Кстати, в походе не забывайте внимательно смотреть по сторонам – утренняя каша получится гораздо вкуснее с порцией собранной лесной черники, а чай – с добавлением свежего клевера или крапивы.

Вот и все, к походу мы готовы. Приятного вам путешествия и незабываемых впечатлений!

Источник

Питание в походе без мяса

Как жить в походе без мяса?

Когда я поменял свое ежедневное питание, отказавшись от мяса, сахара и продуктов из белой муки, я часто слышал вопрос от своих друзей: как же ты теперь будешь питаться в горах? У многих людей закоренело в мозгу убеждение, что из-за больших физических нагрузок невозможно нормально ходить в горы без мясного питания.

Прежде чем идти в 19 дневный поход по Алтаю, мною, моими родственниками и моими друзьями были совершены два маленьких (3 и 4 дня) похода по Крыму, в которых мы отработали питание без мяса. А затем этот опыт был учтен мною при составлении меню для похода на Алтай.

Как я готовился к походу на Алтай

Сразу подчеркну, что особой физподготовкой перед походом на Алтай мне не удалось заняться. 2 раза в неделю скалодром и 2 раза в неделю 30 мин бега + пешие прогулки — это вся физическая нагрузка в течение последнего месяца перед походом. И, поскольку, работа у меня сидячая, этого, все-таки, маловато. Таким образом, упор был сделан на интеллект — то есть на вегетарианское меню.

Исходные данные для составления меню

Сразу оговорюсь, что меню все-таки включало в себя мясо, так как с нами в поход шли люди, которые желали, чтобы в меню была мясная составляющая. Но в результате моих изменившихся взглядов на питание общее походное меню было кардинально переработано, а изменения были согласованы с участниками группы.
Состав нашей группы был следующим:

Я специально привожу возраст участников, чтобы было понятно, что в группе были молодые люди с повышенным аппетитом.
Поскольку, в начале похода нужно было нести полностью весь запас еды на 18 дней, раскладку, по возможности, надо было минимизировать. В связи с этим, было принято решение полностью отказаться от приготовления еды в обед, заменив его перекусом из сухофруктов и орехов (см. фото вверху статьи). В случае дневок из-за непогоды расчет был сделан на приготовление горячего чая и потенциальную возможность сбора и приготовления грибов.

Что было исключено из меню

В сравнении с предыдущим годом из меню были исключены, как непригодные для питания и/или не вкусные, следующие виды продуктов:

Наше меню

Основное меню

Меню нуждается в комментариях. Начнем с экзотики.

Пророщенные зерна пшеницы + морская капуста

Поскольку около 7 дней мы должны были находиться в лесной зоне, мы решили что дневных температур будет достаточно для проращивания зерен. Зерна для проращивания были закуплены в обычном гипермаркете. Проращивание проводилось, в основном, силами моего брата. Начиная с середины похода ему стали помогать в этом Слава и Денис. Процедура проращивания была следующая. На ночь зерно замачивалось в воде. Утром вода сливалась, зерно промывали и переносили в рюкзаке в пластмассовом контейнере с отверстиями для доступа воздуха. Зерна прорастали существенно дольше, чем дома, но за 2 суток удавалось добиться появления ростков. Норма 200 грамм зерен на 6 человек. Морская капуста представляла собой Водоросли Вакаме. Ее было взято с запасом 900 грамм, на раз в качестве добавки к зернам достаточно 10 грамм на человека, к другим блюдам 5 грамм. Таким образом, желающие добавляли ее во все блюда. Эти водоросли очень вкусные! Мы их ели прямо сухими. Но в рецепте написано, что для приготовления достаточно опустить их на 4 мин в холодную воду.

Греча

Греча у нас была зеленая. Это особый вид гречки годный для проращивания. Мы ее ели и пророщенном и в вареном виде. Чтобы ее сварить — достаточно было замочить на 15 мин, довести до кипения и дать постоять 15 минут. Это все делалось согласно инструкции на упаковке. 3 раза гречку удалось прорастить.

Норма 80 грамм на человека

Чечевица

Чечевица употреблялась в вареном виде. Марки Мистраль Пардина и Мистраль Черная. Особенно понравилась Пардина.

Норма 100 грамм на человека, можно уменьшать до 90 грамм

Вегетарианский суп

Вегетарианский суп состоял из высушенных в сушилке при температуре до 40 градусов овощей:

Суп варили до 20 минут. Употребляли с добавлением приправ.

Норма 60 грамм на человека.

Обычый белый рис марки Мистраль Жасмин. Варится всего 10 минут.

Норма 80 грамм на человека.

Дикий рис

Черный рис. Годится только для варки на костре, так как варить его надо 60 мин. Еще может смутить его цена 250 рублей за 500 грамм.

Норма 80 грамм на человека.

Пробовали есть вареным — не понравилось. Пророщенный пошел на ура. Проращивали 3 раза. Был куплен на развес в Ашане, однако есть мнение что надо покупать его в пачках от фирмы Мистраль.

Норма 100 грамм на человека.

Мясоедам в ужин на отдельной горелке готовили разогревали сушеную курицу. Курицу сушили каждый сам на себя.

Норма 100 грамм сырой курицы на человека. Курица усушивается в 3 раза. По итогам похода от мясоедов поступило предложение в следующий раз заменить курицу суджуком, чтобы исключить готовку. Три раза: первый, второй и последний день вместо курицы была тушенка.

Кроме того мясоеды каждый вечер ели сало. Норма 30 грамм на человека.

Вегетарианцы первую половину похода на ужин ели сушеную рыбу. Норма 30 грамм на человека.

Перекус

Прочие особенности нашего меню

Обычные прочие продукты

Алкоголь

Алкоголь был исключен из списка общественной еды, и его взяли только 2 человека (Слава и Денис), как личный груз. Норма алкоголя у них существенно уменьшилась в сравнении c нашей нормой прошлого года. 3 человека (я, Вова и Костя) алкоголь не употребляли. 1 человек (Алексей) был пару раз угощен коньяком старшими товарищами.

Какой у нас был поход

Поход выдался довольно трудным из-за того, что 10 дней из 19 была плохая погода. В итоге, мы прошли следующую нитку маршрута: пос. Тюнгур — р. Кучерла — оз. Кучерлинское — оз.Синее — пер. Токмак (2А) — лед. Мюштуайры — р. Кони-Айры — подход вверх по реке Кони-Айры — возвращение назад из-за непогоды — оз. Кучерлинское — оз. Синее — восхождение на вершину Урусвати через перевал Урусвати Ложный (примерно 2А альп.) — оз. Синее — пер. Рижский (н/к) — пер. Рига-Турист 1Б — р. Аккем- пер. Кузуяк (н/к) — пос. Тюнгур

Выводы по меню

Были случаи отказа от специфических продуктов.

Что из новшеств понравилось всем

Самочуствие, чувство голода, тонус всей группы

Питания было достаточно. Самый голодный был Алексей, но для молодого человека 17 лет это нормально. Уверен, что на обычном меню он голодал бы значительно больше. Самочувствие у группы было отличное. Порадовало быстрое восстановление организма после нагрузок.

Будущие корректировки меню

В случае увеличения высокогорной части необходимо будет сокращать количество проращиваемых продуктов. Будем думать, чем их заменить.

Как я прошел поход без мяса и алкоголя

Мне очень понравилось новое меню, которое я сделал. Никакой потребности в мясе и алкоголе я не испытывал. Мое общее состояние и самоощущение в походе по сравнению с предыдущим годом существенно улучшилось. Возросли способности к быстрому восстановлению сил организма. За поход я похудел всего на 4 кг. Обычно худел более чем на 6 кг.

Источник