что взять к чаю в поход
Полный список продуктов для похода, с примером туристической раскладки
Правильно подобранная еда — важный элемент успешного похода. В идеале, надо сбалансировать продуктовый набор так, чтобы не тащить лишнего и получать удовольствие от путешествия. Попробуем разобраться, что брать, а что нет.
Оглавление
Чем походная еда отличается от обычной городской
Походная еда — этакий спартанский вариант городской еды. Главный критерий здесь — вес. А если учесть, что в среднем в поход, на одного человека берётся 600 гр продуктов на каждый день, то в первые дни 10-ти дневного похода, кроме экипировки, ему придётся несть около 6 кг продуктов.
Поэтому при составлении списка предпочтение отдаётся максимально лёгким и компактным продуктам: крупам, орехам, энергетическим батончиками, а также сушёным/сублимированным овощам и фруктам. Сушёные овощи и фрукты несложно приготовить в домашних условиях, в обычной духовке или в электросушилке. После сушки их вес уменьшается в 10-50! раз и хорошо восстанавливается при варке. Если не хочется готовить самим, то можно приобрести готовые сублимированные блюда и ингредиенты в любой из десятка компаний, производящих сублиматы, например, в «Гала-Гала».
Базовые продукты для похода
Наиболее полный список продуктов
«Никогда не пропускайте приёма еды, даже если вы смертельно устали — это аксиома в походе».
Какую еду не стоит брать в поход
Вода и походные напитки
Обязательно возьмите с собой личную пластиковую ёмкость. Идеальная индивидуальная ёмкость для воды — 1.5 пластиковая бутыль. Её удобно пополнять в реках и родниках.
В лагере, в основном, готовится чёрный чай, который можно разнообразить добавлением молодых кедровых шишек, ягод шиповника и т. д. Кофе и какао готовят реже, к тому же какао — напиток, которым сложно напиться.
Классический завтрак, обед и ужин в походе
Классический приём пиши довольно скромен и выглядит для большой группы примерно так.
Конечно, для маленькой группы меню можно разнообразить. Для большой на 15-20 человек — довольно сложновато. В маленькой группе для быстрого приготовления завтрака и ужина удобно использовать пакетированные каши (типа «Увелка»), которые достаточно залить кипятком.
Простой рецепт вкусной походной ухи на костре.
Что лучше взять на дневной перекус
Для однодневного похода составить «вкусное» меню на перекус не составит труда. Для многодневного похода оно довольно однообразно и различается лишь шоколадными батончиками.
Расчёт продуктов на человека. Туристическая раскладка
Раскладка — продуктовый набор на один из приёмов пищи для всей группы. Зная маршрут, численность группы, длительность суточных переходов и дней отдыха, можно определиться с набором продуктов в раскладках для завтрака, обеда и ужина. На упаковке каждой раскладки указывается день и тип приёма пищи. Этим добиваются сбалансированного меню на всё время путешествия.
Сколько брать продуктов
Зависит от сложности похода. В среднем от 500 до 800 гр неприготовленных (сухих) продуктов на человека в день.
Пример раскладки
Ориентировочный вес продуктов для раскладки.
После того, как меню по дням уже составлено, перемножаете вес продуктов для каждого приёма еды на количество походников.
Каши — самая главная еда в походе.
При составлении раскладки учитывайте возможную аллергическую непереносимость некоторых продуктов участниками похода и наличие вегетарианцев.
Что нужно учесть в раскладке для детей
В видео показан пример туристической раскладки. Рассказывается о кашах и сублимированных продуктах.
Сублимированные продукты
Сублимированные продукты в России выпускают более десятка компаний.
При сублимации, вакуумным способом удаляется большая часть влаги, но при этом сохраняются все вкусовые качества, цвет, минеральные вещества и микроэлементы. Вес же продуктов уменьшается в 5-10 раз. Далее все фасуется в вакуумные пакетики.
Ассортимент продуктов и готовых блюд достаточно широкий, вплоть до сублимированных солёных огурцов, сметаны, креветок и омлета.
Как лучше хранить и упаковывать еду в походе
Обычно всё фасуется и упаковывается в пластиковые пакеты, желательно в два-три. Кто-то предпочитает фасовать в герметичные пластиковые ёмкости. Жидкие продукты лучше перелить из фабричной упаковки в бутылки из-под газированной воды.
В лагере для сохранности еды от животных, на ночь её лучше убирать в прочные пластиковые ёмкости или подвешивать в рюкзаке на дерево. Ни в коем случае нельзя оставлять на ночь еду около или в палатке, в местах, где водятся медведи.
«Правильная» еда на треке. Что такое «быстрый» и «медленный сахар»
В походе нашему организму требуется достаточно серьёзная подпитка энергией. Основную помощь здесь оказывают углеводы, содержащиеся во всех продуктах, но играющих разную роль. Как только мы съедаем что-нибудь, в кровь сразу начинает поступать «быстрый» или «медленный сахар». «Быстрый сахар» даёт моментальный всплеск энергии, а «медленный» поступает постепенно, в течение нескольких часов и стабильно поддерживает наш уровень энергии.
Варёные или запечённые овощи имеют более высокий гликемический индекс, то есть содержат больше сахара, чем свежие.
При выборе продуктов питания для похода сделайте акцент на крупах, в частности, на гречке — это идеальный источник энергии и микроэлементов. А однообразие каш, прекрасно скрашивают специи и дым костра.
Что из еды взять в поход, какие продукты питания стоит брать в долгий трекинг, раскладка
Говоря о трекинге, многие предвкушают необычный гастрономический опыт: незабываемый пикник на природе, еду на костре и травяной чай на закате. Звучит, конечно, заманчиво, но реально ли это организовать? Любой опытный турист знает, что походное питание требует грамотного планирования. Поэтому перед тем, как отправиться в пешее путешествие, самое главное – это продумать рацион. А в этом вам поможет гайд, который мы составили вместе с экспертами.
В походе важно восстанавливать силы и работоспособность для того, чтобы успешно преодолеть маршрут. Поэтому продуктовая раскладка должна быть калорийной.
Как организовать питание для похода?
Начнём с того, что трекинг – это многодневный пеший поход с преодолением пересечённой местности. Спортивный туризм, как и любой другой вид спорта, требует немало сил и энергии. Поэтому выбор в еде зависит от того, как долго будет длиться ваш поход и насколько он будет сложным. Знание этих нюансов значительно облегчит вам составление рациона.
Экспресс-путешествие
Оно представляет собой скоростное восхождение или мультигонку в формате двухдневного похода. Обычно проходит в режиме нон-стоп, и готовить там будет некогда. Поэтому берите с собой сублиматы, электролитные гели, изотоники, протеиновые батончики, шоколадки. Чтобы избежать однообразия блюд, заранее спланируйте меню на каждый день недели.
Например, на завтрак – овсянка, сухофрукты (изюм, финики, клюква) и крекеры на обед, орехи (миндаль, фундук, кешью) на перекус. О, и зефир на десерт у костра. Если вы не можете обойтись без роскоши вдали от дома, ограничиваться сухим пайком необязательно. Захватите с собой немного ветчины, ломтики сыра, паштет из печени или тунца. В любом случае не забывайте, что ваш поход не будет длиться вечно и вскоре вы вернётесь в былые «тепличные» условия.
Двухдневный поход
Это чаще всего поход выходного дня. В такой ситуации вы не слишком ограничены весом снаряжения и можете взять с собой привычные продукты. Обычно туристическая раскладка на одного человека в таких условиях составляет порядка 3 тыс. калорий в день. В двухдневный поход даже можно взять с собой свежие овощи, сделать вечером салат и вкусно поесть с видом на закат. В этом смысле короткие походы очень комфортны. Даже если вы ошиблись или забыли что-то взять – не страшно. Да, вы пропустите один приём пищи, немного больше устанете, но в конце дня вернётесь домой и восстановите силы.
Экспедиционный тур
Здесь раскладка еды составляется согласно запросам группы с учётом общего веса снаряжения. Либо это будут обычные, но объёмные по весу продукты из магазина – такие как макароны, тушёнка. Либо лёгкие сублимированные сухие смеси. Нести с собой воду не нужно – составляя маршрут, надо учитывать, где вы сможете её найти.
Для перекуса можно взять шоколадки, батончики, орешки, сухофрукты. Завтрак, обед и ужин обычно готовятся из общей раскладки, которую составили на группу. Объём зависит от подготовки людей. Средний расчёт на одного человека в сутки – 350-500 г сухих сублиматов. Минимум – 250, максимум – 600.
Многодневный поход
В длительном походе также важно соблюдать правила пищевой безопасности – правильную упаковку, хранение, приготовление. Сырые и готовые к употреблению продукты храните раздельно. И помните, что скоропортящееся нельзя хранить в жаркую погоду более одного часа, а в прохладную – более двух часов. В противном случае продукты будут непригодными для употребления.
Какими будут самые оптимальные перекусы в долгой дороге?
В поход, особенно длительный, не стоит брать тяжёлые продукты, поскольку вес здесь имеет решающее значение. В конце концов, помимо еды, у вас за плечами будут палатка, спальный мешок, сменная одежда, средства личной гигиены и другие вещи. В длительном трекинге есть возможность по дороге собрать дрова и найти воду, а в высокогорном раскладка будет иной. В лесной зоне есть возможность готовить на костре, а в горах вы сможете использовать только газовую горелку и будете вынуждены экономить топливо.
Сергей: Включайте обязательно в продуктовую раскладку мясо – тушёнку или колбасу (сервелат, который содержит жир и долго хранится), сладости, сгущёнку. Что касается общих требований к продуктам, то они должны немного весить, быстро готовиться и долгое время не портиться – то есть иметь длительный срок хранения без холодильника. Поэтому составление раскладки (общий набор продуктов на группу с учётом оптимального набора и веса в граммах на каждого участника) – важный момент.
Хороший вариант для похода – это сублимированная еда. Это продукты, из которых удаляется влага при сохранении вкусовых качеств. Достаточно добавить горячую воду, подождать пару минут – и получится готовый борщ, гуляш или что-то ещё. Некоторые опытные туристы самостоятельно занимаются сушкой и делают заготовки из овощей и мяса заранее.
Основная задача сублимированной пищи – сделать ваш рюкзак более лёгким. Кроме того, это позволяет взять больше разнообразной еды – на одних макаронах и рисе далеко не уйдёшь и, если поход длительный, полезно разнообразить рацион. Но в любом случае сублиматы – это только часть рациона, остальное – стандартная продуктовая раскладка, отмечает победитель всероссийских соревнований по пешеходному туризму. Нельзя сказать, что еда в походе радикально отличается от обычной – вы берёте то, что обычно употребляете в пищу, но учитываете вес и срок хранения.
Сергей: Формально в походе есть два основных приёма пищи – завтрак и ужин. Утром нужно зарядиться энергией, а вечером – восстановиться после трудного дня. Обед – скорее, формальный перекус. Утром вы загружаете организм питательными веществами на весь день, вечером – восполняете. Ужин – это всегда полноценная еда, максимально обеспечивающая углеводами, жирами и белками – например, плов, макароны с мясом и чай с высокоуглеводными сладостями (конфеты, шоколад, халва). Когда вы идёте с большой нагрузкой – 20-30 кг снаряжения – энергетические затраты необходимо компенсировать.
А вы любите сладкое в походе? Какие вкусняшки взять с собой
Сладкие блюда играют немаловажную роль, особенно в сложных горных походах, – они восполняют утраченную энергию и нормализуют уровень глюкозы в крови. Однако для этой цели не все сладкое полезно, некоторые продукты, особенно в большом количестве, наоборот, могут принести вред. Поговорим о том, насколько важно сладкое в походе, какие продукты лучше взять с собой и от чего стоит отказаться.
Важность сладостей в походе
Любая сладость состоит из углеводов, а как известно этот компонент является источником энергии. Поэтому в первую очередь сладкие блюда – это хороший источник энергии.
Сгущенное молоко для каждого туриста — долгожданное лакомство
Второе немаловажное преимущество сладкого в походе – это поднятие настроения. Этот факт уже давно доказан. Шоколад активизирует умственную деятельность, повышая тем самым эффективность мышления человека. Особенно это важно для руководителей туристической группы, которым необходимо быстро принимать рациональные решения и распределять обязанности между участниками похода.
Что можно взять из сладкого
Казалось бы, простой вопрос, однако не все сладкое можно взять с собой в поход. Согласитесь, нет смысла брать торт и уж тем более мороженное, которое моментально растает и потечет.
Смесь сухофруктов — достойный вариант сладкого в походе
Если говорить о сладких батончиках, к примеру, сникерсе, то на первый взгляд эта сладость действительно питательна – орехи, шоколад, нуга, карамель. Однако то количество химических веществ, которые содержатся в батончике, перекрывают все его преимущества.
Предлагаю несколько альтернативных сладких блюд, которые будут не только вкусными, но и полезными:
Цукаты (овощные или фруктовые) – еще одна популярная сладость для похода. Правда, стоят они не дешево, поэтому здесь уже нужно учитывать финансовые возможности туристической группы.
Цукаты
Из цукатов можно сделать вкусное угощение на случай своего дня рождения. Из них можно приготовить быстрый, вкусный и очень полезный тортик:
Что касается объемов сладкого в походе, то здесь уже все зависит от количества участников и частоты употребления таких продуктов. Желательно, чтобы на каждый прием пищи туристу выдавали хотя бы по одному кусочку орехово-медовой смеси или плитки шоколада.
Помните, вы идете в поход, чтобы очистить свой организм, поэтому злоупотреблять сладким не стоит.
От каких сладостей отказаться в походе
Некоторые продукты в походе ни к чему. К примеру, шоколад, шоколадные конфеты или печенье в шоколадной глазури, особенно в летнее время года. Они моментально растают и склеятся в одну массу. Эти продукты можно брать зимой.
На шоколад, в походе иногда обменивают другие продукты — насколько он любим туристами
Также не стоит брать с собой сладости, которые быстро портятся, тем более, если у вас при себе нет мини холодильника.
Откажитесь от хрупкого печенья, которое быстро превратиться в крошку. Впрочем, из такого продукта можно сделать вкусный торт, добавив сгущенку или мед.
Заключение
Как видите, проблемы в выборе нет – вы можете взять разные сладости для похода, главное правильно рассчитать необходимое количество продукта на всех участников группы и стараться им не злоупотреблять. Не превращайте сладкое в полноценную пищу, иначе оно пойдет не на пользу, а во вред.
Походная кухня: что брать с собой
Собираетесь в поход с ночевкой? Запланировали маршрут на несколько дней? Вам стоит заранее решить вопрос питания. Расскажем, как правильно организовать походную кухню. Поделимся советами бывалых туристов и инструкторов. Мы составили полезные списки и готовые решения.
Первые вопросы
Еда в походе должна быть калорийной и сбалансированной. При составлении списка продуктов и необходимой посуды ответьте на следующие вопросы.
Брать или не брать
Говоря о походе, многие думают о макаронах с тушенкой. Однако бывалые туристы не советуют брать консервы на длинные маршруты. Жестяные банки и вода добавляют вес – лучше выбрать другие продукты. Также во время длительных походов стоит отказаться от скоропортящейся еды:
Список продуктов, которые стоит взять в долгий поход:
Дополнительно можно взять необязательные, но вкусные продукты. Если позволяет место и вес, разумно добавить:
Посмотрите короткое видео с советами бывалого туриста о раскладке походной еды.
Примерное меню
Стоит заранее составить меню на каждый день, если вы планируете длительный маршрут. Ежедневная гречка с грибами и «Доширак» – не лучший выход.
Примерная еда в походе на 1 день:
Меню в походе на второй день:
Еда в походе на третий день:
Если постоянно менять крупы и позаботиться о разнообразии сушеных овощей, фруктов и сладостей к чаю, то еда в походе не будет однообразной. Очень удобно брать каши в пакетиках для разовой варки – в них идеально соблюдены пропорции на 1 прием пищи.
Организация походной кухни
Количество посуды зависит от длительности маршрута. Однако можно составить список базовых вещей, которые необходимы для организации походной кухни.
Для готовки стоит покупать посуду из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием. От алюминия лучше отказаться: он легкий, но вредный.
Лучшие походные миски и кружки тоже сделаны из нержавейки. Ради экономии места можно взять складные силиконовые. Однако их труднее мыть: они не слишком хороши для жирной еды, но прекрасно подойдут для каш.
Пускай ваш поход будет наполнен только хорошими воспоминаниями! Надеемся, эти советы помогут сэкономить место в рюкзаке и организовать разнообразное питание в походе!
Что взять в поход из еды
Опубликовано Olga в 21.04.2021 21.04.2021
Правильно выбранная еда — залог успешного похода. Рацион нужно продумать заранее, чтобы меню было максимально калорийным и сбалансированным, и полный набор продуктов не занимал много места в рюкзаке. Походная еда должна долго храниться и быть достаточно вкусной. Постараемся разобраться, что из продуктов стоит брать в поход, а от какой еды стоит отказаться.
Базовые продукты для похода: список
В поход обычно берут различные крупы (например, рис, гречку, ячневую крупу и др.), овсяные и кукурузные хлопья, тушенку в банках или вакуумных пакетах, соль и сахар, чай, сухарики или галеты (рисунок 1).
Также нужно брать с собой еду, которая подойдет для полноценного перекуса. Пропускать приемы пищи в походе нельзя, ведь туристу нужны силы для длительных ежедневных переходов.
Чтобы составить меню для похода было проще, приведем полный список продуктов для вылазки на природу.
Рисунок 1. Базовый набор продуктов для похода включает еду с длительным сроком хранения
Это базовый набор, который, по желанию, можно дополнить другими продуктами:
Походное меню на 3 дня
Чтобы составить полный список продуктов было проще, желательно заранее продумать меню. Достаточно расписать рацион на базовые приемы пищи — завтрак, обед и ужин, а в качестве перекусов захватить с собой печенье, шоколадные батончики или сухофрукты (рисунок 2).
С собой обязательно берут запас питьевой воды, рассчитанный на всех участников похода.
Рассмотрим походный рацион на примере меню на 3 дня:
Приготовление еды в походе
При составлении списка продуктов для похода не стоит забывать и о процессе приготовления пищи. В большинстве случаев еду готовят на открытом огне. Но, во время дождя или в условиях, когда невозможно развести костер, лучше использовать специальную горелку.
Для этого с собой обязательно берут специальную горелку и баллоны к ней. Также желательно иметь при себе запас сублимированных продуктов. Они не нуждаются в полноценном приготовлении: достаточно просто залить продукты кипятком.
Посуда для похода
Рисунок 3. У каждого участника похода должна быть своя посуда, и только котелок общий
Что касается объема котелка или их количества, ориентируются на количество человек. В среднем, на одного участника должно приходиться 0,7 литров пространства котелка. Другими словами, если в походе участвует 6 человек, на всех придется взять 4-литровый котелок.
Сублимированные продукты для похода
Сублимированные продукты считаются отличным выбором для похода. Они не занимают много места в рюкзаке, позволяют создать полноценный рацион и отличаются приятным вкусом (рисунок 4).
Многие туристы старой школы относятся к сублимированным продуктам скептически, считая их сплошной химией. На самом деле, никаких вредных компонентов в таких продуктах нет, а уменьшенный вес и длительный срок хранения объясняется особой обработкой.
Сублимированными называют продукты, из которых искусственно удалили влагу. Сначала такую еду замораживают, а потом высушивают под действием вакуума. При этом большая часть полезных веществ сохраняется, а для хранения не придется использовать консерванты.
Рисунок 4. Сублимированная еда очень легкая и полностью натуральная, поэтому отлично подходит для походов
Что не нужно брать в поход?
Чтобы рацион в походе был полноценным, а еда не занимала много места, но стоит брать с собой низкокалорийные и тяжелые продукты. Также не стоит нести с собой свежие овощи и фрукты. Они быстро портятся и много весят, поэтому их лучше заменить сушеными или сублимированными аналогами.
Еду в стеклянной и железной таре брать тоже не стоит, ведь она занимает много места в рюкзаке, является тяжелой, а стеклянная банка может легко разбиться, лишив участников похода обеда или ужина.
Чтобы правильно подготовиться к походу, и составить подходящий рацион, рекомендуем ознакомиться с тематическим видео.