что влияет на качество воды
Cостав воды
Показатели качества воды
Химически чистая вода с формулой Н₂О — это идеал, никогда не достижимый в природных условиях. Главное природное качество воды — универсальный растворитель, поэтому в ней постоянно присутствуют в растворенном виде различные соединения, элементы, ионы и газы. Количественный и качественный состав природной воды зависит от географических условий местности и строения водоносных горизонтов. Некоторое количество растворенной углекислоты из почвы позволяет воде воздействовать на минеральные соли, активно растворяя их по пути своего следования.
Когда вода просачивается через минеральные породы, она обогащается элементами, из которых они состоят. Если на пути воды есть известковые породы, вода обогащается известью, если доломитовые — магнием. Залежи каменной соли или гипса придают воде повышенные концентрации сульфатов и хлоридов, и такая вода считается минеральной.
Любой источник питьевого водоснабжения, в том числе частный колодец, должен быть исследован на показатели качества воды и ее пригодность для использования и питья. По закону «О санитарно-эпидемическом благополучии населения» от 19.04.91 года, санитарным правилам СанПиН 4630-88 и требованию ГОСТа 2874-82 «Вода питьевая» — вода хозяйственно-питьевого назначения относится к пищевым продуктам и должна соответствовать многочисленным санитарно-гигиеническим требованиям.
Показатели качества воды можно разделить на физические, химические и бактериологические.
Химические свойства воды
К ним относят следующие показатели:
Показатель pH показывает активность ионов водорода (или гидроксид-ионов). При pH=7 вода нейтральная, при pH меньше 7 — кислая, при pH больше 7 —щелочная.
Жесткость — комплексный показатель, в большей степени зависящий от концентрации в воде ионов кальция и магния. Количественно измеряется в мг-экв/л (миллиграмм-эквивалент на литр). Вода глубоких подземных источников имеет более высокую жесткость (8-10 мг-экв/л), а поверхностных источников — относительно небольшую (3-6 мг-экв/л).
Жесткая вода содержит много растворенных минеральных солей, что при нагревании приводит к образованию накипи. Накипь— твердый нерастворимый осадок на внутренних стенках водопроводных труб, котлов, бытовых нагревательных приборов.
Жесткость воды доставляет много проблем в быту: при стирке и умывании моющие средства хуже пенятся, при готовке еды плохо развариваются овощи, ухудшается вкус напитков.
Вода считается пригодной для питья, если ее жесткость не превышает 7-10 мг-экв/л.
Излишне мягкая вода (менее 1,5 мг-экв/л), также неполезна для здоровья. Такая вода при регулярном употреблении способна вымывать из организма жизненно необходимые ионы кальция, что может привести к остеопорозу, кариесу, сердечно-сосудистым заболеваниям. Это относится и к дождевой воде, которая идеальна для стирки и мытья, но не рекомендуется для регулярных пищевых целей.
Окисляемость характеризует содержание в воде растворенных органических соединений. Высокие показатели окисляемости означают, что вода сильно загрязнена бытовыми стоками. Недопустимо, чтобы в колодец попадали сточные воды с содержанием белков, жиров и углеводов, эфиров, органических кислот, фенолов, нефти, спиртов и т.п.
Повышение солесодержания ухудшает вкусовые качества воды — она становится горькой или излишне соленой.
Органолептический порог ощущений для хлоридов 350 мг/л, для сульфатов 500 мг/л. Нижний предел солесодержания для питьевой воды, при котором не оказывается негативного воздействия на физиологические процессы в организме —100 мг/л.
Оптимальный диапазон солесодержания в питьевой воде 200-400 мг/л. Содержание ионов кальция должно быть не меньше 25 мг/л, ионов магния — не меньше 10 мг/л.
Физические свойства воды
К ним относят следующие показатели:
Температура колодезной воды должны находится в диапазоне 7-12°С. Если вода теплее, она перестает быть освежающей. Вода холоднее 5°С становится опасной для здоровья из-за риска получить простудное заболевание.
Цветность — это посторонняя окраска воды. Цветность является нежелательным органолептическим показателем. Количественно цветность оценивают в градусах платиново-кобальтовой шкалы.
Мутность — видимое содержание в воде взвешенных веществ. Мутность измеряют в мг/л. Как правило, чистая артезианская и колодезная вода имеет малую мутность.
Присутствие в воде растворенной органики отрицательно влияет на органолептические показатели качества воды. Вода может приобретать посторонний неприятный запах — гнили, земли, рыбы, запах нефтепродуктов, хлорфенола и т.п. Одновременно наблюдается увеличение цветности и повышенная вспениваемость, что в итоге оказывает неблагоприятное воздействие на человека и живые организмы.
Исследованиями установлено, что изменения физических свойств питьевой воды оказывают заметное физиологическое воздействие на организмы: изменяется секреция желудочного сока, повышается или понижается острота зрения, изменяется частота сердечных сокращений.
Бактериологические показатели воды
Бактериологические показатели нормируют содержание в воде бактерий и патогенных микроорганизмов. Микробное число — это число бактерий, содержащееся в 1 мл воды. Для водопроводной воды этот показатель не должен превышать 100.
В поверхностные источники водоснабжения бактерии и микроорганизмы попадают вместе со сточными водами и дождевыми стоками, с животными. Вода из артезианских источников отличается низкими показателями бактериального загрязнения (микробное число не более 30).
Бактерии разделяют на патогенные (болезнетворные), и сапрофитные (осуществляющие переработку отмерших растительных или животных организмов).
Косвенный показатель бактериологического загрязнения воды определяется по содержанию в ней бактерии кишечной палочки. Единица измерения — коли-титр или коли-индекс. Коли-титр — это объем воды (в мл) в котором содержится одна единица кишечной палочки. Для питьевой воды коли-титр должен быть равен 300 или более. Коли-индекс — показатель, обратный коли-титру, или число кишечных палочек, содержащихся в 1 л воды. Коли-индекс для питьевой воды — не более 3.
Что влияет на качество воды
Отопление
Водоснабжение
Канализация
Каталог схем
Почему необходима оценка качества воды?
Из грунта вода поглощает углекислоту и растворяет в себе различные минеральные соли. Проходя через породы, вода приобретает свойства, характерные для этих пород. Так, проходя через известковые породы, вода становится известковой; через доломит – магниевой; через каменную соль и гипс – насыщается сернокислыми и хлористыми солями, становясь минеральной.
Поэтому после устройства колодца, скважины или другого источника водоснабжения нужно провести оценку (анализ) состава и качества воды, чтобы определить пригодность её использования: является ли она питьевой или только технической, а может быть, она такого «качества», что в ней лучше и рук не мочить.
Надо помнить, что питьевая вода относится к пищевым продуктам, и её показатели должны отвечать правилам СанПИН и требованиям ГОСТа (согласно закону Российской Федерации о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения).
Свойства, влияющие на качество воды
Качество воды характеризуется её химическими, физическими и бактериологическими свойствами.
Физические (органолептические) свойства: температура (7-12 градусов из колодца, при более высокой температуре вода теряет освежающие свойства, при более низкой считается вредной для здоровья, могущей приводить к простудным заболеваниям), мутность, цветность, привкус, запах.
Химические свойства: активная реакция, жёсткость (обусловлена содержанием в воде солей, при избытке которых на стенках посуды, котлов, приборов образуется накипь, да и пища в такой воде готовится хуже: чай не заваривается, овощи не развариваются и т. д.), окисляемость (обусловлена наличием растворённых органических веществ и может служить показателем загрязнённости источника воды сточными водами; для колодцев представляют опасность сточные воды, в составе которых есть белки, жиры, углеводы, органические кислоты, эфиры, спирты, фенолы, нефть и др.), содержание растворённых солей (характеризуется плотным сухим осадком: если выпарить воду, то останется сухой остаток).
Бактериологические свойства: число бактерий в 1 куб. см воды (должно быть до 100).
Конечно, все эти параметры определяются СЭС, а не обычными потребителями.
Проблемы качества воды из скважины (небольшие комментарии по поводу анализа воды)
Как было сказано в одной из статей об источниках водоснабжения, вода из скважин часто содержит в себе различные соли, которые могут по-разному влиять на здоровье людей, а также на состояние систем, в которых используется вода (водяное отопление и т. п.).
Железо придаёт воде неприятную красно-коричневую окраску, ухудшает её вкус, вызывает отложение осадков в трубах и их засорение. Также высокое содержание железа в воде приводит к неблагоприятному воздействию на кожу, может сказаться на составе крови, способствует возникновению аллергических реакций.
Повышенное содержание марганца оказывает мутагенное действие на человека. Что же касается оборудования, то такая вода вызывает появление пятен на сантехническом оборудовании. На стенках труб образуется плёнка, которая отслаивается потом в виде чёрного осадка. У напитков ощущается неприятный привкус.
Жёсткость воды не должна превышать 1.5 – 2 мг/литр.
Сульфиды оказывают на человека токсическое действие: вызывают раздражение кожи. Сероводород ядовит для всех живых организмов.
Как качество воды, которую вы пьёте, влияет на ваше здоровье
Популярное
Чистая вода — отдельный напиток. Соки, чай, кофе лишь дополняют её в рационе, но не могут заменить полностью. Есть разные виды питьевой воды, они отличаются друг от друга по вкусу, запаху, содержанию полезных веществ.
Виды питьевой воды
Вода из-под крана
Анна Каршиева
Употребление только водопроводной воды может привести к вымыванию из организма кальция, магния, калия и других веществ. Из-за их нехватки могут возникнуть проблемы со здоровьем. Кроме того, если в воде содержатся вредные микроорганизмы, они могут вызвать отравление или проблемы с ЖКТ.
Минеральная вода
Каждый день можно пить только столовую воду. Обычно она имеет слабую минерализацию и пригодна для употребления без ограничений. Такая вода хороша тем, что насыщает организм микроэлементами. Минеральная вода может иметь натуральную газацию (это значит, что её добывают уже с газом в составе).
Лечебно-столовую и лечебную воду нельзя пить постоянно. В них содержится высокая концентрация веществ, которые влияют на здоровье. Такую воду лучше пить курсами, по назначению врача.
Вода с большим содержанием солей кальция и магния считается жёсткой. По данным Всемирной организации здравоохранения, негативное воздействие жёсткой воды на организм пока не доказано. Но есть гипотеза, что при постоянном употреблении такой воды может развиться мочекаменная болезнь.
Жестко и кисло: Чем на самом деле отличается вода из-под крана, бутылки и фильтра Мы отнесли образцы воды в лабораторию и обнаружили интересные результаты
Считается, что к середине весны водопроводная вода становится хуже: это связано с половодьем. Можно ли пить воду из-под крана? Насколько эффективны фильтры-кувшины? Много накипи — это хорошо или плохо? В чем разница между бутилированной водой за 20 рублей и водой за 200? The Village решил ответить на эти вопросы.
На основе рейтинга популярности марок питьевой воды в магазинах «Ашан», «Дикси» и «Азбука вкуса» мы отобрали три самые популярные у москвичей марки: «Сенежская», «Святой источник» и Vittel. Также в центре Москвы мы набрали воду из-под крана и ее же пропустили через фильтр-кувшин марки «Аквафор» (фильтр «Стандарт», на момент эксперимента его использовали в течение 30 дней). Все пять образцов мы отнесли на биологический и химический анализ в Химико-аналитический центр МГУ, который специализируется на воде и имеет соответствующую аккредитацию для подобных исследований.
Анализ по качеству воды
Анализ качества воды выявляет основные свойства, которые влияют на наш организм: жесткость, количество солей и окисляемость. Результаты показали, что все образцы безопасны для питья. При этом использованный фильтр не влияет на качество водопроводной воды, а вода марок «Сенежская» и Vittel содержит самое высокое количество щелочи.
Щелочность
Щелочность воды зависит от наличия в ней едких щелочей и солей слабых кислот. Слишком большое количество щелочи в питьевой воде может привести к нарушениям пищеварения, воспалительным заболеваниям (гастрит, язва) и накоплению щелочей в организме. Такое состояние называют алкалозом.
Жесткость
Жесткость — это суммарное содержание солей кальция и магния в воде. Чем больше солей, тем выше показатель жесткости. Вообще, эти элементы необходимы человеку для роста и нормального самочувствия, но при их избытке возможно развитие некоторых заболеваний. Самые распространенные: появление камней в почках, гиперкальциемия (повышенное содержание кальция) и нарушение проводимости сердечной мышцы. Кроме того, жесткая вода сушит кожу, снижает эффективность моющих средств и оставляет больше накипи при кипячении, что в конечном итоге приводит к поломке бытовых приборов. В целом для организма жесткость воды не критична, если кипятить воду для питья: накипь полностью безвредна. Требования СанПиН к содержанию солей жесткости — 7 мг-экв/л (миллиграмм-эквиваленты на литр). Для сравнения: нормы жесткости в Европе — 2,5 мг-экв/л.
Окисляемость
Уровень окисляемости позволяет оценить в воде общее содержание органических и неорганических соединений, способных к окислению. Чем больше в воде нитритов с промышленных предприятий, а также микроорганизмов и водорослей из сточных вод, тем выше будет показатель окисляемости. Высокое содержание подобных загрязнителей может привести к отравлениям и серьезным заболеваниям.
Анализ по составу воды
Анализ по составу показывает, какая вода содержит наибольшее количество макроэлементов, таких как кальций, магний, калий и натрий. Обычно чем их больше, тем полезнее вода. Этот анализ также показал, что вода из-под крана и после фильтра ничем не отличаются, а вода марки «Святой источник» наименее богата полезными элементами. Тем не менее показатели всех пяти проб находятся в пределах нормы.
Кальций
Кальций укрепляет кости и зубы, а также помогает гладким мышцам и кровеносным сосудам сокращаться. Избыток кальция может вызвать заболевания почек, негативно сказывается на опорно-двигательном аппарате и изменяет метаболизм.
Калий и натрий
Калий неразрывно связан с натрием, вместе они помогают проводить нервные импульсы к мышцам и органам. Также они оказывают сосудорасширяющее действие, нормализуют ритм сердца и поддерживают кислотно-щелочной и водный баланс.
Магний
Магний помогает клеткам организма расти и обновляться. Также он нужен для выработки белка, расщепления глюкозы, выведения из организма токсинов и усвоения некоторых витаминов. Магний положительно влияет на работу сердца.
Аммоний
Аммоний — показатель того, насколько вода загрязнена биологическими отходами. Ионы аммония попадают в природные воды при растворении в них аммиака, который, в свою очередь, выделяется при разложении животных и растительных белков. В небольших дозах аммоний присутствует практически везде, но в большом количестве токсичен. Избавиться от его примеси можно с помощью фильтров обратного осмоса.
Во всех исследуемых образцах воды аммоний находится в пределах нормы, а в воде марок «Святой источник» и Vittel его показатели почти равны нулю. Интересно, что в водопроводной воде после фильтра аммония больше, чем в той же воде до фильтра.
Игорь Бузин
младший научный сотрудник,
заместитель начальника Химико-аналитического центра МГУ
Вся проанализированная вода соответствует нормативам и как минимум безопасна для здоровья. Воду из-под крана можно смело пить. Бутилированная вода содержит больше полезных для организма элементов, но при этом водопроводная безопаснее для здоровья.
Нельзя сказать, что все марки проанализированной бутилированной воды одинаковы по качеству и между ними нет разницы. Но вне зависимости от бренда вся вода соответствует нормативам.
Как видно из таблицы, использованный фильтр никак не влияет на наличие макроэлементов в водопроводной воде. Судя по всему, это фильтр для очистки воды от железа, однако в представленной воде железа не было и до фильтра. Поэтому создается ощущение, что фильтр, по сути, не нужен. На самом деле покупать фильтр нужно исходя из особенностей конкретно вашей водопроводной воды. Если она слишком жесткая, берите фильтр, снижающий жесткость, если там слишком много железа — фильтр для обезжелезивания.
Мнение водного сомелье
Также мы попросили водного сомелье вслепую оценить отобранные нами образцы.
СемЕн севостьянов
эксперт по воде и напиткам, бренд-амбассадор марки «Калинов родник»
У любой воды есть индивидуальный вкус, который зависит от количества и пропорций содержащихся в ней минералов. Вода не может быть безвкусной — это миф. Если минералов в воде мало, то вкус кажется нейтральным.
По вкусу воды я могу определить, насколько она полезна: сколько в ней минералов и проходила ли она очистку осмосом. Самый вкусной считается настоящая артезианская вода.
«Святой источник»
У воды есть характерный привкус, она немного горчит. Я думаю, это бутилированная со средним содержанием минералов.
Vittel
Чувствую странное послевкусие. Это тоже бутилированная вода, но ниже по качеству, чем предыдущая. Она практически безвкусная — значит, в ней содержится мало минералов. По сути, это обычная питьевая вода.
«Сенежская»
Похоже, это тоже вода из магазина. У нее нет вяжущего привкуса, она мягкая, немного сладкая и бархатистая. Она точно минеральная.
Вода из-под крана
Это обычная водопроводная вода. Сразу чувствую привкус труб, по которым она шла. У воды вяжущий тяжелый вкус, как будто немного технический. Можно выпить стакан такой воды, ничего плохого не произойдет, но пить ее постоянно я бы не советовал.
Вода после фильтра
На вкус похоже на обычную фильтрованную воду. У воды определенно низкая минерализация, и остается непонятное послевкусие. Это либо вода после бытового фильтра, либо какая-нибудь бутилированная вода, очищенная системой обратного осмоса. На такой воде хорошо готовить, и ее можно пить, чтобы поддержать водный баланс в организме, однако полезными свойствами она не обладает.
Вывод
Человеку нужно потреблять два-три литра минеральной воды в день. К сожалению, ни один из образцов воды не содержит ярко выраженного вкуса, а значит, все они с невысоким содержанием минералов. Тем не менее я бы выделил образец номер один («Святой источник») и номер три («Сенежская»).
Неудивительно, что в ходе теста я выделил «Святой источник» и «Сенежскую» — местная вода всегда лучше зарубежной. А Vittel имеет одинаковый вкус во всем мире, при этом ее польза весьма спорна. Лучшим из представленных вариантов я бы назвал воду марки «Сенежская»
Александр Немов
Человеку необходимо потреблять минимум полтора литра воды в сутки. Если вы любите минералку, то я советую пить максимум два стакана в день и не дольше месяца, потому что это не совсем вода, а скорее лекарство. Если ежедневно пить «Боржоми», то в организме нарушится водно-солевой баланс. В минеральной воде, конечно, много полезных элементов, но избыток хорошего — это плохо. Если каждый день есть по тортику, то в лучшем случае ты прибавишь в весе, в худшем — откажет поджелудочная. То же самое и с водой.
Что касается меня, то я покупаю воду марки «Шишкин лес», после чего настаиваю ее в хрустальном (подчеркиваю — в хрустальном) графине, на дне которого лежит камень шунгит.
Как меняется качество воды в межсезонье и как предотвратить ее вред здоровью?
На качество воды оказывает воздействие множество факторов — и некоторые из них варьируют в зависимости от времени года. Как меняется качество воды в межсезонье и можно ли предотвратить ее вредное воздействие на организм? Эксперты объясняют, что нужно делать.
Что влияет на качество воды?
Почему вообще меняется состав воды, которая течет из вашего крана? К показателям ее качества относятся химические, физические и биологические характеристики, которые устанавливаются специальными стандартами.
Однако нужно учитывать, что в мониторинге принято для удобства делить воду на техническую и питьевую.
Но здесь есть несколько нюансов.
Первый — вода из-под крана должна быть достаточно безопасной, не содержать вредных микроорганизмов и опасных для человека токсинов. Однако проконтролировать ее соответствие установленным нормам можно только на выходе из водоканала.
Часто причиной загрязнения проточной воды токсичными веществами и болезнетворными микроорганизмами становятся сами трубы, по которым она подается в жилье. Но эту проблему сложно выявить, поскольку с водоподготовки она уходит чистой по всем параметрам, строго контролируемым надзорными ведомствами. При этом до крана в вашем доме вода доходит уже некачественной — из-за магистральных или внутридомовых сетей. Убедиться в этом нетрудно: для этого можно просто сдать анализ воды.
Чтобы обеспечить безопасность проточной воды для населения, воду обеззараживают при помощи хлора, который эффективен в борьбе с возбудителями холеры, тифа и других быстро распространяющихся заболеваний.
К сожалению, остаточный хлор присутствует после станций водоподготовки, а соли жесткости остаются в воде из-за старых труб. Избыток хлора нарушает работу пищеварительного тракта, а накопление в организме солей жесткости приводит к мочекаменной болезни и проблемам с сердцем. Поэтому водопроводная вода нуждается в дополнительной очистке.
Как улучшить качество воды?
Естественно, ставить опыты над своим организмом никому не хочется, а потому желание обезопасить себя от сюрпризов, которые может преподнести обыкновенная водопроводная вода, логично. Для улучшения качества воды обычно советуют пользоваться одним из следующих способов:
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.