что вкуснее огурец или помидор
Огурцы & Помидоры – дуэт или соло?
Эксперт: Анна Мелехина, врач-диетолог, члена Европейской Ассоциации по лечению ожирения.
Огурец-молодец и синьор-помидор
Каждый из этих овощей имеет свои полезные акценты.
Например, в помидорах содержится антиоксидант ликопин, который становится наиболее биодоступным при термической обработке томатов. Многие исследования подтвердили эффективность ликопина в предотвращении воспаления простаты и образования опухолей, а также в снижении рисков развития болезни Альцгеймера. Поэтому, если нет противопоказаний, томаты стоит употреблять чаще, обдавая их кипятком и снимая кожицу перед нарезкой в салат – так полезнее и вкуснее.
Огурцы уникальны своей невысокой калорийностью, при этом содержат много витаминов, микроэлементов. В шкурке огурцов есть витамины С, В1, В2, биотин и каротин, а также калий, кальций и магний и пищевые волокна, поэтому очищать их стоит только тогда, когда шкурка грубая и горчит. Зеленые овощи и травы способны сдерживать активность канцерогенов и защищать сосуды от повреждений.
Что есть миф, а что правда
Миф 1. Есть мнение, что сочетание помидоров и огурцов провоцирует повышенное газообразование. Этот миф можно легко опровергнуть, изучив food map – мировую карту еды, где перечислены основные продукты, вызывающие газообразование у среднестатистического человека. Сочетание огурцов и помидоров в этой карте отсутствует. Однако, стоит отметить, что официальных исследований на эту тему не проводилось. А газообразование – вещь субъективная, у кого-то действительно после классического салата может возникнуть вздутие живота.
Миф 2. Говорят, одновременное употребление помидоров и огурцов вызывает гниение в желудке, что со временем оборачивается заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В желудке мышечные волокна расположены в трёх направлениях – продольном, поперечном и наискосок. Это позволяет пище перемешиваться так, как ей нужно. И если по краям желудка пища достигла уже той кислотности, которая необходима, то она спускается в двенадцатиперстную кишку. Неважно, находилась эта пища сверху, снизу, посередине пищевого комка.
Миф 4. Приходится слышать и о том, что фермент аскорбиназа из огурцов расщепляет аскорбиновую кислоту в помидорах. Как они взаимодействуют в организме – неизвестно. На еде провести такие исследования невозможно. Очевидно только одно – пока огурцы и помидоры находятся у нас в двенадцатиперстной кишке, где расщепляются углеводы, они не влияют друг на друга. На них будет влиять реактивная среда в виде огромного количества ферментов.
Что полезнее – огурцы или помидоры?
Летом большинство людей наполняет свой рацион богатым спектром спелых овощей, самыми популярными из которых неизменно остаются огурцы или помидоры. При этом со времен появления этих овощей в каждом огороде люди спорят на тему того, какой из них более полезен и больше заслуживает внимания при приготовлении блюд.
Мы решили оценить пользу каждого из них и наконец-то ответить на вопрос о том, что полезнее – огурцы или помидоры.
Польза продуктов
Огурец на 95% состоит из структурированной воды, в то время как оставшуюся его часть занимает клетчатка и прочие вещества, приносящие пользу организму. Но, несмотря на такое малое содержание, в 5% содержатся просто незаменимые элементы, такие как:
Помидор, в свою очередь, активно насыщает организм ликопином – полезным каротиноидом, который существенно сокращает риск возникновения в организме каких-либо онкологических образований и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также помидоры содержат в своем составе лютеин – антиоксидант, положительно влияющий на зрение и препятствующий развитию атеросклероза. Помимо прочего, в этих овощах содержатся бета-каротин и прочие каротиноиды, плодотворно влияющие на красоту волос, кожи и ногтей. Более подробно о полезных свойствах помидоров прочитайте в статье, перейдя по ссылке.
Огурцы или помидоры в диете
Так как огурец состоит в основном из воды, он отличается низкой калорийностью на уровне не более 14 ккал на каждые 100 г этого овоща. Именно поэтому блюда для похудения часто включают в себя этот продукт, так как, помимо низкой нагрузки на желудок, он положительно влияет на работу кишечника и способствует выводу лишней жидкости из организма.
Помидор также часто включается в блюда во время диеты, так как его калорийность находится на уровне до 22 ккал на 100г. При этом ликопин, который содержится в их составе, способствует лучшему растворению жиров, из-за чего помидор часто рекомендуют добавлять в блюда, где есть оливковое масло, орехи и другие продукты, богатые жирами.
Противопоказания
Огурец – это универсальный овощ с нейтральным вкусом, который может кушать кто угодно, независимо от возраста или каких-либо показаний. Конечно, если в течение нескольких дней есть только огурцы, можно получить самый неожиданный результат, поэтому употреблять их нужно умеренно. Помимо этого, лучше очищать огурцы от кожи перед употреблением в не сезон, так как она может содержать в себе всевозможные химикаты, которые использовали в теплицах при выращивании.
Помидоры имеют не такую хорошую репутацию. Да, это очень полезный продукт, но его употребление связано с некоторыми нюансами из-за того, что томаты входят в семейство пасленовых, не рекомендованное к употреблению некоторым людям по причине богатого наличия в своем составе соланина. В частности, прием помидоров следует ограничить людям, испытывающим какие-то проблемы с работой пищеварительного тракта или страдающие от артрита (даже в начальной стадии развития).
По этим показателям, выбирая огурцы или помидоры, можно сказать, что первые полезнее, но с очень небольшим отрывом. Несмотря на то, что оба овоща приносят пользу организму, с огуречной диетой проще похудеть, не боясь при этом каких-то неприятных последствий.
Какой овощ полезнее огурец или помидор?
«Ешь овощи. Это полезно!» Такие фразы мы слышим с самого детства. Так ли это на самом деле? И если это правда, то какие именно овощи полезнее есть?
Помидоры являются хорошим источником нескольких витаминов и минералов, таких как витамин С, калий и витамин К. Они идеально подходят для того, чтобы восполнить потерю минеральных веществ. А огурцы богаты магнием, железом, калием и хромом.
Огурец и помидор
Огурец и помидор – это овощи, знакомые с детства. Помидоры и огурцы лежат в каждом продуктовом магазине. Их едят круглый год. Делают из них салаты и заготавливают соления. И есть их можно и на завтрак, и на обед, и на ужин. Вы можете огурцы употреблять в том виде, в каком они продаются. А можно сделать бутерброд, пожарить огурцы, сделать закуску из огурцов и т.д. Помидоры же можно использовать в салатах, супах, пиццах, сделать сок, пасту. Томаты могут быть вяленые, маринованные, фаршированные и запеченные.
Польза огурца
В огурцах очень много воды (практически весь его состав) и растворимых волокон, поэтому он считается идеальным овощем для снижения веса. В чем польза огурца?
Содержит антиоксиданты. Эти молекулы предотвращают окислительную реакцию, в процессе которой образуются высокореактивные атомы. А большое количество этих атомов приводит к различным хроническим заболеваниям. А в огурцах много этих антиоксидантов, которые снижают риск таких состояний.
Содержит большое количество воды. У воды в вашем организме очень много функций. Ей надо и регулировать температуру, и следить за транспортировкой отходов и питательных веществ. Вода влияет и на физическую работоспособность, и на метаболизм, и на многое другое. Отсутствие воды влияет и на состояние кожи. Если нет воды, организм обезвоживается, и кожа становится более морщинистой.
Польза помидора
Помидоры являются основным диетическим источником антиоксидантного ликопина, который имеет положительное влияние на здоровье человека. Ликопин обладает высочайшим защитным действием. Ликопин (именно он дает помидорам их характерный красный цвет) – растительное соединение, которое отлично подходит для профилактики рака простаты. Шанс развития рака или аденомы предстательной железы значительно уменьшается, что подтверждается большим количеством исследований. Ликопин – это единственное вещество, которого при термической обработке становится больше, поэтому термически обработанные помидоры полезнее.
Калий, содержащийся в помидорах, позволяет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Помимо этого, потребление калия связано с защитой от атрофии мышц, сохранением минеральной плотности костей и уменьшению образования камней в почках.
Также не забывайте о наличии витамина С в томатах. Важен он потому, что от него зависит производство коллагена в организме. А коллаген можно назвать основным компонентом соединительной ткани.
Самое необычное свойство помидора – это наличие «гормона счастья». Помидоры улучшают настроение, а также могут работать как антидепрессанты.
Чем может быть полезен помидор?
Противопоказания
Так, если огурцы и помидоры настолько полезны, может можно есть их целыми днями? Конечно, если потреблять даже самый полезный продукт в большом количестве, то могут возникнуть неблагоприятные последствия.
Например, помидоры содержат яблочную и лимонную кислоты, а большее количество этих кислот в вашем организме может повысить кислотность желудка. Именно поэтому не рекомендуется потреблять большое количество томатов людям с проблемами с желудочно-кишечного тракта. Также не так прост кальций, содержащийся в помидорах. При чрезмерном употреблении томатов кальций накапливается в тканях, что приводит к отекам и болям в суставах.
Помидоры в общем оказывают профилактический эффект, но не лечебный. Если у вас уже есть проблемы с пищеварением, заболевания почек или болезни суставов, то лучше отказаться от потребления помидоров, так как это может еще больше навредить организму.
Огурцы не рекомендуется употреблять перед сном. В огурце содержится большое количество воды, что наполнит ваш мочевой пузырь и может доставить дискомфорт, когда вы ляжете спать.
Несмотря на то, что огурец улучшает пищеварение, не советуется его есть людям с синдромом раздраженного кишечника. По крайней мере, уменьшить количество потребляемого продукта.
А соленые и маринованные огурцы не следует есть людям с пороками сердца и гипертонией.
Также ни в коем случае не надо употреблять огурец или помидор, если вы обнаружили у себя признаки аллергии на данный продукт.
Советы
Вывод
Как оказалось, и огурцы, и помидоры на самом деле полезны. В целом потребление и огурцов, и помидоров положительно влияет на физическое состояние человека, увеличение энергии, снижает риск ожирения и общей смертности. Именно поэтому лучше следовать совету старших и «есть овощи». Чередуйте потребление огурцов и помидоров, тем самым получая различные витамины. Главное – не переборщить с количеством и комбинировать огурцы и помидоры с различными продуктами.
Огурцы особенно полезны будут детям и людям, активно занимающимся спортом, так как потребление огурца снижает риск переломов. В то же время пользу от огурца почувствуют и пожилые люди. Вещества, содержащиеся в этом овоще, запускают процессы омоложения. Также огурец – «лучший друг» человека, который сидит на диете.
Но некоторым людям всё же не рекомендуют употреблять в пищу. Если вы страдаете заболеванием желудка с повышенной кислотностью, то лучше отказаться от огурца.
Однако, если у вас есть хронические заболевания почек, желчнокаменная болезнь или заболевания суставов советуем избавиться от употребления помидоров.
Огурцы и помидоры лучше всего есть в разные приемы пищи. При их совместном употреблении возможно образование повышенного газообразования. Иногда такой «союз» может спровоцировать колики в животе, вздутие и излишнюю отечность.
Томаты содержат (а разных количествах) довольно много витаминов — В1, В2, В3, В6, В9, Е, но больше всего в них витамина С. 100г спелых помидоров на четверть покрывают потребность в нем взрослого человека.
Помидоры, оказывается, намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что, если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, концентрация этого вещества повышается в 1,5 раза.
Помидоры лечат не только тело, но и исстрадавшуюся душу. В них есть «готовый» серотонин, называемый гормоном счастья, и тирамин — органическое соединение, которое превращается в серотонин уже в организме. Благодаря этому помидоры улучшают настроение, а в стрессовых ситуациях работают как антидепрессанты.
Как диетический продукт свежие помидоры и томатный сок назначают при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, особенно водно-солевого обмена, сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта.
Эффективно применение томатного сока при А-витаминной недостаточности.
Народный опыт применения томатной мякоти в лечении инфицированных ран и язв нашел научное обоснование, когда в помидорах были обнаружены сильнодействующие финтоциды.
ОГУРЦЫ
Огурцы на 95 процентов состоят из воды. В огурцах содержатся ферменты, которые благоприятствуют усвоению белков животного происхождения. Поэтому полезно сочетать мясное блюдо с салатом из огурцов. В небольшом количестве в огурцах есть витамины (С, В1, В2). Из минеральных солей в них больше всего калия. Клетчатка огурцов стимулирует моторную функцию кишечника. Свежие огурцы рекомендуется включать в рацион страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, печени, почек, ожирением, обменным полиартритом, подагрой. Огурцы улучшают аппетит, обладают желчегонным, мочегонным и слабительным действием. В народной медицине их рекомендуют при водянке сердечного происхождения. Огуречный сок в чистом виде или смешанный с медом полезен при катарах верхних дыхательных путей. Свежий огуречный сок оказывает выраженное бактерицидное действие.
Что выгодней и проще выращивать в теплице огурцы или помидоры
Здравствуйте, дорогие друзья. Приветствую вас на сайте канала «Дачные истории».
Многие из тех, кто решил заняться выращиванием овощей в теплицах не только для своей семьи, но и на продажу, задумывались над вопросом: «Что же, все таки, выгоднее выращивать: огурцы или помидоры?». Вопрос риторический, и в данной статье я решил поделиться своим многолетним опытом по выращиванию овощей на продажу.
Рассмотрим основные аспекты, которые влияют на экономическую выгодность выращивания данных культур:
1. Стоимость посевного материала.
Семена огурцов, в большинстве своем, стоят дешевле семян помидоров. Это нужно обязательно учитывать при составлении своего бизнес-плана. При этом так же стоит учитывать тот момент, что в реализации помидоры стоят дороже огурцов.
Огурцы высевают за 4 недели до высадки в открытый грунт, помидоры за 7-8 недель. Именно столько времени нужно потратить на выращивание качественной рассады. Соответственно, обогрев рассадника для томатов нужно будет начать значительно раньше, и затратить на него больше энергии, а следовательно и финансов.
После высадки саженцев в грунт, огурцам потребуется температура на 2-3 градуса выше, чем помидорам. Следовательно, на этом этапе выращивания овощей затраты на выращивание огурцов будут выше. К тому же, ранней весной, когда естественного освещения не так уж и много, огурцы придется подсвечивать дополнительно. Помидоры же менее прихотливы в этом вопросе и не требуют дополнительного освещения.
Как существенно сэкономить на подсветке читайте в следующий статье:
3. Сроки сбора урожая.
Первые огурчики поспеют уже через 1-2 недели после их высадки в грунт, а первые помидоры минимум через 1-1,5 месяца после посадки рассады. Следовательно, собирать урожай и отправлять на реализацию огурцы вы сможете раньше.
4. Периодичность сбора.
Собирают поспевшие огурцы через день, а иногда и каждый день. Если это делать реже, продукт может потерять свои вкусовые и качества и внешний вид, стать менее привлекательным для покупателей. Томаты собирают раз в 3-4 дня, то есть в несколько раз реже чем огурцы. Это имеет большое значение, особенно при условии, если вы выращиваете большие объемы овощей. Время, затраченное на сбор урожая, можно потратить на другие, не менее важные дела.
5. Сроки на подготовку к реализации.
Собранные огурцы можно отравлять на реализацию сразу. С томатами прийдется повозиться, перебрать их по размеру. На этом этапе, менее затратным по времени на подготовку к продаже будет выращивание огурцов.
6. Сроки реализации.
Огурцы. Чтобы они не завяли и не потеряли свой товарный вид нужно продавать как можно быстрее после сбора, либо выделять для хранения помещение с климат-контролем, поддерживать в нем оптимальную для хранения влажность и температуру (что ведет за собой дополнительные затраты).
Свежесобранные томаты могут храниться некоторое время без применения дополнительных средств по уходу за ними, и при этом сохранять свой товарный вид.
7. Количество собираемых плодов.
При выращивании огурцов, на месте уже собранных вырастают новые (относительно естественно), а помидоры с одного места созревания можно собрать только один раз. Можно конечно применять дополнительные меры по нарастанию дополнительных томатных кистей. Но это требует траты дополнительных усилий и времени.
8. Возможные аллергические реакции.
Всем известно, что помидоры являются более аллергенными продуктами чем огурцы. Поэтому при наличии склонности к аллергическим реакциям, от выращивания томатов стоит отказаться в пользу огурцов.
В чем больше выгоды?
Даже при моем многолетнем опыте выращивания овощей на продажу, я не могу однозначно ответить на этот вопрос. В разные года, в зависимости от сложившихся погодных условий и наличии спроса на рынке, доход от выращивания помидоров и огурцов был разным. Многое зависит от урожайности конкретной культуры в данный год. При высоком урожае повышается конкуренция между поставщиками, цены на продукцию могут упасть для повышения конкурентоспособности.
Если вам еще не хватает опыта, вы еще до конца не разобрались во всех тонкостях выращивания определенных видов овощей, наберитесь терпения и сажайте на своих грядках и огурцы и помидоры. Только основываясь на своем личном опыте, набив множество шишек, методом проб и ошибок можно сделать определенные выводы, подходящие и именно для вашей климатической зоны и удовлетворяющие спрос в вашем регионе.