что вкуснее борщ или суп
Разница между супом и борщом
К самым популярным — и заслуженно! —супам можно отнести борщ. В чем его особенности? Чем отличается суп от борща, если под вторым понимать всем известное, но по многим признакам уникальное блюдо?
Что представляет собой суп?
Суп — это кушанье, которое, как правило, является горячим и предполагает приготовление на бульоне — овощном или мясном. Традиционные русские супы преимущественно состоят именно из бульона. Но многие зарубежные рецепты соответствующих блюд предполагают слив основной части жидкости — так, чтобы употреблению подлежали в основном твердые ингредиенты блюда. Есть, безусловно, и холодные супы — например, окрошки.
Суп практически всегда включает в себя овощные ингредиенты и специи. В зависимости от рецепта и набора ингредиентов он может быть высококалорийным или, наоборот, диетическим. В суп могут добавляться различные соусы. Как правило, рассматриваемое блюдо подается к столу с хлебом.
В числе самых доступных и питательных ингредиентов для супов — капуста, морковь и свекла. Они являются главными компонентами, в частности, борща. Рассмотрим особенности данного супа.
Что представляет собой борщ?
Борщ — это суп, основными ингредиентами которого являются, таким образом, капуста, морковь и свекла. Третий овощ при этом придает борщу узнаваемый красный цвет. Суп, о котором идет речь, относится к самым популярным в России (конкурируя со щами), на Украине (принято считать его как раз таки одним из национальных украинских блюд), в Беларуси. Достаточно распространен борщ и в других государствах Восточной Европы — в Польше, Литве, Румынии, Молдавии.
Есть исторические сведения о том, что рассматриваемое блюдо было известно в народе уже со времен Древней Руси. Собственно, этим и можно объяснить тот факт, что оно одинаково популярно у народов, предки которых ранее населяли Древнюю Русь, а также у их соседей.
Изначально борщ варился из борщевика. Правда, не того самого жгучего растения, заросли которого встречаются повсеместно на севере России, а совершенно иного — оно относится к другому биологическому виду. Его листья можно употреблять в пищу. В древности борщом именовалась похлебка из соответствующего растения.
Со временем борщ начали изготавливать на основе свекольного кваса, который разбавлялся водой, после заливался в горшок, а затем — варился до кипения. Потом в кипящий свекольный квас добавлялись различные ингредиенты — собственно свекла, листья капусты, морковь, а также иные овощи. Борщ должен был затем вариться в печи. По достижении готовности его солили, заправляли по вкусу. Традиционно в борщ добавляют свежую сметану.
Рецепт рассматриваемого супа может разниться в зависимости от способов его приготовления, сложившихся в какой-либо из национальных кухонь, в которых борщ известен, — русской, украинской, белорусской, польской, литовской, румынской.
Сравнение
Безусловно, можно найти не одно отличие супа от борща, если под первым рассматривать пример какого-либо блюда, которое малоизвестно в Восточной Европе или не является традиционным для национальных кухонь данного региона. В свою очередь, не все супы за пределами России, Украины, Беларуси и ближайших к ним государств готовятся, как борщ:
Вполне правомерно полагать, таким образом, что борщ — блюдо, не являющееся традиционным для кухонь, к примеру, Западной Европы, Северной Америки, Африки, Азии.
Определив,в чем разница между супом и борщом (с точки зрения их сопоставления как блюда, распространенного за пределами Восточной Европы, и кушанья, которое является традиционным для России, Украины, Беларуси и соседних государств), отразим выводы в таблице.
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
РАЗНИЦА МЕЖДУ СУПОМ И БОРЩОМ. РАЗНИЦА МЕЖДУ ЩАМИ И БОРЩОМ.
Многие недооценивают русскую и вообще славянскую кухню. На самом деле она богата разнообразными питательными блюдами. Одними из таких блюд являются щи и борщ. Они знакомы нам с детства, но по какой-то причине их всё равно порой трудно отличить друг от друга.
ВЫВОДЫ:
В данной статье мы разберем особенности и различия щей и борща.
Борщ и щи являются одними из наиболее популярных горячих блюд на территории всех стран бывшего Советского Союза. Однако не многие знают отличия, а также различные способы их приготовления. Ведь практически в каждом регионе использовали аутентичные продукты и специи, которые помогали раскрыть вкус блюд и подчеркнуть их в соответствии со вкусами населения народа.
Мы рассмотрим историю происхождения щей и борща, а также их вариации. Кроме того, мы определим, к каким кухням мира они относятся. Также мы попытаемся понять, что общего и различного между ними, и какие варианты борща и щей являются наиболее вкусными.
ЧТО ТАКОЕ БОРЩ И ЩИ: ОПРЕДЕЛЕНИЕ, ВНЕШНИЙ ВИД, ВКУС
Борщ – традиционное украинское горячее блюдо. В его состав обязательно входят следующие ингредиенты:
Также данное блюдо может содержать такие добавки как:
Традиционный борщ подают горячим со сметаной, свежей зеленью, соленым салом и сдобными пампушками с добавлением чеснока. Его вкус имеет насыщенные ноты мясного бульона, чеснока, капусты и сладкой свеклы. Классический борщ должен быть максимально красным, хотя в некоторых южных областях Украины применяют те сорта корнеплода, которые не дают яркого цвета. Также существует множество вариаций и способов приготовления, которые адаптированы к жаркому лету.
Поэтому некоторые разновидности блюда допустимо подавать холодными. Среди вариаций борща встречаются:
Всего эксперты насчитывают более 100 разнообразных рецептов данного блюда.
Также важно сказать, что борщ стал одним из незаменимых элементов национальной кухни следующих стран:
В последние годы все больше поклонников борща появляется на западе. Однако с открытием ресторанов и столовых эмигрантами из СССР, данное блюдо стали называть «русским». И это верно, ведь первые рецепты блюда были известны еще со времен существования Киевской Руси. Однако на территорию современной России борщ попал благодаря казакам, которые переселились с территории Запорожской Сечи на Кубань, где обосновались и чьи потомки проживают там до сих пор. А поскольку Киевская Русь в момент расцвета занимала одну из наибольших территорий в Европе, блюдо быстро завоевало огромную популярность в других странах. Однако каждый народ стремился внести в рецепт свою лепту.
Так образовались следующие особенности:
В России традиционным блюдом издавна считалось другое горячее блюдо – щи. Впервые их стали готовить в IX веке. С этого же периода начался процесс культивирования капусты. Классический рецепт блюда практически не изменился до наших дней. Однако из-за влияния французской культуры в XIX веке, мучной соус был заменен большим количеством приправ.
Так традиционные щи готовят из следующих ингредиентов:
Также иногда допускают использование таких продуктов, как:
Вкус блюда кардинально отличается от борща, несмотря на их похожий состав. Это объясняется тем, что капуста имеет немалый уровень содержания натрия, который делает щи более кислыми и солеными. При этом не применяются те продукты, которые могут дать незначительную сладость блюду, как например свекла. Наоборот, в традиционный русский суп принято добавлять больше кислых ингредиентов.
Щи
Щи бывают нескольких вариаций:
Борщ и щи являются незаменимыми блюдами на столе россиян. Ведь они не только имеют превосходный вкус, быстро насыщают и не бьют по кошельку среднестатистического гражданина, но и являются кладезем витаминов и минералов, которые укрепляют иммунитет и общее состояние организма.
ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ БОРЩ ОТ ЩЕЙ: СРАВНЕНИЕ, РАЗНИЦА, СХОДСТВО
Щи и борщ, несмотря на всеобщее признание во многих странах мира, имеют не только ряд схожих характеристик, но и отличительных качеств. К похожим особенностям данных вариаций супов относят:
Однако при столь обширном количестве схожих характеристик, борщ и щи имеют ряд качеств, которые не позволяют приравнивать оба блюда к одному. К ним относятся:
Несмотря на все схожести и отличия, стоит заметить, что и борщ, и щи имеют собственные положительные качества, благодаря которым они приобрели широкую известность и продолжают завоевывать поклонников во всем мире.
ЧТО ЛУЧШЕ, ВКУСНЕЕ: БОРЩ ИЛИ ЩИ
Для того чтобы понять какой суп/борщ лучше и полезнее, необходимо разобрать их влияние на организм, которое достигается за счет высокой концентрации микроэлементов, витаминов и минералов, находящихся в овощах.
Так борщ воздействует на здоровье следующим образом:
Щи также имеют ряд отличительных качеств, свидетельствующих о пользе блюда. Среди наиболее значимых следующие:
Щи
Основываясь на ряде полезных свойств обоих блюд можно сделать следующие выводы:
Как видите у щей и борща много сходств и отличий. Что вкуснее? На этот вопрос однозначно сможет ответить каждый человек сам для себя, ведь на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет.
ВИДЕО: КАК ПРИГОТОВИТЬ САМЫЕ ВКУСНЫЕ ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ?
Раздел “ Борщи и щи ” включает в себя самые популярные рецепты приготовления борщей и щей с пошаговыми фотографиями. Борщи, как известно, могут быть как красными, так и зелеными. Красные борщи готовятся из свеклы, в то время как зеленые борщи готовят из шпината, щавеля, крапивы.
Борщ украинский известен во всем мире и считается символом украинской кухни. Рецептов приготовления красного борща очень много и мы с радостью поделимся ими.
Благодаря нашим рецептам вы научитесь готовить вкусный борщ в мультиварке, узнаете, как варится красный борщ без зажарки, в горшочке, со свеклой и салом, грибами, помидорами и фасолью.
У каждой хорошей хозяйки есть свои хитрости и секреты приготовления борщей, но о том, как варить борщ правильно знает далеко не каждая.
Когда мы варим борщ из свеклы, то, прежде всего, хотим чтобы он получился вкусным, и чтобы свекла в нем не потеряла свой цвет. Добиться этого можно, если соблюдать определенные правила приготовления борща.
Многие хотят не только прочитать рецепт, но и увидеть собственными глазами, как выглядит на фото борщ, приготовленный по тому или иному рецепту. К каждому рецепту вы найдете не только фотографии готовых борщей, но и сможете увидеть фотографии поэтапного приготовления борща.
Как видите, красный борщ может быть совершенно разным по виду и вкусу, исходя из ингредиентов, которые используются при его приготовлении.
Вы хотите приготовить эксклюзивный и необычный борщ? Рецепт с фото приготовления борща с морской капустой придет вам на помощь. Такой борщ оценят даже настоящие гурманы.
Красный борщ со свеклой варится, как правило, на мясном бульоне. Для тех, кто соблюдает диеты или пост мы предлагаем рецепты постных борщей.
Любой борщ в мультиварке, рецепт которого вы найдете в этом разделе, приятно вас удивит и обрадует. Мы покажем вам рецепты приготовления большего количества борщей в мультиварках разных моделей.
Помимо красного борща мы расскажем вам, как готовить борщ зеленый со щавелем.
Одним из таких борщей является вкусный и наваристый борщ с фасолью, борщ с грибами и фаршем, борщ с яблоками и корицей.
А какие же вкусные получаются щи в мультиварке, к тому же готовятся они быстро и без необходимости постоянно стоять у плиты.
Мы уверенны, что приготовив тот или иной борщ, рецепт которого вы найдете в этом разделе, вы и ваши домочадцы будете очень приятно удивлены его вкусом.
Оставайтесь с нами, и мы научим вас варить по разным рецептам только вкусный борщ и щи.
В разных регионах России такое блюдо, как борщ и щи люди понимают и готовят по разному! Одни называют борщом первое блюдо, обязательно со свеклой, другие без. Одни с томатом, другие без.
Это меня озадачило, и я решила выяснить, что есть что. И вот, что обнаружила.
В другом источнике прочитала:
ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ ЩИ ОТ БОРЩА
ИТАК, THEDIFFERENCE.RU ВЫДЕЛЯЕТ СЛЕДУЮЩИЕ ОТЛИЧИЯ ЩЕЙ ОТ БОРЩА:
Из всего этого поняла одно: всю жизнь готовлю БОРЩ (видно, мои украинские гены в этом деле сильно проявились.
Решила больше не заморачиваться и (может быть, кого-то развеселю этим) предложить свой рецепт борща.
Готовить его можно как на мясном бульоне, так и постным. Мясо отвариваю отдельно, вынимаю из бульона, когда остынет, и режу на порционные кусочки.
Ингредиенты:
Приготовление:
С охлажденного бульона снимаю жир. На нем буду тушить овощи. В кастрюлю с бульоном кладу картофель, порезанный средними кубиками, и ставлю на газ. Когда картошка будет почти готова, добавляю шинкованную капусту и варю до готовности. Лаврушку кладу во время варки мяса. потом ее выбрасываю.
Зв это время картошка с капустой уже сварились. Чтобы борщ был погуще, чуть-чуть толку картошку мялкой для пюре, добавляю тушеные овощи, соль, хорошенько перемешиваю, довожу до кипения, кладу чеснок, нарезанную зелень и снимаю с огня. Борщ готов!
При подаче в каждую тарелку кладу мясо, сдабриваю сметанкой и посыпаю свежей зеленью.
Постный борщ готовится точно так же, но вместо бульона берется вода и овощи тушатся на масле.
Кстати, летом часто готовлю борщ на постном масле, едим его холодным, как свекольник. Вкууууснооо.
Иногда вместо свежей капусты использую квашеную (собственного изготовления)). В этом случае капусту надо промыть и отжать, а то картофель окаменеет и будет невкусным. Соответственно, томат-пасты понадобится меньше.
Ну, а когда я в совсем уж хорошем настроении, пеку еще и маленькие пампушки из дрожжевого теста и заливаю их чесночным соусом. А если еще и сальце подать, получается самый настоящий украинский борщ!
Как приготовить? Да все очень просто!
Для щей подойдет, как грудинка, ребра свиные, говяжьи, так и филейная часть, край и, так называемое, говяжье мясо на сахарной косточке (обычно, это бедренная часть).
Кладем мясо в холодную воду (так как мы хотим, чтобы были вкусными щи или борщ).
Варить бульон где-то часа полтора, чтобы щи были наваристыми. Не забудьте, когда бульон закипит, снять пену. Помните, лучше всего пена снимается, когда бульон полностью закипит, но не перекипит, для этого я крышку не ставлю, чтобы не прозевать.
Пока бульон варится, делаем заправку.
Заправка для щей
Трем морковку на крупной терке и режем мелко репчатый лук. На подсолнечном масле обжариваем, хотя правильно сказать пассеруем. Т.е. не должно у вас это все поджариться. А просто протушиться до прозрачности. Но некоторые любят и чуть посильнее поджарить. Это уже варианты. Добавить (если это не свежие летние щи) томатной пасты ложку-две или свежих порезанных томатов. А можно и кетчуп, кто как полюбит.
Когда бульон сварится, мясо лучше вытащить и отделить от кости и порезать. Его можно снова положить в бульон, он будет вариться с овощами и будет вкусным.
Режем (шинкуем) свежую капусту, режем кубиками картошку и закладываем поочереди в бульон. Обычно, сначала кладут капусту (но если она молодая, то можно сначала и картофель). Затем, когда щи закипят, закладываем картофель.
Варим минут 15, затем добавляем пассеровку (морковь с луком и томатом)., лавровый листочек, перчик. Солим
Ну, а теперь можно и за борщ взяться! по вкусу. Провариваем все до готовности капусты, картофеля. В конце лаврушку вытащите.
Вот и все! Правда, просто?!
Все, что касается бульона, все также. Только вот мясо хорошо бы взять с вкусной мозговой косточкой или грудинку.
Вкусный борщ получится, если отдельно потушить морковку, лук и свеклу.
Короче так.
Пока варится капуста и картошка (так же, как и для щей), мы потушим морковку, лук, и натертую на крупной терке свеклу, немного добавив томатной пасты, либо кетчупа, либо помидоры. Тушить практически до готовности(можно доливать немного готового бульона, чтобы овощи не зажарились).
В конце тушения добавить чуть лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа или, на крайний случай, уксуса. Это мы делаем, чтобы и вкус был кисло сладкий, и цвет не потерялся. Я, когда тушу овощи, кладу туда же и лаврушку, и перчик душистый, подсаливаю. А потом уже в конце варки досаливаю.
Тушить можно овощи как на подсолнечном масле, так и на сале, кто как любит.
P.S. Я обязательно расскажу вам, как заготовить на зиму свеклу, чтобы потом не надо было ее чистить и тушить. Ждите рецепт!
Думаю, вы теперь во все оружии!
Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю
Что круче и вкуснее : украинский Борщ или русские Щи?
Что круче и вкуснее : украинский Борщ или русские Щи?
Свеклу начали сажать на Руси в X — XI веке и видимо тогда и появился первый рецепт борща.
Капусту на Руси стали употреблять свежую и квашенную в в IX веке веке.
Первые рецепты борща известны еще со времен Киевской Руси.
В Россию рецепт борща завезли с территории Запорожской Руси.
И каждый народ стремился внести в рецепт борща свою лепту и чтобы он стал еще вкуснее.
Русские Щи
Щи были преобладающим первым блюдом, в меню русской кухни на протяжении тысячи лет.
Уникальный вкус капустного супа заключался в том, что после приготовления его оставляли на ночь томиться в русской печи.
«Дух щей» был неотделим от русской избы.
Многие русские народные пословицы неразрывно связаны с этим супом, такая как : «Щи да каша пища наша».
Щи – это национальной русское блюдо
А какой русский обед без самого популярного в России супа!
Почти все знают, что щи — это картофельный суп с капустой и томатами.
Как его приготовить? И, что делает его столь популярным — это вопросы, всегда ждущие ответа.
Существует несколько разных вариантов приготовления этого блюда.
Чем отличается Щи от других супов?
Суп из свежей капусты на Руси появился в средние века вместе с капустой, когда её завезли византийские купцы.
С тех пор этот нехитрый, но очень вкусный суп стал национальной достопримечательностью России.
В чём же основное отличие щей от других супов?
Скорее всего — это отсутствие круп и мучных изделий, в его рецепте и обязательное присутствие капусты.
Часто щи называют борщом, но это совершенно неверное утверждение.
Борщ — это суп с капустой в котором обязательно есть красная свёкла.
Украинцы называют свёклу буряком, отсюда и название украинского собрата русских щей — борщ
Что ещё кроме картофеля, капусты и томатов используют для приготовления щей?
Вот перечень основных ингредиентов:
Очень вкусные щи получаются из свежих продуктов.
Русские Щи
Приготовление Щей
Вот основные этапы приготовления щей и пошаговый рецепт:
Бульон
Мясо хорошо промойте и положите в кастрюлю.
Залейте холодной водой и поставьте на плиту.
Снова залейте чистую воду в кастрюлю с мясом.
Доведите до кипения и варите около часа, пока мясо хорошо не проварится.
Потом мясо можно вытащить и разделать.
Подготовка овощей для зажарки
Хорошенько вымойте все продукты, очистите лук от кожуры и порежьте мелкими кусочками или полосками.
Натрите на тёрке морковь. Подготовьте томатную пасту для зажарки.
Налейте растительного масла или другого жира.
Положите морковь и лук, обжаривайте до нужной кондиции.
Потом добавьте томатную пасту и доведите зажарку до готовности.
Почистите насколько картофелен и нарежьте их кубиками, полосками или пластинками, в зависимости от личных предпочтенияй.
Капусту нашинкуйте на тёрке или порежьте ножом тонкими полосками.
Для этого каждый лист капусты сворачивается в трубочку и режется отдельно тонкими полосками.
Если любите щи с чесноком, то есть два варианта:
— можно добавить чеснок в ши в конце приготовления
Рецепт со свежей капустой — не единственный из множества разновидностей этого несложного блюда.
Во многих регионах очень популярны щи из квашеной капусты, особенно в зимнее время года.
Многие хозяйки используют личные наработки и удачные варианты рецептов для приготовления щей.
Например, вместо мяса иногда используется тушёнка, фарш или фрикадельки из фарша.
К моркови и луку, часто добавляют сладкий болгарский перец и другие овощи.
Существуют варианты щей с фасолью и рисом, хотя потом можно сказать, что это это будет обычный фасолевый или рисовый суп с капустой.
Но щи, приготовленные в русской печи, отличаются незабываемым вкусом и ароматом.
В наши дни популярны мультиварки.
В них тоже можно приготовить вкусные щи.
Несомненно, щи — это одно из таких блюд, которому не нужны дополнительные рекомендации.
Щи могут быть и зеленые и сваренные из крапивы или щавеля.
В зеленой крапиве и щавеле много витаминов и очень полезного для организма хролофила.
Вот рецепт зеленых щей с крапивой.
Зеленые Щи с крапивой
Зеленые Щи с крапивой
Рецепт: Зеленые щи с крапивой
Ингредиенты:
— свежая зеленая крапива – 300 г
— бульон куриный – 3 литра
— очищенный картофель – 300 г
— подсолнечное масло – 3 ст.ложки
— лук – 1 шт
— куриные яйца, вареные – 4 шт
— ряженка – 450-500 г
— сметана (жирностью 15%) – 250 г
— соль
— лимонный сок по вкусу
Приготовление
Очищенный картофель нарезаем кубиками.
Несколько картофелин варим целыми.
Листья крапивы отрываем от стебля и нарезаем.
Вареные яйца очищаем от скорлупы и трем на терке.
Далее закладываем в бульон картофельное пюре, тертые яйца, поджаренный лук и ряженку.
Соль и лимонный сок добавляем по вкусу.
Даем щам настояться 30 минут и наливаем по тарелкам со сметаной.
Украинский борщ
Украинский борщ
Одно из самых популярных украинских блюд это борщ.
Борщ — это целое национальное искусство, и кулинарная традиция, ни один праздник не обходится без наваристой похлебки, начиная от сбора урожая и заканчивая свадьбой.
И в настоящее время борщ пользуется заслуженным вниманием и любовью.
Известно о трех разновидностях борща, это холодный, красный и зеленый борщ.
Закваску из свеклы с добавлением лимонного сока, всегда тушат отдельно, чтобы она сохранила свой насыщенный красно-бордовый цвет.
Остальные овощи, которые используются для борща, готовятся отдельно.
Готовый борщ, перед подачей к столу, заправляется сметаной.
К борщу на стол подаются вкуснейшие чесночные пампушки.
Красный борщ можно сварить как постное блюдо, не используя мясной бульон.
Такой борщ можно приготовить на основе овощей, растительного масла и с добавлением рыбы или грибов.
Борщ из зелени или зеленый борщ, это настоящий источник витаминов.
Для его приготовления используются следующие ингредиенты: листья щавеля, зелень лука, молодые побеги крапивы, и листья свеклы.
Вариант постного зеленого борща такой же, как и красного, с добавлением рыбы и грибов.
В летнее жаркое время очень хочется чем-то утолить жажду и при этом быть сытым.
Для этих целей прекрасно подойдет холодный борщ.
При приготовлении холодника используют вареный картофель, свеклу, свежий чеснок и зелень.
Готовый борщ подается в холодном виде и в него добавляют сваренные куриные яйца, и заправляют сметаной или сывороткой.
Рецепт украинского Борща
Ингредиенты на 6 ольших порций:
— 2,5 литра воды;
— 400 грамм говяжьей грудинки и 300 грамм свиной грудинки;
— одна средняя свекла;
-3-4 картофелины;
— 2 луковицы;
— 2 морковки;
— 2-3 лавровых листа;
4-6 зубчиков чеснока;
— 40 — 50 г свиного сала;
— сельдерей
— корень петрушки и зелень петрушки;
— соль и черный перец
— сметана и свежий укроп ( в тарелку с борщем) ;
Приготовление Борща
Время приготовления 2,5-3 часа.
Любой борщ начинается с приготовления наваристого бульона.
Нужно порезать мясо на небольшие кусочки, хорошенько промыть и залить холодной водой.
Промыть мясо холодной водой и снова его поместить в кастрюлю с водой.
Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте все томиться на 1,5 — 2 часа.
Подготовка зажарки
Отдельно от других овощей нужно потушить свеклу:
— свеклу режем на кубики или соломкой
— выкладываем в разогретую сковороду, уже с растительным маслом или жиром и слегка обжариваем
— добавляем не много бульона (чуть больше половины стаканчика)
— добавляем две столовые ложки томатной пасты, чайную ложку сахара и добавляем сок лимона.
— тушим все 25-30 минут.
Параллельно режем кубиками картофель и шинкуем капусту.
Закладка овощей:
-добавьте картошку и капусту, варить их 15 минут
— затем добавляем тушенную свеклу и варим еще 10-15 минут
Варим еще пару минут и снимаем борщ с огня.
Борщ будет вкуснее если дать ему настояться — 30 минут.
Борщ в тарелке, заправляем сметаной и посыпаем свежей зеленью петрушки и укропа. Как разнообразить рецепт борща?
Несмотря на прорвавшееся к нам изобилие экзотических заграничных блюд, многие семьи остаются верны старинным традициям.
В каждой семье есть свой рецепт борща.
Но нет ничего дурного в том, если вы обогатите домашний рецепт нюансами и вариантами!
Как готовят борщ? Вот классический рецепт
Вначале в кастрюльке уваривают до почти полной готовности кусочек свинины с косточкой.
Затем к мясу добавляют нарезанный картофель и тонко нашинкованную капусту.
Тем временем на сковородочке чуть обжаривают в масле овощи: лучок, морковку и свеклу.
Затем поджарку добавляют в борщ, и всё варят до готовности.
За минуту до готовности добавляют специи – лавровый лист, перец.
Классический борщ подают с зеленью и сметаной.
Варианты рецептов борща
Воспользуемся рецептами других народов.
Хотя красный борщ и считается типичным украинским и южно-русским блюдом, это не совсем так – свои рецепты борща имеют польская, венгерская, прибалтийская, и даже финская кухня.
Как разнообразить рецепт Борща? Вот варианты
Но не стоит смешивать их вместе – испортите цвет и вкус борща!
10. К поджарке можно добавить репку, сельдерей, корень петрушки, болгарский перец.
Если добавляете помидор, то его лучше положить не вместе с поджаркой, а чуть позже.
11. Летом, когда старая свекла уже закончилась, а новой ещё нет, можно положить вместо свеклы, её ботву, собранную на грядке.
Только не забудьте добавить в борщ сок лимона, чтобы сохранился красивый цвет.
12. Если мясо довольно постное, можно поджаривать овощи на жире.
13. В постный борщ можно добавить чернослив.
14. Чтобы получить более острое блюдо, добавьте в борщ маленький стручок красного перца.
15. Для праздничного обеда к борщу подают не сметану, а небольшие ватрушки, изобильно наполненные творожной массой.
Чем отличается борщ от щей?
Полезные свойства Борща:
— содержит много растительных пигментов-антиоксидантов, органических кислот и витаминов.
— полезен при простудных заболеваниях
— улучшает обмен веществ в организме
— выводит токсины из организма
Полезные свойства Щей:
— щи с кислой капустой полезны при пониженной кислотности в желудке
— способствует снижению веса
— обладает бактерицидными свойствами
— удаляет токсины из организма
— защищает от гастрита, рака и сердечно-сосудистых заболеваний
Что вкуснее Борщ или Щи?
Щи хорошо подойдут тем, у кого пониженная кислотность в желудке.
При повышенной кислотности хорошо подойдет Борщ.