что в спине у королевской креветки
Загадочное содержимое. Для чего внутри креветки черная полоска
Вокруг нас множество вещей, о значении и предназначении которых задумывается не каждый. Например, креветки, а точнее — черная полоса внутри них. Что это такое? Нужно ли ее удалять или можно спокойно есть креветку вместе со странной полоской?
Креветки варят неочищенными, спокойно бросая продукт в кипящую воду и не избавляясь от черной полосы. Влияет ли она на вкус блюда? Большинство скажет, что вовсе нет. Но тогда почему, готовя салат, где задействованы хвостики морских обитателей, некоторые хозяйки удаляют черную полоску, говоря, что с ней ингредиент потеряет во вкусе?
Авторитетные кулинары и мастер-шефы утверждают, что удаление черной полосы из креветки имеет лишь эстетический смысл. Содержимое продукта черного цвета — отходы жизнедеятельности когда-то свободно плавающей в соленой воде креветки. Они совершенно не сказываются на вкусе, абсолютно безвредны. Креветка — ракоподобное существо, питающееся водорослями и планктоном, а не мясом кита.
Если у вас есть время заморочиться и желание придать блюду более эстетичный вид — удаляйте черные полоски на здоровье! Нет времени — даже не задумывайтесь по этому поводу, ведь есть вещи намного хуже, отвратительнее и, главное, опаснее, чем тонкий пищевод креветки.
Что это за черная полоска внутри креветок? Ответ заставит вас вздрогнуть!
Приготовьтесь услышать правду.
Решили приготовить острый суп с креветками?
Уже закупились морепродуктами и настроились на воплощение кулинарной фантазии в жизнь?
Возьмите в руки креветку и внимательно приглядитесь. Видите эту тонкую черную полоску?
Не придавая большого значения таким мелочам, вы смело бросите креветку в бульон или же прямо в рот. Вкусно же!
Сегодня пришел день узнать всю правду об этой черной полоске, которую вы до сих пор так упорно игнорировали. Так вот, это какашки креветок, отходы их жизнедеятельности!
Дышите глубже. Конечно, такая новость может шокировать кого угодно.
Ведь рацион этих ракоподобных состоит в основном из водорослей и планктона.
Удивительно, но у креветок в том месте, где должен быть мозг, находится желудок! От него дальше идет пищевод, то есть злополучная черная полоска.
Это никак не повлияет ни на вкус блюда, ни на стойкость вашего желудка.
Если это открытие напугало вас, можете использовать вилку, чтобы избавиться от ненавистной черной полосы.
Хотя есть вещи и похуже, чем тонюсенький пищевод креветки на ужин. Если вас не добила уличная еда, то чего вам бояться!
Вам уже было известно об этом или вы впервые о таком слышите?
Что это за черная полоса внутри креветок? Ответ заставит вас вздрогнуть!
Приготовьтесь услышать правду.
Как часто жизнь подбрасывает нам неожиданности! Кажется, что мы уже давно все знаем о том, как готовить креветки, но нет – приходится учиться заново, ведь есть нюансы, о которых вы можете даже не догадываться, пишет Erizos.mx.
Решили приготовить острый суп с креветками?
Уже закупились морепродуктами и настроились на воплощение кулинарной фантазии в жизнь?
Возьмите в руки креветку и внимательно приглядитесь. Видите эту тонкую черную полоску?
“Что это?”, – спросите вы. Можно подумать, что это спинной мозг.
Не придавая большого значения таким мелочам, вы смело бросите креветку в бульон или же прямо в рот. Вкусно же!
Сегодня пришел день узнать всю правду об этой черной полоске, которую вы до сих пор так упорно игнорировали. Так вот, это какашки креветок, отходы их жизнедеятельности!
Дышите глубже. Конечно, такая новость может шокировать кого угодно.
Представляем, каково это – когда весь привычный мир рушится прямо на глазах.
Не нужно сразу же вносить креветки в черный список. У нас есть и хорошая новость: да, черная полоска на спинке – это грубо говоря дерьмо креветки, но оно абсолютно безвредно.
Ведь рацион этих ракоподобных состоит в основном из водорослей и планктона.
Удивительно, но у креветок в том месте, где должен быть мозг, находится желудок! От него дальше идет пищевод, то есть злополучная черная полоска.
Некоторые хозяйки заморачиваются и удаляют эти черные полосы. Но даже если вы решите их оставить – ничего страшного!
Это никак не повлияет ни на вкус блюда, ни на стойкость вашего желудка.
Если это открытие напугало вас, можете использовать вилку, чтобы избавиться от ненавистной черной полосы.
Хотя есть вещи и похуже, чем тонюсенький пищевод креветки на ужин. Если вас не добила уличная еда, то чего вам бояться!
Вам уже было известно об этом или вы впервые о таком слышите?
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Что это за черная полоска внутри креветок? Ответ заставит вас вздрогнуть!
Уже закупились морепродуктами и настроились на воплощение кулинарной фантазии в жизнь? Возьмите в руки креветку и внимательно приглядитесь. Видите эту тонкую черную полоску?
Не придавая большого значения таким мелочам, вы смело бросите креветку в бульон или же прямо в рот. Вкусно же! Сегодня пришел день узнать всю правду об этой черной полоске, которую вы до сих пор так упорно игнорировали. Так вот, это отходы их жизнедеятельности!
Если это открытие напугало вас, можете использовать вилку, чтобы избавиться от ненавистной черной полосы. Хотя есть вещи и похуже, чем тонюсенький пищевод креветки на ужин.
Вам уже было известно об этом или вы впервые о таком слышите?
Всё о королевских креветках: описание, польза, отличия, правила выбора и хранения
Королевские креветки купить в свежем виде можно в местах вылова. Без термической обработки ракообразные быстро портятся. В городах, удаленных от выращивания и промышленной добычи морепродуктов, безопаснее выбирать замороженные креветки. Они представлены в большом ассортименте:
Кроме того, королевские креветки калибруются в соответствии с размером, от которого зависит количество штук в 1 фунте.
На заметку. Эти обозначения приводятся на лицевой стороне упаковки, вводя многих покупателей в заблуждение. Маркировка 31/40 не говорит о размере ракообразных от 31 до 40 см также, как и об их количестве в килограмме. Это означает, что в 1 фунте 31-40 штук. Чтобы перевести цифру в килограммы, нужно умножить примерно на 2 (точно на 2,15). Получится, что маркировка 31/40 говорит о том, что в 1 кг будет 66/86 штук ракообразных определенного размера.
В чем отличие от других видов
В биологической классификации есть теплокровные и холоднокровные креветки различных видов: гребенчатые, северные, тигровые. Они различаются средой обитания, размерами, формой тела. В биологии такого вида, как королевские креветки, не существует. Это общепринятое торговое название крупных особей ракообразных от 22 до 35 см. Чаще всего их выращивают искусственным образом на креветочных фермах в бассейнах Индийского и Тихого океанов, в теплых водах Средиземного моря.
На заметку. В сравнении с дикими холоднокровными ракообразными, вкус теплокровной аквакультуры не такой выраженный.
Химический состав, калорийность и польза
Главная ценность королевских креветок – в высоком содержании полезного белка, который быстро переваривается и усваивается организмом. Скорость процесса способствует быстрому насыщению клеток крови полезными веществами, которые транспортируются по организму. Калорийность и содержание полезных веществ зависит от вида термической обработки ракообразных:
Так как для приготовления ракообразных требуется несколько минут, то количество белков и полезных веществ уменьшается незначительно. В 100 г очищенных морепродуктов содержится 37% суточной нормы витамина В12, 31% фосфора, 44% натрия, 54% селена. При употреблении королевских креветок организм насыщается витаминами А, Е, D, РР, группы В, йодом.
Как выбирать
Самое главное правило выбора – покупать у надежного, проверенного производителя, который указывает подробную информацию о продукте на упаковке:
Так как королевские креветки в кулинарии чаще готовят в целом виде, то при выборе советуют ориентироваться на условия рецепта. К примеру, для приготовления первых блюд требуются креветки в панцире с головой, для обжаривания в темпуре, на гриле или в панировке выбирают очищенных рачков с хвостиком.
Важно! При покупке желательно учитывать, что серо-зеленый цвет имеют сырые ракообразные (свежемороженые), а розовато-оранжевый – вареные (варено-мороженые). От их первичной обработки зависит время приготовления блюд.
Как хранить
Производитель указывает сроки хранения на обратной стороне упаковки. Они являются главным ориентиром для организации домашнего хранения. Общие требования такие:
Важно! При покупке мороженого продукта допустимо размораживание, если планируется приготовление в течение ближайших 24 часов. Если приготовление запланировано на более поздние сроки, упаковку необходимо сразу отправить в морозилку. При неоднократном размораживании морепродукты потеряют сочность и вкусовые качества.