чем натереть гуся для запекания в духовке
Сочный гусь, запеченный в духовке — 10 вкусных рецептов приготовления
Легкая 50 мин. 10 порц.
Сочный гусь, запеченный в духовке – это настоящий кулинарный шедевр! Такое блюдо требует тщательной подготовки, тогда и результат превзойдет все ожидания. Гусь получается нежным, сочным, с хрустящей золотой корочкой. Настоящее украшение праздничного стола! Готовьтесь получать похвалу от гостей!
Гусь, запеченный целиком с хрустящей корочкой
Гусь, запеченный целиком с хрустящей корочкой – отличное блюдо для торжественного дня. Новый год, свадьба и день рождения, это блюдо украсит любой стол. Мясо гуся получается очень нежным, ароматным и аппетитным. Особенно, если соблюдать все тонкости приготовления! От него просто невозможно оторваться!
Совет: для того, чтобы получилось еще аппетитнее и вкуснее, добавьте в ингредиенты лук и морковь.
Сочный гусь, запеченный в рукаве
Сочный гусь в рукаве – рецепт очень нежного, мягкого и невероятно пикантного блюда. Ни одно торжество не обходится без этого красавца. Румяный, с хрустящей корочкой, он так и просится, чтобы его съели. Конечно, его приготовление потребует времени и усилий, но результат вас приятно удивит!
Порции: 10
Время готовки: 2 часа 30 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Ощиплем и почистим тушку, сделаем надрез ножом и удалим через него все внутренности. Промоем и дадим гусю чуть подсохнуть. 
2. Натираем тушку гуся специями, чтобы это было проще сделать, можно смешать их с ложкой растительного масла. 
3. Яблоки промываем, разрезаем на 4 части и удаляем сердцевинку. 
4. Также на несколько частей разрежем лимон. 
5. Берем противень, кладем на него рукав для запекания. Сверху кладем гуся и начинаем фаршировать яблоками и лимоном. Теперь нитками зашьем (можно соединить зубочистками) это отверстие, чтобы при запекании тушка не распалась. Но оставляем небольшую дырочку. Через нее зальем ложку белого вина. Заворачиваем тушку в рукав для запекания полностью.
6. Духовую печь предварительно нагреем и запечем гуся при температуре 180 градусов 2 часа.
7. Когда время вышло, нужно развернуть рукав для запекания. И в открытом виде поставить гуся еще на полчаса запекаться. Так он больше зарумянится.
Мягкий гусь, запеченный в фольге
Мягкий гусь, запеченный в фольге – безумно вкусное блюдо, которое станет украшением на праздничном столе. Его секрет — в правильных специях и хорошем маринаде. Тогда и мясо получится невероятно мягким и ароматным. Такое блюдо просто просится, чтобы его съели!
Порции:10
Время готовки: 10 часов
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Из одного апельсина нужно отжать сок, затем смешать его со смесью перцев, медом, солью и соевым соусом. 
2. Гуся почистим, удалим жир изнутри, промоем и дадим ему подсохнуть. Затем хорошо натрем его подготовленной смесью. И оставим пропитываться 6-8 часов в холодильнике. 
3. Остальные апельсины почистим от кожуры и порежем на довольно крупные кусочки. 
4. Теперь нафаршируем гуся апельсиновыми дольками и соединим прорез нитками и зубочистками, чтобы во время запекания тушка не разъехалась. 
5. Заворачиваем гуся в фольгу. Кладем на противень и наливаем воду. 
6. Духовую печь нагреваем до 200 градусов, и ставим противень. Запекаем час, а затем убавляем жар до 180 градусов. Продолжаем запекать еще 2 часа.
Рождественский гусь с яблоками в духовке
Порции: 6
Время готовки: 16 часов
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Промываем гуся под проточной водой и оставляем его несколько минут подсохнуть. Почистить внутренности, удалить жир. 
2. Натираем мясо майораном, солью и перцем. Обернем целлофановым пакетом и поставим в холодильник на 10 часов. 
3. Яблоки промыть, порезать на 4 части и вырезать серединку с косточками. 
4. Чернослив промываем и подсушиваем. Смешиваем его с яблоками. 
5. Заполняем яблоками и черносливом тушку гуся. Соединяем тушку нитками и зубочистками. Сверху промазываем растительным маслом, чтобы при запекании он стал румяным с хрустящей корочкой. 
6. Кладем на противень фольгу, затем укладываем гуся и заворачиваем его в фольгу. Теперь заливаем воду. 
7. Разогреваем духовую печь при температуре 200 градусов. Ставим противень с гусем на 1 час, после этого раскрываем фольгу и запекаем еще 1,5 часов при температуре 180 градусов.
Простой и вкусный рецепт гуся, запеченного с картошкой
Гусь с картошкой – это невероятно мягкое и нежное мясо и ароматный вкусный гарнир. Гусь, приготовленный в рукаве для запекания, станет лучшим украшением праздничного стола. Гости будут в восторге от такого деликатеса! Настоящее угощение для гурманов!
Порции: 8
Время готовки: 2 часа 10 мин.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Почистим кожицу гуся, хорошо промоем тушку и очистим внутри от сердца, печени, легких. Срезаем крылья и горло. 
2. Сверху и изнутри натрем солью и приправами, немного втирая в тушку, чтобы она лучше пропиталась ароматами. 
3. Яблоки промоем и разрежем на 4 части, удаляя из каждой серединку с косточками. 
4. Теперь завернем гуся в рукав для запекания. Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовую печь. 
5. Один час запекаем при температуре 200 градусов.
6. Теперь почистим картофель. И нарежем его дольками. Солим и перчим. Добавим к картофелю лавровые листы. 
7. Вынимаем гуся и раскрываем рукав для запекания, кладем внутрь к гусю картофель. И снова ставим на 1 час в духовку.
Как вкусно приготовить мясо гуся кусочками в духовке?
Вкусно приготовить мясо гуся кусочками в духовке очень просто, если следовать проверенному рецепту. А вот приправы можно добавлять по собственному вкусу. Мясо гуся получится невероятно вкусным и ароматным. От одного взгляда на него разгорается аппетит! Просто объедение!
Порции: 8
Время готовки: 2 часа
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Гуся промываем, очищаем, разрезаем на несколько кусочков. 
2. Подготовим маринад для гуся. В тарелке перемешаем молотый перец и половину тимьяна с солью и базиликом. Теперь добавим горчицу, выдавленный через пресс чеснок. А следом измельчаем перец чили и заливаем 1 ложку растительного масла. Все перемешиваем. Обваливаем в этом маринаде кусочки гуся. И оставляем их настаиваться 3 часа. 
3. Смазываем маслом сковороду в которой будем запекать гуся.
4. Лук чистим от шелухи и нарезаем на небольшие кубики. 
5. Чистим морковку и натираем на крупной терке. 
6. Перемешиваем морковку с соусом.
7. Гуся отправляем в духовую печь на полчаса. Затем добавляем на сковороду лук и морковь, перемешиваем в смеси кусочки гуся и запекаем еще 1 час.
Пошаговый рецепт приготовления гуся с яблоками и черносливом
Гусь, запечённый с яблоками и черносливом станет главным блюдом праздничного стола! Приготовленный целиком, с добавлением пряностей и специй, его мясо получается особенно нежным и ароматным! Такое блюдо выглядит очень эффектно, а главное – никого не оставит голодным!
Порции: 10
Время готовки: более 2 часов
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушку гуся нужно хорошо промыть, если есть какие-то остатки перьев, то опалить их огнем и достать изнутри жир. 
2. Теперь тушку нужно натереть снаружи и внутри смесью из соли и перцев. 
3. Яблоки подготовим, вырежем сердцевину и разрежем довольно крупными кусочками. 
4. Промываем чернослив и удаляем из нее косточки. 
5. Разогреваем сковороду и топим на ней жир. 
6. Теперь 5 мин. обжариваем яблоки и чернослив.
7. Перекладываем их в отдельную тарелку и добавляем к ним майоран и сухарики.
8. Теперь приступаем к фаршировке гуся приготовленной смесью. А отверстия закрываем с помощью зубочисток.
9. Фольгой оборачиваем концы крыльев. 
10. Нагреваем духовую печь до 200 градусов.
11. Подготовленного гуся выкладываем на противень и заливаем 3 ст. воды.
12. В жир, который остался на сковороде, вливаем соевый соус, добавляем сахар, и держим на небольшом огне, пока сахар не растворится целиком.
13. Теперь промазываем тушку полученным соусом. Так же нужно будет повторить и во время запекания, через каждые 20 мин. Запекать около 1,5 часов.
14. Когда до окончания готовки останется 10 мин. прокалываем брюшко, что избавиться от лишнего жира.
15. Зелень подготовим, промоем и даем немного обсохнуть.
16. Перед подачей украшаем гуся зеленью.
Очень вкусный гусь, запеченный в духовке с гречкой
Гусь, запеченный с гречкой – наивкуснейшее блюдо для праздничного застолья. Мягкое, невероятно нежное мясо и очень сочный, ароматный гарнир никого не оставит равнодушными. А вот добавка точно пригодится! Попробуйте и убедитесь сами!
Порции: 6
Время готовки: 4 часа
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушку гуся хорошо промываем, срезаем гузку и вынимаем жир.
2. Одно яблоко очищаем от кожуры. Разрезаем его на части и вырезаем середину с семечками. Теперь измельчаем в блендере. 
3. Натираем нашу тушку солью, как снаружи, так и внутри. А поверху натираем яблочной массой. Оставляем в таком виде на 3 часа, чтобы мясо пропиталось. 
4. Гречку промываем в дуршлаге и отправляем вариться в кипящую воду на 15 мин.
5. Печень промываем и нарезаем небольшими кубиками.
7. Оставшееся яблоко также порежем на 4 части и удалим серединку.
8. Смешиваем кусочки яблока с подготовленной зажаркой. Солим смесь, добавляем перец и фаршируем ею тушку гуся. Сшиваем нитками так, чтобы она не развалилась во время запекания.
9. На противень кладем рукав для запекания, а наверх укладываем тушку гуся, теперь заворачиваем ее в рукав.
10. Отправляем гуся в духовую печь на 2 часа, запекаем при температуре 180 гр. После этого разрезаем рукав для запекания. И добавляем в него гречку. Запекаем еще полчаса.
Как вкусно запечь гуся, фаршированного рисом?
Гусь, фаршированный рисом – очень вкусное блюдо, без которого невозможно представить ни одно застолье. Новый год, свадьба или юбилей – это блюдо станет лучшим украшением праздничного стола. Запеченное в духовке с ароматными приправами и травами, мясо получается безумно нежным, а гарнир его отлично дополняет! Гости будут в восторге!
Порции: 8
Время готовки: 2 часа
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Гуся предварительно очищаем от гузки и жира. Промываем его, отрезаем крылышки, так как они очень быстро запекутся и станут твердыми. Затем смазываем солью и перцем, можно также использовать свои любимые приправы.
2. Рис промываем водой и отвариваем. Добавляем в готовый рис соль и специи по вкусу. 
3. Фаршируем тушку гуся и сшиваем ниткой кожицу, чтобы рис не выпадал во время запекания. 
4. Верх гуся тщательно промазываем майонезом.
5. Теперь выкладываем гуся на фольгу и заворачиваем в нее. Кладем на противень и ставим в горячую духовую печь на 60 мин. После того, как время выйдет, достаем гуся и разрезаем фольгу, ставим его обратно, чтобы зарумянить верх и добиться хрустящей корочки. Запекаем еще 20 мин.
Совет: перед подачей для красоты можно украсить гуся фруктами. Очень эффектно смотрятся апельсины. Просто порежьте кружками и выложите ими верхушку.
Мягкий и сочный гусь, запеченный с апельсинами
Гусь, запеченный с апельсинами – отличное новогоднее блюдо. Оно приятно удивит нежным, ароматным мясом с тонкими нотками цитруса. От такого сочетания вкусов просто невозможно оторваться! С его приготовлением придется повозиться, но восхищение родных и гостей того стоят!
Порции: 8
Время готовки: 2,5 часа
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Тушку гуся нужно подготовить. Отрезать гузку, удалить жир и все хорошенько промыть, чтобы не было крови.
2. В миске поглубже перемешаем мед, перец, соевый соус, растительное масло и соль. 
3. Подготовленной смесью промажем тушку снаружи и внутри. Оставим ее в таком виде настояться в холодильнике на 2 часа.
4. Апельсины очищаем от кожуры. Делим на дольки, а их нарежем еще на несколько частей. 
5. Нафаршируем ими тушку гуся, а прорез соединим ниткой и зубочистками. Даем тушке постоять 30 мин, чтобы она прогрелась после холода, иначе она может плохо запечься.
6. Теперь заворачиваем ее в фольгу и на противне отправляем в разогретую духовую печь на 1,5 часа. Затем фольгу разрезаем и допекаем гуся еще полчаса.
Гусь в духовке – как приготовить вкусного гуся, чтобы он был мягким и сочным
Гусь, запеченный в духовке, является коронным праздничным блюдом к Новому году и Рождеству. Мы подготовили для вас лучшие рецепты приготовления гуся с хрустящей корочкой, по которым мясо птицы получается мягким, сочным и очень вкусным.
Каждая хозяйка воспринимает новогоднее застолье как своеобразный экзамен на «профессиональную пригодность», где главными судьями станут самые близкие друзья. Поэтому именно сейчас хочется приготовить свое фирменное блюдо и достать все свои козыри из рукава.
В каждой стране существуют разные кулинарные традиции, которые зачастую предопределяют выбор того или иного продукта. К примеру, в Чехии готовят шикарного зеркального карпа, В США, как известно, не обойтись без рождественской индейки, а у нас используется в качестве короля стола наш родной и такой знакомый гусь.
В настоящее время эта птица в кулинарии используется не так часто, как она того заслуживает. Ведь пищевая ценность и вкусовые качества мяса гуся находятся на довольно высоком уровне.
Давайте попробуем развеять предрассудки по поводу жесткости и сухости гусиного мяса. Сегодня мы с вами, с помощью некоторых кулинарных секретов и премудростей, приготовим потрясающее, тающее во рту, вкусное блюдо из гуся. Наши кулинарные шедевры наверняка приятно удивят всех присутствующих за праздничным столом.
Как выбрать гуся для приготовления в духовке
Прежде чем вы приступите к запеканию рождественского гуся, давайте остановимся на том, как его правильно выбрать. От того насколько правильно будет выбрана тушка, зависит хорошо ли у вас получится приготовить мясное блюдо на Рождество.
Конечно самым лучшим вариантом будет сразу купить свеже-забитую тушку птицы, которая не подвергалась заморозке. Если есть возможность, договоритесь с продавцом, чтобы купить гуся, забитого незадолго до праздников.
Если вы купили в магазине замороженную тушку птицы, то нужно заранее положит ее в холодильник, чтобы она постепенно размораживалась. Учтите, что процесс разморозки может занять сутки. Перед готовкой обязательно проверьте внутреннее состояние птицы, она должна быть полностью разморожена. Это нужно для того, чтобы мясо равномерно приготовилось.
Более желательно купить гусака, чем гусыню. Дело в том, что самца долго кормить не выгодно и поэтому вероятнее всего вам попадется молодой гусь, у которого мясо буде очень нежное и вкусное. Обычно, самцы более толще самок и больше по весу.
Перед приготовлением тушку нужно обработать, вырезать жировик, убрать остатки перьев и опалить.
Практически в каждом рецепте нужно мариновать тушку в жидком маринаде или натирать птицу ароматной смесью из различных приправ, трав и специй. Перед тем, как будете готовить птицу в духовке, ее нужно обработать и на сутки замариновать. Тогда приготовленное мясо будет мягкое, нежное, ароматное и равномерно просоленное.
Для запекания замаринованную тушку птицы просто располагают на противне, дополнительно ее можно обернуть фольгой или поместить в рукав.
Сколько запекать гуся в духовке по времени?
Время готовки напрямую зависит от размера птицы. Его легко рассчитать исходя из веса тушки. На каждый килограмм мяса требуется 50 минут.
Например, гусь весом 2 килограмма будет готовится почти 2 часа. На каждые 500 грамм дополнительного веса нужно добавлять еще по 30 минут к основному времени.
Гусь в духовке, чтобы мясо получилось мягким и сочным + рецепт маринада
Существуют два базовых маринада, один в виде обычного водного солевого раствора, а второй, это натирание тушки различными специями и пряными травами.
Маринад для гуся, перед запеканием в духовке, чтобы мясо птицы было сочным и вкусным
Этот маринад можно назвать «полусухое натирание». Готовиться он просто, нужно взять все специи по списку, смешать их и натереть этой смесью тушку птицы.
В одной чашке соединяем все ингредиенты и хорошо размешиваем ложкой до получения однородной массы.
Все готово и наступает торжественный момент дегустации блюда. Мясо получилось ароматное, нежное и очень-очень вкусное. На праздник все будут довольны вашим кулинарным шедевром!
Как приготовить гуся целиком в духовке, чтобы он получился вкусным
Самым эффектным, безусловно, будет целый гусь, возлежащий на красивом большом блюде в центре стола. Именно с этого варианта мы и начнем наши кулинарные эксперименты.
Подают это чудо вместе с гарниром и здесь у вас есть богатейший выбор, так как гусь прекрасно сочетается и с запеченным картофелем, и с рассыпчатой гречневой кашей, и с любой другой крупой. Кстати, приготовить гарнир можно, вместе, с птицей, наполнив ним внутреннюю полость.
Гусь, запеченный в духовке с яблоками и апельсинами
Следующий рецепт порадует настоящих гурманов. Аромат жареного мяса с цитрусовыми нотками и прекрасными запеченными яблочками наверняка придутся всем по вкусу.
Фруктовый сок, который выделяется в процессе готовки, пропитывает тушку и придает ей неповторимый ни на что непохожий привкус. Попробуйте предложить своим гостям давно известное блюдо в новом прочтении.
Наверняка, вам понравиться этот прекрасный гусь, покрытый карамельной корочкой. А дразнящий аромат и прекрасный вкус сочной гусятины не разочарует вашу семью и гостей, которые с нетерпением ждали этого шедевра.
Вкусный рецепт гуся кусочками в маринаде из соевого соуса и меда
Очень удобно готовить гуся не целиком, а именно кусочками. Во-первых, это занимает меньше времени, а во-вторых, более экономически выгодно, так как, если, к примеру, компания небольшая, можно ограничиться половинкой тушки. К тому же не большие кусочки мяса гораздо лучше пропитываются маринадом и получаться более сочными.
Наверняка каждый из присутствующих не ограничится одним кусочком, так что готовьте с запасом.
Как приготовить гуся в рукаве, чтобы мясо получилась очень мягким
Как не крути, а все-таки необходимо приложить достаточно усилий, чтобы приготовить гусиное мясо мягким и сочным. Конечно, это гораздо проще осуществить при помощи электрогриля, в котором птица скорее томится и мясные волокна при этом размягчаются и приобретают абсолютно другой вкус.
Но что делать, если под рукой кроме духовки нет других вариантов, а порадовать семью вкусным блюдом все-таки хочется? На помощь нам придет такой знакомый рукав для запекания. При условии его герметичной закупорки, внутри для мяса создаются все необходимые условия для приготовления вкусного мясного блюда.
Быстрый способ приготовления гусятины в мультиварке
Предлагаем вам очень хороший рецепт для уставшей хозяйки, которая придя вечером домой хочет приготовить роскошный ужин без больших затрат сил, которых уже совсем не осталось. В этом нам поможет наша кухонная подружка – это мультиварка, которая возьмет на себя основную часть забот.
В этом рецепте мясо готовится с большим количеством подливки, поэтому сочность и богатый вкус блюду обеспечены.
Выбор гарнира остается за вами – это шикарное мясное блюдо отлично сочетается с любым вариантом.
Как приготовить гуся кусочками с картошкой в домашних условиях
Еще один замечательный способ приготовления второго блюда, который наверняка вам пригодится в самых различных жизненных ситуациях. К тому же выбор продуктов самый демократичный и наверняка имеется на вашей кухне.
Полноценное блюдо для вашей трапезы готово. Отлично подойдут к этому варианту разнообразные соленья и соусы, но это уже, как говориться, дело вкуса!
Гусь, фаршированный гречкой и грибами
Этот рецепт, на мой взгляд, исконно русский, и праздничный. В воображении сразу возникает Рождество. Уютный, украшенный гирляндами, дом. Семейный праздничный ужин, на котором подают к столу такого вот фаршированного гуся.
Смесь для маринования:
Рождественский гусь с яблоками и черносливом в духовке – лучший рецепт
И напоследок, хотим предложить вам очень интересное блюдо, которое наверняка станет украшением любого праздничного стола в череде зимних гуляний. Удивите своих гостей оригинальным блюдом и получите заслуженные похвалы в свой адрес.
Поскольку мы относим это блюдо к разряду праздничных, нелишним будет проявить фантазию с любовью декорировать блюдо, придав ему еще большую привлекательность.
В этой подборке мы постарались представить вашему вниманию самые разнообразные способы приготовления гуся. Конечно, это дело занимает достаточно большое количество времени, по сравнению с другими птицами, но, нам кажется, что конечный результат стоит того.
Так что, не поскупитесь затратить лишнее время и взамен вы получите огромное удовольствие, воспоминание о котором еще долго будет дарить вам положительные эмоции!