чем накачивают свинину в окей
Чем накачивают свинину в окей
На днях купила в Окее мясо- свинину охлажденную, карбонад. После приготовления заметила, что оно очень сильно нашприцовано. Оно было слишком мягкое, воздушное, такое ощущение, что жуешь не мясо а жир! При ближайшем рассмотрении были видны дырочки, так же был спецефический вкус. Естественно из моих домашних никто не стал его есть! Раньше покупала часто в Окее мясо, но такого не было. Теперь даже не знаю, где покупать мясо, что бы не навредить здоровью!
Сегодня залезла в инет, что бы почитать про эти «технологии» и вот, что нашла:
На многих заводах и даже небольших фабриках мясо подвергается шприцеванию – впрыскиванию воды или других веществ при помощи специального оборудования. Официально это делается с целью уничтожения бактерий и других вредных микроорганизмов, а также для придания продукту более богатого вкуса благодаря специям и рассолу. В реальности же цель шприцевания одна – увеличение массы. Часто шприцуют водой со слабым солевым раствором, это позволяет увеличить вес продукта до 20%, однако вода имеет свойство растекаться через некоторое время, поэтому используют растворы на основе веществ, создающих структуру, близкую естественной. В первую очередь, используется соя и крахмал, стоимость сырья которых несопоставима с мясом. Часто применяют более дешевую генно-модифицированную сою, свойства которой и влияние на организм человека до конца не выяснено и является предметом ожесточенных споров. Любая соя отрицательно влияет на пищеварительную систему и может препятствовать полноценному всасыванию животных белков.
И соя и крахмал быстро вызывают чувство насыщения, хотя в реальности организм не получает необходимого количества животных белков и жиров. Кроме них, при шприцевании вводят камедь – высокомолекулярный углевод, набухающий в воде (она также входит в состав многих клеев), что придает мясу привлекательный внешний вид, мышечные волокна натягиваются в результате давления изнутри гелеобразного элемента, сделанного инъекцией. Такие шприцевания позволяют увеличивать массу продукта более чем в два раза.
Как отличить шприцованное мясо? Прежде всего, при ближайшем рассмотрении можно увидеть следы от игл, наиболее ярко заметные не на мышечных волокнах, а на коже (особенно куриной – характерные черные и коричневые точки), сухожилиях, жире. Шприцевание частично разрушает структуру волокон, что также может быть заметно невооруженным взглядом. Продукт, напичканный соей или крахмалом подчас выглядит неестественно распухшим, а при надавливании на него вокруг появляется лужица со специфическим запахом. При жарке такое мясо уменьшается в несколько раз больше обычного. При надавливании нормальное мясо должно вернуться в исходную форму менее чем за 5 – 10 секунд, на шприцованном остается впадина.
Помимо того, что сам процесс производства мясных продуктов нельзя назвать низкозатратным, серьезную статью расходов производителя представляет доставка и надлежащие условия хранения. Для того, чтобы сэкономить и на этом этапе, существуют различные способы. Некоторые заводы проставляют в качестве даты изготовления следующий день, другие применяют менее безобидные способы – меняют упаковку, заново замораживают уже размороженный продукт (его можно определить по наличию кристалликов льда в надрезах и повышенной мягкости). Все эти приемы представляют особую опасность для человека, ведь в отличие от овощей и фруктов, в мясе быстро начинают развиваться патогенные микроорганизмы. Для того, чтобы не допустить этого и не дать просроченному или размороженному продукту испортиться, прибегают к таким процедурам как отмачивание в растворе марганцовки или дешевых антибиотиках. Последний способ применяется при дальних перевозках, например, из Бразилии, где Россия регулярно закупает мясо. И хотя этот импорт проходит строгий контроль и при малейших отклонениях экспертиза отклоняет партию, вероятность завоза некачественного мяса все же сохраняется.
Итак, на что стоит обращать внимание при выборе свежей мясной продукции? Цвет должен быть от светлого (молодые животные) до тёмного (взрослые) красного, разрезы – выглядеть сухими и эластичными. При прикосновении качественное мясо не прилипает к пальцам, следы и вмятины разглаживаются. Один из лучших признаков чистого мяса – его свежий аромат, шприцованные и просроченные продукты имеют неприятный кисловатый запах. Замороженное мясо должно издавать характерный звук от ударов пальцем, а при прикосновении ладони на его поверхности образуется красное пятно.
Окей, меняй поставщиков.
Купили с женой немного свинины в окее, решил замариновать, но прежде надо обрезать весь лишний жир с мяса. Когда кучка жира стала большой, решил все же взвесить. Итого получаем 1230 грамм мяса.
Сори за качество.
П. С. Конечно же на весах поставил ноль после установки чаши для взвешивания.
из этого можно сварить гороховый супчик и ходить довольно попердывать
Свинина жирная?! Отродясь такого не было.
Кто то пожирнее любит.
Вам с женой по пять лет и вы не знали что в свинине бывает жир? Аж целых 20%, какой скандал!
Жир лишним не бывает. Вы просто не то готовите.
Так жир это не лед же. Все нормально.
Я так понимаю, выбирали мясо «пожирнее», чтобы пожарить и теперь обрезаете жир? логично
Ну а сало можно потом на котлеты пустить.
Очень жирные ребра для тех, кто не следит за фигурой
Здравствуйте ребята и девченки!
Имбирь мою тщательно и режу с кожуркой
Берем лавруху, перец молотый, 3 шт гвоздики, тмина штук 10, острый перец по вкусу.
Ставим в духовку (180С) на 1,5 часа. Ребра переворачиваем раз 5 за это время, не слушайте этого англичанина, он врет, что ребра станут мягкими за час. Это все ерунда 🙂 Бггг.
П.С. Я не поставил опять фото с ником, не претендую на авторские права, используйте все, кому надо
П.С.С. Если вам дадут это ребрышко прямо с жирком, то при укусе вы даже не поймете, что это жир, это будет облачко
Когда ну очень хочется.
Игла в говядине производства О’КЕЙ
В начале Мая 2019 года в магазине название которого начинается на О и заканчивающимся на КЕЙ в отделе собственного производства была приобретена говядина охлажденная.
После приготовления, в процессе её употребления при разжевывании на зуб попал посторонний предмет, при рассмотрении которого выяснилось, что это ни что иное как обломок медицинской иглы, хотя нет, не так. ОБЛОМОК МАТЬ ЕГО ИГЛЫ! На том же пикабу уже встречались случаи, когда в мясе поподались чипы (радиометки), но чтобы иглы.
Чека и пакета из под мяса ественно уже не найти, тем не менее позвонил на горячую линию в магазин и уточнил, нормально ли то, что ОКЕЙ торгует мясом с такими «приправами», на что мне принесли глубочайшие извинения и предложили обратиться на стойку информации в магазине, котором совершалась покупка.
При следущем посещении магазина, на стойку информации мы пришли с этой иглой и дисконтной картой, по которой можно отследить чек, оставили обращение с целью выяснить откуда взялась игла и что нам теперь делать, на что через неделю получили вот такой ответ.
Из которого следует, что ОКЕЙ продали товар надлежащего качества и факт наличия недостатков либо придуман, либо не подтвержден.
Теперь мясо в ОКЕЕ не покупаем, и вам не советуем)