чем можно фаршировать утку для запекания в духовке
Как приготовить утку в духовке, чтобы она была сочной и мягкой: 10 рецептов утки в домашних условиях
Доброго времени суток! Ну вот и совсем скоро наш самый любимый праздник, и поэтому для всех домохозяек в первую очередь стоит вопрос о том, что подать вкусненького и аппетитненького на праздничный стол. Я предлагаю сделать утку, запеченную в духовке, а чем ее начинить, вы уж решайте сами. Я вам в этом только помогу.
Кстати, если вы не любите эту птицу, то могу вам посоветовать воспользоваться другой моей заметкой и приготовить на застолье курочку с той самой хрустящей и сочной корочкой. А если вы часто ломаете голову над тем, чтобы сделать на ужин быстро и на скорую руку, то вас ждут грандиозные рецепты тут, не пропустите.
Несомненно это блюдо довольно нарядное и очень праздничное, его ставят на стол, когда все гости уже в сборе и подают в горячем в виде с различными напитками и закусками.
Рецепт утки запеченной в духовке
Первый вариант приготовления будет самый простой, будем готовить утку целиком в рукаве для запекания. Блюдо получится довольно изящным и красивым. Понравится оно конечно без исключения всем. Тем более если вы еще сделаете пару салатиков.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Разотрите руками поверхность птицы солью и перцем, втирайте. Затем приготовьте маринад, для этого отожмите половинку лимона и апельсина в емкость, налейте соевый соус и размешайте.
Теперь положите две ложки меда для запашистости, перемешайте.
2. Уложите утку в глубокую форму и залейте полученной смесью. Прикройте крышкой и оставьте мариноваться хотя бы на 5 часов, лучше это делать с вечера. Если она у вас постоит 24 часа, будет просто великолепно.
Важно! Периодами не забывайте доставать ее и переворачивать и обливать маринадом.
3. Начините птицу яблоком и апельсином, порежьте их на кусочки в виде долек. Шкурку снимать с фруктов не рекомендуется, вымойте хорошо.
4. Поместите в рукав для запекания и также разбросайте кусочки картофеля. Завяжите с двух сторон пакет, и в нескольких местах его проколите ножом.
Интересно! Можно использовать в место ножа зубочистку.
5. Выпекайте в духовке 2 часа, температура жарки должна быть 200 градусов.
6. Вот такое чудное и красивое блюдо на тарелочке может у вас получиться. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
Готовим утку целиком в маринаде
Никто не будет спорить о том, что многое зависит от того, каким будет маринад. Поэтому предлагаю вам сделать универсальный и пикантный маринад на основе соевого соуса и горчицы. Ух и вкусняшка получится, слюнки так и побегут при виде нашей уточки.
Зажаристая с хрустящей корочкой покорит всех, и ваши гости попросят еще добавки, вот увидите!
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Прежде чем делать и выпекать утку в духовке ее нужно замариновать. Это очень важно, ведь если этого не сделать заранее она не будет сочной и мягенькой, поэтому решайте сами. Луше найти и выделить много времени и сделать ее божественной.
Итак, возьмите миску и положите в нее 2 ст.л горчицы, далее соус тарияки, соевый соус и мед. После внесите 2 столовые ложки растительного масла и выдавите зубчики чеснока через пресс.
Интересно! Если вы любите уточку по слаще, то добавьте вместо 1 ст.л меда целых две.
Размешайте и отодвиньте в сторонку.
2. Саму уточку поперчите и посолите со всех сторон, обмазывайте очень хорошо.
Во внутрь положите одно яблочко красного цвета, разрежьте его на 6 долек. Потом когда птица будет выпекаться, доложите еще яблоко зеленое.
3. Поместите в полученный соус, прям таки окуните хорошо и тщательно полейте ее. Внутри тоже промажьте маринадом.
Оставьте в таком положении, прикрыв конечно крышкой на 1 сутки. В течение этого времени иногда переворачивайте ее.
4. После выложите уточку на противень и накройте фольгой. Жариться она будет при температуре 180 градусов 2,5 часа, затем уберите фольгу, чтобы она не подгорела и поджарилась сильнее.
5. Теперь очистите картошечку и положите ее рядом с птицей, она будет купаться в жире и отправьте запекаться на 40 минут.
Важно! Картофель должен быть маленьких размеров.
После этого картофель зарумянится, а утка зажарится и примет румяный цвет.
6. Такая аппетитная и золотистая утка получится! Веселого застолья! Чтобы придать торжественности, украсьте любой зеленью.
Видео о том, как приготовить утку в духовке, чтобы она была сочная и мягкая
Двигаемся дальше и смотрим эту видеопрезентацию, берите себе на заметку и скорее творите этот кулинарный шедевр, который реально получается вкусным и насыщенным:
Рецепт птицы с картошкой в фольге
Времени конечно на приготовление занимает много, но вкус конечно того стоит. Решила я показать вам в следующем рецепте утку не целиком, а кусочками, например можно взять только голени или бедрышки. Я их если честно обожаю больше всего, хотя конечно деликатесом считается именно грудка, белое мясо.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Возьмите соль и перец, оботрите этими ингредиентами утиные голени, затем немного присыпьте паприкой. Кисточкой нанесите майонез и дайте им полежать 20-30 минут промариноваться.
Картофель очистите от шкурки, а после порежьте на небольшие кубики, посолите и поперчите. Выложите все на противень, немного можно его смазать растительным маслом.
2. Теперь поместите в духовой разогретый шкаф и выставите температуру 180-200 градусов, выпекайте 90 минут или до тех пор, пока не увидите золотистую и румяную корочку. Подавайте в горячем виде с любой закуской, например с хе из сельди.
Делаем дома утку с гречкой
Хочется еще сказать, что лучше домашней птицы нет ничего, магазинная утка это конечно хорошо, но своя всегда лучше, она жирнее и полезнее. Поэтому, если у вас есть возможность где-нибудь такую раздобыть, то дерзайте.
Готовим мы сегодня ее с гречкой, чтобы сразу был и гарнир и основное блюдо. Рядом вы можете поставить легкий и быстрый салатик Айсберг или Жемчужину.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Итак, перед вами птичка, оботрите ее солью и перчиком на свое усмотрение. Конечно вы можете приготовить особый маринад, но в этом рецепте он не требуется. Если хотите можно взять из другого предыдущего варианта.
В таком виде птица должна полежать 2 часа в пакете в холодильнике.
2. Теперь сделайте начинку из гречки, отварите гречневую крупу в кастрюле, слегка подсолите до готовности. Если вы не знаете, как правильно варить гречку, то смотрите здесь.
3. Тем временем порежьте репчатый лук на небольшие кусочки совместно с грибами. Печень, которая осталась от утки тоже пойдет, ее нужно будет измельчить на кусочки.
Теперь все необходимо поджарить на сковороде, сначала налейте в нее растительное масло и обжарьте до золотистости лук, после внесите шампиньоны и жарьте до готовности на медленном огне.
На другой сковороде пожарьте печень, по вкусу присолите. Она готовится довольно быстро, так тчо не переварите.
4. Начините начинкой нашу утку, а потом зашейте брюшко нитками, которые специально предназначены для запекания.
5. Поместите в пакет или мешок для запекания, завяжите концы специальным пластиковым приспособлением и в путь, как говорится в духовку на зажаривание.
6. Выпекайте 2-2,5 часа, а если вы хотите увидеть в итоге хрустящую зажаристую корочку, то за 30-40 минут до готовности разрежьте мешочек и откройте. Темпераура выпекания 200 градусов, не больше, можно даже поставить на 180.
Вот такая обояшка получилась, великолепно смотрится, просто шикарно! Кушайте с удовольствием.
Утка с яблоками в рукаве
Хотите, чтобы ваша уточка получилась сочная и мягкая, какие секреты таит это блюдо? Как делаете вы? Ведь у каждого из нас есть свои хитрости и тонкости, некие маленькие нюансы. Что ж, давайте разбираться и быстрее уже готовить этот кулинарный шедевр.
Возьмите молоденькую уточку, она получится нежнее и не такой жирной.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Вымочите птицу в воде, оставьте ее примерно на 2-3 часа, так вы избавите ее от лишней крови. Затем оботрите солью и перцем, в таком виде она должна также полежать 2-3 часа.
Яблоки разрежьте на дольки и начините ими максимально плотно брюшко.
После будет интересная работа, это шитье нитками, творческая работа))). Ух, это так классно делать. Слегка утку перед самой посадкой в духовой шкаф натрите солью и можно поперчить смесью перцев.
2. Поместите в рукав, завяжите с обоих сторон, а в середине проткните зубочистками мешок, чтобы было несколько проколов на рукаве и воздух хорошо циркулировал. Можно этого и не делать, а проткнуть уже в самом конце, когда будете переворачивать.
Это сухой способ маринования, с майонезом или сметаной получается намного жирнее, а ведь она итак пустит свой сок.
3. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 2 часа, можно кстати выпекать в фольге или утятнице, используйте то, что есть у вас под рукой. Но в рукаве получается намного вкуснее и удобнее. А какое ваше мнение, пишите и делитесь своим мнением.
Важно! Чтобы утка получилась сочнее, ее нужно через 1 час перевернуть в духовке на другую сторону.
Фаршированная утка с рисом в духовке
Надоело что-то однотипное, везде обычно берется картошка, давайте тогда ее сделаем с рисом. Рецепт не сложный и много сил не потребуется, да и времени тоже.
Хотите, чтобы она получилась золотистая и с коричневым оттенком, тогда вам нужно ее присыпать корицей, тем кто не любит эту приправу не добавляйте.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Уточку вымойте под проточной водой, оботрите бумажными полотенцами. Затем натрите солью и перцем и присыпьте корицей. Каких-то определенных пропорций нет, делайте на глаз, примерно я вам прописала в списке ингредиентов. Запах будет очень приятный. Замотайте птицу пищевой пленкой и вынесите ее в прохладное место на 3 часа.
2. Замочите на 30 минут рис водой.
2. После этого поместите рис в кастрюлю и варите до полуготовности примерно 15-20 минут, помешивая.
3. Возьмите гусятницу (утятницу) и положите в нее утку, немного на дно можно налить воды и выложите пару листиков лаврушки и 5 горошин черного душистого перца.
Яблочки порубите на дольки и вложите в утку, закрепите зубочистками или нитками. Да, не забудьте про рис, его тоже нужно вложить в утку.
4. Поставьте выпекаться в духовку на 200 градусов на 2 часа.
5. Птица готова, зовите всех к столу. Безупречно красивая и вкусная. Удалите веревочки или зубочистки и наслаждайтесь вкусом.
Оригинальный рецепт на Новый год с апельсинами
Утка запеченная с апельсинами прекрасно впишется на любое торжество, ну и конечно же на рождественский вечер. А это задорное украшение в виде фруктов очень легко впишется на вашем столе. Вообщем такую лакомку за мгновение съедят, а вы и глазом не моргнете.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. Домашнюю утку обмойте и оботрите бумажным полотенцем.
Приготовьте сок, выдавите сок одного лимона и апельсина, добавьте растительное масло, соль и перец по вкусу.
Залейте птицу маринадом, отправьте ее в холодильник на 1-2 часа. А если она пролежит всю ночь, это будет еще вкуснее, через некоторое время ее переворачивайте, чтобы она равномерно промариновалась.
2. И вот она полностью пропиталась маринадом.
3. Апельсин вымойте и порежьте на 6 кусочков, уберите косточки. Нафаршируйте ими утку, скрепите зубочистками или нитками. Поместите в рукав для запекания.
4. Сделайте сироп, когда утка будет сидеть в духовом шкафу, натрите цедру одного апельсина на мелкой терке. Выдавите сок из мякоти. Смешайте, получится примерно 100 мл, теперь еще добавьте мед и вино, и варите на огне немного до загустения. Процедите через ситечко.
5. А после того, как уберете утку из духовки достаньте кусочки апельсинов, уложите их по бокам, полейте теплым сиропом и свежими дольками фруктов оформите это произведение. Такое безумное великолепие вас ожидает, просто загляденье! Приятного аппетита!
Утка по-пекински
Интересное название, да и внешний вид у нашей красавицы получается изумительный, что касается вкуса, то здесь тоже все супер. Я нашла большое разнообразие рецептов, как именно готовить по этой технологии, но хочу предложить к просмотру именно этот ролик от Сталика Ханкишиева. Довольно просто и быстро он ее приготовил и обязательно научит этому и вас:
Я хотела сначала взять Ю. Высоцкую, но к сожалению не нашла, поэтому, кто успел записать и посмотреть по телевизору ее вариант прошу поделиться в комментариях, я буду очень этому рада.
Пошаговый рецепт утки с черносливом и кусочками яблок
Вот еще один вариант для дома, который понравится всем, ведь совместно с яблоками рядом с нашей утиной богиней будут лежать еще ягоды чернослива. Конечно блюдо не из дешевых, но зато оно получается очень вкусное и ароматное. Как раз такое можно использовать на ваш любимый праздник или же сделать на ужин.
Нам понадобится:
Способ приготовления:
1. В самом начале возьмите формочку для выпечки и после этого укройте ее фольгой. Выложите подготовленную птицу. Смажьте уточку измельченным чесноком, посолите и поперчите. Затем при помощи силиконовой кисточки нанесите на ее поверхность майонез.
После этого начините ее фруктами. Яблоки и апельсины хорошо вымойте и нарежьте на дольки.
Важно! Когда будете засовывать во внутрь фрукты, то немного разминайте их внутри, чтобы они пустили сок.
Далее после всех манипуляций заверните птицу в фольгу, получится комочек, который должен в таком состоянии постоять и промариноваться 2 часа. По истечение времени поставьте выпекаться утку, не открывая фольгу на 2 часа, температура жарки — 200 градусов.
2. Теперь двигаемся дальше, подготовьте остальные ингредиенты для работы.
3. Картофель очистите от кожуры и порежьте на небольшие кусочки, а после внесите в него майонез и перемешайте. Посолите и поперчите на свой вкус.
4. Затем достаньте утку из духового шкафа и вы увидите немного жира на поверхности. На дно листа выложите картофель с двух сторон и уберите опять в духовку на 20 минут.
5. Пока картошка тушится, вам необходимо порезать яблочки, уберите с них сердцевинку и разрежьте на 4 части, чернослив замочите кипятком на 5 минут, а затем слейте воду.
Репчатый лук порубите острым ножом на перышки или полукольца. Доставьте противень из духовки и на картофель разбросайте яблочки, запекайте 15 минут.
Теперь выньте из духовки форму и откройте фольгу, чтобы птица поджарилась. Поместите чернослив и лук на яблоки и картофель. Выпекайте опять 20 минут.
6. Что ж теперь осталось самое интересное, наслаждиться такой вкуснятиной! Готовьте в свое удовольствие!
Видеорецепт уточки с хрустящей корочкой
Всем удачных выходных и отличного настроения! Всего доброго и радужного. Всем пока-пока! До встречи.
Утка в пакете для запекания в духовке — 8 пошаговых рецептов
Средняя 50 мин. 6 порц.
Утка в пакете для запекания в духовке – блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Она отличается ярким и довольно изысканным вкусом. Появление на столе запеченной в рукаве утки с начинкой и без, целиком или по частям, привносит на кухню какую-то особую праздничную атмосферу.
Утка, запеченная целиком в пакете
Для семейного торжества утка, запеченная целиком в рукаве, будет главным праздничным блюдом и сделает стол богатым и красивым. Утиное мясо отличается от мяса другой птицы большей плотностью и жесткостью, а рукав позволяет птице одновременно и запечься, и потушиться в собственном соку. Перед запеканием, птицу обязательно несколько часов маринуем в пряном маринаде.
Утка с яблоками в рукаве в духовке
Утка с яблоками в рукаве – это вариант фаршированной утки, наиболее у нас распространенный. Яблочный сок пропитывает утиное мясо и делает его ароматным, сочным и мягким. В этом рецепте готовим утку без предварительного маринования и берем молодую тушку среднего веса. Такое блюдо вы можете быстро и просто приготовить для семейного обеда.
Время готовки: 2 часа 30 минут.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Тушку утки перед приготовлением тщательно обработайте: удалите остатки пера, излишки жира, огузок и фаланги крыльев и затем хорошо промойте. Тушку обсушите салфеткой. Затем ее натрите как изнутри, так и снаружи смесью любимых специй. 
Шаг 2. Для фаршировки птицы выберите плотные яблоки кисло-сладких сортов. Их промойте, нарежьте четвертинками и удалите семенные коробочки. 
Шаг 3. Подготовленные яблоки компактно уложите внутрь тушки. Стенки брюшка плотно скрепите либо зубочистками, либо нитками. 
Шаг 4. Затем тушку утки уложите в рукав для запекания и концы его завяжите. Запекайте утку в духовке, разогретой до 180°С, в течение 1,5 часов, чтобы получалось 45 минут на 1 кг, утки. Затем пакет можете сверху надрезать и подержать птицу в духовке еще 20 минут, чтобы она стала румяной. Шпажкой проверьте готовность мяса. 
Шаг 5. Запеченную с яблоками утку переложите на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита! 
Утка с апельсинами в пакете в духовке
Запечь утку с апельсинами в рукаве несложно, на ходу это блюдо приготовить не получается, поэтому ее чаще готовят к праздничному столу. Апельсины хорошо нейтрализуют жирный вкус этой птицы и придают мясу особый аромат. В рецепте предлагается к апельсинам добавить несколько яблок. Утку перед запеканием маринуем в пряном маринаде.
Время готовки: 4 часа 30 минут.
Время приготовления: 50 минут.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сначала приготовьте пряный аромат для маринования утки. В отдельную посуду поместите все указанные в рецепте ингредиенты для маринада, добавьте к ним специи по своему вкусу и хорошо перемешайте. 
Шаг 2. Тушку утки правильно и тщательно обработайте, удалив огузок, фаланги крыльев и излишки жира. Тушку переложите в глубокую посуду и на внутреннюю и наружную ее поверхность нанесите маринад, втирая его рукой. Затем посуду закройте кусочком пищевой пленки и поставьте птицу на 2 часа, а лучше на ночь в холодильник, чтобы мясо промариновалось. 
Шаг 3. Перед началом запекания подготовьте фрукты. Промытые яблоки нашинкуйте дольками. 
Шаг 4. Промытые апельсины нарежьте такими же дольками вместе с кожурой, удалив косточки. 
Шаг 5. По истечении времени маринования, подготовленную фруктовую нарезку компактно уложите внутрь утки. 
Шаг 6. Стенки брюшка плотно скрепите любым способом, нитками или зубочистками. 
Шаг 7. Подготовленную тушку поместите в пакет для запекания и концы его скрепите клипсами. В пакете сделайте несколько проколов для удаления пара при выпечке. 
Шаг 8. Запекайте утку в духовке, разогретой до 180°С в течение 2 часов. За это время мясо птицы хорошо пропечется, станет сочным и мягким, и тушка приобретет золотистый цвет. Запеченную в рукаве утку с апельсинами переложите на большое блюдо и можете подавать к столу. Приятного аппетита! 
Сочная утка с картошкой в рукаве
Утка нечасто бывает на нашем столе в сравнении с курицей, но если вам удалось приобрести хорошую тушку этой птицы и особенно домашней – оставьте ее для праздничного стола. Вариантом приготовления будет запекание ее в рукаве с картофелем. Птица эта жирная, что не всем по вкусу, а картофель заберет часть жира и сам приобретет особенный вкус. Утку маринуем в смеси горчицы, меда и лимонного сока. Различные экзотические приправы к этому блюду не нужны.
Время готовки: 4 часа 30 минут.
Время приготовления: 50 минут.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Тушку утки готовим к запеканию: чистим, удаляем все ненужное (жир, огузок, фаланги крыльев), промываем и обсушиваем салфеткой. Затем ее по своему вкусу посыпаем и натираем солью с черным перцем и оставляем на некоторое время. 
Шаг 2. Лук очищаем, шинкуем полукольцами и обжариваем до румяного цвета. Очищаем и вымываем картофель и 5 минут отвариваем в воде, чтобы хорошо пропекся. В отдельной пиале смешиваем до однородного состояния жидкий мед с горчицей и соком лимона. Приготовленным маринадом смазываем тушку со всех сторон и оставляем на 2 часа для маринования. 
Шаг 3. По истечении этого времени тушку помещаем в рукав для запекания. В брюшко птицы кладем часть картофеля с жареным луком. Остальной картофель укладываем в рукав вокруг тушки. Края рукава плотно закрепляем клипсами. Затем ставим утку в духовку, разогретую до 180°С на 1 час. 
Шаг 4. Через час тушку в рукаве переворачиваем на другой бок и запекаем еще 30–40 минут. Затем рукав надрезаем и продолжаем запекание еще 30 минут, чтобы птица покрылась румяной корочкой. Запеченную с картофелем утку, перекладываем на большое блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита! 
Как вкусно запечь утку кусочками в рукаве?
Запекают утку кусочками в рукаве для обычного семейного стола, ведь этот способ наиболее простой и быстрый (за исключением времени маринования) в сравнении с запеканием целой тушки. Утка разделывается на порционные кусочки и несколько часов маринуется в медово-соевом маринаде, что делает утятину мягкой, сочной и с более насыщенным вкусом. Замариновать птицу можно на ночь. К ней подают картофель, рис или овощи.
Время готовки: 2 часа 20 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для маринада подготовим жидкий мед и соевый соус. Они будут изюминкой вкуса этого блюда и придадут мясу красивый оттенок при запекании. 
Шаг 2. Тушку утки тщательно обработаем, промоем, насухо вытрем салфеткой и разделаем на кусочки. 
Шаг 3. Положим кусочки утки в глубокую посуду. Затем их польем соевым соусом, медом и посыплем шашлычной приправой и хмели-сунели. Добавим к утке измельченные на чесночнице зубки чеснока. 
Шаг 4. Руками эти приправы и мед хорошо вотрем в кусочки утки. Затем посуду плотно прикроем и на 4–5 часов или на ночь поставим в холодильник для маринования. 
Шаг 5. По истечении времени маринования, кусочки утки перемешаем с маринадом повторно и уложим их в рукав для запекания. Запекаем утку в духовке, разогретой до 180°С в течение 1,5 часов. 
Шаг 6. Затем рукав сверху надрезаем и продолжаем запекание еще 20 минут, чтобы кусочки утки стали румяными. Мясо на готовность проверяем, проколов его ножом. При этом сок должен быть прозрачным. Запеченную кусочками утку перекладываем на блюдо, декорируем по своему вкусу и подаем к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита! 
Утка, фаршированная гречкой в рукаве
Это блюдо справедливо признают самым простым и лучшим вариантом запекания утки в рукаве. Блюдо получается сытным, вкусным и к тому же бюджетным. Гречка, хотя и имеет свой яркий вкус, хорошо впитывает другие ароматы и вкусы, а в тандеме с утиным мясом, будет у вас одновременно и отличным гарниром. Утку перед запеканием маринуем в пряном маринаде. Гречку по своему вкусу можно дополнить грибами или овощами.
Время готовки: 2 часа 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Сразу приготовьте пряный маринад для утки. В отдельной чашке смешайте указанные в рецепте специи, раскрошите к ним лавровый лист. Затем залейте эту смесь растительным маслом с добавлением сока лимона, перемешайте и оставьте для настаивания. Тем временем тщательно подготовьте утиную тушку для запекания. 
Шаг 2. Подготовленную тушку изнутри и снаружи посыпьте крупной солью и затем хорошо натрите маринадом. Поместите утку на 3 часа, а лучше на сутки, в холодильник для маринования. 
Шаг 3. Перед началом запекания, в воде с солью отварите только до полуготовности промытую гречневую крупу. 
Шаг 4. Замаринованную утку достаньте из холодильника. Затем внутрь ее переложите отваренную гречку. Стенки брюшка плотно закрепите любым способом: нитками или зубочистками. Утку поместите в рукав для запекания. Концы рукава скрепите клипсами и рукав в нескольких местах наколите. 
Шаг 5. Запекайте утку в духовке, разогретой до 180°С в течение 1,5–2 часов, это зависит от веса тушки и вашей духовки. За 10 минут до окончания запекания рукав надрежьте, чтобы утка зарумянилась. 
Шаг 6. Запеченную утку с гречкой аккуратно извлеките из пакета, переложите на сервировочное блюдо и можете подавать к столу. Приятного аппетита! 
Сочная утка с рисом в пакете для запекания
К праздничному столу во многих семьях традиционно готовят курицу, но правильно приготовленная утка, например запеченная в рукаве, намного превосходит ее по своим вкусовым качествам. В этом рецепте вам предлагается запечь ее с рисом. Рисовая начинка, пропитавшись соком птицы и маринадом, будет невероятно вкусным гарниром. Это угощение украсит праздничную трапезу и может быть сытным ужином для семьи.
Время готовки: 2 часа 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Первым делом тщательно подготовьте тушку утки к запеканию. Ее очистите от остатков пера, промойте и вытрите насухо полотенцем. Затем тушку натрите солью снаружи и внутри. Количество соли не отмеривайте, а просто наберите в ладонь, лишней соли птица не возьмет. По желанию, можете посыпать утку любыми специями. 
Шаг 2. Затем подготовьте рисовую начинку. Морковь очистите от кожуры, промойте под водой, измельчите на терке и обжарьте до мягкости, на разогретом растительном масле. К обжаренной моркови добавьте нарубленные зубки очищенного чеснока, переложите отваренный заранее рис, все перемешайте и жарьте 8–10 минут на среднем огне при периодическом помешивании, чтобы рис подсох и пропитался чесночным ароматом. 
Шаг 3. Приготовленную рисовую начинку компактно уложите внутрь тушки. 
Шаг 4. В отдельной чашке смешайте отжатый из одного апельсина сок с жидким медом и растительным маслом. Этим маринадом залейте рисовую начинку. 
Шаг 5. Затем фаршированную утку аккуратно поместите в рукав. Вокруг тушки разместите нарезанные дольками апельсин и яблоко. Концы рукава плотно закрепите клипсами. 
Шаг 6. Запекайте утку в духовке, разогретой до 200°С в течение 2 часов. За 10–15 минут до конца готовки рукав сверху надрежьте и края его немного разверните, чтобы тушка птицы покрылась румяной корочкой. Тушку обильно полейте растопленным жиром и соком. Запеченную в рукаве утку с рисом, переложите целиком на сервировочное блюдо вместе с фруктами и можете подавать к столу. Приятного аппетита! 
Как приготовить утку с черносливом в рукаве?
Для праздничного варианта запеченной в рукаве утки добавляется чернослив. Фаршируют утку либо одним черносливом, либо добавляют его к начинке. Независимо от вида начинки (рис, гречка, картофель, фрукты, грибы) «королем бала» будет чернослив, ведь именно он придаст блюду особенный аромат и вкус. В этом рецепте вам предлагается запечь утку с черносливом и яблоками.
Время готовки: 4 часа 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Шаг 1. Первым делом нужно подготовить все ингредиенты в указанном в рецепте количестве. 
Шаг 2. Затем приготовить маринад для птицы. В отдельную пиалу положить майонез, натуральный мед, измельченный зубок чеснока и соль с перцем по своему вкусу. Эти ингредиенты перемешать венчиком до однородного состояния. 
Шаг 3. Тушку утки подготовить к запеканию. Удалить остатки пера, излишки внутреннего жира и фаланги крыльев. Затем птицу хорошо вымыть и вытереть насухо салфеткой. 
Шаг 4. Далее, на наружную и внутреннюю поверхность тушки, силиконовой кисточкой нанести приготовленный маринад и рукой его втереть в мясо. Утку прикрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа, лучше на ночь, для маринования. 
Шаг 5. Перед началом запекания подготовить начинку. Хорошо промыть и обсушить салфеткой чернослив. У яблок удалить семенные коробочки и разрезать фрукты на четвертинки. Очистить от наружной шелухи чеснок, оставив целым нижний слой. 
Шаг 6. Затем эту начинку компактно уложить внутрь утки. Стенки брюшка можно не закреплять. 
Шаг 7. Утку поместить в рукав, закрепить его концы клипсами и рукав в нескольких местах наколоть. Выпекать утку в духовке, разогретой до 180°С в течение 2 часов. Переворачивать ее и надрезать пакет к концу выпечки не обязательно.
Шаг 8. Запеченную с черносливом утку аккуратно извлечь из рукава и подать к столу на сервировочном блюде целиком. Приятного аппетита! 