Болтушка кисельная что это

БОЛТУШКА

Смотреть что такое «БОЛТУШКА» в других словарях:

болтушка — болтунья, говорунья, тараторка, трепушка, трещотка, сорока (разг.); чечетка (прост.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011. болтушка сущ. 1. • болтун • балабо … Словарь синонимов

болтушка — 1. БОЛТУШКА см. 1. Болтун. 2. БОЛТУШКА, и; мн. род. шек, дат. шкам; ж. Разг. 1. Жидкая пища, похлёбка из муки, толокна и т.п., разведённого в воде, молоке, квасе. 2. Яичница из яиц, взболтанных с молоком. Яичница болтушка. 3. Суспензия какого л.… … Энциклопедический словарь

БОЛТУШКА 1 — БОЛТУШКА 1, и, м. и ж. (разг.). То же, что болтун 1. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

БОЛТУШКА 2 — БОЛТУШКА 2, и, ж. Род похлёбки из муки, разболтанной на воде, молоке, квасе. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

болтушка — БОЛТУШКА, и, муж. и жен. (разг.). То же, что болтун 1. II. БОЛТУШКА, и, жен. Род похлёбки из муки, разболтанной на воде, молоке, квасе. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

болтушка — I см. болтун I; и; м. и ж.; смягчит. Болту/шка в коротких штанишках (шутл.; обычно о ребёнке) II и; мн. род. шек, дат. шкам; ж.; разг. 1) Жидкая пища, похлёбка из муки, толокна и т.п., разведённого в воде, молоке, квасе. 2) Яичница из яиц,… … Словарь многих выражений

Болтушка — I ж. разг. 1. Жидкая пища (обычно приготовленная из муки или толокна). 2. Раствор какого либо вещества, используемый для технических или лечебных целей. отт. Раствор из специально подобранных трав, в который после обжига в печи согласно методу… … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

Болтушка — I ж. разг. 1. Жидкая пища (обычно приготовленная из муки или толокна). 2. Раствор какого либо вещества, используемый для технических или лечебных целей. отт. Раствор из специально подобранных трав, в который после обжига в печи согласно методу… … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

болтушка — 1. болтушка, болтушки, болтушки, болтушек, болтушке, болтушкам, болтушку, болтушек, болтушкой, болтушкою, болтушками, болтушке, болтушках 2. болтушка, болтушки, болтушки, болтушек, болтушке, болтушкам, болтушку, болтушки, болтушкой, болтушкою,… … Формы слов

болтушка — БОЛТУШКА1, и, ж. Разновидность наркотика. Возм. то же, что болтанка, 3 … Словарь русского арго

Источник

Значение слова «болтушка»

1. Жидкая пища, приготовленная из муки или толокна, разведенного, разболтанного в воде или в молоке. Как ни дорога была мука, а Наталья решила делать корове болтушку. Задорнов, Амур-батюшка.

2. Яичница, сбитая на молоке.

3. Орудие для взбалтывания.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

БОЛТУ’ШКА, и, ж. (разг.). 1. Ласкат. к болтун 1 и к болтунья. 2. Яичница из взболтанных с молоком яиц. 3. Орудие для взбалтывания. 4. Мука, замешанная с водой (пойло для скота; обл.).

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

болту́шка I

1. разг. жидкая пища (обычно приготовленная из муки или толокна)

2. разг. яичница из взболтанных с молоком яиц

3. разг. орудие для взбалтывания

4. разг. раствор какого-либо вещества, используемый для технических или лечебных целей

5. разг. раствор из специально подобранных трав, в который после обжига в печи — согласно методу создания предметов отварной керамики — мгновенно опускают раскаленные керамические изделия

болту́шка II

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: оснащённость — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Источник

Туристический Саратов

Познавательный и активный туризм

Отдых на природе

Сбор грибов и ягод Растения

Рыбалка и охота Животные

Базы отдыха и санатории

Городской туризм и отдых

Туристические карты

Путеводители по области

Новости сайта

Как искать интересные места на сайте

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как заглавными буквами, так и прописными.

Как искать интересные места на сайте

Регистр не имеет значения, то есть Вы можете писать как большими буквами, так и малыми.

Как искать интересные места и достопримечательности по региону

Для поиска нужной информации нужно в окне «Выбрать регион» нажать на нужное значение. Поиск ведется по всем локациям и объектам принадлежащим выбранному региону, кроме некоторых объектов, занимаюих несколько районов, таких как реки.

В списке появятся все статьи, где в адресе указан выбранный регион, это может быть район Саратовской области, города Саратов и Энгельс, а так же, поиск дает некоторые результаты по соседним с Саратовской областью областям.

Вход на сайт

Приготовление лечебных киселей

Это не только продукт питания, но и очень эффективное средство лечении многих заболеваний, так как в его состав входят минералы, витамины, углеводы, белки.

Приготовление лечебных киселей

Это не только продукт питания, но и очень эффективное средство лечении многих заболеваний, так как в его состав входят минералы, витамины, углеводы, белки.

Ярким представителем нашей кухни является кисель. Это уникальное блюдо не имеет аналогов в мировой кулинарии, это наиболее древние из холодных напитков. Только позднее появились желе, муссы, кремы и другие более сложные блюда. Изначально кисели готовились, как первые или вторые блюда. Жидкий кисель был первым блюдом, а круто заваренный, как желе, соответственно, вторым. Основой любого киселя были злаковые культуры – пшеница, рожь, овес, ячмень. Обычно овсяное или пшеничное молоко заквашивали, то есть закисляли, отсюда и название – кисель. Для славян это было повседневное блюдо, а у некоторых народностей и обрядовое. Он был обязательным блюдом на поминальных обедах.

Лечебные свойства киселя

Польза злаковых киселей

Овсяные кисели

Классический овсяный кисель — качественное очищение организма от кишечника до сосудов. Через это его действие и происходит снижение уровня холестерина и улучшение состояния сосудов. положительно при атеросклерозе воздействует и витаминно-минеральный состав овса. Овсяный кисель поможет вам не только очистить кишечник, но и избавиться от лишних килограммов. Овсяно-молочный и молочный кисели полезны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Пить их рекомендуется ежедневно по стакану в течение месяца.

Рецепт №1. Овсяный кисель с медом

Ингредиенты: Овсяная мука – 1 стакан; Вода – 4 стакана; Мед – 1 ст. ложка; Соль по вкусу, но не более 0,5 ч. ложки.
Из муки и воды сделать «болтушку». Для этого муку залить теплой кипяченой водой и тщательно размешать, чтобы не было комков, растворить в этом составе ложку меда и оставить на 8-9 часов для разбухания и закваски. Затем процедить все это, чтобы не было комочков, и проварить до загустения, постоянно помешивая. Разлить готовый кисель по формам, тарелкам или мискам и дать ему остыть. Подавать с молоком, или сытой. Сыту готовят очень просто – в 0,5 л воды растворить 3 ст. ложки меда, закипятить и остудить.

Рецепт №2. Овсяный кисель из зерен

Необходимо стакан очищенных зерен овса измельчить в кофемолке. Влить стакан обезжиренного молока и два стакана простой воды, тщательно перемешать. Довести смесь до кипения, но не кипятить. Нужно немного потомить на маленьком огне, дать настояться в течение 20-30 минут. Пить тёплым.
Или 250 грамм овсяной крупы залить 700 мл тёплой воды. Смеси настояться в течение суток, после чего процедить массу и довести ее до кипения, остудить.

Рецепт №3. Кисель из ферментированного овса

Один или два стакан неочищенных зерен овса с шелухой залить молочной сывороткой после отваривания творога, так чтобы жидкость овес хорошо накрыла и настоять в течение ночи. Зерно будет набухать и увеличиваться в объеме, поэтому сыворотки по объему всегда должно быть вдвое больше, чем зерна. Если нет сыворотки, ее можно заменить слабым раствором яблочного уксуса или сока лимона (1 ч. л. на литр воды). Потом настой с овсом пропустить через мясорубку или измельчить ее другими способами. В полученную массу добавить два литра воды. Закрыть и поставить в тёплое место для закисания. Когда смесь перебродит, следует перелить ее в кастрюлю, довести до кипения на медленном огне и оставить на 2 часа для томления. После остывания отделяем сваренный напиток от зерен овса, доводим водой до объема 1л и принимаем по 100 мл за 4-5 раз перед едой в течение 2 дней.

Рецепт №4. Молочно-овсяный кисель

Рецепт №5. Кисель из овса для похудения

Кисель способствует разрушению подкожного жира, делает фигуру стройнее на 2-3 размера за 1-2 месяца, причем с пользой для здоровья: сначала заквашивают геркулес обычным способом, добавляя дрожжи или корочку хлеба в пропорции 200 г хлопьев на 3 стакана воды. Когда брожение завершилось и настой процедили, добавляют 200 г натертой вареной свеклы и 100 г измельченного чернослива. После этого варят 3 минуты, процеживают, и получается суперполезное средство для выведения шлаков и токсинов.

Целебные кисели из овса

Рецепт №6. Кисель Изотова из Геркулеса

Ингредиенты:
овсяная крупа «Геркулес» – 3 стакана;
вода – 2 л;
овес цельное зерно, домашнего дробления – 10 ст. ложек;
Кефир – 100 мл или готовая закваска Изотова 2 ст. ложки.
Вода должна быть кипяченной, но охлажденной. В 3-хлитровой банке смешать все ингредиенты. Надеть на горлышко резиновую перчатку и поставить банку в темное и теплое место для брожения на 48 часов. Затем откидываем на дуршлаг овсяную массу, давая жидкости стечь в кастрюлю. Овсяную массу заливает небольшим количеством теплой кипяченой воды и отжимаем жидкость в ту же кастрюлю. Фильтрат переливаем в банку и оставляем на 7-8 часов для отстоя. Через это время получится плотный белый осадок и овсяный квас. Надо аккуратно слить квас, а гущу хранить в холодильнике. Каждое утро растворить в стакане воды 2-3 ст. ложки закваски и заварить кисель на огне, постоянно помешивая. Кипятить не надо, как только масса загустеет, уварите до желаемой густоты (обыч­но достаточно пяти минут), его уже можно пить. В конце варки посолите и положите масло по вкусу. Можно разлить кисель в формочки, смоченные хо­лодной водой, но приятнее съесть его теплым. Своеобразный кисловатый вкус хорошо сочетается с молоком или со сливками.

Рецепт №7. Целебный кисель из пророщенного овса

Наиболее правильное приготовление напитка — из пророщенного зерна. Это самый эффективный рецепт. Он быстро восстанавливает силы, иммунитет тяжелобольным в послеоперационный период, после нервного и физического истощения. Его не варят — но процесс длительный.
Замачиваем на 12 часов в воде зерно овса. Сливаем воду. Раскладываем набухшие зерна на фильтровальную бумагу или марлю тонким слоем и держим в тепле до тех пор, пока большинство не проклюнется (не нужно ждать ростки).
Собираем с марли зерна в блендер и добавляем воды столько, чтобы она их покрыла. Можно добавить 1 ст. л. меда. Тщательно смесь измельчаем. Пьем утром натощак пол стакана напитка, остальное выпить в течение дня, на второй день не оставляем. Термической обработки здесь нет, расщепление всех полезных веществ происходит при набухании зерна, чтобы зародыш имел силу и строительный материал для быстрого прорастания. Эта энергия и все питательные вещества используем для своего организма.

Рецепт №8. Рецепт киселя с замачиванием и томлением.

Замачиваем на ночь стакан цельных зерен овса с шелухой. За 12 часов замачивания овес потеряет 25% фитина. Утром сливаем жидкость, хорошо промываем овес и заливаем его литром воды. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального и томим овес 4-6 часов (можно на ночь). Выключаем огонь и оставляем отвар настаиваться до полного остывания. Потом сливаем жидкость, доливаем водой до первоначального объема и еще раз доводим до кипения. Выпиваем количество приготовленного напитка за 2 дня.

Рецепт №9. Овсяный кисель с брожением из «Геркулеса» сладкий.

Высокий холестерин — проблема, которую решить непросто. Предлагаю наиболее эффективные и проверенные народные рецепты.
Ингредиенты: 300 г овсяных хлопьев, 4 г дрожжей, 1 ст. л. меда, литр воды. Овсяные хлопья, небольшое количество меда, дрожжи развести в теплой воде и оставить для закисания на 10-12 часов. Затем процедить и поставить в духовой шкаф для пропаривания и загущения (консистенция киселя должна быть густая). В готовый кисель добавить оставшийся мед и разлить в тарелки, смоченные холодной кипячёной водой. Подавать с растительным маслом.

Рецепт №10. Кисель «Старорусский» несладкий.

Ингредиенты 200 г овсяных хлопьев «Геркулес» или овсяной муки, 3 стакана воды, соль. Овсяные хлопья измельчить, развести холодной водой и оставить для закисания при температуре 18-20 градусов на 2-3 суток. Процедить, добавить соль, довести при непрерывном помешивании до кипения и варить 2-3 минуты. Горячий кисель разлить в формочки и охладить. При подаче полить растительным маслом.
В процессе приготовления овсяного киселя методом брожения разрушается фитин, и все полезные составляющие становятся доступными для усвоения. Овсяный кисель можно приготовить различной густоты. Можно приготовить такой густой, что после остывания его нарезают на куски и едят с вареньем, фруктами, сухофруктами, медом, как запеканку. Густота не влияет на его целебные свойства. Если вы готовите кисель без сахара, то можно использовать приправы (хрен, горчицу и другие).

Целебные добавки в кисель из овса от 100 болезней

Если добавлять изюм в таком же количестве, как и овес, получим отличное средство против простуды, ОРВИ, гриппа. Для детей воду для кипячения заменяем на молоко.

Можно усилить отвар овса, смешав его с настоем шиповника в соотношении 2:1, таким образом обогатив его витамином С. Классический настой шиповника имеет свои нюансы приготовления: взять 3 ст. л. ягод шиповника, раздробить их в термос, залить литром воды температурой не выше 60 градусов. Кипятком заливать нельзя, так как теряется витамин С. Настаивать 8 часов. Процедить и смешать с отваром овса в указанном соотношении, выпить в течение дня. Такой напиток полезен в период эпидемии гриппа или любой затянувшейся болезни.

При заболеваниях сердца можно приготовить отвар овса с добавлением корня девясила. 1 ст. л. измельченного сухого корня залить 0,5 л овсяного отвара и довести до кипения. Выключить, укутать на 2 часа или перелить в термос, процедить после настаивания и добавить 1 ст. л. меда в теплую смесь. Пить утром т вечером по полстакана за полчаса до еды.

При повышенном давлении смешивайте настой боярышника и напитка из овса в соотношении 1:1 и пейте по пол стакана 3 раза в день.

Мучные и крупяные кисели

Мучные кисели были на Руси основным блюдом. Готовили их из пшеничной, ржаной, овсяной, конопляной, ячменной и гороховой муки. Существовали определенные правила приготовления и подачи этих блюд. Так, кисели из пшеничной, овсяной и ржаной муки готовились с закваской или на опаре. Такие кисели ели с сытой (подслащенной медом водой) или молоком. Гороховые кисели ели с мясными бульонами.

Рецепт №1. Кисель из пшеничной или ржаной муки

Чтобы приготовить этот кисель, достаточно оставшееся от выпечки дрожжевое тесто развести водой, до получения однородной массы, подсолить и проварить на медленном огне, постоянно помешивая. Разливают загустевший кисель по тарелкам, смазанным маслом, добавляя сливочное масло в тарелку. Его можно есть с патокой или медом.

Рецепт №2. Льняной кисель на водяной бане

К лечебным киселям относится и льняной кисель, который делают из дробленого семени льна. Такой рецепт поможет очистить сосуды от холестериновых бляшек и восстановит работу сердечнососудистой системы, что может вас избавить от давления, онемения рук или болей в голенях при ходьбе.
Для приготовления киселя с семенами льна вечером нужно залить 1 литром воды 1/3 стакана семян льна. Довести до кипения и 2 часа выдержать на водяной бане. За ночь отвар должен настояться, после чего его нужно процедить. Должно получиться примерно примерно 850 мл киселеподобной жидкости. Этого количества средства должно хватить на 5 дней. Пейте по 1/3 стакана утром натощак и вечером до еды.
Курс лечения льняным киселём – 15 дней. Через три месяца лечение можно повторить. После такого лечения ваши сосуды вам скажут спасибо, да и общее ваше состояние значительно улучшится.

Рецепт №3. Льняной кисель в термосе

Льняной кисель в термосе: 1 ст. ложка семян льна, 2 стакана кипятка, все смешать и залить на ночь в термос. Через 8 часов полученный настой процедить. Кисель готов к употреблению.
Рекомендовано употребление такого киселя при заболеваниях органов ЖКТ. При длительном приеме льняной кисель еще и эффективно очистит кишечник и кровь от шлаков и токсинов. Не стоит забывать и о том, что лен обеспечит организм омега-3, а это защита сосудов и сердца.

Рецепт №4. Кисель с гречкой

Кисель по этому рецепту поможет снизить уровень холестерина, очистит кишечник от шлаков и токсинов, нормализует давление, обменные процессы. При постоянном употреблении может нормализоваться давление и значительно снизится риск возникновения и развития сердечно-сосудистых заболеваний. Гречка является источником рутина. Именно он способен оказывать благоприятное воздействие на состояние сосудов. Ядрица богата фагопирином, который, работая вместе с рутином, способен обеспечить профилактику и лечение таких заболеваний, как атеросклероз, диатез, варикозное расширение вен, скарлатина и гипертоническая болезнь.
Для приготовления киселя 3-4 столовые ложки гречневой муки (гречневую крупу измельчают до состояния муки, можно в кофемолке) добавить в стакан холодной воды, тщательно перемешать. Потом добавить в один литр кипящей воды, все тщательно перемешать. Варить в течение 5-10 минут до готовности. В тёплый кисель добавить 1 столовую ложку оливкового масла.
Для получения лечебного эффекта необходимо два раза в день, за полчаса до завтрака и ужина выпивать по 100-150 мл гречневого киселя, после каждого приема следует съесть 1 чайную ложку меда. Курс очищения – месяц. В гречке гораздо меньше крахмалистых веществ, нежели, к примеру, в картофеле. Поэтому консистенция напитка не будет похожа на кисель как таковой. Она будет гораздо более жидкой и не такой вязкой, к которой мы все привыкли с детства. При варке необходимо обращать внимание лишь на то, чтобы масса попросту немного загустела, не более.

Рецепт №5. Кисель с рисом

Рисовый кисель обволакивает стенки желудка и кишечника, мягко очищает их, снимает воспаление. Он содержит большое количество витаминов, макро и микроэлементов, аминокислоты, благодаря чему он прекрасно насыщает и питает организм. Также, рисовый кисель восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы, помогает очистить сосуды.

Полстакана рисовой крупы промойте. Замочите на ночь в холодной воде. Воду, в которой рис замачивался слейте и опять опять залейте 2-2.5 литра холодной воды. Варите на умеренном огне 1.5- 2 часа до почти полного разваривания риса. Во время варки рис необходимо помешивать, крышкой не накрывать, чтобы дать испариться лишней воде. Потом измельчите на блендере, добавьте 50 грамм сахара и щепотку соли. Разведите водой до желаемой консистенции, и опять доведите до кипения.

Рецепт №6. Кисель из рисовой муки

Полстакана рисовой крупы переберите, промойте и замочите в холодной воде на два часа. После этого слейте воду. И просушите рис в духовке. Сухой рис перемалываете в муку, насыпаете в кастрюлю, заливаете молоком, добавляете 50 грамм сахара и щепотку соли. Варите до образования вязкой жидкости.
Если заменить завтрак приемом рисового киселя с добавлением гречневой муки, вы без труда потеряете до трех лишних килограммов в течение всего одной недели.
Утром, натощак, за полчаса до еды выпивайте по стакану рисового киселя, смешанного с одной столовой ложкой гречневой муки (заранее перемолоть зерна с помощью кофемолки) и щепоткой корицы. Курс очищения – одна неделя.

Плодово-ягодные кисели

Кисель замечательный источник энергии, а крахмал входящий в его состав улучшает метаболизм. Если в напиток входит черника, то его можно использовать при расстройствах зрения, а вишня поможет вывести опасные для организма токсины. Кисель, особенно ягодный, имеет в своем составе большое содержание крахмала и углеводов, поэтому чрезмерное его употребление может стать причиной увеличения массы тела. Так что людям с избыточным весом злоупотреблять этим напитком не рекомендуется. Также он противопоказан и страдающим сахарным диабетом. Но эта рекомендация распространяется только на сладкие напитки.

Плодово-ягодные кисели готовятся на основе крахмала с использованием различных ягод и фруктов. Крахмал обычно используется картофельный, но последнее время его часто заменяют пектином – натуральным загустителем, содержащим малое количество углеводов. Консистенция отвара напрямую зависит от количества ингредиентов, входящих в его состав. Например, для напитка средней густоты нужно использовать 2 столовые ложки картофельной муки на 1 литр сиропа. Чтобы получить более густой кисель, нужно соответственно увеличить количество муки. Перед приготовлением ее необходимо развести в холодной воде, в соотношении полстакана воды на 2 ложки муки. Добавлять готовый крахмал в компот или сироп необходимо потихоньку, тонкой струйкой, равномерно помешивая. Варить в течение нескольких минут, не доводя до кипения. Густые кисели обычно подаются на стол холодными, а напитки средней консистенции можно подавать теплыми и даже горячими. Лучше всего употреблять их с сахаром, молоком, сливками и со сметаной.

Кисель из облепихи

Облепиха известна своими целебными свойствами при различных заболеваниях желудка и кишечника, вплоть до язвенной болезни, особенно при пониженной кислотности желудочного сока. Целебный напиток из облепиховых ягод пойдет на пользу работе всего желудочно-кишечного тракта, постепенно восстановится слизистая желудка. Ягоды полезно есть для профилактики атеросклероза, снижения уровня холестерина в крови. Напитки из ягод облепихи помогут вывести из организма вредные шлаки и токсины.

Кисель облепиховый жидкий: свежая облепиха — 1,5 стакана, крахмал — 3 ст. ложки, вода — 7 стаканов, сахар по вкусу (около 0,5 стакана). Если вы любите более густой напиток, то добавьте 5-6 ст. л. крахмала. Ягоды тщательно перебрать и помыть. Сок отжать в банку и убрать в холодильник. Облепиховый жмых заливается водой и кипятится 5-6 минут. Затем все процедить, в воду добавить сахар, закипятить, обязательно снять пену. Крахмал для киселя разводится в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Разведенный крахмал медленно вводят в сироп, не доводя до кипения. В самом конце добавляется облепиховый охлажденный сок. Все перемешать и сразу убрать с огня. Можно использовать сушеный плоды. Сначала готовится из них отвар, он и будет заменителем свежего ягодного сока. Зимой лучше готовить кисель из замороженной облепихи.

Яблочный кисель с облепихой

Яблоки промыть, мелко нарезать, залить горячей водой, варить до размягчения, а затем протереть вместе с отваром. Клюкву или облепиху тщательно размять, залить холодной кипяченой водой, перемешать, отделить сок от мезги. Из мезги приготовить отвар, процедить, соединить с протертыми яблоками, добавить сахар, лимонную кислоту, довести до кипения, и влить, помешивая, разведенный картофельный крахмал. Смесь снова довести до кипения, снять с огня, добавить отжатый сок ягод, перемешать, разлить в посуду и охладить. На 3 яблока и 1-2 ст. ложки клюквы или облепихи- 700-800 г воды, 4-5 ст. ложек сахарного песка, 4-5 ч. ложек картофельного крахмала, одну четверть-одну восьмую ч. ложки лимонной кислоты.

Кисель из сока, свежих или замороженных ягод обладает теми же качествами, что и сама облепиха. Полученный состав эффективен при ослабленном иммунитете, ангине и различных воспалительных процессах дыхательных органов. Также при регулярном употреблении данного продукта снижается риск развития инсульта и инфаркта. Полезен напиток в период восстановления после перенесенной химиотерапии, для продления ремиссии в случае гастрита.
Помимо этого, облепиховый кисель насыщен каротином, необходимым для здоровья глаз, кожных покровов и волос. Данный компонент способствует замедлению процессов естественного старения. Кисель обогащен марганцем, который играет важную роль в формировании костной ткани, выработке аминокислот, нормальной деятельности половых органов.

Кисели с шиповником и с рябиной

Домашний кисель, приготовленный из качественных ингредиентов очень полезен при гастритах, способствует ускорению метаболизма, повышает иммунную систему организма. За счет того, что его состав богат углеводами, может считаться энергетическим напитком. Повышает работоспособность и обеспечивает бодрость в течение всего дня. Этот напиток может предупреждать развитие дисбактериоза и других заболеваний. В большинстве своем кисель безвреден, однако не нужно злоупотреблять им, особенно если имеются проблемы с лишним весом, или склонность к аллергии.

Кисель с шиповником

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки полезно регулярно пить и кисель из шиповника.
2 ст. л сухих измельченных ягод шиповника залить тремя стаканами воды, поставить на огонь и кипятить на медленном огне под крышкой 10 – 15 минут, охладить и процедить или пропустить через фильтр, который можно сделать из ваты и бинта. делают это для удаления жёстких волосков, которые есть в семенах шиповника. Затем в теплой воде разведите 2 ст. л крахмала и мед (или сахар) по вкусу и влейте, помешивая, в отвар шиповника.

В составе рябинового напитка имеются активные компоненты, которые обеспечивают обновление клеток печени и выведение из организма токсических веществ. Если приготовить кисель с использованием замороженных плодов и крахмала, получится средство, полезное для желчного пузыря. Такая смесь будет обладать желчегонным эффектом.
Ингредиенты: 5 стаканов воды, 100 г рябиновых плодов, 4 ст.л. сахара, такое же количество крахмала.
Сначала необходимо промыть рябину, измельчить ее в ступке, смешать с несколькими ложками горячей воды, размешать и оставить на несколько минут. После этого отжать сок и охладить. Оставшуюся мякоть залить водой и варить с момента закипания 10 минут. Далее отвар профильтровать. В небольшом количестве полученного отвара развести крахмальный порошок. Оставшуюся часть подсластить, довести до кипения. После этого добавить разведенный крахмал, вскипятить жидкость и убрать с плиты. В полученный кисель влить рябиновый сок, размешать и разлить по стаканам.

Кисель с красной рябиной и корнем аира

Кисели с калиной, с черёмухой, с клюквой

Такой кисель тоже хорошо принимать для предохранения от простуды. Содержащиеся в калине минеральные вещества, особенно калий, укрепляют иммунитет. Сначала надо развести ст. л крахмала в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Затем смешать 50 мл сока калины с сахаром или медом и залить двумя стаканами горячей воды. В смесь влить крахмал и тщательно перемешать.

Кисель с черёмухой

Кисель с черёмухой тоже очень полезен при заболевании сосудов и сердца. Черёмуха
содержит много витамина К, который нормализует работу сердечно сосудистой системы. Вот его рецепт: 200 г сухих (в сезон – свежих) ягод черемухи заливаете 300 мл воды и кипятите на медленном огне под крышкой 10 мину, затем процеживаете и добавляете полстакана теплой воды, в которой разбавлены сахар по вкусу и ст. л крахмала.

Малиновый, земляничный, яблочный кисели

Такой кисель тоже очень полезен при заболеваниях сердечно сосудистой системы, так как малина содержит салициловую кислоту, которая разжижает кровь и восстанавливает стенки сосудов. Летом его готовят из свежих а зимой – из сушеных ягод: надо прокипятить в 2 стаканах воды в течение нескольких минут 2 ст. л сухой малины затем слегка охладить, процедить и вылить энергично помешивая, в емкость, положив в нее десертную ложку крахмала.

Плоды (200 г) протереть через густое сито, отжать сок. Мезгу залить горячей водой, довести до кипения, процедить, добавить сахар (по вкусу). Вновь нагреть до кипения, влить разведенный холодной водой крахмал (20 г), снять с огня, добавить лимонную кислоту (2 г), земляничный сок. Хорошо размешать, разлить в стаканы или чашки, посыпать сахаром.

Такой кисель очень полезен при заболевании печени. Нарезать дольками несколько яблок, залить 2 стаканами кипятка проварить несколько минут. Разварившиеся яблоки вынуть, протереть через сито и положить в отвар. Смешать с разведенным крахмалом и перемешать и доведите до кипения. Лечение нужно проводить в течение месяца, выпивая по стакану яблочного киселя 2 раза в день.
Яблочный кисель обогащен витаминами группы В, ретинолом, токоферолом, фолиевой кислотой, ниацином. Из минералов в нем встречаются медь, калий, кобальт и другие. Все эти вещества оказывают общеукрепляющее действие на человеческий организм, являются профилактикой различных болезней, авитаминоза.

Кисель из смородины и из вишни

Кисель из смородины

Смородиновая смесь характеризуется антиоксидантными свойствами. Такой напиток является натуральным защитником от болезнетворных микроорганизмов. Кисель из смородины насыщает организм необходимыми витаминами и минеральными веществами в период сезонных простуд. Не следует принимать такой кисель лишь в случае непереносимости крахмала.
Необходимо подготовить 1 стакан черной смородины, 1 л воды и по 2 ст.л. крахмала и сахара.
Сначала необходимо размять ягоды и протереть их через сито. Выделившийся сок убрать в сторону, а мякоть переложить в кастрюлю, залить водой и добавить подсластитель. Смесь варить 5 минут, после чего ее остудить. Полученный компот отфильтровать и снова вылить в кастрюлю. Отдельно растворить крахмал в 100 мл холодной воды.
Емкость с компотом довести до кипения, после чего смешать аккуратно с крахмальной жидкостью и тщательно перемешать. После этого кисель варить еще несколько минут.

Ученые выяснили, что вишневый напиток обладает мощными антиоксидантными свойствами. Продукт обеспечивает процесс очищения кишечника от токсинов и шлаков. Такой состав киселя не способен навредить желудочно-кишечному тракту.
Для получения вишневого киселя необходимо 5 стаканов воды, 150 г вишневых плодов, 5 ст.л. сахара, 4 ст.л. картофельного крахмала и щепотка лимонной кислоты.
Плоды вишни нужно промыть, очистить от косточки. Собранные косточки залить 3 стаканами горячей жидкости и варить несколько минут, после чего подвергнуть смесь фильтрации.
Вишневую мякоть посыпать половиной указанного количества сахара и убрать в сторону на час. Полученный сок слить. Оставшиеся ягоды соединить с отваром из косточек и варить около 15 минут. Теперь добавить вторую часть сахарного песка, вскипятить массу, смешать с загустителем, предварительно разведенным стаканом воды, и кислотой.
После этого кисель снять с огня и соединить со свежим фруктовым соком, собранным ранее, разлить по стаканам и охладить.

Молочные кисели

Готовить молочный кисель очень просто и быстро, а пользы от него действительно много. Напиток пьют при язвенных заболеваниях желудка и даже 12-перстной кишки. Главное пить его регулярно каждый день в течение одного месяца. В составе находятся нужные для организма аминокислоты – триптофан, лецитин. Калий обеспечивает нормальное функционирование мышечной системы. Польза молочного киселя неоценима. В нем содержатся витамины В1, В2, В5, РР, которые очень важны для нервной системы, мозга.
Ингредиенты для приготовления: Свежее молоко 2,5%-ной жирности — 2 стакана; Кукурузный крахмал — 2, 5 столовые ложки и половина стакана молока для разведения крахмала; Сахар — 3 столовые ложки; Ванилин половина пакетика.
Приготовление: Доводим молоко до кипения, добавим сахар, ванилин и разведенный в молоке крахмал. Снова доводим молочную смесь до кипения, помешивая, и снимем с плиты.

Ингредиенты для приготовления: Свежие сливки 10%-ной жирности — 2, 5 стакана; Сахар — 3 столовые ложки; Крахмал — 2, 5 столовые ложки; Ванилин — половина пакетика.
Приготовление: Добавим в 2 стакана сливок сахар, размешаем и нагреем на небольшом огне до кипения. Крахмал разводим в половине стакана сливок, а затем разведенный крахмал вливаем в закипевшие сливки и постоянно помешивая, доводим кисель до кипения. После этого сразу выключаем. Охлаждаем, раскладываем по порциям и украшаем фруктовым сиропом, консервированными фруктами или вареньем. Сливочный кисель, очень питательный.
Этот лечебный кисель рекомендуется людям, ослабленным после тяжелых заболеваний для выздоровления, при плохом аппетите, при язвенной болезни, при остеопорозе.

Гороховый кисель

Кисель, сваренный из гороха, является традиционным украинским блюдом. Именно блюдом, а не напитком, как принято считать в России. Гороховый кисель варят, нарезают кубиками, так как он напоминает желе, и подают на полдник или ужин. К блюду подают различные подливки или просто поливают маслом. Удивительная пища, которая оригинальна своей подачей и необычным внешним видом. В первую очередь, это ценный источник растительного белка, богатого незаменимыми аминокислотами. Гороховая смесь является источником треонина и лизина, то есть аминокислот, которые важны для жизнедеятельности организма. В продукте содержится пиридоксин, который стимулирует процессы выработки и расщепления аминокислот. Регулярное потребление горохового киселя способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, обеспечивает снижение риска развития гипертонии, инфаркта, тромбофлебита. Рекомендована такая смесь людям, больным сахарным диабетом и туберкулезом.
Вещества, обнаруженные в составе горохового продукта, нормализуют вещественный обмен, предупреждают образование подкожного жира. Как и другие бобовые, горох отличает высокое содержание пищевых волокон, как нерастворимых, способствующих профилактике запоров, снижению веса и детоксикации, так и растворимых, которые помогают нормализовать уровень сахара в крови, снижают холестерин, являются питанием для кишечной микрофлоры. Кисель из гороха обладает мягким мочегонным и желчегонным свойством.

Кисель при похудении

Часто люди отказывают себе в лакомствах по причине болезни или из-за решения снизить вес. Кисель – аналог сладостей без вреда. Он положительно влияет на микрофлору кишечника, обволакивает его и защищает. Если необходимо избавиться от лишнего веса с помощью кисельного продукта, следует обязательно выполнять физические упражнения и перейти на режим правильного питания. По мнению диетологов, кисель является наиболее мощным напитком, который сжигает жир. Также он прекрасно очищает кишечник от вредных веществ. При правильном потреблении такого лакомства уже через короткое время активизируется процесс выраженного расщепления подкожного жира. В то же время организм не испытывает истощение, поэтому не возникает каких-либо проблем с пищеварительным трактом.

При использовании киселя для процесса похудения используйте кисель вместо нескольких приемов пищи, хорошо пить кисель вместо завтрака и употреблять его в последний прием пищи. Старайтесь также во время кисельной диеты не переедать, придерживаться принципов сбалансированного питания, и разделить всю суточную норму калорий на равные порции. Дробное питание позволит вам существенно снизить вес и уменьшить объем желудка. Регулярная физическая нагрузка поможет вам быстрее распрощаться с ненавистными лишними килограммами, выполняйте по утрам хотя бы несколько упражнений, разогревающих мышцы всего тела. К тому же, это ускорит метаболизм и жировая ткань будет быстрее расщепляться. Готовьте кисели такой консистенции, чтобы их легко можно было пить, не делайте слишком густые напитки, которые придется уоптреблять при помощи ложки. Старайтесь готовить кисели без каких-либо добавок, без подсластителей или соли. В крайнем случае, когда кисель окажется слишком кислым, допускается добавить немного натурального цветочного меда или слегка подсластить вкус стевией. Лучше всего годится для похудения именно кисель свежего приготовления. Не ленитесь каждый раз делать себе кисель и не заготавливайте его впрок. Существенная польза для похудения бывает только от свежесваренного киселя.

Перед тем как начать худеть при помощи киселя, следует проконсультироваться со специалистом и определить кислотность желудка. Если врач одобрит такую диету, следует готовить напиток из овсяной крупы. Несколько дней идет на нормализацию деятельности всех органов пищеварительной системы. После этого основной рецепт можно дополнять черносливом и свеклой в вареном виде.
Кисель поможет похудеть. Приготовить такое средство очень легко. Из ингредиентов понадобится чернослив, овсянка и свекла.
Сначала заквашивают геркулес обычным способом, добавляя дрожжи или корочку хлеба в пропорции 200 г хлопьев на 3 стакана воды. Когда брожение завершилось и настой процедили, добавляют 200 г натертой вареной свеклы и 100 г измельченного чернослива. После этого варят 3 минуты, процеживают, и получается суперполезное средство для выведения шлаков и токсинов.

Калорийность 100 г такого напитка равна 100 ккал. Полученный студень позволяет очистить организм, обеспечить нормальную работу желудка и избавиться от лишних килограммов. Пить этот продукт можно не чаще трех раз в сутки в течение месяца. Одна порция должна составлять 150–200 мл. Особенно полезным окажется кисель, выпитый перед сном. На завтрак же можно приготовить блюдо на основе семян льна или гречки. Во время похудения не следует использовать крахмал в приготовлении киселя, так как он способствует набору избыточного веса. Чтобы улучшить вкус напитка, можно добавить в него кефир или йогурт, допускается использование небольшого количества сухофруктов и свежих ягод.
Калорийность продукта на 100 гр составляет:
ягодный – 55 ккал;
смородиновый – 54 ккал;
сливовый – 58 ккал;
молочный из цельного молока – 117 ккал;
овсяный – 100 ккал.
Если говорить о средней калорийности, то она равна 53 ккал. В продукте от 13 до 50 гр углеводов. Преимущественно он состоит из воды – 86%.

Кисель при гастрите и язве желудка

Чтобы терапия при гастрите была успешной необходимо придерживаться диетического питания. Кисель при гастрите и язве – это одно из блюд, предназначенных для ежедневного употребления. Этот продукт улучшает моторику желудка, хорошо переваривается. Для приготовления используются фрукты, ягоды. Все гастроэнтерологи дают положительную оценку этому напитку, но уточняют, что следует учитывать кислотность желудка. Поэтому сначала необходимо учесть симптомы, установить диагноз, а потом после совета врача включать в рацион один из видов киселя. Во время обострения болезни рекомендуется включать в меню блюда однородной консистенции для снижения нагрузки на ЖКТ. Свойства продукта отлично подходят для больных гастритом и язвой. Напиток обладает обволакивающими свойствами. Это снижает раздражающее действие сока желудка на воспаленную слизистую оболочку.

Кисель из картофельного крахмала приносит пользу для органов пищеварительной системы. Он восстанавливает микрофлору и нормализует переваривание пищи. Какими свойствами обладает напиток:
снимает боль при воспалении слизистой;
укрепляет иммунную систему;
кисель оказывает пользу для кишечника – очищает его, выводит шлаки.
При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется готовить с использованием минимального количества сахара во избежание выброса соляной кислоты!

Кисель при пониженной кислотности

В этом случае воспалительный процесс поражает слизистую на фоне нарушения функций клеток, вырабатывающих соляную кислоту. Это приводит к низкому уровню кислотность. При обострении гастрита пища должна быть простой, легкой, питательной и однородной консистенции.
Пациентам рекомендуется принимать в пищу кисель, который приготовленный на основе разных ягод. Фруктовый сок повышает кислотность, улучшает процесс переваривания пищи, устраняет застойные явления в ЖКТ. Пить его лучше за полчаса до трапезы. Но, запрещается во время еды, так как частики попадающей пищи в желудок будут препятствовать обволакивающему эффекту.

Кисель при гастрите с повышенной кислотностью

Основной причиной появления гастрита, когда уровень содержания кислоты повышен, является инфекция слизистой оболочки, вызванная хеликобактерией. она поражает клетки органа, защитные барьеры, имеет особое строение, позволяющее глубоко проникать в слизистую. Бактерии усиливают секрецию гастрина, повышая наличие соляной кислоты.
Если цельное молоко при таких заболеваниях не рекомендуется, то запрета на кисель нет. Любой кисель из крахмала оказывает положительное воздействие на желудок. Только с добавлением сахара надо быть осторожными. Употреблять советуется кисель в теплом виде. к завтраку лучше подавать овсяный напиток.

Источник