Болотная мята что это такое

Болотная мята — основа знаменитого соуса ткемали

Существует больше 50 сортов мяты, одним из которых является болотная мята (омбало). Это растение еще в древние времена использовали в качестве приправы для приготовления блюд и ароматизации вин. Сегодня трава пользуется особым спросом среди кулинаров, в особенности при приготовлении блюд кавказкой кухни. Благодаря полезным веществам, растение находит применение и при лечении многих болезней.

Что такое болотная мята

Болотная мята — это многолетнее небольшое растение, с ветвистыми лежачими побегами, на которых имеются короткие пушистые волоски. Листочки округлые, небольшие, цветы имеют розово-лиловый оттенок, собранные в шаровидные кольца. Часто растение называют омбало либо блошиная мята, его родиной считается Средиземноморье.

Где и как растет?

Блошиная мята водится на Кавказе, Восточной Азии, а также в южной части Европы. В природе растет на влажной местности, в основном в низовьях, также часто ее можно встретить на берегах рек, озер, оросительных каналов. Сравнительно с обычной мятой, она плохо переносит морозы и редко может перезимовать в открытом грунте.

Как используется?

Пряность широко используется в гомеопатии и народной медицине. Ароматная трава широко практикуется и в кулинарии в качестве специй и приправ, в особенности она распространенная в Грузии, Армении, Туркмении, некоторых европейских странах. Омбало может применяться, как средство борьбы со многими насекомыми. Эфирные масла, входящие в состав, позволяют использовать болотную мяту в косметологии для производства различных, масок, кремов и других средств.

Чем пахнет и какая на вкус?

В отличие от многих других сортов, болотная мята не имеет резкого запаха, она отличается нежным и легким ароматом, на вкус трава немного горьковатая.

Химический состав

Омбало вмещает много эфирного масла, в которое включены: пулегон, дипентен, азулен и другие вещества. Кроме этого, в специи имеются:

Полезные и лечебные свойства

Благодаря особым компонентам омбало проявляет противовоспалительную и антибактериальную активность, обладает хорошим дезинфицирующим и мочегонным воздействием. Болотная мята хорошо помогает справиться с болью, устраняет спазмы.

Применение в медицине

Омбало является полезным средством при лечении простудных заболеваний и бронхиальной астмы, используется при подагре, болезнях пищеварительной системы, болезни Госпела. Применение травы благоприятно воздействует на нервную систему, приводит в норму обменные процессы, значительно повышает аппетит.

Использование отвара устраняет спазмы, нормализует работу кишечника. Растение борется с головными болями и мигренью, стабилизирует работу сердечнососудистой системы, повышает работу памяти, улучшает внимание. Для наружно применения отвар используют при излечении воспалительных процессов ротовой полости и различных дерматологических заболеваниях.

Во время лечения нужно помнить, что трава в большим дозах может оказывать токсичное влияние на организм, поэтому перед ее использованием нужно знать полезные свойства и противопоказания, дабы не нанести вред здоровью.

Применение в кулинарии

Приятный аромат и вкус растения позволяет его широко использовать при приготовлении многих блюд в качестве специи. Особенно ценятся молодые листочки болотной мяты и верхняя часть побегов. Используется зелень в грузинской кухне, она является частью соуса ткемали, придает ему нежного и изысканного вкуса, добавляется в первые и мясные блюда для придания особого вкуса. В Армении омбало применяют при приготовлении сыров, пряность делает их вкус более насыщенным и ароматным. Англичане традиционно добавляют омбало в различные начинки для пирогов и соусы, европейцы употребляют с гарнирами и супами.

Добавляют для вкуса омбало при выпечке пирогов, тортов, печенья, изготовлении конфет, ликеров. Также можно встретить специю в различных чайных смесях.

С чем сочетается?

Трава сочетается с мясными блюдами, ее используют при приготовлении баранины, свинины, а также пищи из говядины. Хорошо сочетается блошиная мята с десертами, куда входит чернослив, абрикосы, некоторые сухофрукты. Растение придает тонкий аромат и подчеркивает их изысканный вкус.

Чем заменить?

Заменить приправу можно обычной мятой, но только очень осторожно, поскольку ее большое количество может совершенно изменить вкус блюда. Также можно вместо болотной мяты использовать шафран либо сельдерей.

Рецепты с использование болотной мяты

Наиболее известный рецепт с использование блошиной мяты, это соус ткемали. Для этого необходимы такие ингредиенты:

Чтобы приготовить соус нужно следовать таким правилам:

Советы от шеф повара

При использовании специи специалисты советуют:

Эфирное масло

Основной составляющей растения является эфирное масло, в которое включены: пулегон, дипентен, азулен и некоторые другие вещества. Наибольше содержится пулегона около 90-95%. Эфирным маслом блошиной мяты пользуются для изготовления косметических средств и некоторых рецептов народной медицины.

Источник

Болотная мята — описание и фото загадочного вида

Болотная мята — одно из редких подвидов известного растения — которое используется во всех сферах жизнедеятельности. Красивое дополнения уюта в доме, лечение расстройств и даже в приготовлении колбасы и вина. Удивительные фото и условия выращивания.

Болотная мята — описания и фото растения

Ботаническое название: Mentha pulegium

Это маленькое вьющееся многолетнее растение с глянцевыми зеленым листьями. Оно достигает высоты только 15 см и имеет неопределенную ширину из-за своей разрастающейся природы. Трава способна виться по наземной поверхности так же, как и в почве, пуская корни из почек, когда вегетативные части касаются земли. Эта ползучая черта значит, что болотная мята является идеальным вьющимся растением, которое также очень ароматно. Существует также «вертикальный» подвид, которая достигает 30 см в высоту. Этот сорт аналогичен предыдущему за исключением структуры и тоже вьётся. Тем не менее, он не легко укореняется из почек.

Крошечные лиловые цветы, собранные в кольцевидные соцветия, появляются поздней весной. Они распределены по длине стебля ярусообразно, вырастая из почек. Овальные тёмно-зелёные глянцевые листья покрыты маленькими волосками с обеих сторон. Они расположены попарно на коротких ножках, в среднем около 2.5 см длиной и 1.5 см шириной. Это маленькое растение происходит из Европы и некоторых частей Азии, но распространилось на обширное пространство и произрастает везде, где находит подходящий климат. В частности, оно хорошо растёт во влажной земле возле рек.

Существует несколько сортов, которые садовники выводили годами. Болотный подвид очень отличается по форме от близких к ней видов. Больше информации про другие виды можно найти ниже.

Сорта Мяты

Большинство мятных растений обладает квадратным стеблем с листьями, расположенными попарно на его противоположных сторонах. Они часто бывают пушистыми с зубчатыми краями, различными формами листьев и цветом от зеленого до фиолетового. Цветы обычно бывают от белого до фиолетового цвета и растут кольцеподобными соцветиями. Венчик обычно бывает двухстворчатым и состоит из 4 лепестков, обычно верхний из них имеет наибольший размер.

Мятные растения распространены по всему миру и будут расти в большинстве климатов, включая широкий диапазон областей вокруг Австралии. Существуют однолетние разновидности, но в прохладных климатических зонах многолетним видам мяты больше всего подходит уход как за однолетними растениями и ежегодная замена. В основном трава имеет большую потребность в воде и предпочитает богатую почву.

Мята коммерчески выращивается в Тасмании из-за идеальных условий долгих летних ночей в высоком соотношении, где средняя температура составляет 25С днем и 15С ночью. Идеальные условия обычно включают в себя полное освещение, но частичная тень может быть необходима, когда повышается температура в регионах горячего лета.

Большинство видов мяты имеют историю традиционного лекарственного или травяного применения от лихорадок, головных болей и незначительных заболеваний. Эти растения часто используются как пищевые добавки в форме травяного чая. Эфирное масло также является антисептиком и может быть токсичным в очень высоких дозах. Их следует избегать беременными женщинами, их нельзя давать или размещать рядом с лицом младенцев и детей маленького возраста из-за потенциального затруднения дыхания, связанного с ментолом.

Мята гибридизуется очень легко, поэтому существует множество разновидностей, доступных для любого сада. На самом деле, если у вас есть смешанные растения, некоторые могут гибридизоваться в вашем собственном саду. Самым популярным выбором являются колосистая, перечная и душистая мята. Тем не менее, многие сорта в нашей коллекции, такие как имбирная, Eau de Cologne, шоколадная мята и многие другие хорошо известные.

Условия выращивания

У большинства подвидов есть корни, которые путешествуют под землей, однако вьющаяся болотная мята также распространяется на поверхности. Это означает, что везде, где часть растения коснется земли, появится небольшая корневая система. Чтобы размножить, возьмите кусочки стеблей и посадите или позвольте корням развиваться и высадите при готовности.

Обратите внимание, что вертикальный вид не пускает корни из стебля, и для распространения потребуются черенки. Этот вид также хорошо растет из семян.

Затронутые листья следует удалять, и необходимо предоставить меньше воды. Болотная мята — хорошо растет в вазонах.

Медицинское применение

Болотная мята имеет давнюю традицию использования лекарств, несмотря на риск от его токсических свойств из-за активной составляющей пулегона даже на низких уровнях. Эфирное масло никогда нельзя принимать внутрь, потому что это может привести к повреждению печени или почек, множественной недостаточности или смерти у людей и животных. Даже в относительно современные времена смертельные случаи имели место у людей и животных, которые потребляли токсичные количества, всего лишь 1 унцию или около 30 граммов.

В качестве травяного чая болотная мята была популярна для лечения расстройств желудка и вздутия живота, респираторных инфекций, таких как простуда и грипп, и для стимуляции потоотделения.

Более темная сторона болотной мяты обнаруживается в ее использовании, чтобы вызвать аборты для нежелательных беременностей. Она также использовался для вызова менструации. Хотя обычно использовались листья, эфирное масло находится там, где активные ингредиенты находятся в больших количествах. Раньше считалось, что только листья будут создавать желаемый эффект, однако теперь известно, что и эфирное масло. Несмотря на эти знания, она не должна потребляться беременными женщинами из-за риска сокращений матки.

Кулинарное применение

Болотная мята была привычной специей для греков и римлян, и она использовалась для приготовления пищи в средние века. Однако её использование со временем исчезло, и сегодня это растение редко используется. Древние греки использовали его, чтобы приправлять свое вино, и в свое время листья использовались, чтобы наполнить начинку пудинга Хога — это тип колбасы, приготовленной из фарша, зерна и других ингредиентов в некоторых районах Британии.

Кулинарное использование может включать использование листьев для приготовления крепкого мятного соуса и для добавления в воду со льдом. Она имеет сильный вкус и должна использоваться экономно. Многие говорят, что её аромат менее приятен, чем запах колосистой или перечной, поэтому это также способствовало снижению популярности болотной мяты как кулинарной специи. Листья могут быть срезаны свежими, когда растение не цветёт, и использованы или заморожены для последующего использования. Не рекомендуется их сушить.

Другие способы применения

Болотная мята имеет множество применений, в том числе используется для уничтожения вредителей от блох и до гремучих змей. Свежие или сушеные листья также считаются хорошими репеллентами для насекомых. Однако важно помнить о токсичности этого растения и не использовать эфирное масло.

Например, использование масла для отражения блох путем помещения его на животное может привести к гибели животного вместе с блохами. Даже распространение его в доме или на улице может привести к попаданию масла в организм животных, детей или других людей, так как их руки, ноги и тела касаются окропленных поверхностей.

Кандидат наук в области лесного хозяйства. Автор 3 патентов по уходу и выращиванию растений в домашних условиях. Автор более 30 научных статей в популярных исследовательских журналах. Просто любитель живой природы.

Источник

Мята болотная

В природе существует более пятидесяти видов растения рода мята, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами и вкусом. Люди знакомы и используют эти растения уже очень долгое время, первые записи можно найти даже в ветхозаветных книгах. Один из популярных в нашей стране видов – это Мята болотная или по-другому Мята блошница, Омбало.

Это растение достаточно распространено, хотя родина его это Восточная Азия, встретить её можно в Европе, на юге России и территории Северного Кавказа.

Полезные свойства

Чем же оно уникально и почему так популярно? Конечно же в первую очередь специалисты выделяют её состав. Листья мяты содержат эфирные масла и полезные компоненты, такие как каротин, сапонины, аскорбиновая кислота.

Поэтому растение широко применяют в нетрадиционной медицине. Считается, что мята болотная помогает от мигреней, снимает спазмы, жар, лечит заболевания желудочно-кишечного тракта (камни, газообразование), кожные высыпания.

Специалисты выделяют четыре основных лечебных свойства:

Противопоказания

Применение в больших дозах масла болотной мяты может быть токсично и негативно повлиять на работу головного мозга, работу почек и даже вызвать некроз печени.

Важно! Эфирное масло категорически запрещено для беременных женщин потому, что содержащийся в составе растения пулегон может вызвать преждевременные роды и нанести вред нарождённому ребёнку.

Сферы применения

Уникальный состав и мягкий вкус вот, что помогло данному растению перейти в разряд полезных, а не остаться просто декоративным.

Благодаря своим лечебным свойствам активно применяется в нетрадиционной медицине, как отвар или эфирные масла.

Так же мяту болотную активно используют в качестве приправы, причём как самостоятельный продукт, так и в знаменитых смесях, таких как «хмели-сунели». Если вы любите готовить мясо на огне, то скорее всего она есть в вашем арсенале. А ещё невозможно представить соус ткемали без добавления в него омбало.

Справка! Интересно, что одно из названий «Мята болотница» произошло от латинского обозначения слова блоха, а всё потому, что дым от сжигаемых листьев мяты применяли для борьбы с насекомым. Даже сегодня некоторые используют её в качестве натуральной защиты от укусов комаров, мух и даже змей.

Посадка и уход

Существует две разновидность этого растения: дикая и домашняя, оба вида хорошо растут на солнечных участках, полях. Земля должна быть плодородная, насыщенная минеральными солями и с хорошим дренажом.

Внимание! Не стоит злоупотреблять поливом мяты болотной. Это связано с тем, что растение многолетние и в холодный период повышенное содержание влаги спровоцирует распространение плесени и бактерий.

Как и для многих других растений вы можете выбрать один из двух видов высадки: семена или уже пророщенные ростки.

Специалисты рекомендуют начинать посадки в конце апреля, когда температура будет держаться в районе двадцати градусов тепла.

В уходе болотная мята неприхотлива, вам нужно будет периодически рыхлить саженцы и пропалывать их от лишней травы, иногда необходимо дренирование.

Источник

Мята болотная

Мята болотная (мята блошиная) – небольшое, многолетнее, травянистое растение семейства Яснотковых, с очень ароматными, густоопушенными листиками и стеблями.

Мята болотная: ботаническое описание

Мята болотная – не очень крупное, пряно-ароматическое, многолетнее растение, которое в высоту редко превышает отметку в 50-60см. Оно имеет тонкие, травянистые, густооблиственные, четырехгранные, прямые, сильноразветвлённые стебли, покрытые редким, железисто-волосистым опушением.

Небольшие, мягкие, эллиптические, ланцетовидные или яйцевидные листья располагаются в очередном порядке. Они имеют короткий черешок, явно выраженное жилкование, клиновидное основание, немного заостренную вершину и зубчатый, волнисто-зубчатый или пильчато-зубчатый край. Листовая пластинка зеленая или темно-зеленая, матовая, покрытая редким жестковолосистым опушением.

В период цветения (с мая по июль) на растении появляются многочисленные, достаточно мелкие, невзрачные, трубчатые цветы, собранные в небольшие, кольцевидные соцветия, которые располагаются вокруг стебля. Двугубый, сроснолепестковый венчик состоит из широкой, практически треугольной верхней губы и мелкой, шиловидной нижней губы. Он имеет нежно розовато-лиловую или сиреневую окраску с белоснежным столбиком.

После опыления на растении начинают форсироваться плоды – небольшие, бурые, яйцевидные, гладкие, блестящие, коричневатые орешки, с выемчато-сетчатой оболочкой.

Корневище крупное, подземное ползучее. Корневая система мощная, с сильноразветвлёнными, поверхностными корнями.

Мята болотная: история

Первые упоминания о мяте болотной можно найти в древнегреческих и древнеримских травниках и средневековых медицинских трактатах. К примеру, в римские врачи рекомендовали натирать ею тело дабы отпугнуть блох, а Плиний Старший описывал абортивное действие этой травы. Использовали её и в кулинарии – к примеру, в римской поваренной книге имеются рекомендации и добавлять её в мясные и рыбные блюда, наряду с такими травами как майоран, любисток и кориандр. В средние века мяту болотную часто использовали для изготовления особых настоев для произведения тайного аборта. При этом существовало поверье, что сама Клеопатра рекомендовала женщинам пить порошок этого растения с теплым вином, “дабы избежать негативных последствий плотских утех”.

Первые переселенцы Нового света использовали мяту болотную для уничтожения всевозможных вредителей. А настой её корней считался достаточно эффективным средством для отпугивания гремучих змей.

В 1652 году известный врач и ботаник Николас Калпепер рекомендовал использовать высушенные листья и стебли мяты болотной для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, геморроя, зуда, пятен на коже и зубной боли.

В наши дни в официальной медицине эта трава практически не используется из-за её потенциальной токсичности.

Мята болотная: особенности названия

Научное название этого растения имеет очень древние корни и во многих странах мира звучит практически одинаково, поэтому доподлинно установить его происхождение попросту невозможно. А вот видовое имя “блошиная” Карл Линней подарил мяте главным образом из-за явно выраженных инсектицидных свойств этой травы.

Мята болотная: интересные факты

В наши дни мята перечная – это довольно-таки безобидная трава, которую в малых количествах используют в гомеопатических травянистых сборах или же отпугивают с её помощью блох и клещей. Однако в древние времена она достаточно часто ставала причиной смерти молодых женщин. Всё дело в том, что порошок этой травы часто использовали для проведения подпольных абортов, которые далеко не всегда заканчивались благополучно. Таким образом в период с 1897 по 1994 год официально было зарегистрировано более 10 смертей, которые произошли в следствии употребления мяты болотной.

Мята болотная: где произрастает

Природный ареал мяты болотной довольно-таки обширен, так как она произрастает практически на всех континентах земного шара, за исключением, конечно же, Антарктиды.В ликом виде это растение достаточно часто встречается на заливных лугах, на берегах рек и озёр и на болотах в Южной и Северной Америке, Европе, Азии, Африке и Австралии. Растет оно преимущественнона влажных, хорошо аэрируемых грунтах, в местах с хорошим освещением.

В культуре мята болотная выращивается практически повсеместно на обоих полушариях как весьма-таки доступное, садовое, пряно-ароматическое, лекарственное и декоративное растение.

Мята болотная: применение

Мята болотная – небольшое, ароматное, травянистое растение, с красивыми, опушёнными зубчатыми листьямии характерным, ярко выраженным ароматом. Его достаточно часто используют для озеленения садов и приусадебных участков Она идеально подходит для декоративного оформления береговискусственных водоёмов и создания пряно-ароматических групп.

Листья растения используют для ароматизации вторых блюд, десертов, выпечки, чаёв и напитков. А ещё их добавляют в желудочные, успокоительные и сердечные сборы.

Источник

Мята болотная

LC : наименьшее беспокойство

Резюме

История номенклатуры

Описание

Стебли квадратного сечения, более или менее прямостоячие, зеленоватые или сероватые, сильно разветвленные. Раскладывающиеся или лежащие, они очень легко выделяют придаточные корни на нижней стороне узлов.

Распространение и среда обитания

Во Франции это растение распространено нерегулярно; в то время как в обширных регионах он отсутствует, даже кремнистый, в других он изобилует.

Мята Pennyroyal натурализовалась во многих странах: Австралии, Новой Зеландии, США, Бразилии, Аргентине, Чили, Уругвае.

Он выращивается в Грузии, Индии, Индонезии, Европе, Канаде, США, Мексики, Кубы, Бразилии, Чили.

Синонимы

Вот некоторые синонимы Mentha pulegium согласно Такеру и Начци:

Химический состав

Эфирное масло получают путем паровой перегонки надземных частей растения.

Пулегон и ментофуран являются гепатотоксичными соединениями. Они могут представлять собой высокие концентрации.

Коккини и др. (2002), проанализировав десять популяций паннироала, распространенных по всей Греции, обнаружили огромные различия в уровне пулегона, от следов ( Фармакологическая деятельность

Эфирное масло пеннирояля обладает антибактериальным и антиоксидантным действием. Сильвия и др. Провели исследование фармакологических свойств масла Mentha pulegium, собранного в Бразилии, довольно богатого пулегоном (50,01%), ментолом (31,90%) и ментоном (16,56%). Концентрация пулегона сильно различается в зависимости от места сбора урожая, сезона сбора урожая (зимой пулегона меньше) и режима стресса, которому подвергалось растение.

Токсичность

Мята пеннироал противопоказана беременным и кормящим женщинам. Пеннирояльное масло нельзя принимать внутрь.

Использует

История использования

Пеннироал был известен и использовался в Древнем Египте и Месопотамии.

После эпохи Возрождения репутация пеннироала постепенно угасла.

Источник