Бокалы креманки для чего
Любая еда становится аппетитнее и выглядит вкуснее, если использовать для ее подачи красивую посуда. Креманка – это вид емкости на тонкой или толстой ножке. Изначально такая чаша предназначалась для порционной подачи мороженого, но сегодня ее активно используют для муссов, кремов, варенья, салатов и других угощений. Современные производители создают такую посуду из разных материалов, придают ей интересные формы.
Что такое креманка
Использование креманки
Если в прежние времена креманки использовались исключительно предприятиями общепита, то сегодня эта посуда активно используется для домашних обедов, вечеринок и праздничных застолий. Внешне чаша напоминает вазочку для конфет или фруктов. Подают в таких чашах мороженое, десерты, соусы, подливы к гарниру, салаты, варенье, желе, многие другие продукты.
Салаты
Часто в заведениях общепита и в домашних условиях в креманках подают салаты. Угощение в порционной чаше выглядит аппетитнее, чем при подаче в большом салатнике. Это могут быть фруктовые варианты блюда. Яркие кусочки фруктов будут видны сквозь прозрачное стекло, салат станет не только вкусным, но и красивым. Слоеные салаты – еще она отличная идея для использования рассматриваемой емкости. Контрастные слои в такой посуде привлекут внимание, станут достойным украшением стола.
Подача мороженого
Даже самый обычный пломбир заиграет по новому, если красиво оформить его подачу. Высокие бортики данной посуды не дадут растечься подтаявшему мороженому. Для холодного продукта лучше выбрать металлическое изделие. В нем белоснежные шарики под фруктовым или шоколадным сиропом будут выглядеть безупречно, а металл максимально долго сохранит исходную температуру.
Для десертов
Презентовать в лучшем виде десерты поможет красивая креманка. Это могут быть почти плоские блюдца, сосуды на высоких ножках, стаканы, расширяющиеся кверху. Для каждого сладкого лакомства будет легко подобрать подходящую форму и дизайн посуды. Для многокомпонентных десертов оптимальным выбором станет посуда, имеющая форму элегантного рожка. Вся привлекательность кусочков фруктов, шоколадной крошки или других элементов будет подчеркнута красивой чашей.
Современные производители предлагают самые разные виды рассматриваемой посуды. Одноразовая бумажная тара предназначена для хранения и продажи десертов, закусок. Фарфоровые, стеклянные, хрустальные, пластиковые и металлические используются для сервировки стола в заведениях общепита и дома. В зависимости от формы чаши креманки можно разделить по предназначению:
Деревянные
Необычные деревянные креманки редко можно встретить на полках магазинов. Чаще такая посуда используется в кафе и ресторанах с ярко выраженной национальной кухней. Оригинальную модель, расписанную в стиле хохлома предлагает Souvenir Boutique. Небольшое изделие предназначено для подачи десертов. Цена – 363 рубля за 1 штуку. Еще один вариант деревянных изделий представлен компанией Наш Кедр. Продукция с минимумом декоративных элементов из липы используется для мороженого, желе, джемов. Стоит такая креманка 310 рублей.
Вазочки из хрусталя и стекла
Наибольшим спросом потребителей пользуются модели из стекла и хрусталя. Их производят разного диаметра и глубины, используют для подачи десертов и закусок, дополняют рисунками или оставляют прозрачными. Например, изысканная посуда Пикник на ножке от турецкого Pasabahce идеально подходит для подачи мороженого, муссов и кремов. Стоит изделие около 200 рублей за 2 штуки. Изысканная подача десертных блюд, салатов в креманке Фортуна от Bormioli Rocco придаст особый колорит сервировке стола. Цена продукции составляет 260 рублей за штуку.
Металлические из нержавеющей стали
Креманки, которые будут изготавливаться из металла, помогают не только красиво оформить угощение, но и сохранить его исходную температуру дольше. Такой предмет столовой посуды изготавливают несколько компаний, например Амет. Модель 1с222 на широкой устойчивой ножке разработана для подачи мороженого и других холодных десертов. Цена – 184 рубля. С той же целью для домашних кухонь, кафе и ресторанов приобретают креманки с ложками из нержавеющей стали Mayer & Boch. Коническая форма предназначена для красивой подачи и удобного использования. Цена – 522 рубля.
Фарфоровые
Низкая теплопроводность фарфора и его высокие эстетические качества – причина для популярности креманок из этого материала. Изысканные изделия украшают рисунками или оставляют белоснежными. Стоимость наборов из качественного фарфора будет высокой. Например, изысканный вариант от Lindner Porzellan стоит 3385 рублей за единицу, но ее изысканный внешний вид станет украшением любого стола. В такой посуде часто подают десерты или порционные салаты. Фарфоровый вариант от Lefard имеет меньшую цену – 338 рублей. Предназначение их традиционно – салаты и десерты.
Пластиковые
Недорогой, легкий и прочный пластик тоже часто применяется для изготовления креманок. Яркая посуда от белорусского BEROSSI (арт. 3086) имеет оригинальную вытянутую форму. Емкость предназначена для подачи десертных блюд. Стоимость одной единицы изделия составляет около 45 рублей. Чаши из прозрачного поликарбоната предлагает Fissman (арт. 9457). Продукция внешне схожа с изделиями из стекла, но при этом имеет меньший вес и высокую прочность. Посуда емкостью 200 мл предназначенная для варенья, муссов, кремов, мороженого и салатов.
Какую креманку выбрать
В продаже в реальных и интернет-магазинах Москвы, Санкт-Петербурга и других городов России представлен широкий ассортимент данной посуды разных форм и размеров, стоимости, изготовленной из различных материалов. Заказать и купить креманки для мороженого с доставкой по почте можно с учетом желаемого внешнего вида, функций. Чтобы покупка обошлась не слишком дорого, обращайте внимание на акции, скидки, распродажи, которые устраивают магазины. Помимо цены важно обращать внимание на следующие критерии:
Ассортимент отечественных магазинов включает следующие варианты рассматриваемого товара:
Бокалы для шампанского и игристых вин
Шампанское – это напиток, без которого не обходится ни один праздник. За много веков его употребления возникло множество легенд и слухов, которыми был окружен самый известный застольный атрибут.
Считается, что шампанское изобрели французы. Ничего подобного – это изобретение англичан. Их любимый национальный напиток – имбирный эль, продуктом брожения которого и являются знаменитые пузырьки. В шестнадцатом веке англичане покупали в Шампани вино и добавляли туда патоку для брожения и получения любимой «шипучки». А когда там же в Англии мастерами стали выдуваться прочные бутыли, то процесс брожения стали отслеживать.
Хотя, это тоже спорный вопрос – о пенящихся винах есть упоминания в Библии, «Илиаде» Гомера. Без них не обходился ни один «симпозиум» Древнего Рима.
А знаменитый Дом Периньон всю свою жизнь посвятил борьбе с ненавистными пузырьками, из-за брожения которых взрывались целые винные погреба. Поэтому монахи и прозвали шампанское – дьявольским напитком.
Красивая легенда о бокале для шампанского
Истории и легенды о бокалах не менее интересны, чем само знаменитое игристое вино.
Прототипами современных фужеров могут служить древнегреческие чаши для вина. Они не имели ножек, а за форму, сходную с женской грудью, носили название «мастосы».
Самое первое изображение фужера для шампанского, можно увидеть на картине «Обед с устрицами», созданной в восемнадцатом веке. В руках изображенных персонажей можно заметить бокалы «V»-образной формы, а рядом – корзина с бутылками во льду.
В Лондонских музеях есть бокалы под шампанское семнадцатого и восемнадцатого веков. Они почти не отличаются от современных. Узкая высокая чаша не позволяет пузырькам быстро выдыхаться. А длинная тонкая ножка бережет напиток от нагревания.
Есть красивая легенда о создании бокалов в форме слепка груди во Франции восемнадцатого века. За название модели для вдохновения борются две красивейшие женщины своего времени – Мария-Антуанетта и мадам Помпадур. Хотя с тем же успехом это мог быть слепок с груди любой француженки. А то и самой Клеопатры, с очертания груди которой тоже делали чаши для вина. Кто бы ни послужил музой мастеру – он добился своего, бокалы мгновенно приобрели успех.
Есть еще одна легенда, о том, как Екатерина Великая, узнав об истории широких чаш для шампанского, повелела создать длинные и узкие бокалы, взяв за эталон некоторые примечательные части тела графа Орлова.
Традиция чокаться бокалами возникла в средневековье, тогда среди аристократов было принято избавляться от врагов при помощи яда. При мощном ударе металлическими кубками часть напитков разливалась – это служило жертвой павшим героям и богам, а часть попадала в соседние чаши. Если кто-то отказывался чокаться, то сразу попадал под подозрение. Время прошло, металл сменился стеклом или хрусталем, но приятный звон бокалов шампанского на Новый год – добрая дружеская традиция.
Бокалы для игристых вин – их формы и материал
Шампанское – капризный напиток, и его вкус и аромат зависит не только от качества материала бокала, но и от его формы.
Самые популярные виды фужеров
Флюте – тонкий продолговатый бокал, создан в начале восемнадцатого века, конической или удлиненной формы на длинной ножке, вместимостью от 180 до 300 грамм. Такая чаша, напоминающая флейту, стала новаторской в изготовлении сосудов для вина. До эпохи стекла классической винной посудой служили большие металлические кубки. Вначале равномерно расширяющиеся. Затем стали создавать бокалы с цилиндрическими контурами, слегка сужающимися в верхней части. Такая форма способствует уменьшению дегазации и дольше сохраняет вкус.
Блюдце (шале, креманка) – широкая, слегка сплющенная чаша на высокой ножке, объемом – от 120 до 240 мл. Фужер такого вида был создан в начале восемнадцатого века. И именно о нем шла речь в легенде о слепке с груди Марии-Антуанетты. Широкая форма способствует дегазации шампанского, что быстро проявляет вкус. Идеально подходит для игристых и сладких вин, просекко, алкогольных коктейлей. С их помощью можно выстроить эффектную пирамиду, для каскадного разлива шампанского.
Тюльпан – похож на флюте, но несколько шире и ниже, имеет выраженное сужение в верхней части. Его объем – 150 миллилитров. Напитки в тюльпане дольше сохраняют загазованность и аромат. В последнее время эти фужеры набирают популярность, так как считается, что подобная форма помогает полностью ощутить вкус благородного напитка.
В широкой продаже можно найти сосуды конусной формы, купе, ровной цилиндрической, в виде тубуса. Бывают разнообразных геометрических конфигураций и размеров. Фужеры необычной асимметричной формы и серии декорированных блестящих или матовых дизайнерских бокалов.
Материалы для изготовления
Самым широко известным материалом, ассоциирующимся с праздничными фужерами, является хрусталь. Такие бокалы отличаются прочностью, разнообразным дизайном и тонким звоном, подчеркивают красоту благородного напитка. Хрустальные бокалы для шампанского являются украшением любого стола, прекрасным подарком на самый взыскательный вкус. Цены зависят от качества стекла и фирмы-производителя.
Стекло – не менее распространенный материал для производства бокалов для игристых вин. Менее дорогие, чем хрустальные, они создают не меньшее впечатление. Подобным примером служат фужеры из богемского стекла. Они отличаются изысканной красотой и доступными ценами, прекрасно подчеркивают эффектность игристых напитков.
Бокалы из цветного Муранского стекла Италии еще с девятнадцатого века были элитными произведениями искусства. Их до сих пор преподносят в дар особам королевской крови.
Серебро – металл, считающийся самым лучшим, для выявления и сохранения вкуса шампанских и игристых вин. Напитки в этих бокалах долго бурлят, напоминая по виду гейзер. Металл фужеров не нагревается и радует гурманов утонченным дизайном. Отличаются самыми высокими ценами.
Пластмассовые одноразовые стаканы не применяются для шампанских вин. Это недопустимо, с точки зрения этикета. Но для недорогих игристых сортов, сидра, особенно на природе – вполне допустимо сделать исключение.
Как наливать шампанское в бокал?
О предварительном охлаждении игристых вин перед подачей на стол знают многие, и по этому поводу разногласий не возникает ни у кого, кроме любителей оглушительного выстрела пробкой в люстру. А о том, как правильно разливать напиток в фужер, существуют разные мнения. Кто-то утверждает, что надо наливать его, наклонив бокал, а кто-то – лить струйкой в центр.
Французские ученые провели специальное исследование, и подробно ответили на все интересующие вопросы. Химики утверждают, что пузырьки, содержащиеся в вине, отвечают не только за вкусовые ощущения и аромат, но и за общее восприятие, возникающее при соприкосновении жидкости с губами и языком. В ходе опыта выяснилось, что при наливании напитка по стенке, пузырьков остается в два раза больше чем, если его лить струйкой в центр фужера.
Для сохранения пузырьков следует охладить напиток до 4 градусов Цельсия. Это идеальная температура для шампанского.
Для тех, кто выбирает вино, ученые советуют слегка «покрутить» напиток в бокале. При таких движениях жидкость насытится кислородом и поможет раскрыть в полном объеме вкус и букет аромата. При раскручивании жидкость попадает на стенки сосуда, увеличивается ее площадь, и летучие вещества быстрее испаряются и аромат становится интенсивнее.
Как правильно пить шампанское?
Согласно правилам этикета – в бокал с игристым вином не добавляют лед. Бутылку до подачи на стол охлаждают в ведерке со льдом или на нижней полке холодильника.
Открывать напиток следует, держа бутылку этикеткой к ладони. Прокручивать надо не пробку, а саму бутылку. Выждав время, чтобы пена осела, начать разлив.
Фужер принято держать в левой руке, потягивать вино мелкими глотками, чтобы полностью насладиться ароматом и вкусом.
Не положено повторно поднимать бокал с отпитым шампанским, если его уже поставили на стол. Правильно пить понравившийся напиток до конца.
Фужер держат за ножку, чтобы не допускать согревания вина от тепла рук. Только холодное шампанское способно доставить истинное наслаждение.
Если празднование началось в одном помещении, а затем приглашают в другое – надо оставить свой бокал в первом помещении. В другой комнате – нальют свежий напиток.
При праздновании в ресторане или планировании домашнего застолья, следует учесть, что шампанское подают далеко не со всеми продуктами:
Бокал шампанского – это традиция любого праздника, и как говорил Оскар Уальд, способен сделать душу бессмертной, потому что отбивает охоту думать о земном.
Из каких бокалов пьют шампанское: флюте, креманка и тюльпан
Чарльз Диккенс называл шампанское одной из самых элегантных приправ в жизни, и с великим писателем трудно не согласиться. Без этого игристого напитка не обходится ни одно торжественное мероприятие или банкет, при этом важно знать, в каких бокалах следует его подавать.
Виды бокалов
Шампанское относится к группе благородных игристых вин и, согласно регламенту, такое название используется только для виноградных напитков, производимых во французской провинции Шампань. Подавать его принято в специальных фужерах на ножке, выполненных из хрусталя или стекла.
Особые формы и размер бокалов под шампанское выбраны не случайно, так как именно в них полнее раскрывается вкус «приправы жизни», эффектнее становится игра пузырьков (знаменитый перляж). Но в отличие от других винных напитков, для этого разнообразие бокалов не столь велико и разобраться в них не составит труда.
По форме
Отличительная черта всех фужеров – вытянутая основная часть и наличие ножки, хотя у некоторых известных производителей (Riedel, Zalto) появились модели и без нее. За последние сотни лет форма, конечно же, менялась, в целом выделяют три основных вида:
Креманка («блюдце», шале, чаша, флер)
Считается одним из самых первых бокалов для шампанского. Популярна легенда, что форма скопирована со слепка груди знаменитой Марии-Антуанетты (по другим источникам – маркизы де Помпадур), но так или иначе, истоки кроются при французском дворе.
Там впервые вместо тяжелых кубков под игристые напитки стали использовать широкие бокальчики шале на изящной ножке. Отличительные характеристики: форма в виде чаши, широкое горлышко, небольшой объем (до 200 мл).
В наши дни они не в моде, но если есть желание устроить свадьбу в стиле ретро, то фужеры как в фильме «Великий Гэтсби» будут уместны.
Такие чаши охотно используют бармены при создании умопомрачительных пирамид из бокалов с каскадами льющегося и пенящегося с высоты шампанского.
Флют («флейта»)
Узкий вытянутый бокал на длинной ножке объемом от 150 до 300 мл. Края могут слегка сужаться, позволяя пузырькам «играть» дольше. Классика жанра, представлена в линейке всех уважающих себя производителей винной посуды.
Игристый напиток в таком фужере за счет переливов и каскадов пузырьков выглядит потрясающе, неслучайно для свадебных и других торжественных церемоний предпочитают выбирать флют. Это посуда для праздников, банкетов, но если требуется оценить полноту вкуса шампанского, медленно распробовать нюансы букета вина, то лучше использовать «тюльпан», оставив флют для просекко, ламбруско и спуманте.
Тюльпан или трампет
Изящный сосуд оригинальной формы, с большой чашей, расширяющейся в центральной части и сужающейся к верху. Идеальный вариант для ценителей шампанского, предпочитающих выдержанные и изысканные марки напитка.
У ряда моделей в донышке предусмотрено специальное углубление, благодаря которому пузырьки клубятся в вине особенно интенсивно. Многие именитые сомелье считают «тюльпан» лучшим выбором для винтажного шампанского, оставляя для флюте обязанности бокала банкетов и презентаций.
Встречаются фужеры квадратной и конической формы, с орнаментом, различной длиной ножек.
По материалу
Самые красивые и стильные – это хрустальные бокалы, отличающиеся непревзойденной игрой света и особым изяществом. Производители не ограничиваются классикой и предлагают модели как для искушенных гурманов, так и для простых любителей шампанского. Но на фоне неприятия материалов, содержащих вредные примеси, популярность хрусталя заметно упала.
В тренде – обычное, а также хрустальное, не содержащее свинец стекло. Для игристых вин посуду изготавливают из тонкостенного, не отличающегося прочностью стекла, поэтому фужеры хрупкие. Но у них есть несомненный «плюс» – приемлемая цена.
Из серебра изготавливают подарочные комплекты, при этом профессионалы относят этот металл к лучшим материалам для фужеров именно под шампанское. Во-первых, в серебряных бокалах напиток дольше сохраняет прохладу; во-вторых, в полной мере ощущается аромат и букет выдержанного вина. Недостаток металлических изделий: высокая цена.
На пикниках при случае шампанское наливают в одноразовые пластиковые бокальчики. Длительного перляжа ожидать не приходится, так как пузырьки будут прилипать к стенкам посуды, а затем «гаснуть», да и вкус получается явно не тот, но зато будет выдержана необходимая торжественность момента. Во все других ситуациях использование пластика под благородный напиток – дурной тон.
Лучшие производители
Рейтинг возглавляют известные на весь мир компании:
Российские потребители отлично знают продукцию чешского бренда с давней историей Crystalite bohemia. Бокалы современных мастеров Богемии изготовлены из особого материала – кристалина, отличающегося экологической чистотой, прозрачностью, прочностью.
Красивы и элегантны наборы серий из выдувного стекла «Сесилия», «Ализе» и других.
Из бессвинцового стекла выпускает премиальную посуду австрийская компания Riedel. Мастера придают особое значение форме бокалов, изготавливая как классические, так и фужеры в экстравагантном дизайне.
Большим спросом пользуются различные серии бокалов бренда Luminarc (французский концерн Arc International). Раскрыть вкус шампанского и полюбоваться переливами содержимого изящного фужера в полной мере помогут наборы Celeste («Селест»), базовой коллекции Signature («Сигнатюр»).
Большой «плюс» для покупателей – невысокая цена на посуду, при этом «Люминарк» гарантирует качество продукции.
Набор от бренда Avdeev Crystal 
Набор «Боярский, производитель – «Декостек» (Россия)
Из отечественных товаров вне конкуренции коллекции компаний Avdeev Crystal (Брянск) и «Декостек» (Гусь-Хрустальный, Владимирская область).
Оригинальные модели
У потребителей нет недостатка в выборе бокалов для любимого всеми напитка. Классические строгие фужеры и роскошные чаши, украшенные резьбой, выполненные из цветного стекла изделия и респектабельные трампеты – ассортимент огромен, и удобно, что предлагают как пару, так и целый набор.
Любителям эксклюзива предлагаем обратить внимание на следующие изделия:
Демократичными ценами, качеством и нестандартными дизайнами радует потребителя компания из Таиланда Union Victors. Интересна коллекция для шампанского «Пальма» (серая, янтарная), где у фужеров необычные рифленые стенки.
Любителям романтики обязательно понравятся изделия бренда «Декостек» набора «Подарочный», а тем, кто предпочитает граненое стекло рекомендуем комплект Lady Diamond («Леди Даймонд») от компании Eclat Cristal D’Arques.
Надеемся, что теперь вы сможете не нарушая правил этикета и сервировки выбирать бокалы для любимого шампанского, учитывая не только собственные запросы, пожелания и возможности, но и рекомендации экспертов. А у вас в доме наряду с классическими фужерами появятся и необычные «чаши», и респектабельные «тюльпаны».