Бодам в узбекистане что это

Орех бодом что это за орех

Бодам в узбекистане что это. mindal 553 1. Бодам в узбекистане что это фото. Бодам в узбекистане что это-mindal 553 1. картинка Бодам в узбекистане что это. картинка mindal 553 1.Друзья, приятная новость! У нас новое поступление сладкого миндаля из Узбекистана. Эти орешки прозвали «бумажным» миндалём именно потому, что его скорлупа очень тонкая и легко открывается пальцами. В Узбекистане нет огромных промышленных плантаций миндаля, все орешки собраны в небольших домашних садах.

Многие, кто пробует миндаль в скорлупе — сразу же отмечают разницу во вкусе, по сравнению с импортным (калифорнийским) миндалём, который можно купить на рынке или в любом супермаркете.

Домашний «бумажный» миндаль имеет сладкий насыщенный вкус. Жаркое солнце и сухой климат Узбекистана помогают миндалю вырасти сладким и насыщенным полезными веществами. Важен ещё тот факт, что в Узбекистане собирают только спелые орехи — ведь у «декхан» (крестьян-землевладельцем) нету специальных машин для тряски деревьев, как на больших промышленных плантациях!

Бодам в узбекистане что это. mindal 553. Бодам в узбекистане что это фото. Бодам в узбекистане что это-mindal 553. картинка Бодам в узбекистане что это. картинка mindal 553.В Азии миндаль называют «бодом», а миндальное дерево считают одним из ценнейших. Название одного из крупных городов Ферганской долины Канибадам (тадж. Конибодом) переводится как «город миндаля». Этот город по величине седьмой в Таджикистане, и археологические раскопки говорят о том, что культурные поселения в этом районе существовали во втором тысячелетии до н. э. Сложно переоценить роль миндаля в культуре Средней Азии!!

Считается, что миндаль имеет наименьшую среди орешков жирность, за что снискал славу здорового перекуса, который одобряют все диетологи. А ещё — миндаль — один из самых сладких видов орешков, поэтому его ценят в кулинарии, и так любят взрослые и дети!

В Таджикистане считают, что бумажный миндаль помогает от бессонницы, а научные исследования это подтверждают. Благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов, миндаль улучшает работу сердца, укрепляет нервную систему, защищает наш организм от состояния хронической усталости и стресса. Обратите внимание, что бумажный миндаль, купить который можно в нашем магазине, ничем не обработан, и даже не обжарен — лишь высушен на солнце. Поэтому сможет порадовать не только приверженцев традиционной системы питания, но и сыроедов.

Миндальный орех с научной точки зрения орехом не является. И это не единственная его особенность. Он обладает действительно потрясающе полезными и лечебными свойствами. О них стоит говорить подробно!

Для начала познакомимся с ним немного поближе.

Из этой статьи вы узнаете:

Орех миндаль: польза и вред, состав, свойства, применение

Бодам в узбекистане что это. mindal 1. Бодам в узбекистане что это фото. Бодам в узбекистане что это-mindal 1. картинка Бодам в узбекистане что это. картинка mindal 1.

Дерево миндаль – это поистине Шедевр Природы! Какое оно красивое, особенно во время своего цветения. Запах его красивейших, радующих глаз цветов, невероятно благоухающий и пьянящий… А всё потому, что относится это растение к семейству Розовых. Его род – сливовые.

И на самом деле это косточковый плод, а вовсе не орех, как считается. Но будем называть его так, как принято, как мы привыкли. От этого его суть и польза миндаля для организма никак меньше не станет!

Происхождение и как растет миндаль

Родом он из Средней Азии, поэтому, как и большинство «азиатов», очень светолюбив.

Благодаря тому, что корневая система развита довольно хорошо, он не особо требователен к почвам, может легко приспосабливаться к каменистым, щебнистым почвам, склонам.

Ему не страшна даже засуха. Спокойно переносит морозы до 25 градусов. Единственная неприятность для него – это то, что очень раннее цветение (зачастую даже в феврале!) заставляет его страдать в период заморозков, которые бывают с наступлением весны уже после первого тепла.

Сейчас эти деревья можно встретить не только в Азии. Они распространились, очень хорошо прижившись, во многих странах мира с тёплым климатом.

Это, в частности, территории Крыма, Кавказа, район Средиземноморья. В Америке – это штат Калифорния. В Европе – Словакия, Чехия.

К слову сказать, именно США сейчас является крупнейшим производителем и поставщиком во все страны мира этого ореха.

Это очень ценный медонос, который даёт много медового нектара и цветочной пыльцы.

Существует огромное количество видов этого дерева. Плоды многих из них не предназначены в пищу, они просто декоративные.

Древесина этого растения широко используется в столярном производстве.

Химический состав миндаля: витамины и минералы

Рассмотрим химический состав на примере ядер сладкого сорта миндаля.

Содержание витаминов В 100 грамм миндальных орехов:

Содержание минералов в 100 граммах довольно высоко.

Прежде всего, это магний – 267 мг.

Фосфор – 483 мг., калий – 706 мг., кальций – 263 мг.

Есть ещё марганец – 2,28 мг., медь – 2 мг., железо, цинк, селен.

Бодам в узбекистане что это. mindal. Бодам в узбекистане что это фото. Бодам в узбекистане что это-mindal. картинка Бодам в узбекистане что это. картинка mindal.

Пищевая ценность и калорийность миндального ореха

Пищевая ценность миндаля на 100 грамм продукта:

А также пищевых волокон – 12 грамм, воды – 4,8 грамма, золы – 3 грамма.

Большое содержание ненасыщенных жирных кислот, они составляют почти 4 % от всей массы жиров в составе.

Это пальмитиновая кислота – 3, 05 гр., стеариновая – 0,68 гр., арахиновая – 0,02 гр., милистиновая – 0,01 грамма.

Энергетическая ценность

Возьмём в расчёт 30 гр. орехов.

Такое количество считается максимальной дневной нормой для человека с калорийностью пищевого рациона в 2000 ккал. в сутки.

Получается 170 ккал., 6 грамм белка, 15 грамм жиров.

Аминокислотный ряд содержит заменимые и незаменимые аминокислоты в достаточном для здоровья и питания человека количестве: триптофан составляет 53%, гистидин – 52%, изолейцин – 46%, лейцин – 45%.

Бодам в узбекистане что это. mindal oreh. Бодам в узбекистане что это фото. Бодам в узбекистане что это-mindal oreh. картинка Бодам в узбекистане что это. картинка mindal oreh.

Полезные и лечебные свойства ореха миндаль

Видео: польза и вред миндального ореха

Где используют и как применяют миндальный орех

Основные сферы применения – это кулинария, народная медицина, диетология, косметология, промышленное производство пищевой промышленности.

Особую ценность для нас представляют миндальные косточки, они же – орехи. Эти ядрышки бывают на вкус горькими, бывают сладкими, всё зависит от сорта. И, в зависимости от этого, их используют с разными целями, в разных качествах.

Косточки сладких сортов используют в пищу. Ценность представляют не только ядрышки этого ореха, а также его скорлупа, которая очень широко используется в косметической промышленности для средств по уходу как отшелушивающий кожу агент.

Перемолотой скорлупой в пищевой промышленности ароматизируют разные напитки при их производстве. Это, в частности, вина, ликёры, бренди. К слову, от этого улучшается не только их аромат, а также их цвет меняется в сторону более глубокого, насыщенного.

Из жмыха, оставшегося после отжима жирного масла, перегоняют масло эфирное, которое применяется для отдушки в парфюмерной, косметической промышленности, выпускаются, как самостоятельный продукт.

В народной медицине, диетологии применяется для лечения многих заболеваний, а также как компонент здоровой диеты.

Миндальное масло

Бодам в узбекистане что это. mindalinoe maslo. Бодам в узбекистане что это фото. Бодам в узбекистане что это-mindalinoe maslo. картинка Бодам в узбекистане что это. картинка mindalinoe maslo.

Рекомендуем это органическое масло сладкого миндаля здесь

Также масло считается очень ценным при производстве мыла высокого качества и других косметических продуктов.

Применение миндаля и его продуктов в кулинарии

Кухни некоторых стран мира используют его в приготовлении мясных блюд, блюд из птицы, риса (например, Индия).

Миндальное масло помимо косметологии используется еще в кулинарии. Главное — правильно выбрать качественный продукт, и тогда ваши кулинарные изыски. Попробуйте кулинарные рецепты нашего сайта, которые не оставляют никого равнодушными!

Миндальная мука

Из миндальных орехов делают муку, которая используется в кондитерской промышленности. Особенно ее оценили по достоинству кулинары во французских ресторанах, не зря французская выпечка считается такой изысканной. Утонченный и по-своему необыкновенный запах миндаля придает выпечке и кондитерским изделиям незабываемый вкус.

Миндальное молоко

Бодам в узбекистане что это. mindalnoe moloko. Бодам в узбекистане что это фото. Бодам в узбекистане что это-mindalnoe moloko. картинка Бодам в узбекистане что это. картинка mindalnoe moloko.

Из ядер сладкого миндаля производят очень вкусное растительное миндальное молоко с утонченным ореховым вкусом. Миндальное молоко можно приготовить самостоятельно дома, а можно купить в магазинах органических продуктов.

Вред и противопоказания миндаля

Не смотря на все прекрасные, полезные, лечебные качества этого чудесного ореха, нельзя его употреблять более одной горсти в день (30 грамм).

Попробуйте настоящие орехи сладкого миндаля от лучших производителей!
Бодам в узбекистане что это. Bergin Fruit and Nut 0424 RU. Бодам в узбекистане что это фото. Бодам в узбекистане что это-Bergin Fruit and Nut 0424 RU. картинка Бодам в узбекистане что это. картинка Bergin Fruit and Nut 0424 RU.

Минда́ль обыкновенный [2] [3] (лат. Prunus dulcis ) — кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль ( Amygdalus ) рода Слива.

Содержание

Миндаль обыкновенный произрастает на каменистых и щебнистых склонах на высоте от 800 до 1600 м над уровнем моря (бухарский миндаль доходит до 2500 м), предпочитает богатые кальцием почвы. В Израиле произрастает значительно ниже 800 метров, в районе Хайфы очень близко к берегу Средиземного моря.

Произрастает небольшими группами по 3—4 особи, на расстоянии 5—7 метров одна от другой.

В северном полушарии цветёт в марте — апреле, местами даже в феврале, плоды созревают в июне — июле. Начинает плодоносить с четырёх — пяти лет, плодоношение продолжается 30—50 лет, живёт до 130 лет. Размножается семенами, корневыми отпрысками и пнёвой порослью. Переносит морозы до −25 °C.

Раннее цветение, миндаль чувствителен к заморозкам. При температуре 8°-10° градусов почки начинают распускаться, а при 15°C дерево зацветает, и цветет 10-15 дней. Температура меньше 12°C замедляет рост пыльцевой трубочки. Миндаль имеет мощную корневую систему, поэтому хорошо переносит засуху, каменистую почву. Не переносит влажных и очень глинистых почв. [7]

Кустарник (реже небольшое дерево) 4—6 м высотой, весьма ветвистый. Побеги двух типов: удлинённые вегетативные и укороченные генеративные.

Листья черешковые, ланцетные, с длиннозаострённой верхушкой.

Цветки одиночные, до 2,5 см в диаметре, с белыми или светло-розовыми лепестками, многочисленными тычинками и одним пестиком, состоят из бокальчатой сростнолистной чашечки и розового или красного венчика. Цветки распускаются раньше листьев.

Плод — сухая бархатисто-опушённая овальная однокостянка с кожистым зелёным мясистым несъедобным околоплодником. Сухой околоплодник при созревании легко отделяется от косточки. Косточки такой же формы, как и сами плоды, покрыты мелкими ямочками, иногда с бороздками, 2,5—3,5 см длиной, массой 1—5 г.

Вид Миндаль обыкновенный входит в род Слива ( Prunus ) подсемейства Spiraeoideae семейства Розовые ( Rosaceae ) порядка Розоцветные ( Rosales ).

Мировое производство

миндаля по годам (тыс. тонн)

19656151970687197576219809261985115219901321199510192000146820051839200619992007221520082435200923622010253920112005
Пятнадцать крупнейших производителей

миндаля (тысяч тонн)

Страна198519952005200920102011США35227670311621414731Испания287159218282221212Иран5979109128158168Италия10590118114108105Марокко304570104102131Сирия34342299773130Тунис513543605261Турция383745555570Алжир102045473950Греция575748443330Афганистан9915435661Китай131925353842Ливан72828302836Пакистан284923262221Ливия152725253038Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН [13]

Посадки миндаля обыкновенного в Германии в марте

Источник

Узбекский миндаль

Узбекистан – солнечная, теплая страна, которая славится гостеприимством, удивительными сувенирами, разнообразием фруктов, овощей и орехов. Климат республики идеально подходит для выращивания винограда, айвы, абрикосов и особенно миндальных деревьев. Узбекский миндаль, по другому его еще называют Бодом – одно из самых популярных растений и лакомств.

История

Миндаль известен с древних времен. О нем упоминается в легендах и древних писаниях, но точные дата и место его появления неизвестны. Большинство ученых сходятся во мнении, что впервые бодом появился в Передней Азии, а затем стал быстро распространяться по всему миру, в том числе попал и в Узбекистан. На данный момент он растет во многих теплых странах: Турция, Австралия, Китай, США, Испания и другие.

Бодам в узбекистане что это. 1ba5a5d9f47ab81c. Бодам в узбекистане что это фото. Бодам в узбекистане что это-1ba5a5d9f47ab81c. картинка Бодам в узбекистане что это. картинка 1ba5a5d9f47ab81c.

Информация о растении

Узбекский миндаль в скорлупе довольно распространен, но мало кто знает, как он растет. Это небольшое дерево, около 4 метров высотой. Начинает цвести очень рано: в теплых странах уже в конце зимы, в более холодных – ранней весной.

«Ни у одного дерева нет более трогательного и чистого цветения, чем у миндаля.» К. Паустовский

Бодам в узбекистане что это. mindal 4 e1617477519909. Бодам в узбекистане что это фото. Бодам в узбекистане что это-mindal 4 e1617477519909. картинка Бодам в узбекистане что это. картинка mindal 4 e1617477519909.

Действительно бодом цветет невероятно красиво и даже фото не могут передать всей его прелести.

Плоды миндального дерева выглядят, как ягоды, но мякоть несъедобна, косточки или семена этой ягоды и есть миндальный орех. С августа мякоть начинает высыхать и тогда происходит созревание и сбор урожая.

Плодоносит дерево через 3-4 года после посадки, и даёт урожай до 60 лет.

Применение миндаля

По фото в интернете можно увидеть, что есть различные сорта и виды миндаля. Он используется во многих отраслях:

В Узбекистане, благодаря теплому климату урожайность довольно высока и поэтому бодом узбекский в скорлупе активно поставляют в другие страны.

Польза и вред

Согласно исследованию пищевых продуктов, в 2015 году, миндаль находится на первом месте по питательной пригодности.

Польза для человека:

Для того чтобы получать от ореха пользу, нужно знать меру при употреблении, не переедать и при первых признаках аллергии прекратить применение.

Источник

«Русские, уезжайте к себе в Россию». В Узбекистане пытаются замять скандал

В Узбекистане вспыхнул новый межнациональный конфликт. Русскоязычную девушку избили толпой, а полиция завела на неё дело о хулиганстве. Теперь скандал явно пытаются замять.

— Я просто хотела подойти и сказать: «Ваша машину ударила мою машину. «

— Русские, уезжайте к себе в Россию.

У инцидента есть свидетели, но, как и в других историях с межнациональным и ярко выраженным антирусским подтекстом, правоохранительные органы встали на сторону «титульной нации». Абсурдно ещё и то, что на потерпевшую, получившую черепно-мозговую травму, завели дело за хулиганство, отмечают авторы канала, публикуя репортаж с места.

В то же время Россия амнистирует граждан Узбекистана

Лоббист мигрантов в России Вадим Коженов объявил об амнистии 300 тысяч иностранных преступников в стране. По словам Коженова, амнистированы примерно 150 тысяч жителей Таджикистана, а также 150 тысяч граждан Узбекистана. А теперь и в посольстве Узбекистана подтверждают:

Россия объявила о миграционной амнистии в отношении 158 тыс. граждан Узбекистана, которым ранее был запрещён въезд на территорию этой страны.

Принять участие в дискуссии Кирилла Кабанова пригласил ведущий «Первого русского» Юрий Пронько. В эфире программы «Царьград. Главное» он напомнил, что амнистировали, по словам защитников мигрантов, лишь тех, кто совершал небольшие правонарушения. Однако Кабанов с такой трактовкой лоббистов не согласен:

В деталях дискуссия доступна в текстовом формате по ссылке или в видеоверсии программы «Царьград. Главное» чуть ниже.

Источник

Бодам в узбекистане что это

О чем гостю должна сказать половина пиалы чая, зачем узбеки консервируют плов и где в Узбекистане живут самые счастливые невесты?

Они не говорят «нет»

Восточные люди не идут на открытый конфликт и не демонстрируют агрессию — они привыкли быть вежливыми даже в самой сложной ситуации. Эта черта национального характера сформировалась в далеком прошлом: узбеки испокон веков занимались торговлей, а обижать покупателя — не в интересах продавца. Поэтому вам никогда не откажут напрямую, а на любую просьбу ответят традиционно: «Хоп майли» («ладно», «хорошо»). Впрочем, когда будет выполнено обещание — неизвестно: ни в действиях, ни в работе, ни в принятии решений узбеки не спешат. И если окажется, что договоренность нарушена, вам предложат несколько вариантов решения вопроса — вплоть до самых нелепых, лишь бы вы не сердились.

Они не жалеют времени на приветствие

Приветствие — тоже часть традиции: невозможно представить себе узбеков, поздоровавшихся на ходу и побежавших по своим делам. Встречаясь, мусульмане должны обязательно приветствовать друг друга, даже если они враждуют. Сейчас при встрече нужно исполнить определенный ритуал — не только поздороваться, но и от всей души поинтересоваться делами собеседника, причем во всех подробностях: как сам, как дом, как жена, как дети, как хозяйство, полон ли холодильник? Отвечать следует традиционно: слава богу, все хорошо. Все это отнимает немало времени и звучит очень эмоционально, особенно когда встречаются две женщины.

Они наливают гостям половину пиалы чая

Гостеприимство — непреложный закон для узбеков: они привыкли жить большими семьями, в окружении соседей, и общественное мнение для них очень важно. Поэтому гостя готовы принять в любое время и на столе всегда есть конфеты, орешки и другая мелочь. И конечно, никого не отпустят без чая. «Чай не пьешь, откуда силы возьмешь?» — говорят в Узбекистане. Чем больше ценят гостя, тем меньше чая ему наливают, чтобы он чаще обращался к хозяевам за добавкой и дольше посидел. Поднося чай дорогому гостю, правую руку прикладывают к сердцу — в знак уважения. По этому поводу рассказывают анекдот: узбек такой жадный — мало того что полпиалушки чая наливает, так еще и за сердце держится!

Они едят плов в 6 утра

Плов для узбека — больше, чем еда, это предмет культа и часть национальной культуры. «Ты родился — у тебя плов, ты женился — у тебя плов, ты умер — у тебя плов», — шутят в Узбекистане. Это действительно так: любое важное событие отмечается приготовлением блюда из риса, мяса и овощей. Утренний плов варят в огромных казанах к 6 часам, и занимаются этим исключительно мужчины. Такое время было выбрано не сразу: изначально плов готовили к окончанию первой молитвы, то есть к 4 утра, потом перенесли на 7 часов, а затем опять сместили, чтобы люди успевали на работу. Отказаться от приглашения на плов нельзя — это святое.

В каждом регионе Узбекистана свой рецепт кулинарного шедевра, а в Ташкенте работает среднеазиатский центр плова, где продают свадебный плов, украшенный кружочками конской колбасы — казы — и перепелиными яйцами. Плов можно даже увезти с собой из страны — во всех ташкентских супермаркетах продаются консервные банки с этим блюдом, и на вкус оно ничуть не хуже, чем из казана. Так что узбекский плов постепенно завоевывает мир, а в прошлом году его включили в список нематериального наследия ЮНЕСКО.

Они сажают женщин за отдельный стол

В узбекской семье выстроена строгая иерархия взаимоотношений: детей держат в строгости, женщина во многом подчиняется мужу и свекрови, последнее слово всегда остается за мужчиной. Жену уважают как мать, супругу, хранительницу семейного очага, но часто рассматривают лишь как домохозяйку несмотря на то, что свободные женщины Востока занимаются наукой и политикой, заседают в сенате и руководят предприятиями. Главная обязанность женщины — забота о семье и доме. Даже если она работает наравне с мужем, это не отменяет приготовления ужина к его приходу.

До сих пор в быту многие вещи делятся по гендерному признаку: утренний плов готовят мужчины, повседневную еду — женщины, мужчины собираются в чайхане, женщины — во дворе. Раньше дом делился на мужскую и женскую половину, а сейчас на свадьбе и других праздниках мужчины и женщины нередко сидят за разными столами. Даже хоронят их в разных частях кладбища.

Они бросают камешки в праздничное угощение

Еще одно важное узбекское блюдо — сумаляк. В отличие от плова, сумаляк варят лишь раз в году, в один из 40 дней после праздника Навруз. Легенда гласит, что у одной женщины умер муж, она осталась одна с маленькими детьми, семья голодала. Отчаявшись, мать налила в казан воды и бросила горсть проросшего зерна. Пшеница варилась весь день и всю ночь, под утро женщина ненадолго уснула, а когда проснулась, увидела, что казан до краев наполнен теплой коричневой массой. Она накормила детей и угостила соседей, и с тех пор сумаляк готовят только женщины.

Рецепт прост: проросшие зерна пшеницы перемалывают и отжимают, а получившуюся жидкость смешивают в кипящем масле с мукой. На дно казана бросают камешки или орешки — это не дает жидкости подгорать, а тот, в чьей пиале окажется камешек, может загадывать желание. Главный секрет сумаляка: его нужно помешивать непрерывно, на протяжении 12 часов, и в этом процессе участвуют все соседи или коллеги — праздничное блюдо готовят даже во дворах офисов. Считается, что, мешая сумаляк, человек освобождается от недобрых мыслей. Через 12 часов блюдо снимают с огня и накрывают, оставляя до утра. Утром рассматривают рисунок, образовавшийся на поверхности густой массы, и толкуют его значение. Попробовать сумаляк можно не только сразу после Навруза: так же, как и плов, его консервируют и продают в магазинах круглый год.

Они женятся по воле родителей

Они еще недавно были многоженцами

Узбекская свадьба — грандиозное событие. Просто регистрация — нонсенс для узбеков: а что скажут друзья, соседи, родные? Пригласить на праздник нужно как можно больше гостей, и ради пышного мероприятия даже влезают в долги. Регистрация в загсе сочетается с религиозным обрядом — никохом, без этого вместе жить нельзя. А наоборот еще совсем недавно было можно, чем и пользовались мужчины: проводили никох для второй жены и обзаводились второй семьей. Недавно эту практику запретили, и сейчас разрабатывается закон об уголовной ответственности имамов, проводящих никох для мужчин, уже имеющих одну жену.

Они платят калым за невесту

Выгоднее всего выходить замуж в Хорезме: здесь большую часть свадебных расходов оплачивает жених, он же платит большой калым, и, если мужчина из богатой семьи, к деньгам могут добавить, например, верблюда. В последнее время особенно ценятся девушки с высшим образованием (лучше медицинским или педагогическим) — в этом случае сумма калыма может вырасти в несколько раз. А вот в Ташкенте расходы ложатся на плечи родителей невесты — они должны дать ей солидное приданое, чтобы удачно выдать замуж.

Они решают проблемы всем миром

Узбек живет в большом сообществе, модель которого представлена в городском квартале — махалле. Здесь действует своеобразная система местного самоуправления: жители объединяются в общину и решают проблемы вместе. Если во многих мусульманских странах махалля — это лишь народный обычай, то в Узбекистане ее статус закреплен на законодательном уровне. Община выбирает комитет, подотчетный органам власти. Члены комитета выдают справки при поступлении в вуз и трудоустройстве, а при разводе беседуют с супругами и дают им время на размышление. Многие вопросы в махалле решаются методом хашара (добровольного безвозмездного труда): благоустройство и уборка улиц, ремонт или даже строительство. И если соседи помогают кому-то построить дом, то хозяин готовит для всех участников хашара, конечно же, плов!

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! 🙂

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *