Биостар в саперном чем занимается
«Биостар»: комплексное ассортиментное решение для мясопереработчиков
Первое упоминание о мясном фарше, набитом в козий желудок в виде колбасы, относится ко временам Вавилона: это был рецепт, написанный в самой старой кулинарной книге мира 3 750 лет назад. На Руси о колбасах стало известно в XII веке, а первые рецепты их изготовления можно найти в «Домострое». Однако подобные деликатесы готовились славянами и раньше: промытые свиные кишки набивали мелко нарубленным мясом вперемешку с гречкой, мукой и яйцами. Первые в России колбасные мастерские, основанные приглашенными немецкими мастерами, появились уже при Петре I.
Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами, что делает ее незаменимой в производстве колбасной продукции. Она экологически безопасна, достаточно эластична и прочна для использования в автоматизированном производстве, обладает высокой проницаемостью при копчении, что обеспечивает отличный вкус и запах по всему объему продукта. Кроме того, натуральная кишечная оболочка употребляется в пищу вместе с продуктом, ее не нужно снимать, она надежно сохраняет сочность, вкус и натуральный вид колбасы.
Департамент «Натуральные оболочки» торгово-промышленной группы компаний «Биоcтар» более 17 лет является надежным партнером и поставщиком широкого ассортимента свиной, говяжьей и бараньей натуральных оболочек для мясоперерабатывающих комбинатов. Успешное сотрудничество с крупнейшими иностранными и российскими производителями позволяет компании предлагать своим клиентам кишечное сырье всех калибров (от самого узкого до самого широкого) и различных категорий качества (Экстра, А, АВ, В, Domestic).
Начиная с 2012 года Департамент натуральных оболочек компании «Биостар» поставляет клиентам натуральную свиную оболочку собственного производства. Технологический процесс производства включает в себя ряд взаимосвязанных последовательных операций. Кишечное сырье, освобожденное от содержимого, тщательно промытое, отделенное от жира и излишних оболочек, поставляется на производство компании. При приемке груза на складе особое внимание уделяется входному контролю качества и количества поставляемых товаров, отсутствию характерных скрытых дефектов. Далее на мощностях компании «Биостар» прoисходит процесс сортировки и калибровки.
На следующем этапе отрезки готовой продукции связываются в пучки, консервируются солью и упаковываются в пластиковые бочки. Весь товар перед отгрузкой клиенту проходит предпродажную подготовку и дополнительный контроль качества. Надлежащая упаковка товара и пломбирование грузовых мест гарантирует сохранность качества и исключает недостачу товара. Система маркировки цветными кольцами обеспечивает однозначную идентификацию товара. Непрерывный контроль качества продукта на каждом этапе производства с момента приемки кишечного сырья и до момента отгрузки готовой продукции позволяет удовлетворить все требования клиентов, предъявляемые к ее качеству.
_1.jpg "Биостар в саперном чем занимается. %D1%82%D1%83%D0%B1%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F %D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B0 2 (2) 1. Биостар в саперном чем занимается фото. Биостар в саперном чем занимается-%D1%82%D1%83%D0%B1%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F %D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B0 2 (2) 1. картинка Биостар в саперном чем занимается. картинка %D1%82%D1%83%D0%B1%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F %D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B0 2 (2) 1.")
На производственном участке используется современное высокопроизводительное оборудование – машины для измерения длины и тубирования натуральной оболочки ведущих европейских производителей. В настоящее время доля тубированных оболочек в общем объеме производимой продукции увеличивается. Тубированная оболочка – это оптимальная форма представления оболочки для использования в автоматизированном производстве, которая, несмотря на более высокую цену, позволяет повысить производительность формовки на 20–30%. Такой эффект объясняется экономией времени, затрачиваемого на процессы размачивания пучков, разбора пучков по отрезкам, проливку отрезков и одевание отрезка оболочки на цевку шприца вручную.
Также «Биостар» поставляет российским предприятиям мясоперерабатывающей промышленности широкий ассортимент искусственных колбасных оболочек (полиамидные оболочки собственного производства, фиброузные, коллагеновые), гибких упаковочных материалов, ингредиентов и собственных функциональных смесей.
Компания ориентирована на максимальноe удовлетворение потребности клиентов, предоставление комплексного ассортимента и сервиса с сохранением экономической эффективности. Она оказывает информационную и технологическую поддержку клиентов с целью выбора оптимальной натуральной оболочки в соответствии с нуждами конкретного производства.
Департамент натуральных оболочек компании «Биостар» будет рад сотрудничеству!
Биостар в саперном чем занимается
Пожалуйста, заполните форму ниже и наш менеджер свяжется с вами.
Главной задачей ГК «БИОСТАР» является комплексное удовлетворение потребностей клиентов. В соответствии с этой концепцией в составе компании создано и активно развивается производственное подразделение по каждому из четырех направлений деятельности. Производственный комплекс расположен в пригороде Санкт-Петербурга, где созданы все условия для успешной производственной деятельности.
Искусственные Оболочки
Производственная площадка Департамента включает в себя участки изготовления, маркировки и гофрировки оболочки. Все они оснащены высокотехнологичным оборудованием, что позволяет в короткие сроки изготавливать продукцию любого уровня сложности в необходимых клиенту объемах.
На производстве функционируют экструзионные линии, флексографические и УФ- печатные машины, машины для гофрирования колбасных оболочек и другое вспомогательное оборудование ведущих мировых производителей.
Натуральные Оболочки
Калибровочный цех укомплектован всем необходимым оборудованием европейских производителей, отвечает российским ветеринарно-санитарным нормам и внесен в реестр предприятий Таможенного союза Россельхознадзора. Предприятию присвоен III компартмент, а центральному распределительному складу- IV компартмент, что свидетельствует о зоосанитарной защищенности цеха. Вся выпускаемая продукция изготавливается в соответствии с ГОСТ 33791-2016 «Кишки и мочевые пузыри свиные. Технические условия», ГОСТ 33790-2016 «Кишки и мочевые пузыри говяжьи. Технические условия», ГОСТ 34107-2017 «Кишки бараньи и козьи. Технические условия» и задекларирована в соответствии с требованиями ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
На производственном участке также активно развивается операция «тубирования» натуральных оболочек для использования в автоматизированном производстве, что позволяет существенно повысить производительность формовки.
Производственная мощность цеха по калибровке натуральной оболочки непрерывно растет. В последующие годы планируется постоянное увеличение выпускаемой продукции.
Медицинские очистители воздуха от производителя
В основе работы очистителей воздуха Биостар лежит уникальная фотоплазмокаталитическая технология
Преимущества очистителей воздуха Биостар
Эффективность обеззараживания воздуха
На основании отчета ФГУП «Гос.НИИ ОЧБ» ФМБА России*
Очиститель воздуха Биостар Р60П
Для помещения от 15 до 60 м2 (150 м3)
Очиститель воздуха Биостар Р120П
Очиститель воздуха Биостар Р60П
Ресурс ламп: 8000 часов
Очистители воздуха фотоплазмокаталитические Биостар предназначены для обеззараживания воздуха в помещениях организаций, осуществляющих медицинскую деятельность и других.
Перечень помещений с нормируемой частотой указан в Приложении №3 СанПиН 2.1.3.2630-10. Дезинфекция помещений в присутствии людей возможна при соответствии объема помещения типу прибора.
Рекомендации по применению очистителей воздуха соответствуют требованиям СанПиН 2.1.3.2630-10. Очитсиители воздуха рассчитаны на работу в интерале температур от 5 до 40 С, при предельном значении относительной влажности воздуха 90%, при 28 С.
Гарантия 12 месяцев.
Очиститель воздуха Биостар Р120П
Ресурс ламп: 8000 часов
Очистители воздуха фотоплазмокаталитические Биостар предназначены для обеззараживания воздуха в помещениях организаций, осуществляющих медицинскую деятельность и других.
Перечень помещений с нормируемой частотой указан в Приложении №3 СанПиН 2.1.3.2630-10. Дезинфекция помещений в присутствии людей возможна при соответствии объема помещения типу прибора.
Рекомендации по применению очистителей воздуха соответствуют требованиям СанПиН 2.1.3.2630-10. Очитсиители воздуха рассчитаны на работу в интерале температур от 5 до 40 С, при предельном значении относительной влажности воздуха 90%, при 28 С.
Гарантия 12 месяцев.
Комплект ламп для Р60П
Для помещения от 15 до 60 м2 (150 м3)
Комплект ламп для Р120П
Комплект ламп для Р60П
Комплект ламп для Р120П
Отзыв о воздухоочистителе фотоплазмакаталитическом бактерицидном ультрафиолетовом «Биостар»
Простота монтажа и эксплуатации, экономичное энергопотребление, возможность децентрализованного и адресного использования, удобный дизайн и минимизация влияния человеческого фактора в сочетании безопасностью и безвредностью для людей, позволяют рекомендовать данный метод в качестве альтернативного способа обеззараживания воздушной среды в лечебно-профилактических учреждениях, в том числе фтизиатрического профиля.
Безусловным достоинством прибора является создаваемый им дезодорирующий эффект.
Яблонский Петр Казимирович
Директор нии фтизиопульмонологии Минздрава РФ, главный фтизиатр РФ
Изучение эффективности применения фотоплазмокаталитических очистителей воздуха «Биостар Р120» в спальных помещениях организованных коллективов.
Апробация фотоплазмокаталитических очистителей воздуха «Биостар Р120» в спальных помещениях организованных коллективов показала, что эти приборы эффективно снижают микробную обсемененность воздуха и способствуют значительному снижению заболеваемости острыми болезнями органов дыхания. Метод фотоплазмокатализа является самым прогрессивным, позволяет обеззараживать воздух не только в очищающей камере прибора, но и вне ее, а также обеззараживать поверхности в помещении в присутствии людей. Кроме того отмечено уничтожение неприятных запахов в помещении. Приборы удобны, надежны, неприхотливы и экономичны а эксплуатации, не имеют сменных фильтров.
Заключение по использованию в условиях УКСОПНИ 10 «Биостар Р60» и «Биостар Р120».
Опыт эксплуатации воздухоочистителей «Биостар Р60» и «Биостар Р120» показал их высокую эффективность по очистке от неприятных запахов палат проживания инвалидов в присутствии самих инвалидов, а выраженное бактерицидное воздействие позволило понизить заболеваемость рено-вирусными инфекциями лиц, проживающих в данных палатах.
Веревки н Иван Александрович
Директор учреждения социального обслуживания
«Психоневрологический интернат № 10» имени В.Г. Горденчука
Пищевые ингредиенты
ГК «Биостар» поставляет широкий ассортимент высококачественных пищевых добавок и пряно-ароматических композиций для мясоперерабатывающей, молочной и рыбной промышленности. Мы являемся официальным дистрибьютором специй и пищевых ингредиентов от лидеров мирового рынка, а также предлагаем продукцию собственного производства, изготовленную на заводе в Ленинградской области. Собственная научная лаборатория, оснащенная современным оборудованием, и экспериментальный цех позволяют компании постоянно совершенствовать технологии и рецептуры, разрабатывать новые добавки по индивидуальным заказам клиентов.
Мы предлагаем пищевые ингредиенты:
Вся продукция ГК «Биостар» отличается высоким качеством и отвечает требованиям российской пищевой промышленности. Используя инновационные сочетания сырья, мы разрабатываем вкусоароматические композиции, снижающие себестоимость готового продукта с сохранением его качественных характеристик. Мы поможем вам более рационально использовать мясное сырье различной сортности, снизить потери при термообработке, увеличить выход готовой продукции, улучшить ее плотность и монолитность.
Благодаря обширным складским запасам и развитой системе логистики мы поставляем пищевые добавки в строго оговоренные сроки. Специалисты компании обладают высокой квалификацией и обеспечивают комплексную информационно-технологическую поддержку заказчиков.
Соевый изолированный белок Суприм 108 обладает высокой растворимостью, характеризуется высокой водосвязывающей, жиропоглощающей и эмульгирующей способностью, способен образовывать стойкие гели, стабилизировать эмульсии, предназначен для использования в качестве многофункционального белкового компонента при производстве мясопродуктов с целью повышения качества готовой продукции благодаря:
Натуральные коллагеновые белки Novapro представляют собой изолированные, частично гидролизированные (с целью повышения растворимости) соединительнотканные белки, получаемые из коллагеновой ткани крупного рогатого скота по технологии, обеспечивающей сохранность естественной структуры коллагенового волокна.
Краситель Аннато Био (Е 160b) представляет собой желто-коричневую вязкую жидкость. Красящее число составляет 2,7 – 2,9 % норбиксина.
Комплексная пищевая добавка Биотек 10 для производства цельномышечных продуктов из свинины, говядины и птицы предназначена для мясоперерабатывающих предприятий.
Комплексная пищевая добавка Биотек Люкс, натуральный продукт, имеющий типичный вкус и запах, изготовленный из высококачественного свиного сырья, не содержащий каких-либо дополнительных добавок. Его изготовление происходит исключительно путём термической и механической обработки без применения химических препаратов.
Нуба Софтин Супер представляет собой специальное средство для размягчения.
Биотек М 4360 представляет собой пищевую добавку на основе молочного протеина для производства мясопродуктов.
Комплексная пищевая добавка Нубассин Рекорд представляет собой средство для ускорения созревания варено-копченых салями, сырокопченых и сыровяленых колбас на основе глюконо-дельта-лактона (ГДЛ) с добавлением сахаров и антиокислителей.
Пирофосфат представляет собой белый порошок без вкуса и запаха, хорошо растворимый в воде.
Используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора, стабилизатора, регулятора кислотности, диспергирующего вещества и разрыхлителя, комплексообразователя, влагоудерживающего агента в производстве мясных и рыбных фаршевых изделий. Добавляется один или совместно с другими фосфатами в количестве 0,3% от массы фарша.
Фосфаты способствуют набуханию мышечных белков, влагоудержанию при варке, увеличению сочности и выхода фаршевых изделий. Они обеспечивают стойкость жировых эмульсий, что предотвращает образование бульонно-жировых отёков при варке колбас, тормозят окислительные процессы в жире. При введении фосфатов структура фарша улучшается.
CHARDEX H 500120 представляет собой сухую смесь золотисто-коричневого цвета.
Пищевые добавки Уницель 90, Уницель 200 и Уницель 500 представляют собой пшеничную клетчатку. Пшеничная клетчатка – это натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур, которые обладают структурообразующими свойствами.
Этот продукт позволяет производителям заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья. Используется взамен части мясного сырья или соевых белков или сверх рецептур для снижения себестоимости и улучшения реологических свойств готовой продукции.
Пшеничная клетчатка Уницель 90, Уницель 200 и Уницель 500 дают возможность получить готовые продукты с низким содержанием калорий, без утраты желаемой текстуры продукта и сенсорных ощущений.
Нуба-Лебергольд представляет собой жидкость со специфическим запахом.
Натуральные коллагеновые белки Novapro представляют собой изолированные, частично гидролизированные (с целью повышения его растворимости) соединительнотканные белки, получаемые из коллагеновой ткани крупного рогатого скота по технологии, обеспечивающий сохранность естественной структуры коллагенового волокна.
Ферментированный рис представляет собой однородный порошок темно-красного цвета.
Комплексная пищевая добавка Биотек 30 (далее БИОТЕК 30) представляет собой функциональную смесь для производства кусковых и рубленных полуфабрикатов из свинины, говядины и мяса птицы, типа шавермы, шаурма, дёнер-кебаб, гирос. Продукт обладает хорошей растворимостью, используется, как в сухом виде, так и в составе рассолов.
Биотек М МЕП-30 представляет собой пищевую добавку на основе молочного белка для производства мясопродуктов.
Нуба Ро Пек культуры для созревания – это смесь специально отобранных микроорганизмов для производства сырокорченых и сыровяленых мясных продуктов, состоящая из Staphylococcus Xylosus, Staphylococcus Carnosus и Pediococcus Pentosaceus.
Маринады представляют собой смеси специй и пряностей, предназначенные для производства натуральных полуфабрикатов.
Биотек 70 представляет собой смесь, содержащую коллагеновые белки и загуститель Е407. Биотек 70 обладает вкусом и запахом, характерными для данного продукта.
Комплексная пищевая добавка БИОТЕК 50 Мясо (далее БИОТЕК 50) представляет собой многофункциональную смесь для производства цельномышечных и реструктурированных продуктов из свинины, говядины и мяса птицы. Продукт обладает хорошей растворимостью, используется как в сухом виде, так и в составе рассолов, придает готовым мясным продуктам выраженный вкус ветчинности.
Стартовая культура Бактофермент 61 представляет собой композицию штаммов стафилококов (Staphylococcus carnosus) на основе глюкозы.
Биотек М 001 представляет собой пищевую добавку на основе молочных белков, является полноценным заменителем сухого обезжиренного молока при производстве колбасных изделий и ветчин.
Дипротекс ФМ – высококачественный текстурированный соевый белок с низкой себестоимостью, разработанный для использования в качестве заменителя мяса. Этот продукт позволяет производителям заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья. Дипротекс ФМ имеет значительно меньшую стоимость по сравнению с мясным сырьем и способствует снижению потерь при термической обработке мясных продуктов. Дипротекс ФМ дает возможность получить готовые продукты с низким содержанием калорий без утраты желаемой текстуры продукта и сенсорных ощущений.
Фосфатосодержащее средство для куттерования с эмульгатором и стабилизатором цвета, освежителем и натуральным усилителем вкуса для варёных колбас.
Комплексная пищевая добавка Колор Фикс D представляет собой однородный порошок оттенков бордового цвета.
Многофункциональная комплексная пищевая добавка «Биотек 130» (далее Биотек 130) предназначена для приготовления шприцовочных рассолов при производстве копчено-вареных и ветчинных продуктов из свинины, говядины и мяса птицы
Биотек 130 увеличивает выход готовой продукции, улучшает органолептические показатели, придает готовой продукции монолитность, необходимую при сервировочной нарезке.
Биотек М СТ представляет собой пищевую добавку на основе молочного протеина для производства мясопродуктов, вырабатываемых по ГОСТ.
Стартовая культура Бактофермент 111 представляют собой композицию штаммов стафилококов Staphylococcus Carnosus и Lactobacillus sakei на основе глюкозы.
Коптильный препарат «Ольховый дым» представляет собой водный концентрат ольхового дыма, произведенный путем контролируемого пиролиза твердых пород дерева.
Опттема – высококачественный текстурированный соевый белок с низкой себестоимостью, разработанный для использования в качестве заменителя мяса. Этот продукт позволяет производителям заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья.
Опттема имеет значительно меньшую стоимость по сравнению с мясным сырьем и способствует снижению потерь при термической обработке мясных продуктов. Опттема дает возможность получить готовые продукты с низким содержанием калорий, без утраты желаемой текстуры продукта и сенсорных ощущений.
Пищевые добавки Биотек Profiber 90, Биотек Profiber 200 и Биотек Profiber 500 представляют собой пшеничную клетчатку. Пшеничная клетчатка – это натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур, которые обладают структурообразующими свойствами.
Этот продукт позволяет производителям заменять значительную часть дорогостоящего мясного сырья. Используется взамен части мясного сырья или соевых белков или сверх рецептур для снижения себестоимости и улучшения реологических свойств готовой продукции.
Пшеничная клетчатка Биотек Profiber 90, Биотек Profiber 200 и Биотек Profiber 500 дает возможность получить готовые продукты с низким содержанием калорий, без утраты желаемой текстуры продукта и сенсорных ощущений.
Альбумин пищевой светлый представляет собой высушенный белок плазмы свиной крови, пригодный для употребления человеком в пищу.
Альбумин пищевой светлый является полноценным, легкоусвояемым, сбалансированным по аминокислотному составу белку плазмы крови. Альбумин плазмы крови проявляет свои термостабильные свойства при температуре свыше 65ºС, когда образуется необратимый гель (т.е. при повторном нагревании гель не размягчается и не разрушается как у большинства животных белков). По плотности гель напоминает вареный белок куриного яйца. При последующем охлаждении плотность геля возрастает.
Альбумин пищевой светлый не содержит генетически модифицированных источников (ГМИ).
Биотек М ТУ представляет собой пищевую добавку на основе молочного протеина для производства мясопродуктов.
Биотек С 95 – натуральный продукт, обладает практически нейтральным вкусом и запахом, изготовлен из высококачественного сырья (свиных шкур) путем термической и механической обработки без применения химических препаратов и не содержит каких-либо дополнительных добавок. В процессе производства происходит стерилизация белка, что гарантирует его сохранность без обеспечения специальных температурных режимов.
Биотек М МАСТЕР представляет собой пищевую добавку на основе молочных и животных протеинов для производства мясопродуктов.
Пищевые добавки ароматизаторы используются как усилители вкуса в мясных продуктах с заменой мясного сырья.
Ароматизаторы представляют собой сухие смеси на основе декстрозы, хлорида натрия и ароматов, идентичных натуральным.
Ассортимент, состав и норма закладки ароматизаторов указаны в таблице.
Комплексная пищевая добавка БИОТЕК 180 (далее БИОТЕК 180) представляет собой многофункциональную смесь для производства цельномышечных и реструктурированных продуктов из свинины, говядины и мяса птицы. Продукт обладает хорошей растворимостью, используется как в сухом виде, так и в составе рассолов, придает продуктам выраженный вкус ветчинности.
Пищевые вкусоароматические добавки Биотек Арома выпускаются по ТУ 9145-007-49568887-2012 «Добавка вкусоарматическая пищевая «Биотек Арома» и используются как усилители вкуса в мясных продуктах с заменой мясного сырья.
Биотек Арома представляют собой сухие смеси на основе декстрозы, хлорида натрия и ароматизаторов.
Пищевые вкусоароматические добавки Биотек Арома изготовлены по заказу ООО «Стармикс» (Россия).
Бесфосфатные смеси пряностей представляют собой смеси, содержащие натуральные пряности, экстракты пряностей, усилители вкуса, вкусообразователи и сахара и применяются с целью улучшения вкусо-ароматического букета готовой продукции.
НАЗНАЧЕНИЕ
Смеси специй Вурст Арома представляют собой смеси, содержащие декстрозу, экстракты пряностей, ароматы, идентичные натуральным, усилители вкуса, антиокислители и применяются с целью улучшения вкусо-ароматического букета готовой продукции.
Применение смесей пряностей Вурст Арома при производстве колбасных изделий предусматривает закладку фосфатов или фосфатосодержащих смесей для куттерования согласно рецептурам, и, если необходимо, красителей.
ХРАНЕНИЕ
Смеси специй Вурст Арома и Бесфосфатные смеси специй упакованы в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.
Хранение бесфосфатных смесей специй и смесей специй Вурст Арома осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20º С и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения – 2 года со дня выработки.
Ассортимент, состав и норма закладки смесей специй указаны в табл.
Фирма – производитель – «NUBASSA Gewurzwerk GmbH», Вирнхайм (ФРГ).
НАЗНАЧЕНИЕ
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий представляют собой многофункциональные смеси, содержащие фосфаты, эмульгаторы, стабилизаторы цвета, натуральные специи, экстракты специй, усилители вкуса, вкусообразователи и сахара. Применение таких добавок при производстве колбасных изделий исключает закладку всех пряностей и материалов, предусмотренных рецептурой, кроме соли и, если необходимо, нитрита и красителей.
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий применяются с целью:
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий упакованы в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.
Хранение осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения – 2 года со дня выработки.
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий подразделяются на несколько групп:
Фирма – производитель – « NUBASSA Gewurzwerk GmbH », Вирнхайм (ФРГ)
НАЗНАЧЕНИЕ
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий представляют собой многофункциональные смеси, содержащие фосфаты, эмульгаторы, стабилизаторы цвета, натуральные специи, экстракты специй, усилители вкуса, вкусообразователи и сахара. Применение таких добавок при производстве колбасных изделий исключает закладку всех пряностей и материалов, предусмотренных рецептурой, кроме соли и, если необходимо, нитрита и красителей.
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий применяются с целью:
ХАРАКТЕРИСТИКА
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий упакованы в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.
Хранение осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения – 2 года со дня выработки.
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий подразделяются на несколько групп:
Фирма – производитель – « NUBASSA Gewurzwerk GmbH », Вирнхайм (ФРГ).
НАЗНАЧЕНИЕ
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий представляют собой многофункциональные смеси, содержащие фосфаты, эмульгаторы, стабилизаторы цвета, натуральные специи, экстракты специй, усилители вкуса, вкусообразователи и сахара. Применение таких добавок при производстве колбасных изделий исключает закладку всех пряностей и материалов, предусмотренных рецептурой, кроме соли и, если необходимо, нитрита и красителей.
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий применяются с целью:
ХАРАКТЕРИСТИКА
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий упакованы в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.
Хранение осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения – 2 года со дня выработки.
Комплексные пищевые добавки для производства колбасных изделий подразделяются на несколько групп:
Фирма – производитель – « NUBASSA Gewurzwerk GmbH », Вирнхайм (ФРГ).
Смеси специй на паштеты представляют собой смеси, содержащие декстрозу, экстракты специй, ароматы, идентичные натуральным, усилители вкуса, антиокислители и применяются с целью улучшения вкусо-ароматического букета готовой продукции.
Применение смесей специй на паштеты при производстве паштетов и ливерных колбас предусматривает закладку эмульгаторов, фосфатов или фосфатосодержащих смесей для куттерования согласно рецептурам.
ХАРАКТЕРИСТИКА СМЕСЕЙ СПЕЦИЙ НА ПАШТЕТЫ
Смеси специй на паштеты упакованы в герметичные термосвариваемые пакеты из композитного материала массой нетто 1,5 кг.
Хранение смесей специй на паштеты осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой упаковке. Гарантийный срок хранения – 2 год со дня выработки.