Биол или бризоль что лучше
Рейтинг лучших чугунных сковородок (ТОП-7 лучших) 2021
Чугунная сковорода имеет неограниченный срок службы при правильном уходе за ней, и помогает радовать домочадцев вкусными и полезными блюдами с хрустящей корочкой. Решая приобрести сковородку из чугуна, стоит изучить ассортимент, предлагаемый разными производителями, чтобы понять, какая модель будет оптимальной для конкретной хозяйки.
Какими бывают чугунные сковороды?
Всю посуду из этого сплава объединяет достаточно ощутимый вес изделия (если это не облегченный чугун).
Блинницы не нуждаются в особом представлении, т.к. их предназначение очевидно.
Гриль-сковороды отличаются формой (круглое или квадратное дно) и размером, высота их стенок примерно одинакова.
Для жарки пары кусков мяса или рыбы хватит диаметра 24 см, а когда требуется накормить нескольких человек, подойдут сковородки большего объема.
Ребристая поверхность дна предназначена для обжаривания отдельных порционных кусочков, а не для приготовления рагу или гарнира.
Модели с низкими стенками идеальны для котлет и обжаривания малого количества грибов и овощей.
Для приготовления картошки с румяной корочкой стоит выбирать сковороду-сотейник с бортами, позволяющими вместить необходимое количество продукта.
Какого производителя предпочесть
Украинская компания Биол производит литую посуду из чугуна и алюминия около 20 лет. В ассортименте представлены классические сковороды разного диаметра и высоты, блинницы и сковороды-гриль. Кроме этого выпускаются чугунные крышки-прессы, для лучшего прожаривания стейков.
Lodge – фирма из США, производящая посуду из чугуна более ста лет.
Ассортимент торговой марки Добрыня включает в себя большую часть товаров китайского производства, но у чугуна страной-производителем заявлена Россия.
Рейтинг лучших чугунных сковородок
В настоящий список вошли модели сковородок по популярности и отзывам пользователей.
Биол 0124
Цена 742 руб. – 1391 руб.
Небольшая сковорода диаметром 24 см (дно 19 см) имеет съемную деревянную ручку круглой формы и дополнительную маленькую – для удобства. Подойдет для небольшой семьи из 3-4 человек.
Mallony GRP-26 C
Цена 838 руб.- 1349 руб.
Квадратная сковорода-гриль общим диаметром 26 см с монолитной основной и дополнительной ручками. Есть боковой носик для слива лишнего масла или сока от продуктов. Размер позволит одновременно приготовить 4 средних мясных или рыбных стейка.
Lodge L8SK3
Цена 2800 руб.- 4697 руб.
Круглая сковорода диаметром 26 см с высотой стенок в 5 см. Имеет две монолитные ручки. Не требует прокаливания, т.к. уже прокалена на заводе-изготовителе. Высокие стенки делают данную модель универсальной, позволяя жарить котлеты и стейки, а также готовить гарнир. Дополнительно оснащена носиком для слива.
Ситон Ч3260
Цена 1484 руб.- 2349 руб.
Большая сковорода диаметром 32 см (24 см – дно) и с высотой бортиков 6 см оснащена двумя небольшими ручками (монолит). Подходит для жарки больших объемов картофеля или тушения рагу/гуляша. Вес – 3,3 кг.
Добрыня DO-3319
Цена 1158 руб.- 1290 руб.
Сковорода с несъемной (крепится винтами) пластиковой ручкой и дополнительной литой ручкой. Основной диаметр – 26 см, диаметр дна – 22 см, высота стенок – 6 см. Вес – 2,51 кг.
Сковорода-гриль Биол 10241
Цена 948 руб.- 1796 руб.
Квадратная сковорода 24 на 24 см (20 см дно) со съемной деревянной ручкой и дополнительной монолитной. Имеет носик для слива. Высота стенок – 4,5см. Одновременно обжарит два больших куска мяса или рыбы.
Сковорода-гриль Lodge L8SGP3
Цена 3642 руб.- 5942 руб.
Сковорода квадратной формы, 26 на 26 см с высотой стенок 6 см. Имеет две монолитные ручки (основная и дополнительная). Подходит для жарки нескольких средних стейков или ассорти из овощей.
Какую сковороду выбрать?
Сперва нужно определить, для каких целей приобретается чугунная сковорода. Если основной ее задачей станет приготовление аппетитных кусочков мяса и рыбы, а также обжаривание свежих овощей, то целесообразнее остановить свой выбор на сковородах-гриль.
Для жарки золотистого картофеля или тушения рагу и гарниров в большом объеме, лучше подходят глубокие сковороды немалого диаметра.
Для приготовления котлет на 1-2 человек достаточно будет небольшой сковороды с низкими бортиками.
Чугунные сковороды разных производителей ощутимо отличаются по цене. Стоит ли переплачивать в несколько раз и оправдана ли такая высокая стоимость? Сковороды американской фирмы Lodge отвечают самым высоким требованиям и успешно продаются во многих странах. Ситон и Биол производят чугун примерно одинакового качества, их сковородки отлично справляются с поставленными задачами на протяжении многих лет. Торговые марки Mallony и Добрыня занимаются продажей большого количества различной посуды, делая упор на доступную цену. Если выбирать золотую середину, то это будет один из украинских производителей.
Отзывы покупателей о чугунных сковородках
Отзыв о чугунной сковороде Lodge L8SK3
Решила выбросить свою антипригарную сковороду и найти безопасный для здоровья вариант, оказалось, что даже чугунные сковородки делают с антипригарным покрытием. Нашла только 2 фирмы, которые делают их без покрытия – это Биол серия “Термо” и Lodge. По поводу Биола попадались и хорошие и плохие отзывы, что пригорает еда, в итоге заказала Lodge она по цене дороже, чем Биол. Прокалила солью и маслом, и хочу сказать – еда вообще не пригарела! Очень рада своему выбору, берите lodge не пожалеете, чугун без покрытия самый лучший и безопасный вариант! Заказывала на сайте Olive-house т. к в моем городе не встречала эту марку сковороды, пришел мой заказ через 2недели, не подделка, я очень довольна!)
Автор: Ekaterina Nedas
https://otzovik.com/review_4227820.html
Эту сковороду заказал муж, любитель стейков и жареной рыбки. Обычные сковороды его не устраивали тем что плохо накаливаются и так же плохо держат жар. Я по прежнему продолжаю пользоваться своими обычными не чугунными сковородами, потому как эту я тягать не в состоянии – весит она всякий случай почти 5 кило!
Сковорода не маленькая 28 см, так что на ней легко помещается несколько стейков или рыбка на всю семью. Поверхность с выпуклыми полосочками-гриль и масла надо не так и много, просто чтобы сковорода не горела. Пища не пригорает.
Эту сковороду можно использовать и в духовке благодаря тому что у нее снимается ручка, делается это кстати очень просто
Несмотря на то что сковорода не пригорает ухаживать за ней все равно надо тщательно, т. к. материалы натуральные, то если ее надолго оставить с даже капельками воды на ней то может появиться ржавчина. Поэтому ее надо насухо вытирать, а в идеале она еще и должна быть промазана тонким слоем масла.
Рекомендую, но как по мне это скорее мужская сковорода. Вес совсем не женский))
ТОП-10 лучших чугунных сковородок
Сковородка, выполненная из чугуна, непременно должна быть на кухне каждой хозяйки. Удобная утварь с толстыми стенками и дном, основательная и тяжелая, она помогает готовить настоящие кулинарные шедевры. В этом причина конкурентоспособности чугуна, несмотря на засилье других, более современных материалов. Наш рейтинг ТОП-10 самых лучших изделий от отечественных и иностранных производителей, представленных на российском рынке, поможет вам подобрать идеальную сковородку (а, возможно, и несколько видов).
Преимущества и недостатки чугунной сковороды
Блюда, приготовленные на чугунной сковороде, отличают замечательные вкусовые качества, а сам кухонный девайс прочен, практичен и до неприличия долговечен. Нередки случаи, когда одна и та же посуда служит нескольким поколениям. Кухонная утварь из чугуна обладает такими плюсами:
Помимо несомненных преимуществ, есть у чугунной посуды и минусы:
Несколько слов о том, какие блюда можно готовить в чугунной посуде. Прежде всего, это мясо и рыба. Хороши также гарниры из овощей, злаков и грибов, приготовление которых предполагает длительное томление при умеренной температуре. Такую технологию принято называть эффектом русской печи.
Благодаря свойствам компонентов, которые входят в сплав, еда обладает замечательным вкусом. Нагрев получается равномерным, поэтому тепловая обработка блюда одинакова со всех сторон. Чугун держит тепло еще некоторое время после того, как посуда снята с огня, поэтому процесс приготовления не прекращается еще какое-то время. Блюдо настаивается и к моменту подачи на стол приобретает замечательный вкус, аромат и окраску.
Критерии выбора
Первое, на что нужно обратить внимание, прежде чем купить сковороду, — это материал покрытия. Судя по отзывам большинства хозяек, лидером популярности является классический чугун. Конечно, приходится повозиться с его подготовкой, зато испортить его практически невозможно. Эмалированные изделия, несомненно, красивее, но они легко царапаются, поэтому уход за ними сложнее. Есть и другие факторы, влияющие на окончательный выбор:
Универсальные сковородки
Mallony CIF30-W 30 см
Изделие с масляным антипригарным покрытием. Большой диаметр и высота (30 и 6 см) позволяют использовать посуду для одновременного приготовления большого количества пищи на многочисленную семью. Сковородка достаточно массивная (3,98 кг), подходит для всех видов плит (в том числе, индукционных). В комплекте — деревянная съемная ручка.
Биол 0326 26 см
Универсальное круглое изделие с общим диаметром 260 мм. Сковорода поставляется в комплекте с основной и дополнительной ручками, что позволяет использовать ее для приготовления пищи в духовке. Материал обладает ферромагнитными свойствами, поэтому пригоден для использования на индукционных плитах. Диаметр и толщина дна — 220 и 4 мм соответственно. Стенки несколько тоньше (4 мм). Высота бортиков 66 мм позволяет готовить как большие блюда, так и компактные порции. Масса изделия 2,55 кг.
Недостаток: большая масса.
Чугунные вок
Биол 0526С 26 см с крышкой
Mallony W-31L 31 см с крышкой
Вок классического дизайна, в котором удобно готовить плов или экспериментировать с блюдами китайской кухни. Девайс оснащен двумя короткими ручками из литого чугуна. Имеется плотно закрывающаяся крышка из алюминия. Большой диаметр (310 мм) позволяет готовить для многолюдной компании. Высота изделия 100 мм, диаметр дна 120 мм. Девайс достаточно тяжелый (5,5 кг). Однако большой вес в сочетании с конической формой позволяет готовить быстро и качественно.
Недостаток: металлическая непрозрачная крышка (для опытных поваров, жонглирующих воком, это не важно, а для новичков несколько непривычно).
Сковородки-гриль
Lodge L8SGP3 26 х 26 см
Чугунная квадратная сковородка американского производства размерами 260х260 мм для приготовления блюд с эффектом гриля. Девайс оснащен 2 литыми несъемными ручками, основной и дополнительной. Высота изделия 60 мм, что позволяет без труда жарить большие куски мяса или рыбы, жир не разбрызгивается. Можно использовать в духовом шкафу и на индукционной плите. Покрытие отсутствует.
Отрицательных отзывов нет.
Биол 1026С 26 см с крышкой
Отличное решение для тех, кто любит еду, приготовленную на гриле. Чтобы побаловать себя нежным мясным стейком с полосатой корочкой, необязательно ехать на дачу. С этой чудо-сковородой вы без труда сможете делать замечательные жареные и тушеные блюда. При этом жир стекает вниз, не контактируя с продуктом. Оказывается, можно готовить вкусно, придерживаясь при этом основных канонов здорового питания. Съемная деревянная ручка очень удобна и практична, а крышка из стекла позволяет держать процесс приготовления еды под контролем. Имеется также удобный носик для соуса. Размеры изделия 260х260 мм, дно — 220х220 мм. Толщина дна 4 мм, высота бортиков 45 мм, что позволяет управляться с большими аппетитными мясными или рыбными стейками.
Чугунные блинницы
GiPFEL VIOLONCELO 1336 28 см
Круглая блинная сковорода с очень низкими бортиками и литой несъемной ручкой. Можно использовать в духовке и на плите индукционного типа. Оказывается, приготовление блинов по старинным русским рецептам — не такое уж сложное дело.
Недостаток: необходимость правильного ухода, чтобы избежать ржавления поверхности.
GiPFEL Violoncello 1335 26 см
Чугунная «латка» для приготовления блинов, оснащенная длинной монолитной ручкой. Сковорода пригодна для использования на индукционной плите, возможно приготовление блюд в духовом шкафу. Равномерное распределение тепла по жарочному листу позволяет получить тончайшие, кружевные, красиво подрумяненные блины. Материал изготовления экологически безопасный, соответствует стандартам РФ и стран Евросоюза.
Сковороды сотейники
Ситон Ч2660д 26 см
Круглый чугунный сотейник со съемной деревянной ручкой. Дополнительная ручка обеспечивает безопасную переноску посуды. Диаметр изделия 26 см идеален для средней семьи из 3-4 человек. Высота изделия 60 мм, масса 2,2 кг.
Биол 03261 26 см
Удобная сковорода-сотейник с высокими бортиками и двумя литыми ручками заняла вполне заслуженное место в нашем обзоре. Благодаря толстым стенкам и днищу изделие прекрасно держит температуру. Универсальная посуда позволяет готовить еду по разным технологиям: обжаривать, тушить или запекать. Оптимальные размеры (диаметр 260 мм, высота стенок 66 мм) делают сотейник оптимальным для семьи из 3-4 человек.
Как подготовить чугунную сковороду к использованию
Чтобы изделие из чугуна прослужило как можно дольше, его следует подготовить к эксплуатации, соблюдая при этом определенные правила. Самый важный момент при этом — прокаливание. Цели у этой манипуляции — следующие:
Многие компании-производители размещают на упаковке инструкцию, как подготовить сковородку к дальнейшему пользованию.
Какой способ прокаливания выбрать — вопрос личных предпочтений каждого владельца. Наилучший результат дает сочетание нескольких способов.
С солью
Это один из самых старых способов прокаливания. Для этого используют крупную соль. Порядок действий таков:
Теперь осталось выбросить соль, дать сковороде остыть и еще раз промыть ее без применения моющих средств. Нагрейте посуду на плите и смажьте ее внутреннюю поверхность тонким слоем растительного масла. Теперь можно пользоваться сковородкой.
С маслом
Прокаливание с растительным маслом — не менее эффективный способ подготовки кухонной утвари к применению. Методика аналогична уже описанной. Только вместо соли используют масло: подсолнечное или оливковое. Чугун прокаливают на среднем огне в течение 20-30 минут. Затем масло выливают и протирают поверхность чистым текстилем или бумажным полотенцем.
В духовке
Вначале сковороду моют со специальным средством, смазывают растительным маслом, а затем размещают в духовом шкафу, нагретом до 150 градусов, на 1 час. Под решеткой размешают противень, чтобы стекающее масло не испачкало дно духовки.
В процессе прокаливания появляется дымок и неприятный запах из-за прогорания смазки. Поэтому обязательно открывают окно для проветривания и (или) включают вытяжку.
Полезные советы
Чтобы посуда прослужила вам дольше, нужно соблюдать несколько простых правил:
Подготовка сковородки к эксплуатации — видео:
Камская посуда
Обзор блинных сковород среднего класса до 1000 рублей
Чугунная сковорода-гриль
Вопрос:
Хочу купить чугунную сковороду-гриль. Нашла один отзыв-сравнение LODGE с БИОЛом не в пользу последнего (автор говорит, что на вкусе сказывается). У нас в регионе есть свой производитель-Балезино. У соседей Камская посуда.
1. На много ли качественные Lodge (автор отзыва писал, что у Lodge выше борозды), чем продукция Балезино/Камской посуды?
2. Нужен ли пресс для сковороды? И если да, то какой: гладкий или тоже рифлёный? Стоит ли покупать родной пресс Lodge (в случае выбора их сковороды) или можно его заменить на чугун попроще?
Заранее большое спасибо за помощь!
Ответ:
На вкус приготовленного блюда в первую очередь влияет технология жарки. Например, при жарке стейков важно, до какой температуры была разогрета сковорода и насколько удалось сразу «запечатать» мясо, чтобы сок остался внутри. Высота ребер у «Биол» вполне достаточна, чтобы держать продукты над поверхностью сковороды.
В целом функционально особой разницы между чугунными сковородами без покрытия разных производителей нет, можно спокойно брать сковороду украинского или российского производства. Единственное, Lodge чуть проще в подготовке к первому использованию, т.к. имеет заводскую прокалку растительным маслом.
Также имеет значение форма и размер сковороды (квадратный имеет большую площадь по сравнению с круглым). Также обратите внимание на ручку: грили с литыми чугунными ручками удобнее всего, если надо поставить сковороду в духовку (требуется прихватка или рукавица). Деревянные и пластиковые ручки не нагреваются при жарке на плите.
Чугунная посуда российского производства
Вопрос:
Ответ:
Чугунная посуда: Балезино, Биол, Камская посуда
Пжл, подскажите кого выбрать, кто лучше по соотношению: качество (главное) и цена, из производителей классической (без покрытия) чугунной посуды? Бюджетные варианты.
Я выбрала Балезинский завод, Камская посуда, Катюша. Кто из них? Еще в этом же ряду стоял Биол, но почитала не очень хорошие о нем отзывы.
Очень надеюсь на вашу помощь и совет.
Возник новый вопрос. Почему среди бюджетной чугунной посуды вы рекомендуете украинский Биол, а не отечественных производителей Балезинский завод, Камская посуда? Чем он их превосходит?
Ответ:
Что касается негативных отзывов по чугунной посуде, 99% из них вызваны неправильным обращением. Любая чугунная посуда без покрытия ржавеет, если ее не сушить и не хранить в сухом месте, периодически она оставляет следы на готовящейся пище, пористый чугун очень хорошо впитывает (и отдает при следующей готовке) запахи, поэтому лучше готовить в определенной посуде сходные блюда.
Сковорода без покрытия. Обзор розничных предложений
Чугунная сковорода без покрытия
Вопрос:
Доброго времени суток.
Рассматриваю чугунную посуду, сковороды. Появились ряд вопросов:
2) Диаметр сковород. Если рабочая поверхность нагревательной окружности 200мм, а у сковороды, предположим 240. Как это скажется на кпд. эффективность приготовления? Метал разогревается равномерно по всей рабочей (нижней) части посуды?
4) Если рассматривать неглубокую сковороду под блинницу, по типу тарелки, но без ручки. Использовать ручку-ухват. Как эффективно и удобнее в т.с. пользоваться такой посудой?
Ответ:
Качество у всех перечисленных компаний неплохое, существенных функциональных различий между их продукцией не будет.
Диаметр дна обычно меньше диаметра сковороды. Ничего страшного в небольшом несовпадении размера конфорки и диаметра дна чугунной посуды нет, чугун хорошо проводит тепло и посуда нагревается достаточно равномерно.
Сковороду без ручки с чапельником использовать можно, если во время жарки блинов не поднимать сковороду с плиты, но это не очень удобно.
Информацию об особенностях подготовки и использования чугунной сковороды можно найти в наших статьях Тест. Сковороды для блинов без покрытия и Тест. Чугунная сковорода-сотейник Lodge
Биол или бризоль что лучше
Сковорода для индукционной плиты и посудомоечной машине
Вопрос:
Интересует Сковорода среднего или высшего сегментов, подходящих для всех видов плит, которую можно мыть в посудомоечной машине. Главный критерий безопасность. Интересны будут также и новинки с новыми технологиями.
Ответ:
Сковороды и кастрюли со скидкой 50% / Гипермаркеты «Лента»
23 и 24 июня в магазинах «Лента» скидка 50% на кастрюли и сковороды. Из того, что можно смотреть: антипригарные сковороды из ассортимента торговых марок Tefal, «Нева металл посуда», BIOL, VARI, кастрюли из нержавеющей стали Pyrex и Tefal, эмалированные кастрюли «Стальэмаль» и «Лысьвенские эмали».
Уличный казан: обзор розничных предложений
В теплые дни готовить на улице – одно удовольствие. Одним из популярных видов посуды, которые позволяют существенно расширить диапазон возможных рецептов на открытом воздухе, является казан. В нем можно делать плов, любые первые блюда, экспериментировать с азиатской и кавказской кухней, также уличный казан не очень большого размера вполне можно использовать в качестве вока – для блюд в южно-азиатском стиле. К наступлению длинного летнего сезона мы подготовили обзор казанов, которые подойдут для использования на открытом воздухе.
Обзор блинных сковород среднего класса до 1000 рублей
Раковины на чугунной сковороде
Вопрос:
Вопрос: посуда подлежит восстановлению с помощью соли и прокаливания маслом или нет? Данные повреждения на посуде могут принести вред здоровью?
Чугунная сковорода-гриль
Вопрос:
Хочу купить чугунную сковороду-гриль. Нашла один отзыв-сравнение LODGE с БИОЛом не в пользу последнего (автор говорит, что на вкусе сказывается). У нас в регионе есть свой производитель-Балезино. У соседей Камская посуда.
1. На много ли качественные Lodge (автор отзыва писал, что у Lodge выше борозды), чем продукция Балезино/Камской посуды?
2. Нужен ли пресс для сковороды? И если да, то какой: гладкий или тоже рифлёный? Стоит ли покупать родной пресс Lodge (в случае выбора их сковороды) или можно его заменить на чугун попроще?
Заранее большое спасибо за помощь!
Ответ:
На вкус приготовленного блюда в первую очередь влияет технология жарки. Например, при жарке стейков важно, до какой температуры была разогрета сковорода и насколько удалось сразу «запечатать» мясо, чтобы сок остался внутри. Высота ребер у «Биол» вполне достаточна, чтобы держать продукты над поверхностью сковороды.
В целом функционально особой разницы между чугунными сковородами без покрытия разных производителей нет, можно спокойно брать сковороду украинского или российского производства. Единственное, Lodge чуть проще в подготовке к первому использованию, т.к. имеет заводскую прокалку растительным маслом.
Также имеет значение форма и размер сковороды (квадратный имеет большую площадь по сравнению с круглым). Также обратите внимание на ручку: грили с литыми чугунными ручками удобнее всего, если надо поставить сковороду в духовку (требуется прихватка или рукавица). Деревянные и пластиковые ручки не нагреваются при жарке на плите.
Глубокая сковорода 28см
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста,
1) чем отличается покрытие nadoba greta от nadoba vilma? Есть ли в этих покрытиях обозначение pfas free/pfoa free?
2) помогите, пожалуйста, с выбором бренда))) хочу безопасную сковороду до 5 тыс р. Хочу безопасную глубокую (высокую как сотейник), со съемной ручкой, 28 диаметр сковородку.
Ответ:
Глубокая сковорода Nadoba Vilma вполне подойдет под ваш запрос. Другие варианты: VARI «Профессионал», Kukmara Titanium Pro, БИОЛ «Титанал», TIMA (TVS) Atr Granit, топовые линии НМП.
Сковорода 26 см с прочным покрытием
Вопрос:
Ответ:
Посмотрите еще на сковороды «Биол» TitanAL (покрытие Greblon C3+ c технологией PEEK). VARI Pietra/Titano и Kukmara Granit Ultra хоть и делаются с покрытиями среднего уровня, но запас прочности у них хороший, можно использовать металлические лопатки и ложки.
Индукционные сковороды «Биол» и «НМП»
Вопрос:
Здравствуйте. Скажите что вы можете сказать о качестае сковродок бренда «биол»серии индукшн.
Ответ:
Антипригарная сковорода с дном full induction
Вопрос:
Обращал внимание на zwiling твин чойс,но цена и акции как-то нет давно на них.
Сковороды рассматриваю с антипригарным покрытием, со сплошным, цельным индукционным дном, толщина дна 5-6мм, меньше не желательно.
В сети фамилии нашел risoli но к сожалению варианты там представленные не подходят для индукции.
До этого использовал нмп скоаороды для обычных плит.
Ответ:
Европейские аналоги, Risoli или AMT, даже по акции будут стоить существенно дороже.