Без чего не сваришь кулеш
Варим кулеш: рецепт и варианты приготовления вкусной каши
Чтобы приготовить вкусный кулеш, рецепт нужен проверенный временем. Современные приправы и специи придадут блюду неповторимый, не похожий на древние блюда вкус и аромат.
Жидкая, пшенная каша будет неповторимой при добавлении тех или иных ингредиентов. Такой кулеш вполне может быть и ресторанным блюдом.
Рецепт классический или казацкий
Еще в древности казаки в полевых условиях варили кулеш. Они наливали воду в казан, вбрасывали крупу и добавляли мелко нарезанные кусочки сала. В качестве приправ был тимьян, растущий повсеместно.
Это блюдо подавали в жидком виде. Однако после охлаждения, если он был не съеден, каша становился густой. Кулеш по классическому рецепту можно приготовить в домашних условиях. Он не будет пахнуть дымком и ветром, но будет вкусен.
Варится каша из крупы с добавлением луковой поджарки на свином сале. Блюдо получается сытное и ароматное. Для приготовления рецепт будет следующим:
Крупу перебираем, осматриваем, замачиваем водой и оставляем на 10–20 минут. Отцеживаем и вновь заливаем водой. Далее пошаговый путь таков:
Вкусная грибная каша
Все вместе обжаривается в течение 2–3 минут. Далее варить кашу, добавив зажарку к уже готовой крупе.
Тяжелые пряности лучше не использовать, так как они убьют нежный грибной вкус.
Кулеш: рецепт с мясом
Приготовить такой кулинарный изыск можно с любым мясом. Однако в рецепте лучше подобрать жирные сорта. Рецепт со свининой получается самым вкусным.
Если же готовить кулеш с курицей, то понадобится дополнительно сало, чтобы на нем зажарить лук и морковь. Для приготовления каши по рецепту нужны ингредиенты:
Приготовление состоит из следующих этапов:
Чтобы обжарить овощи в рецепте можно не использовать сало, а взять внутренний свиной жир или даже сливочное масло.
Кулеш с молоком
Такое блюдо не менее вкусно, чем с мясом. Нежный молочный вкус хорошо гармонирует с пшеном. Для приготовления понадобятся:
Технология приготовления по этому рецепту такова:
На поверхность каши наливают варенье, мед или шоколадную подливку.
Кулеш: рецепт быстрого приготовления
Не всегда есть время готовить поджарку. В этом случае вполне подойдет к ужину кулеш с тушенкой. Нам понадобятся ингредиенты:
Готовится каша просто:
Суп–кулеш: рецепт жидкой каши
Казацкое жидкое блюдо не потеряло актуальности. Подавая его в виде супа вполне можно накормить семью. Для приготовления понадобятся:
Приготовление пошагово:
Выкладывая в тарелку, поверхность посыпают свежей зеленью.
Кулеш с пшеном и гречкой
Традиционно каша готовится с пшеном, но кулеш, рецепт которого подразумевает гречку, получается не менее вкусным. Для него берут пшено и гречневую крупу.
Время приготовления круп одинаково. Их одновременно можно поместить в воду. Соотношение круп берется произвольно или с точными пропорциями 1:1, 1:2.
Готовый гречневый кулеш, как и традиционный, заправляется салом и обжаренными овощами. Из специй можно добавить:
Если при приготовлении не добавлять приправы и поджарку, то такой кулеш можно подать с молоком или изюмом и медом. В этом случае присоединяют сахар, ваниль, сливочное масло и молоко.
Кулеш: рецепт в мультиварке
Современные кухонные приборы значительно облегчают приготовление блюд. В мультиварке упаривание проходит не быстрее, но с большой разницей во вкусе. Прогревание со всех сторон позволяет блюду готовиться равномерно. Чтобы приготовить в мультиварке, рецепт можно использовать тот же, но технология другая. В чашу мультиварки отправляем:
Закрываем крышку чудо печки и включаем функцию «тушение». Время устанавливаем на 50–60 минут. За этот период кулеш успеет вобрать в себя вкус приправ и напитаться ароматом обжаренного лука. Если крышку не открывать долго, то и через 1,5–2 часа каша будет оставаться теплой.
Для приготовления сладкого изыска с изюмом и курагой технология та же. Все ингредиенты вместе отправляются в чашу и упариваются.
Сытный кулеш с горохом
Такое блюдо будет более сытным и применимо в постные дни или для тех категорий людей, которые отказались от мяса. Для этого рецепта будут необходимы:
Пошаговый путь приготовления следующий:
Приготовив блюдо по любому из предложенных рецептов можно накормить семью.
Наваристый кулеш: рецепты славянского блюда!
Кулеш – это исконно славянское блюдо. Оно является что-то средним между супом и кашей, достаточно мягкое и нежное, сытное, имеет множество вариаций, от которых меняется вкус. Кулеш готовили солдаты, казаки, да и просто жители деревень. В ход шли разные продукты, но главный ингредиент – крупа.
Общие принципы приготовления
Традиционный кулеш всегда готовят с крупой, изначально использовали пшено, позже блюдо начали готовить с гречкой, сейчас встречаются рецепты с рисом, горохом и даже фасолью. Также изменилась основа. Если раньше использовали в основном сало и воду, то сейчас есть интересные рецепты на мясном, рыбном, курином и даже грибном бульоне. Это означает, что кулеш никогда не надоест, наваристый суп (или жидкую кашу?) можно варить хоть каждый день.
Что кладут в блюдо:
Приветствуется обогащение кулеша зеленью, разными специями, чесноком и сезонными овощами. Существует несколько вариантов томатного блюда с помидорами, болгарским перцем или просто пастой. В остром варианте кулеш тоже получается достаточно интересный. В целом рецепт не меняется, нужно лишь добавить в кастрюлю измельченный стручок чили.
Партизанский кулеш: рецепт с салом и пшеном
Когда-то это было солдатское блюдо.
Ингредиенты
Способ приготовления
Деревенский кулеш: рецепт самого дешевого блюда
В этом деревенском рецепте кулеша используются самые простые продукты. Такая каша-суп готовилась в печи. Несмотря на скудность ингредиентов, она получалась очень вкусная, наваристая. Для приготовления бульона понадобится несколько говяжьих или любых других косточек.
Способ приготовления
Постный кулеш: рецепт с гречкой
Рецепт постного кулеша без пшена, здесь его заменяет гречневая крупа. Естественно, изменится вкус, вид и аромат блюда.
Ингредиенты
Способ приготовления
Наваристый кулеш: рецепт с мясом (свинина)
В рецепте кулеша с мясом используется свинина, можно использовать любой кусок: мякоть, ребрышки, мосол, но в последнем случае бульон будет готовиться очень долго. Вместо пшена используется рис. Можно взять даже сечку.
Ингредиенты
Способ приготовления
Рыбный кулеш: рецепт с пшеном и карасями
Для такого кулеша лучше всего использовать речную рыбу, например, карасей, сазана, окуня. С морской рыбкой получается не так вкусно.
Ингредиенты
Способ приготовления
Ароматный кулеш: рецепт с пшеном и сушеными грибами
Ингредиенты
Способ приготовления
Кулеш: рецепт с перловкой и тушенкой
Оказывается, из перловки и тушенки можно приготовить не только кашу. Кулеш по этому рецепту с ними получается просто замечательный. Перловку промываем, замачиваем накануне, чтобы она сварилась быстро.
Ингредиенты
Способ приготовления
Полезные советы и хитрости
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Как приготовить кулеш на костре
Горячий казацкий кулеш, сваренный на костре – обязательный номер в меню затяжных туристических походов и душевных ночных посиделок за ловлей рыбы.
Блюдо универсально в приготовлении: его можно сделать как более жидким, в виде похлебки, так и более густым, в виде сытной каши с мясными ингредиентами.
Кулеш на костре готовят с добавлением самых разных продуктов, но основа у него всегда примерно одинакова: вода, пшено, лук и что-нибудь мясное (тушенка, сало и т. д.).
Рассмотрим подробнее классический рецепт кулеша, а также несколько интересных вариаций на его тему.
Общие сведения о блюде
Кулеш – это, пожалуй, одно из первых кушаний, которые приходят на ум, когда речь заходит об украинской кухне. Сразу после борща, сала и вареников. Кстати, сало присутствует во многих вариациях этого блюда, включая классическую.
Кулеш зачастую готовили из подножного корма, особенно в тех случаях, когда кончались припасы. В походном казане обычного казака того времени смешивались порой удивительные вещи: полевые и лесные растения, насекомые, змеи и ящерицы. Если же удавалось поймать рыбу или подстрелить какую-нибудь дичь, будничный кулеш превращался в настоящее пиршество.
Современный рецепт украинского кулеша – это свежее сало, укроп, зеленая цибуля (лук) и пшено. Этого нехитрого набора продуктов хватит для усмирения аппетита целой рыбацкой компании или туристической группы в походе.
Кулеш классический
Для того чтобы сварить подлинный, традиционный кулеш понадобится чугунная кастрюля или казан емкостью 10–20 литров. Современные кухонные приспособления и кулинарные технологии здесь будут крайне неуместны. Округлые и гладкие стенки казана идеально подходят для быстрого и равномерного распределения жара на открытом огне.
Продвинутый
Как приготовить более насыщенный вариант блюда? Просто добавить в него овощей (картошки, помидоров, сладкий перец) и чего-нибудь мясного, например, тушенку.
Грибной в домашних условиях
Это блюдо вполне можно приготовить и дома. Особенно в тех случаях, когда душа всеми своими фибрами рвется в поход на природу, а тело «приковано» к дивану и телевизору с прочими бытовыми удобствами.
Кстати, во многих рецептах приготовления кулеша для большей сытности рекомендуется добавлять в казан взбитые сырые яйца. Другой интересный момент – рыбаки серьезно переиначили стандартный рецепт кулеша, заменяя мясные ингредиенты (в том числе и сало) свежей рыбой. Да, эти люди из всего сделают уху, но следует признать, что рыбный кулеш – это довольно интересный вариант традиционного, привычного блюда.
Без чего не сваришь кулеш
Без него “каши не сваришь”: Husqvarna рассказывает о топорах для различных работ!
В каждом хозяйстве есть свой набор обязательных инструментов, но неизменно везде присутствует топор. Он необходим и для садовых и приусадебных работ, и для активного отдыха на природе. Однако мало кто знает, что для разных задач подходят различные модели топоров. Об особенностях топоров и их применении рассказывают специалисты Husqvarna.
Топоры Husqvarna представлены двумя категориями: топоры с деревянной ручкой и с ручкой из композитных материалов.
Топоры Husqvarna ручной работы с деревянной ручкой произведены в Швеции из высококачественной стали с применением ручной ковки, и в этом их уникальная особенность. Технология ковки каждой детали вручную позволяет поддерживать качество топоров Husqvarna на высочайшем уровне. Традиционно для создания рукоятки используется ореховое дерево из Южной Америки. Сочетание шведской стали и твердого дерева с высокой степенью сопротивления ударам и повреждениям делают топоры Husqvarna одними из самых востребованных на рынке.
Топоры Husqvarna с ручкой из композитных материалов легче, чем деревянные, они сделаны по современной инновационной технологии. Головка из углеродистой стали намертво спаяна с топорищем, обеспечивая особую прочность и долговечность. Специальное покрытие головки уменьшает трение: топор легче входит в древесину при рубке деревьев и колке дров. Топорище имеет металлическую накладку для защиты от промахов. Само оно сделано из армированного стекловолокном пластика, обладает высокой гибкостью, прочностью и отлично сбалансировано. Такие топоры подойдут для совершенно разных работ.
Так, легкий топор Husqvarna H900 массой всего 0.9 кг и размером 34 сантиметра удобно брать с собой в походы и работать в саду. Универсальная модель Husqvarna A1400 идеально подходит для раскалывания древесины хвойных пород, что очень актуально к новогодним праздникам. Специальное покрытие металлической части позволяет снизить потери на трение и обеспечивает отличный захват древесины, а также защищает топор от коррозии.
Husqvarna A2400 справляется с различной работой по дереву. Мягкий захват предотвращает скольжение рук по рукоятке топора. Он также может выполнять функцию молота для забивания валочных клиньев, так как имеет широкую и прочную фрезерованную заднюю часть головки топора.
Топор-колун Husqvarna S1600 размером 60 см и массой 1.7 кг подойдет для раскалывания поленьев и чурбаков. Покрытие рукоятки валочной лопатки, выполненное из нержавеющей стали, защищает самую важную часть топорища. Мощный топор-колун Husqvarna S2800 размером 70 см и массой 2.9 кг подойдет для раскалывания более крупных поленьев. Крокообразный наконечник позволяет руке просто и быстро остановить работу. Лезвия топоров с рукоятками из композитных материалов защищены пластиковыми чехлами.
Выбор топора с деревянной или пластиковой ручкой зависит от индивидуальных предпочтений и привычек пользователя. Husqvarna предлагает как традиционное, так и инновационное решение. При надлежащем уходе топоры прослужат вам долгое время. С правильно подобранным топором любая работа на участке или в походных условиях будет в радость и по плечу.
С 1689 года Husqvarna выпускает высокопроизводительную технику для сада, парка и леса, предлагая инновационные решения и являясь мировым лидером по производству газонокосилок-роботов.
Кулеш старинный рецепт
Кулешик или кулеш. Блюдо заслуживает нашего интереса по всем своим параметрам — прекрасному вкусу, калорийности, пользе для организма. Кроме того, можно сказать — это историческое блюдо. Вспомнить хотя бы мультфильм — «Как казаки кулеш сварили». И это лишь один-единственный пример из множества подобных!
Несмотря на свой прекрасный вкус и высокую калорийность, блюдо это сможет приготовить любой желающий. Придумали этот рецепт запорожские казаки для пропитания во время походов. Уже из этого можно сделать вывод, что блюдо это довольно простое. Казаки — народ весьма рациональный, разносолы в поход с собой не брали.
Необходимые ингредиенты для кулеша
Если говорить о составляющих, то на одного взрослого человека нужно будет истратить следующие продукты:
1. 5-6 штук картофелин небольшого или среднего размера.
2. 2 или 3 небольшие луковицы.
3. 150-200 граммов солёного сала.
4. 125 граммов пшённой крупы.
5. 500 мл чистой питьевой водицы.
6. Щепотку соли (если покажется недостаточно соленого сала) по вкусу.
Процесс приготовления кулеша
Раньше, когда данное блюдо приготавливали на костре, никаких дополнительных зажарок не делалось, да и слова такого в древние времена, скорее всего, не знали. Все вышеперечисленные составляющие закладывали в кипяток, в первую очередь — в кипящую воду помещали сало нарезанное мелкими ломтиками, затем — нашинкованный лук, после — пшено.
Пшено нужно сначала залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Затем воду слить, чтобы ушла горечь. Эту процедуру можно и повторить. И уже потом добавить к салу и луку.
В последнюю очередь клали картофель. После 30-40 минут варки данного блюда получится жидкая каша. Если никто из домочадцев не проголодался слишком сильно, лучше потомить кулеш на слабом огне еще минут 10 или 15. Периодически нужно помешивать, иначе — оно просто подгорит.
Современный кулеш готовят точно так же, как и в древности. Современные и самые вкусные рецепты блюд можно узнать на Гранд кулинар. Однако сегодня в процессе приготовления нередко используются и дополнительные компоненты, такие как: пряности, морковь, свежая зелень и лавровый лист. Правда, в этом случае, в кипяток в начале закладываются сало, пшено и картошка, а спассерованные на растительном масле овощи немного позже.
При условии правильного приготовления, это блюдо должно прийтись по вкусу всем ценителям сытной, простой и здоровой пищи. Приятного Вам аппетита!