Бейлиз загустел в бутылке что делать
Может ли испортиться ликер Бейлис и как его нужно хранить?
Ликер Baileys Irish Cream — популярное дополнение к любому домашнему бару, но присутствие сливок вызывает некоторые опасения при хранении, особенно у недавних почитателей напитка.
Baileys обычно продается в бутылках емкостью 750 мл или больше и входит в состав множества приятных коктейлей. Однако, вы вряд ли используете всю свою бутылку за одну ночь или даже в течение нескольких месяцев.
Текила и водка в домашнем баре могут храниться вечно, но может ли Бейлис испортится? Да, даже несмотря на то, что Baileys является алкогольным напитком, он содержит настоящее молоко и сливки, которые со временем испортятся. Однако алкоголь помогает сохранить свежесть. Бутылку можно хранить около 2 лет после изготовления при правильном хранении вне зависимости от того, открыта она или нет.
В этой статье вы узнаете, что на самом деле означает срок годности Baileys, как определить, свежий ли ваш Baileys, и как лучше всего хранить его, чтобы он оставался безопасным и вкусным как можно дольше.
Сколько времени можно хранить ликер Бейлис?
Существует множество различных видов ликеров Irish Cream, и бренд Baileys — единственная компания, которая гарантирует, что их продукт будет вкусным как минимум в течение 2 лет.
На каждой бутылке проставляется штамп о сроке годности, т.е. ровно через 2 года после изготовления партии.
Это не совсем то же самое, что срок годности, но по истечении двух лет качество, текстура и вкус со временем начнут ухудшаться.
В большинстве случаев это приведет к медленной потере вкуса и постепенному разделению сливок и алкоголя, что может отрицательно повлиять на текстуру.
В некоторых случаях, если хорошо встряхнуть бутылку, консистенция вернется к норме, но в конечном итоге ваш Baileys начнет густеть и свертываться.
Безопасно ли пить Бейлис с истекшим сроком годности?
Пить Бейлис с истекшим сроком годности, вероятно, безопасно, но перед этим рекомендуется проверить качество.
Вы должны быть в состоянии определить, испортился ли ваш ликер, но он может оставаться совершенно приятным и безопасным в течение нескольких недель или даже нескольких месяцев после срока годности.
Если ваш Бейлис не только просрочен, но и определенно испортился, пить его — не лучшая идея. Простокваша может вызвать тошноту, но вряд ли нанесет длительный вред. Хотя он, вероятно, будет кислым и непривлекательным.
Какой срок хранения ликера Baileys Almande?
На все сорта Baileys Irish Cream распространяется одинаковая 2-летняя гарантия. На вашей бутылке будет указана дата годности, хотя при правильном хранении она может безопасно храниться дольше.
Baileys Almande имеет немного более низкое содержание алкоголя, чем оригинальный ароматизатор, что может означать, что он может испортиться быстрее. Однако, с другой стороны, миндальное молоко остается свежим значительно дольше, чем молочное.
Каждый раз, когда вы замечаете, что какая-либо бутылка Baileys или любого другого ликера Irish Cream вышла за рамки рекомендованного срока годности, дважды проверьте жидкость, чтобы убедиться, что она не испортилась, прежде чем начинать подавать напитки.
Как узнать, что Бейлис испортился?
Есть три способа проверить качество напитка Baileys еще до того, как вы начнете его пить.
Сначала налейте небольшое количество в стакан и проверьте следующие признаки порчи. Затем проверьте:
Если запах, текстура и цвет кажутся вам здоровым, восхитительным бокалом Baileys, но вы все еще беспокоитесь, сделайте небольшой глоток разлитого напитка.
Вы сразу заметите, если он кислый, со вкусом сметаны или йогурта. Если он испортился, то уже не годится. Если он по-прежнему сладкий и сливочный, вы можете спокойно наслаждаться любимым напитком.
Что произойдет, если вы выпьете испортившийся Бейлис?
Это непростой вопрос. Как ни удивительно, простокваша Бейлис не всегда означает, что пить ее плохо или небезопасно. Вы просто можете не наслаждаться вкусом.
Если срок годности вашего напитка Baileys истек, он хранился в плохом состоянии или есть вероятность попадания постороннего загрязнения внутрь бутылки, и ликер свернулся, когда вы наливаете его в стакан, вероятно, он испортился.
Это может вызвать у вас заболевание, но не опасно для жизни.
Если вы готовите коктейль, содержащий Бейлис, который должен быть совершенно свежим и прекрасным, проблема может быть в смеси.
Любой кисломолочный продукт свернется, если в напиток будет добавлена кислота. Цитрусовый сок или газированная вода — частые примеры миксеров, которые могут вызвать свертывание бейлис.
Опытный миксер для напитков будет знать правильную технику приготовления ирландской газировки, например, не заставляя Бейлис свернуться, но новичок может приготовить комковатый напиток.
Если вы экспериментируете для себя и готовы терпеть странную консистенцию простокваши, это безопасно и не вызовет у вас тошноты.
Поскольку Baileys может свернуться во многих популярных миксерах, его чаще всего подают вместе с кофе или горячим шоколадом, которые недостаточно кислые, чтобы свернуть сливочный спирт.
Как долго обычно хранится Бейлис?
Как упоминалось ранее, Baileys дает гарантию на свою продукцию в течение 2 лет с даты изготовления. Но маловероятно, что на следующий день после окончания срока годности продукт внезапно испортится.
При хранении в соответствии с рекомендациями, при температуре не выше 25 ° C или 77 ° F и вдали от прямых солнечных лучей, некоторые люди могут пить напиток Baileys через годы после даты, указанной на бутылке.
Другим людям не так повезло или, возможно, они не так осторожны с их хранением, и их Irish Cream не годится для питья всего через несколько недель после открытия бутылки.
Как долго можно хранить Бейлис в закрытом виде?
Воздействие тепла может и, вероятно, повлияет на эти результаты, поэтому убедитесь, что ваши бутылки хранятся в подвале, прохладной, темной комнате или в холодильнике, особенно если вы планируете сохранить бутылку на свидание в далеком будущем.
Как долго можно хранить Baileys после открытия?
После открытия многие другие факторы могут повлиять на свежесть ваших бейлис. Компания по-прежнему дает гарантию на продукт в течение 2 лет, но вы должны быть более осторожны с хранением и тем, как вы используете свой ликер.
После того как бутылка распечатана, напиток внутри станет еще более чувствительным к колебаниям температуры, поэтому старайтесь постоянно держать его охлажденным. Как только вы налили свой напиток, снова закройте бутылку и верните ее в темное прохладное место.
Еще один важный фактор в сохранении свежести вашего Baileys — это защита его от внешнего загрязнения.
Вы также должны быть осторожны, чтобы не оставлять бутылку открытой или открытой в течение значительного периода времени.
Алкоголь отлично справляется с уничтожением всего, что может проникнуть в вашу бутылку, но крем по-прежнему является богатым и заманчивым средством для притяжения множества патогенов.
Чем дольше ваша бутылка остается открытой для воздуха, тем выше риск развития плесени или другого повреждения.
Как долго храниться ликер от других производителей?
Off-brand просто означает любой непатентованный или менее популярный бренд ирландского виски.
Бейлис, безусловно, самый популярный, но есть много других вариантов, которые могут быть менее дорогими или иметь уникальные ароматизаторы, которые вы хотите попробовать.
Baileys — единственный ирландский виски, предлагающий какую-либо гарантию качества на свой продукт.
На бутылках других брендов будет указана дата годности. Большинство считает, что ликер будет оставаться свежим от 6 месяцев до 2 лет, если бутылку не открывать и хранить надлежащим образом в прохладном темном месте.
Как долго сохраняется домашний ликер ирландский крем?
Приготовить собственную версию ликера Baileys или Irish Cream проще, чем вы думаете, но на него точно не будет 2-летней гарантии.
Доступно несколько рецептов с небольшими вариациями используемых ингредиентов, и каждый, вероятно, предложит конкретные рекомендации относительно того, как долго можно безопасно хранить напиток.
В большинстве рецептов используется сочетание жирных сливок, сгущенного молока, шоколадного сиропа или какао, экстракта ванили и, конечно же, ирландского виски. Некоторые также потребуют небольшое количество растворимого кофе.
Чем выше содержание алкоголя в виски, тем дольше может хватить ирландский крем.
Кроме того, если вы решите использовать альтернативу молочному молоку, например, миндальное или соевое, результат не будет таким же кремовым, но может сохраниться дольше. Ореховое или соевое молоко имеет более длительный срок хранения, чем молочное.
В зависимости от ваших ингредиентов домашний ирландский крем будет оставаться свежим в холодильнике, если он хорошо накрыт и запечатан, максимум до 2 месяцев.
Как правильно хранить ликер Бейлис?
На каждой бутылке Baileys будут напечатаны инструкции по хранению, и всегда лучше следовать рекомендациям производителя.
Крупным жирным шрифтом в верхней части их задней этикетки есть рекомендация « хранить в холодильнике для лучшего вкуса». Однако чуть ниже они также предлагают хранить бутылку между 0-25C или 32-77F.
Для многих людей хранение Baileys в шкафу с алкогольными напитками должно быть нормальным, если в летние месяцы в вашем доме не становится слишком жарко.
Нужно ли охлаждать Baileys после открытия?
Нет, судя по этикетке, его не нужно охлаждать даже после открытия. Однако рекомендуется «хранить в холодильнике для лучшего вкуса».
Поскольку большинство напитков, в которых используются ирландские сливки, употребляются в холодном виде, хранение напитка Baileys в холодильнике поможет поддерживать температуру на стол.
Большинство других брендов Irish Cream или любых других спиртов на кремовой основе рекомендуют хранить в холодильнике после открытия. Как следует из названия, в смеси есть молочные продукты, которые при неправильном хранении могут испортиться.
Если вы беспокоитесь о безопасности или качестве своей бутылки, хранение ее в холодильнике никогда не повредит и, скорее всего, будет хорошей идеей, хотя исключительно для бренда Baileys это не требуется.
Связанные вопросы
Сколько градусов алкоголя в ликере Бейлис?
Он известен как очень мягкий алкоголь. Он ароматизирован сливками, какао и другими ароматизаторами и подсластителями. Указанный объем алкоголя (ABV) оригинального Baileys составляет 17%.
Есть ли в составе ликера Бейлис кофеин?
Из-за ароматизаторов какао в оригинальном Baileys могут быть следовые количества кофеина, но этого недостаточно, чтобы повлиять даже на маленького ребенка.
У Baileys действительно есть ирландский крем со вкусом эспрессо, в котором немного больше кофеина, около 37 мг / 8 унций. Для сравнения, в чашке настоящего кофе на 8 унций содержится более 180 мг кофеина.
Ирландский крем Baileys часто используется в качестве ингредиента в алкогольном кофе, что, конечно же, увеличивает содержание кофеина по сравнению с самим кофе.
Другие марки ликеров Irish Cream могут содержать различное количество кофеина. Но если они не имеют кофейного вкуса или предварительно смешаны с кофе, в них вряд ли будет что-то большее, чем следовые количества кофеина.
Что лучше всего смешивать с ликером Бейлисом?
Если вы новичок в смешивании напитков с Baileys, последнее, что вам нужно, — это экспериментировать. Вы же не хотите догадываться, что с ним можно обращаться так же, как с другими спиртными напитками, такими как ром или бренди, а затем поставить коктейль перед собой.
Бейлис чаще всего смешивают с кофе или горячим шоколадом, а также с другими спиртами. Но есть много других вариантов, которые вам стоит рассмотреть.
Если вы чувствуете себя творчески, попробуйте одно из следующих:
Есть ли в составе ликера Бейлис молоко?
Да, классический Baileys Irish Cream действительно содержит молоко, как в виде сливок, так и в виде модифицированных молочных белков.
В 2016 году бренд выпустил веганскую версию своего классического алкоголя, которая вместо этого сделана из миндального молока и называется Baileys Almande. Теперь он доступен в большинстве регионов мира через крупные магазины спиртных напитков.
Хотя Baileys Almande сделан из ирландского виски, он больше ориентирован на ореховый вкус миндального молока и выявляет больше ванильного вкуса и меньше шоколада, чем в оригинальном бренде.
Версия Almande также намного тоньше и мягче оригинала. Это отличная веганская альтернатива, но никоим образом не является точной копией оригинального ликера.
Бейлис содержит глютена?
Все дополнительные ингредиенты, перечисленные в Baileys, не содержат глютен, однако он содержит ирландский виски. Ирландский виски сделан из зерен, содержащих глютен, хотя процесс дистилляции должен удалить этот глютен.
Если вы очень чувствительны к глютену или страдаете глютеновой болезнью, вы можете избегать Baileys и других продуктов Irish Cream или, по крайней мере, употреблять небольшое количество в качестве пробной попытки, чтобы увидеть, есть ли у вас реакция.
Чем можно разбавить ликер Baileys
Содержание статьи
Ликер Baileys
Baileys является ирландским ликером, приготовленным на основе сливок и ирландского виски. Также при его приготовлении используют масло, ваниль, карамель, сахар и какао. Ликер приготовлен по особой технологии, которая не позволяет портиться сливкам благодаря идеальному смешиванию с алкоголем. И, главное, он не содержит консервантов.
Вкус ликера Baileys приторно-горький с ярким сладким оттенком. Крепость ликера равна 17%. Зачастую его преподносят как подарок прекрасной половине человечества, ведь воспринимают его как десерт, а не крепкий алкоголь.
Коктейли с добавлением Baileys
Безусловно, вкус ликера является достаточно ярко выраженным, поэтому некоторые люди считают необходимым немного его разбавить. Но тут же возникает вопрос: чем именно его разбавить и как лучше это сделать, чтобы не испортить вкус?
Самый знаменитый коктейль, в состав которого входит ликер Baileys, называется «Б-52». Он состоит из кофейного, апельсинового и сливочного ликера Baileys. Все составляющие должны быть в равных пропорциях. Готовится коктейль прямо в стопке. Сначала наливается кофейный ликер, затем сливочный, но так, чтобы не смешать его с кофейным. Лучше всего делать это барной ложной. И третьим слоем налить апельсиновый ликер.
Если хочется необычного вкуса, то можно смешать все ингредиенты в шейкере, с добавлением кубиков льда. А для тех, кто любит погорячее, можно поджечь «Б-52» и выпить его через трубочку, пока он горит.
Как приготовить ликер Бейлис (Baileys) — Пошаговый рецепт 2021
Приветствую тебя, дорогой друг! На связи Леха Барменный. Наконец-то мы теперь можем поговорить вживую про ликер Бейлис (Baileys Irish Cream)! Из статьи ты узнаешь:
Производитель бейлис
Ликер Бейлиз поставляют по всему миру из Ирландии. Именно там находиться компания R&A Bailey & Co создателем которой является Дэвид Дент. Именно ему и принадлежит заслуга изобретения состава ликера Бейлиз в 1970 году.
Вплоть до 2005 года компания выпускала всего 2 вида ликера:
Но после этого года ассортимент значительно увеличился, начали добавлять различные вкусы и разновидностей ликера стало значительно больше.
Но о них чуть позже. Для начала давай познакомимся с историей происхождения ликера.
История происхождения напитка
Как было сказано ранее, идея создания сливочного ликера принадлежит Дэвиду Денту, только вот в 1970 году первым делом он начал смешивать коньяк со сливками и искать оптимальный вариант соотношения вкуса.
Формулу своего напитка предложил выпускать фирме Gilbeys of Ireland, но уже спустя 4 года коньяк был заменен на ирландский виски с добавлением сливок, ванили, шоколада и сахара. Дэвид запатентовал рецепт и в 1974 году открывает свою собственную компанию по производству ликера R&A Bailey & Co.
Интересный факт, что до сих пор никому неизвестна правильная технология производства Белиза. В каждой бутылке ликера содержатся исключительно натуральные продукты, произведённые в Ирландии.
Опять же, как было сказано ранее, первым делом выпускались исключительно классический и кофейный Бейлиз, но сейчас ассортимент гораздо шире:
Сколько градусов в ликере Бейлис и какая у него калорийность?
Калорийность ликера составляет 327 ккал на 100 грамм продукта. Довольно тяжелый напиток. Крепость составляет 17 градусов. Он довольно некрепкий. Для сравнения тот же коктейль Б-52 в себе содержит 28 градусов. То есть по крепости Бейлис будет примерно такой же, как Космополитен, который содержит также 16-20 градусов.
Как приготовить бейлиз в домашних условиях
А сейчас поговорим о самом сладком, точнее о том, как приготовить ликер Бейлиз в домашних условиях.
Сразу хочу отметить, что приготовления дома будет значительно отличаться от технологии промышленного производства. В Ирландии используются натуральные продукты, мы же будет задействовать консервированные, такие как сливки или сгущёнка.
После приготовления напитка бы сможешь пить его в чистом виде, добавлять в кофе или мешать с ним коктейль. Но стоит подчеркнуть, что плотность домашнего ликера будет значительно меньше, так что если ты решишь делать с ним шоты в несколько слоёв, то это будет плохой идеей.
Оригинальный бейлиз
Для полного понимания всего процесса сразу скажу, что делать ликер будем в 2 этапа: для начала готовиться алкогольная смесь, а после и сам ликер.
Для основы тебе понадобятся:
Первым делом надо растопить сахар, для этого закидываешь его в кастрюлю на огне и ждёшь, пока он не станет коричневого цвета. После в это добавляешь молотый имбирь, кору дуба, мёд, корицу и ванилин. И последним этапом медленно заливается алкогольная смесь и всё тщательно перемешивается.
Вот у тебя и получилась основа для ликера, которая должна настояться 5-7 дней. Помни, что ежедневно нужно её перемешивать, а по окончании срока через марлю отфильтруй.
Вот теперь можем переходить и ко второму этапу. Для этого нужны следующие ингредиенты:
Начни с того, что кофейный порошок нужно в 1 чайной ложке воды. Потом в кастрюлю забрасывай желтки и добавь в них пол литра сливок и хорошенько всё перемешай. Пока будешь всё взбалтывать постепенно добавляй кофе, остаток сливок и сгущёнку.
После того, как полученная масса станет однородной, можешь заливать алкогольную основу из первого этапа, после чего ещё раз всё перемешай.
Сейчас главное не торопиться разливать его по бутылкам. Полученный ликер необходимо оставить в холодильнике ещё на 3 дня, после этого на нём появиться жировая прослойка, которую необходимо убрать, после чего ещё раз профильтровать через марлю. Вот теперь и по бутылочкам разливай.
Экспресс рецепт ликера бейлис
Если первый вариант приготовления ликера Бейлиз показался тебе слишком сложным или долгим, то вот тебе рецепт на основе сгущёнки и кофе, который позволит приготовить ликер значительно быстрее и с меньшими хлопотами.
В отличии от первого варианта, тебе не понадобиться делать алкогольную основу, достаточно будет вместо виски и спирта использовать качественную водку. Для экспресс-рецепта тебе понадобятся:
Можешь сразу разливать по бутылкам, но только и их нужно будет убрать в холодильник на 3 дня.
Из самогона
Приятная новость для любителей крепких напитков – ликер делается не из буржуйского вискаря, а из обычного самогона.
Для этого тебе понадобятся:
Во-первых, берёшь глубокую посуду, в которой будет удобно смешивать и перемешивать ингредиенты. Заливаешь в неё сливки, яичные желтки и добавляешь ванильный сахар, всё перемешиваешь. Опять же, можешь использовать блендер, миксер или ручной труд.
После добавляешь сгущённое молоко и растворимый кофе и продолжаешь мешать.
И в конце заливаешь самогон, доводишь всё до однородной смеси, переливаешь в бутылки и оставляешь в холодильнике на 3 дня, чтобы продукт настоялся.
Важно! Прежде чем разливать по бокалам и наслаждаться ликером, его необходимо встряхнуть.
С добавлением сгущенки
Напиток очень похож на классический вариант, только в этом случае делается он гораздо быстрее, всего 30 минут, не больше, и не требует дорогих ингредиентов.
В итоге у тебя получиться приятный ликер кремового цвета.
Для приготовления Бейлиза со сгущёнкой тебе понадобятся:
А теперь рассмотрим весь процесс приготовления по этапам:
Без яиц
Данный рецепт чуть более приближён к оригинальному, то есть Ирландскому, поскольку в промышленном производстве в состав не входят яйца.
Для такого Бейлиза тебе понадобится иметь под рукой:
Чтобы сделать ликер без использования яиц, применяется следующая технология:
Осталось только разлить по бутылкам и отправить их в холодильник на 2 суток.
Без сливок
Для такого напитка тебе понадобится следующее:
Приготовление лучше начинать с кофе, то есть его нужно сразу растворить в 1 литре горячей воды, поскольку молоко не так хорошо справляется с этой задачей.
Смешай желтки со сгущёнкой и ванильным сахаром, добавь к этому кофе и молоко, а в конце постепенно подливай алкоголь. Естественно, всё необходимо перемешать.
Когда смесь станет однородной, её необходимо поставить в холодильник. Если этого не сделать, то она быстро испортиться, поскольку в состав входят молоко и сгущёнка.
С концентрированным молоком
Для приготовления ликера с концентрированным молоком необходимо запастись следующими составляющими:
Концентрированное молоко – 1 банка, важно, чтобы оно было без сахара;
Исходя из такого количества ингредиентов ты сможешь сделать ликер объёмом в 0,7 литра, а сама процедура создания напитка займёт всего 40-45 минут. А начнём мы с:
Перед употреблением необходимо профильтровать через марлю. И да, полученный ликер можно сразу разливать по бокалам.
Шоколадный ликер Бейлис
Отличный рецепт ликера с шоколадом, будет по вкусу всем гурманам подобных напитков.
Для его приготовления тебе понадобятся:
Технология приготовления следующая:
Перелей в бутылку и поставь в холодильник на 2 суток, только после настаивания его можно употреблять.
Мятный ликер бейлиз
Ликер Бейлиз с мятой больше подходит для тех, кто любит пряные нотки в напитках. Чтобы сделать такую вкуснятину дома, тебе понадобятся:
Схема приготовления следующая:
Перелей в бутылку, лучше стеклянную, и оставь в холодильнике на 48 часов. Не забывай ежедневно хорошенько взбалтывать содержимое.
Самый простой рецепт ликера бейлис
Вот ты уже и познакомился со всеми рецептами приготовления ликера Бейлиз в домашних условиях, так что давай теперь быстро пробежимся по составу самого простого рецепта.
Для него тебе понадобятся:
Чтобы приготовить ликер Бейлиз по-быстрому, первым делом взбиваешь яичные желтки и сгущённое молоко. Потом в этот замес закидываешь кофе, сливки и опять всё пропускаешь через блендер.
Финальной ноткой будет добавление алкоголя и напиток готов.
Чтобы вкус получился более насыщенным, необходимо дать ликеру настояться в холодильнике, достаточно 2-3 дня.
Простота рецепта заключается и в том, что сливки можно убрать и заменить их жирным молоком, только при этом можно добавить ещё 100 г. сгущёнки.
Ещё одна фишка по замене. Сгущёнку можно поменять на сгущённый кофе, тогда получится более кофейный вкус. Для особых гурманов можно использовать и сгущённое какао.
Кстати, Бейлис это не единственный ликер. Есть также прекрасный ликер Лимончелло, который возможно вам понравится даже больше. Кстати, мы подготовили статью с 25 лучшими рецептами коктейлей с Лимончелло. Обязательно посмотрите!
Бейлиз загустел в бутылке что делать
Любители ликеров наверняка слышали о Бейлисе. В этом напитке прекрасно сочетаются два основных компонента – виски и сливки. Он появился в 1974 году и за несколько десятилетий стал одним из самых известных ликеров в мире. Попытки других производителей повторить успех провалились, Бейлис остается неповторимым.
Baileys (рус. «Бейлис» или «Бейлиз») – сладкий ирландский сливочный ликер крепостью 17%. Изготавливается путем смешивания виски тройной дистилляции и свежих сливок с последующим добавлением в состав карамели, ванили, растительного масла и какао, не содержит консервантов. Некоторые разновидности ликера также содержат мяту, кофе и шоколад.
Виды ликера Бейлис
При первом знакомстве с этим ликером советую помнить о 5-ти правилах его употребления:
1. Время подачи. Бейлис относится к классическим дижестивам – напиткам, подаваемым после еды, задача которых способствовать усвоению пищи. Его уместно ставить на стол в самом конце трапезы вместе с десертными блюдами. В качестве напитка на весь вечер Бейлис используется редко, так как сочетается лишь со сладкой закуской.
2. Посуда. В чистом виде Бейлис правильно пить из ликерных рюмок объемом 25-30 мл (на фото). Если ликер подается со льдом или смешивается с другими напитками, тогда его наливают в более вместительные бокалы для вина или мартини.
3. Температура. Бейлис подают при комнатной температуре (18-20°C). Для охлаждения в бокал можно положить несколько кубиков льда, но сама бутылка с ликером не охлаждается.
4. Сочетание с другими напитками. Бейлис добавляют в несладкий кофе, в этом случае ликер заменяет сливки и сахар, дополнительно придавая кофе легкий алкогольный оттенок.
Бейлис можно смешивать с крепкими спиртными напитками, имеющими нейтральный вкус, например, с водкой и джином. Это сочетание больше подходит мужчинам, которым не нравится излишняя сладость Бейлиса. Добавив в этот ликер водку или джин, вы одновременно поднимите крепость напитка и сделаете его не таким сладким.
Бейлис нельзя разбавлять соками, минеральной водой и газировками, в противном случае под воздействием кислоты и углекислого газа сливки сразу же свернутся, и ликер станет невкусным.
5. Блюда. Бейлис можно закусывать любыми десертами. Оптимальным вариантом считается сливочное мороженое, отлично дополняющее вкус ликера. Из фруктов можно подать бананы и клубнику со сливками. Также ликер Бейлис прекрасно сочетается с тертым шоколадом, зефиром, печеньем, арахисом и сладким творогом.
Одна из лучших вариантов закусок к ликеру
В последнее время стало модным закусывать Бейлис фруктовыми салатами, заправленными йогуртом или сливками.
Коктейли с Бейлис
Этот ликер пьют не только в чистом виде, на его основе можно приготовить в домашних условиях несколько вкусных миксов.
1. Коктейль «B-52». Рецепт на видео.
Бейлис-смузи
Приготовление: очистить бананы от кожуры и нарезать их дольками. Взбить все ингредиенты в блендере и перелить напиток в бокал для мартини. Сверху коктейль можно украсить тертым шоколадом.
3. Бейлис с кофе. Вкусный освежающий коктейль, дающий заряд бодрости в летнее время.
Бейлис с кофе
Приготовление: взбить в блендере все ингредиенты, перелить в бокал. Пить через трубочку.
Для начала давайте умерим наши амбиции: не станем оперировать громкими названиями и мировыми брендами. Иначе мы с вами рискуем оказаться в весьма неловкой ситуации. В годы беспечной юности и беспутной молодости Взболтай, как и вы, полагал что можно без труда приготовить самодельный Бейлис, смешав водку со сгущенкой. Но, на поверку, все оказалось далеко не так просто.
Узнай больше о Бейлисе.
Советы перед стартом
Начнем с того, что сам по себе вопрос «как приготовить Бейлис в домашних условиях?» подразумевает отрицательный ответ. Рецепт ликера Бейлис является собственностью производителя напитка: фирмы R. A. Bailey & co и хранится за семью замками.
Далее, оригинальный рецепт ликера подразумевает использование некоторых сугубо ирландских продуктов, что подавляющее большинство любителей готовить алкоголь своими руками, вряд ли, сможет себе позволить.
Помимо того, подлинный ирландский напиток не содержит никаких искусственных консервантов, чего нельзя сказать о большинстве марок сгущенки, являющейся непременной составляющей почти всех нижеприведенных рецептов.
И наконец, крепость аутентичного Бейлиса равняется 17-ти оборотам. Соответственно, будет довольно сложно подогнать ваш домашний напиток под необходимый градус.
Вывод напрашивается сам собой. Если вам нужен Бейлис, сходите в ближайший достойный доверия супермаркет и обретите там вожделенный напиток. Если же вы считаете, что нынешний Бейлис уже не тот, то мы с радостью расскажем вам, как приготовить в домашних условиях весьма недурственный сливочный ликер, причем — сделать это несколькими способами.
Самый простой рецепт Бейлиса
Начнем с простейшего варианта со сгущенкой и кофе. В качестве алкогольной основы в данном случае можно использовать хорошую водку, разведенный пищевой спирт, ирландский виски (например, старый добрый Jameson), а равно ординарный коньячный бренди. Некоторые алхимики даже предлагают смешивать водку и виски из расчета один к одному. Но если вы не хотите стать посмешищем для окружающих, ни в коем случае не делайте основу для сливочного ликера из самогона. По нашему твердому убеждению, эти продукты — совершенно не сочетаемы.
Список ингредиентов
Метод приготовления
Сахар, желтки и сгущенку тщательно взбить миксером. Добавить кофе и повторить процедуру (оставшиеся в субстанции кофейные гранулы в последствии без труда растворит алкоголь). Добавить сливки и снова взбить. Долить алкоголь и еще разок задействовать миксер. Полученную однородную субстанцию разлить по бутылкам, плотно их закупорить и на пару-тройку дней поместить в холодильник.
В принципе, этот довольно примитивный напиток можно приготовить и без сливок. При необходимости их можно заменить жирным молоком. Однако, в этом случае, следует добавить еще 70-100 г. сгущенки.
Если вы хотите приготовить нечто, напоминающее Baileys cream coffee, замените сгущенное молоко сгущенным кофе. То же самое можно проделать и со сгущенным какао.
Имитируем ореховый Бейлис
Для напитка подойдет список ингредиентов из предыдущего рецепта плюс 25-50 г тертых обжаренных лесных орехов.
Метод приготовления
Алкогольную основу в течении двух недель настаивать на лесных орехах, поместив ее в сухое темное место. По истечении упомянутого срока, процедить жидкость через плотную марлю. Далее, следовать технологии, изложенной в предыдущем рецепте.
Сливочный ликер без сгущенки
Основная сложность приготовления данного напитка заключается в умении не передержать на плите его безалкогольную составляющую.
Список ингредиентов
Метод приготовления
Взбить желтки до состояния пены. На медленный огонь поставить кастрюлю со сливками. Постепенно добавить сахарную пудру, взбитые желтки, ванильный сахар и растворимый кофе. Все это необходимо непрерывно помешивать до получения однородной субстанции. При этом, во избежание загустения желтков, температура содержимого кастрюли не должна превышать сорока градусов. Готовую смесь снять с огня и остудить до комнатной температуры. Затем, добавить в нее спиртное и превратить в густую пену при помощи миксера. Получившийся результат перелить в стеклянную емкость, плотно ее закупорить и поставить в холодильник. На следующий день напиток можно подавать к столу.
Домашний сливочный ликер без яиц
К слову сказать, в настоящем Бейлисе яйца тоже не используются.
Список ингредиентов
Метод приготовления
Взбить сливки со сгущенкой при помощи миксера. Продолжая взбивать получившуюся субстанцию, постепенно добавить в нее сахар, кофе и бренди. Готовую массу разлить по бутылкам, герметично их закрыть и поставить на двое суток в холодильник.
Самый лучший рецепт сливочного ликера
Список ингредиентов
Метод приготовления
Мед, карамель, специи и 20 г ванильного сахара залить алкоголем. Дня четыре настаивать в прохладном темном месте, после чего процедить через марлево-ватный фильтр. Сливки с желтками взбить миксером, постепенно добавляя оставшийся сахар, сгущенку, кофе и процеженную настойку. Полученный результат бутилировать и отправить на неделю в холодильник для окончательного дозревания.
Сколько хранится домашний Бейлис
Срок хранения закупоренных домашних сливочных ликеров со сгущенкой, благодаря консервантам, достигает полугода. Если же напиток готовился без упомянутого продукта, лучше его употребить в течение недели. Открытую же тару, и в том и в другом случае, настоятельно рекомендуется сразу же опустошить.
Многих также интересует, можно ли пить просроченный ликер Бейлис (в смысле, настоящий). В этом случае ответ будет безусловно положительным. В частности, даже поговаривают, что сотрудники R. A. Bailey & co нередко разбирают по домам просроченную продукцию.
Как пить Бейлис
Любой сливочный ликер, в том числе и домашний, можно употреблять несколькими способами.
Чем закусывать сливочный ликер
Поскольку мы имеем дело со сладким дижестивом, закуска к нему должна относится к разряду десертов. Соответственно, лучшим ответом на вопрос: «с чем пить Бейлисообразные напитки?» послужат сладкие фрукты и ягоды, фруктовые салаты, сливочное мороженое, зефир, сладкий творог, арахис, печенье, шоколад и другие подобные им лакомства.
Главное не забывайте, что сладость и мягкость сливочного ликера не имеет ничего общего с его крепостью, поэтому его следует пить в меру и по чуть-чуть.
Нашли ошибку или есть что добавить?
Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.
Всемирно известный ирландский сладкий алкогольный продукт с приторно-горьковатыми нотками – это ликер Бейлис. Как пить алкоголь, в котором идеально сочетаются вкус карамели, и аромат ванильных сливок знают не все.
Бейлис – напиток с характером
Ирландский сливочный алкоголь принято считать женским напитком. Этот изысканный продукт имеет несколько схожих рецептур и, помимо основных ингредиентов виски и сливок, может быть куплен со вкусом шоколада, мяты, кофе. Именно дополнительная составляющая позволяет определить разновидность продукта:
без дополнительных ингредиентов – The Original;
Итак, чтобы по достоинству оценить его вкус нужно знать, как правильно пить Бейлис.
Как правильно пить Бейлис
Чтобы по достоинству оценить всю многогранность рецептуры сливочного спиртного достаточно следовать несложным рекомендациям правильного питья бейлиса.
Когда подавать
Практически любой ликер – дижестив, и Бейлис не исключение. Алкоголь этой группы не принято подавать до начала употребления основных блюд. Исключение составляют случаи, когда спиртное является главным блюдом.
Дижестив — алкогольный напиток, который предлагается в конце трапезы, во время десерта, или вместо него
Употребление Бейлиса, как дижестива направлено на улучшение пищеварения. Высокое процентное содержание сахара и малый уровень спиртосодержания способствуют этому процессу и небольшая порция сливочного алкоголя станет достойным окончанием сытной трапезы.
Благодаря легкому и нежному вкусу, ликер можно предложить в качестве основного блюда, которое станет отличным дополнением к душевной беседе. Так как напиток в основном предпочитают женщины то, и дополнить сервировку стола можно любимыми сладкими лакомствами, например, кофе или мороженным.
Из чего пить бейлис
Для употребления можно использовать специальные рюмки объемом 25-30 мл. Небольшие аккуратные рюмочки на ножке, наполненные сладкой ароматной жидкостью, придают особый шарм культуре потребления сливочного алкоголя. Именно из такой емкости принято пить спиртное в чистом виде. Если предполагается введение дополнительных ингредиентов, можно использовать более объемные бокалы, например, для мартини или вина. Край бокала можно украсить ягодами или тертым шоколадом.
С чем можно пить ирландский ликер
Оптимальная температура для подачи 18-22 °С. Не принято охлаждать непосредственно бутыль со спиртным. Перед тем как пить ликер Бейлис в бокал перед подачей с целью охлаждения можно добавить небольшое количество льда. Идеально подойдет мелко колотый лед он быстро растает.
Сладость продукта можно снизить, добавив в бокал несколько кубиков льда. В этом случае нужно соблюдать осторожность, чтобы избежать кристаллизации сахара и его выпадения в осадок.
Интересные нотки можно ощутить, разбавив спиртное молоком.
Любители более крепких тонов могут создать микс, добавив спиртное с неярко выраженным вкусом, например, водку или джин. Подобный вариант придется по вкусу мужчинам. В этом случае увеличивается крепость микса и уменьшается сладость.
Распространенный вариант – добавление Бейлиса в кофе вместо сливок. В этом случае стоит учесть сладость напитка, возможно, при приготовлении кофе не понадобиться добавление сахара.
С чем пить Бейлис – вопрос индивидуального предпочтения, главное, запомнить некоторые нюансы: нельзя разбавлять Baileys минеральной водой, соком или газировкой. Воздействие кислоты или минералов, содержащейся в этих жидкостях, может негативно сказаться на качестве продукта, сливки могут свернуться и спиртное утратит свой вкус и вид.
Это спиртное не принято закусывать. Большая плотность алкоголя позволяет употреблять его в качестве десерта.
И все-таки можно выделить ряд продуктов, которые станут отличным дополнением к алкоголю:
Паста, овощные салаты, суши, морепродукты, мясо – не самое удачное сочетание. Исключением могут стать мясные блюда, заправленные сливочным или ягодным соусом.
Как пить Baileys и чем его закусывать запомнить не сложно. Выполнение вышеописанных рекомендаций позволит почувствовать себя гурманом и сполна насладиться необычным вкусом.
Коктейли с добавлением Baileys
Традиционное употребление – в чистом виде, но благодаря смелым любителям экспериментов было создано множество прекрасных сочетаний-коктейлей с добавлением сливочного ликера.
Одним из преимуществ спиртного на основе сливок является его плотность. Именно благодаря этому алкоголь плохо смешивается с другими ингредиентами, что позволяет создавать вкусные и красивые коктейли. Например, без этого ингредиента не обходятся знаменитые «слоеные» коктейли Казантип, А-В-С, В-52 и В-53.
Немного тренировок, терпения и соблюдение рецептуры позволит почувствовать себя барменом и удивить друзей, ведь коктейли с Бейлисом в домашних условиях достаточно легко приготовить. Можно просто насладиться ароматным кофе с добавлением сливочного алкоголя, а можно попробовать и многоингредиентные рецепты:
Смузи
Очищенные бананы измельчить в блендере. Добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Полученным составом наполнить высокие бокалы. Присыпать сверху смузи тертым шоколадом. Подавать с соломинкой.
Процесс требует особой аккуратности, чтобы не допустить смешивания слоев. Подают с соломинкой.
Для разнообразия можно смешать все ингредиенты в шейкере или, как предполагает популярный вариант, поджечь верхний слой. Горящий коктейль нужно быстро выпить.
Кофе с Бейлисом
Кофейный коктейль с бейлисом
Все составляющие смешать в блендере, перелить в подготовленную емкость. Подавать с соломинкой. Полученный напиток прекрасно утолит жажду в жаркий летний день и произведет тонизирующий эффект.
«Российский флаг»
Предварительно смешать водку и Baileys. Далее аккуратно на дно бокала налить красный сироп. По барной ложке не спеша влить Кюрасо Блю. И заключительным слоем станет микс водки и Бейлис.
Оригинальный коктейль позволит удивить гостей вкусом и внешним видом.
Шоколадный
Все ингредиенты смешать в блендере. Перелить в заранее подготовленные емкости. При желании можно присыпать коктейль тертым шоколадом.
Популярность этого коктейля обусловлена, тем, что его употребляют в качестве десерта, иногда подают к мороженому.
Создавая свои коктейли, стоит запомнить основные нюансы. Baileys – напиток капризный, его ценность кроется в его рецептуре – баланс между сливками и виски, именно это и диктует некоторые ограничения:
Учитывая все это можно смело приступать к своим личным вкусовым и эстетическим экспериментам.