Березовые бруньки что это
Характеристики и рецепты самогона на березовых бруньках
Алкогольный напиток самогон изготавливают в домашних условиях. Любители крепких напитков ценят его за то, что имею возможность своими руками создать продукт, добавив туда только качественные ингредиенты. К тому же самогону можно придать уникальные вкусы, цвет, запах. Существует масса рецептов, с помощью которых делают разнообразные напитки. Самогон на березовых бруньках изготавливается весной, когда начинается сокодвижение и почки набухают. Такая настойка в небольших количествах считается полезной для здоровья, обладает весенним, свежим вкусом и приятным, соломенным оттенком.
Самогон на березовых бруньках
Рецепты приготовления самогона на березовых почках
Самогонщики имеют множество рецептов и секретов, с помощью которых они придают самогону изюминку. Березовые бруньки помогут создать качественный продукт, если их умело использовать.
Для такого напитка вам понадобятся едва набухшие почки, которые еще не распустились. Сорвите их с дерева вместе молодыми ветками. Потом почки нужно просушить в тепле и обмолотить. Сложности в этом никакой нет, возьмите веточку и бейте ею по земле, пока почки не осыпятся. Можно придумать и другие способы обмолотить ветки, главное, получить результат. Березовые почки можно купить и в аптеке, а можно настаивать самогон и на свежих, только сорванных бруньках.
Для классического рецепта березовки приготовьте:
Смешайте все ингредиенты и поставьте на десять дней в темное место. За это время напиток приобретет цвет и приятный вкус. После того как вы процедите настойку, ее можно пробовать. Количество почек можно и уменьшить. Некоторые добавляют 50 грамм на три литра и получают бежевый, ароматный напиток.
Если вы хотите придать напитку острый вкус, то второй рецепт подойдет вам идеально:
Настойка приобретет желтоватый цвет и острый, приятный вкус.
Еще один рецепт позволит сделать приятную настойку. Здесь вам понадобится шесть литров самогона и 200 грамм свежих почек и листьев березы. Листья придадут вкусу насыщенность.
Настойка готовится в три этапа:
Березовку с мягким ароматом весны можно приготовить, используя такие ингредиенты:
Березовые почки разомните в ступе, добавьте мед. Через полчаса залейте сырье самогоном и тщательно перемешайте, поставьте жидкость в банке в темном месте на десять дней. Периодически банку встряхивайте. После этого процедите настойку. Если самогон получится мутноватым, процедите его через вату. Не употребляйте сразу, подержите настойку в темноте еще два дня.
Почки придадут самогону аромат и специфичность, а сок уберет резкий запах.
Полезные качества березовых брунек
Березовые почки положительно влияют на организм человека, лечат от многих заболеваний. Они повышают иммунитет, имеют противовирусные и противомикробные свойства.
Настойка на берёзовых бруньках поможет вылечить бронхит, заболевания кишечника, печени, мигрень, имеет мочегонные и желчегонные свойства. Для того чтобы ее приготовить, возьмите 20 грамм сухих почек березы и 100 грамм самогона или спирта. Смешайте, настаивайте около трех недель в темноте. Периодически встряхивайте жидкость. После того как смесь настоится, процедите ее. Такую настойку применяют внутрь в виде капель.
Для того чтобы изготовить настойку для наружного применения, возьмите березовые почки, растолките их в ступке, залейте самогоном либо спиртом в соотношении 1:5. Настаивайте их около недели.
Такую настойку принимают при таких проблемах:
Заболевания кожи, геморрой, инфекции также можно подлечить с помощью настойки на березовых бруньках. Для этого 20 грамм сухих почек настаивают в 0,5 литра самогона. Для того чтобы вылечить заболевание среднего уха, настаивайте почки с березы на 70 % самогоне или спирте около двух месяцев. Готовой настойкой капайте ухо три раза в день. Такое средство можно использовать и для дезинфекции.
Самогон, настоянный на березовых бруньках, отличается приятным цветом, весенним ароматом и полезными свойствами. Настойка пьется легко и не имеет резкого запаха. Множество разнообразных рецептов помогут вам достичь специфичности вкуса.
8 лучших рецептов настойки на березовых бруньках
Настойка на березовых почках – старинный напиток, он отличается повышенной мягкостью и характерным ароматом исходного сырья. Береза просто кладезь для домашнего винокура. Из сока березы получают отличное вино, готовят мягкий царский самогон. А из березовых почек получаются вкуснейшие настойки, очень популярные в народе.
Среди промышленного производства алкоголя есть ряд подобных напитков, но сделать своими руками в домашних условиях настойку из почек березы и угостить гостей мечтает каждый винокур. Настойка березовых почек на водке популярна по нескольким причинам: дешевизна, доступность и простота приготовления. В качестве крепкого алкоголя используется водка, самогон или спирт. 
Что такое березовые бруньки
На этикетках аптечных напитках часто встречается изображения «сережек» березы, которые появляются в летнее время на ветках во время цветения дерева, поэтому многие ассоциируют их с бруньками.
На самом деле березовая брунька — это почка березы. Соответственно, слово брунька можно применить вообще к любому дереву, у которого есть почки. Березовые бруньки обладают антибактериальным и противовоспалительным свойством.
Когда собирать березовые почки
Почки собирают ранней весной в период начала сокодвижения. Обычно оно начинается в середине апреля и длится до конца мая, в зависимости от региона. Бруньки собирают за 2-3 дня до их распускания, в эти дни почки наиболее ароматны.
Как собирать
Бруньки срезают вместе с молодыми побегами. В зависимости от рецепта собирают свежие почки и используют сразу. В другом случае веточки вяжутся в пучки и сушатся естественным образом в сухом, проветриваемом помещении. Длительность сушка составляет 3 — 4 недели. Сухие бруньки имеют приятный аромат, коричневый цвет, легко ломаются при нажатии.
Простой вариант купить сухие березовые почки в аптечных киосках в любое время года.
Как хранить
Полезные свойства сухих березовых почек не теряются 2 года. Их упаковывают в мешочки из хлопка и хранят в сухом месте.
Где используют
В давние времена на Руси из березовых бруне готовили различные супы, салаты, окрошку, выпечку, добавляли как приправу в мясо и рыбу, использовали как натуральный консервант. Почки и по сей день используют в кулинарии, но основное применение это сырье получило в медицине как лечебное средство от многих болезней.
Рецепты напитков на березовых бруньках
В настоящее время известны не один десяток рецептов настоек на берёзовых почках. Можно повторить один или несколько из них, а можно создать свой индивидуальный рецепт на основе готовых, добавив дополнительные ингредиенты.
Классический рецепт настойки на бруньках
Состав:
Вместо свежих почек можно использовать сухие, уменьшив вес вдвое.
Как сделать:
На самогоне и свежих березовых почек
Компоненты:
Приготовление:
Элитная березовая настойка
В советское время, простому человеку этот напиток был не доступен, пили его только вожди Ком. Партии и прочие приближенные. Но время изменилось и теперь каждый смертный может отведать запретный плод.
Настойка готовится в два этапа – сначала необходимо сделать концентрат, затем развести его в качественном алкоголе.
Важно! Если решили сделать настойку на самогоне, то дистиллят должен быть максимально очищен от головных и хвостовых фракций путем второй дробной перегонки.
Состав ингредиентов для концентрата на 10 литров напитка:
Приготовление концентрата:
Приготовление напитка:
Кедровая водка на березовых Бруньках
Свежесть вкуса березовых почек здесь дополняется ароматом кедровых орешков. Скорлупа еще придает спиртному красивый цвет благородного напитка.
Ингредиенты:
Приготовление рецепта:
Пряная настойка на березовых бруньках
Для рецепта готовится предварительно эссенция. Затем она добавляется в небольшом количестве в крепкий алкоголь. В итоге получается замечательный пряный напиток. Состав для эссецнции указан на 10 литров конечного продукта.
Состав:
Приготовление эссенции:
Для приготовления готового напитка на 1 литр водки или самогона необходимо добавить 30-40 мл эссенции.
Для мягкости можно включить в рецепт сахар или мёд в небольшом количестве.
Перед употреблением водка на бруньках должна выдержаться минимум 10 дней, тогда получится шикарный напиток.
Настойка березовых почек на спирту
В народе её принято называть добрым, ласковым словом «Березушка».
Состав:
Приготовление:
Видео рецепт настойки
Самогон из Брунек
Рецепт предполагает перегонку спиртного настоя почек березы. В итоге получается чистая прозрачная водка с тонким ароматом брунек.
Состав:
Как приготовить:
Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!
Березовые бруньки в народной медицине и алкогольной промышленности
Вот и закончилось теплое лето. А это значит, что подошел к концу и сезон сбора лекарственных трав. Кстати, начинается он достаточно рано – когда еще не сошел с земли снег. Тогда-то – в марте – ценители и знатоки целебных сил природы начинают сбор чудодейственных березовых почек или, как их еще в народе называют, березовых «брунек». С каждым годом сборщиков лекарственного сырья в Украине становится все больше.
Кладовая нашей природы
АиФ поинтересовался, что именно собирали в Украине в этом году.
«Конечно же, традиционно ольховые почки, березовые листья и бруньки, кору дуба и березы, щавель, шалфей, шиповник, чистотел, тысячелистник, фенхель, солодку, – поделился сборщик лекарственных растений Петр Нагирняк. – А еще пижму, пустырник, лапчатку, ирис, зверобой».
По его словам, наиболее трудоемким всегда был и остается сбор брунек березы.
«Собирать «бруньки» – все равно, что золото мыть, – признается он. – Представьте себе, что раньше мы бруньки срезали с веток по одной. Со временем стали приносить из лесу ветви срезанных лесниками берез. Но работа от этого все равно легче не стала. Ведь сначала необходимо вынести на себе вязанки из лесу, перегрузить их в телегу и довезти домой. Потом высушить правильно – так, чтобы бруньки не пересохли, но и чтобы плесень на них не образовалась. Молотят ветки как колосья. Для этого на полу раскладывают полотно, куда при обмолоте бруньки ссыпаются. Дальше нужно по одной их выбрать и собрать в холщевые мешочки. Ну, чем не золотой песок!»
Кстати, пчелы используют именно березовые почки для прополиса. Так что настойка из березовых почек по лечебным свойствам мало отличается от настойки из прополиса, но при этом более доступна и широко применяется в лечении различных заболеваний.
Специалисты утверждают, что по воздействию на человеческий организм обычные березовые бруньки не уступают широко разрекламированному садовому женьшеню, которой давным-давно культивируется искусственно. А бруньки в Украине собирают в дикой природе, и исключительно в экологически чистых районах. Это значит, что они успевают вобрать и сохранить максимум полезных веществ. Вот почему наше отечественное фитосырье – в том числе и березовые бруньки – особо ценится за границей.
Как показали исследования, нераспустившиеся бруньки богаты флавоноидами, эфирными маслами, содержат витамины С и РР (улучшает обмен веществ), каротин, а также минералы: магний, железо и кальций. Благодаря этому бруньки имеют укрепляющее, противоотечное, желчегонное, противовоспалительное и тонизирующее действие.
Средство от простуды
«Сейчас, когда на улице сыро, лечебный эффект от настойки на бруньках сложно переоценить, – говорит фитотерапевт Борис Скачко. – Ее можно купить в аптеке, а можно приготовить самостоятельно дома. Взять 1 часть почек, растереть в ступке, залить 5 частями спирта. Настоять в темном теплом месте 7 дней. При температуре и симптомах ОРВИ сначала необходимо натереть ею тело, а потом закутаться в одеяло и выпить чай – тоже из березовых почек. Такая терапия способна согреть, уменьшить ломоту, снять жар – и простуда отступит».
Фитосырье в промышленности
А еще, как оказалось, лекарственные растения сегодня широко используют не только для приготовления профилактических или лечебных средств – всевозможных мазей, настоек, отваров и экстрактов. На основе фитосырья в пищевой промышленности изготавливают самые разнообразные настои и ароматные спирты.
«Для создания определенной рецептуры лекарственное сырье, к примеру, березовые бруньки, заливают водно-спиртовой смесью, – рассказал главный технолог Крымской водочной компании Сергей Григоренко. – При настаивании ароматические и биологически активные вещества переходят в жидкость. И для приготовления водки готовый настой перегоняют в специальной установке для получения ароматного спирта.
На заметку – о методах борьбы с похмельем
«Давно подмечено, что перепившему человеку отлично помогают природные средства. К примеру, такой рецепт: залить кипятком березовые бруньки – 1 чайную ложку на пол-литра воды, – поделился Б. Скачко. – Дать им размякнуть, затем помять, чтобы выделилось больше активных веществ, а листики развернулись. Пить такой настой необходимо в течение дня: по 3-4 глотка каждые полчаса. Таким образом активируется выделительная система, идет очищение крови. Кроме того, березовые почки обладают мягким тонизирующим эффектом, стимулируют работу мозга. Кстати, нельзя, борясь с похмельем, пить чай, кофе или энерготоники. У перепившего человека и без того происходит отек сосудов головного мозга, а потребление кофеина только усиливает кровенаполнение. Повышается риск возникновения инсульта».
Водка На Березовых Бруньках и ее особенности
Водка – одно из самых популярных алкогольных изделий в мире. Сегодня в специализированных алкогольных магазинах своего города вы с легкостью найдете французскую, немецкую, русскую, украинскую и —белорусскую водку — со своими уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками.
При этом если вы желаете ощутить действительно мягкий и интересный вкус, обратите внимание на алкоголь на березовых бруньках. Это особая разновидность популярного алкоголя, которая обрела популярность практически во всем мире.
Ее мягкий вкус и уникальный аромат заставляют миллионы потребителей испытывать истинное наслаждение от каждого потребленного глотка.
Дегустационные характеристики
Водка на березовых бруньках или настойка на березовых почках и спирте является одним из старейших и самых популярных алкогольных напитков на территории стран СНГ. Причина данной популярности кроется в простоте приготовления.
Для создания напитка достаточно всего-навсего выбрать любой спирт и добавить к нему свежесобранные почки березы. Все остальное делает время. Дав напитку настояться хотя бы несколько недель, вы можете его разлить в удобную тару и ощутить более чем нетривиальный вкус.
Березовые бруньки: что это такое?
«Бруньками» в народе называют почки. В данном же случае речь идет о молодых паростках березы, которые собираются ранней весной. Они дают напитку необыкновенный нежный аромат и мягкость, не говоря уже о нежном и узнаваемом привкусе.
В основе любого крепкого алкогольного изделия на березовых бруньках лежит стильный темно-соломенный окрас. Некоторые производители, добавляя различные ингредиенты и пищевые красители, добиваются более золотых и даже медных отблесков.
Аромат
В плане ароматических показателей оригинальный крепкий продукт радует поистине весенней свежестью. Ароматический букет также может варьироваться в зависимости от выбранной производителем рецептуры.
В гастрономических показателях преобладает ненавязчивый характер. В напитках данного класса нет особой выразительной спиртовой основы, но это, конечно же, не означает, что у них нет и собственного стиля.
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Стремясь приобрести крепкий алкогольный напиток, современные потребители сразу же начинают задумываться над тем, —чем закусывать водку —, а ведь изначально надо обратить внимание на сам процесс приобретения, ведь современный алкорынок с каждым годом все больше захватывают поддельные изделия.
То есть уже сегодня, зайдя в специализированный алкобутик, вы без труда сможете найти несколько продуктов, которые с легкостью можно отнести к контрафакту.
Если вы хотите обезопасить свой выбор крепкого спиртного, обязательно обращайте внимание на:
Как правильно подавать
Настойка на березовых почках, как и любая —хорошая водка —, должна подаваться в мелких рюмках, дабы дегустатор мог выпить порцию одним глотком.
При этом перед подачей продукт обязательно необходимо охлаждать до 5-10 градусов. Не стоит подавать данный алкоголь теплым, так как это чревато быстрым опьянением и появлением резкого неприятного алкогольного аромата.
С какими продуктами сочетается
Как и любая —французская водка —, настоящий продукт на березовых бруньках, кем бы он ни был выпущен, отлично сочетается с любыми блюдами. Это неприхотливый продукт, к которому каждый потребитель сможет подобрать идеальную пару, опираясь на личные вкусовые предпочтения.
Идеальным же сопровождением к столь крепкому напитку принято считать различные мясные нарезки, рыбу и прочие морепродукты.
Другие варианты употребления
У вас возникло желание разнообразить собственную дегустацию? Хотите порадовать свои вкусовые рецепторы новыми интересными сочетаниями?
Какие бывают виды этого напитка
Посетив ближайший алкомаркет или обычный супермаркет, будьте готовы к знакомству с внушительным перечнем алкогольных продуктов, созданных на основе березовых почек и водки. Многие именитые бренды производят алкоголь данного класса, а следовательно, вам будет из чего выбрать.
К популярным же и распространенным напиткам на бруньках следует отнести:
Историческая справка
Впервые водку на березовых бруньках стали готовить более 60 лет назад. Точной даты возникновения рецептуры, к сожалению, никто не знает. Особую популярность среди широких масс снискал одноименный продукт компании РВХ. Которому в начале 2000-х удалось покорить многомиллионную аудиторию потребителей практически со всего СНГ.
Он пользуется популярностью и по сегодняшний день так же, как и аналоги Житомирского ликероводочного завода, Уралалко, ГРОСС, Ладога, Медведь и прочих именитых компаний- производителей.
Крепкий алкоголь для застолий на любую тему
Водка на бруньках – это шанс каждого потребителя окружить себя эксклюзивным гастрономическим и ароматическим колоритом. Эти напитки дарят хорошее настроение на любом массовом гулянии. Ввиду чего неудивительно, что представителей данного алкоголя на березовых почках с легкостью можно встретить в лучших ресторанах, барах и клубах по всему миру.