Бенто торты что это простыми словами
Бенто-торт 🎂 много фото — что это значит и идеи дизайна
Сначала, когда я увидела бенто-торты, отнеслась к ним скептически. Первое что пришло на ум — мы же не эгоисты, чтобы заказывать торт для себя любимого и съесть в одиночку. Второе, это конечно — кто будет печь эти миниатюрные недотортики, 😂 прекрасно зная о том, как не охотно кондитера берутся за торты маловесы, даже в 1 кг. Естественно, крутится полдня над одним или тремя кило без разницы, а вот по деньгам получается картина малорадостная.
Но с бенто дело обстоит немного иначе, так как с одного замеса можно сделать 3-5 штук, начинки самые простые — крем + конфи или карамель, орехи, фрукты / ягоды. Декор в минималистическом стиле — простенькие узоры, рисунки, цветочки, надписи. Если приноровится и набить руку то и в этой нише можно хорошо зарабатывать, было бы желание! 😎
Далее, углубляясь в эту тему, пришло понимание, что такое бенто-торт и зачем он нужен. Это ведь то простое и аппетитное оформление о котором я так мечтала и давно за него ратую! Когда-то девочки в одной кондитерской группе меня закидали тапками, когда я говорила, что сегмент тортов к чаю простеньких и незамысловатых, без их супер-пупер декоров полностью свободен…
Вот увидите мода на все эти пряники, леденцы, макаронс, большие цветы, паруса, всяких мульт-героев, мишек-девочек пройдет, и бенто-стиль доберется и до больших тортов. Потому-что это мило, красиво, прикольно, аппетитно в конце концов! Так как они запали мне в сердце, 💝 я не смогла пройти мимо этой милоты и сделала для вас подборочку того, что понравилось больше всего.
Начнем из такого классического декора — разноцветными кремовыми мазками. Надпись Happy Birthday — отличное решение для Дня рождения, если хочется отметить скромно. Но можно и на большую компанию заказать несколько бенто-тортиков с разными надписями и вкусами.
Еще один вариант для ДР, правда мило?
Этот красавчик тоже на День рождения для любителей Гарри Поттера.
Ромашки классные и имя, простите за эгоизм…
Для принцессы маленькой или большой, куда же без них)
Бенто-торт — новинка и хит этого лета (думаю и всего следующего года), согласны?
Ох уж эти малыши, они набрали сумасшедшую популярность за такое короткое время 👍 и уже сейчас вы можете заказать бенто-торт практически у любого кондитера или сделать самостоятельно. 🎂
Кстати, кто пропустил, этот тренд пришёл к нам из Японии. Бенто — термин для однопорционной упакованной еды, красиво сложенной и украшенной. 👌 
Суть концепции заключается в идеи мини торта-пирожного, диаметром 9-12 см и весом до 500 гр, которое можно съесть одному или на двоих, реже на компанию из 4 человек. Упакован торт в эко ланч-бокс с ложечкой, иногда со свечкой.
Вариантов где его можно съесть и по какому поводу подарить — уйма: на природе, дома, в дороге, на работе, это может быть милый презент по случаю и без повода, сладкая открытка, дополнение к подарку, напоминание и т.д.🍰🎁
Отличный подарок любимым, друзьям, учителям, да кому угодно… 🎉🤗
Маленький, бюджетный, вкусный, а ещё — это самый модный тренд!
Прикольная надпись: А не бахнуть ли нам чайку? — Себе бахни!
Многие полюбили эту фразу «Кис кис кис кис — Я котик ты котик» 😻
Еще одна популярная фраза — «Тот самый день».
Бенто-торты отлично подходят на подарки к 1 сентября!
Лето так быстро пролетело…
Еще пару экземпляров на тему школы и учёбы, и тортик для тех, кто на вопрос «Что тебе подарить» отвечает «Ничего». 😎
Варианты, когда без бенто сложно обойтись, и обязательно надо брать:
Для маленьких и больших моментов
На День рождения один или несколько бенто-кейков
Признаться в любви, сделать предложение
Напомнить о важном
Поздравить с годовщиной свадьбы
Просто порадовать близкого человека
Напомнить мужу, что он самый лучший и любимый!
Послать сладкую открытку маме, бабушке, жене!
Угостить коллегу по работе
Или порадовать себя любимого. Бенто торт для худеющих, очень правдивая надпись…😂
Подшутить над другом
Мини-торт для тех, кому всегда 20 лет)
Поздравить того, кто не любит праздновать День рождения!
Чтобы поднять настроение, Улыбнись! 😃
А можно заказать торт на завтра? Теперь ДА)))
Бенто-торт это в первую очередь эмоции 😁 когда смотришь на него это такое мимими.
Бенто-торты 🎂
Бенто-торт или »ланч-бокс» кейк — новый кондитерский тренд 2021 года, который набирает бешенную популярность. Рецепты внизу — прокручиваем страничку до конца.
Что такое Бенто торт
Для тех, кто еще не знает, что это значит Bento cake — очень маленькие порционные тортики, рассчитанные на 1-4 человека, диаметром от 9 до 12 см (реже 14 см) и высотой 5-6 см с незамысловатым декором или надписями из крема, в одноразовом контейнере, сразу внутри с ложкой и если нужно со свечкой)
Бенто торты с классическим оформлением (кремовые мазки, цветочки, розочки, простые надписи)
Идея пришла к нам из Азии, а если точнее из Кореи, а само название Бенто — японский термин, обозначающий еду в однопорционной упаковке, которую принято брать на работу, в школу или с собой в дорогу, можно съесть где и когда удобно.
Упаковка для бенто торта
Упаковка и ложечки из сахарного тростника (биоразлагаемые). Под бенто тортики чаще всего стелят бумагу Тишью, либо пергамент (используют вместо подложки). Тортик переносится в коробочку, которая завязывается ленточкой.
Упаковкой для бенто-торта служит коробка (ланч бокс) с ложкой или вилкой
Оформление и дизайн бенто торта
Мини-тортики украшают зачастую кремовые мазки, милые надписи и послания, рисунки. Этим тортам не свойственна аккуратность в оформлении, они отличаются своим маленьким размером и милым декором: кремовое оформление, простые рисунки, посыпки, разнообразная цветовая гамма и стилистика.
Дополняют и подчеркивают их веселые и прикольные, шутливые, поздравительные надписи, пожелания или признания.
Теперь кондитеры разделились на два лагеря: те кто подхватил идею и полюбил бенто всем своим сердцем, запустил удачно в ассортимент и уже во всю делает малышей конвейером и активно продает.
Вторая группа — более консервативна, отказывается от якобы чуждой нам традиции и продолжает работать с привычными заказами. Мода приходит и уходит, а классика живет вечно! Здесь важно выбирать и делать то, что вам по душе!
🙄 Кто-то их ещё называет торт для социофоба)
Каждый тортик уникальный и индивидуальный, подойдет на любое торжество или в качестве подарка, а можно заказать просто так.
Как я поняла суть этой популярной корейской затеи поднять себе настроение, побаловать себя любимого, подарить другу-подруге, напомнить, что кого-то любишь, поздравить с каким-то небольшим событием или «торт вроде не нужен, а свечку на день рождения задуть охота», подарить тренеру, учителю, пожелать хорошего дня, дорого утра или просто поставить галочку в подсознании напротив графы — поесть торт ложкой из коробки — всё это бенто торт)
Думаю, что такие мини торты в будущем войдут в нашу повседневность и будут пользоваться очень большим спросом!
Идеи поводов для бенто:
Бенто-торт начинки и разрезы
Начинки, как правило классические — 🍰 Ванильный или Шоколадный бисквит с конфи, 🩸 Красный бархат, 🍒 Чёрный лес, 🍌 Банан — Карамель, 🍯 Сникерс, 💚 Фисташка — малина — рецепты найдете в этом разделе.
Они настолько симпатичные и маленькие, а главное это всегда приятно, сюрприз и неожиданность, а что там в коробочке? Познакомьтесь с бенто-тортами подлиже и эти милые симпатяги покорят вас! 😉
Бенто торт 🍰 классический рецепт пошагово с фото
Сливочно-ванильный мягкий и нежный бисквит, воздушный крем-чиз и 🍒 вишнёвое / 🍓 клубничное конфи — классическая начинка для 🍰 Бенто
Шоколадный торт Брауни 🍫 рецепт в домашних условиях
Безумно влажный и насыщенный шоколадный торт Брауни просто и из доступных ингредиентов можно приготовить в домашних условиях. Это настоящее наслаждение
Тыквенный бенто торт 🍂 с яблочной начинкой — лучший рецепт
Вкуснейший осенний Тыквенный (морковный) 🥕 торт с пряным бисквитом и 🍏 ароматной яблочной начинкой приготовим в домашних условиях. Это лучший
Бенто тортик Молочная девочка 🍰 рецепт
Молочная Девочка 🍰 думаю в представлении не нуждается, только скажу что это наивкуснейший тортик с нежным сливочным вкусом, который нравится
Торт и Бенто кейк Шоколадная карамель 🍫 рецепт
Хотите научиться готовить вкуснейшие и аппетитные торты-малыши? Это же мечта ваших близких и заказчиков! Съесть целый торт в одно лицо!
Морковный бенто торт 🥕 рецепт
По этому рецепту получается вкусный Морковный 🥕 бенто торт с пряным бисквитом и творожно-шоколадным кремом диаметром 12 см из 4
Как приготовить бенто торт — самый быстрый рецепт за 10 минут
Бисквит в микроволновке получается таким же вкусным, как и в духовке, и по-моему отлично подходит для Бенто-торта. 🎂 Во-первых он
Бенто-торт классический рецепт: 🍏 яблоко с карамелью и 🍒 вишня с корицей
А мы продолжаем собирать для вас простые, проработанные рецепты бенто-тортов. Здесь у нас еще две начинки для мини-тортиков. Решила сделать
Бенто торт 🎂 самый простой и быстрый рецепт + советы
В этой статье отработанный и несложный рецепт бенто-торта. Советы и рекомендации, ответы на вопросы: как посчитать и снизить себестоимость, за
Бенто торт рецепт 🍰 с кокосовым бисквитом и клубничной начинкой 🍓
Вот они 🙈 эти мини тортики (bento cake), которые покорили Инстаграм и весь мир в последнее время. И теперь вы
Бенто торт — 2 рецепта: Черный лес 🍒 и Банан Карамель + Глазурь Цунами
Эти малыши покорили кондитерский мир, на первый взгляд ничего необычного, но если вы начнете их рассматривать — влюбитесь раз и
Шоколадный Бенто рулет 🍫 из бисквита с рисунком на поверхности
Помню, как-то раз один известный блогер выложил у себя в серию сенсационных новостей. Дословно не воспроизведу, но смысл был такой:
Бенто торт Медовик 🍯 рецепт
Бенто торт это такой маленький тортик, весом грамм 400-500, диаметром 10-15 см, чаще 10. Если он бисквитный, то это всего
Последнее:
Карамельный мусс 🍯 для торта и десертов, пирожных — рецепт
Хотите сделать торт более нежным с насыщенным вкусом карамели? Тогда этот мягкий и воздушный, тающий во рту 🍯 Карамельный мусс
Бенто-торты: Новый тренд среди современных кондитеров
Кондитерское дело уже давно перестало быть просто «вкусной» профессией. Современные кондитеры могут воплотить в жизнь самые дерзкие и необычные идеи заказчиков: от начинки до оформления.
Недавно на просторах социальных сетей появился новый тренд среди кондитеров – бенто-торты или мини-торты.
Бенто-торты представляют собой небольшие тортики весом 300-400 грамм, предназначенные для одного человека. Они упакованы в ланч-боксы – миниатюрные коробочки. Также упаковка для бенто-тортов может быть из эко-материала, например, из сахарного тростника (багассы). Этот материал более устойчив к перепадам температуры.
Вообще, бэнтó (яп. 弁当 бэнто:) – это японский термин, обозначающий однопорционную упакованную еду, однако тренд на бенто-торты родом не из Японии, а из Южной Кореи.
Эти кондитерские изделия можно найти в Южной Корее: от кафе до пекарен. Корейцы дарят бенто-торты в знак любви, благодарности и даже выражения тоски по человеку, с которым давно не виделись.
Помимо своего небольшого размера, бенто-торты также известны своим оформлением: различными рисунками, милыми фигурками животных, пастельными красками, необычными надписями и т.д. Неудивительно, что тренд на эти торты стал популярным во всем мире.
Бенто-торты – отличный способ порадовать себя или родных в преддверии важного события, избежав необходимости покупать полноценный торт. Например, можно поздравить близкого человека с поступлением в ВУЗ, получением новой работы или просто сделать неожиданный сюрприз в качестве мини-тортика.
Бенто торт тренд 2021 года модный в упаковке коробке
Бэнто-торт! Тренд 2021! 5 разных тортов за один раз! Всем привет, друзья! Сегодня готовим те самые БЕНТО-ТОРТЫ, которые просто покорили кондитерский мир, став трендом сезона, и продолжают набирать популярность. Как приготовить Бенто торт тренд 2021 года модный в упаковке коробке рецепты простые. Также их называют ланч бокс-торты. Сама идея пришла из Кореи. А бэнто это японское слово, что значит однопорционная еда в упаковке.
Бэнто тортик предназначен на одну персону, вес тортика 400-500 г, офоомляется он в экобокс из сахарного тростника и к нему прилагается экололожка или вилка и свечка. Получается такой персональный набор. Декор у тортов очень простой, чаще всего кремовый, смотрится мило, тортик легко можно взять с собой. Я покажу, как за минимальное количество времени можно приготовить сразу 5 разных Бэнто тортов с шикарными вкусами. Давайте скорее готовить!
Шоколадный бисквит на противень 40*30 см
На 6 бисквитов диаметром 12 см
Мука 200 г
Какао алк. 30 г
Разрыхлитель 10 г
Молоко 150 г
Сливочное масло 40 г
Шоколад темный 50 г
Яйца 4 шт
Сахар 200 г
На 2 сливочных бисквита диаметром 12 см
Яйца 2 шт
Сахар 75 г
Мука 95 г
Разрыхлитель 0,3 ч.л.
Молоко 35 г
Растительное масло 15 г
Вишневый конфитюр на 2 торта
Вишня без косточек 150 г
Крахмал кукурузный 2 ч. л.
Сахар 60 г или по вкусу
Вода 2 ч.л.
Для начинок в торты
Тертый шоколад 30 г
Рубленые фисташки 3 ч.л.
Крем на 5 тортов
Творожный сливочный сыр 700 г
Сливки 33% 200 г
Сахарная пудра 100 г
Фисташковая паста 25-30 г
Растопленный темный шоколад 30 г
Какао алк. 1 ч.л.
Для сборки тортов:
2 порции сливочного торта
2 порции фисташкового крема
1 порция шоколадного крема
Вишневый конфитюр
150 мл крепкого кофе
30 г тертого темного шоколада
3 ч.л. рубленых фисташек
Технология приготовления и техника выравнивания в рецепте кремчиза на масле.
Бенто торт размер:
Вес каждого тортика без покрытия около 400-430 г
Вес с покрытием около 600 г
Диаметр тортиков 12 см
Высота тортиков 6-6,5 см
Параметры ланч-бокса для торта:
Дно 16*16 см
Высота 8 см
Для комплекта эколожечка или вилочка и свечка
Бокс можно обвязать джутом или ленточкой
Как приготовить Бенто торт тренд 2021 года модный в упаковке коробке просто рецепт пошаговый
И когда весь сахар добавлен, взбиваем массу до полного растворения сахара, она значительно увеличится в объеме, посветлеет и станет пышной. Ко взбитой яичной массе добавить сухие ингредиенты и аккуратно перемешать лопаткой. Миксер уже использовать нельзя. Затем влить горячее молоко с маслом и шоколадом и перемешать до однородного теста.
Тесто вылить на противень размером 30*40 см, застеленный пергаментной бумагой и распределить равномерным слоем. Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке до сухой чистой шпажки. У меня выпекался около 11 минут. Бисквит достать, снять на бумаги с противня и переложить на стол для остывания. Накрыть пергаментом или полотенцем. После остывания вырезать 6 кругов диаметром 12 см.
Собранные торты убрать на стабилизацию в холодильник. Затем выровнять и декорировать.
Бенто торты в коробке упакованные в ланч боксы
Но сама идея этих тортов пошла из Кореи и набрала свою популярность именно в Корее. Мне кажется, это такой интересный вариант, чтобы разнообразить ваши десерты Эти торты отличаются тем, что они очень просты в декоре. А в начинке должны быть максимально легкие бисквиты, крема, чтобы этот тортик не разваливался. Он, как правило, состоит примерно из трех тоненьких коржей и промазан самым простым и легким, таким воздушным сливочным кремом.
Украшаются они также самым примитивным декором, максимально легким, без сложных и тяжелых фигур. Идеальное выравнивание здесь также абсолютно не нужно!
Идея тортов в том, что они должны выглядеть и быть на вкус как домашние, крафтовые. А не как с конвейера.
Бисквит
(на 4 мини-торта 7 см в диаметре):
**** Пропустила в видео момент: Молоко смешать с маслом и добавить после введения и перемешивания муки
Крем на покрытие и декор:
Как приготовить Бенто торты в коробке упакованные в ланч боксы рецепт пошагово
Всыпаем где-то за 3-4 раза, после каждого раза хорошенько перемешивайте миксером в течение 40 секунд, чтобы сахар растворился. Также рекомендую использовать мелкокристаллический сахар, он быстрее растворяется и не остается кристалликов. Взбиваем до мягких пик, до вот такой мягкой меренги. Теперь к меренге будем добавлять желтки. Сначала желтки немножко перемешаем венчиком до однородности и я также добавляю ванильный экстракт.
2. Ванильный экстракт, кстати, я готовила в предыдущем видео. Посмотрите здесь по ссылке вверху. Он получается очень ароматным и намного выгоднее и дешевле сделать его самим, чем покупать готовый экстракт Добавляем желтки и аккуратно с помощью венчика перемешиваем венчик вращаем и поднимаем его снизу вверх, чтобы белки не опали. Масса должна остаться довольно пышной.
3. Противень 30×40 см, застеленный пергаментной бумагой, а стенки его смазаны тоненьким слоем сливочного масла. Распределяем наше тесто, по высоте оно должно получиться не более одного сантиметра, потому что в духовке еще поднимется Мне нужно делать слишком высокие коржи, в в этом особенность этих тортиков, что коржи довольно тоненькие получаются. Если сделать слишком толстые, у вас просто они не влезут в контейнер. Выравниваем с помощью спатулы, делаем максимально ровную поверхность и ставим в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 20-25 минут.
Выпекаем до такого легкого золотистого цвета, сверху не пересушите тесто, оно должно получится таким пышным, воздушным. Можно проверить пальчиком, вы просто нажимаете на поверхности, оно должно пружинить, а тесто не должно проваливаться. Так же самый верный тест это на зубочистку, опускаете как бы боком зубочистку, она должна выйти абсолютно сухой. Теперь, пока корж горячий, я переворачиваю сразу на решетку и отделяю пергамент.
4. Посмотрите, какой красивый нижний слой, видно, что тесто очень нежное, такое пористое мелко пористый она же и очень тоненькая воздушная оставляем остывать и займемся приготовлением крема крем я буду готовить обычные на основе творожного сливочного сыра филадельфия либо от рукава творожник сливочного сыра вашего любимого такая вирусы добавляют что сахар у меня мелкокристаллический сахар потом он быстро растворяется если у вас обычный сахар то лучше использовать сахарную пудру также добавляем сюда ванильный экстракт по вкусу сахар также добавляйте по вашему вкусу.
И взбиваем миксером где-то одну минутку до объединения этих ингредиентов затем добавляем сюда холодные сливки и взбиваем еще 2-3 минуты до пышного крема не перепить и потому что сливки могут просто расслоиться но крем должен хорошо держать форму. Посмотрите какой пышный красивый крем получился принципе крем уже готов и можно собирать торт но я хочу его сделать более кими легким летним поэтому я буду смешивать его с ягодами я взяла клубнику и голубику и сейчас сделаю из них пюре.
5. Количество небольшой поэтому блендером не очень удобно работать но как получается не нужно собрать очень много и делать большой качестве тары потому что нам понадобится совсем чуть-чуть после того как вы измельчение клубнику you клубнику разделяем крем на две части и аккуратненько лопаткой вмешиваем крем все равно остается довольно стабильным немножко он станет более жидким.
Но все равно он будет хорошо держать форму и посмотрите какого красивого цвета он получается теперь приступаем непосредственно к сборке наших мини тортиков собирать мы будем как я уже говорила раньше боксах плане фокса это такие контейнеры для порционно еды которые люди берут с собой в дорогу или на работу они закрываются и хорошо держит форму мне хорошо сохраняется и да но был не будем помещать наши тортики у меня вот такие бумажные контейнеры белого цвета.
Вы можете брать конечно любого цвета они обычно идут стандартного размера и я думаю что в интернете вы сможете их найти или в каких-то специализированных магазинах они обязательно продаются измеряем но и берем форму вы вырубку которой мы будем вырезать наши коржи где-то на один-полтора сантиметра меньше чем размер дна теперь берем нашу испеченный пласт бисквита и вырезаем.
Смотрите какой бисквит красиво в разрезе он сам такой пластичные но в то же время мягенький и с ним очень удобно будет работать и он легкий также он не будет продавливать и не выдавливать крем и таким образом вырезаем у меня из этого количества получится 4 тортик а также хочу показать вам что можно из обрезков также составить и сделать новый корж надо их выбрасывать они прекрасно вырезаются и затем составляются в тортике и получается очень аккуратно.
6. и теперь приступаем непосредственно к сборке тортиков я это делаю на поворотном столики кладу кто-то подножку или подставку и беру вот такие квадратики из пергаментной бумаги берите хорошую пергаментную бумагу силиконизированное чтобы она не пропитывалась кремом и не раз бокала на дно кладу немного крема чтобы бумага не скользила при сборке и начинаю как обычно выкладывать первый корж также немножко здесь смажу кремом что он прилип также каждый корж я буду пропитывать потому что крем у нас довольно плотный и он вряд ли хорошо пропитает коржи пропитка есть стандартная сахар и вода которую я за кипятила и таким образом собираем торт.
Все как обычно еще один лайфхак для вас такая подсказка при сборке таких мини тортиков чтобы коржи не расползались в сторону все-таки не очень маленьким могут немножко наклоняться я внутри вставляю такую шпажку и она хорошо фиксирует и удобно собирать торт потом ей просто доставлю нас итоге получится ровно top бокам я смажу тонким слоем крема которые я также помещала внутрь и теперь я буду покрывать торты финишным кремом у меня cream cheese на сливочном масле.
Это довольно такой плотный крем который хорошо держит форму с ним удобно работать и так же тему время можно будет делать различные узоры и я хочу вы подкрасить обычно подготовьте красят такие легкие нежные цвета неяркие не кислотные они должны быть такие приглушенные и я вот подобрала такие цвета которые на мой взгляд сочетаются между собой.
7. Это такой мятный зеленый морской волны сиреневый желтый и розовый и с помощью зубочистки игрушка на нашел красителя у меня гелия в концентрированный краситель и его нужно совсем чуть-чуть в итоге получается довольно красивые и яркие цвета естественно нам понадобится кондитерские мешки я обрезаю кончики и вставляю что адаптер это переходник между насадками то есть я смогу оставить разные насадки и делать разные узор начинаем наносить финишный крем как видите он такого нервного красивого цвета хорошо держит форму можно между собой кайма смешивать делать разные переходы градиенты все что фан нравится.
Также для этих тортов характерно то что их не нужно идеально выравнивать просто разровняли лопаточкой немножко с по тулой подровняли чтобы более менее он ровным был и все готово то есть такая легкой небрежностью допускается этим подчеркивается то что тортик домашнего приготовления о натуральные они заводской в общем тут на ваш вкус но самое главное конечно торты должны получаться аккуратными красивыми и естественно вкусными когда мы нанесли финишное покрытие и более-менее выровняли торт я его сразу переношу в лайтбокс и можно поставить холодильник чтобы крем немножко застыл.
8. Затем будем делать декор декор на банда тортах делается когда они уже стоят в контейнере таким образом очень легко и просто получается и у вас нету риска что выйдет это кот размажете работнику ратный у нас тоже тортик стоит внутри контейнера декор делаем тоже такой лёгенький простой можно сказать даже такой как детский то есть не надо что-то придумывать.