Бельгийский шоколад это что

Попробуем найти ответы в истории возникновения бельгийского шоколада…

Бельгийский шоколад любят все, и взрослые, и дети. Бархатистый и обволакивающий, он дарит блаженство и заряжает хорошим настроением, он тает во рту, его невозможно спутать с чем-то еще… Бельгийский шоколад – эталон вкуса! Бельгийский шоколад – шоколадный восторг из Бельгии! Мало кто знает историю возникновения традиционного и всеми любимого бельгийского шоколада. Мы постараемся ее поведать.

Шоколад в Бельгии появился лишь во второй половине 18 века. Жители Европы впервые познакомились с шоколадом, благодаря завоеваниям конкистадоров. Первоначально был горький шоколадный напиток, приправленный специями, он предназначался только для мужчин-воинов. Считалось, что шоколад придает им силы и храбрость, а также повышает физическую выносливость. В дальнейшем туда стали добавлять ваниль, специи и сахар. Такой напиток больше понравился дамам. Когда Европа была охвачена страстью к шоколаду, шоколадная лихорадка Бельгию не потревожила. Причина в том, что бельгийцы лакомились им с осторожностью, и даже считали его лекарством от ряда болезней. Что, кстати, вполне обоснованно.

Осторожное отношение к шоколаду просуществовало в Бельгии до середины XIX века. Исход переломил житель Брюсселя Жан Нойхаус, который решил открыть свой семейный бизнес вместе с родственником-аптекарем. Так появилась первая в Европе «Фармацевтическая кондитерская», в которой продавались не только лекарства, но и шоколадные изделия. Первые традиционные сладости от Нойхауса появились благодаря его страсти к экспериментам, когда он «колдовал» над рецептами, создавая шоколад «наивысшей степени удовольствия».

После его смерти производство шоколада перешло к его преемнику Фредерику Нойхаусу, который в 1895 году официально зарегистрировал кондитерскую и шоколадную фабрику «Neuhaus-Perrin». Аптека трансформировалась в солидное заведение, продающее шоколад такой высокой пробы, что его не стыдно было подать на стол королю!

Молотые орехи и раньше использовались в кондитерском искусстве, только никто не мог додуматься сделать их начинкой для конфет. Новинка была предложена потребителям и пришлась им по вкусу. С этих пор эксперименты с бельгийским шоколадом не прекращались. Можно даже сказать, что именно постоянные эксперименты позволили завоевать бельгийскому шоколаду такие высокие мировые позиции.

Экспериментам подвергся не только шоколад, но и упаковка. Супруга кондитера решила тоже не отставать от мужа. Она придумала привлекательную упаковку для конфет и запатентовала свое изобретение. Теперь пралине выпускали в фирменной коробочке – «ballotin», которую можно было смело назвать подарочной. Так бельгийские конфеты стали выглядеть очень респектабельно, постепенно становясь традиционной частью подарка.

Обертке и упаковке шоколада в Бельгии уделяют большое внимание и по сей день, и не важно, фабричный он или ручного производства. Для вас любую конфетку могут упаковать отдельно, а потом сложить в оригинальную коробочку или сундучок, и ваш, казалось бы, ординарный подарок станет поистине уникальным произведением искусства.

В настоящее время логотип фирмы Нойхаус является эталоном и гарантией высокого качества продукции. Этот бренд бельгийского шоколада известен далеко за пределами Бельгии и продается в 50 странах мира.

Узнать больше о бельгийском шоколаде можно в музее шоколада «Choco Story» в г. Брюгге, расположенном в замке 17 века Castle of Harze. Там можно увидеть всю эволюцию бельгийского шоколада, посетить дегустационный зал, посмотреть, как работает кондитер и попробовать то, что готовилось прямо на ваших глазах, а также самому научиться делать шоколадные вкусности.

Требования к изготовляемому шоколаду в Бельгии очень строгие:

во-первых, какао-бобы должны хорошо вызреть и они должны быть собраны в строго определенное время;

во-вторых, при создании бельгийского шоколада никогда не используются красители, искусственные ароматизаторы и добавки;

в-третьих, в шоколаде не должно быть консервантов, потому срок хранения бельгийского шоколада недолгий.

Согласно стандартам, в Бельгии существуют следующие виды шоколада, со своей строгой номенклатурой состава:

обычный или классический бельгийский шоколад должен содержать 31-33% какао-бобов, размер крупинок растертых какао-бобов в какао масле не более 30мкм, вместо сахара используется сахарная пудра;

в молочный бельгийский шоколад добавляется сухое пленочное молоко, причем содержание какао-бобов составляет 31 %;

в белом бельгийском шоколаде нет какао-бобов, но содержание масла и сахара выше, чем в обычном шоколаде;

горький или черный бельгийский шоколад изготавливается на специальном оборудовании только из высококачественного сырья и содержит не менее 72 % какао-бобов;

пористый бельгийский шоколад создается на специальном оборудовании. Перед тем как разливать шоколад в формы, его насыщают углекислым газом с азотом, интенсивно взбивая. Под давлением газ выделяется в виде пузырьков по всей плитке шоколада. Размер пузырьков и их плотность у каждой фабрики свои.

Поскольку бельгийский шоколад известен и любим во всем мире, его очень тяжело сымитировать. Однако чтобы убедиться, что перед вами – настоящий бельгийский шоколад, необходимо знать следующее:

даже бобы хорошего качества будут иметь плохой вкус, если их неправильно обработали. Проверьте, чтобы текстура плитки не была зернистой – у настоящего бельгийского шоколада текстура подобна шелку, ведь все бобы тщательно перемолоты;

если кусочек настоящего бельгийского шоколада положить на язык, через время вы почувствуете, как вкус увеличивается и нарастает во рту;

у бельгийского шоколада горечь и сладость сбалансированы: он не слишком острый, но и не чересчур сладкий.

Кстати, лучшие бельгийские пралине и трюфели все еще делаются вручную в маленьких шоколадных мастерских в горных районах страны. Здесь все еще хранят секрет, благодаря которому бельгийский шоколад завоевал всемирную славу.

Как можно было заметить, мировая любовь к бельгийскому шоколаду формировалась целыми столетиями, причем не напрасно: этот бархатистый, сбалансированный тающий вкус, абсолютно натуральный состав и высококачественные ингредиенты невозможно спутать ни с чем другим, можно только наслаждаться и пробовать еще и еще!

Бельгийский шоколад – это лучшее, что можно купить за деньги! Бельгийский шоколад – это шоколадный восторг!

Бельгийский шоколад – это полет фантазии и пик мастерства шоколатье!

Источник

Бельгийский шоколад: где купить для кондитера, список лучших марок, состав, рецепты самостоятельного приготовления и правила выбора готового

Бельгийский шоколад — излюбленное лакомство сладкоежек. В Европе представлен не один десяток вариантов шоколадок с лучшими вкусовыми характеристиками. Но именно Бельгия справедливо считается своеобразной шоколадной Меккой.

Историческая справка

Изначально бельгийский шоколад предназначался только для военных и представлял собой горячий горький напиток с большим количеством специй. Со временем в состав напитка стали добавлять ваниль и сахар.

Вплоть до середины XXI века шоколад считался лекарственным препаратом, предназначенным для взрослых. У истоков современного бельгийского шоколада стоял Жан Нойхаус — владелец первой фармацевтической кондитерской, продающей шоколадные изделия.

К началу XXI столетия бельгийские кондитеры стали добавлять в шоколад начинки: так создали прообраз современных шоколадных конфет.

Почему бельгийский шоколад считается элитным?

Элитные сорта бельгийского шоколада снискали популярность не только на родине, но и во всем мире. Причина этого кроется в строгом надзоре за составом шоколадных изделий при производстве.

Эксперименты бельгийских шоколатье позволили сформировать постоянно расширяющийся ассортимент шоколадных изделий с вкусными начинками. Доведенные до совершенства рецепты передают из поколения в поколение, именно поэтому бельгийский шоколад считается элитным, поддерживая статус на протяжении многих лет.

Состав шоколада и основные виды

Центральная и Южная Америка, а также Африка — главные поставщики какао-бобов для изготовления продукта. Состав бельгийского шоколада регулируется на государственном уровне законом, принятым в 1894 году.

Согласно документу, в состав продукта должно входить не менее 35% какао-бобов и 100% масел этой культуры. Более жесткие требования по текстуре и сроку годности распространяются на продукты, изготавливаемые вручную. Добавление усилителей вкуса и некачественных компонентов запрещено.

Объединение бельгийских шоколатье разработало собственный жесткий свод правил для всех видов шоколада, нарушение которых считается дискредитацией шоколадной индустрии.

Виды бельгийского шоколада:

Лучшие бренды шоколада из Бельгии

Guvlian

История становления бренда начинается с 1958 года. Меньше чем за полвека производитель вошел в список мировых лидеров. Несмотря на жестокую конкуренцию, шоколад Guylian экспортируется в сотню стран. Визитная карточка производителя — нестандартная форма шоколадных конфет. Завоевавшие мир «ракушки» можно встретить на прилавках многих магазинов. Оригинальный вид изделий удачно сочетается с рецептом самого шоколада: с включениями молочного крема, орехов и риса.

Leonidas

Бренд назван в честь основателя марки — Леонидаса Кестекидиса. Компания производит шоколад с 1913 года в Брюсселе. Несмотря на то, что первые партии шоколада компании

Leonidas были произведены в Америке, бренд за несколько десятилетий признан исконно бельгийским.

Callebaut

Производство основано в конце 20 века в результате слияния бельгийской и французской компании. С тех пор бельгийский шоколад Callebaut занимает лидирующие позиции по инновациям в сфере обработки какао-бобов и шоколада.

Бельгийский шоколад для кондитеров данного бренда — единственный, из которого получаются четкие «сладкие» картины. Помимо специализированного шоколада «Каллебаут» производит цветные и белые, а также шоколадные изделия с разнообразным содержанием какао. Купить бельгийский шоколад Callebaut можно во многих странах мира.

Daskalides

Стандартом качественного шоколада считается продукция компании Daskalides. Бренд выпускает изысканные товары: зефир, трюфеля, суфле, торты и плитки. Самобытность продукции подчеркивает каждая деталь, включая упаковку. В ассортимент помимо традиционных рецептур входят авторские и экспериментальные вкусы.

Wittamer

Брюссельский шоколадный дом с 1910 года производит свою продукцию. Шоколад Wittamer входит в список самых дорогих сортов. Основные покупатели продукции — гурманы и бельгийский королевский дом, поскольку цена килограмма конфет достигает 70 евро. Характерная особенность компании — присвоение уникального имени каждому сорту конфет.

Neuhaus

Легендарная бельгийская марка считается основоположником бельгийского шоколада. Название компании происходит от фамилии не менее легендарной личности основателя — Жана Нойхауса. Бывший врач смог создать уникальные конфеты пралине, рецепт которых хранится в строжайшем секрете.

Godiva

Компания, организованная Пьером Драпсом с его детьми, за несколько десятилетий смогла с маленькой кондитерской лавочки перерасти в серьезное производство, поставляющее шоколад в большинство стран. Бренд выпускает безупречного качества шоколадные изделия, бисквиты, трюфели, ликеры и мороженое. Меньше чем за 80 лет, с момента основания в 1926 году, число официальных магазинов Godiva превысило значение в 650 штук.

Кондитерский шоколад ручной работы

Основные особенности

В интернете можно найти множество рецептов для приготовления шоколада, этим и пользуются производства с автоматизированными линиями изготовления. При этом зачастую утрачивается оригинальность и шарм шоколадных изделий. Именно поэтому небольшие мастерские стараются возродить истинный вкус шоколада с помощью ручного изготовления.

Особенности шоколада ручной работы:

Правила выбора

Для того, чтобы ощутить великолепный букет вкусов или создавать кондитерские шедевры из бельгийского шоколада ручной работы необходимо помнить правила выбора сырья.

Лучшие производители шоколада ручной работы

Pierre Marcolini

Бренд люксового шоколада носит имя своего основателя — бельгийца Пьера Марколини. Поистине уникальный шоколад оценил знаменитый дом моды Yves Saint Laurent и дизайнеры Виктория Бекхем, Том Диксон.

Магазины Pierre Marcolini расположены в Париже, Дубае, Лондоне и многих других мировых столицах.

Frederic Blondeel

Фредерик Блондель — основатель собственной компании по производству шоколадных конфет ручной работы. Его имя прочно закрепилось в мировом рейтинге шоколатье. Свою продукцию бренд поставляет во многие магазины и отели мира. Особое внимание бренд уделяет обжарке какао-бобов: изделия обладают высочайшими вкусовыми характеристиками.

Passion Chocolate

Passion Chocolate — ручное творение. Двух одинаковых конфет, даже в одной линейке, не найти. Вкус изделия не разочарует даже самого придирчивого любителя сладостей. Компания предлагает достаточно интересные вкусовые сочетания, избегая безумных экспериментов. К классическим исполнениям можно отнести соленый шоколад, а также добавление черники и клубники в бельгийский шоколад.

Baccarat Chocolatier

Один из немногих бельгийских брендов, производящих продукцию в России. Старинные рецепты шоколада бренд Baccarat хранит с середины XXI века. Сегодня компания значительно расширила производственную линейку и выпускает традиционные французские десерты, тортики и конечно же конфеты.

Laurent Gerbaud

Laurent Gerbaud — достаточно молодой бренд. Магазин по продаже шоколадных изделий был открыт в 2009 году. Особенность компании заключается в возможности записаться раз в неделю на мастер-класс с шефом Лореном Жербо.

Где купить настоящий бельгийский шоколад?

Для того, чтобы не купить под видом элитного бельгийского шоколада обычный, стоит обращаться только в официальные магазины производителей. Зачастую многие производители имеют несколько дистрибьюторов в разных городах страны. Главное, перед покупкой проверить состав шоколадной продукции и ее срок годности.

Купить бельгийский шоколад для кондитеров можно онлайн на официальном сайте производителя. Перед тем как заказывать стоит обратить внимание на достоверность информации, фото и отзывы покупателей, чтобы не нарваться на подделку. Следует помнить, что цена бельгийского шоколада, в том числе весового никак не может быть равна стоимости шоколадок сетей продовольственных магазинов. Также стоит обходить стороной объявления на торговых площадках о продаже дешевых какао-бобов, поставляемых в коробках.

Можно ли приготовить бельгийский шоколад своими руками?

К сожалению, бельгийцы до сих пор держат в строжайшем секрете оригинальную рецептуру бельгийского шоколада. Состав передается шоколатье от поколения поколению. Однако существует несколько классических рецептов для приготовления схожего по вкусовым качествам шоколада своими руками.

Приготовленный в домашних условиях шоколад позволит произвести впечатление на гостей и порадует членов семьи.

Рецепт изготовления элитного лакомства в домашних условиях

Решив приготовить шоколад в домашних условиях главное приобретать качественные и проверенные продукты. В противном случае вкусовые качества готового лакомства будут крайне низкими.

Покупать какао-масло стоит только нерафинированное, имеющее насыщенные запас какао. Для изготовления молочного лакомства в состав обязательно должно входить сухое молоко.

Для приготовления элитного шоколада своими руками потребуется 60 грамм какао-тертого, 60 грамм какао-масла, 80 грамм сахарной пудры и различные добавки на любой вкус.

Экстракт апельсина, ванили и орехи прекрасно дополнят любое изделие. Используя различные пищевые красители можно изготовить цветные плитки наподобие бельгийского шоколада Callebaut.

Пошаговая процедура приготовления:

В сети можно найти множество различных фотографий и рецептов тортов с бельгийским шоколадом, а также вкусных клубничных конфет.

Бельгийский шоколад — качество высочайшего уровня. Не стоит отчаиваться из-за засекреченной рецептуры лакомства: сегодня каждый может сделать свой домашний шоколад с интересными вкусовыми сочетаниями и небольшой калорийностью. Главное помнить, что великое начинается с малого.

Источник

Почему бельгийский шоколад вкуснейший в мире

Жители Бельгии придумали саксофон, кружева, картофель фри и… шоколадные конфеты. В этой стране их называют «пралине».

Однажды, колдуя над созданием действенного средства против кашля, брюссельский аптекарь Иоганн Нейгауз создал горький шоколад. Так началась его карьера шоколатье. Но победное шествие бельгийского шоколада по планете стартовало только в 1912 г., когда уже Жан Нейгауз, основатель дома Neuhaus Chocolatier, придумал «пралине». Это маленькие шоколадные шарики с начинкой из тертых орехов.

Шоколад, произведенный в Бельгии, славится использованием натуральных продуктов. И потому высоко ценится профессионалами.

Рецепты «шоколадоварения» уходят глубоко в прошлое. Некоторые из домов шоколада (такие, как Neuhaus) хранят традиции, насчитывающие более 100 лет.

Перешагнул столетний рубеж и шоколадный дом Wittamer — известный и уважаемый в мире производитель шоколада. Знамениты и другие имена: Pierre Marcolini, Newhaus, Mary Brussels и Gonodiva, — авторитетных производителей в Бельгии немало.

Авторские экскурсии в Брюсселе

Маршруты от местных жителей на Трипстере — необычный способ знакомства с городом. Начать можно с обзорного тура по Брюсселю. Увидеть значимые места, наметить маршруты прогулок. После чего запланировать экскурсию «Атмосферный Брюссель». Район королевских парков Лакен, где почти не бывают туристы.

Факты о бельгийском шоколаде

Небольшая франкоязычная страна производит около 170 тысяч тонн шоколада в год. А всего в стране более 20 различных шоколадных домов. Вся эта шоколадная лавина поставляется в 2100 магазинов, торгующих сладостями. В любом бельгийском городе или деревне есть шоколадный магазин, именуемый «бутиком». На прилавке его всегда можно найти конфеты всевозможных форм и размеров.

Многие шоколатье до сих пор делают бельгийские «пралине» вручную. Но даже если в производстве задействованы современные технологии, бельгийский шоколад все равно остается эталонным по качеству. Кстати, если у вас развито обоняние, вы можно почувствовать стойкий аромат какао. Все потому, что в рецептуре категорически запрещено использование растительного жира. Таковы стандарты качества Бельгии и ЕС. А нарушать закон тут чревато недетскими штрафами.

Прекрасно «отлитая» и художественно оформленная поверхность бельгийской шоколадной конфеты по стандарту скрывает внутри начинку с мягкой текстурой.

Кроме традиционных продуктов, бельгийские шоколатье комбинируют шоколад с неожиданными ароматами и вкусами. Это могут быть фрукты (сливы, груши, черная смородина, дыня) или еще более необычные для конфет ингредиенты (перец, каштан, бобы, пачули, сандаловое дерево и экстракт дуба).

А вот чего точно нет в бельгийском шоколаде, так это искусственных ароматизаторов. Местные кондитеры считают, что форма изделия, аромат и начинка могут быть любыми. Но вот основа шоколада — только настоящие какао-продукты.

Где купить лучший бельгийский шоколад

Если вам повезло попасть в Бельгию, не теряйте времени и отправляйтесь разыскивать шоколадные магазины. А с меня адреса самых лучших из них.

Больших и маленьких лавок, где в столице Бельгии можно купить пралине, достаточно. Но начинать лучше с классики. Ниже топ-3 шоколадных магазина Брюсселя.

» data-medium-file=»https://i1.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/10/gollandskie-desrty-6.jpg?fit=300%2C200&ssl=1″ data-large-file=»https://i1.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/10/gollandskie-desrty-6.jpg?fit=702%2C468&ssl=1″ src=»https://i1.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/10/gollandskie-desrty-6.jpg?resize=702%2C468&ssl=1″ alt=»Бельгийский шоколад от А до Я» width=»702″ height=»468″ srcset=»https://i1.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/10/gollandskie-desrty-6.jpg?w=750&ssl=1 750w, https://i1.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/10/gollandskie-desrty-6.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w» sizes=»(max-width: 702px) 100vw, 702px» data-recalc-dims=»1″ />

Шоколадный магазин в Бельгии

» data-medium-file=»https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/10/belgijskij-shokolad-4.jpg?fit=300%2C176&ssl=1″ data-large-file=»https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/10/belgijskij-shokolad-4.jpg?fit=702%2C412&ssl=1″ src=»https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/10/belgijskij-shokolad-4.jpg?resize=702%2C412&ssl=1″ alt=»Бельгийский шоколад — гордость страны!» width=»702″ height=»412″ srcset=»https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/10/belgijskij-shokolad-4.jpg?w=800&ssl=1 800w, https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/10/belgijskij-shokolad-4.jpg?resize=300%2C176&ssl=1 300w, https://i2.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2019/10/belgijskij-shokolad-4.jpg?resize=768%2C451&ssl=1 768w» sizes=»(max-width: 702px) 100vw, 702px» data-recalc-dims=»1″ />

Бельгийский шоколад — гордость страны!

Шоколадный дом Zaabar на Chaussée de Charleroi. В конфетах «Nouvelle Vague» вкус шоколада смешивается с ароматами тимьяна и кардамона. Орехи, клубника, имбирь и цитрусовые, жареные фисташки — лишь малый перечень ингредиентов, включенных в лучший бельгийский шоколад. La Maison Des Maitres — дом бельгийских производителей шоколада в центре города, прямо на площади на Гран-Плас. Шоколад здесь готовят по «космической» технологии кондитера из НАСА. А рецепты включают секреты самых талантливых мастеров. Стоит попробовать шоколадные, ореховые, фруктовые и цитрусовые конфеты. Есть необычный молочный шоколад из верблюжьего молока. В стильном районе Саблон (Sablon) в одном месте собраны сразу несколько торговых точек, где можно купить шоколад. Это магазины Pierre Marcolini, Gonodiva, Neuhaus и старейший в городе Wittamer. Они расположены недалеко друг от друга. Обойти их можно за полчаса, гораздо больше времени уходит на выбор.

Из Брюсселя переезжаем в степенный Антверпен. Там тоже с давних времен готовят шоколад. Вот лучшие из лучших шоколадных дел мастеров:

Шоколатье Goossens. Гуссенс с 1955 г. делает свой шоколад вручную, и этот шоколад является символом Антверпена. Он подходит для подарков. Купите шоколад «Diamond», выполненный в форме ограненного бриллианта разных цветов, шоколадные трюфеля, заполненные шампанским. Шоколад, глазированный сахаром, блестит, как настоящий бриллиант! Шоколадное кафе Gunther Watte Chocolate Cafe. Здесь тоже готовят шоколад сами. Попробуйте свежезаваренный горячий шоколад с ароматными конфетами, десертами или выпечкой. Все это магазин предлагает своим клиентам.

Славится своим шоколадом и небольшой, но знаменитый город Брюгге. Чуть ниже вы узнаете, что это и вовсе столица шоколадоварения Бельгии.

Шоколадный дом The Chocolate Line. Доминик Persoone, владелец «Шоколадной линии» — настоящий Вилли Вонка из Бельгии. Он создал собственные экзотические комбинации, сочетая с шоколадом перец, чеснок, гуакамоле, васаби, курицу, устрицы или текилу. Чтобы по-настоящему ощутить весь аромат какао и шоколада, он разработал специальное нюхательное устройство шутер (chocolate shooter). Приборчик выстреливает, распыляя шоколадную смесь, которая попадает в нос и заставляет оценить букет и силу шоколадного аромата. Музей шоколада Choco-Story. Здесь можно узнать все о шоколаде — историю, о пользе для здоровья, посмотреть, как делается шоколад.

Ассортимент шоколадных бутиков состоит из нескольких десятков видов конфет. Можно взять на пробу по одной-две «пралине» каждого вида, упаковать их, словно ювелирные украшения, в изящные коробочки. Или за дополнительную плату заказать создание эксклюзивного лакомства, предварительно сообщив кондитеру о предпочтениях.

Шоколадных дел мастера не боятся экспериментировать.

В сладкие изделия добавляются тимьян, апельсин, перец, базилик, оливковое масло, парфюмерные эссенции. Например, бельгийский шоколад, созданный на основе тропических цветов, приводит человека в состояние легкой эйфории. Тайна производства вкусного и качественного продукта передается по наследству.

Брюгге — шоколадная столица Бельгии

Многие знают, что наслаждаться вкусом бельгийского «пралине» лучше всего в городе Брюгге. Его по праву называют шоколадной столицей Бельгии.

Убежденным сластенам рекомендуем посетить Музей шоколада и такие рестораны, где все без исключения блюда готовятся с добавлением этого ингредиента. Помимо традиционного горячего шоколада, вам предложат отведать суп из какао-бобов, рыбу под шоколадным соусом и гусиный паштет с вином и темным шоколадом.

В Брюгге ежегодно проводятся фестивали «сладкой жизни». Местным кулинарам каждый раз удается поразить воображение гостей неординарными идеями, воплощенными в шоколаде. Из этого податливого материала здесь готовы изваять все что угодно. Букет цветов, здание городской ратуши, ну и, конечно, символ Бельгии — «Писающего мальчика».

«Шоколадная неделя» в Брюсселе

В ноябре проходит «Шоколадная неделя» в Брюсселе — значительное событие в мире шоколада. До 16 известных мастеров-шоколатье принимают участие в конференциях и семинарах. Цель: приоткрыть миру кое-какие из своих секретов.

Гостей фестиваля ждут дегустации, обсуждения и знакомство с великолепными произведениями из шоколада. Отличная возможность посетить Бельгию в это время и воочию убедиться, что бельгийский шоколад — лучший в мире!

По убеждению бельгийцев, шоколад — это не только сладость, но и целебный продукт. Содержащиеся в нем полезные вещества (калий, магний и железо) поддерживают иммунитет и укрепляют сердечно-сосудистую систему. Белки, жиры и углеводы насыщают организм жизненной энергией. К тому же, шоколад, а особенно бельгийский, — отличное средство от зимней хандры! А еще бельгийцы научились совмещать давнюю любовь к пиву со стойкой шоколадной зависимостью.

Популярные сорта хмельного напитка они разливают в… шоколадные бутылки!

Моя страница ВКонтакте, где я пишу о городах Фландрии, бельгийском пиве, голландских тюльпанах, странной архитектуре Роттердама и др.

Об авторе

Разработчик автобусных туров с 8-летним стажем. Часто бываю в Европе и пишу об этом. Расскажу все, что знаю о Бельгии, Нидерландах и Люксембурге.

Источник