Батон и яблоки что можно приготовить
Шарлотка из батона с яблоками — рецепт приготовления в духовке
Когда в доме остается батон и его уже никто не хочет есть, печем из него шарлотку с яблоками. Да даже и не всегда дожидаешься, когда он останется. У нас частенько случается, что идешь за хлебом в магазин специально, чтобы сделать любимый пирог.
Свою первую шарлотку я пекла именно с батоном. Это было еще тогда, когда училась в школе. Мне нравилось делать для родителей сюрпризы. Вот и радовала их простой выпечкой к чаю. Рецепт этот был очень популярен во времена СССР, по нему не пек разве что самый ленивый.
В каждой семье получались разные варианты. Где-то яблоки укрывали хлебом сверху и снизу, а в других семьях располагали его только снизу. Изменения внешнего вида были также обусловлены тем, что хлеб резали либо кубиками, либо оставляли в целых кусочках.
Нам больше нравилось печь открытый пирог, где хлеба бралось в два раза меньше по сравнению с закрытым. Может быть он и не получался таким красивым, но зато всегда было ощущение, что ешь одни яблоки. К тому же открытая шарлотка имела меньше калорий и можно было не опасаться за фигуру при ее поедании.
Пышная шарлотка из батона с яблоками — пошаговый рецепт
Кстати, не отметила еще такой немаловажный факт, что для выпечки пирога можно брать не только свежий батон или хлеб, но и черствый. Желательно чтобы он при этом был белым. Конечно я пробовала готовить его и на сером хлебе, но все же лучше, чтобы он выпекался из белой муки высшего сорта.
Если будете делать шарлотку из черствой булки, то подержите разрезанные кусочки несколько минут в молоке. Потом это молоко можно будет использовать для приготовления заливки.
1. Батон порезать кусочками в 1 см толщиной или даже лучше купить в магазине уже нарезанный. Он имеет одинаковую толщину и с ним будет проще работать.
Еще раз отмечу, что хлеб берется и свежий и уже слегка подсохший. Если он уже зачерствел, то залейте его молоком и дайте слегка размягчится. Но не упустите момент, когда его уже будет время доставать. Сильно расквашенный кусок в пироге не нужен.
2. Форму для выпечки берите любую. Раньше пекли в обычной сковородке. Сейчас у всех имеется силиконовая форма. Если у вас она тоже есть, то берите ее. После выпекания пирог из нее легко достается. В любом из вариантов форму следует хорошенько смазать сливочным маслом, особенно густой слой дать по дну формы.
Если форма не силиконовая, а стеклянная или металлическая, то лучше вырезать по ее диаметру круг из пергаментной бумаги и поместить его на дно.
3. На дно выложить батон. Отдельные куски пойдут сюда целиком, другие потребуется подгонять по размеру.
Некоторые хозяйки особо не заморачиваются с вырезанием фигур и режут батон кубиками. Потом раскладывают их ровным слоем в посуде.
4. У яблока попробовать кожицу. Если она жесткая, то очистить ее при помощи острого ножа. Затем порезать дольками или кружочками и выложить на батон. Можно разложить кусочки в виде веера, или же один на один в два ряда.
Но стоит помнить, что чем толще слой, тем меньше он будет покрыт заливкой. Заливка не тесто, и во время выпечки не поднимется.
Чтобы дольки не потемнели раньше времени, сбрызнуть их лимонным соком. Затем сверху присыпать небольшим количеством сахара.
5. Пока отставим форму в сторонку и приготовим заливку. Здесь все очень просто. Яйца с сахаром поместить в миску и взболтать их в единую смесь при помощи венчика или миксера.
Затем влить молоко и продолжить взбивание до появления легкой пенки.
6. После этого всыпать приправу с корицей для яблочного пирога или шарлотки. Если такой приправы вы не смогли найти в магазине, то добавьте любой ароматизатор. Здесь будет уместен ванилин, ванильный сахар или та же корица в молотом виде.
7. Смесь снова взболтать венчиком или миксером, но уже чуть дольше по времени.
Масса увеличится в объеме и приобретет пенообразную консистенцию.
8. В таком состоянии ее и вылить на яблоки, стараться, чтобы она равномерно распределилась со всех сторон.
Масса получится жидковатой, но вы заметили, что мы не использовали ни грамма муки. Ведь ее роль взял на себя хлеб.
Вкусная шарлотка из батона с яблоками в духовке
1. К этому времени согреем до 180 градусов духовку. Обычно ставлю ее на разогрев, когда только начинаю замешивать заливку. Пока все взобью и залью содержимое в форму, она уже и согреется.
2. Пирог выпекается в духовке довольно быстро. Мне требуется 30-40 минут. Так как мы делали заливку без муки, то и не нужно ждать, когда тесто запечется. Батон уже испечен заранее, а яично-молочная смесь долго себя ждать на заставит.
3. Через 30 минут проверьте готовность в первый раз. Для проверки воспользуйтесь деревянной палочкой. Ею проткните выпечку в серединке. Если при доставании вы увидите, что на ней ничего не налипло, значит шарлотка готова.
Если есть сомнения, или на палочке остается тесто, то подержите в печи еще 5 минут.
4. Готовую выпечку достать из печи и дать ей немного остыть в форме. Затем отодвинуть края от стенок при помощи ножа. Если форма силиконовая, то края можно и оттянуть.
5. Для выкладки подготовить деревянную доску и блюдо. Вначале накрыть форму с пирогом разделочной доской и перевернуть ее. Быстро убрать кружочек пергаментной бумаги со дна пирога и накрыть выпечку тарелкой. Снова перевернуть. На этом блюде и будем подавать ее к столу.
Как можно увидеть, шарлотка наша получилась темненькой. Это из-за приправы, которая содержит большое количество корицы.
При желании получить пирог более светлого цвета, не используйте корицу. Лучше в таком случае берите в качестве ароматизатора ванилин.
Выпечка готова, пора ставить чайник и резать ее на кусочки. Так как использовали много яблок, то серединка слегка желировалась. Желе также просочилось в батон и тот стал похожим на корж для торта, который пропитали сиропом.
Шарлотка просто тает во рту, ее вкус не похож ни на какой другой пирог. За первым кусочком неизменно следует добавка. И еще бы ел, но пора остановиться, чтобы не переесть.
Кстати, подобную выпечку можно делать и многослойной. Самый простой вариант – это сверху укрыть яблоки вторым слоем батона. Или же делать два слоя яблок и три слоя батона. При этом неважно будет ли он в кусочках, или в кубиках. Даже встречаются рецепты, где и стенки выкладываются из хлеба.
Когда решаешься на большее количество слоев, то и заливки будет нужно побольше. Это стоит учесть при выборе способа реализации приготовления. У нас и здесь ее не так много, все яблоки оказались сверху. Но если при таком количестве компонентов делать заливки больше, то есть шанс, что серединка останется сыроватой.
Нас нисколько не смущает, что яблоки ничем не прикрыты. Пирог поэтому и называется открытым. Зато его вкусовые качества на высоте, и это главное.
Известен способ сделать пирог более сытным – это добавить сверху на яблоки от 50 до 70 грамм сливочного масла. По этому же принципу готовится штрудель. В таком виде пирог приобретет дополнительный сливочный вкус, но и в калориях прибавит.
Но это уже по желанию. А сегодняшняя выпечка получается такой, как есть. Она по-настоящему домашняя и вкусная, нежная и ароматная, и поэтому создает уют в жилище.
Друзья, готовьте и пробуйте, наверняка такой пирог будет хорош к чаю.
Яблочная шарлотка из батона
Яблочная шарлотка из батона — это интересный и очень простой в приготовлении десерт. Он не требует работы с тестом, но в результате все равно получается невероятно вкусное лакомство с белым мякишем и ярким фруктовым вкусом.
Для данного рецепта яблочной шарлотки из батона плоды лучше подходят кислые или кисло-сладкие. Не желательно брать с рыхлой мякотью, лучше взять твердые и сочные, ведь от сорта яблок всецело зависит вкус готового блюда. Конечно же, можно использовать и яблочное варенье или другие фрукты, но тогда блюдо уже не будет шарлоткой.
В качестве альтернативы тесту будем использовать готовое хлебное изделие. Предлагаем взять белый батон из муки высшего сорта. Он обладает нейтральным вкусом, но при этом имеет воздушный белоснежный мякиш. Также подойдет плетенка из сдобного дрожжевого теста.
Для соединения основных ингредиентов в единый пирог приготовим простую смесь из яиц, молока и сахара. А для совершенствования аромата и вкуса добавим ванильный сахар и порошок корицы, отлично сочетающийся с яблоками.
Далее изложен рецепт яблочной шарлотки из батона с фото каждого этапа приготовления
Пошаговое приготовление яблочной шарлотки из батона
1. Перед тем как приготовить яблочную шарлотку из батона, заготовим связующую молочную смесь. Для этого соединим молоко с яйцом и сахаром. С помощью венчика или миксера взобьем до однородности.
2. Каждый кусочек батона поочередно обмакиваем в молочной смеси, чтобы мякиш хорошо ею пропитался.
3. Перед тем как сделать яблочную шарлотку из батона, подготавливаем форму для запекания. Подойдет любая с антипригарным покрытием. При необходимости смазываем ее сливочным или растительным рафинированным маслом. Затем выкладываем часть хлеба на дно. Некоторые кусочки придется разломить, чтобы нижний слой был сплошным.
4. Яблоки промываем, чистим от сердцевины и измельчаем. Здесь нет принципиальных рекомендаций: фрукты можно измельчить на терке или ножом на небольшие кусочки. Засыпаем ванильным сахаром и порошком корицы. Смешиваем.
5. Яблочную начинку ровно выкладываем вторым слоем в форму для выпечки.
6. Третий слой — оставшийся хлеб. Затем заливаем молочную смесь.
7. В заранее разогретую до 180 градусов духовку ставим форму с заготовкой и выпекаем 25 минут. По готовности достаем, оставляем на столе, чтобы остудить. Затем вынимаем на блюдо и присыпаем сахарной пудрой, которую по желанию предварительно можно смешать с корицей.
8. Вкусная яблочная шарлотка из батона готова! Подаем ее к чаю на завтрак или в качестве десерта в любое время дня.
Смотрите также видео-рецепты:
1. Шарлотка из батона на скорую руку
2. Хлебная шарлотка с яблоками
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Яблочная шарлотка без теста (нужен обычный батон, а результат впечатляет)
Простая и быстрая выпечка к чаю, которую сможет приготовить даже ребёнок. Все продукты простые и бюджетные, как правило, они всегда есть на кухне. Делать тесто, просеивать муку, долго взбивать миксером – ничего из этого делать не придется. Просто нарезаете батон с яблоками и укладываете в форму. Заливаете сливочно-яичной заливкой – и в духовку.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления шарлотки с яблоками из батона:
Яблоки чистим от кожуры и семян и нарезаем тонкими ломтиками.
Белый батон нарезаем ломтиками толщиной меньше сантиметра (7-8 мм), а потом разрезаем на половинки.
В форму для запекания, чередуя, укладываем яблоки, батон и тонкие ломтики сливочного масла.
Делаем заливку. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар. Количество сахара можно варьировать по своему вкусу.
Сюда же отправляем сливки и натертую цедру апельсина (по желанию).
Взбиваем смесь погружным блендером или просто венчиком.
Полученную смесь заливаем в форму. Ломтики батона аккуратно прижимаем, чтобы они погрузились в заливку. По желанию присыпаем миндальными лепестками.
Отправляем десерт в разогретую до 180 С духовку и запекаем до румяного цвета.
Готовой шарлотке даем остыть и подаем к чаю.
Шарлотка (запеканка) с яблоками из батона в духовке или мультиварке
Из черствого батона или булки можно приготовить множество вкусных блюд, а не только использовать его в фарше для котлет. В ОДНОМ из рецептов мы рассказывали, как сделать ленивую пиццу без теста на основе хлеба или батона, про сладкие и соленые гренки я даже разговор не завожу, а вот на шарлотке (запеканке или хлебном пироге) из батона с яблоками заострю внимание. За идею рецепта и фото сладкой выпечки из батона (хлеба) к завтраку или полднику благодарим Ольгу Пирогову:
Запеканка или шарлотка из батона с яблоками
Сегодня на завтрак у меня запеканка из вчерашнего батона (черствый тоже подойдет) с яблоками. Готовится шарлотка на основе батона быстро, потому что в нее входят обычные продукты, это:
Как приготовить шарлотку или запеканку из батона с яблоками
Для приготовления пирога из хлеба подготовим форму для запекания, смажем дно сливочным маслом, присыпаем сухарями и отставим в строну.
Затем моем яблоки и нарезаем тоненькими дольками, как на обычную шарлотку, засыпаем сахаром, сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем.
Теперь порежем батон на ломтики, как для гренок или просто кубиками. Далее разведем стакан молока с 1 яйцом, замочим в нем ломтики черствого батона, минут через 6 вынем и разложим по дну формы, а также по бортику.
Теперь выкладываем на батон яблоки, маленькие кусочки сливочного масла, опять размоченный хлеб и масло, верхний слой должен быть из яблок.
Заливаем запеканку из батона разведенным молоком с яйцом, разравниваем и посыпаем сверху смесью сахара и корицы (можно добавить еще орешки).
Выставляем форму со сладкой запеканкой или шарлоткой в горячую духовку на 30минут. За 7 минут до готовности запеканки, промажем верх сливочным маслом.
Готовую запеканочку из батона подаем к чаю или кушаем с компотом, как у нас на Украине.
Приятного аппетита вам желает Ольга!
Еще один рецепт сладкого хлебного пирога из черствого хлеба или батона (уже для мультиварки) с видео канала Ютуб от Яны:
Хлебный пирог с повидлом или вареньем
Рецепт для мультиварки Maruchi-47
Приготовление пирога из хлеба в других моделях мультиварок (Панасоник, Редмонд ….) аналогичное
А вы когда-нибудь делали шарлотку с яблоками из… батона? Это вкусно и быстро!
На «Выпечке-онлайн» сегодня рецепт шарлотки из батона с яблоками — налетай! 😉 Готовить её ещё проще, нежели классический вариант самой обыкновенной шарлотки. К тому же, это отличный способ пристроить магазинный батон. Удобно, не правда ли?
Признаюсь, этот вид пирога в обычном (традиционном) исполнении я не особенно люблю. Для меня это сладкое и не очень интересное блюдо. А вот если чуть поэкспериментировать, то выпечка может заиграть уже несколько другими красками. Например, сделать со сливой или на кефире. А то и вообще, как сегодня — приготовить шарлотку из батона с яблоками в духовке!
Как вы уже догадались, дорогие читатели, магазинная булка заменяет здесь муку. И кстати, да, можно взять любое пшеничное хлебобулочное изделие без какой-либо начинки и добавок. Ну и, как в случае с котлетами, нужно размочить булку молоком. А разрыхлитель в чистом виде добавлять уже не нужно.
Как и любой другой, этот яблочный пирог из батона можно сделать более сладким или менее — на ваш вкус. Если вы привыкли к магазинным сладостям, кладите 200 граммов сахара. Я в это изделие всегда добавляю 100 г, и мне этого хватает за глаза, так как уже несколько лет уменьшаю количество сахара в своей выпечке. Что же касается соли, можете обойтись и без неё. Я же практически всегда добавляю её в сладкие изделия, чтобы разнообразить вкус, сделать его более ярким и насыщенным.
С этой же целью пустила и специи, у меня это готовая смесь в стеклянной мельничке — приправа к кофе и десертам. В её состав входит корица, кардамон, кандированный сахар, гвоздика, ваниль. Вы можете отдать предпочтение классике — сделать шарлотку из батона с яблоками и корицей, или же использовать любые другие специи, которые вам кажутся здесь уместными — мускатный орех, имбирь, бадьян. А если кто-то из ваших домашних не любит эксперименты или эти ароматы, то обойтись и вовсе без них.
Что же касается главного ингредиента, то как и в любой яблочной выпечке, мне нравится использовать кисло-сладкие сорта. И лучше антоновки сложно что-то придумать, имхо. Но вы выбирайте сами!
Ну что, приступим? Рецепт шарлотки из батона с яблоками перед вами 😉
Ингредиенты:
Я взяла литую тефлоновую форму диаметром d=26 см. Смазала её растительным маслом.
Батон нарезала достаточно мелким кубиком. Отправила в форму. 
Яблоки хорошо промыла, очистила от кожуры и сердцевины. Нарезала опять же относительно мелким кубиком. Выложила к батону. Сверху перемолола приправу.
Перемешала содержимое формы (если вам это удобнее делать в отдельной миске, а потом уже выложить массу для запекания в соответствующую посуду — делайте так). Основа для яблочного пирога из батона готова 😉 
Теперь заливка! В отдельную чашу всыпала сахар, соль, влила молоко и разбила яйца. 
Взбила электровенчиком до полного растворения кристалликов сахара. 
Залила батон с яблоками этой смесью, стараясь распределить её равномерно. Чуть примяла сверху содержимое формы. Та часть, что не будет находиться в жидкости, выйдет корочкой. Тут можно поступить по-разному — либо оставить так (в корочке своя прелесть), либо утопить содержимое поглубже. 
Запекала 35-40 минут при 200 градусах. 
При подаче посыпала сахарной пудрой! 
Вот и готова простая, быстрая и вкусная шарлотка из батона с яблоками, рецепт сохраняйте себе на стену соцсети, на экран смартфона или в закладки браузера, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Телеграм-канале, YouTube, группах ВКонтакте Выпечка-онлайн и Жёлтый трамвайчик, Одноклассниках, Фейсбуке, Pinterest!