Баранина или козлятина что лучше
Козлятина составляет около 6% от потребления красного мяса во всем мире. С ежегодным потреблением на душу населения по 1.7 фунтов (0,77 кг).
Предпочтения в выборе мяса
Распространенное заблуждение
Что случилось? Эндрю Зиммерн, телеведущий шоу, шеф-повар, имеющий множество наград, подозревает, что все были ужасно дезинформированы.
Козлятина считается красным мясом. Но имеет особые свойства: содержит лишь 72 процента насыщенных жиров, какие есть в курице. И только 16 процентов их, содержащихся в говядине. Из нее можно готовить блюда кошерные и халяль.
Большой плюс в том, что мясо коз является экологически чистым. Потому что гормоны роста не применяются для выращивания этих животных.
Данке, которая также является партнером козьей фермы в сто голов в западно-центральной части штата Индиана, объяснила: “Коз не содержат в стойлах, так что если вы едите мясо козы, это животное было почти наверняка на свободном выгуле. Большинство стад коз, определенно, не крупный бизнес. Средний размер стада составляет 35 голов. Этого слишком мало, поэтому мясо не производится на крупномасштабном уровне”.
Нет, это не вкус курятины
Может ли быть что-то лучше курицы на вкус? Ответ – решительное «да».
Люди привыкли думать о мясе только через треугольную призму говядины, свинины и курицы. Барашка замечают относительно мало людей. Потребление баранины от силы полкило на душу населения в год. Большинство потребителей считают, что козлятина на вкус хуже, чем ягненок.
Спрос растет
Маркетинговый ход
Упоминание о сэндвичах указывает на один из самых важных способов, которым люди с большей вероятностью попробуют новую еду. Это должно быть похоже на то, что они уже любят. Козьи гамбургеры, которые достаточно похожи на говяжьи, чтобы казаться знакомыми, могут быть идеальным рецептом точки входа для 77 процентов населения, которое никогда не пробовало козлятину раньше.
Как можно найти козлятину?
Козье мясо, как и многие другие когда-то труднодоступные, а в настоящее время очень популярные продукты питания, собирается захватить мир и фермерский рынок одновременно.
В дополнение к поиску козлятины на местных фермерских рынках вы можете спросить про это мясо в ближайших мясных магазинах и халяльных рынках.
Или проверить онлайн местных поставщиков, так как многие государственные отделения сельского хозяйства ведут списки фермеров, разводящих коз.
Помоложе или постарше?
Если это ваша первая попытка приготовления козьего мяса, можно начать с более молодого животного, которое было убито в шесть-девять месяцев, так как это мясо обычно мягче.
Данфорт добавил: «Я люблю коз — их внешний вид, их зимостойкость, их приспособляемость и их мясо”.
И добавляет последний аргумент, почему нужно присоединиться к крутым начинаниям и заказать козу: «Когда у меня есть возможность съесть что-то вроде козлятины, я просто прихожу в восторг. Идея о том, что вы можете съесть пищу, которая является одновременно вкусной и экологичной — что может быть лучше этого?”
Польза и вред козьего мяса, суточная норма потребления и как готовить
Для нормального функционирования здорового человеческого организма очень важно употребление животных белков. Они большей частью поставляются с мясом различных животных, птиц и рыб. В европейских странах и Северной Америке уровень употребления козьего мяса низок по сравнению с другими видами, в то время как в Азии, Латинской Америке и Африке его едят часто и помногу. Здесь существуют этнические и религиозные запреты на использование в пищу некоторых животных.
Чем отличается мясо козы от баранины
Для еды используют молочных козлят, молодых животных в возрасте 6-10 месяцев, кастрированных козлов. В раннем возрасте козлятина светло-розовая, со временем она становится более насыщенного цвета, темнеющей на воздухе, с белым плотным жиром.
По вкусу и калорийности козье мясо часто сравнивают с бараниной. У них есть как общие черты, так и немало отличий. Обе разновидности относятся к диетическим продуктам, особенно если это касается молодых коз, но козлятина обладает более солоноватым привкусом, чем сладкая баранина.
У обоих видов есть запах, но у баранины он устраняется при помощи правильного приготовления и добавления чеснока и пряностей, а у козлятины связан с неправильным приготовлением и разделкой. У козьего молодняка вкус мягкий, деликатный, напоминающий крольчатину, «взрослое» козье мясо более насыщенное, пряное и острое.
Состав и калорийность
100 граммов козьего мяса содержит 216 килокалорий, что делает его пригодным для диетического питания. Козлятину включают в меню детей, больных, сидящих на диете, пожилых людей.
В состав козьего мяса входят следующие вещества:
Кроме богатого и полезного состава, приятного вкуса и нежной консистенции козье мясо не поражается паразитами, что делает его еще более востребованным.
Польза козьего мяса для организма человека
В козьем мясе мало жира и холестерина. Козлятина легко усваивается, обладает хорошим вкусом и может быть приготовлена разными способами. Ее специфические особенности делают козлятину незаменимым продуктом в питании представителей всех полов и поколений.
Для мужчины
Мясо необходимо для всех людей, особенно для мужчин, занятых тяжелым физическим трудом или усердно занимающихся спортом. Оно насыщает организм белком, а козье мясо отличается высокой питательной ценностью при минимальном количестве жира. Это означает, что полезные свойства козлятины помогают бороться с атеросклерозом, диабетом, ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями, к которым особенно склонны мужчины.
Также в козьем мясе много цинка, который положительно воздействует на функционирование предстательной железы. Так что регулярное употребление в пищу вкусной козлятины способствует сохранению не только общего, но еще и сексуального здоровья.
Козье мясо обладает способностью восстанавливать поврежденную соединительную ткань, что также высоко оценивают представители сильной половины человечества, страдающие от грыж, растяжений, разрывов сухожилий, проблем с суставами из-за подъема тяжестей или травм. Наличие холина положительно влияет на печень, особенно если она пострадала от неправильного питания, курения, употребления алкоголя.
Для женщины
Представительницам прекрасной половины человечества вкусное козье мясо также идет на пользу, особенно во время беременности и выкармливания потомства. Железо способствует стабилизации гемоглобина, насыщению крови кислородом, калий поддерживает сердечную мышцу, выводит избыток жидкости, а фосфор укрепляет кости, зубы, стимулирует процессы обмена веществ.
Не только козлятина, но и козий жир помогает сохранять красоту и молодость. Он обладает прекрасными противовоспалительными и смягчающими свойствами, поэтому его можно использовать в косметических и медицинских целях.
В горячем молоке с медом козий жир – отличное отхаркивающее средство при сильной простуде, застойном бронхите с кашлем. Его можно давать малышам, которые отказываются от приема готовых лекарств. У козьего жира высокая тугоплавкость, поэтому при желании использовать его как плотный зимний крем необходимо перетопить вещество с растительным маслом.
Для детей
Растущий организм нуждается в сбалансированном питании и поступлении большого количества белков. Козлятина поставляет множество питательных веществ, витаминов и минеральных компонентов, жизненно важных для роста и развития ребенка.
Она способна укреплять иммунитет, делать кости прочными, а зубы – здоровыми. Наличие незаменимых аминокислот положительно влияет на работу мозга, а для ребенка, активно осваивающего мир, это крайне необходимо.
Суточная норма потребления
Этот показатель непосредственно связан с возрастом, полом, состоянием здоровья и нагрузками:
Немолодым людям стоит ограничить употребление козлятины 50-100 граммами в сутки.
Рекомендации по приготовлению
Мясо молочных козлят очень нежное, нежирное, лишенное намека на запах. Оно отлично подходит для детского питания, а также для тех людей, которые с брезгливостью относятся к этому продукту. Его лучше всего тушить в молоке или в сливочном соусе. Правила приготовления такие же, как и для крольчатины.
Мясо взрослых животных отличается низким содержанием жира и высоким количеством соединительной ткани, поэтому при неправильном приготовлении оно может оказаться сухим и жестким. Чтобы избежать такой неприятности, козлятину маринуют разными способами. Это можно делать как для шашлыка – в сухом вине, уксусе, а также в томатном или соевом соусе, с добавлением бальзамического уксуса, лука, чеснока и большого количества пряных трав и приправ. Это не только делает его мягким, но и отбивает неприятный запах, насыщает вкусами.
Вред и противопоказания
Козлятина имеет высокие вкусовые и питательные характеристики, практически не имея противопоказаний и не нанося вреда организму человека. В крайне редких случаях возможна аллергия на белок, но ее способны провоцировать любые белковые продукты.
В нем не бывает опасных паразитов, способных навредить человеку, козы не болеет ни туберкулезом, ни другими опасными заболеваниями, которые могут навредить людям. В исключительных случаях возникает индивидуальная реакция, но она может вызываться психологическими установками.
Также причиной отказа от употребления может быть запах, но он появляется только в тех случаях, если тушу разделывали с грубыми нарушениями технологии. Иногда причиной запаха становится отсутствие кастрации козлов, предназначенных на забой. Единственным противопоказанием может считаться известная аллергическая реакция.
Правила выбора и хранения
Приобретать козлятину предпочтительно у производителя на ферме или в деревне, тогда можно быть уверенным в свежести и качестве продукта. Стоит брать молочных козлят – у них нежная нежирная плоть, напоминающая крольчатину.
При покупке нужно осмотреть тушу. У нее не должно быть отталкивающего запаха, она должна быть обескровлена, мякоть – плотной и упругой, жир – белым. Чем светлее плоть, тем моложе было забитое животное.
Лучше употребить купленную козлятину в течение трех суток после приобретения. Хранить части, предназначенные для быстрого употребления, необходимо в холодильнике, предварительно отделив мякоть от костей. Оставшуюся часть нужно заморозить, поместив в герметичный пакет или пищевую пленку – это защитит от вымораживания жидкости. При глубокой заморозке хранить козье мясо можно полгода-год (при условии постоянного нахождения в морозильнике). Размороженный продукт вторичному воздействию холода не подвергают.
Козье мясо
Общие сведения
В настоящее время разведение коз стало довольно популярным занятием по всему миру. Основным преимуществом этого животного является неприхотливость к пище и уходу. Помимо мяса используется также молоко, шкура и шерсть.
Бытует мнение, что запах козьего мяса такой сильный, что избавиться от него просто невозможно. Однако этот «аромат» исходит не от мякоти, а от естественных животных выделений – пота и мочи. Для того, чтобы он не распространился на мясо, сначала аккуратно снимают шкуру, а потом тщательно моют руку не давая тем самым распространиться запаху.
В древние времена многими врачами козье мясо воспринималось исключительно как кладезь витаминов и полезных свойств, которые помогают в лечении организма от многих болезней. Этот продукт очень просто усваивается, а наполнен он всеми необходимыми человеку микроэлементами и аминокислотами.
Также козье мясо уникально потому, что только в нем больше воды, нежели жира. Следует отметить, что эти животные не болеют очень серьезными болезнями – туберкулезом и бруцеллезом, которым очень часто болеют коровы. Содержание холестерина в нем меньше, чем в говядине или свинине.
Как выбрать
Прежде всего, следует пойти на рынок, а не в магазин. Это связано с тем, что купить свежее козье мясо там гораздо легче, нежели в большом супермаркете. Сразу же обратите внимание на цвет мяса, ведь именно он является самым главным признаком свежести. Затем изучите тщательно поверхность. Для этого к нему можно положить ладонь и она должна остаться абсолютно сухой. Не следует покупать этой продукт, если на нем есть пятна или слизь.
Обратите внимание на запах, он должен быть приятным, а не отталкивающим. Свежее мясо, как и пружина, после нажатия возвращается на свое место.
Как хранить
Самый лучший способ хранения любого мяса – заморозка. Следует отметить, что мякоть, отделенная от кости храниться намного лучше и дольше. Рекомендуется употреблять козье мясо в пищу в течении трех дней, так недолго сохраняются все полезные вещества и микроэлементы.
Отражение в культуре
Ранее первосвященники, совершая древнееврейский обряд, во время которого отпускались грехи, клали руки на голову козлу. Таким образом, они перекладывали все грехи со всего человечества на это животное. После проведения этого священного обряда козла отпускали в Иудейскую пустыню. Следует отметить, что именно отсюда появилось выражение «козел отпущения».
Калорийность козьего мяса
Составляет 216 кКал на 100 г продукта. Оно обладает повышенным содержанием жиров и белков и хорошо насыщает организм. В умеренных количествах козье мясо не вызывает ожирения.
Пищевая ценность в 100 граммах:
| Белки, гр | Жиры, гр | Углеводы, гр | Зола, гр | Вода, гр | Калорийность, кКал |
| 39,1 | 28,6 | — | — | 5 | 216 |
Полезные свойства козьего мяса
Состав и наличие полезных веществ
Это мясо очень богато аминокислотами, которые необходимы для нашего организма. В козлятине множество витаминов: тиамин, ретинол, рибофлавин и прочие.
Полезные и лечебные свойства
Козье мясо является важным для нашего организма, поскольку содержит в себе жирные кислоты. Самым главным преимуществом данного продукта является то, что он не поражается никакими паразитами.
Диетологи всегда рекомендуют козлятину пожилым людям, которые страдают атеросклерозом, болезнями сердца и тем, у кого ослаблен иммунитет.
Испокон веков мясо коз считалось «природной аптечкой». Следует отметить, что козлятина содержит небольшое процентное содержание жира, по сравнению со свининой и бараниной. Это делает данный продукт диетическим, поэтому оно пользуется такой популярностью. Его рекомендуют пожилым людям из-за низкого уровня холестерина, который значительно ниже, чем у иных представителей животного мира. Самым вкусным и, пожалуй, самым полезным является мясо довольно откормленных козочек, которым исполнилось всего 1,5 месяца. Такая мякоть отличается своей нежной консистенцией и абсолютным отсутствием какого-либо запаха. Для этого козлят специально, до момента наступления положенного для убоя срока, кормят козьим молоком и иногда подкармливают пшеничными либо ржаными отрубями.
Ничем не уступает по вкусовым качествам и мясо кастрированных животных. В народе таких козлов называют вахули. В их мякоти такое же содержание полезных веществ и витаминов, как и в молоденьких козликах, которых на наших прилавках гораздо труднее найти.
В кулинарии
Козье мясо немного светлее баранины, а жир белый и скапливается в брюшной полости. Он может откладываться и под кожей, но в незначительном количестве.
Из молодых особей можно приготовить что угодно, но старых коз издавна принято мариновать. Без этой процедуры их не начинают готовить. Для маринада используют молодое красное вино, но иногда и белое при этом в него добавляют чеснок и ряд специй. Отбивные из козлятины получаются очень сочными. Его можно тушить, а для гарнира можно использовать как картофель, так и любое другое блюдо.
В настоящее время этот продукт пользуется огромным спросом у самых известных ресторанов мира. Мясо нарезается небольшими кубиками, затем солится, слегка посыпается перцем или другими специями. После этого его можно жарить с овощами, тушить, отварить с черносливом или с фасолью. Следует отметить, что мясные рулеты из него получаются просто восхитительными.
Опасные свойства козьего мяса
Этот продукт не может принести никакого вреда организму. Единственным ограничением для его приема является индивидуальная непереносимость.
Среди коз встречается и довольно удивительные породы, одной из них является миотоническая. Это научное название, а в жизни их называют обморочными. Такое наименование они получили неспроста, поскольку эта порода действительно падает в обморок при каждом испуге. Даже удивление вызывает у них мускульный паралич.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Разбираемся, какое мясо не только вкусно, но и полезно
Крольчатина
Это мясо — чемпион по содержанию белка, усваивается организмом на 90% (говядина всего на 60%), низкокалорийное (173 кал в 100 г) и диетическое. Что еще нужно для первого места? В ней мало холестерина и много полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.
«В крольчатине гораздо меньше жира и насыщенных жиров, чем в говядине. На 100 граммов кролика всего около 4 граммов жира против 22 г, содержащихся в том же количестве говядины», — отмечает диетолог и автор книг о здоровом питании Лиза Янг.
Конина
По своей «экологичности» конина впереди конкурентов. Посудите сами: табуны мясных пород всю жизнь проводят на пастбищах. Их не кормят гормонами и антибиотиками, не содержат в тесных стойлах для набора килограммов — лошади растут и нагуливают вес в естественных условиях.
Мясо славится богатым аминокислотным составом, низким содержанием холестерина, гипоаллергенностью и легко усваиваются. К тому же паразиты для конины — редкое явление.
Оленина
На одной строчке с кониной разместилось мясо оленя.
Это деликатес для центральной России и неотъемлемая составляющая северной кухни. Как и конина, мясо богато витаминами и минералами. Из отличительных особенностей — много витаминов группы B и железа — больше, чем в говядине.
Говядина и телятина
Телятина относится к диетическим видам мяса. В ней больше белка, а жира — меньше. По остальным показателям не уступает говядине. Мясо коров богато фосфором, магнием, калием, селеном, цинком, витаминами группы В, витамином D, и конечно, железом.
В исследовании 2012 года, опубликованном в Американском журнале клинического питания, говорится, что употребление говядины нормализует уровень холестерина и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако в отношении красного мяса больше отрицательной информации. В крупном исследовании Оксфордского университета утверждается, что поедание стейка 1 раз в неделю повышает риск развития рака кишечника на 42%. Против красного мяса и ВОЗ — организация также утверждает, что оно опасно. Но тут следует уточнить. Средний «оксфордский» стейк весил 284 г — эквивалент 4 порций. А это больше, чем рекомендуют диетологи.
«Людям с повышенным уровнем холестерина — и мужчинам, и женщинам — желательно сократить потребление красного мяса до 2-3 раз в неделю, — советует диетолог Лидия Ионова. — И средиземноморская диета, и другие диеты долгожителей (Окинавы и Сардинии, например) предусматривают употребление красного мяса лишь несколько раз в месяц», — добавляет врач.
Баранина и козлятина
Кроме структуры волокон, они ничем не отличаются. Баранина и более жесткая козлятина обладают схожим витаминно-минеральным составом.
Бараний жир усваивается быстрее свиного, но все же мясо считается «тяжелым», поэтому людям с проблемами желудка им увлекаться не стоит. Зато в этом мясе высоко содержание витамина Е, полезного для кожи.
Птица: гусь, утка, курица, индейка
Гусь — птица жирная. Из плюсов: в нем почти отсутствует холестерин и присутствует много железа. В общем, пару раз в год, на праздники, можно себе позволить без угрызений совести.
Чуть уступает по жирности утка. Ее жир обладает целебными свойствами (раньше использовали при лечении туберкулеза), а мясо изобилует Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами.
Но пальма первенства в птичьем царстве по праву достается индейке. И хотя условия ее содержания (как и кур) вызывают сомнения, у диетического мяса есть ряд неоспоримых преимуществ: в нем мало жира и холестерина, оно низкокалорийное, легко усваивается и оставляет долгое ощущение сытости.
Но главное — в индейке в большом количестве содержится аминокислота триптофан. Она участвует в выработке эндорфинов и поднимает настроение. Лучший продукт для мрачной зимы!
Медвежатина и свинина
Почти полгода медведь спит, поэтому к зиме животное успевает запастись массой питательных веществ (витаминами группы В, железом, цинком и другими).
В то же время в нем немало холестерина. А для того, чтобы наверняка избавиться от паразитов и специфического запаха, повару придется потрудиться.
Рядом с медвежатиной на последней строчке мясного хит-парада располагается свинина. И хотя время от времени ее пытаются реабилитировать, жира от этого меньше не становится, а вероятность паразитов требует тщательной термической обработки. Примерно одинаковая польза по столь разной цене.
В чем разница между бараниной, бараниной и козьим мясом
Поделитесь этим рецептом!
В Индии мясо козы Можно также называться бараниной или овцой взаимозаменяемо. Однако в США и Европе дело обстоит иначе.
Я сейчас уточню. В этой статье я имею в виду прежде всего терминологию в США и Европа.
Содержание
Разница между овцами и козами
лучший способ сказать, если вы смотрели на поле, где пасутся животные, у этой овцы свисают хвосты. Козы (Виды коз) имеют хвосты, направленные вверх.
Терминология овец по возрасту и полу
Американского ягненка обычно кормят молоком и зерном, что дает более мягкий вкус. Импортированное из Австралии или Новой Зеландии мясо получено травяным откормом и будет иметь немного более сильный вкус, чем мясо домашней баранины.
Сильный вкус обусловлен более высоким содержанием жира у взрослых овец. Чтобы уменьшить привкус дичи, вам следует удалить лишний жир.
Мясо баранины лучше всего есть в возрасте около 4 лет. Мясо должно быть темно-красного цвета, так как мясо старых животных темнее баранины.
* Теперь, чтобы добавить некоторую путаницу, я иногда слышал кастрированных овец-самцов (а) именуется бараниной. Скорее всего, потому что этот мужчина предназначенных для мяса.
Овец выращивают для получения шерсти, мяса, шкур и лишь изредка для молока. Есть несколько фирменные сорта сыра производится из овечьего молока.
Терминология коз по возрасту и полу
Коз разводят ради мяса, молока, клетчатки. (волосы), и прячется. Локально (здесь я живу в Миннесоте), коз также можно арендовать для расчистки территорий густой подлесок и сорняки.
И мясо из овец (баранина и баранина) и козье мясо (малыш и шеврон) такое красное мясо, как говядина. Обе овцы (баранина и баранина) и козье мясо (малыш и шеврон) проверяются Министерством сельского хозяйства США на утвержденных объектах.
* Если вы не любите баранину или оленину, то вряд ли вам будет вкусно и козлятина!
Выбор баранины и баранины
ягненок и мясо баранины оценивается Министерством сельского хозяйства США по на добровольной основе. Более низкие уровни сорта, полезности и отбраковки используются для мясного фарша и мясных продуктов.
Более высокие классы в порядке от высокого к низкому Prime, Choice и Good. Эти три уровня качества мяса можно найти в вашем местном продуктовом магазине или в мясных лавках. Большинство (примерно 80%) разделов баранины и баранины, продаваемых в розничных точках, имеют статус Prime или Choice.
Не все мясо ягненка проходит сортировку; однако все мясо ягненка проверяется на предмет «полезность‘согласно Информационный бюллетень USDA по баранине.
Ягнят, проинспектированных Министерством сельского хозяйства США, можно выращивать с использованием гормонов и антибиотиков, хотя им дается время, чтобы покинуть животных перед обработкой. При обработке мясо осмотрел для остаточных гормонов или антибиотиков и должны быть в пределах допустимой нормы FDA.
При покупке баранина мясо, вы должны посмотреть на текстура мяса. Он должен быть мелкозернистым и иметь оттенки от светло-розового до красного. (в зависимости от возраста, чем старше животное, тем насыщеннее красный цвет в мясе).
Прекрасный белый мрамор должен присутствовать в мясной мышце, а белый жир должен быть плотным, но не слишком толстым в любой части мясной части.
Мясо баранины будет иметь больше, более открытая, зернистая текстура. Мраморность должна быть хорошей, а жир должен быть явно белым, а не блеклым.
Мне повезло, когда я использовал старую баранину или баранину с привкусом дичи. При приготовлении поджарить в некоторых кунжутное масло перед запеканием или тушением, чтобы нейтрализовать сильный вкус.
Рецепты баранины
Выбор козьего мяса
Несмотря на то, что все переработанное козье мясо, предназначенное для продажи, проверяется, оно не оцененный, Согласно Информационный бюллетень Министерства сельского хозяйства США о козьем мясе.
Использование гормонов не одобрено при разведении коз, хотя можно использовать профилактические или лечебные антибиотики. Как и при выращивании ягненка, существует период времени, необходимый для того, чтобы антибиотики полностью избавились от козы, прежде чем ее можно будет переработать в мясо.
Импортированный козье мясо также проверяется на остаточные антибиотики. Как отечественное, так и импортное козье мясо должно соответствовать допустимым нормам FDA.
В целом козье мясо довольно худой, поэтому выбирайте мясо с мелким зерном и равномерным цветом. Жир должен быть белым и плотным, с небольшой мраморностью в мышечных волокнах.
Мясо козлятины имеет более мягкий вкус и лучше всего подходит для Впервые покупка козьего мяса. В целом, хотя козье мясо известно своим привкусом дичи, оно также имеет определенную сладость, которой нет в мясе баранины и баранины.
Обычно из-за более низкое содержание жира при приготовлении козьего мяса используйте технику медленного приготовления. Шея, окорочка, лопатка, голень и грудка козлятины хорошо прожариваются на медленном огне в духовке или тушатся. Филе филе можно жарить на гриле, обжаривать или быстро жарить.
Подробнее об авторе:
Я хотел воспользоваться моментом, чтобы поделиться своим личным жизненным опытом, благодаря которому у меня была хорошая база знаний о мясе и мясных животных. Да, я люблю готовить! Но у меня также есть продолжительность жизни одержимости животными.
Я прошел курсы сельского хозяйства, ветеринарии и коневодства со старших классов школы. Работал в ветеринарной клинике, участвовал в ФФА (Будущие фермеры Америки)Затем после школы я работал тренером лошадей до идя в кулинарное поле.
Я выращивал свиней и крупный рогатый скот и держал несколько аквариумов с различными тропическими рыбами, золотыми рыбками, угрями и крабами. я в настоящее время есть моя лошадь, два кролика, две собаки и шесть кошек. Я думал о том, чтобы добавить несколько овец, но сейчас у меня есть два местных фермера, у которых я покупаю баранину.
