Банкет что это такое

банкет

Полезное

Смотреть что такое «банкет» в других словарях:

БАНКЕТ — (франц. banquet, от banc скамья). 1) пиршество, устраиваемое в честь какого либо частного лица или общественного деятеля или для празднования какого либо события частной или общественной жизни. 2) насыпь с внутренней стороны бруствера, для… … Словарь иностранных слов русского языка

БАНКЕТ — БАНКЕТ, банкета, муж. (франц. banquet). Публичный торжественный званый обед. Политический банкет. Дать банкет в честь кого нибудь. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

БАНКЕТ — муж., франц., воен. небольшое возвышение, каменная или земляная прикладка, присыпка с внутренней стороны вала или бруствера, для стрельбы из ружей через бруствер; приступок, привалок; заваленка. | Пир, стол, столованье, большой званый обед, ужин … Толковый словарь Даля

банкет — См. пир. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. банкет бал, пир; ужин, насыпь, обед, пирушка, вал, площадка, дамба Словарь русских синонимов … Словарь синонимов

БАНКЕТ — (Raised platform, step) 1. Возвышение или площадка на судне, предназначенная для установки компасов, дальномеров, для обслуживания орудий и др. целей. 2. Устройство для укладки кранцев и бухт тросов, представляющее собой решетчатую площадку на… … Морской словарь

БАНКЕТ — БАНКЕТ, а, муж. Торжественный званый обед или ужин. Б. в честь юбиляра. | прил. банкетный, ая, ое. Б. зал. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

Банкет — см. Пир (Источник: «Афоризмы со всего мира. Энциклопедия мудрости.» www.foxdesign.ru) … Сводная энциклопедия афоризмов

БАНКЕТ — невысокий земляной вал вдоль верхнего края выемки, служащий для защиты бровки и откоса выемки от стекания в нее воды. Б. отсыпается из ближайшего грунта при разработке откоса выемки. Поверхность его планируется со скатом 0,01 0,02 в сторону от… … Технический железнодорожный словарь

Банкет — ■ На нём постоянно царит самая искренняя сердечность. ■ Оттуда выносят лучшие воспоминания и, расставаясь, обещают друг другу встретиться на следующий год. ■ Шутник должен сказать: «Тот злополучный гость на жизненном банкете» … Лексикон прописных истин

банкет — 1. БАНКЕТ, а; м. [франц. banquet]. Торжественный званый обед или ужин, устраиваемый в честь какого л. лица, события. Дать, устроить б. Пригласить на б. Юбилейный б. ◁ Банкетный, ая, ое. Б. зал, стол. 2. БАНКЕТ, а; м. [франц. banquette]. 1. Ист.… … Энциклопедический словарь

Источник

Значение слова «банкет»

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

Банкет может также дать возможность собравшимся коллективно выразить общие им всем идеи и стремления и засвидетельствовать перед обществом своё единство и сплоченность. Такие банкеты политического характера всегда были в большом ходу в Англии. Во Франции они стали играть важную роль со времен великой революции под названием «гражданских банкетов», а также «банкетов реформистов», приведших к смене власти в стране.

БАНКЕ’Т, а, м. [фр. banquet]. Публичный торжественный званый обед. Политический б. Дать б. в честь кого-н.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

банке́т I

1. торжественный званый обед или ужин, устраиваемый по случаю какого-либо знаменательного события или в честь кого-либо ◆ В самой Академии был устроен шикарный банкет с самыми дорогими деликатесами. Алла Сурикова, «Любовь со второго взгляда», 2001 г. (цитата из НКРЯ)

Фразеологизмы и устойчивые сочетания

банке́т II

1. спец. невысокий вал из грунта или щебня вдоль железнодорожного полотна или дороги, служащий для защиты от воды, предохраняющий от осыпания земли

2. спец. барьер, насыпь, перегораживающие русло реки для проведения каких-либо строительных работ ◆ На дне реки выросла большая, напоминающая по форме полумесяц каменная насыпь-банкет, протянувшаяся от берега почти на 300 м. К паводку отсыпка банкета была закончена. К. Иваницкий, Е. Саенко., «У подножья горы Могутовой», 1952 г. // «Наука и жизнь» (цитата из НКРЯ)

3. искусственное препятствие, на которое должна вспрыгнуть лошадь, а затем соскочить с него ◆ Подобно тому, как прирожденный всадник связан неразрывно телом и духом со своей породистой лошадью, идущей на ирландский банкет, ― был связан капитан князь Тулубеев со своим эскадроном, своим полком и со всей славной русской кавалерией. Куприн, «Последние рыцари», 1934 г. (цитата из НКРЯ)

4. морск. возвышение или площадка на корабле, предназначенные для установки навигационных приборов или орудий, для укладки чего-либо (тросов, сетей и т. п.) ◆ Ракетные АПЛ имеют, как пра­вило, надстройку (банкет) в районе выходов из прочного корпуса ракет­ных шахт, и ее размеры полностью определяются их числом и габарита­ми. Вакс А.И., Мурадян В.А., Сагайдаков Ф.Р., «Подводные лодки : Прошлое, настоящее, будущее», 2001 г. ◆ На корабле пр. 701 верхние части ракетных шахт прикрывались специальным банкетом, располагавшимся за ограждением рубки. За банкетом находилась платформа с ВВАБТ «Параван» и ее лебедка. Юрий Валентинович Апальков, «Подводные лодки советского флота 1945–1991 гг.», 2009 г.

5. военн. деревянное или каменное возвышение на крепостном валу, бруствере, у окна крепости и т. п., где размещались стрелки

банке́т III

1. геол. золотоносный конгломерат из кварца, скреплённого кремнезёмом ◆ Характерную особенность Витватерсранда составляет залегающий «рифами» в земле золотоносный кварцевый конгломерат, известный под названием «банкета» (от сходства с испещрённым миндалинами пряником, который по-голландски называется банкетом). Фаддей Ильич Михалевский, «Золото в период мировых войн», 1945 г. (цитата из библиотеки Google Книги)

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: квасок — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Источник

Банкет

Банке́т (от фр. banquet ) — званый обед или ужин в торжественных рамках, устраиваемый в честь определённого лица или события (например, юбилея или свадьбы). Для проведения банкетов зачастую используется специальный банкетный зал.

Банкет может также дать возможность собравшимся коллективно выразить общие им всем идеи и стремления и засвидетельствовать перед обществом свое единство и сплоченность. Такие банкеты политического характера всегда были в большом ходу в Англии. Во Франции они стали играть важную роль со времен великой революции под названием «гражданских банкетов», а также «банкетов реформистов», приведших к смене власти в стране.

Содержание

История

До конца XIX века в России чаще употреблялось понятие «званый обед», а в советское время до 1940-х годов говорили «торжественный ужин» или «товарищеский ужин».

Банкет в кейтеринг-технологиях

Банкет — один из самых популярных форматов ресторанного обслуживания, который активно используется на современном рынке российской кейтеринг-индустрии. По данным www.cateringconsulting.ru, именно в сегменте масштабных праздников происходит сегодня рост и укрепление российских кейтеринг-компаний и ресторанов выездного обслуживания (РВО).

Основная масса (90 %) заказов приходится на достаточно стандартные мероприятия с числом приглашенных от 50 до 300 человек. Однако большую часть прибыли кейтеринговых компаний составляют крупные масштабные заказы с бюджетом более 1 млн рублей. На сегодняшний день по результатам работы 2010 года 45 % прибыли большинству компаний приносят именно крупномасштабные банкетные мероприятия.

В отличие от фуршетов, которые лидируют по количеству заказов, банкетная форма ресторанного обслуживания занимает лидирующие позиции по получаемой прибыли. Это связано с общим экономическим ростом и с совершенствованием современных кейтеринг-технологий на российском рынке выездного ресторанного обслуживания.

Оформление банкета

В число стандартного набора украшений банкетов входят: цветы, воздушные шары, банкетный текстиль (драпировка столов, скатерти, ленты и банты). Для особых случаев возможно отдельные аксессуары: световое оформление, свечи, плакаты, статуэтки. Иногда стоит позаботиться о тамаде, музыкальном сопровождении (ди-джей), шоу-программах (выступления артистов с живой музыкой, песнями и танцами), о развозке гостей на специальном транспорте (автобусы, лимузины) после мероприятия.

При оформлении банкета по нижнему стандарту спиртное приносят с собой.

Порядок банкета

См. также

Примечания

Ссылки

Организация приёма пищи
Последовательность	Бранч • Завтрак • Континентальный завтрак • Ланч • Обед • Полдник • Ужин • Ямча
Форма	Банкет • Кофе-брейк • Пир • Фуршет
Культура	Застольные песни • Китайская чайная культура • Японская чайная церемония
Сервировка	Английская • Русская • Французская • Куверт • Шведский стол
Услуги	Бортовое питание • Кейтеринг • Общественное питание • Формы питания в отеле

Полезное

Смотреть что такое «Банкет» в других словарях:

банкет — (от ит. banco скамья). Первоначально итальянское слово banchetto великолепный пир, произошло от обычая покрывать на особо торжественных пирах скамьи цветным сукном (красным, зеленым, фиолетовым в зависимости от смысла и значения торжества).… … Кулинарный словарь

БАНКЕТ — (франц. banquet, от banc скамья). 1) пиршество, устраиваемое в честь какого либо частного лица или общественного деятеля или для празднования какого либо события частной или общественной жизни. 2) насыпь с внутренней стороны бруствера, для… … Словарь иностранных слов русского языка

БАНКЕТ — БАНКЕТ, банкета, муж. (франц. banquet). Публичный торжественный званый обед. Политический банкет. Дать банкет в честь кого нибудь. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

БАНКЕТ — муж., франц., воен. небольшое возвышение, каменная или земляная прикладка, присыпка с внутренней стороны вала или бруствера, для стрельбы из ружей через бруствер; приступок, привалок; заваленка. | Пир, стол, столованье, большой званый обед, ужин … Толковый словарь Даля

банкет — См. пир. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. банкет бал, пир; ужин, насыпь, обед, пирушка, вал, площадка, дамба Словарь русских синонимов … Словарь синонимов

БАНКЕТ — (Raised platform, step) 1. Возвышение или площадка на судне, предназначенная для установки компасов, дальномеров, для обслуживания орудий и др. целей. 2. Устройство для укладки кранцев и бухт тросов, представляющее собой решетчатую площадку на… … Морской словарь

БАНКЕТ — БАНКЕТ, а, муж. Торжественный званый обед или ужин. Б. в честь юбиляра. | прил. банкетный, ая, ое. Б. зал. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

Банкет — см. Пир (Источник: «Афоризмы со всего мира. Энциклопедия мудрости.» www.foxdesign.ru) … Сводная энциклопедия афоризмов

БАНКЕТ — невысокий земляной вал вдоль верхнего края выемки, служащий для защиты бровки и откоса выемки от стекания в нее воды. Б. отсыпается из ближайшего грунта при разработке откоса выемки. Поверхность его планируется со скатом 0,01 0,02 в сторону от… … Технический железнодорожный словарь

Банкет — ■ На нём постоянно царит самая искренняя сердечность. ■ Оттуда выносят лучшие воспоминания и, расставаясь, обещают друг другу встретиться на следующий год. ■ Шутник должен сказать: «Тот злополучный гость на жизненном банкете» … Лексикон прописных истин

банкет — 1. БАНКЕТ, а; м. [франц. banquet]. Торжественный званый обед или ужин, устраиваемый в честь какого л. лица, события. Дать, устроить б. Пригласить на б. Юбилейный б. ◁ Банкетный, ая, ое. Б. зал, стол. 2. БАНКЕТ, а; м. [франц. banquette]. 1. Ист.… … Энциклопедический словарь

Источник

Банкет что это такое

Ресторан «Летучий Голландец»

Банкетные залы ресторана «Ферма Бенуа»

Банкетное кафе Дюк

Банкет — особенности, специфика, преимущества

Банкет — это мероприятие, которое организовывается в честь определенного торжества, значимого события (свадьба, день рожденья, годовщина и т. д.). Пожалуй, главными факторами, от которых люди отталкиваются при организации таких мероприятий, являются бюджет, событие, в честь которого собираются гости, и индивидуальные пожелания заказчика. Ну, а главными помощниками при проведении банкетов являются распорядитель, администратор, официанты и конферансье.

История возникновения банкета

Первые в мире банкеты организовывались еще в Средневековую эпоху, когда при дворе устраивались пиршества в честь побед на воинах, знаковых дат для государств. Само слово «банкет» было позаимствовано из нескольких иностранных языков («banquet» на французском или английском, «banchetto» на итальянском, «bankett» на немецком). Основной целью средневековых торжеств, которые считались политическими, было засвидетельствовать единство, сплоченность и силу народа. Особенно такие мероприятия были популярны на территории Англии и Франции. В России же первые банкеты устраивались в XVII веке, и их называли зваными ужинами и обедами, а до этого времени подобные торжества именовались пирами. В настоящее время банкет считается наиболее распространенной формой обслуживания в ресторанном заведении.

Первые в мире банкеты организовывались еще в Средневековую эпоху, когда при дворе устраивались пиршества в честь побед на воинах, знаковых дат для государств.

Особенности современных банкетов

Существует несколько принятых особенностей банкетов, которых организаторы подобных мероприятий стараются придерживаться:

Алгоритм банкетов таков:

1. Декорирование зала и стола, сервировка стола.
2. Подача холодных закусок и презентация напитков.
3. Рассадка гостей.
4. Подача аперитива.
5. Вынос горячих блюд к столу.
6. Подача десертов, горячих напитков.

При организации банкета учитываются следующие аспекты:

Основные виды банкетов

Рестораторы выделяют три основных типа систем обслуживания:

Основные форматы банкетов таковы:

В зависимости от вида обслуживания, существует два основных вида банкетов с частичным и полным обслуживанием.

Банкеты, которые предполагают полное обслуживание

Такие банкеты актуальны при приеме международных делегаций, VIP-праздников, званых ужинов и обедов и т. д. Средняя продолжительность мероприятия — около 1,5–2 часов. Особенности подобного формата таковы: закуски и холодные блюда презентуются исключительно по прибытию гостей, присутствующие могут выбирать блюда индивидуально, руководствуясь меню (как правило, в нем по 3–4 вида холодных, горячих блюд и десертов). Гости рассаживаются по заранее составленному плану, блюда подносятся официантами в строгой последовательности, напитки строго соответствуют подаваемым блюдам. Администратор следит за тем, чтобы гости обслуживались на должном уровне.

В зависимости от вида обслуживания, существует два основных вида банкетов с частичным и полным обслуживанием.

Банкет с частичным обслуживанием

Подразумевает частично самообслуживание и отчасти сервис со стороны официантов и барменов, но сервировка в данном случае упрощена. Такой формат актуален для семейных праздников, свадеб, корпоративных вечеров, юбилеев, выпускных балов, деловых встреч и др. Гости самостоятельно могут наливать напитки, раскладывать холодные закуски, салаты, а подача горячего лежит полностью на обслуживающем персонале. Официанты также могут подать аперитив. Холодные закуски уже на задекорированном столе презентуются за 30 минут до предполагаемого прибытия гостей, как и напитки, специи. Закуски и салаты сервируются на больших тарелках (по 5–6 порций на каждую). Банкетное меню с частичным обслуживанием уже заранее сформировано, гости выбирают для себя подходящее блюдо, глядя на презентованные на столе варианты. Средняя продолжительность такого банкета — от 2 часов. Он считается менее официальным, чем мероприятие с полным обслуживанием, и бюджетным. Количество официантов при таком формате — минимальное.

Банкет фуршетного типа

Распространенная и экономичная с точки финансовых затрат форма банкета. В переводе с французского языка слово обозначает «на вилку». В процессе мероприятия гости свободно перемещаются по залу, самостоятельно выбирают для себя уже презентованные блюда и напитки. Столы для фуршетов выбираются высокие, они располагаются в центре зала или в зоне, где нет ограничивающих объектов и предметов (колонн, бара, стационарных столов и т. п.). Стол оформляется скатертью и драпируется так называемыми «фуршетными складками». На отдельных мини-столах стоят напитки, бокалы и пепельницы. Блюда подаются небольшими порциями, причем речь идет о специфических блюдах, которые можно пробовать с помощью шпажек, вилок или рук. Основное преимущество фуршета заключается в том, что при минимальных затратах можно оформить красивый, богатый, сытный и презентабельный стол. Средняя продолжительность фуршета — от 1,5 до 2 часов.

В процессе мероприятия с фуршетным обслуживанием гости свободно перемещаются по залу, самостоятельно выбирают для себя уже презентованные блюда и напитки.

Банкет в формате шведского стола

Шведский стол представляет собой сочетание фуршетного формата и банкета с частичным обслуживанием. Каждому гостю выделяется сервированное место за столом, но блюда он выбирает с отдельно стоящих столиков самостоятельно. Закуски при этом отличаются от фуршетных, больше приближены к банкетным классическим. Шведский стол предполагает подачу первых, вторых, горячих блюд, холодных закусок и десертов. Пожалуй, минусом такого формата являются частые перемещения гостей по залу. Но с точки зрения затрат шведский стол считается бюджетным.

Это далеко не весь перечень видов банкетов, тем более что сегодня существует масса комбинированных вариантов, которые предлагаются клиентам ресторанов и event-компаний.

Источник

БАНКЕТ

Полезное

Смотреть что такое «БАНКЕТ» в других словарях:

банкет — (от ит. banco скамья). Первоначально итальянское слово banchetto великолепный пир, произошло от обычая покрывать на особо торжественных пирах скамьи цветным сукном (красным, зеленым, фиолетовым в зависимости от смысла и значения торжества).… … Кулинарный словарь

БАНКЕТ — БАНКЕТ, банкета, муж. (франц. banquet). Публичный торжественный званый обед. Политический банкет. Дать банкет в честь кого нибудь. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

БАНКЕТ — муж., франц., воен. небольшое возвышение, каменная или земляная прикладка, присыпка с внутренней стороны вала или бруствера, для стрельбы из ружей через бруствер; приступок, привалок; заваленка. | Пир, стол, столованье, большой званый обед, ужин … Толковый словарь Даля

банкет — См. пир. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. банкет бал, пир; ужин, насыпь, обед, пирушка, вал, площадка, дамба Словарь русских синонимов … Словарь синонимов

БАНКЕТ — (Raised platform, step) 1. Возвышение или площадка на судне, предназначенная для установки компасов, дальномеров, для обслуживания орудий и др. целей. 2. Устройство для укладки кранцев и бухт тросов, представляющее собой решетчатую площадку на… … Морской словарь

БАНКЕТ — БАНКЕТ, а, муж. Торжественный званый обед или ужин. Б. в честь юбиляра. | прил. банкетный, ая, ое. Б. зал. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

Банкет — см. Пир (Источник: «Афоризмы со всего мира. Энциклопедия мудрости.» www.foxdesign.ru) … Сводная энциклопедия афоризмов

БАНКЕТ — невысокий земляной вал вдоль верхнего края выемки, служащий для защиты бровки и откоса выемки от стекания в нее воды. Б. отсыпается из ближайшего грунта при разработке откоса выемки. Поверхность его планируется со скатом 0,01 0,02 в сторону от… … Технический железнодорожный словарь

Банкет — ■ На нём постоянно царит самая искренняя сердечность. ■ Оттуда выносят лучшие воспоминания и, расставаясь, обещают друг другу встретиться на следующий год. ■ Шутник должен сказать: «Тот злополучный гость на жизненном банкете» … Лексикон прописных истин

банкет — 1. БАНКЕТ, а; м. [франц. banquet]. Торжественный званый обед или ужин, устраиваемый в честь какого л. лица, события. Дать, устроить б. Пригласить на б. Юбилейный б. ◁ Банкетный, ая, ое. Б. зал, стол. 2. БАНКЕТ, а; м. [франц. banquette]. 1. Ист.… … Энциклопедический словарь

Источник