Бабл кофе это что
Бабл кофе это что
Бамбл кофе придуман в 2001 году Романом Гордеевым – бариста Кофемании. Роман назвал так напиток, потому что его внешний вид вызывал ассоциации со шмелём (англ. bumble bee). Сейчас это второй по популярности кофейный напиток, придуманный в России, после РАФ-кофе.
Бамбл кофе – это очень освежающий, летний напиток, но с отчетливым кофейным вкусом. Яркая цитрусовая свежесть оттеняется сладостью карамели в сочетании с кофе – все составляющие этого трио в принципе идеально подходит друг к другу.
Как готовить бамбл кофе в домашних условиях – оригинальный рецепт с апельсиновым соком
Состав, что нужно для приготовления
Порядок действий, пошагово
Бамбл кофе подается в таком виде, слоями, но перед употреблением размешивается. Так что стоит озаботиться коктейльной ложечкой или на худой конец обычной трубкой.
В интернете часто предлагают наливать сироп не первым в стакан, а в промежуточную емкость, в которую готовить эспрессо. Объясняя это тем, что, мол, сиропы плохо растворяются в холодных напитках, а в кофе даже перемешивать не нужно. Но это влечет проблему в эстетике подачи — сироп с кофе становится тяжелее сока и они опускаются на дно. В то время как эспрессо без сиропа легче, и остается наверху, как должно быть по канону.
Если нет кофеварки или кофемашины, то можно заменить туркой, но обязательно без осадка, взвеси и пенки. В этом случае лучше приготовьте кофе по-восточному в два раза больше – 80-100 мл, аккуратно снимите шапку и на последнем шаге перелейте половину содержимого джезвы в напиток.
Баланс сладости и кислотности зависит не только от используемого сиропа и его количества. Влияет и сам сок. Очевидно, что свежевыжатый или магазинный «прямого отжима» — более кислотный и менее сладкий, чем какой-нибудь Rich или J7, восстановленный из концентрата.
Обычно гостю бамбл кофе передается неперемешанным (на фото слева). Именно поэтому напиток и называется «бамбл» (шмель), напоминая расцветкой это насекомое. Перед употреблением следует размешать.
Вкусные и адекватные вариации бамбл кофе
Понятно, что экспериментировать можно как угодно, но есть несколько проверенных модификаций, которые многим нравятся больше, чем оригинальный рецепт.
Ремарка: маверик бамбл – это полный синоним обычного бамбл кофе, просто в каких-то кофейнях так «выделяются» названием.
У бамбла есть два вектора для экспериментов:
Эти вариации не менее топовые, чем оригинал, хотя называть такие напитки «бамбл кофе», строго говоря, уже нельзя. Поделитесь в комментариях, а какой бамбл кофе нравится вам больше всего, может быть у вас есть своя секретная композиция?
Бамбл кофе. Интересные факты и рецепты
Бамбл кофе – это сравнительно новый и менее популярный напиток, чем тот же айс латте, айс американо или фраппе. Но его меньшая узнаваемость совсем не свидетельствует о вкусе похуже. Наоборот, вкусовые качества правильно приготовленного бамбл одни из самых сбалансированных, приятных и интересных.
В эпоху, когда кофе выходит на первые позиции по количеству выпитого напитка в мире, можно уже не удивляться тому, сколько существует новых рецептов и новых сочетаний с применением кофейного зерна. Когда кажется, что все приемлемые комбинации уже были сделаны, появляется еще один, а то и несколько новых способов приготовления. И все они кардинально отличаются от ранее представленных. Но каждый раз находится особое сочетание кофе и других ингредиентов, которое удивляет приятным вкусом и добавляет еще одну ветку на дерево кофейных напитков.
В статье поговорим о том, что такое бамбл кофе, чем он интересен и как его приготовить.
Что такое бамбл кофе и как появился данный рецепт?
Есть очень много сочетаний кофе с различными ингредиентами, и одно из самых необычных – это микс кофе и апельсинового сока. На первый взгляд кажется, что такие ингредиенты вряд ли смогут соединиться, но попробовав, вы убедитесь в абсолютно обратном.
Начало данного коктейля было положено в одном из пабов Бразилии. Говорят, что в один из вечеров в бар зашел гость, который хотел выпить кофе, но не обычный, и попросил бариста удивить его каким-то новым вкусом. На что работник паба ответил максимально необычным напитком, который только можно придумать. Он смешал два самостоятельных напитка – кофе и апельсиновый сок, что и стало рождением нового кофейного коктейля, который позже начали называть бамлом или американо-оранж.
В чем же разница этих двух напитков? Эти два коктейля имеют одну основу, но добавки, способы и очередность укладывания слоев могут быть абсолютно отличающимися. Также, сформировался далеко не один метод поглощения кофе с апельсиновым соком, от чего его вкусовые нотки открываются с разных сторон.
Этот тип кофейного напитка можно назвать одним из самых полезных и освежающих. Ведь он не только заставляет организм взбодриться с помощью дозы кофеина, но также снабжает человека витаминами, которые содержит в себе апельсиновый сок. Подобное сочетание делает данный напиток идеальным для утреннего подъема. Он пробуждает организм и сразу же дает ему необходимые полезные вещества для активного дня.
Как выбрать ингредиенты для бамбл?
Чтобы бамбл кофе получился вкусным и насыщенным, обязательно выберите правильные и качественные ингредиенты для его приготовления.
Начнем с подбора кофе. Следует знать, что для бамблиспользуется только свежемолотое сырье. Это необходимо по нескольким причинам:
Для варки кофе рекомендуется использовать качественную очищенную воду. Как бы это странно не звучало, но вкус горячего напитка очень сильно зависит от воды. И, если она плохо очищена, в ней есть много примесей или она наоборот достаточно сильно обогащена минеральными частицами, то вкус кофе будет иметь особый привкус. Для бамбла это плохой вариант, потому что нужно получить максимально чистый и душистый оттенок кофе в будущем напитке. В то время как примеси в воде будут наоборот его уменьшать.
Следующим основным ингредиентом есть апельсиновый сок. И, конечно же, первая грубая ошибка – использовать сок из пакета. Пакетированный сок не обладает нужной ароматикой, в нем отсутствуют эфирные масла и свежий запах апельсинов.
Безусловно, можно попробовать сделать бамбл кофе, добавив в него сок из пакета. Но это точно будет напиток не первого сорта, даже если постараться исправить его некоторыми хитростями. Как вариант, чтобы потренироваться готовить такое подходит, но наилучший вкус будет только со свежевыжатым соком. Но, как бы там ни было, давайте посмотрим, к каким методам можно прибегнуть, чтобы немного улучшить пакетированный напиток:
Но, если вы все-таки решились самостоятельно получить сок из апельсинов, то нужно знать какие представители будут самыми подходящими для бамбл кофе. К тому же, получить сок из цитрусовых достаточно просто, для этого нет необходимости докупать сложные дорогостоящие кухонные принадлежности. Будет достаточно руками выдавить сок из половинок, и процедить через мелкое сито в случае необходимости.
Итак, переходим к выбору идеальных апельсинов:
Приготовление бамбл кофе в домашних условиях
Приготовление данного вида кофейного напитка не представляет особых изысков. Если выбрать качественные ингредиенты и соблюдать аккуратность при готовке, то можно справиться с этим несложным коктейлем.
Рецепт 1 – классический рецепт бамбл кофе
Для оригинальной рецептуры бамбла вам понадобятся следующие ингредиенты:
Приготовление включает в себя следующие шаги:
Рецепт 2 – бамбл без сахара
Для данного рецепта вам понадобится:
Теперь приступаем к приготовлению;
Вкус бамбл кофе можно украшать различными добавками, например:
Как мы можем видеть, бамбл кофе – это интересный вид кофейных напитков, но даже он может служить некой базой для приготовления еще большего разнообразия коктейлей. Попробуйте приготовить классический рецепт, и тогда вы поймете, подходит ли вам бамбл как вид кофейного наслаждения.
Что такое кофе бамбл и эспрессо-тоник: в чем разница
Из кофе готовят большое количество напитков: эспрессо, американо, латте, капучино, макиато, фраппе и т.д. Многие из них находятся на слуху и завоевали достаточно поклонников. Но есть и менее популярные напитки, не уступающие по вкусовым характеристикам, например кофе бамбл.
Кофе бамбл — один из популярных кофейных напитков.
История появления кофе бамбл
Этот холодный кофе с апельсиновым соком был придуман в России в 2001 г. Считается, что первым такой коктейль сделал бариста московской кофейни. В один из дней бармен решил смешать апельсиновый сок с черным кофе.
Расцветка полученного напитка напомнила ему о насекомом. Отсюда и взялось название bumble bee, что в переводе – шмель. Оказалось, что эти ингредиенты хорошо сочетаются между собой.
Поэтому такой кофейный лимонад быстро распространился не только по России, но и по миру. Людям нравится, как называется коктейль и с чем он ассоциируется.
Однако бразильцы, как истинные кофеманы, не хотят уступать первенство другим. Они не соглашаются с тем, что бамбл придумали в России.
Жители Бразилии предлагают свою версию происхождения этого коктейля. Есть мнение, что первый бамбл смешали там. Поэтому вопрос происхождения остается открытым.
Как выбирать ингредиенты для напитка
Чтобы бамбл получился вкусным и ароматным, все ингредиенты должны быть качественными и свежими. Неправильно подобранные продукты испортят коктейль.
Сироп
В составе классического bumble присутствует карамельный сироп. Важно выбрать качественный продукт и не экономить на этом. Все ингредиенты в равной степени оказывают влияние на вкус напитка.
Самым популярным на российском рынке является компания Monin. Фирма с более чем столетней историей предлагает на выбор широкий ассортимент сиропов высокого качества. Карамельный продукт у них также на хорошем уровне.
Сироп от компании Monin для классического bumble.
Апельсины
Большая ошибка в приготовлении бамбла – использование пакетированного сока. Такой продукт не обладает необходимой ароматикой и вкусом. Поэтому лучше использовать свежевыжатый сок. Для него нужно выбрать хорошие апельсины.
На что обращать внимание в магазине:
Для приготовления бамбла используется только свежемолотый кофе.
Это объясняется несколькими причинами:
Подойдут зерна арабики. Этот сорт даст аромат и не будет крепким. Использование растворимого кофе не допускается так же, как и добавление пакетированного сока. Такой вариант допускается только для домашнего приготовления. Но качество полученного coffee bumble будет соответствующим.
Свежемолотый кофе для приготовления бамбла.
Оригинальный рецепт бамбл-кофе
Способов приготовления такого напитка много. Например, существует американский вариант, когда все ингредиенты смешиваются в шейкере.
Название у такого коктейля «Американо Оранж».
Еще часто сок и лед смешивают в блендере, чтобы в жидкости чувствовались небольшие частички. При этом традиционные замороженные кубики не используются.
Необходимые ингредиенты
В оригинальном рецепте используются следующие ингредиенты:
Инструкция по приготовлению
Чтобы напиток получился похожим на шмеля, т.е. сохранил «полосатость», необходимо четко следовать алгоритму приготовления, не нарушать шаги.
Важный нюанс: стакан и сок должны быть максимально холодными. Если все сделано правильно, в конце получится напиток, по цвету похожий на окрас шмеля: с коричневыми и желтыми полосами.
Эспрессо с апельсиновым соком для гурманов.
Дополнительные рецепты апельсинового кофе
После появления классического рецепта бариста стали экспериментировать и добавлять новые ингредиенты, чтобы получить интересные вариации коктейля.
Шоколадно-апельсиновый
В этом варианте коктейля можно заменить карамельный сироп на шоколадный. Еще будет вкусно, если добавить щепотку корицы.
Остальные пропорции, ингредиенты и алгоритм приготовления остаются такими же:
Горячий пряный бамбл
В рецепте согревающего пряного напитка не используется лед. Кроме того, не нужно охлаждать сок.
Употреблять напиток требуется в теплом виде, количество специй может варьироваться.
Горячий пряный бамбл с корицей и гвоздикой.
Новогодняя вариация
Новогодний рецепт тоже нужно пить горячим.
Чем еще можно заменить оригинальные ингредиенты
Эксперименты можно проводить и с ингредиентами, т.е. заменять одни на другие. Например, вместо карамельного сиропа использовать кленовый или ванильный. Апельсиновый сок можно заменить на вишневый или грейпфрутовый. Традиционное название в этом случае не так подходит.
Что вкуснее – бамбл или эспрессо-тоник
Эти 2 напитка объединяет то, что они подаются и употребляются охлажденными и с большим количеством льда. В остальном, вкусы сильно различаются. В эспрессо-тонике отчетливо чувствуется кофе.
Коктейль несладкий, но приятный и освежающий. Бамбл за счет ликера и свежевыжатого сока имеет немного приторный вкус.
Выбор можно сделать, только попробовав оба вида кофе.
В чем разница
Оба коктейля готовятся на основе эспрессо и льда. В этом заключается единственное сходство. Далее в ингредиентах есть существенная разница.
В бамбл добавляются сироп и сок, за счет чего напиток получается сладким. Во втором варианте используется тоник, который дает умеренную горечь. При этом сладости в эспрессо-тонике практически не ощущается.
Сладкий бамбл с сиропом, а эспрессо-тоник имеет чуть горький вкус.
Подробнее об эспрессо-тонике
Это один из популярных летних безалкогольных коктейлей.
Кто и как придумал кофе с тоником
Родом кофе с тоником из Европы. В 2007 г. его придумала Анне Лунелл в Хельсингборге. После вечеринки коллега женщины смешала оставшееся кофе, сироп и тоник. Получилось вкусно и освежающе. В дальнейшем Анне доработала рецепт и включила в меню кофейни.
Правила приготовления
Существует несколько простых правил, которые важно соблюдать при приготовлении такого кофе:
Ингредиенты
От качества ингредиентов зависит вкус коктейля. Следует использовать хороший тоник. Натуральный и вкусный кофе тоже сделают коктейль лучше.
Как сделать эспрессо-тоник
Можно соединить бамбл и эспрессо-тоник. Для этого потребуется добавить свежевыжатый сок. Получится хорошее сочетание.
Известный в России высококвалифицированный бариста с девятилетним стажем в сфере кофеваров. Автор десятков кофейных рецептов. Обладатель множественных наград на зарубежных конкурсах бариста.
Освежающе-бодрящий «Бамбл»: кофе с соком апельсина
Эстетично выглядящий напиток с нетривиальным сбалансированным кисло-сладким вкусом разнообразит вашу праздничную барную карту. Если веселье пойдет на спад, предложите гостям этот тонизирующий коктейль. Входящий в состав напитка кофе взбодрит, а цитрусовые нотки апельсина освежат даже самого утомленного участника торжества.
Полет «Шмеля»
Своим названием кофе с апельсиновым соком обязан английскому словосочетанию bumble bee, что в переводе означает «шмель». Рассматриваемый напиток готовят слоями. Первым делом наливают апельсиновый сок, затем — кофе. Если приготовить такой коктейль в прозрачном стакане, сочетание оранжевого и коричневого действительно будет напоминать расцветку полосатого насекомого.
Иногда этот напиток перед подачей смешивают в шейкере или барной ложкой прямо в стакане. Тогда получается не менее бодрящий «Американо Оранж».
В апельсиновый кофе входят четыре ингредиента — эспрессо, сок, карамельный сироп, кубики льда. Необычный вкус коктейлю обеспечивает комбинация кофе и сока оранжевого фрукта.
Важно также, что сочетание входящих в состав используемых ингредиентов веществ является очень полезным. Апельсин содержит теин, который по своему действию похож на кофеин. Эти вещества обеспечивают двойной бодрящий эффект. Витамин С, которым славится оранжевый фрукт, нейтрализует кофеин, но в апельсиновом соке остаются витамины А, В, Е.
Рецепт коктейля «Бамбл Би»
Главная сложность в приготовлении данного напитка заключается в том, что нужно уметь варить отличный эспрессо. Если вы в этом деле эксперт, подать превосходный апельсиновый кофе не составит труда.
Чтобы сделать 2 порции «Бамбл Би», вам понадобится 10 минут. Коктейль наливают в стаканы типа хайбол.
15 мл карамельного сиропа;
100 мл апельсинового сока;
180 г кубиков льда.
Сварите две порции эспрессо и поставьте их остывать в холодильник.
Помойте апельсины. Отрежьте две дольки, отложите.
Из оставшихся апельсинов выжмите сок.
Положите в стаканы лед.
Наполовину наполните хайболы апельсиновым соком.
Добавьте в стаканы карамельный сироп.
Достаньте из холодильника охлажденный кофе, вылейте в хайболы.
Украсьте каждый стакан долькой апельсина. Если хотите поразить гостей красотой напитка, подавайте его, не размешивая.
Иногда составляющие «Шмеля» предлагают соединять в шейкере, добавляя в апельсиновый кофе две столовые ложки жирных сливок. Перед подачей такой коктейль можно украсить взбитыми сливками или шоколадным сиропом.
Радуйте себя и гостей первоклассными коктейлями!
Tea bubble: бабл ти что это за напиток с шариками
Мода на безалкогольные напитки довольна консервативна. Кофе, чай и соки – разнообразие здесь возможно лишь в сочетаниях. Если на рынке появляется что-то новенькое, оно привлекает пристальное внимание, как например, Tea bubble. В переводе с английского это чай с пузырьками, напиток на основе чая с добавлением молока, сиропов и фруктовых топпингов.
Кто изобрел напиток
Появился чай с шариками (пенистый чай) 40 лет назад в Тайване. Изначально его рецепт выглядел так: смесь черного горячего чая, маленьких шариков, сделанных из тапиоки, сгущенки, меда и сиропа. В 90-х этот напиток стал популярным в Калифорнии и покорил всю Америку. С каждым годом география этого напитка с шариками расширялась и со временем он появился в меню McDonalds.
Со временем его начали готовить не только из горячего черного чая, но использовали в качестве основы зеленый чай, чай с жасмином и другие сорта. Также большие тапиоки вытеснили маленькие, появились разные добавки. В конце 90-х даже появились целые кафе, посвящённые исключительно этому напитку.
Из чего делают бабл ти
Tea bubble – не просто необычный напиток, он и чрезвычайно полезный. В нем содержится кладезь витамин: кальций, калий, железо и другие полезные микро- и макроэлементы. Делают чай из таких ингредиентов:
Сегодня представлен Tea bubble в холодном и горячем виде. Подают напиток в герметичных стаканах вместе с широкой соломинкой, который и едят все топпинги одновременно с напитком. Из-за такого необычного способа употребления чай также называют забавным напитком (tea funny).
Рецепты приготовления
Хотите попробовать приготовить в домашних условиях такой чай? Это вполне возможно, главное заранее подготовить все необходимые ингредиенты:
Процесс приготовления выглядит так:
Tea bubble готов, насаждайтесь вкусом необычного напитка.
Рецепт Tea bubble с манго
Предлагаем еще один рецепт, для которого вам понадобится:
При желании можно добавить кусочки свежих фруктов и ягод.
Рецептов приготовления этого напитка множество, можете включить фантазию и миксовать разные добавки в поиске идеального сочетания вкусов.
Польза, вред напитка с шариками
Классический Tea bubble из Азии состоит из натуральных ингредиентов и несет неоспоримую пользу организму.
Но сегодня Tea bubble стал очень популярен и в европейских странах вместо «жемчужинок» используют яркие желатиноподобные шарики, которые могут нанести вед организму. Итак, чем же может навредить этот популярный ярких напиток?
Поскольку этот напиток пользуется большей популярностью у детей, стоит с осторожностью его употреблять. Если уж хочется насладиться его вкусом, лучше приготовить в домашних условиях.