Аскеза в питании что

Питание при кахексии

Кахексия – это крайняя степень истощения, вызванная непреднамеренным значительным снижением массы тела. Она провоцирует сильные нарушения в работе организма.

Причины возникновения кахексии

Кахексия развивается вследствие какой-либо болезни, среди них особенно выделяют: психические и неврологические расстройства, онкологические заболевания, заболевания органов ЖКТ, гепатиты, цирроз, СПИД, зависимости (алкоголизм, наркомания), легочные патологии, хроническую сердечную недостаточность, эндокринные нарушения, различные травмы и их последствия (ожоги, сепсис и другое). Отдельно стоит отметить, что необдуманные голодания, изнуряющие диеты, внезапная смена рациона и пищевых привычек могут привести к резкому снижению аппетита и далее к булимии и анорексии, что в свою очередь также может стать причиной кахексии. Процент вероятности развития кахексии напрямую связан с заболеванием, вызвавшим ее.

Основные принципы питания при кахексии

При кахексии нарушаются не только функция пищеварения, но и усвоение поступающих питательных веществ, поэтому лечение начинается с определения способа нутритивной поддержки. В тяжелых случаях используют два основных способа.

Энтеральное питание. Оно осуществляется с помощью специальных питательных смесей. Их отличительная особенность заключается в том, что даже в малом количестве пищи содержится высокая концентрация питательных веществ, а также необходимых макро- и микроэлементов. Подается такое питание через зонд напрямую в желудок или тонкую кишку. Он устанавливается через нос или стому – специальное хирургическое отверстие в животе, которое позволяет доставить смесь напрямую в нужный орган, минуя пищевод.

Парентеральное питание. Применяется в самых крайних случаях, когда организм настолько слаб, что полностью нарушена работа органов ЖКТ. В этом случае в качестве питания выступают специальные растворы, поступающие в организм внутривенно, реже – внутримышечно и внутрикостно.

Если же пациент способен употреблять пищу самостоятельно, то ему подбирается особый высококалорийный рацион. Это могут быть особая перетертая еда или снова те самые питательные смеси, но разработанные специально под эти цели и употребляющиеся больным самостоятельно через трубочку. В качестве дополнительной меры поддержки выступает фармакотерапия. Ее используют в качестве стимуляции аппетита. В любом случае все меры направлены больше на поддержку работоспособности организма, ведь чтобы вылечить кахексию, необходимо устранить сопутствующее ей заболевание.

Кахексия – это безусловно сложное и тяжелое состояние, но не безвыходное. На сегодняшний день медицина продвинулась достаточно, чтобы оказывать полную поддержку ослабленному организму. Питательные смеси от Nutrien® разработаны с учетом подобных тяжелых состояний, в своем составе они содержат достаточное количество питательных элементов и при этом употреблять их можно как самостоятельно, так и через зонд.

Источник

Что такое пищевой мусор? Список вредных продуктов

Правильное питание – путь к здоровью и внешней красоте. В разных источниках количество его принципов варьируется, но один остается неизменным и главенствующим – отказ от пищевого мусора. Имеются в виду продукты, которые не несут никакой пользы для организма. Исключение их из рациона не приведет к дефициту каких-либо веществ, а, наоборот, поможет:

Представляем список продуктов, от которых лучше отказаться как можно скорее. Во избежание эмоционального дискомфорта предложим достойные альтернативы, более полезные и натуральные.

От каких продуктов стоит отказаться

Пищевой мусор объединяет обилие вредных компонентов. Чаще всего это ингредиенты искусственного происхождения, пагубные для здоровья и вообще чуждые для живого организма. В этом же списке стоит сахар, однако не будем спешить исключать из рациона все виды сахарозы.

Сладости

Считается, что сахар – это настоящий враг человека. Он нарушает обмен веществ, ослабляет иммунитет, не позволяет похудеть. Больше всего пугает перспектива заболеть сахарным диабетом. Однако все это несет не любой сахар, а белый, добываемый из свеклы. Он используется при изготовлении:

Часто эти всеми любимые продукты дополнительно содержат красители и ароматизаторы, вызывающие аллергию. Готовят их чаще на маргарине, богатом трансжирами, которые вызывают повышение уровня «плохого» холестерина. Поэтому привычные сладости лучше из рациона исключить.

Белый сахар в кулинарии лучше заменить на коричневый (тростниковый). Он вреда не наносит (если человек не страдает диабетом) и похудению не препятствует.

Если хочется сладенького, вместо конфет и тортов лучше выбрать мед (если на него нет аллергии). Достойной заменой станут и фрукты, особенно бананы, виноград, инжир и манго.

Фастфуд

Быстрые блюда, несмотря на свою вкусовую привлекательность, содержат большое количество веществ, наносящих ущерб здоровью. Когда мы поглощаем очередной гамбургер или порцию картошки фри, в организм поступают:

Заменить фастфуд предлагаем блюдами собственного приготовления, которые можно брать с собой и употреблять в короткие перерывы. Картофель несложно обжарить в духовке, а в домашний гамбургер положить натуральное мясо вместо котлеты сомнительного происхождения.

Еда быстрого приготовления и колбасные изделия

Пюре, заливаемое кипятком, лапша и бульоны из пакетиков кажутся палочками-выручалочками в дороге или когда нет времени. Но все эти продукты прочно стоят в списке пищевого мусора из-за высокого содержания:

Колбаса, сосиски и сардельки примерно так же соотносятся с мясом, как лапша быстрого приготовления – с супом. В этих продуктах больше химических, чем натуральных компонентов.

«Колбасный» цвет обеспечивает нитрит натрия, а нужную форму фаршу придают гидроколлоиды, действующие по принципу обойного клея.

Многие привыкли отваривать сосиски, чем подвергают себя еще большему риску. Термическая обработка превращает эту еду в канцероген.

Исключить вредные блюда поможет грамотный тайм-менеджмент, позволяющий выделить время на приготовление домашних супов, паштетов и рулетов.

Сладкая газировка и соки

Есть мнение, что газировка – самый вредный напиток в мире. По обилию синтетических компонентов она может уступить разве что энергетикам. Красители, входящие в состав таких напитков, являются сильными канцерогенами и вызывают рак:

Нарушает чувствительность к инсулину не только высокое содержание фруктозы (вредного сахара). Эффект газированности дает углекислый газ. Употребление его внутрь стремительно повышает уровень глюкозы в крови.

Отказаться от газировки лучше в пользу натуральных соков. Имеются в виду фреши, а не пакетированные напитки. Последние трудно назвать соками, поскольку они содержат консерванты, продлевающие срок хранения, а также сахар и красители.

Если ежедневно пить фреши не по карману, можно добавлять небольшое количество сока в минеральную воду для придания вкуса и аромата.

Снеки

В рейтинге любимого питания детей и подростков всегда присутствуют чипсы, сухарики, попкорн. Активное употребление их в раннем возрасте наносит значительный вред здоровью.

Чипсы – это не картофель (несмотря на название), а субстанция из картофельной муки, обжаренная во фритюре с добавлением большого количества соли, ароматизаторов и технического жира. Хотя в основе сухариков – все-таки хлеб, основная опасность кроется в процессе обжарки. Обычно используется растительное масло низкого качества, причем многократно. В результате сухарики оказываются буквально пропитаны канцерогенами.

Попкорн изобилует солью и диацетилом, выделяющимся при нагревании жира. Кроме того, высушенные зерна становятся почвой для размножения микроорганизмов при длительном хранении. Лучшая альтернатива снекам – орехи. Главное – не переедать и убедиться в отсутствии аллергии.

Соусы и заправки

Майонез, кетчуп, готовые соусы используются для усиления вкуса блюд. Не вписываются они в схему здорового питания из-за содержания:

По этой же причине стоит исключить из привычного меню плавленые сырки, крабовые палочки и подобные продукты со сложным составом. Основы их могут быть даже полезными, но всевозможные синтетические добавки сводят пользу на нет.

Альтернативные заправки для блюд можно приготовить дома из натуральных ингредиентов: томатов и чеснока, сметаны, имбиря и горчицы, оливкового масла, лука и моркови. Во многих рецептах кисломолочные продукты (сметана, греческий йогурт) по умолчанию предпочтительнее майонеза.

Рекомендации и итоги

Мы убедились, что пищевой мусор в питании легко заменяется безопасными и полезными продуктами. Многие блюда можно приготовить своими руками без добавления вредных компонентов. Например, плавленый сыр сделать сможет даже человек, далекий от кулинарного искусства:

Домашние гамбургеры, пиццы, заправки и напитки доказывают, что здоровой едой можно назвать и вкусную. Привычка грызть орешки или морковку вместо чипсов и сухариков со временем становится очень приятной.

Как бы высоко в списке ваших предпочтений ни стояли хот-доги, булочки и соусы, лучше попрощаться с ними как можно раньше. Ведь сделать свое меню здоровым совсем не сложно, чего не скажешь об очищении организма от красителей, консервантов и канцерогенов.

Источник

#Sekta: информационный портал

Пишем статьи о питании, тренировках и здоровом образе жизни на основе научных исследований

Поэтапная техника возвращения к аскетичному питанию

Вчера я поняла, что двух тарелок шоколадных шариков мне всегда было мало. И я съела три тарелки, и даже предложила себе четвертую. Сегодня я предложила себе тарелку, и поняла, что я даже смотреть на них не могу. Пришлось придумывать другой завтрак.

После работы я заглядывала в макдональдс и съедала пирожок с вишней, как преступник. Теперь я знала: это мой ритуал, мой пирожок, я им действительно наслаждаюсь. Я не собираюсь от него отказываться, пока он приносит мне столько удовольствия. Как только я поняла это, вечером я начала выбирать хороший белковый ужин, потому что знала: если мне нужен мой пирожок – после него всегда будет сахарная тяга, но мой организм нуждается в сытном ужине.

Я поняла, что мое переедание в обед – нехватка питательной еды после завтрака, если я ела что-нибудь за полтора часа до обеда, то на обед мне хотелось гораздо меньше. А еще я каждый день пыталась наесться на обед, чтобы обеспечить себе “легкий ужин”. Этого так ни разу и не произошло.

Я отметила хорошие свойства продуктов: жареная картошка с грибами и сметаной насыщает надолго, но сытость – не самая приятная. Кажется, что желудку тяжело. Хлеб также – его вкусно есть, сложно остановиться вовремя, и в желудке он очень сильно набухает. Потом ходишь целый день с ощущением тяжести. Сладости очень быстро кончаются, хочется еще и еще. Когда ешь много, теряется ощущение вкуса, все превращается в одну массу. Хорошо остановиться в начале, когда наслаждение сильно. Но это очень сложно сделать! Практически невозможно.

Когда я хожу в магазин на сытый желудок, я не беру ничего, кроме воды. На голодный желудок – всё, от арахисовой пасты до шоколадных конфет.

Такие выводы должны сформироваться не за один день. Чтобы они работали, вы должны хорошо узнать себя, свои модели поведения, а также эффект от тех продуктов, которые раз за разом выбираете.

Уверена, на середине периода анализа вы будете преисполнены нетерпения: когда же наконец я смогу закончить с этим? Когда мне можно будет снова жить без этих продуктов?

Вы сможете жить без них тогда, когда вы достаточно тщательно проанализируете свои действия и повторите их несколько раз. Когда, глядя на самый вожделенный пончик с шоколадом, вы сможете в подробностях проиграть у себя в сознании каждый укус, ощущение после – эмоциональное и физическое – вы сможете спокойно отказаться с мыслью: “Я не хочу этот пончик, он не даст мне ничего особенного”. Вам не нужно заставлять себя есть или не есть его. Вы можете идти дальше.

Первые шаги

“Зона инерции” все еще в действии. Вы не сможете оборвать и развернуть на 180 градусов стиль своего питания. Это возможно только один раз в течение некоторого времени. Например, в прошлом году вы сделали что-то усилием воли. В этом году вы не сможете повторить свой подвиг в той же жизненной сфере, количество накопленной энергии и прошлый опыт не позволят вам довести дело до конца.

Единственный способ – это развиваться, повышая уровень осознанности, найти новый подход и новое понимание ситуации.

Первый шаг в возвращении к питанию – это дневник питания. Возможно, вы начали вести его в начале работы, анализируя в нем продукты.

Если вы начали вести дневник, уже проанализировав свои действия, не спешите менять свое питание. В вашем дневнике должно быть несколько дней вашего привычного сценария, чтобы вы могли посмотреть на него отстраненно и поработать над следующим этапом.

Итак, вы делите страницу в тетради на два столбца и составляете для себя список:

Действуйте!

Уважая все свои текущие желания, добавляйте хорошие вещи в ваш привычный распорядок. Например, когда засекаешь время, чтобы выпить стакан воды, без труда выпиваешь по 8, а то и по 9 стаканов в день.

Случается, что вместо воды под рукой оказываются фрукты или ягоды, которые утоляют чувство голода или на время маскируют его. Таким образом, тяга к фруктам объясняется не только сахарным голодом, но и жаждой.

Сосредоточившись всего на одном-двух аспектах идеального для себя питания, вы извлечете гораздо больше пользы и удовольствия от процесса.

Овсянка утром – отличный завтрак. Но что, если вы не готовы завтракать овсянкой? Приняв это желание, сосредоточившись на нем, вы начинаете выстраивать свой режим с учетом этого фактора.

Мои шоколадные шарики – мой закон. Но как насчет второго углеводного приема пищи в виде сытных, цельнозерновых углеводов? Отличное решение, которое помогает в течение дня выбирать совершенно другие продукты.

Записывайте!

Ведение дневника – это инструмент. Для многих он оказывается недоступным в тот момент, когда питание становится беспорядочным. Например, вы записываете только первую половину дня, когда вам нравятся ваши пищевые выборы, а потом дневник обрывается.

Помните, вам не нужен идеальный дневник или рацион! Вам необходимо понять и проанализировать свой рацион, принимая каждый выбор.

Не так страшно переедание, как постоянный голод и ограничения, сопутствующие этому перееданию. Возможно, в этот период ваше питание станет более разнообразным. Вам захочется попробовать различные виды сладостей и запретной прежде еды. Это закономерно. Но, так как вы будете вести дневник и соблюдать некоторые аспекты хорошего рациона, который будет приносить пользу, вам удастся прожить этот период без ущерба. Ведь вы уже знаете, что не так страшны любые продукты, как злоупотребление ими.

Смотрите на время!

Ведение дневника сделает ваш рацион упорядоченным. Даже выбирая не самые полезные продукты, вы начнете смотреть на время и засекать интервалы. Если время между приемами пищи затягивается – вы переедаете. Если решите поесть заранее, переедание не случится.

Наблюдая за собой, вы начнете принимать правильные решения и сами заметите, как без труда и усилий воли станете есть значительно меньше. Ваши порции сокращаются сами собой. Вы выбираете более полезные продукты, потому что голод не так силен.

Окончание “зоны инерции”

Прежде всего, это перемена внутри, когда всевозможные вкусы перепробованы и вредная еда уже не воспринимается как запретный и манящий плод. Вы понимаете, что вполне можете питаться чем угодно без особого вреда для своей фигуры, потому что стали более умеренными.

Но этого оказывается мало. На определенном этапе вы возьметесь пересматривать свою таблицу решений и откроете, что многие вещи из правого столбца уже не имеют такого значения, не так пугают вас. Например, начав с пяти минут спорта в день, вы втянетесь и будете потихоньку увеличивать нагрузку: из обязательной повинности этот аспект превратится в любимый ритуал.

Важно начинать с действительно приятных для себя правил, тогда они смогут развиваться в вашем расписании.

Мне не сложно пройти 3 лестничных пролета. Через неделю это число удвоилось! Если я сразу скажу себе: “Мне не сложно пробегать 5 километров в день”, то, скорее всего, я быстро сломаюсь, потому что это действие требует усилий воли.

“Зона инерции” заканчивается тогда, когда вы начинаете чувствовать страсть к тому, чтобы беречь и приумножать эффект от хороших действий. Очень важно на этом этапе не позволять себе поддаться искушению сделать свой рацион идеальным.

Да, мы уже делаем очень много хорошего для себя, и наш рацион близок к совершенству. Но этот вишневый пирожок все портит! Правда в том, что подобные аспекты не могут портить ваш рацион и распорядок. Напротив, они поддерживают вас! Когда вы совершаете осознанные действия, наслаждаетесь и слушаете потребности своего организма, он начинает отзываться и радовать вас.

Так, например, даже при наличии пирожка, пончика, шоколадных шариков или жареной картошки в рационе, вы увидите, как ваш внешний вид и ваше самочувствие улучшаются. Вы снова чувствуете легкость, чувствуете сигналы голода и жажды, занимаетесь спортом в удовольствие и можете влиять на свой пищевой выбор. Стоит ли стараться избавится от мозолящей глаз строчки в дневнике? Ни в коем случае! Пока пирожок доставляет вам удовольствие, оставляйте его.

Каждый день я съедаю по 5 яблок. Я люблю яблоки и не хочу от них отказываться. Я знаю, что по 5 яблок в день я могу есть не больше двух недель, потом их количество стремится к нулю.

Сначала моя суточная калорийность повышается на 1000 ккал, а потом – снижается. Я заметила, что благодаря таким перепадам в моем рационе я прихожу в лучшую форму!

Секрет в том, что идеальное аскетичное питание всегда содержит в себе 15% разнообразных допущений, от которых вы получаете действительно значимое удовольствие.

Подробный анализ состояний крайности – беспорядочного питания – помогает вам лучше понять себя и свое самочувствие: например, при 30-40% беспорядочности в питании вы чувствуете дискомфорт и хаос, и допущения уже не доставляют вам столько удовольствия, сколько 15%. Все эти цифры – очень примерные значения, вам предстоит узнать, какое питание идеально именно для вас.

Работа по этому плану может продолжаться несколько недель или месяцев, и даже при незначительном старании приведет вас к успеху. Ваше питание станет более упорядоченным, ваше самоосознание – более глубоким, вы научитесь лучше слышать сигналы организма, удовлетворять их и увидите положительный эффект от этих процессов.

Вы откажетесь от прежних шаблонов «идеального рациона», перестанете делить продукты на хорошие и плохие, научитесь во многих ситуациях быть умеренными, почувствуете истинную свободу выбора в аспектах пищевого поведения.

Иногда кажется, что перфекционизм – это единственный способ приблизиться к совершенству. Мы забываем, что в мире живых нет «золотого сечения», нет единого идеала. Все существа созданы разными, уникальными и неповторимыми.

Каждый момент жизни мы меняемся и меняется мир вокруг нас. Единственный способ почувствовать совершенство мироздания – это бесстрашная готовность здесь и сейчас терять и снова находить баланс. Отказаться от правил, слушать и познавать себя и свои истинные желания. Надеюсь, что эта практика окажется вам полезной!

Источник

Яблочно-морковная аскеза: чем питался Стив Джобс

Особые отношения главы Apple с едой описал журналист Уолтер Айзексон в книге «Стив Джобс», изданной в 2011 году через несколько недель после смерти бизнесмена. Статью об этой стороне жизни изобретателя iPhone опубликовал Business Insider.

Одним из самых известных аспектов личности Джобса, за исключением его пророческого мышления, проистекавшего из почти мистической отстраненности, было стремление выдерживать рацион, состоящий из фруктов и овощей.

Помимо страсти к дизайну, Джобс испытывал влечение к мотивационной литературе, в том числе из кулинарной сферы. Еще в 1970-х, учась в Рид-Колледже, Джобс прочел книгу популяризатора вегетарианства Фрэнсис Мур Лаппе «Диета для маленькой планеты» и почти навсегда отказался от мяса. Он решил, что отныне займется очищением организма путем специфической модели голодания: будет есть один или два продукта в течение нескольких недель.

Первый год в колледже Джобс питался хлопьями Roman Meal, финиками, миндалем и килограммами моркови. Морковный салат и морковный сок входили в ежедневный рацион тогдашнего студента. Позднее он прочитал еще одну книгу — «Целебная система бесслизистой диеты» Арнольда Эрета. После изучения этого труда рацион Джобса приобрел еще более острые очертания: он отказался от хлеба, любых зерновых и молока, стал поститься по два-три дня, иногда выдерживая без пищи неделю и поддерживая силы салатными листьями и водой.

Время от времени дизайнер выбирался в коммуну хиппи All One Farm («Единая ферма») в Орегон на выходные: ее обитатели устраивали вегетарианские праздники с тмином, кориандром и куркумой. В коммуне Джобс признал себя фрутарианцем и пристрастился к яблочной диете. Этот пищевой опыт отчасти вдохновил его на название своей первой компании, которое он зарегистрировал 1 апреля 1976 года.

Среди продуктов, которые основатель Apple не отверг, числились киноа, сельдерей, орехи и цикорий. Дочь Джобса Лиза вспоминает, как отец однажды выплюнул суп, узнав, что в нем есть масло.

В 1991 году Стив Джобс женился на веганке Лорен Пауэлл. Свадебный торт изготовили без яиц и молока, и более половины гостей посчитали угощение несъедобным. Зато пара разделяла любовь к органическим продуктам: Пауэлл работала в компании Odwalla по продаже натуральных соков, а затем основала свой бизнес. Ее фирма Terravera занималась производством и поставкой экологически чистых продуктов в магазины Северной Калифорнии.

В зрелом возрасте Джобс сохранил пищевые привычки, приобретенные в студенчестве: неделями питался по старой схеме, взятой из книги Фрэнсис Мур Лаппе, и устраивал сеансы лечебного голодания. Во время процедуры МРТ почек в 2003 году Джобсу поставили диагноз: редкая форма рака поджелудочной железы. Эксцентричный руководитель технокомпании отказался от рекомендованной операции, хотя с ее помощью можно было полностью удалить опухоль. Вместо этого Джобс обратился к альтернативной медицине и стал лечить себя фруктовыми соками и морковью. Часть поджелудочной железы ему все-таки вырезали — спустя пять лет.

После этого случая Лорен Пауэлл включила в рацион супруга забытые десятилетиями белки. Однако здоровье Джобса продолжало ухудшаться, он худел и в последние месяцы своей жизни практически перестал есть твердую пищу. Стив Джобс умер 5 октября 2011 года в своем доме в Калифорнии из-за осложнений, которые привели к остановке дыхания. По словам доктора Рамзи Амира, его первоначальный выбор альтернативного лечения «привел к неоправданно ранней смерти».

Источник