Армуды для чая что это
Что такое армуды и как выбрать турецкие стаканчики для чая
Армуды – это турецкие стаканчики для чая, напоминающие по форме песочные часы или бутон тюльпана.
Виды восточных чайных стаканов
Называть армуды (ударение нужно делать на последний слог) турецкими стаканчиками не совсем верно, так как историки не смогли точно определить, где именно они появились впервые. Древнюю посуду находили в Иране и Азербайджане. В разговорной форме в русском языке встречаются разные варианты для единственного числа: армуд, армуды и армуда (на последний слог). Наименование склоняют и используют множественное число.
Особенности формы и ее преимущества
Чайный стакан армуд отличается по форме от рюмок выраженной «талией» – дно и горлышко расширены, а в центральной части посуда заметно сужается. Кто-то видит в такой форме нераспустившийся бутон тюльпана, а кому-то она напоминает фигуру восточной красавицы. С азербайджанского армуд переводится как «груша». Кстати, в самой Турции чайные стаканы называют «бардак».
Форма армуда придумана не для красоты, она способствует комфортному чаепитию. Благодаря тому, что сосуд расширен в верхней части, чай в этой зоне быстро остывает. Человек спокойно пьет напиток, не обжигаясь.
Жидкость, находящаяся внизу, остается горячей – остыть ей не позволяет сужение по центру. По мере опустошения стакана горячий и остывший чай смешивается – температура напитка остается оптимальной на протяжение длительного чаепития.
Объем классических восточных стаканов для чая – 100 мл, что намного меньше привычной чайной чашки и пиалы. Но во время чайной церемонии чай постоянно доливают. За один вечер незаметно выпивают 5-15 стаканчиков. При желании можно купить армуды объемом побольше – 120-150 мл.
Ручка – выбор европейцев
Восточный чайный стаканчик удобно держать в руке без ручки, он не горячий и хорошо помещается между пальцами. В классическом турецком и азербайджанском вариантах у посуды нет ручки. Но специально для туристов турецкие производители придумали армуды с ручкой. В итоге получилась миниатюрная чашечка, немного зауженная в центре.
Строгих правил по размещению ручки нет. В одних моделях она находится в зоне сужения, в других – в нижней части бокала. Некоторые приспособили чайные мини-стаканы для кофе. Важно: не дарите турецкие стаканы для чая с ручками людям с восточными корнями и знатокам культуры Востока.
Подстаканники для стаканчиков
Альтернатива ручке – специальный подстаканник для армудов. В дизайнерских коллекциях есть роскошные подстаканники из бронзы, серебра или мельхиора с посеребрением. Подстаканники можно использовать по желанию или по выбору гостя – таким образом ассортимент посуды будет шире.
Подстаканники расширяют возможности декора. Они бывают в стиле минимализма и объемные – держатель и ручка и закрывающие собой весь стакан-бардак. В подарочных наборах используют для украшения ювелирные техники.
Блюдце для сервировки
Армуды подают гостям на блюдцах, защищающих скатерть и мебель от возможных капелек и горячего. Блюдце также способствует более медленному остыванию напитка, нейтрализуя контакт со столом и отдавая накопившееся тепло стаканчику.
Блюдца дополняют стаканчики по стилю – их делают из того же материала, выдерживая стилистику и декор. К простым стеклянным стаканам иногда предлагают подставки из металлов, сочетание простоты и роскоши сморится оригинально.
Восточные чайные пары продают поштучно и наборами. В подарочных вариантах в наборы входят армуды с блюдцем, подносы, чайники, другая чайная атрибутика.
Какие армуды выбрать – традиционные и новые материалы
Стаканы армуды для чая производят в промышленных масштабах и кустарным способом. Восточные коллекции есть у известных европейских производителей. Любители хэнд мэйд делают их в домашних условиях.
Преимущества и виды стекла
Прозрачные армуды из стекла – самые популярные и востребованные. При всей простоте стеклянные стаканчики красиво смотрятся на столе. В такой подаче масса плюсов: сквозь стенки хорошо видно красоту чая, его оттенок и крепость. Хозяину легко понять, когда нужно долить гостю ароматного чая.
Для производства чайных стаканчиков используют термостойкое стекло, выдерживающее высокие температуры. Обычное или хрустальное стекло, которое применяют недобросовестные производители, не прослужит долго. Самое неприятное, что может случиться – стакан треснет прямо в руке или на столе.
Для любителей минимализма выпускают абсолютно прозрачные стаканчики из термостекла. В линейке есть модели из толстого стекла с утолщением в области контакта с рукой. Блюдца к стеклянным стаканам делают не только из стекла, в некоторых наборах они выполнены из металлов с позолотой или серебрением.
Но не стоит забывать, что Восток традиционно ассоциируется с роскошью и богатством декора. В коллекциях восточных и европейских производителей есть армуды с позолотой, серебром, росписью, рельефами. Интересно и стильно смотрятся наборы с разноцветными стаканчиками.
Стоят восточные армуды из стекла недорого, поэтому обязательно пополните свою чайную коллекцию восточными аксессуарами. Если хотите приобрести долговечную посуду, выбирайте изделия из ударопрочного стекла. Для украшения интерьера подойдут стаканчики с богатым декором.
Из чего делают хрустальные стаканы
Секрет о термоустойчивом хрустале мы уже раскрывали, рассказывая о хрустальных турках для кофе в этом обзоре. Для изготовления хрустальных армудов также используют горный кварц – красивейший минерал, поддающийся огранке. Кварцевые стаканы при всей воздушности и нежности не боятся кипятка и выдерживают температурные перепады.
Хрустальные армуды с блюдцами из богемского стекла прочные за счет присутствия в составе свинца. Богемское стекло издает при постукивании мелодичный и долгий звон. Из богемского хрусталя делают тонкие прозрачные стаканчики и с объемной огранкой. Стоимость такого хрусталя выше, но много подделок.
В коллекциях чешских производителей представлены красивые прозрачные и матовые армуды из хрусталя с позолотой. Для европейцев есть наборы восточных стаканчиков с ручками.
Фарфоровые стаканчики для чая
Яркие праздничные азербайджанские армуды делают из фарфора – тонкого и легкого материала, устойчивого к термическому воздействию и умеренным ударам. Для нанесения рисунка применяют подглазурную и надглазурную роспись. В подарочных наборах используют рельефный декор, мозаику, камни.
Наиболее прочные стаканчики делают из костного фарфора. В составе материала присутствует костная мука, которая позволяет делать посуду более легкой, тонкой и изящной без ущерба для практичности.
Фарфоровые армуды с блюдами принято подавать по праздникам. Желательно покупать наборы, чтобы потом не думать, какую сахарницу поставить на стол и в чем сервировать варенье. Если не хотите устраивать чаепитие в исконно восточных традициях, выбирайте стаканчики с ручкой, в фарфоровой серии таких много.
Керамика для повседневного чаепития
Керамика – доступный и популярный материал для посуды на основе глины. Керамические изделия толще, чем фарфор, не отличаются изяществом, но зато недорогие и удобные. Керамику покрывают цветной эмалью и глазурью, расписывают восточными мотивами, украшают позолотой и рельефным декором.
Керамические армуды делают не только в промышленных масштабах, но и вручную. Керамика хорошо удерживает тепло, поэтому напиток дольше остается горячим. В наборе всегда идет блюдце, иногда комплект дополняют ложечкой. В полных сервизах присутствуют заварочные чайники, сахарницы, креманки для варенья.
В декоре турецких чайных наборов традиционно преобладает красный. Для украшения используют абстрактные узоры, спирали, цветы. Запрещено изображать любых живых существ. Азербайджанские армуды расписывают комбинацией различных цветов, добиваясь игры тонов. Здесь любят синий, зеленый, оранжевый.
Серебро и другие металлы
Для особых случаев и в линейке подарочных и сувенирных армудов есть изделия из столового серебра. С практичной точки зрения металлические стаканчики для чая не очень удобны – горячий край обжигает губы. Лучше выбрать серебряный подстаканник для стеклянного «бардака». Но для статусного подарка восточному человеку – замечательный выбор.
Для снижения стоимости производители используют более дешевые металлы – мельхиор, латунь и нержавеющую сталь. Готовые изделия покрывают тонким слоем серебра или позолоты, поэтому внешне отличить посуду практически невозможно. Эту же хитрость используют для подстаканников. Естественно, в описании товара указывают материалы и пробу покрытия.
Как подавать и пить чай из армудов
Из турецких армудов можно пить черный и зеленый чай, главное, чтобы он был высокого качества.
Как пить из армуда:
Турецкие стаканчики идеально подойдут для организации восточного чаепития в домашних условиях. Удивите гостей и порадуйте себя новым подходом к чайной церемонии!
Оригинальный набор армудов можно купить в подарок любителям чая. Обязательно привезите такие сувениры друзьям, если едите в Турцию или Азербайджан. А если никуда не собираетесь, то сделайте покупку у себя в городе или в интернет-магазине.
Армуды – стаканы для чая: виды, особенности, преимущества
Армуды для чая – это специфические сосуды, напоминающие собой женскую фигуру, песочные часы или нераспустившийся бутон тюльпана. Наверняка туристы, посещая восточные страны, обращали внимание на оригинальную посуду, которая помогает раскрыться аромату и вкусу напитка. Сегодня мы поговорим о стаканах, которые тесно связаны с культурой чаепития на Востоке.
Что такое армуду
На Востоке всегда с особым почтением относились к чаю – известно, что в свое время драгоценный лист был даже валютой в некоторых регионах. Чайная церемония всегда была особенным ритуалом, сопровождающимся особыми традициями. И по сей день в некоторых регионах восточных государств чаепитие – это настоящая церемония со специальной посудой и обычаями. Во многих странах Востока день начинается с чашечки ароматного чая, напиток пьют не один раз в течение дня, им заканчивается каждый прием пищи. Разумеется, культура чая явилась предпосылкой появление специальной посуды, которая позволяет раскрыть все многообразие вкуса и аромата.
Любой турист, очутившись в восточной стране, наверняка не упустит возможность принять участие в дегустации чая из настоящей турецкой армуды.
Что же представляет собой этот сосуд? Традиционно, армуды – это хрустальные стаканы емкостью 100 мл, которые широко распространены на Востоке (в частности, в Иране, Азербайджане и Турции). Их особая форма позволяет сохранить температуру напитка и раскрыть его богатый вкус, а прозрачность сосуда дает возможность оценивать степень наполненности стакана.
Слово «армуду» в переводе с азербайджанского значит «груша». В турецком языке слово «груша» произносится «армут». Разумеется, большинство лингвистов считает, что название посуды произошло именно из-за грушевидной ее формы.
Существует еще одна версия происхождения названия. Форма стакана похожа на цветок тюльпана, а это растение, как известно, на Востоке является олицетворением любви, нежности и верности. Кроме того, некоторые считают, что армуду – это отсылка к женственности, ведь форма стакана очень похожа на фигуру женщины с выразительной талией, пышной грудью и красивыми бедрами.
История появления армуду для чая
Сказать точно, где, когда и при каких обстоятельствах появились первые армуды, нельзя. Очевидно одно – их происхождение пропитано восточным колоритом. Историки утверждают, что первые упоминания об армуду относятся к периоду существования Османской империи. Специфическая форма стакана, каноны чайной церемонии и уважение к напитку – все это характерно для восточных стран. Империя распалась, но традиции сбереглись. Каждый из восточных народов утверждает, что первые чайные стаканы возникли именно у них, а уж затем распространились и в остальных государствах.
Поэтому историки не могут дать уверенный ответ, где именно и когда появились первые стаканы для чая из хрусталя. По этой же причине в различных источниках указываются то турецкие, то азербайджанские армуды.
С красивым сосудом грушевидной формы связана прекрасная легенда. В древности жители восточных государств пили чай из обычных чашек. Однажды во время одного из застолий кто-то нашептал падишаху что его жена оказалась неверной. Разозленный султан приказал казнить ее, но решил напоследок взглянуть в глаза супруги. Увидев падшую женщину, он настолько рассвирепел, что со всей силы сжал чашку в руке, отчего та сузилась посередине и стала похожей на женскую фигуру.
Злость султана оказалась недолгой: увидев любимую женщину, он смягчился и простил жену, отпустив ее с миром. Но гнев падишаха так и остался на стакане. Чуть позже он подарил этот стакан своей возлюбленной, чтобы та всегда помнила, какой силы его любовь.
Виды армуд
Турецкие стаканы для чая отличает особая грушевидная форма. Традиционно у них нет ручки, а подают их вместе с хрустальным блюдцем. Тем не менее есть несколько разновидностей этой посуды – рассмотрим каждую из них детальней.
Преимущества и особенности формы
Как уже было сказано, традиционно армуду имеет форму песочных часов либо женской фигуры. Нижняя часть и горлышко немного расширены, а серединка заужена. Такая форма напоминает силуэт нераспустившегося тюльпана.
Эта особенность обусловлена совсем не эстетическими соображениями. За счет специфической формы напиток остается умеренно теплым на протяжении всей церемонии. В нижней, более широкой части стакана чай остается горячим, а в верхней медленно остывает, не давая обжечься и позволяя наслаждаться душевной беседой. За счет сужения в центральной части жидкость остается горячей и смешивается с прохладным напитком по мере опустошения стакана. Что уж тут говорить, Восток – дело тонкое, и форма армуду лишь доказывает это.
Стаканчики с ручкой
Традиционно армуду – это хрустальные стаканы без ручки. Она появилась чуть позже, когда суть специальной посуды оценили европейцы. Азербайджанский армуду комфортно лежит в руке. Несмотря на то, что у стакана отсутствует ручка, он удобно располагается между пальцами и не дает обжечь ладонь чаем.
Фирмы, выпускающие питейную посуду в Турции, специально для удобства туристов создали армуды с ручкой и в результате этого получилась причудливая чашка из стекла. Строгих канонов, касающихся места расположения ручки, нет: производятся модели, у которых ручки расположены по центру, встречаются изделия, у которых ручка находится в нижней области стаканчика.
Нужно отметить, что европейцы оценили необычную форму посуды и приспособили турецкие армуды для другого напитка. Так, к примеру, в Италии подают классический эспрессо именно в таких стаканчиках. К слову сказано, коренным жителям Востока лучше не смотреть на это кощунство.
Армуды с блюдцами и подстаканниками
Это еще одно нововведение, которое применяется для более удобного использования армуду. Для изготовления подстаканников могут быть использованы следующие материалы:
Чаще всего подстаканники не пестрят обилием декоративных элементов, и это неудивительно, ведь классический размер армуду не превышает 100 мл. такой элегантный сосуд, пестрящий многообразием украшений, выглядел бы нелепо и немного пошловато. Но встречаются и объемные изделия, у которых держатель с ручкой закрывает собой практически весь стакан. Есть армуду, которые вполне можно назвать произведением искусства – в таких моделях для производства подстаканников применяются драгоценные металлы и инкрустация камнями.
Как правильно пить чай из армуду
Из турецких стаканов пьют как черный, так и зеленый чай. Основное требование – напиток должен быть высочайшего качества. Придерживаются определенных правил при сервировке стола:
Стоит выделить некоторые особенности непосредственно самой церемонии чаепития:
К столу подают орехи, джем, сухофрукты, рахат-лукум, пастилу, цукаты, лимон, варенье и другие лакомства.
Лучшие производители турецких армуд для чая
Особенности чайной посуды заключаются не только в форме сосуда. Играет большую роль и материал изготовления. Традиционно армуду делают из стекла. Сосуд не должен быть мутным, на нем не может быть каких-либо темных пятен сколов, пузырьков и иных дефектов. Оценить качество чая можно и в хрустальной посуде – чаще всего из этого материала делали стаканы для богатых вельмож.
Если раньше армуды делали стеклодувы, то сегодня их полностью заменили высокотехнологичные машины. Это значит, что истинные поклонники чайной церемонии могут найти стаканы из стекла, фарфора, керамики и других материалов.
Хрустальные армуду
Керамические армуду
Фарфоровый армуду
Набор восточной посуды для чаепития – это отличный подарок по любому поводу. В процессе выбора следует отдавать предпочтение классическим формам и орнаментам, близким к восточному колориту. Есть наборы, рассчитанные на 4-6 персон, встречаются комплекты и для двоих.
При выборе специальной посуды для чая с восточным колоритом следует обратить внимание на продукцию турецких и немецких компаний. Их изделия славятся отличным качеством и отмечены множеством наград. Высококачественной считается посуда таких марок:
Кютахья Порселен
Армуды для чая – это традиционная посуда с богатой историей. Восток подарил миру много традиций и культурных особенностей. Турецкие стаканчики для чая – это особая атмосфера, которая позволяет неспешно наслаждаться великолепным вкусом и ароматом напитка.
Армуд для чая: особенности восточного чаепития
У восточных народов чаепитие — это целый ритуал, который проводят с соблюдением древних традиций. Главная роль в церемонии отводится армудам для чая — специальным стеклянным чашкам, которые использовались ещё во времена Османской империи.
Что такое армуды
Это небольшие хрустальные стаканы, объём которых не превышает 100 мл. Армуды распространены на территории Турции, Азербайджана и Ирана. За счёт грушевидной формы эту посуду удобно держать в руке. Помимо этого, такая форма позволяет надолго сохранять комфортную температуру напитка. Это связано с тем, что верхняя часть армуда быстро остывает, а нижняя долго остается горячей.
История появления
Другая история связана с добычей нефти. Группа европейцев как-то столкнулась с серьёзной проблемой. Во время добычи черного золота из самых глубоких недр Сахары, при выкипании нефти баки взорвались и лопнули. Один из технологов смог решить проблему, изучив характеристики армуда. Он посоветовал сделать цистерны аналогичной грушевидной формы, и это действительно помогло избежать взрывов цистерн в дальнейшем.
В каких странах они популярны
Наибольшее распространение армуды для чая получили в Турции, Азербайджане и Иране. В Азербайджане такие бокалы ещё называют бомалами. Распитие чая в этих странах представляет собой достаточно длительный процесс. За одну церемонию употребляют не меньше десяти чашек байхового чая. На любом торжестве, будь то свадьбы, юбилеи или похороны, всегда присутствует чайный напиток.
Армуды бывают двух типов — для праздников и на каждый день. В будни пьют из стеклянных или керамических, а бокалы для торжества имеют эффектную отделку — блестящую роспись и золотистый орнамент. Также для праздников часто используют фарфоровые.
У восточных народов принято угощать появившегося на пороге гостя чаем из армуд. При этом, если хозяин считает, что пришедший к нему человек нечестный или имеет злые помыслы, то и угощать его он не будет.
В Азербайджане чай из оригинальных бокалов заваривают вместе с розовой водой, тимьяном, гвоздикой, кардамоном и мятой, а пьют дважды — перед едой и после. В качестве угощения вместе с чаем в армудах гостям предлагают баклажанное повидло.
Особенности формы и ее преимущества
У классических армуд нижняя часть и горлышко имеют расширенную форму, а в центре отмечается сужение. С одной стороны, подобная форма вызывает ассоциации с женской талией, с другой стороны — с нераспустившимся тюльпаном. В таких бокалах чай всегда будет комфортной температуры, поэтому можно пить его спокойно, без страха обжечься.
Ещё одна особенность классических армуд в том, что у них отсутствует ручка. Однако в Турции существуют специальные бокалы с ручками, придуманные для туристов. На некоторых моделях ручка расположена в области сужения, на других — в нижней части бокала.
Армуды приспособили под свои нужды европейцы. Они пьют из них классический итальянский эспрессо и кофе, что является недопустимым для представителей восточных стран. Иногда вместо ручки для турецких бокалов используются подстаканники, изготовленные из бронзы, серебра или мельхиора.
Из какого материала изготавливаются
Если изначально армуду изготавливали из стекла, то сегодня их делают из разных материалов, в том числе из фарфора, хрусталя и керамики.
Турецкие стеклянные чашки
Классический вариант — это армуды из стекла. Изначально турецкие стеклянные бокалы должны были иметь быть высокую прозрачность, чтобы было видно чистоту чая. Наличие пузырей, потемнений и других дефектов не допускалось. Сейчас такой строгости относительно кристальной прозрачности уже нет, однако контроль за качеством продукции по-прежнему ведётся.
Иногда на стеклянную армуду наносят узоры или национальные орнаменты. В настоящее время традиционные турецкие бокалы для чаепития в основном изготавливают из пластика или стекла. Они получаются прозрачными, но менее тяжёлыми и хрупкими. В некоторых изделиях посередине есть утолщение для того, чтобы чашка не лопнула от нагрева.
Фарфоровые стаканчики для чая
Твёрдый фарфор разной степени толщины также нередко используется для изготовления армуд. Этот материал хорошо поддается надглазурной росписи. Бокалы сначала покрывают глазурью, затем обжигают, а после наносят краску, которая снова проходит процедуру обжига. Таким образом происходит сплавление глазури и краски. Рисунок получается слегка выпуклым, но без шероховатостей. В результате изделие становится прочным и устойчивым к воздействию окружающей среды.
Торговая марка Кютахья Порселен является признанным мировым лидером по выпуску фарфоровой посуды, имеет яркий и необычный ассортимент. Кроме того, фарфоровые сервизы для чаепитий выпускает компания Porland, расположенная в Стамбуле.
Керамика для повседневного чаепития
Если фарфоровые сервизы используют для праздничных церемоний, то керамические для ежедневных. Керамические бокалы больше похожи на стеклянные, так как имеют характерный блеск. Изделие покрывают глазурью, в результате чего оно приобретает гладкую поверхность. Часто керамические армуды расписывают цветными эмалями. Их наносят на кремовую глазурь, а затем подвергают обжигу. Керамические чашки дешевле фарфоровых, но и внешний вид их более простой.
Серебро
Чашки из серебра достаточно неудобны, поэтому сегодня практически не используются. Серебряные армуды долго остаются горячими, поэтому есть риск обжечься во время чаепития. Чаще из серебра делают подстаканники для бокалов.
Из чего делают хрустальные стаканы
Армуду из благородного хрусталя — это бокал для самых торжественных случаев. Для изготовления такой посуды используют горный кварц, который хорошо переносит высокие температуры и легко поддаётся огранке. Хрусталь представляет собой высококачественное стекло, в котором содержится барий или оксид свинца. Благодаря этому пластические свойства изделия повышаются и становится возможным делать замысловатые орнаменты на поверхности.
Изделия из хрусталя дороже стеклянных или керамических, однако внешне они выглядят гораздо эффектней, нежели более дешевые аналоги.
Как правильно пить чай из армуд
Есть несколько важных правил, которые следует соблюдать во время традиционной чайной церемонии с использованием армуд.
В первую очередь чай наливают человеку, которого за этим столом считают самым уважаемым. Затем напитком удостаивают и всех остальных участников чаепития. Как правило, армуды для удобства ставят в подстаканники с ручкой или приносят на специальных блюдцах.
В открытой посуде на стол ставят сахар, который каждый может брать в любом количестве. В восточных странах принято макать сладкий сахарный кубик в напиток, затем откусывать, а потом запивать. Блюдце при этом обычно держат в руках. Из угощений в отдельных ёмкостях к столу подают рахат-лукум, сухофрукты, мёд и варенье.
Если хотите удивить гостей, пригласите их на церемонию восточного чаепития, заварите душистый байховый чай и разлейте его в традиционные бокалы — армуды. Такие чашки помогут подчеркнуть насыщенность чая и раскрыть его вкус и аромат.
Англичане известны своей любовью к чаю.
Связанный чай доставляет не только гастрономическое удовольствие, но и приносит эстетическое удовлетворение в процессе самого заваривания.
Ягоды облепихи часто используются в производстве медикаментов.