Как немцы пьют пиво и чем закусывают
Почему немцы так любят пиво?
В Германии практически все население, за исключением может 10% процентов, предпочитает пиво. В Мюнхене ежегодно даже проводится праздник посвященный пиву – Октоберфест, которое посещает огромное количество немцев.
Пиво в Германии – это не просто напиток, это целая культура и образ жизни. Много местных жителей пьют его, если не 7 дней в неделю, то 4-5 точно. Считается, что пивоварение здесь зародилось тысячелетиями назад.
Культура распития немецкого пива формировалась на протяжении долгого времени. Сначала его варили в средневековых монастырях, затем уже пришли к современным пивоварням. Особую роль сыграл и закон о чистоте пива, появившийся еще в 1516 году и действующий по сей день. В это время все чаще стали добавлять в пиво опасные ингредиенты, такие как ядовитые растения, сажа и другое. Чтобы избежать некачественных товаров, решили, что пиво должно состоять только из трех компонентов – вода, ячмень, хмель. Но затем в Германии осознали, что нужно добавить еще дрожжи в этот список. В наши дни все больше пивоваренных компаний жалуются на столь строгие правила, так как это ограничивает поле для деятельности. Однако большая часть населения не только против отмены закона, но и гордится им в полной мере. Ведь не даром, это помогло в свое время улучшить качество пива в Германии и возвести его на новый уровень.
С чем пьют пиво?
Традиционно пиво употребляют с жирной и плотной закуской. Это может быть мясо, специальные сыры, брецель (соленый крендель), тушеная капуста и, конечно же, колбаски на гриле.
Популярное пиво
Приезжая в Ирландию, ты сразу знаешь, какой сорт пива ты должен попробовать (Гинесс), а вот в Германии столько сортов пива, что в зависимости от города, в котором ты находишься, меняется и наиболее популярный вид пива. Например, если вы приехали в Берлин, то обязательно попробуйте Kindl, которым гордятся местные жители. Если в Гамбург, то Holsten, в Кельн – Kolsch. И так далее по списку.
Кстати, в Германии высока популярность безалкогольного пива. То, что для нас кажется несочетаемыми понятиями, для них отличный способ насладиться пенным напитком, утолить жажду и не опьянеть. Во многом это хорошая работа маркетологов, которые смогли убедить немцев, что безалкогольное пиво отлично подходит для расслабления мышц после тренировки.
Другие статьи из рубрики «Интересное об алкоголе»
Этот напиток входит в десятку самых опасных напитков мире. Стоимость одной бутылки Голденрота составляет 300 долларов США. И, вроде бы, казалось – просто шнапс с корицей, но не все в нем безопасно.
На прошлой неделе в баре «Шелби» на Шелепихинской набережной при участии компании «Директива» прошла дегустация премиальной линейки чилийских вин «Montes».
Мы привыкли получать вкуснейшее вино к столу и не задумываемся о том, что до того, как напиток попал к нам, он прошел десятки стадий производства и хранения, во время которых вкусовые характеристики могли и ухудшится. Почему? Все потому, что вина тоже болеют.
Немецкого пива выпили? А закусить?
Все знают о беззаветной любви немцев к пиву: «жидкий хлеб» является национальной гордостью жителей Германии. Знаменитый пивной фестиваль Октоуберфест ежегодно проводится в Мюнхене и собирает миллионы гостей со всего мира. В эти сентябрьско-октябрьские денечки любители пива не только вкушают божественный напиток и веселятся, но и много кушают. Чем же закусывают пиво в Германии?
Все мы знаем, что в России пивко хорошо идет под чипсы, сухарики или воблу, но это же не еда, а так, профанация. Англичане предпочитают употреблять пиво без закуски, полагая, что сей божественный напиток не нуждается в сопровождении.
Немцы отдаются процессу «пивопития» продуманно, подходя к нему комплексно. Скорее, они не закусывают пиво, а просто хорошо кушают, сопровождая трапезу обильным потреблением живительного напитка.
Во время Октоберфеста гости празднества съедают неимоверное количество свиных ножек, колбасок с пресловутой кислой капустой, жареных кур. Одних только бычьих туш зажаривают на свежем воздухе в количестве не менее восьмидесяти штук!
С едой понятно все, но что делать, если желудок уже просит пощады, вопия о более легкой трапезе? Тогда на помощь приходит фирменная баварская закуска Obazda: вкусная, сытная, но далеко не столь тяжелая, как жареное мясо.
Готовим баварскую закуску к пиву
Рецептура «обазды» проста, готовится она быстро, продукты можно купить в ближайшем гастрономе вне зависимости от сезона. Это идеальный вариант для холостяков, которые собираются на суровый мальчишник с просмотром футбольного матча под пивко.
Итак, нам понадобятся:
Ничего не забыли купить? Тогда поехали!
Обазду можно подать на листьях салата, а можно и сделать порционные бутерброды с любыми несладкими булочками либо просто ржаным хлебом. Вкусно, не слишком калорийно и очень просто. От момента, когда вы разложите на столе купленные продукты, до чарующего мгновенья, когда вы сможете провозгласить «Прост!», опрокинуть бокал холодного немецкого пива с пенной шапкой и закусить «обаздой» проходит всего 7-10 минут.
Но атмосферу Октоберфеста невозможно воссоздать за пределами Баварии. Если вы любите пиво и безудержное веселье, отправляйтесь на следующий фестиваль и получайте удовольствие! Но перед этим не поленитесь выучить немецкий язык хотя бы на начальном уровне: это поможет вам в общении. Приходите на курсы в лингвистическую школу «дасПРОЕКТ»: мы подберем для вас оптимальную интенсивную программу обучения!
Рекомендуем:
Знаете, что предпочитают кушать немцы на завтрак? Нет, не колбасу или омлет, как полагает большин.
Германия и отличное пиво – эти понятия неразрывны. Если вы являетесь ярым поклонником пенного дет.
Когда доброжелательный и опытный преподаватель немецкого языка лично рассказывает о тонкостях гра.
С чем пьют пиво в Германии
Самые известные в мире закуски к пиву – орешки, чипсы, бургеры или мясо, приготовленное на гриле. Но немцы категорически не согласны с таким ограниченным выбором еды.
К пенному здесь традиционно подаются национальные блюда: вкусные, сочные и сытные. Поэтому, отправляясь в кулинарное путешествие по стране, стоит узнать, как пьют пиво в Германии и что к нему принято заказывать.
Брецель (Bretzel/ Brezn/ Breze/ Brezel)
Брецель, или крендель, – это восхитительная комбинация мягкой аппетитной сдобы и крупных крупинок соли. Пить холодное светлое пиво с такой закуской – одно удовольствие.
>>> Аренда авто в Германии. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки Самый большой в мире Brezel был приготовлен сальвадорскими пекарями в 2015 году. Его вес составил 783 кг, а длина – почти 9 м!
Наблюдая за тем, с чем пьют пиво немцы, нельзя не отметить, что предпочтение отдается кренделям с ветчиной и сыром. Еще одна популярная добавка – обацда, баварская паста из камамбера, масла и специй.
Крендели к пиву в Германии продают повсеместно: и на уличных рынках, и в кафе. В заведении с характерным названием BrezelBar в Берлине готовят более 50 видов брецелей по цене от 0,65 € до 2,5 €.
Квашеная капуста (Sauerkraut)
Практически все закуски к пиву в Германии дополнительно сервируются квашеной (кислой) капустой. Как правило, она добавляется в качестве гарнира к мясным блюдам и входит в их стоимость.
Зауеркраут отличается характерным резким запахом и вкусом. И хотя она упоминается в немецких кулинарных книгах с 1600 года, «инновация» принадлежит отнюдь не Германии. Впервые овощ стали заквашивать в Китае еще 2 тысячи лет назад.
В одном из берлинских ресторанов Sauerkraut кислую капусту добавляют в супы и салаты, а также предлагают к колбаскам, сосискам, ребрышкам и свиной рульке. Запить сытный обед можно светлым разливным пивом.
Вайсвурст (Weisswurst)
Знаменитые немецкие белые колбаски к пиву готовятся из телячьего фарша и бекона с добавлением петрушки, лимона, лука, имбиря и кардамона и отвариваются в натуральной оболочке. Удивительно, но даже после термической обработки они остаются идеально белыми.
Вайсвурст в Германии принято есть без вилки и ножа. Нужно просто прокусить кончик колбаски и зубами вытащить начинку из оболочки.
Вместе с колбасками к пиву традиционно подают такие немецкие блюда, как крендель и квашеная капуста. Вместо кетчупа обычно предлагается сладкая горчица. А вот в Баварии, известной своей любовью к пиву, немцы едят белые колбаски даже на завтрак.
Вайсвурст – непременный атрибут всемирно известного осеннего фестиваля Октоберфест. Вне праздника колбаски можно попробовать, например, в старейшем ресторане Мюнхена Bratwurstherzl. Стоимость вайсвурст составляет 2-3 €.
Братвурст (Bratwurst)
Эти немецкие сосиски к пиву делают из грубо молотой свинины, приправленной майораном, солью, перцем, имбирем, кардамоном и лимонным порошком. Длина братвурст не превышает 7-9 см, а толщина – 3 см. Готовят их на углях.
К пол-литровому бокалу немецкого пива обычно подают не менее четырех сосисок. Традиционно «в комплекте» идут и уже такие известные немецкие закуски к пиву, как квашеная капуста и крендель без добавок.
Считается, что родиной братвурст является Нюрнберг. Местное заведение Bratwurst Röeslein подает одноименные сосиски с 1431 года! Хозяева гордятся тем, что заведение считается самым большим колбасным рестораном в мире. Одновременно в помещении может находиться около 600 гостей. Тарелка с двумя братвурст, картофельным салатом, хреном и горячим хлебом из печи обойдется в 14 €.
В ресторанчиках 6 сосисок с гарниром можно заказать примерно за 7-8 €. А на рынках и в уличных лотках их стоимость и того ниже.
Фламмкухен (Flammkuchen)
Это популярное немецкое блюдо к пиву является и довольно распространенным в стране уличным фастфудом. По сути, еда представляет собой вариацию на тему итальянской пиццы. Тонкое тесто щедро осыпается кусочками бекона и лука, после чего запекается под сливочным соусом. Закуску готовят и со множеством других начинок: твердыми сырами, лососем и даже фруктами.
Особенно немцы любят пить пиво с Flammkuchen на Октоберфесте. Есть эта популярная закуска и во многих пивных Берлина и других городов. Ее стоимость – в пределах 8-14 €.
Ребрышки (Rippchen)
Перечисляя все, что едят в Германии с пивом, нельзя не упомянуть и знаменитые ребрышки. Долгое время грудина считалась одной из самых «бесполезных» частей туши, и использовалась разве что для приготовления бульонов. Но в 50-х годах прошлого столетия один из немецких мясников отыскал старый рецепт приготовления ребрышек на «медленном» огне. С тех пор с этим незатейливым блюдом пьют пиво не только немцы, но и поклонники пенного в других странах.
В Германии существует негласная традиция заказывать ребра не порциями, а «метрами».
В берлинском ресторанчике Ribs and more сервируют ребрышки с тремя видами соуса: медово-горчичным, острым и классическим. В зависимости от размера порции, стоимость блюда составит 16-21 €. Также действует специальное предложение: за 25 € клиенту будут приносить столько ребрышек, сколько он сможет съесть, не выходя из-за стола!
Швайнхаксе (Schweinshaxn/ Schweinehaxe)
Свиную рульку можно отнести к полноценным мясным блюдам. На ее приготовление тратится 5-6 часов. Однако на Октоберфесте в 2017 году за 16 дней умудрились приготовить и распродать почти 70 тысяч порций!
Швайнcхаксе однозначно исключает саму возможность пить пиво на ходу. Верхнюю часть свиной ножки подают на деревянной доске с большим количеством квашеной капусты. Обычно немцы едят рульку с помощью ножа и вилки, но на больших фестивалях, где пиво льется рекой, о правилах этикета забывают. После того как большая часть мяса «побеждена», можно смело брать кость в руки и без стеснения доедать остатки.
Цена швайнcхаксе с гарниром в ресторанах Германии в среднем – 13-18 €. Например, в известной мюнхенской пивной Paulaner Nockherberg свиная рулька с кнедлями и соусом стоит 15 €.
Пивные традиции Германии
Германия славится не только многовековой историей и современными достижениями. Пивные традиции Германии: эта страна известна своим пивом. Здесь это поистине национальный напиток.
Представьте только, что около 40% пивоваров со всего мира трудятся над созданием популярного напитка в Германии. А по употреблению пива Дойчланд идет «впереди планеты всей», что подтверждается данными статистики.
Количество употребляемого ежегодно пенного напитка на одного среднестатистического немца составляет 140 литров. На всех праздниках государственного и местного уровня пиво является «гвоздем программы».
Несмотря на огромную популярность пива, в Германии отсутствуют суперконцерны, производящие этот напиток, а любому немецкому бюргеру всегда больше по нраву пиво, которое варят в его деревне, чем продукт известной международной марки.
Германию можно без преувеличения назвать пивным царством, раскинувшимся на берегах великого Рейна. Независимо от масштабов производства, каждая пивоварня, будь она маленькая или большая, работает над тем, чтобы производимый здесь сорт пива отличался особым, неповторимым вкусом.
Например, в самой гигантской пивоварне Mathaser в Левенбрау имеется 15 залов, где могут одновременно разместиться и пить пиво 5000 человек!
Пиво надо пить правильно
Большие пивные праздники являются гордостью Германии. На них всегда льется реками самое вкусное пиво и поедается огромное количество сосисок, тушеной капусты, свиных ножек с горошком. Немцы считают верхом неприличия пить пиво из бутылок.
Употребление любимого и популярного напитка можно сравнить с неким ритуалом, который предусматривает посиделки в пивных под открытым небом в саду, в зарослях хмеля или у небольшого пруда.
Большинство немцев предпочитают употреблять нефильтрованное пиво, которое они наделяют лечебными свойствами, помогающими повышать иммунитет и устойчивость к внешним воздействиям окружающей среды.
Для каждого сорта пива предназначена специальная посуда:
А еще немцы не берут к пиву сушеную рыбу, а раков воспринимают как странный скандинавский деликатес.
Многим немцам не нравится пить пиво в чистом виде, и они смешивают его, например, с лимонадом или кока-колой.
Самое время отправиться в Германию и приобщиться к немецким пивным традициям!
4 любопытных факта об употреблении пива в Германии
Немецкое пиво – одно из лучших в мире. Но что особенно интересно, оно в значительной степени отражает привычки и образ жизни целого народа.
Почему немцы пьют пиво, как часто и сколько его употребляют в Германии – эти и другие любопытные факты представлены в данном обзоре.
Большинство жителей страны к пиву равнодушно
Пиво в Германии – это практически образ жизни, а его употребление – целая философия. Недаром здесь родилась пословица: «Если бы у Адама было пиво, он бы никогда не съел яблоко». Кроме этой шутливой немецкой поговорки про любовь к хмельному напитку, в стране можно услышать и другую расхожую фразу: «Где пиво пьют, там и наш приют».
Казалось бы, национальный алкоголь в Германии обожают все без исключения. Но не тут-то было! Один из недавно проведенных в Германии опросов показал: действительно, около 42% немцев любят пиво за его характерный вкус. Но гораздо больше – 58% – не имеют особых предпочтений и выбирают пенное, просто когда хотят расслабиться, захмелеть или не выбиваться из компании.
Самая популярная немецкая пивная закуска – братвурст
Немецкие закуски, чаще всего, жирные, сытные и калорийные. Это свиная рулька, знаменитый крендель (брецель), различные немецкие сыры, колбасы, сосиски и копчености, отбивные и шницели. Но самой популярной едой считается братвурст (Bratwurst) – вкусная колбаска, приготовленная на гриле. Ее выбирает к пиву около 40% немцев.
>>> Аренда авто в Германии. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки В качестве гарнира к братвурст в Германии также не прочь поесть тушеной кислой капусты (Sauerkraut). А вот вяленую рыбу к пиву немцы не приветствуют. Считается, что она перебивает вкус напитка.
Немцы пьют пенного меньше, чем чехи
Исследовательская компания Splendid Research из Гамбурга приводит утешительные данные: немцы остаются фанатами пива даже на фоне снижения потребления напитка во всем мире. Его пьют мужчины и женщины, а возраст ценителей пенного составляет от 18 до 69 лет и старше.
Однако это не мешает Германии уступать пальму первенства в потреблении пива Чехии, где среднестатистический житель выпивает около 143 литров в год. Немцы в этом отношении более воздержанны – аналогичный показатель в стране на 20 литров меньше.
Данные последних исследований в Германии показали, сколько немцы пьют пива в день. В 2014 году житель страны употреблял в среднем 1-1,5 пол-литровых бутылки ежедневно.
В целом пиво в Германии пользуется неизменной популярностью. Его любят и даже обожают 69% жителей, тогда как только 11% вообще не понимают прелести одного из главных национальных напитков. Неожиданностью становится то, что далеко не каждый десятый немец употребляет его 7 дней в неделю, как это принято считать.
Опрос все той же Splendid Research о том, пьют ли немцы каждый день пиво, удивил. Оказывается, среднестатистический житель страны балует себя кружечкой-другой пенного всего 2-3 раза в неделю или даже реже.
Но если отбросить обобщения, то статистика потребления национального алкоголя в зависимости от региона в Германии будет разной. Например, в Баден-Вюртенберге и Баварии каждый четвертый пьет пиво не реже 4 дней в неделю, в то время как на востоке и западе страны так расслабляется только каждый пятый, а на севере – только каждый седьмой.
Паб – лучшее место, чтобы выпить кружку-другую
В Германии пиво можно пить везде. Исключение составляет, пожалуй, общественный транспорт. Однако немцы к своему национальному напитку относятся с уважением. Поэтому пить его на бегу считается неприемлемым: в спешке человек просто не успевает ощутить вкус алкоголя и по-настоящему насладиться им.
Обычно хмельной напиток смакуют, не торопясь, из прозрачных стеклянных бокалов, кружек или фужеров. Причем для каждого из сортов предназначена посуда разного объема и формы. Например, Kölsch пьют из небольших цилиндрических стаканов объемом 0,2 л, которые называются «штангами», а Berliner Weiße подают в круглых бокалах на высокой ножке емкостью 0,3 л.
Чтобы получить настоящее удовольствие от процесса распития пива, немцы не ленятся выходить из дома. Если верить статистике, 54% жителей Германии, в основном мужчин, предпочитают пить в пабах. Они посещают эти заведения не только в выходные, но и по вечерам в будни.
В пивные немцы приходят компаниями и реже – в одиночку. В некоторых пабах официанты приносят очередную порцию напитка без напоминания и продолжают делать так до тех пор, пока посетитель не накроет свой бокал картонной подставкой.
Интересно, что немало жителей Германии любит смешивать с пивом коктейли. Для этой цели подходят практически любые алкогольные и безалкогольные напитки, а также фруктовые и ягодные сиропы (последний вариант предпочитает женская аудитория). Наибольшей популярностью пользуется пиво с лимонадом или кока-колой в соотношении 1:1.