Бенто что это такое

Обенто. Вкусная и красивая японская традиция

Первые японские обенто известны ещё с периода Камакура (1185-1333), когда его использовали путешественники. Тогда варили и сушили рис, который получил название 糒 (hoshii) или 干し飯 (hoshimeshi) «сушёная еда». Его потом можно было бросить в горячую воду и получить сваренный рис. Своеобразный аналог современной еды быстрого приготовления. Затем появились лакированные коробочки, из которых стали есть рис во время любования ханами.

Что находится в коробочке для бенто?

Естественно, в коробочку кладутся не гамбургеры и не картошка-фри, а традиционная японская еда. Основным ингредиентом, конечно же, является рис. Но, учитывая, что японцы готовят много блюд, но малыми порциями, то в обенто входят рыба, овощи, птица, тофу, зелень, фрукты и даже несъедобные украшения для придания блюду эстетики. Если по каким-то причинам человек ест мало риса (например, диета), то овощей становится больше. Но обязательным условием является присутствие трёх цветов: красного, жёлтого и зелёного.

Самым бедным видом обенто считается обед, где только рис и сверху одна маринованная слива. По составу обенто нередко можно определить регион, где оно приготовлено, ведь японские префектуры имеют свои собственные «изюминки» касательно производства продуктов питания, а также ремесел и специализации, что отражается в еде.

Хорошее бенто должно иметь сбалансированный состав и эстетическую составляющую. В погоне за последним японские хозяйки проявляют чудеса дизайнерского искусства в приготовлении пищи и делают такие шедевры, что впору посылать на выставку. В Интернете можно найти массу советов, примеров и публикаций, как сделать красивый обенто. Даже устраиваются соревнования на лучшее бенто.
Традиционным считается соотношение: 4 части риса, 3 части мяса или рыбы, 2 части овощей и 1 часть маринованного растения или пряности. Важно, чтобы рис не соприкасался с другими продуктами, иначе его вкус будет испорчен.

Сакральный смысл

Обенто — это не просто полезный перекус, а частица дома и любви человека, приготовившего его. Открывая коробочку с бенто, ребёнок или работающий человек чувствуют незримое присутствие того, кто наполнил эту коробочку заботой и нежностью. Для женщин приготовление обенто для любимых является особым ритуалом, в который они вкладывают душу.

Обенто принято брать с собой на ханами, семейные пикники или свидание на природе или в парке. В таком случае готовится, как правило, одна большая коробка на всех.

В современном мире традиции обенто уделяется чрезвычайное внимание. Из-за того, что у людей мало времени на приготовление пищи, вкусную по-домашнему еду можно купить в магазине. Существуют специализированные магазины (например, Hotto Motto), которые готовят бенто прямо при посетителях. Таким образом последние остаются уверенными в свежести обеда.

Традицией стало поедание обенто в антрактах представления театра кабуки. Их называют макуноути бенто. Также каждая станция старается выделиться и приготовить эксклюзивные обенто. Такие обеды называют экибен. Об экибен мы поговорим в следующей статье.

Бенто-бако

Отдельного внимания заслуживают коробочки, в которые кладётся еда — бенто-бако (弁当箱). В японских магазинах продаётся огромное разнообразие коробочек любых видов и расцветок — от самых простых, состоящих из двух частей, верхняя из которых для рыбы и прочих ингредиентов, а нижняя — для риса, до изысканных лакированных с несколькими отделениями, которые, например, можно увидеть в кабуки.

Помимо того, что можно найти милую коробочку на свой вкус, желающие могут сами украсить ланч-бокс по-своему. Для этой цели существует огромное разнообразие «примочек»: наклейки, сумочки, формочки, фигурные мисочки для еды, и соусницы, которые помещаются в саму коробочку, штуки для делания смайликов различных видов, карандаш для рисования соусом и даже пинцет (!) для изготовления глаз персонажам из бенто.

Благодаря всему этому, японская еда, предназначенная для употребления вне дома, становится произведением искусства и воплощением воображения. В Японии выпускаются различные журналы с рецептами бенто и японские домохозяйки постоянно выкладывают в Интернет плоды своих кулинарных трудов.

Виды бенто

Существует несколько традиционных видов бенто, которые различаются по составу, цели и месту приготовления.

駅弁当 (Eki bentō) – как мы уже писали выше, это бенто, которое делают прямо на железнодорожных станциях и продают пассажирам.

中華弁当 (Chūka bentō) — для этого вида используют китайскую еду.

釜飯弁当 (Kamameshi bentō) — упаковывается в глиняный горшочек. Можно купить в префектуре Нагано.

海苔弁 (Nori ben) —блюдо с нори в соевом соусе, покрытое варёным рисом.

鮭弁当 (Sake bentō) — рис с куском жареной на вертеле рыбы (鮭,сакэ).

仕出し弁当 (Shidashi bentō) — бенто на доставку. Его едят в компаниях по случаю, например, вечеринки или похорон. В состав входит традиционная японская еда.

鮨詰め (Sushizume) — дословно «упакованное как суси», то есть это суси, только упакованные как бенто.

早弁 (Haya ben) —«быстрое бенто», по-русски мы бы сказали «заморить червячка», то есть такое бенто делается для перекуса между основными приёмами пищи.

ホカ弁 (Hoka ben) — бенто, произведенное сервисом по доставке бенто «Хока-Хока Тэй».

冷凍ミカン (Reitō mikan) — замороженный мандарин, который подают как десерт к экибен.

日の丸弁当 (Hinomaru bentō) — вид бенто, в котором на белый варёный рис помещается круглый кусок красной моркови или маринованной сливы. Символизирует патриотизм японцев.

Традиция приготовления обенто и столь трепетное к нему отношение японцев неудивительны. Ведь для жителей страны восходящего солнца еда — не просто необходимость для поддержания энергии, но и способ насладиться эстетической стороной процесса.

В японской кухне очень много разных названий блюд и ингредиентов. Как всё запомнить? Пройдите по ссылке и получите тренинг «Как запомнить 400 слов за 21 день«.

Скажите, а вы уже пробовали обенто? Если да, то расскажите что это было за обенто и опишите ваши впечатления.

Источник

Бэнто : примеры+рецепты на каждый день

Бэнто́ (яп. 弁当 бэнто) — японский термин для однопорционной упакованной еды. Традиционно бэнто включает рис, рыбу или мясо и один или несколько видов нарезанных сырых или маринованных овощей в одной коробке с крышкой. Коробки (яп. 弁当箱 бэнто:бако) могут быть различными по форме и способу изготовления — от простых, изготовленных методами массового производства, до контейнеров штучной работы, из редких пород дерева, лакированных, являющихся настоящими произведениями искусства.

Бэнто широко распространены среди школьников как обед, который можно нести с собой.Искусство подбора продуктов и изготовления бэнто является одним из важнейших умений для японских домохозяек.

А если просто, то это еда, которая красиво разложена и упакована в красивую коробочку, которую очень удобно брать с собой. Как и все японское, это весьма своеобразная область, не побоюсь этого слова, искусства, так как некоторые бэнто выглядят так, как будто это произведения искусства. В Японии они продаются в магазинах уже готовые и запакованные. И каждая домохозяйка считает своим долгом научиться делать бэнто.

Но бэнто может быть не только традиционным. Запад, как всегда, берет самое лучшее и интересное от Востока и Азии и немного переиначивает на свой лад.

Некоторые бенто выглядят вот так:

В этом же посте речь пойдет о более простых и очень вкусных вариантах. Например, вот таких:

5 основных правил составления бэнто на каждый день:

И еще одно правило бэнто — все, что вы запаковали, должно быть съедено в течение нескольких часов. То есть если вы принесли с собой обед, вы должны съесть его в обед, а не в 16:00 за чаем. Поэтому вы должны приготовить себе обед из таких продуктов, которые либо не испортятся при комнатной температуре, либо их можно есть холодными и от этого общее блюдо не потеряет свой вкус.

Для пикников отлично подходят:

Если же вы собираете себе обед на работу, вы спокойно можете брать с собой в отдельных контейнерах то, что можно и даже нужно есть охлажденным. Например, салат из тунца или овощной салат. А еще, так как мы не в Японии и все правила соблюдать не должны, можно взять с собой и то, что можно разогреть. Конечно, если у вас на работе есть микроволновка. Суп можно принести отдельно, а второе красиво упаковать в контейнер.

Для начала напишите список ваших любимых блюд и продуктов, которые вы хотели бы есть каждые день. Затем разделите лист на 5 колонок: белки, углеводы, комбинированные продукты, овощи, фрукты и сладости. И запишите в каждую из колонок хотя бы 3-4 блюда или отдельных продукта в каждую категорию.

После этого составьте себе обеды из выбранных продуктов на несколько дней вперед. Завершающий штрих — выберите удобную и вместительную коробку для своих обедов. Кроме стандартной формы вы можете использовать маленькие силиконовые формочки для кексов для того, чтобы одно блюдо не смешивалось со всем остальным. Например, туда можно положить дзадзики или хумус, или еще что-то, что вы не хотели бы смешивать с основным блюдом.

Бэнто №1

Собираете бутерброды со своими любимыми ингредиентами и добавляете в коробочку свежих овощей!

Бэнто №2

Ингредиенты: вареная ветчина, сыр, виноград, прошутто, цельнозерновой хлеб и микс из зелени.

Бэнто №3

Тушеная капуста с запеченной картошкой, зеленью и кусочком твердого сыра в форме ангела. А еще лучше и быстрее не тушить капусту, а взять брюссельскую капусту (так удобнее), разрезать пополам и обмазать в оливковом масле. Выложить ее на противень и отправить запекаться или под гриль. В итоге она получается более вкусной, с ней меньше возни, она хорошо хранится в холодильнике и очень вкусная даже в холодном виде. Как печь картошку, я думаю, вы знаете. С сыром тоже не обязательно так изворачиваться, но если нравится — можете воспользоваться любыми алюминиевыми формочками для печенья.

Бэнто №4

Вареный рис, приваренная спаржа, зеленый горошек, омлет, слабосоленый лосось и томаты. В спаржу можно добавить пару капель винного уксуса для вкуса.

Бэнто №5

В этом бэнто кусочки приваренной брокколи (в кипящую соленую воду на две-три минуты), жаренные пельмени (в оригинале обжариваются равиоли), фенхель (можно заменить на любой другой любимый овощ или корнеплод) и мясные фрикадельки. Думаю, что просто обжаренные кусочки мяса или птицы тоже подойдут. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Бэнто – еда как искусство

Бэн­то – это не про­сто обед, это целый риту­ал, искус­ство. И япон­цы воз­нес­ли это искус­ство до неве­ро­ят­ных высот. Извест­но, что на Восто­ке суще­ствен­ным эле­мен­том любой тра­пезы явля­ет­ся кра­со­та сер­ви­ров­ки, поэто­му к под­го­тов­ке тра­ди­ци­он­но­го япон­ско­го обе­да все­гда под­хо­дят творчески.

1. Бэн­то (bento, 弁当, べんとう) – этим тер­ми­ном япон­цы обо­зна­ча­ют упа­ко­ван­ную в спе­ци­аль­ные коро­боч­ки еду, кото­рую они берут с собой, что­бы пере­ку­сить на рабо­те, в шко­ле или поездке.

2. По усто­яв­шей­ся тра­ди­ции бэн­то вклю­ча­ет в себя рис (а как же без него?), мясо или рыбу, сырые и/или мари­но­ван­ные ово­щи – и всё это осо­бым обра­зом укла­ды­ва­ет­ся в про­стой на вид коробочке.

3. Коро­боч­ки для бэн­то тоже, кста­ти гово­ря, могут быть раз­ны­ми – в одном слу­чае это про­стая пла­сти­ко­вая коро­боч­ка, изго­тов­лен­ная фаб­рич­ным спо­со­бом и куп­лен­ная в супер­мар­ке­те, а в дру­гом – насто­я­щее про­из­ве­де­ние искус­ства, выпол­нен­ное из дере­ва и покры­тое лаком.

4. Сей­час в мага­зи­нах – а так­же в аэро­пор­тах и желез­но­до­рож­ных стан­ци­ях – мож­но най­ти гото­вые бэн­то, сде­лан­ные на заво­дах, но насто­я­щая япон­ская домо­хо­зяй­ка все­гда гото­вит сво­им род­ным и близ­ким бэн­то сама, т.к. искус­ство отбо­ра ком­по­нен­тов для бэн­то и их сер­ви­ров­ка явля­ют­ся одни­ми из при­зна­ков хоро­шей жены/матери, ну и кро­ме того – таким обра­зом мож­но ещё раз выра­зить свою любовь и забо­ту о самых доро­гих людях.

5. Впер­вые в япон­ской исто­рии «бэн­то» появ­ля­ет­ся в пери­од Кама­ку­ра (1185–1333), когда сва­рен­ный, а затем высу­шен­ный рис «хоси‑и» (hoshi‑i, 糒 или 干し飯, дослов­но – «сушё­ная еда») полу­ча­ет самое широ­кое распространение.

Такой рис носи­ли с собой в малень­кой сумоч­ке и при слу­чае его мож­но было бро­сить в кипя­ток, полу­чив таким обра­зом варё­ный рис, или же съесть пря­мо так, если уж было совсем невмоготу.

Далее в пери­од Адзу­ти-Момо­я­ма (1568–1600) появ­ля­ют­ся пер­вые коро­боч­ки для бэн­то, кото­рые с тече­ни­ем веков, в прин­ци­пе, не очень-то изме­ни­лись, и теперь бэн­то ста­ли есть на Хана­ми или впри­кус­ку с чаем.

6. Во вре­ме­на мир­но­го и спо­кой­но­го пери­о­да Эдо (1603–1867) куль­ту­ра при­го­тов­ле­ния – и поеда­ния 🙂 – бэн­то рас­про­стра­ни­лась повсе­мест­но: кре­стьяне и путе­ше­ствен­ни­ки мог­ли носить с собой несколь­ко коро­бок с «коси­б­эн­то» (koshibentō, 腰弁当, дослов­но – «бэн­то у поя­са»). В этот про­стой бэн­то вхо­ди­ло несколь­ко они­ги­ри, пере­ло­жен­ных в короб­ке листья­ми или стеблями.

7. В то же вре­мя появ­ля­ет­ся самый рас­про­стра­нён­ный вид бэн­то – «маку­но-ути бэн­то» (makuno-uchi bentō, или «бэн­то меж­ду дей­стви­я­ми», в смыс­ле «бэн­то во вре­мя перерыва/антракта»), кото­рый упо­треб­ля­ли люди, при­шед­шие на пред­став­ле­ния теат­ров Но и Кабу­ки. Учи­ты­вая такую попу­ляр­ность бэн­то появи­лось мно­же­ство пова­рен­ных книг, в кото­рых рас­ска­зы­ва­лось, как при­го­то­вить бэн­то, как его укра­сить, как под­го­то­вить­ся к Хана­ми или Хинамацури.

Уже бли­же к наше­му вре­ме­ни, в пери­од Мэйд­зи (1868–1912), ста­ли про­да­вать­ся пер­вые «эки­б­эн­то», кото­рые сокра­щён­но назы­ва­ют­ся «эки­б­эна­ми» (ekibentō или ekiben, 駅弁当 или 駅弁, «бэн­то со стан­ции»). Каса­тель­но появ­ле­ния и про­да­жи пер­во­го эки­б­эна до сих пор ходят спо­ры, но офи­ци­аль­но тем не менее счи­та­ет­ся, что пер­вый эки­б­эн­то был про­дан на стан­ции Уцу­но­мия (Utsunomiya) 16-го июля 1885 года и состо­ял он из двух они­ги­ри, упа­ко­ван­ных в коро­боч­ку, кото­рая была пере­мо­та­на листья­ми бамбука.

8. Пер­вые общие шко­лы в Япо­нии не предо­став­ля­ли сво­им уче­ни­кам воз­мож­но­сти пере­ку­сить, поэто­му и сами уча­щи­е­ся, и учи­те­ля бра­ли с собой бэн­то, кото­рое по тогдаш­ней моде мог­ло быть выдер­жа­но в евро­пей­ском сти­ле, т.е. вклю­чать в себя бутер­бро­ды и сандвичи.

Далее в пери­од Тай­сё (1912–1926) чрез­вы­чай­но попу­ляр­ны­ми ста­ли алю­ми­ни­е­вые коро­боч­ки для бэн­то – их было очень лег­ко мыть и сво­им внеш­ним видом они очень напо­ми­на­ли сереб­ро (хоро­шо, что сей­час от алю­ми­ния отка­зы­ва­ют­ся!). Затем школь­ные вла­сти заме­ти­ли, что здо­ро­вье уче­ни­ков – как физи­че­ское, так и пси­хо­ло­ги­че­ское – ста­ло ухуд­шать­ся: ингре­ди­ен­ты бэн­то были несба­лан­си­ро­ван­ны и пита­ние полу­ча­лось одно­бо­ким, что весь­ма вред­но для рас­ту­щих орга­низ­мов. Плюс ко все­му школь­ни­ки посто­ян­но срав­ни­ва­ли, у кого обед луч­ше и вкус­нее, что не мог­ло не при­во­дить к пси­хо­ло­ги­че­ским трав­мам. В ито­ге после Вто­рой миро­вой вой­ны бэн­то, каза­лось бы, были окон­ча­тель­но вытес­не­ны из стен шко­лы пита­ни­ем в школь­ных сто­ло­вых с их стан­дарт­ны­ми обе­да­ми для школь­ни­ков и их учителей.

9. Но за спа­дом все­гда сле­ду­ет подъ­ём – извеч­ный закон эко­но­ми­ки, да и не толь­ко её, – и в 1980‑х гг. бэн­то сно­ва ока­за­лось на подъ­ёме бла­го­да­ря рас­про­стра­не­нию по стране мик­ро­вол­но­вых печей и мини­мар­ке­тов, где мож­но было быст­рень­ко отхва­тить ужин по доро­ге с рабо­ты, а дома его не менее быст­ро разогреть.

10. Ну и нако­нец собы­тия новей­шей исто­рии: в 2003 году япон­ские авиа­ком­па­нии с целью при­вле­че­ния пас­са­жи­ров ста­ли пред­ла­гать им бэн­то с мест­ны­ми кули­нар­ны­ми изыс­ка­ми, дабы те мог­ли ско­ро­тать вре­мя, ожи­дая свой само­лёт, или пере­ку­сить, уже нахо­дясь на борту.

11. В насто­я­щее вре­мя, как гово­ри­лось в самом нача­ле ста­тьи, бэн­то исполь­зу­ет­ся повсе­мест­но: домаш­ний бэн­то поверх короб­ки упа­ко­ван в тра­ди­ци­он­ный пла­ток-фуро­си­ки, кото­рый при раз­во­ра­чи­ва­нии пре­вра­ща­ет­ся в мини-ска­терть – сте­ли, где угод­но, и вку­шай домаш­нюю пищу!

12. Как при­го­то­вить бэнто

Каза­лось бы, бэн­то – это про­сто обед, кото­рый мож­но взять с собой, так? Нет, не так. Бэн­то – это обед (или любой дру­гой при­ём пищи по соб­ствен­но­му жела­нию), кото­рый оди­на­ко­во при­вле­ка­тель­но выгля­дит, как для зуба, так и для гла­за – как и всё, впро­чем, в япон­ской кухне.

13. Если Вы хоти­те, что­бы и Вы сами, и Ваши близ­кие с нетер­пе­ни­ем ожи­да­ли обе­ден­но­го пере­ры­ва, поста­рай­тесь при­го­то­вить что-то осо­бен­ное – пусть ингре­ди­ен­ты будут совсем про­сты­ми, но ведь при уме­лой пода­че самое про­стое блю­до ста­но­вит­ся про­из­ве­де­ни­ем искус­ства. А уж если оно и сде­ла­но с душой

14. После­до­ва­тель­ность действий:

1. При­об­ре­ти­те короб­ку для бэн­то с отсе­ка­ми под раз­лич­ные про­дук­ты. При­об­ре­сти такой кон­тей­нер мож­но или в Азии, или про­сто зака­зав по Интер­нет. Если Вы выбе­ре­те пер­вый вари­ант, имей­те в виду, что в той же Япо­нии отсе­ки под закус­ки дела­ют­ся мень­ше, чем Вы воз­мож­но хоте­ли бы. Если же спе­ци­аль­ной коро­боч­ки нет, то сме­ло импро­ви­зи­руй­те: сде­лай­те отсе­ки из поло­сок мор­ко­ви или кре­ке­ров. Так­же мож­но вста­вить в одну боль­шую короб­ку несколь­ко малень­ких, глав­ное, что­бы ингре­ди­ен­ты не смешивались.

2. Раз­де­ли­те пищу про­пор­ци­о­наль­но. При при­го­тов­ле­нии бэн­то обыч­но исполь­зу­ют про­пор­цию 4:3:2:1, т.е. на 4 части риса при­хо­дит­ся 3 части гар­ни­ра, 2 части ово­щей и 1 часть мари­но­ван­ных ово­щей или десерт. Так­же мож­но вос­поль­зо­вать­ся упро­щён­ным вари­ан­том 1:1, когда на 1 часть риса при­хо­дит­ся 1 часть гар­ни­ра, при­чём в гар­ни­ре мясо и ово­щи в свою оче­редь состав­ля­ют про­пор­цию 1:2. Ну и конеч­но же, если Вам так будет удоб­нее, Вы може­те вос­поль­зо­вать­ся сво­ей соб­ствен­ной про­пор­ци­ей блюд, глав­ное, помни­те одно – целью бэн­то явля­ет­ся сба­лан­си­ро­ван­ное питание.
В каче­стве аль­тер­на­ти­вы рису подой­дут суши, ина­ри-суши, они­ги­ри, а так­же мож­но поэкс­пе­ри­мен­ти­ро­вать в раз­лич­ны­ми сор­та­ми риса или, если хочет­ся, даже макаронами.
Основ­ным источ­ни­ком бел­ка дол­жен быть гар­нир, в каче­стве кото­ро­го могут исполь­зо­вать­ся говя­ди­на, кури­ца, рыба или сви­ни­на – в жаре­ном, варё­ном или любом дру­гом виде. Если Вы гото­ви­те веге­та­ри­ан­ский бэн­то, то може­те поло­жить тофу или бобы.
На закус­ку хоро­шо подой­дёт нашин­ко­ван­ная капу­ста или дру­гие овощи.

3. Выби­рай­те про­дук­ты ярких и насы­щен­ных цве­тов. Чем боль­ше сме­лых и ярких цве­тов в Вашем бэн­то, тем силь­нее его хочет­ся съесть! Белый рис, сва­рен­ные вкру­тую яйца и сыр доба­вят бэн­то при­ят­ное цве­то­вое раз­но­об­ра­зие, осо­бен­но вку­пе с ярки­ми оран­же­вы­ми, зелё­ны­ми и крас­ны­ми продуктами.

4. Упа­ко­вы­вай­те еду стро­го по поряд­ку, осо­бен­но если Ваша короб­ка не име­ет встро­ен­ных отсе­ков. Выпол­не­ние это­го нехит­ро­го пра­ви­ла убе­ре­жёт Ваш обед от пере­ме­ши­ва­ния внут­ри короб­ки, пока Вы еде­те на рабо­ту или ведё­те ребён­ка в шко­лу. Пер­вое, что нуж­но уло­жить, это, конеч­но же, рис. Затем добавь­те те про­дук­ты, кото­рые не изме­ня­ют свою фор­му при отно­си­тель­но неболь­шом дав­ле­нии – напри­мер, кусоч­ки кури­цы. Затем поло­жи­те кар­то­фель­ный салат или наре­зан­ные ово­щи и в самую послед­нюю оче­редь добавь­те неболь­шие и креп­кие ком­по­нен­ты – напри­мер, тома­ты-чер­ри, – кото­ры­ми мож­но запол­нить про­ме­жут­ки меж­ду контейнерами.

5. Создай­те на бэн­то рису­нок с помо­щью сезон­ных при­прав или про­дук­тов. Для это­го мож­но вос­поль­зо­вать­ся гото­вы­ми тра­фа­ре­та­ми или при­ду­мать что-то своё.
Чёт­ко опре­де­ли­те гра­ни­цы рисун­ка. Раз­лич­ные цве­та, струк­ту­ры и фор­мы про­дук­тов могут нахо­дить­ся рядом, но похо­жие или почти оди­на­ко­вые луч­ше раз­гра­ни­чить. Не поз­во­ляй­те аро­ма­там сме­ши­вать­ся, т.е. не кла­ди­те, к при­ме­ру, жаре­ный рис рядом с печеньем.
Сде­лай­те из про­дук­тов мор­доч­ки живот­ных или дру­гие рисун­ки. Две поло­вин­ки варё­но­го яйца с точ­кой крас­но­го пер­ца посе­ре­дине будут отлич­ны­ми глазами.
Добавь­те сезон­ные при­пра­вы и гар­нир в самый центр пищи.
Вырежь­те фрук­ты, ово­щи или сыр в виде звез­ды, серд­ца или кристаллов.
Поме­сти­те соусы или закус­ки, кото­рые нель­зя класть со все­ми осталь­ны­ми про­дук­та­ми, в отдель­ные закры­тые кон­тей­не­ры. В част­но­сти, такие кон­тей­не­ры мож­но при­об­ре­сти вме­сте с короб­кой для бэн­то в Интернет.

15. Сове­ты по при­го­тов­ле­нию бэн­то: Нач­ни­те с про­сто­го бэн­то и пере­хо­ди­те к более слож­ным вари­ан­там посте­пен­но. Если Вы попы­та­е­тесь сде­лать что-то слож­ное в первую попыт­ку, то Вы може­те разо­ча­ро­вать­ся, т.к. вряд ли удаст­ся осво­ить это искус­ство с пер­во­го раза.

16. Выде­ли­те вре­мя для при­го­тов­ле­ния бэн­то. Помни­те, здесь нель­зя торо­пить­ся, и имен­но вре­мя и потра­чен­ные уси­лия дела­ют бэн­то таким осо­бен­ным и вкусным.

17. При­дер­жи­ва­ние опре­де­лён­но­го соот­но­ше­ния про­дук­тов может помочь поте­рять лиш­ний вес, т.к. раз­ме­ры короб­ки будут пре­пят­ство­вать упа­ков­ке боль­шо­го коли­че­ства ненуж­ных про­дук­тов, остав­ляя толь­ко самое необходимое.

18. Если рис явля­ет­ся клю­че­вым ком­по­нен­том Ваше­го бэн­то, воз­мож­но, в этом слу­чае есть смысл при­об­ре­сти рисо­вар­ку с тай­ме­ром, что­бы ко вре­ме­ни при­го­тов­ле­ния бэн­то рис был уже готов. Поче­му нель­зя сва­рить его с утра порань­ше? Пото­му что рис не тер­пит нетер­пе­ли­вых и спешки.

19. Для добав­ле­ния рису пикант­но­сти мож­но исполь­зо­вать само­дель­ные набо­ры из спе­ций (фури­ка­кэ) или купить уже гото­вые на любом из рын­ков восточ­ной направ­лен­но­сти. С помо­щью спе­ций на рисе мож­но выло­жить узор, напри­мер, сер­деч­ко. Если вос­поль­зо­вать­ся гото­вы­ми тра­фа­ре­та­ми, то мож­но выло­жить что-то более сложное.

20. Для оформ­ле­ния они­ги­ри и все­го бэн­то в целом мож­но исполь­зо­вать нори или сое­вую бума­гу, кото­рая, кста­ти, быва­ет раз­ных цве­тов. Из нори так же, как и из ово­щей, мож­но выре­зать раз­лич­ные фигур­ки для укра­ше­ния бэнто.

21. Жаре­ные ово­щи или мясо сле­ду­ет класть на абсор­би­ру­ю­щий слой нашин­ко­ван­ной капу­сты или риса – таким обра­зом и рис/капуста ока­жет­ся про­пи­тан­ным соком, и сам сок не будет рас­те­кать­ся по дру­гим продуктам.

22. Рис и любые дру­гие горя­чие ингре­ди­ен­ты осту­ди­те до того, как поло­жи­те в бэн­то. В про­тив­ном слу­чае внут­ри короб­ки собе­рёт­ся кон­ден­сат и вся еда отсыреет.

24. Ну и напо­сле­док неболь­шое напут­ствие: не забы­вай­те про пище­вое отрав­ле­ние и тща­тель­но готовь­те всю еду для бэн­то (ну и всю осталь­ную, разу­ме­ет­ся, тоже). Убе­ди­тесь, что бэн­то хра­нит­ся в сухом и про­хлад­ном месте, а луч­ше все­го хра­ни­те его в холо­диль­ни­ке. Соблю­де­ние усло­вий хра­не­ния осо­бен­но каса­ет­ся бэн­то, кото­рый дети возь­мут с собой в шко­лу или на пикник.

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Источник